1 октября 2026

В лесу между деревнями Боры и Высочаны в районе Тахов местный грибник по имени Цудрак нашёл гриб весом около пятнадцати килограммов. Он принял находку за спарассис курчавый — вид, который в природе встречается довольно часто. На самом деле это оказался куда более редкий спарассис Немеца, также известный как спарассис щербаковый.

Чем отличаются два вида грибов

Как объяснила миколог Лепшова, главное отличие в том, на каких деревьях паразитируют эти грибы: спарассис курчавый обычно растёт на корнях сосен, тогда как спарассис Немеца чаще всего селится на пихтах. Отличаются они и формой плодовых тел. По словам специалиста, спарассис Немеца — редкий, практически исчезающий вид, который занесён в красный список, и собирать его не следовало. Участок леса, где была сделана находка, не относится ни к заповеднику, ни к другой охраняемой территории.

Лепшова подчеркнула, что, хотя грибник не нарушил ни закона, ни постановления, в спорных случаях лучше обращаться к специалистам. По её словам, например, в Facebook существует микологическая консультация, куда можно отправить фотографию гриба и попросить определить вид, если есть сомнения.

Грибник не согласен с критикой

Сам Цудрак заявил, что никаких негативных отзывов от специалистов не получал. «У меня были только положительные отклики. Я не знал, что это другой вид. К счастью, гриб там и дальше будет паразитировать, хотя я его и сорвал», — прокомментировал он. Лепшова признала его правоту, но всё же порекомендовала в подобных случаях оставлять часть плодового тела на месте — это помогает грибу лучше размножаться.

Бывают случаи и похуже

С её мнением согласен миколог Ян Боровичка. «Трудно сердиться на человека, если он поступил так по незнанию или невнимательности. Иногда точно определить вид гриба бывает сложно даже нам», — отметил он. По его словам, хуже ситуация, когда люди собирают особо охраняемые виды — например, царский боровик. Такие случаи тоже фиксируются.

Чехия

Источник: Novinky.cz

https://aroundprague.cz/news/kureznoe-i-interesnoe/gribnik-iz-rajona-taxov-nashyol-v-lesu-redkij-grib-vesom-15-kilogrammov

1 октября 2026

фото: Вадим Чугунов

В Волгоградской области отменили чемпионат по сбору грибов из-за засухи. Очный этап «Грибного охотника», который должен был пройти 3 октября в Чернышковском районе, не состоится.

Причина — засушливая погода и отсутствие условий для роста грибов.
Об отмене сообщили в облкомприроды. Мероприятие проводит природный парк «Цимлянские пески», именно он решил отменить этап, запланированный на 3 октября. В 2025 году очный грибной чемпионат в Чернышковском районе также отменяли из-за засухи.

При этом в этот же день, 3 октября, стартует приём работ на заочный этап чемпионата. Парк объявил конкурс видеороликов «Моя тихая охота». Работы принимают до 25 октября, сам конкурс продлится до 30 октября. Участвовать могут жители от 14 лет. Нужно рассказать историю о поиске и сборе грибов, а также показать самый крупный найденный экземпляр и измерить диаметр его шляпки.

Сами волгоградцы в конце сентября делились солидным урожаем грибов.

Пётр Ефремов

Источник: https://bloknot-volgograd.ru/news/gribnoy-chempionat-vtoroy-god-otmenyayut-v-volgogr-2014446

1 октября 2026

Некоторые виды можно будет собирать даже после наступления зимы

StolicaMedia, 1 октября. Грибной сезон в Подмосковье не завершится с наступлением холодов. Лисички можно находить до ноября, а зимняя вешенка позволит продолжить сбор даже до середины января. Об этом «Москве 24» рассказал эксперт журнала «Школа грибоводства» Александр Зименко.

По словам специалиста, 2026 год оказался не самым урожайным. Тем не менее сейчас в лесах еще встречаются белые грибы, подосиновики и подберезовики. Собирать их можно будет до первых заморозков.

