На них изображены 3 вида грибов: маслёнок обыкновенный, рыжик настоящий и лисичка обыкновенная
Почтовая серия «Грибы Приднестровья»
Фото: пресс-служба Минцифры ПМР
Тирасполь, 2 октября. /Новости Приднестровья/. В Приднестровье в обращение поступит новая серия коммеморативных почтовых марок «Грибы Приднестровья». На почтовых миниатюрах изображены три вида грибов: маслёнок обыкновенный, рыжик настоящий и лисичка обыкновенная.
Презентация серии и специальное гашение марок штемпелем «Первый день выпуска» состоятся 3 октября в 11:00. Место проведения – Бендерский историко-краеведческий музей.
Сбор урожая, прогулки и рыбалка вошли в число любимых занятий осенью
Фото: istockphoto / Penelope Graßhoff
Жители Новосибирска осенью чаще всего выбирают сбор урожая, грибов и ягод, прогулки и другие активности на открытом воздухе, а также рыбалку и охоту. Об этом свидетельствуют результаты опроса «Авито Путешествий» и «Авито Рекламы», сообщает Om1 Новосибирск.
Самым популярным видом осеннего отдыха стал сбор урожая, грибов и ягод — его выбрали 27% участников опроса.
Городские активности на открытом воздухе предпочитают 20% респондентов, а рыбалку и охоту — 19%.
Молодёжь чаще выбирает более динамичные занятия. Среди респондентов от 18 до 24 лет 17% предпочитают осенние велосипедные поездки, 11% — бег и трейлраннинг, а 10% хотят открыть горнолыжный сезон. Люди младше 35 лет также чаще интересуются джиппингом, конными прогулками, парапланеризмом и скалолазанием.
С возрастом интерес к активному отдыху снижается. Среди участников старше 65 лет 42% вообще не планируют заниматься им осенью. При этом 33% представителей этой возрастной группы выбирают сбор грибов, а 22% людей от 45 до 54 лет — рыбалку и охоту.
Самым популярным направлением для активного отдыха среди жителей Сибирского федерального округа стал Алтай — его выбрали 23% опрошенных. В регионе туристы занимаются походами, треккингом, конными прогулками и рафтингом.
При выборе направления россияне прежде всего обращают внимание на природу и ландшафты — горы, леса, озёра и реки. Этот фактор назвали важным 39% респондентов. Ещё 37% учитывают погоду и климат.
В основном россияне отправляются на активный отдых всей семьёй с детьми — такой вариант выбрали 34% участников опроса. Ещё 28% предпочитают путешествовать только с партнёром. Молодёжь чаще отдыхает с друзьями или организованными группами.
11 нижегородцев отравились грибами с начала 2026 года. Фото: Николай ВАРСЕГОВ.
С начала 2026 года в Нижегородской области зарегистрировано 11 отравлений грибами. Один случай закончился летальным исходом. Об этом сообщили в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора.
Все пострадавшие были взрослыми. Отравления были связаны с употреблением в пищу грибов собственного сбора и приготовления.
Специалисты напоминают: тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для переваривания грибов, поэтому не рекомендуется кормить ими детей до 14 лет.
Чтобы избежать трагедии, важно соблюдать меры предосторожности. Грибы – трудноперевариваемый продукт, в них много хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительных соков к другим веществам. Блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Коралловидный ежовик – редкий гриб, который занесен в Красную книгу Беларуси. Фото: Владимир Жукович для Times.by.
На территории Добромысльского лесничества Домановского лесхоза нашли коралловидный ежовик – редкий гриб, который занесен в Красную книгу Беларуси. Из-за своей причудливой формы он напоминает морской коралл, сообщает Times.by.
Гриб заметили специалисты сектора охраны леса Домановского лесхоза во время полевых мероприятий. Точные координаты произрастания лесоводы не указывают, поскольку речь идет о краснокнижнике.
«Гриб обнаружили на особо охраняемой территории. Рядом уже разместили фотоловушку», – рассказал начальник сектора охраны леса лесхоза Владимир Жукович.
Работники лесхоза передали информацию в Ивацевичскую районную инспекцию природных ресурсов и охраны окружающей среды.
Уникальность находки подтвердила главный специалист райинспекции Ольга Белякова. Она отметила, что ранее в Ивацевичском районе данный вид не регистрировался.
