24 декабря 2020
Фериде Аблякимова, Никита Ильин
Рассказываем о первой помощи и к чему может привести самолечение
Волоконница трещиноватая очень ядовитый гриб. Он вызывает серьезное отравление. Фото: krym-yalta.ru
Материк в снегу. Шапки такие, что крымчане могут только завидовать чужой зиме: в Сибири автомобилисты начинают утро, взяв в руки лопаты, в заполярном Норильске ветер такой силы, что «превращает» людей в бумажный листок. Подул северный — и летит, родимый, успевай только найти поручни…
А в крымских пабликах вовсю идет «осенний» сбор урожая. Грибники со всего полуострова наперебой хвастаются рекордами «тихой охоты».
-Не смогла усидеть в офисе, вот набрала маленькое ведерко «мышат», — делится своими наблюдениями в паблике «Грибы Крыма» Ирина.
Ну что такое маленькое ведро «мышат»?! Судя по фото и сборам, у грибников просто не проходящий сбор. «Собрал два больших ведрах белых!» — пишет один пользователь, а другой тут же подхватывает: «Ваши грибы — ничто… Вот мои!»
И пошло-поехало. Круглосуточная ярмарка урожая в действии. Только сами грибники от своих коллег не в восторге и зачастую просто отпугивают радостных грибников грозным предупреждением: «Поганка. Ни в коем случаем нельзя употреблять в пищу!»
Севастополь тоже не оказался в стороне от грибного сбора. И, увы, он не обошелся без последствий. С начала сентября в «скорую» за помощью обратились уже 38 горожан, получивших отравление грибами.
-Чаще всего отравления грибами происходят в двух случаях: либо человек съел ядовитый гриб, либо грибы плохо приготовили или обработали перед приготовлением, — говорят врачи.
В эфире радио «КП» — Севастополь» заведующий отделением анестезиологии и реанимации Севастопольской городской больницы № 1 Игорь Фортун подробно рассказал о причинах отравлений наших земляков, а самое главное — как избежать беды.
Заведующий отделением анестезиологии и реанимации Севастопольской городской больницы № 1 Игорь ФортунФото: Никита Ильин
Условно или точно съедобные?
— О чем нам свидетельствует статистка: для города грибная тема — актуальная?
— Да, конечно. Только одна цифра: в нашем отделении, с начала осени прошло лечение девять человек. Это пациенты, которые действительно уже находились в тяжелом состоянии. У многих наблюдалась более легкая степень отравления. То есть в буквальном смысле им не требовалась помощь сотрудников нашего отделения.
— Большинство грибов Крымского полуострова относятся к условно съедобным. Что это значит?
— Невозможно ни про один гриб сказать, что его можно есть без опасений. Почему так? Во-первых, даже если человек знает грибы, то все равно можно и ошибиться. Есть ложный опенок или наш нелюбимый белый горный крымский гриб, который похож на одну из разновидностей мухомора. Во вторых, даже если 100% гриб выглядит съедобным, то нужно учитывать фактор, где он растет, может рядом свалка есть какая-то, а грибы очень хорошо абсорбируют в себя все токсические вещества.
Нужно учитывать погодные условия. Казалось бы, влажность — грибы хорошо растут. Как правило, периоды сухости и влажности в Крыму резко меняются. Поэтому в таких засушливых временных рамках они становятся несъедобными. Плюс грибы тоже болеют. Иногда говорят: «Я встретил гриб — он некрасиво выглядел». Такой лучше не берите. Старые грибы начинают разлагаться и выделять токсины. Еще бытует мнение, что, если червяк ест гриб, значит он точно съедобный. Червяк может и есть, но к человеку это не относится.
— Как правильно обрабатывать и готовить местные грибы, чтобы потом не стать вашим же пациентом?
— Обязательно отварить, но не меньше двух раз, желательно туда положить луковицу. Опять же я говорю не совсем по своему опыту, а по общим рекомендациям.
Медицина говорит…
— Кому противопоказано есть грибы?
