В Волгоградской области открыт сезон сбора одних из самых интересных грибов – сморчковых шапочек. Фото первого лесного урожая делятся любители тихой охоты, передает V102.RU.
Эти грибы одними из первых появляются в степях и в лесах с наступлением весны. Сморчковые шапочки особенно ценят за необычный ореховый вкус, который придает пикантности блюдам, приготовленных из этих даров леса.
Сморчковые шапочки встречаются практически на всей территории Волгоградской области. Точно их можно найти в Волго-Ахтубинской пойме, на Дону. Они растут как и на лугах, так и среди вязов, тополей, сосен, а вот в дубовых рощах их не встретишь.
Как отмечают поклонники этих грибов, для них сейчас самое лучшее время – тепло и влажно. Впрочем, собирать первые весенние дары леса лучше с теми, кто знает в этом толк. Сморчковые шапочки некоторые путают со строчками, которые напоминают по форме ядра грецких орехов. Оба вида этих грибов неядовитые, но вот строчки обязательно нужно варить перед жаркой. Впрочем, тепловой обработке некоторые подвергают и сморчковые шапочки.
Идеей обеда, который впишется в постное меню, поделилась серебряный волонтёр из Ивановской области Галина Александровна Красовская.
Ингредиенты:
Сушёные грибы (лучше белые) – 1 горсть
Тёплая вода – 2 литра
Растительное масло – 1 ст. л.
Лук – 2 средних шт.
Квашеная капуста – 700 г
Картофель – 1 крупный клубень
Морковь – 1 крупная шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком, укроп и соль – по вкусу.
В щи из сушеных грибов можно добавлять свежие. Фото: freepik
Шаг первый. Замочите грибы в 0,5 литрах тёплой воды на 30 минут. Процедите, воду отставьте.
Шаг второй. Грибы нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, положите туда мелко нашинкованный лук и натёртую морковь. Обжарьте в течение пяти минут. Добавьте к луку квашеную капусту, уменьшите огонь и тушите ещё 15 минут.
Шаг третий. Бульон для постного супа готовьте на основе грибной воды, которую мы слили. В неё добавьте ещё полтора литра воды, подготовленные грибы и нарезанный кубиками картофель. Варите 10–15 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль, варите ещё десять минут.
Шаг четвёртый. В кастрюлю с супом заложите капусту с луком и морковью, доведите до кипения. За две-три минуты до того, как выключать огонь, добавьте укроп и мелко нарубленный чеснок. Снимите с огня и накройте крышкой.
«Секрет вкусных щей прост: перед подачей на стол я даю им возможность настояться, – говорит Галина Александровна. – Этот рецепт вкусного и лёгкого в приготовлении супа переходит в нашей семье из поколения в поколение со времен прабабки. Она жила в деревне и была заядлым грибником. Готовила она такой суп в русской печи в чугунке».
В Жуковском округе Брянской области правоохранители задержали 25-летнего парня. У молодого человека в гараже нашли около двух килограммов марихуаны и псилоцинобильных грибов.
Растительную массу он хранил в пяти банках и пластиковом ведре. Об этом сообщили в пресс-службе регионального УМВД. Экспертиза показала, что изъятое добро является наркотическим средством.
«По словам задержанного, дурман-трава и грибы предназначались для личного употребления без цели сбыта», — отметили в полиции.
В отношении подозреваемого возбудили уголовное дело. Фигуранту избрали меру пресечения в виде подписке о невыезде.
Ранняя весна, лес только просыпается, а под слоем прошлогодней листвы уже горят ярко-алые «чаши» – это саркосцифа алая, один из самых эффектных грибов. Ее заметили любители природы на территории «Лосиного Острова».
— Гриб отличает ярко-красный цвет – будто капли рубина на фоне серого леса, и необычная форма – как миниатюрные бокалы или чаши, — отмечают специалисты, —
Ранний гриб появляется одним из первых, в феврале-марте. Он не ядовит, но и особенных вкусовых качеств не имеет, скорее безвкусен, хотя ценители грибных блюд используют их для украшения салатов.
Специалисты не рекомендуют использовать в пищу грибы, выросшие в черте города, а сбор грибов на территории «Лосиного Острова» запрещен, ими можно только любоваться.
В паблике «Грибы Саратовской области» в социальной сети «ВКонтакте» рассказали о начале сезона одних из первых весенних грибов — сморчков.
Снимком с уловом поделился пользователь Владимир Волга.
Однако большинство пользователей сочли пост первоапрельской шуткой: «В Энгельсе еще нет, это, наверное с 1 апрелем разыгрывают», «Звездуны», «Петросяны».
Грибник в лесу нашел ружье. За такую находку мужчина получил судимость.
Иллюстрация сделана с помощью программы искусственного интеллекта Recraft.ai
Дело было в Косестеке, пишет «Диапазон».
52-летний местный житель в окрестностях собирал грибы. Под упавшими листьями он нашел двуствольное ружье с погнутым дулом. Он не стал заявлять об опасной находке в полицию, а принес домой и в гараже обрезал дуло и приклад, сделал из него годный к стрельбе обрез.
