25 марта 2020
Удивительно, но в городских парках уже появились грибы! Можно ли употреблять их в пищу?
С. Мизюкин, Псков
Ответ редакции
Действительно, грибы «проснулись» не по сезону. А всё из-за тёплой и влажной погоды. В парках, скверах и недалеко от города псковичи всё чаще находят сморчки, вёшенки и даже некоторые краснокнижные грибы. Правда, эксперты говорят, что собирать и употреблять их в пищу не стоит. «Ранние грибы появляются в основном в черте города, рядом с трассами и свалками, — говорит ассистент кафедры геоботаники и экологии растений СПбГУ Елена Копцева.
— Известно, что они как губка впитывают в себя вместе с водой все загрязнения, тяжёлые металлы. Не зря же уровень радиоактивного загрязнения определяют по содержанию изотопов в грибах. Поэтому даже если вы встретили съедобные маслята в городе — проходите мимо.
Что касается редких грибов, то от многих из них стоит воздержаться, так как они относятся к условно съедобным. Это значит, перед тем, как положить такие грибы к себе на тарелку, их нужно очень долго готовить».