В Подмосковье одним из наиболее урожайных мест остается Мещерская сторона в районе Орехово-Зуева. До наступления заморозков в лесах региона также можно искать маслята и польские грибы.

Лисички лучше переносят похолодание и продолжают расти до ноября. Иногда они появляются даже зимой во время оттепелей. В октябре начинается сезон вешенки обыкновенной, которая растет группами на стволах загнивающих деревьев. В декабре появляется зимняя вешенка. По словам эксперта, собирать ее можно вплоть до середины января.

Тигр отгрыз ноги грибнику в Индии

Названы сроки грибной волны в Подмосковье

Краснокнижный гриб необычной формы массово находят в лесах Подмосковья
Подробнее: https://stolicamedia.ru/news/2638054/

https://stolicamedia.ru/news/2638054/

1 октября 2026

Каждый год десятки людей попадают в больницы с отравлениями грибами, будучи уверенными, что защищены «вековыми» народными методами. Луковица в кастрюле, потемневшая ложка, горький привкус – эти приметы передаются из уст в уста как гарантия безопасности. Но грибы не подчиняются бытовой магии. То, что работает на кухне с обычными продуктами, в лесу становится смертельной игрой. Вместо надежного теста на яд многие получают ложное спокойствие, за которое расплачиваются здоровьем, рассказывает автор дзен-канала «Дачная фанатка».

Лук, молоко и столовое серебро

Если луковица в грибном бульоне синеет, то это признак яда, гласят народные наблюдения. Но научные факты говорят об обратном. Потемнение вызывает фермент, присутствующий в десятках съедобных видов. С другой стороны, бульон из бледной поганки оставит луковицу кристально чистой. Токсины этого гриба не вступают в цветные реакции.

Аналогичная ситуация с серебром. Потемнение металла провоцируют серосодержащие аминокислоты, которых много в любых лесных дарах.

Свертывание молока тоже не показатель. Это реакция на кислоты, выделяющиеся при варке плодовых тел.

Кипячение и вкус

Убеждение, что продолжительная варка обезвреживает поганку, считается самым опасным заблуждением. Аматоксины из бледной поганки выдерживают кипение годами, не теряя активности. Только отдельные яды, например иботеновая кислота мухомора, частично разрушаются при нагреве, но полагаться на это без специальной подготовки нельзя.

Еще один опасный совет – пробовать гриб, надеясь почувствовать горечь. Съедобные млечники, такие как грузди, обладают жгучим соком, а после обработки становятся вкусными. Напротив, смертельно опасная бледная поганка часто имеет нейтральный, даже приятный вкус, из-за чего ее легко перепутать с сыроежкой.

Алкоголь и яркие цвета

Закусывать спиртное лесными грибами – рискованная затея. Некоторые виды, сами по себе малотоксичные, в сочетании с этанолом вызывают бурные аллергические реакции и сильную интоксикацию. Например, навозник и мясистый боровик опасны в паре с алкоголем. Однако это правило не работает с настоящими ядами – смертельные токсины бледной поганки не боятся спиртного.

Также ошибочно избегать яркоокрашенных грибов. Красный мухомор – не единственный пестрый обитатель леса. Подосиновики, лисички и знаменитый цезарский гриб имеют броские оттенки и при этом съедобны. А многие ядовитые двойники, например галерина окаймленная, выглядят скромно и неприметно, что делает их еще более опасными.

Полезно знать

Червивость гриба – не показатель съедобности. Личинки насекомых переваривают токсины иначе, чем человек. Мухоморы часто бывают изъедены, а лисички остаются нетронутыми благодаря веществу хитинманнозе, смертельному для паразитов, но безвредному для людей. Это соединение сегодня изучается как противоглистное средство.

Бледная поганка ответственна за большинство смертельных отравлений в мире. Достаточно съесть половину шляпки, чтобы получить летальную дозу. Симптомы появляются лишь через 12 часов, когда внутренние органы уже подверглись необратимому поражению.