Хранил оружие мужчина на крыше сарая, кто-то об этом узнал и сообщил в полицию. В итоге грибник оказался на скамье подсудимых. Суд приговорил его к 2,5 годам ограничения свободы.
Весной иммунитет особенно ослаблен, что является причиной частых заболеваний. Как поддержать иммунитет и заодно провести профилактику COVID-19 в домашних условиях, «Газете.Ru» рассказала Руфия Алиева, провизор и генеральный директор «Здоровье Health».
«Есть множество средств и фиточаев, которые помогают поднять иммунитет. Многие из них всем хорошо знакомы, например, шиповник. Поэтому предлагаю обратить внимание на менее известные, но очень действенные способы, такие как чага и исландский мох. Эти продукты уже зарекомендовали себя как активные противовоспалительные и иммуностимулирующие средства», — рассказывает Алиева.
Чага — древесный гриб, который чаще всего растет на березах. Его издавна используют в лекарственных целях, а современные исследования только подтвердили его эффективность.
«Что касается исландского мха, он растет только в экологически чистых районах, содержит в себе усниновую кислоту, а его эффективность не раз доказана исследованиями. Эксперт обращает внимание, что эти растения — сильные иммуномодуляторы. Кроме того, они обладают противовирусными свойствами, помогают при кашле и облегчают симптомы бронхита. Но, чтобы извлечь максимальную пользу, необходимо правильно их принимать», — отметила она.
Настой чаги готовится в домашних условиях в пропорции 50 грамм измельченного сырья на 500 мл теплой кипяченой воды, настаивается 2 суток. Чагу лучше принимать за полчаса до еды.
Эксперт рекомендует также принимать исландский мох на ранних стадиях простуды — так он будет наиболее эффективен. Заваривается он как обычный чай: чайная ложка исландского мха на стакан кипятка 200 мл, настоять 15 минут. Исландский мох можно заваривать в воде и горячем молоке с добавлением меда.
«Обратите внимание, что у чаги и исландского мха существуют и противопоказания. Например, во время беременности и кормления не рекомендуется употреблять эти средства. Чагу нельзя употреблять вместе с антибиотиками, а еще настой может влиять на почки. Также чагу следует избегать и людям с аутоиммунными заболеваниями, например с волчанкой, и при аллергии на березу. Исландский мох почти не имеет противопоказаний, но его нельзя употреблять при обострении хронических заболеваний», — резюмировала эксперт.
Ранее врач объяснила, почему детям и беременным нельзя пить безалкогольное вино и пиво.
2 апреля в России отметят день Фотиньи Колодезницы: традиции и значение этого дня
Мудрость поколений и интересные народные обычаи, связанные с 2 апреля
Изображение сгенерировано с помощью нейросети и носит иллюстративный характер.Источник: Midjourney
2 апреля — Фотинья Колодезница
2 апреля в народной традиции отмечается день Фотиньи Колодезницы. В этот день православная церковь чтит память мученицы Фотины Самарянки, известной по евангельскому повествованию о встрече с Иисусом Христом у колодца Иакова.
Согласно преданию, Христос попросил у неё воды, после чего открыл ей истину о «воде живой», символизирующей вечную жизнь. Фотина уверовала и стала проповедовать христианство, за что впоследствии приняла мученическую смерть.
На Руси этот день получил название Фотинья Колодезница из-за особого почитания колодезной воды. Считалось, что 2 апреля вода приобретает целебные свойства, способные исцелять от различных недугов. Люди умывались колодезной водой, окропляли ею жилища, хозяйственные постройки и даже посевы, веря, что это принесет здоровье и благополучие.
Существует традиция в этот день почитать лен. С утра хозяйки выносили на улицу льняные изделия, развешивая их на заборах и воротах, чтобы привлечь удачу и обеспечить хороший урожай льна в будущем.
Что можно делать в этот день, 2 апреля
Умываться колодезной водой. Считалось, что это способствует очищению от болезней и укреплению здоровья.
Окроплять дом и хозяйственные постройки. Это действие направлено на защиту жилища от негативных влияний и привлечение благополучия.
Поливать огород колодезной водой. Считалось, что это способствует хорошему росту растений и богатому урожаю.
Носить льняную одежду. Лён воспринимался как защитный материал, оберегающий от сглаза и негативной энергии.
Проводить обряды, связанные с водой. Например, бросать монеты в колодец с просьбой о достатке и благополучии.
Что нельзя делать в этот день, 2 апреля
Использовать вчерашнюю воду для приготовления пищи. Считалось, что это может привести к упадку сил и болезням.
Рассказывать о своих планах и мечтах. Верили, что откровения о будущих намерениях могут помешать их осуществлению.
Отказывать в помощи нуждающимся. Считалось, что отказ в пище или питье, особенно путникам, может привести к потере удачи.
Надевать одежду из других материалов, кроме льна. Считалось, что только льняная одежда способна защитить от негативных воздействий.
Считать мелкие деньги. Считалось, что это может привести к финансовым затруднениям и убыткам.
Приметы 2 апреля
Звездное небо ночью. Если в ночь на 2 апреля небо усыпано звёздами, это предвещает, что тепло придёт нескоро.