— Если это 100% съедобный гриб или даже не собранный, а купленный в магазине, то все равно есть ряд людей, которым этот продукт противопоказан. Как правило, это люди, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта: панкреатит, цирроз печени. Клетчатка грибов все-таки трудно переваривается. Это тяжелая пища для нашего организма. И даже съев заведомо съедобный гриб, мы получим не отравление, а осложнение этих заболеваний.
— К чему может привести отравление грибами: самый легкий вариант и самый тяжелый исход?
— Отравление грибами может возникнуть как сразу, так и по прошествии какого-то времени, бывает даже до недели. Наиболее легкий вариант — расстройство желудочно-кишечного тракта, то есть это рвота, тошнота, расстройство стула и, естественно, обезвоживание организма, слабость, недомогание, нарушение сознания.
Наиболее тяжелое — повреждение почек с развитием почечной недостаточности. Что это такое? Почки у нас выводят шлаки, электролиты, которые уже не нужны нашему организму. Если они плохо работают, то это все накапливается, возникает интоксикация, начинают страдать и голова, и легкие, и сердце. Калий, если он накапливается, вообще опасен остановкой сердечной деятельности. Соответственно, при определенных ядах повреждается печень. А печень, я бы так сказал, — это химический заводик в нашем организме. А если на нашем химзаводе случается авария, то это всегда серьезно.
Говорушку беловатую тоже путают со съедобным грибом. На деле это не так. Употребление этого гриба в пищу может вызвать паралич нервной системы. . Фото: krym-yalta.ru
Самолечение противопоказано!
— Если все же человек отравился грибами, куда обращаться?
— Обращаться в медицинское учреждение. Пока скорая помощь в пути, нужно промыть желудок, чтоб избавиться от остатков еды.
— Как это правильно сделать?
— Как говорят, «ресторанным» способом. Выпил много воды и вызвал рвоту. Если позволяет состояние, нужно пить большое количество воды. Почему говорю «если позволяет состояние»? Одно из проявлений отравления — это тошнота и рвота. А при таком раскладе в человеке просто не может удерживаться вода, он все тут же вырвет. Можно принять активированный уголь, но по-хорошему нужно обратиться в медучреждение. Здесь сроки играют против нас. Чем раньше пациент обратился, тем больше вероятность, что все обойдется малыми жертвами.
— Дома отлежаться не рекомендуете?
— Нет. При отравлении надо следить за тем, как человек ходит в туалет. Это связано с состоянием почек. Да, у нас есть гемодиализ, мы можем его провести. Но это не однодневная ситуация, это очень длительное лечение. И не факт, что получится восстановить почки. Тогда это уже будет хроническая почечная недостаточность.
— Как не стать жертвой грибов?
— Совет, наверное, самый простой: все, что не знаете, в чем сомневаетесь, что вам не нравится — не берите.
Справка «КП» — Севастополь»
Простые правила грибника, которые сохранят жизнь
— Не собирайте грибы у дорог, промышленных предприятий, на бывших свалках — грибы имеют свойства впитывать из земли ядовитые вещества, и тогда даже внешне съедобные грибы могут стать опасными. Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление.
— Не собирайте перезрелые и поврежденные грибы. Никогда не пробуйте сырые грибы!
— Не покупайте грибы на стихийных рынках, так вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали.
— Помните, что собранные грибы нельзя хранить «на завтра», их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества.
— При приготовлении грибов помните, что ни серебряная ложка, ни лук в отваре не могут показать, ядовитые грибы или нет. Поэтому, если у вас возникли сомнения в их ядовитости, ни в коем случае не употребляйте их!
— Никогда не угощайте грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.
— Не употребляйте самостоятельно никакие лекарства, под запретом также употребление спиртных напитков, молока.
— До приезда «скорой» по возможности выясните, кто вместе с пострадавшим употреблял грибы и может пострадать также.
— В экстренных случаях обращайтесь за помощью по телефонному номеру «101» или «112».
