26 сентября 2021
Морозы — любимое время для зимнего опенка. Грибовед Елена Мекк рассказала, где искать грибные поляны и как лакомство заготовить.
westrussia.org / Пресс-служба Калининградского областного историко-художественного музея
Большинство грибов отходит в конце октября, в это время любители тихой охоты убирают подальше корзинки, рюкзаки, горбовики и ждут следующего сезона. Но бывалые грибники знают, что забывать про лес слишком рано. Опытный грибовед Елена Мекк рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, что после заморозков в Петербурге и пригороде можно найти целые поляны зимних опят.
Зимний опенок, или, по-научному, фламмулина бархатистоножковая, начинает расти, когда все остальные грибы исчезают. По словам грибоведа Елены Мекк, зимний опенок плодоносит на деревьях лиственных пород, целые колонии можно обнаружить в дуплах, на пнях и лежащих на земле бревнах.
«Он будет тогда, когда все другие грибы сойдут. Иногда раньше, когда заморозки, первый снег, он тогда появляется на лиственных деревьях. Особенно он любит рябину, ольху. Бывает, в городе растет», — рассказала грибовед.
В Ленинградский области искать зимние опята нужно в смешанных лесах, самое лучшее время для сбора — октябрь. Но знатоки тихой охоты с легкостью находят грибные семейства под снегом до самого декабря.
wikipedia.org / Strobilomyces / CC BY-SA 3.0
Узнать зимний опенок несложно: гриб похож на обыкновенный опенок, отличают его только меньший размер и отсутствие юбочки.
«По цвету он желто-медовый. У него ножка внизу как будто черным бархатом покрыта», — описывает гриб Елена Мекк.
Готовить зимние опята, по словам грибоведа, можно абсолютно разными способами: жарить, варить, сушить, солить и мариновать. Тем временем выходить в лес за грибами нужно подготовленным. Какие опасности могут подстерегать любителя тихой охоты, рассказывала Deita.ru. А чем заканчивается у грибников удачная прогулка, писало издание Online47.
В субботу 25 сентября в Ботаническом саду Петербурга открылась выставка грибов. Посетители узнают все тонкости сбора даров леса, подробно об этом писали НЕВСКИЕ НОВОСТИ.
Автор: Ната Никифорова
