Беларусы продолжают хвастаться итогами тихой охоты.
В стране не останавливается грибное нашествие. Больше всего сейчас собирают именно опят. Их настолько много, что некоторые даже не могут унести свой «улов» из леса, пишет «Точка».
Беларуска поделилась, что насобирала гигантское количество грибов в Борисовском районе. Женщина ехидно отметила, что раньше картошку мешками собирали, а теперь – грибы.
«Как мне вынести, никого нет?» – задается она вопросом.
В итоге героиня рассказала, что взяла мешок на плечи, ведро – в руку и потащила все к машине. К слову, скорее всего, она набрала молодых опят.
А что думают люди?
Многие пользователи решили, что не надо столько собирать грибов и это все «от жадности». Некоторые также предлагали, чтобы женщина поделилась своим уловом. Вот лишь некоторые комментарии:
«Для чего столько?»
«Это не жадность, а азарт. Я вообще не ем грибы, но собирать люблю»
«Это жадность, азарт – искать красавцев боровиков, а на эту мелочь даже бы внимания не обратила»
«Не нужно жадным быть, набрали немного, и хватит. Нет, только себе. А другие не люди уже?»
Грибной сезон 2025 года в Республике Коми практически завершился. Как сообщил «Комиинформу» научный сотрудник отдела флоры и растительности Севера Института биологии Коми научного центра УрО РАН, ученый-миколог Дмитрий Кириллов, массовое плодоношение большинства видов завершилось еще в октябре.
«Сейчас остался только один активно плодоносящий вид съедобных грибов – опенок зимний. В пойменных ивняках можно набрать много плодовых тел этого очень вкусного и полезного вида грибов», – отметил Дмитрий Кириллов.
По словам ученого, при благоприятных погодных условиях, без резких похолоданий и сильных морозов, сезон сбора зимних опят может продлиться вплоть до начала декабря.
Прошедший грибной сезон, по оценке миколога, порадовал высокой продуктивностью многих видов съедобных грибов. Этому способствовали сложившиеся летом благоприятные погодные условия – тепло и достаточная влажность без аномальной жары.
Особенно приятной для грибников стала высокая урожайность белого гриба в живописных сосняках-беломошниках.
«Многие грибники за сезон нагулялись на природе и собрали неплохие грибные трофеи белых грибов. Микологи даже стали переживать из-за непрекращающегося обильного плодоношения боровиков – грибные организмы могли подорвать свои жизненные ресурсы и уйти в зиму ослабленными, что может плохо сказаться на будущем урожае 2026 года», – поделился опасениями ученый.
Неплохим был сезон и для других популярных видов – подосиновиков, подберезовиков, маслят и лисичек. Их продуктивность в основных угодьях эксперт оценил в 4 балла из 5.
А вот традиционные для засолки виды, в частности грузди, в этом году огорчили любителей «тихой охоты».
«Урожай был какой-то рваный, локальный. Не везде их можно было найти, и многие люди жаловались на это», – констатировал Дмитрий Кириллов.
Подводя итоги, миколог отметил, что в целом сезон-2025 выдался успешным: грибникам удалось не только разнообразить свой рацион, но и сделать запасы на зиму.
«Будем надеяться, что зима будет умеренно холодной, снег выпадет в нормальные сроки и не будет сильного промерзания субстратов, что очень не нравится грибам. Тогда в следующем сезоне 2026 года «праздник грибника» продолжится», – заключил Дмитрий Кириллов.
На минувшей неделе грибами собственного сбора отравились еще четверо жителей области. У них диагностировано пищевое отравление средней тяжести, двоих пришлось госпитализировать.
В Роспотребнадзоре пояснили, что собрали пострадавшие условно съедобные грибы, собранные в черте города возле дороги, а также неизвестные грибы в лесу.
Всего в этом сезоне 24 человека отравились грибами.
Лисички: считается, что это омолаживающий гриб, ниацин, который в нем содержится, отвечает за здоровье и упругость кожи. Рибофлавин избавляет от головных болей. В этих грибах содержится много железа. Где ищут лисички в Ярославле.
Маслята: содержат витамины группы B, С, E, железо, натрий, хлор. Они помогают восстановить нервную систему.
«Эти грибы обитают в симбиозе с хвойными деревьями, образуя микоризу с корнями сосен, кедров, лиственниц. Именно поэтому их чаще всего можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Иногда маслята растут большими колониями — буквально ковром покрывают землю, а иногда встречаются поодиночке», — рассказывает кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюрашкина.
Зимние опята: содержат антиоксиданты и снижают уровень холестирина.
«В 100 граммах опят содержится примерно 2,2 грамма белка. Это довольно неплохой показатель при весьма низкой калорийности: всего около 20 ккал на 100 граммов свежего продукта», — сообщают в Роспотребнадзоре.
