Стоит ли есть ранние грибы?

25 марта 2020

Удивительно, но в городских парках уже появились грибы! Можно ли употреблять их в пищу?

С. Мизюкин, Псков

Ответ редакции

Действительно, грибы «проснулись» не по сезону. А всё из-за тёплой и влажной погоды. В парках, скверах и недалеко от города псковичи всё чаще находят сморчки, вёшенки и даже некоторые краснокнижные грибы. Правда, эксперты говорят, что собирать и употреблять их в пищу не стоит. «Ранние грибы появляются в основном в черте города, рядом с трассами и свалками, — говорит ассистент кафедры геоботаники и экологии растений СПбГУ Елена Копцева.

— Известно, что они как губка впитывают в себя вместе с водой все загрязнения, тяжёлые металлы. Не зря же уровень радиоактивного загрязнения определяют по содержанию изотопов в грибах. Поэтому даже если вы встретили съедобные маслята в городе — проходите мимо.

Что касается редких грибов, то от многих из них стоит воздержаться, так как они относятся к условно съедобным. Это значит, перед тем, как положить такие грибы к себе на тарелку, их нужно очень долго готовить».

https://pskov.aif.ru/health/stoit_li_est_rannie_griby

Рубрики: Грибные новости страны и мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *