Торговые ряды огородников в начале сентября превращаются в какой-то невероятный букет из ароматных овощей, душистых трав и, конечно, свежих крепеньких грибов. Большинство продавцов торгуют необработанными грибами. Частично они покрыты землей, хвойными иголками и листочками. Так, за 10 литров груздей просят 1 тыс.рублей, маслята можно купить за 500 — 600 рублей.
Есть в продаже и молодая местная картошка. Вот только ценник на нее из категории «кто на что горазд». Можно купить, как за 60 рублей кг, так и за 100.
Только вчера выкопали. Очень вкусная картошка, — нахваливает клубни одна из пенсионерок.
Ранее мы рассказывали, какие обереги дачники Нижневартовска мастерят для капусты.
Передвигаясь по маршруту, гуляя в лесу, собирая грибы или ягоды, всегда помните, что встреча с медведем может произойти в любое время, в любом месте, и вы должны быть морально к этому готовы.
При неожиданной встрече с медведем, сохраняя спокойствие, оставайтесь на месте. Категорически нельзя убегать от зверя. Смотрите медведю прямо в глаза.
Постарайтесь выглядеть больше, чем вы есть на самом деле.
— не отступайте назад;
— не бегите;
— продолжайте говорить спокойным голосом;
— если зверь прекратит приближаться к вам, попытайтесь снова увеличить расстояние между вами, медленно отступая назад.
На этой стадии развития событий любой медведь, скорее всего, откажется продолжать столкновение и уйдет, если только он не агрессивен и не ранен.
72-летняя пенсионерка отправилась в лес за грибами и заблудилась. Ее спасла найденная в лесу хижина охотников, где хранились съестные припасы.
О пропаже своей соседки в полицию сообщила жительница Пермского края. Она объяснила, что ее приятельница утром ушла за грибами, а после обеда позвонила по телефону и сказала, что никак не может найти выход из леса.На поиски выехали полицейские. Когда они добрались до места, откуда женщина последний раз выходила на связь, то увидели там только следы. Стояла ночь и саму пропавшую пенсионерку найти не удалось.На ее поиски ушли три дня. Все это время лес прочесывали не только полицейские, но и присоединившиеся к ним активисты, волонтеры и сотрудники администрации. Нашли женщину только 1 сентября, на расстоянии 50 километров от дома.Она рассказала, что пока бродила по лесу, перешла реку в брод, спала в лесу, а потом набрела на зимовье и жила там два дня. На столе в домике были оставленные охотниками консервы и чай.
Самарский грибник Оксана Яловая назвала главные секреты засолки груздей
Елена ШИШКИНА
В самарских лесах растут самые разные грибы
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА
Самарцы порой недооценивают родной край, считая, что все хорошие грибы везут к нам из соседней Ульяновской области. Но на самом деле в северных и восточных районах региона грибов обычно немало. Можно найти грибы и неподалеку от областной столицы. Самарский грибник Оксана Яловая рассказала журналисту «КСамара», где и как искать грибы и назвала главные секреты засолки груздей
Лисички, шампиньоны и опята
По словам Оксаны Яловой традиционно богатый «улов» грибов можно собрать в Кинельском, Борском, Богатовском районах, где расположены Спиридоновский лес и Борский бор. Не случайно об этих местах не понаслышке знают все заядлые грибники Самарской области. В хорошую осень в Спиридоновском лесу «водятся» лисички, рыжики, подосиновики подберезовики, «пенюшки», валуи, но своих любимых грибных полянок местные не выдают даже хорошим знакомым. Зато на местном рынке городские всегда могут купить уже собранные или даже приготовленные грибы.
За шампиньонами и опятами хорошо охотиться в смешанных лесах на западе — в Шигонском, Сызранском и Приволжском районах,- рассказывает Оксана Яловая. — А ближе к областной столице по грибы можно пойти в районе сел Новый Буян, Ново-Семейкино, Курумоч, Старая Бинарадка, поселков Мехзавод и Управленческий, и даже в районе лыжной базы «Чайка».
Четыре вида груздей
Сама Оксана родом из Малой Малышевки на границе Спиридоновского леса. Уверяет – здесь одно из лучших мест для «тихой охоты». Даже сейчас, хотя осень пока стоит преимущественно сухая, грибники все же находят, чем поживиться в лесу.
Выходить на «тихую охоту» лучше рано утром
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА
Вчера мой брат пришел со «скромным» уловом в четыре ведра груздей,- рассказывает Оксана Яловая журналисту «КП-Самара». – Вообще у нас в Малой Малышевке мы собираем четыре вида груздей. В июле в березах можно было найти грузди очень крепкие и чистые, а сейчас идут «сокуревые» как мы их называем, их еще зовут белянкой. Это своеобразный гриб с горчинкой, почти всегда прячется в листве. Эти грибы сложно чистить, приходится каждый тереть щеткой.
Найти и приготовить
Груздям хватает утреней росы, а вот другие грибы пойдут только после хороших дождей. Еще один любитель грибов из Малой Малышевки, Сергей Викторович, говорит, что осенний груздь «как икра – вкусный, но много не съешь» из-за той самой горчинки и крупного размера. Как рассказывают самарские грибники, шляпки осенних груздей достигают до семи сантиметров в диаметре.
Пока грибов в Самарской области не много, хотя опытные грибники с пустыми руками не возвращаются. Оксана Яловая раскрыла секрет поиска любимых грибов и лайфхаки по их засолке.
Вчера не выдержала, поехала после работы в лес, ходила, смотрела, по сорванным видно, что были только подосиновики. Грузди нужно уметь искать. Я встаю на коленки и начинаю в перчатках ощупывать все бугорки. Эти грибы приходится откапывать из листвы, — рассказала Оксана. — Грузди можно солить холодным способом. Я сначала их вымачиваю двое суток, чтобы шляпки стали гибкими и не ломались, а потом солю в кадушке под гнетом по бабушкиным рецептам 21 день. В рассол хорошо добавить чеснок, листья хрена, смородины.
Малышевские хозяйки укладывают грибы для засолки или маринада обязательно шляпками вниз. Говорят – разницу с уложенными вперемешку можно почувствовать даже на вкус!
Грибная пора – впереди
Сентябрь и октябрь — самые грибные месяцы в Самарской области. Самарские грибники говорят, что в большом количестве подосиновики и маслята можно ждать после сильного дождя, а вот опята появятся только в октябре. Для роста осенних опят оптимальна температура +10+12 градусов и влажность. — Из одного ведра опят выходит трехлитровая банка маринованных грибов, но мое любимое блюдо — рыжики в кляре! Когда их ешь, сразу даже не поймешь то ли это мясо, то ли гриб! А какая у них получается хрустящая корочка! – рассказал грибник Сергей Викторович.
Выходить на «тихую охоту» лучше с утра пораньше. Формально, потому что гриб, собранный по утреннему холодку, лучше хранится. А фактически – тем, кто придет в лес ближе к вечеру, просто уже ничего не достанется.
Наступает время собирать урожай и делать заготовки на зиму. Эта осень обильна грибами. Лента в социальных сетях пестрит фотографиями белых, подосиновиков, лисичек и других вкусных грибов.
Научный сотрудник национальногопарка «Валдайский» КсенияКорноухова предлагает познакомиться с необычными представителями грибного царства, которые можно встретить, прогуливаясь по лесным участкам.
Паутинник фиолетовый
Cortinarius violaceus (L.) Gray.
Растет в хвойных и лиственных лесах, образует микоризу с сосной. Шляпка 8-15 сантиметров в диаметре, сначала выпуклая, подушковидная, позже распростертая до плоской, темно-фиолетовая, чешуйчато-волокнистая, с волнистым краем, иногда загнутым вниз. Мякоть сначала голубоватая, затем белая. Пластинки темно-фиолетовые, с ржавым налетом от созревающих спор, редкие, приросшие зубцом. Споровый порошок ржаво-бурый.