Обычно коралловидный ежовик встречается на мертвой древесине лиственных пород: чаще всего это дуб, осина, вяз и береза. В природе растет одиночно или группами. Молодые экземпляры съедобны, но из-за редкости и охранного статуса собирать такие грибы нельзя.
Подосиновик — один из самых популярных грибов, который легко узнать по яркой шляпке. Впрочем, в осеннем лесу именно из-за окраски он отлично маскируется в подстилке из опавших листьев. Где растут подосиновики, в каких местах их искать и как не перепутать с опасными двойниками — в статье Udm-info.
Подосиновики: реальные фото и описание
Подосиновики — грибы, которые узнают даже далекие от тихой охоты люди. У них довольно типичная форма плодового тела и ярко-оранжевая шляпка. Впрочем, окраска может немного отличаться по оттенкам в зависимости от произрастания гриба. К тому же, у подосиновика есть и еще один важный отличительный признак.
Молодые подосиновики могут иметь довольно маленькую шляпку и толстую ножку. Фото: 1MI
Отличительные признаки подосиновика
шляпка
У молодых — шляпка напоминает шар, вплотную прилегает к ножке. По мере развития она раскрывается, становится выпуклой, а у взрослых грибов приобретает характерную подушковидную форму.
Окраска может быть красной, оранжево-красной, желтовато-бурой, каштановой или почти белой.
Поверхность сухая и матовая, иногда с легким бархатом. После дождя может стать слизистой. Диаметр — от 4 до 30 см.
ножка
Крепкая и плотная, обычно с небольшим утолщением в нижней части. Поверхность покрыта темными чешуйками — один из характерных признаков подосиновика. У молодых грибов чешуйки могут быть еще светлыми.
трубчатый слой под шляпкой
Нижняя сторона шляпки состоит из мелких пор и трубочек. У молодых грибов этот слой белый, с возрастом окраска становится серовато-бурой, иногда с желтоватым или оливковым оттенком.
При механическом воздействии трубчатый слой темнеет.
мякоть
У свежего подосиновика мякоть плотная, светлая, почти белая. При повреждении она постепенно меняет цвет, становясь сначала розоватой или сероватой, а затем темной — синего, винно-коричневого или практически черного цвета.
Хотя у большинства подосиновиков и есть общие узнаваемые черты, они все же имеют отличия во внешнем виде и предпочтениями симбиоза.
Настоящие подосиновики имеют характерные темные чешуйки на шляпке. Фото: 1MI
Основные разновидности подосиновиков
Подосиновик красный. Узнаваем по насыщенной красной или красно-оранжевой шляпке. Чаще всего вступает в симбиоз с осиной, но его можно обнаружить и рядом с другими деревьями — тополем, ивой, дубом, буком и березой.
Подосиновик желто-бурый. Имеет шляпку желто-бурого, коричневого или оранжево-коричневого оттенка. Чаще встречается рядом с березами, в том числе и в смешанных лесах.
Подосиновик белый. Отличается светлой, почти белой либо слегка розоватой шляпкой. Предпочитает смешанные леса, где есть осины и березы.
Красноголовик сосновый. Характерная особенность — темно-красная или коричневато-красная шляпка. Растет, как правило, рядом с соснами.
Красноголовик еловый. Шляпка окрашена в коричнево-красные или темно-красные тона. Образует микоризу с елью.
Сезон подосиновиков обычно продолжается с июня по октябрь. Эти грибы встречаются преимущественно в лиственных и смешанных лесах.
При этом название не означает, что искать их нужно исключительно под осинами. Подосиновики способны образовывать микоризу с разными деревьями, среди которых, кроме осины, береза, дуб, сосна и ель.
В России подосиновики распространены во многих регионах — от европейской части страны и Северо-Запада до Урала, Кавказа и других территорий.
Подосиновики часто растут в смешанных лесах, где есть осины, березы, хвойные породы. Фото: 1MI
Лучшие места для поиска подосиновиков
осинники
Осиновые леса считаются одним из самых перспективных мест для поиска подосиновиков. Здесь вероятность встретить гриб особенно высока.
смешанные леса
Хорошо подходят участки, где лиственные деревья растут вместе с хвойными. Особое внимание стоит уделять местам с осиной и другими подходящими породами.
