11 сентября 2021
АВТОР: АННА ВОЛОДАЩУК
Осенний сезон невозможно представить без грибов.
Корреспондент портала gs.by отправилась на центральный рынок Слонима, чтобы посмотреть, какие грибы уже продают. И как выяснилось, грибов в этом году очень мало. Прилавки пестрят только ярко-желтыми и оранжевыми лисичками, литровая банка которых стоит 4 руб.
— Грибов в этом году мало: 15-20 штук я нахожу в тех местах, где раньше собирала ведрами. И уже в нынешнем году боровиков не будет, и лисички уже заканчиваются. К выходным цена на них будет выше. В лесу выбрано все, даже мухоморов нет. Пустой лес. Обычно идешь по лесу и встречаешь много поганок, мухоморов. В этом году и их нет. Может быть, грибница просто спит, ведь каждый гриб появляется в определенный период. Когда боровики должны были расти, была сильная жара, потом пошли дожди. Я думаю, что грибница просто не успела проснуться.
Мы даже в начале сентября пару зеленок нашли, и я считаю, что это ненормально. Но за счет того, что шел дождь, было тепло, поэтому уже стали в лесу появляться зеленки. Может быть в этом году будет много зеленок и подзеленок, — поделилась мнением о грибном сезоне продавец Алла и дала рецепт вкусной грибной икры.
Рецепт икры грибной без уксуса из отварных грибов, моркови и лука, для приготовления которой понадобится:
Грибы отварные – 3 кг
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Масло подсолнечное – 250 г
Томатная паста – 1 ст. ложка или 200 г томатного соуса.
Отвариваем грибы. Пассеруем на подсолнечном масле лук и морковь, добавляем томатную пасту. Все ингредиенты перемешиваем, затем овощную смесь с грибами пропускаем через мясорубку. Все хорошо перемешать, добавить соль по вкусу, специи и отправить в духовку тушиться на 2,5 часа. Затем банки закатать.
Для приготовления грибной икры годятся лисички, рыжики, зеленки и подзеленки.
Рядом стоящая молодая продавщица заметила, что в прошлом году было изобилие грибов.
— В этом году было очень мало белых грибов. Моя бабушка говорила, что есть такая примета: если орехов много, тогда и белых грибов будет много, — поведала продавец Тамара.
Сушеные белые грибы этого сезона стоят 8 руб. кг.
Белоруссия
Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2021/09/11/lisichki-klyukva-golubika-chto-prodayut-na-slonimskom-rynke-v-sentyabre/