С наступлением осени жители Астраханской области всё активнее отправляются на природу — в поймы и дубравы за грибами. Анализ данных платформы Авито показывает, что в сентябре 2025 года спрос на товары для грибников существенно вырос как в годовом, так и в месячном выражении. Наибольший интерес покупатели проявили к корзинам для сбора грибов и походной посуде.
В сегменте корзин для грибников зафиксирован заметный рост продаж. В целом по категории они увеличились на 46% по сравнению с сентябрём 2024 года и на 76% относительно августа 2025 года. Средняя цена корзины составила 922 рубля. При этом в категории новых корзин продажи выросли на 67% в годовом выражении и на 94%по сравнению с предыдущим месяцем. В сегменте подержанных корзин динамика оказалась скромнее: рост на 14% год к году и на 46% месяц к месяцу при средней стоимости 795 рублей.
Походная посуда также вошла в число лидеров по объёму продаж. Во всех категориях её реализация увеличилась на 42% по сравнению с сентябрём 2024 года и на 31% относительно августа 2025 года. Средняя цена набора достигла 1320 рублей. Особенно впечатляющий рост продемонстрировала подержанная посуда: её продажи выросли более чем в 2 раза в годовом выражении и на 57% по сравнению с августом 2025 года. При этом средняя стоимость таких наборов составила 764 рубля.
Таким образом, начало осени заметно стимулировало интерес астраханцев к туристическому и хозяйственному инвентарю. Жители региона активно готовятся к сезону «тихой охоты», используя платформу Авито для приобретения удобных и практичных товаров для лесных прогулок и пикников.
Ученые из Университета штата Пенсильвания проанализировали рацион и медицинские данные более 24 тысяч человек.
Выяснилось, что у людей, употребляющих грибы, депрессия возникает реже. Это не означает, что грибы полностью избавляют от этого состояния, но вероятность его появления у грибников определенно ниже. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Affective Disorders.
Ранее проводились аналогичные исследования, однако они чаще всего были клиническими, где участники специально включали грибы в свой рацион, и число добровольцев в таких исследованиях обычно не превышало сотни. Если действительно существует причинно-следственная связь, возникает вопрос, что именно в грибах может предотвращать депрессию. С одной стороны, это может быть аминокислота эрготионеин, которой в грибах содержится много и которая обладает противовоспалительными свойствами — а воспаление, как считается, может повышать риск психоневрологических расстройств.
С другой стороны, некоторые грибы (например, шампиньоны) богаты калием, а его недостаток, как полагают, способствует возникновению тревожности. Наконец, определенные виды грибов содержат вещества, действующие как нейротрофические факторы, которые способствуют росту нейронов и образованию новых синапсов, что, в свою очередь, помогает защититься от различных психоневрологических проблем, включая депрессию.
Рассказываем о лучших местах и правилах безопасности
Мало собрать грибы — надо еще суметь их правильно приготовить Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
Осень — лучшее время идти за грибами, особенно после дождей. В Краснодарском крае этот сезон выдался засушливым, поэтому многие отправились на тихую охоту только в ноябре. И хоть похолодание уже близко и времени осталось очень мало, вы еще успеете выехать в лес.
Рассказываем, куда лучше идти за грибами в крае, а также напоминаем о главных правилах безопасности.
Где собирать грибы в Краснодарском крае?
Считается, что если погода была теплая, затем немного похолодало и снова потеплело, то за счет солнечного света грибы начнут расти с новой силой. В Краснодарском крае именно так и произошло: после небольших заморозков снова установилась относительно теплая погода до +15 °С. Поэтому вы еще можете попытать удачу и отправиться в лес.
— Мы в Фанагорийское ущелье в Горячем Ключе ездим, там опята и черные лисички растут и много других. Там на дороге много в сезон продают сидят, — рассказали читатели 93.RU.
В соцсетях есть сообщества грибников, где они делятся хорошими местами в Краснодарском крае и Адыгее. По словам любителей, грибы еще есть, но нужно поторопиться.
Этой осенью грибы собирали в лесу в станицах Смоленской, Калужской, Крепостной, возле села Молдовановка, в Мостовском, Апшеронском, Туапсинском и Северском районах, а также в Анапе и Геленджике. Ну и классическое место для краснодарцев — окрестности Горячего Ключа. В общем, можно смело отправляться в любое удобное место и попробовать собрать свою корзинку.
— Всем доброго вечера. Сегодня охотилась в Неберджае, по очень крутым склонам гор, получилась почти полная большая корзина, срезала только шляпки, в корзине только опята и вешенки, очень много старых и червивых, но свое новое местечко нашла, вешенка попалась только в одном месте, — написала грибница Алиса.
— Выходные удались. Окрестности Армавира, опята в лесу по руслу Урупа. Свои места вообще пустые, собирали там, где никогда не росли. Шампиньон на лугах. Хорошо иметь дачу поблизости с такими дарами, — отметила Наталья.