опушки, поляны и вырубки
Подосиновики нередко выбирают хорошо освещенные участки. Поэтому стоит внимательно осматривать опушки, солнечные поляны и бывшие вырубки.
вдоль лесных дорог и тропинок
Грибы могут появляться возле лесных дорог и троп. Здесь обычно больше солнечного света и меньше густой растительности, поэтому плодовые тела проще заметить.
на склонах оврагов
Такие места могут привлекать подосиновики благодаря хорошему дренажу. Вода здесь не застаивается, а почва не остается постоянно переувлажненной.
на влажных участках
Грибы предпочитают достаточно влажную почву, однако заболоченных территорий с постоянным застоем воды избегают.
в старых лесах и посадках
В засушливые периоды искать подосиновики можно также в старых лесных массивах и посадках, где сохраняется необходимая влажность.
В старых лесах подосиновики найти сложнее, но в засушливый год их можно встретить и там. Фото: 1MI
Совет: один найденный подосиновик — повод внимательно осмотреть территорию вокруг. Грибы могут расти по одному, но нередко встречаются небольшими группами. Поэтому после обнаружения первого экземпляра стоит проверить ближайшую лесную подстилку.
«Ложные» подосиновики — это, скорее, народное выражение для обозначения группы грибов, которые можно перепутать с настоящими подосиновиками. Большинство двойников является несъедобными, но среди них и один сильно ядовитый гриб.
Основные опасные двойники подосиновиков:
желчный гриб (горчак)
Шляпка — желто-коричневая, темно-бурая или каштановая. В отличие от подосиновика, на ножке нет характерных мелких чешуек — вместо них хорошо заметен сетчатый рисунок, часто с розоватым или желтоватым оттенком.
Неприятная горечь желчного гриба не исчезает даже после термической обработки. Фото: Сгенерировано ИИ
Мякоть на срезе розовеет либо краснеет, тогда как у подосиновика она постепенно приобретает синеватый или темный оттенок.
Желчный гриб считается несъедобным. Его мякоть отличается крайне горьким вкусом, который сохраняется даже после приготовления. Из-за этого гриб редко поражается червями.
перечный гриб
Шляпка — медно-красного, темно-оранжевого или красновато-бурого цвета. Ножка обычно тоньше, чем у подосиновика, по цвету напоминает шляпку и лишена характерных чешуек.
Перечный гриб по-другому называют перечным масленком — внешне он напоминает еще и съедобных маслят. Фото: Сгенерировано ИИ
На срезе мякоть становится розовой или красной.
В отношении съедобности перечного гриба существуют разные мнения. Одни считают его несъедобным из-за выраженного жгучего вкуса, другие допускают употребление после соответствующей обработки и используют, например, в сушеном виде как приправу.
сатанинский гриб
Гриб с полушаровидной, сухой и бархатистой шляпкой. Ее окраска может варьироваться от беловатой и сероватой до оливково-серой, желтоватой или охристой.
Главный ориентир — ножка. Она очень толстая, заметно контрастирует со шляпкой и может иметь карминно-красный или оранжево-красный цвет. На поверхности хорошо заметен сетчатый рисунок с округлыми ячейками.
Мякоть на срезе сначала синеет, а затем краснеет. У старых экземпляров присутствует неприятный запах, напоминающий падаль или испорченный лук.
Сатанинский гриб относится к ядовитым. В его составе присутствуют токсичные вещества, способные вызвать тяжелое отравление.
Осенью россияне предпочитают проводить свободное время на природе, причем выбор форматов активного отдыха сильно зависит от возраста. Жители Петербурга среди самых востребованных направлений чаще других называют Карелию. Таковы результаты опроса, проведенного сервисами Авито Путешествия и Авито Реклама.
Популярный вид активного осеннего отдыха – сбор урожая, грибов и ягод. Его выбирают 27% респондентов.
На втором месте – городские активности на открытом воздухе (23%), на третьем – пеший туризм и треккинг (22%), сообщили в пресс-службе Авито.
Молодежь 18–24 лет грибами и ягодами почти не интересуется, зато чаще других предпочитает осенние велопоездки (17% против 14% в среднем) и бег, включая трейлраннинг – бег по природному рельефу (11% против 8%). Также молодые люди стараются раньше открыть горнолыжный сезон. В целом люди до 35 лет заметно чаще выбирают необычные форматы – джиппинг, конные прогулки, парапланеризм, скалолазание. С возрастом интерес смещается в сторону более спокойного досуга.
