5 сентября 2020
Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник «Аргументы и Факты» № 36 02/09/2020
Ответ эксперта
– В скандинавских странах и Восточной Европе собирают и готовят грибы так же, как и в России, но реже, – рассказывает завлабораторией систематики и географии грибов Ботанического института им. Комарова РАН Юрий Новожилов. – Сбор трюфелей популярен во Франции, Испании, Италии. У греков с древности особой популярностью пользуются также различные виды болетовых грибов (включая белый), шампиньоны, лисички, сморчки. В Японии, Китае, Корее, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии существует традиция сбора вёшенок, зимних и осенних опят. А в восточной и северной части Японии ценятся также трутовик зонтичный и ложноопёнок кирпично-красный.