Ножка 6-10 сантиметров длиной, 1,5-2 толщиной, сплошная, в основании клубневидно вздутая, темно-фиолетовая, волокнисто-чешуйчатая.
Сезон сбора: август-сентябрь.
Гриб съедобен, однако внесен в Красную книгу России.
Саркосцифа алая
Sarcoscypha coccinea (Gray) Boud.
Растет на погруженных в почву веточках лиственных деревьев. Плодовое тело 1-5 сантиметров в диаметре, внутренняя поверхность ярко-красного цвета в контрасте с более светлой внешней частью гриба.
Ножка высотой 1-3 сантиметра, толщиной до 0,5, беловатая. Вкус и запах слабо выражены.
Встречается группами ранней весной, после таянья снега, а иногда в феврале.
Эти грибы — это своеобразный экологический индикатор. Вблизи больших промышленных городов и шоссейных дорог с интенсивным движением не встречается.
Условно-съедобен.
Мутинус Равенелли
Mutinus ravenelii (Berk. et M.A. Curt.) E. Fisch.
Растет на богатой гумусом почве в лиственных лесах, в садах, около гниющей древесины, в кустарниках, во влажных местах, после и во время теплых дождей, группой.
Плодовое тело проходит две стадии — светлое удлиненное заостренное яйцо размером 2-3 сантиметра под тонкой желтоватой пленчатой кожицей содержит яркий, красно-розовый зачаток «ножки», прикрытый нежной белой пленкой. Яйцо разрывается двумя лопастями, откуда поднимается пористая полая «ножка» длиной 5-10 и диаметром примерно один сантиметр розоватого цвета с утолщенным бугорчатым приблизительно с середины наконечником красно-малинового цвета.
При созревании наконечник покрывается на конце густой коричнево-оливковой гладкой, размазанной спороносной слизью. Гриб издает неприятный сильный запах падали, чем привлекает насекомых, в основном мух. Мякоть пористая и очень нежная.
Сезон: с последней декады июня по сентябрь
Гриб несъедобен.
Несмотря на то, что большинство грибов лесов не опасны для жизни и здоровья, следует помнить, что отправляясь на «тихую охоту» нужно брать лишь те виды, в которых люди уверены на все 100%.
К слову, ранее мы писали, что в лесах региона можно встретить поля из лисичек. Также недавно губернатор Новгородской области Андрей Никитин опубликовал фото грибов и ягод, которые он вместе с семьей собрал в лесу.
Санкт-Петербург. 6 сентября. ИНТЕРФАКС СЕВЕРО-ЗАПАД — Употребление в пищу мухоморов — вредное занятие, которое в итоге приводит к госпитализации, сообщил журналистам глава отдела клинической токсикологии НИИ Скорой помощи им. И.И.Джанелидзе, главный внештатный специалист-токсиколог Минздрава РФ по СЗФО Алексей Лодягин.
«Такое явление как микродозинг достаточно широко распространено. Пациенты, которые поступают к нам, употребляют не только разрешенные грибы, но и мухоморы как БАД, либо в качестве расширения сознания, как они говорят. Хотелось бы еще раз предупредить, что это не безобидное занятие. В конечном итоге эти потребители оказываются на больничной койке, поскольку мухоморы содержат небезобидные вещества, обладающие (помимо нейромедиаторного действия) нейротоксическим действием», — сказал он.
Лодягин добавил, что наибольшее количество подобного рода отравлений отмечалось в 2021 году, когда «в период распространения ковида люди пытались любыми способами повысить иммунологический статус организма».
В свою очередь начальник отдела надзора за продукцией в обороте управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу Инна Соколовская отметила, что в ведомство поступают обращения в связи с покупкой в интернете веществ, содержащих мухоморы. «Достаточно сложно установить лицо, которое продало этот препарат. Это крайне не безопасная продукция. Мы категорически против употребления ее в пищу», — подчеркнула она.