Почти 95% петербуржцев осенью стараются выбирать более динамичные и подвижные виды отдыха, причем около трети занимаются различными активностями 2–3 раза в месяц.
Чаще всего активный отдых респонденты планируют в Карелии, туда отправляются ради походов, сплавов, рыбалки и поездок на природу. Чем старше респонденты, тем реже они выбирают активности в других регионах, 61% опрошенных 65+ не выезжают далеко и ищут варианты поближе к дому.
Совсем иная картина у молодежи 18–24 лет. Они готовы уезжать дальше, и такие регионы, как Урал, Кавказ, Карелия, Дальний Восток и Камчатка, набирают у этой группы не менее 5% голосов. На Урале в тренде сплавы по живописной и сложной реке Чусовой, а также более спокойные Реж и Белая, где маршруты подходят для новичков. На Кавказе молодежь выбирает трекинг, в Адыгее – короткие маршруты к плато Лаго‑Наки и водопадам Руфабго, в Приэльбрусье и Домбае – многодневные походы по горам.
При выборе места для активного отдыха важнее всего погода и климат. Комфортную температуру и отсутствие дождей как наиболее важные факторы отметили 39% опрошенных. Столько же поставили на первое место природу и ландшафты – горы, леса, озера и реки. Молодые люди 18–24 лет больше внимания уделяют безопасности и комфорту. Они проверяют условия маршрутов, связь и возможность получить помощь. Им также важно, чтобы в регионе можно было заняться конкретным видом активности, и чтобы там были оборудованные маршруты и инфраструктура. Люди 25–34 лет чаще других обращают внимание на стоимость поездки, а с 45 лет наиболее важными факторами становятся погода, красота природы и транспортная доступность.
Чаще всего осенью активно отдыхают с партнером (34%) или с компанией друзей (28%). Молодежь 18–24 лет путешествует с друзьями, а также чаще других выбирает организованные группы – клуб, тур или инструктора. Пик поездок с детьми приходится на возраст 35–44 лет, а с 45 лет чаще отдыхают только с партнером.
Октябрь в Пензенской области — время осенней «тихой охоты». В лесах уже меньше летних грибов, но при подходящей погоде можно найти опята, рыжики, польские грибы, вешенки, зонтики и другие виды. Грибной сезон в регионе продолжается, однако многое зависит от дождей и температуры.
После прохладных ночей лучше всего отправляться в лес за осенними видами грибов. В октябре чаще всего грибники ищут опята, которые растут группами на пнях, старых деревьях и возле лесных вырубок. Также в это время можно встретить рыжики, польские грибы, козляки, вешенки и дождевики.
В Пензенском районе и рядом с областным центром грибники часто отправляются в Ахунский и Арбековский леса. Здесь можно встретить подберезовики, подосиновики, а осенью — опята. Грибы также находят в лесах возле Валяевки и Старой Каменки.
В Бессоновском районе стоит обратить внимание на леса возле Лопуховки и Бакшеевки. Здесь встречаются разные виды съедобных грибов, в том числе осенние опята.
Кузнецкий район считается одним из направлений, куда грибники отправляются за осенними находками. В местных лесах можно искать опята, рыжики и другие осенние грибы. Сообщения о начале сезона опят также поступали из Кузнецкого района.
В Городищенском районе любители грибов ищут рыжики и подберезовики. Осенью здесь также можно встретить опята.
В Мокшанском районе внимание грибников привлекают дубравы. В таких местах можно встретить дубовики, моховики и грузди.
В Шемышейском районе осенью ищут рыжики и другие лесные грибы. Грибники также отправляются в районы Русской Норки и других лесных массивов.
В Сосновоборском районе многие охотники за грибами надеются найти белые грибы. В районе сел Индерка и Нижняя Липовка ранее отмечали хорошие грибные места.
Главный октябрьский гриб — осенний опенок. Он появляется после первых холодов и часто растет большими группами. Искать его стоит возле старых пней, поваленных деревьев и на участках с лиственными породами.
Рыжики любят хвойные и смешанные леса. Если удалось найти один гриб, стоит внимательно осмотреть территорию вокруг — часто рядом находятся еще несколько.