Птицы вьют гнёзда на солнечной стороне. Считалось, что это указывает на холодное лето.
Дождь в этот день. Если 2 апреля идёт дождь, осень будет богатой на грибы.
Облака движутся против ветра. Это явление предвещает скорые осадки.
Скворцы прилетели. Появление скворцов в этот день свидетельствует о приходе весны и окончании заморозков.
К юбилею Ноябрьска (ЯНАО) запустят три новых вида сыра с ямальской «изюминкой». Об этом сообщили в городской администрации.
«Качотта с клюквой, с брусникой, с ягелем и белыми грибами. Производство трех новых видов сыра с ямальским колоритом запустил ноябрьский сельхозкозмплекс к 50-летнему юбилею города», — рассказали в официальном telegram-канале администрации Ноябрьска. Продукция будет доступна в фирменных торговых точках производителя.
Ноябрьский сельхозкомплекс производит 37 видов сыра. Среди самых популярных — качотта — классическая и с добавками, грюйер, качокавалло, российский, голландский, брынза, чечил, ноябрьский. «Последний — изготавливают по уникальной рецептуре, разработанной на ферме. А новый вид сыра — качотта с ягелем и белыми грибами — изготавливают только в Ноябрьске», — подчеркнули в сообщении.
Бабушкины ушки: рецепт редкого деликатеса из Подмосковья
Жители Подмосковья с давних пор славятся своим умением находить и готовить деликатесы, дарованные природой. Одной из таких хранительниц древних кулинарных традиций является 90-летняя Зинаида Терехина из Серпухова. Она бережно хранит рецепт маринования редких весенних грибов саркоцифа, известных также под поэтичными названием «бабушкино ушко».
Фото: REGIONS/Мария Панина
Автор: Алексей Селиверстов
В интервью с корреспондентом REGIONS Зинаида Петровна с любовью вспоминает о том, как ее бабушка учила ее собирать эти нежные грибы еще в детстве.
«Саркоцифа — это настоящее сокровище весны. Появляются они ранней весной, до расцвета подснежников, и их необычная форма действительно напоминает маленькую чашечку или ушко», — говорит она.
Но найти «бабушкины ушки» непросто. Зинаида Петровна советует искать саркоцифа в тенистых местах лиственных лесов, особенно в старых дубравах.
«Важно собирать их только в экологически чистых районах, подальше от дорог. Сезон сбора очень короткий — всего пару недель в апреле», — поясняет Зинаида Терехина.
Рецепт маринования саркоцифы передается в семье Зинаиды Петровны из поколения в поколение.
Фото: REGIONS/Мария Панина
«Тщательно промываем грибы, удаляем мусор, замачиваем в подсоленной воде на 30 минут, а затем отвариваем в кипящей воде 15 минут», — рассказывает она.
По словам Зинаиды Петровны, секрет вкуса кроется в особом маринаде: вода, соль, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика и немного уксуса. Грибы заливают горячим маринадом и укупоривают в стерилизованные банки.
«Вкусовые качества — главное достоинство „бабушкиных ушек“. Они получаются очень нежными, с легкой кислинкой. Отлично подходят как для закусок, так и для салатов», — утверждает Зинаида Петровна.
Фото: freepik.com
Для бабушки этот рецепт — это не просто кулинарное руководство, а настоящая семейная реликвия. Она уже научила свою дочь готовить «бабушкины ушки» и надеется, что та передаст знания следующим поколениям.
«Ведь такие традиции нельзя терять», — говорит она.
Благодаря стараниям таких людей, как Зинаида Терехина, редкие грибы саркоцифа продолжают радовать гурманов своим необычным вкусом и редкой красотой, становясь символом связи поколений и бережного отношения к природному наследию.
Ранее REGIONS писал о том, какие цветы нужно посеять до конца марта.
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
23 мая 2026 Родион Астафьев Фото: ФИЦ Коми научный центр УрО РАН В Сыктывдинском районе впервые в РФ нашли афродитеолу пахучую. Ранее розовый гриб с фруктовым запахом встречался лишь в Европе и Северной Америке. Там же выявлена рядовка мацутакэ (деликатес … Читать полностью →
23 мая 2026 Об этом сообщили в министерстве природных ресурсов и экологии Калужской области. Как говорится в сообщении, интерактивная познавательная игра «Я знаю» прошла в рамках слёта «Орлята России». Более 360 ребят познакомились со съедобными и несъедобными грибами калужского региона, … Читать полностью →
23 мая 2026 Лера Майорова Фото с сайта pg21.ru Рекомендация спасателей брать с собой в лес сладости основана на физиологии организма в стрессовой ситуации. При потере ориентиров или физическом истощении уровень глюкозы в крови падает, что провоцирует когнитивные нарушения и … Читать полностью →
23 мая 2026 Рассказываем, куда поехать первым делом в сезон тихой охоты У омских грибников начался сезон тихой охоты. Сейчас их основной добычей становятся сморчки и изредка — вешенки. В мае грибов еще немного, и большинство из них «трудовые». NGS55.RU узнал, … Читать полностью →