Микродозинг мухоморов — употребление ядовитых грибов в небольших количествах. Их продают в сушеном виде, чаще — измельченными в капсулах — на интернет-сайтах, маркетплейсах и форумах.
За 2021 год с таким диагнозом госпитализировали 37 человек, в прошлом году – 29 петербуржцев.
За два года и девять месяцев в петербургских больницах зафиксировали 101 случай отравления грибами, из которых 24 произошли в том году. Об этом на пресс-конференции ТАСС сообщила начальник отдела надзора за продукцией в обороте Управления Роспотребнадзора по Петербургу Инна Соколовская.
Главный внештатный специалист-токсиколог Минздрава РФ по СЗФО Алексей Лодягин уточнил, что за 2021 год с таким диагнозом госпитализировали 37 человек, в прошлом году — 29 петербуржцев.
— В каждом году один случай был летальным. Самыми ядовитыми грибами, которые в том числе распространены в Ленобласти, является бледная поганка, летальность очень высокая. Симптомы при острых отравлениях грибами: тошнота, рвота, нарушение стула. Причём если данная симптоматика появляется раньше, то течение отравления, как правило, более благоприятное. Если появление симптоматики более отсроченное, то ожидается более тяжелое течение заболевания, — подчеркнул Лодягин.
Напомним, что в конце августа в детском лагере в селе Сомино Бокситогорского района Ленобласти произошло массовое отравление грибами. К счастью, всех девочек-подростков выписали из больницы, несмотря на то, что госпитализировали их в крайне тяжёлом состоянии.
Кроме того, 30 августа с остановки в посёлке Песочный в реанимацию забрали мужчину. У него также диагностировали острое отравление грибами.
Грибной сезон в Новосибирске подошел к завершающей стадии. В лесах еще находят опята, лисички и другие трофеи, но разнообразия становится все меньше.
Урожай грибов в в начале сезона в 2023 году в регионе был не слишком богат из-за аномальной жары и засухи. Однако совсем без грибов любители тихой охоты не остались, а к концу сезона и вовсе дары леса собирали целыми ведрами.
В лесахНовосибирской области растут, как правило, сморчки, коровники, опята, белый гриб, вешенки. Но попадаются и более редкие и необычные экземпляры, которые удивляют грибников своим видом и формами. Не всем они съедобны, но такие находки все равно остаются в памяти.
«МК в Новосибирске» сделал подборку необычных грибов, которые находили в лесах Новосибирской области этим летом.
Фото из группы «Грибы и грибные места НСО» ВКонтакте
Коллаж «МК в Новосибирске»В августе жительница Новосибирска обнаружила в лесу редкий черный гриб, похожий на трюфель. Фотографией находки она поделилась в группе «Грибы и грибные места Новосибирской области». Необычный гриб отыскался в березовой роще между Морозово и деревней Нижний Коён. Выяснилось, что растение под названием Меланогастер Брума занесено в Красную книгу. Также его называют ложным трюфелем, поскольку гриб растет под землей. Гриб вкусно пахнет фруктами, но есть его нельзя — он ядовит.В лесу Сузунского района Новосибирской области был найден странный гриб с красными «кровавыми» каплями на шляпке. Фото необычной находки грибник опубликовал в паблике «Грибы и Грибные места Новосибирск НСО форум 2023» в ВК. В комментариях пользователи написали, что этот гриб называют «зуб дьявола» или «кровоточащий зуб» и есть его нельзя, поскольку гриб ядовитый.В середине июля грибник из Новосибирска Евгений Тимофеев нашёл белый гриб-великан весом 954 грамма. Гриб чистый. Нет ни червей, ни гнили. Вес – 954 грамма. Решил сделать из него икру», — поделился новосибирец. Евгений отметил, что обнаружил трофей, когда осваивал места вокруг посёлка Кольцово.Жительница Новосибирска нашла в лесу редкий гриб веселку или бесстыдник. Найти веселку — большая удача. На вкус нераскрывшаяся веселка напоминает огурец, а раскрывшаяся отдает падалью. Есть весёлку можно только в молодом возрасте. Как уверяют приверженцы народной медицины, веселка обыкновенная обладает множеством целебных свойств, поэтому сторонники народной медицины делаютиз этого гриба лечебные настойки.