Польский гриб можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Он хорошо переносит прохладную погоду и может расти до поздней осени.
Вешенки появляются ближе к холодам. Они растут не на земле, а на деревьях и пнях, чаще всего на ослабленных или погибших лиственных деревьях.
Также в октябре могут попадаться козляки, дождевики, зонтики и некоторые виды моховиков. Отправляться за грибами лучше утром: в это время проще заметить свежие экземпляры, а лес еще не успевает прогреться.
Собирать стоит только те грибы, в которых есть уверенность. Незнакомые виды лучше не брать даже для проверки дома. Особенно внимательно нужно относиться к грибам, похожим на съедобные виды.
Не стоит собирать грибы возле дорог, промышленных объектов и мест с загрязненной почвой. Перед приготовлением весь урожай необходимо тщательно перебрать и обработать.
Осенью важно учитывать и безопасность. Перед поездкой в лес лучше сообщить близким, куда именно отправляетесь, взять заряженный телефон, одеться по погоде и не уходить далеко от знакомых маршрутов. Спасатели также советуют заранее продумывать путь и не пренебрегать мерами безопасности во время «тихой охоты».
Кроме того, в лесах региона в этом году жителей предупреждали о возможных встречах с дикими животными, в том числе с медведями, поэтому при прогулках стоит соблюдать осторожность и не приближаться к зверям.
В этом году в Верхнедонском районе большой урожай белых грибов — после сентябрьских дождей грибники собирают их ведрами. Напоминаем проверенный способ заготовки, который начинается именно с кипятка с лимонной кислотой и солью.
Этот метод хорош тем, что рассол остается светлым и прозрачным, а грибы — крепкими и ароматными.
Ингредиенты:
Белые грибы — 2 кг
Вода — 3 л
Лимонная кислота — 1 ч. ложка (для сохранения цвета)
Соль — 4 ч. ложки (для рассола)
Сахар — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец душистый горошком — 2-3 шт.
Гвоздика — 1-2 шт.
Уксус 9% — 2 ч. ложки (из расчета на банки)
Приготовление:
Подготовка: Грибы перебрать, очистить, тщательно промыть. Крупные экземпляры разрезать на части, мелкие оставить целыми.
Бланширование: вскипятить 3 литра воды, добавить лимонную кислоту и соль. Опустить грибы в кипяток. Варить 15–20 минут, снимая пену, пока бульон не станет прозрачным.
Добавление специй: добавить сахар, лавровый лист, перец и гвоздику. Проварить еще 5–7 минут.
Закатка: Горячие грибы плотно уложить в стерилизованные банки, залить процеженным рассолом. В каждую банку (0,5 л) добавить 1/2 ч. ложки уксуса для консервации.
Завершение: закатать крышками, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.
Важное предупреждение
В этом году в лесах Ростовской области заметили бледную поганку — смертельно опасный гриб . Она может расти рядом с сыроежками. Будьте предельно внимательны при сборе и переборке: если есть малейшие сомнения в грибе, лучше его выбросить.
Рядовки выходят вперёд, опята остаются локальной удачей, а белые всё чаще попадаются единично.
К началу октября главный вопрос грибников изменился: не «где полные корзины», а «что вообще осталось в лесу». Комментарии читателей «ИЗНАНКИ» и свежие отчёты по области показывают очень пёструю картину.
«Да нет грибов», «Истринский район — грибов нет никаких» — такие комментарии всё чаще появляются под материалами «ИЗНАНКИ». И это не просто эмоция после неудачной прогулки. Читательница с северо-востока Московской области за 30 сентября перечисляет всего два подберёзовика, одну лисичку, пару маслят и два польских гриба и пишет, что для себя сезон уже закрыла.
Похожий сигнал раньше пришёл из ТиНАО. В Птичном на привычных местах находили лишь по несколько подберёзовиков и подосиновиков и пару лисичек, а опята, по словам читательницы Марины Яковлевой, «сошли на нет». Именно такие сообщения сейчас важнее громких обещаний про «вёдра»: один удачный лес уже не описывает ситуацию во всём Подмосковье.