— Лесовичек сегодня щедрый. Но погодка немного подвела. Окрестности Ставропольской, — добавила Антонина.
Люди делятся друг с другом фотографиями Источник: Антонина Кикоть / Vk.com
Как не отравиться?
Осенью в лесах Кубани можно найти маслята, подберезовики, подосиновики, вешенки, сморчки, опята, лисички, рыжики и многие другие грибы. Но будьте осторожны: по данным Роспотребнадзора, именно осенью учащаются случаи отравления как среди взрослых, так и детей.
Медики Геленджика ранее уже рассказывали, что за осень в больницы попали более 10 человек с отравлениями, в том числе беременная женщина. Несколько человек находятся в реанимации до сих пор. В августе прошлого года в Мостовском районе сразу 9 человек отравились квашеными домашними грибами, которые ранее собрали в лесу.
Чтобы не отравиться грибами, нужно следовать нескольким правилам, сообщал Роспотребнадзор:
заранее изучить, как выглядят несъедобные грибы;
если есть сомнения, что гриб можно есть, то лучше его выбросить;
не собирать грибы по обочинам трасс, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
Нужно срезать каждый гриб с целой ножкой. Дома плоды нужно перебрать, выбросить червивые, перезревшие, пластинчатые, дряблые, неизвестные, несъедобные и ядовитые, если вы собрали их по ошибке. Обязательно нужно обработать грибы в день сбора, но каждый вид следует готовить отдельно.
Еще одна очевидная вещь — не пробуйте грибы во время сбора. Если вы собираетесь мариновать или солить грибы, ни в коем случае нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду. Не стоит хранить плоды в тепле — так они быстрее испортятся.
Как правильно варить блиныИсточник: Полина Авдошина / Городские порталы
Ранее мы писали о том, что грибники в Краснодарском крае стали массово находить необычные черные лисички. Что это за грибы и как правильно их готовить, мы рассказывали в этом материале.
Наверняка вы видели это блюдо в ресторанном меню. Дома его приготовить тоже совсем не трудно. Можно использовать любые лесные грибы, например, белые. Также вполне подойдут шампиньоны из соседнего супермаркета. Для более выраженного вкуса можно использовать грибной бульон вместо куриного. Ризотто однозначно скрасит уютный семейный вечер или украсит праздничный стол.
Источник: Евгения Бикунова / Городские медиа
Ингредиенты:
рис арборио — 300 г;
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 2 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон — 700 мл;
сливки 20% — 100 мл;
твердый сыр — 50 г;
соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Всыпьте в сковородку рис, прогрейте 2–3 минуты.
Добавьте туда нарезанные пластинками грибы, готовьте еще 2–4 минуты. Влейте в ризотто белое вино, томите, пока оно не испарится, постоянно помешивая.
Влейте половину горячего бульона, готовьте на слабом огне, постоянно помешивая. По мере испарения бульона добавляйте еще.
Через 15 минут попробуйте рис — он должен быть альденте. Посолите, поперчите.
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками.
Снимите ризотто с огня, добавьте сырно-сливочную смесь, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Подавайте горячим, украсив тертым сыром и свежей зеленью.
В некоторые годы в начале ноября в Подмосковье уже ложился снег, а в 2025 грибники продолжают находить в лесах съедобные грибы. Доказательство тому — многочисленные посты и фото в социальных сетях.
Конечно, белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков в Подмосковье уже не найдёшь. Из популярных ещё есть шансы пособирать вездесущие лисички и маслята. Особенно много лисичек, судя по постам в группе «Грибники и грибы Подмосковья» ВКонтакте, в Талдомском и Орехово-Зуевском округах. Последний вообще лидировал практически всё лето по всем видам грибов, что характерно для востока региона.
Среди менее популярных грибочков радуют ноябрьскими урожаями вешенки, фламмулина (её ещё называют зимним опёнком, но надо быть осторожными, чтобы не спутать с ложными опятами), фиолетовые рядовки, дымчатые говорушки, гигрофоры (второе название — сластёны — говорит само за себя). Находки не слишком велики по объёмам, но поздней осенью и хорошая горсть грибов — уже подарок.
Стоит иметь в виду, что все перечисленные грибы требуют хорошего знания предмета и полной уверенности, так что новичкам в осеннем лесу лучше просто любоваться красотой и тренировать глаз.
29 октября в Тверской области, во время прогулки по лесу, женщина заметила и сфотографировала необычные грибы. Фотографии красивой находки Нина Дунаева опубликовала в группе ВК «Тверь. Натуральные новости«.
Как пояснила ТИА автор фото, фотографии сделаны в Бологовском округе Тверской области.
Напомним, недавно сотрудники отдела экопросвещения Центрально-Лесного государственного заповедника рассказали о необычном грибе, который выделяется в своем царстве. Гриб внешне поход на опавший лист.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