В конце мая любительница тихой охоты Наталья Мазняк нашла в зарослях малины в районе Дачного шоссе под Новосибирском неизвестные сморщенные черные грибы. Находку передали микологам для изучения. По предварительной версии, это может быть гриб Gyromitra splendida, но есть существенные микроскопические отличия. Для того, чтобы точно установить, что это за грибы, нужно провести генетическое исследование, которое может длиться до двух лет. Фото VN.ru.Реликтовый гриб-фаллос нашли в лесу под Новосибирском. Снимком необычного трофея любительница тихой охоты Людмила Ефремова поделилась в группе «Грибы и грибные места НСО» ВКонтакте. Научное название гриба звучит не так весело, как народное, – мутинус собачий, но о его свойствах ходят легенды: настойка гриба якобы предотвращает рак. Выглядит ярко окрашенный гриб довольно интересно и напоминает мужской половой орган при этом пахнет гриб неприятно.Гриб-дубовик — тоже для новосибирских лесов редкость. Дубовики — съедобные грибы с приятным вкусом и ароматом из рода боровиков семейства болетовые. Однако в начинающие грибники не рискуют собирать этот яркий жёлтый гриб, так как путают его с сатанинским грибом, который в народе называют «лесной чёрт». Об этом опытная любительница «тихой охоты» Марина Марьина в группе «Грибы и грибные места НСО» «ВКонтакте». Дубовик растет изолированно небольшими группами. Как правило, они находятся рядом с берёзами с июля по сентябрь.В Первомайском районе Новосибирска в начале июля любители тихой охоты нашли необычный гриб в форме коралла. Специалисты выяснили, что это оленьи рожки, экзотический вид. Находкой сибиряки поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» «ВКонтакте». Оленьи рожки называют рамарией жёлтой. Она растёт в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Гриб считается съедобным, но употреблять в пищу можно только молодые «веточки».Гриб трутовик зонтичный. Этот редкий краснокнижный гриб нашла жительница Новосибирска Алена в июле в Кудряшовском бору. Фото появилось в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО Форум 2023». Зонтичный трутовик обладает отличными кулинарными характеристиками – нежная мякоть, мягкий вкус и приятный аромат. Однако проверить это жительница Новосибирска не смогла. «По весу гигант был 3 кг, но к сожалению весь был изъеден белыми вредителями», — отметила девушка.А эти белые грибы яйцевидной формы — навозник белый молодой. Найдены в первую неделю сентября в лесном массиве Новосибирска.Эти красавчики на дереве найдены тоже в начале сентября. Эксперты в комментариях пока сходятся во мнении, что скорее всего это гибсизигус ильмовый (вешенка ильмовая) У обычной вешенки переход пластинок на ножку плавный, а тут видна четкая граница.
16 ноября 2024 Фото: freepik.com Жители Вологодской области получили разъяснения касательно изменений в региональном законодательстве о заготовке древесины и недревесных лесных ресурсов для личных нужд. Нововведения направлены на то, чтобы более чётко определить, какие ресурсы вологжане могут свободно собирать в … Читать полностью →
16 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Тульские грибники, рискнувшие после пятничного снегопада 15 ноября отправиться на тихую охоту в субботу, были возграждены неплохим уловом опят, дождевиков и рядовок. Оранжево-жёлтые опята как солнечные одуванчики в июньский день веселят тёмные пни, коренастые мясистые дождевики выпростали толстые ножки из опавшей … Читать полностью →
16 ноября 2024 rus.postimees.ee Перевод: Вера Копти Находка жительницы Финляндии Катрийны в компостной куче могла бы принести ей целое состояние. Катрийна Тала, живущая в уезде Уусимаа в Финляндии, обнаружила в контейнере для компоста четыре коричневых шарика, в которых она сразу узнала трюфели. … Читать полностью →