Но совсем пустым октябрьский лес тоже назвать нельзя. Свежие отчёты за 1 октября показывают, что меняется сам набор грибов. В Томилинском лесопарке целенаправленно искали фиолетовую рядовку и нашли её немного, зато набрали дымчатых говорушек; в корзину также попали несколько польских грибов, старый маслёнок и дубовик. В Пушкинском районе в тот же день сообщали о полянах рядовок. На севере области, в районе Химок, грибники также отмечают активный рост молодой фиолетовой рядовки.
Получается довольно ясная картина: поздние виды постепенно занимают место тех грибов, за которыми большинство ехало в сентябре. Белые, подберёзовики, маслята и польские ещё встречаются, но всё чаще поштучно. Опята дают локальные находки. Заголовки о «второй волне» уже появились, однако свежие полевые отчёты пока не дают основания считать её одинаково сильной по всей области.
Миколог, кандидат биологических наук Никита Комиссаров считает, что первые короткие заморозки не должны поставить точку в сезоне. По его прогнозу, после похолодания возможна ещё одна волна обыкновенных вешенок, фиолетовых рядовок и осенних опят. Это важное уточнение: сегодняшний слабый выход опят не означает, что их больше не будет совсем. Но ждать одинаковой картины во всех районах всё равно не стоит.
Погода на 2 октября как раз объясняет, почему лес может вести себя настолько неоднородно. По данным МЧС, ночью по Московской области температура местами опускалась до −1 градуса, днём ожидается +9…+14 и в основном без осадков. Это ещё не устойчивый мороз, способный завершить сезон, но и условий для мгновенной новой массовой волны сейчас не видно.
Отдельный вопрос — стоит ли переходить на рядовки и говорушки просто потому, что привычных белых и опят мало. Здесь показателен комментарий одной из читательниц «ИЗНАНКИ»: «Не знаем гриб — не берём». Это ровно тот принцип, который советуют микологи. Максим Дьяков из МГУ предупреждал, что даже справочник, фотография или приложение не всегда позволяют надёжно отличить похожие виды. В октябре это особенно важно, когда в корзину всё чаще попадают пластинчатые грибы, которые многие собирают реже.
Поэтому ответ на самый частый запрос читателей — «грибы в Подмосковье сейчас» — выглядит так: грибы есть, но сезон уже перестроился. Если цель — белые или массовые опята, поездка становится лотереей и требует очень свежей информации по конкретному лесу. Если вы хорошо знаете фиолетовую рядовку, дымчатую говорушку или поздние вешенки, шансов вернуться не с пустой корзиной заметно больше.
На ближайшие дни лучше ориентироваться не на старую репутацию района, а на сообщения за последние сутки-двое. В начале октября расстояние между «ничего нет» и нормальным сбором может составлять всего несколько десятков километров — именно это сейчас и видно одновременно по Истре, северо-востоку области, Пушкину, Люберцам и северному направлению.
СОВЕТ ОТ РЕДАКЦИИ
Если собираетесь в лес в ближайшие выходные, заранее решите, какие виды вы точно умеете определять. За белыми и опятами лучше ехать только по свежему сигналу из конкретного района, а незнакомые рядовки и говорушки оставлять в лесу — даже если вокруг их много.
В подборку популярных способов заготовки грибов на зиму попал ускоренный горячий засол по-карельски.
В числе лучших рецептов засолки груздей от «Ленты.ру» один оказался из Карелии. Его принцип не в долгой ферментации, а в быстрой термической обработке.
Подготовленные грибы отваривают с солью и специями, после чего оставляют в ароматном отваре на несколько часов. На полкилограмма груздей берут соль, укроп, черный перец и немного корня петрушки. После варки грибы выдерживают в рассоле около 12 часов, затем дают стечь жидкости. Перед подачей их обычно дополняют луком и нерафинированным подсолнечным маслом.
Перед любой засолкой грузди важно тщательно подготовить. Большинство видов требуют вымачивания, иначе в них сохраняется выраженная горечь. В Карелии соленые грибы служат не только традиционной закуской, но и основой для холодного супа на ржаном квасе с брусникой и зеленым луком.
В подборке были и другие способы заготовки: со специями и чесноком, с листьями смородины и хрена, в рассоле с березовым соком и медом, а также классический холодный вариант под гнетом.
Как ранее рассказывал миколог Михаил Вишневский, отравиться можно не только ядовитыми, но и съедобными грибами. Опасность могут представлять неправильно приготовленные, долго хранившиеся или собранные в неблагополучных местах грибы.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