Проверено редакцией

Отсутствие симптомов сразу после грибного блюда еще не означает, что все обошлось. Миколог Максим Дьяков в эксклюзивном комментарии «АиФ» предупреждает, что время появления признаков отравления сильно зависит от вида токсина: в отдельных случаях они могут возникнуть даже спустя несколько дней, а у некоторых ядовитых паутинников — значительно позже.

Поэтому тошноту, расстройство пищеварения, озноб или другие необычные симптомы после употребления самостоятельно собранных грибов лучше не списывать на обычное недомогание, даже если после трапезы прошло много времени. Эксперт советует сразу обращаться к врачу. Если сохранились сами грибы или остатки приготовленного блюда, их тоже лучше не выбрасывать — они могут пригодиться для установления причины отравления.

Популярное

— Грибы не надо часами скоблить ножом: у опят, сыроежек и груздей снимаю далеко не все

— Белые грибы всегда ищу по «соседям»: лес сам подскажет, где стоит замедлиться и смотреть под ноги

— Собрал маслята вечером, а сил чистить уже нет: как хранить грибы, чтобы они дожили до утра

— Если гриб посинел под ножом: почему этот эффект сам по себе ничего не говорит о съедобности

— Эти белые грибы часто обходят стороной: на сковороде они становятся деликатесом с ореховым вкусом

Автор: Артем Иванцов

https://24smi.org/article/481528-nikogda-ne-proveriaiu-griby-dedovskimi-metodami-sp.html

1 октября 2026

Последние грибы 2026 года Фото: «Грибы и грибники Алтайского края»

Пока на опушках еще можно обнаружить лисички, крупные вешенки, подтопольники. Успешные отчеты в последние дни сентября поступили сразу из ряда районов

В Алтайском крае многие любители тихой охоты уже закрыли сезон, хотя пока полянки и коряги еще не полностью опустели. В сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» они рассказали, где успели сделать находки и в каких районах еще можно обнаружить грибы.

Что пишут грибники:

• «Последний выезд на тихую охоту. Лисички. Тальменский район»;
• «Поспелихинский район, грибочки все отличного качества»;
• «Ребрихинский район. Собрали немного подтопольников, много переросших».

Ранее «Толк» показал, какие грибы находят жители региона на исходе сентября.

«15 килограммов вешенки»: грибники Алтайского края хвастаются своими находками. Фото

Некоторые грибники считают, что изобилие в лесах сохранится до первых морозов, а пока их нет — можно собирать новые слои

Алтайский край

1 октября 2026

Фото: newsnn.ru. Какие грибы собирают в октябре

Ботаник Михалев: старые грибы в нижегородских лесах могут быть смертельно опасны

Александр Асриян Корреспондент

Употребление старых грибов в пищу может быть смертельно опасно, сообщил NewsNN кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры ботаники, физиологии и защиты растений НГАТУ Евгений Михалев.

Какие грибы нельзя собирать в октябре

По его словам, осенью в лесу можно встретить старые перезревшие грибы, отличительными признаками которых являются вялый или дряблый вид, наличие слизи и иногда неприятный запах, хотя последнего может и не быть.

«Их стоит опасаться, так как внутри накапливается аналог трупного яда. Многие собирают такие грибы, жарят, наслаждаются вкусом, а потом получают отравление. А если запивать их спиртным, то смерть гарантирована, так как алкоголь ускоряет всасывание токсинов», — подчеркнул Михалев.

Какие грибы можно собирать в октябре

Подосиновики и белые грибы

Но есть и хорошие новости — даже промозглым октябрем нижегородцы могут найти вполне съедобные грибы, среди которых даже подосиновики, относящиеся к ценным видам наряду с белыми. Последних при этом ожидается мало и только в глубине леса, где не так сильно ощущаются перепады дневных и ночных температур.

Лисички и опята

Зато можно в обилии собирать лисички и опята, которые активно растут, несмотря на похолодание. В этом им помогают осенние осадки — чем больше дождей, тем удачнее пройдет «тихая охота».

Млечник обыкновенный

Также в Нижегородской области в октябре можно встретить гладыш или млечник обыкновенный — гриб с гладкой шляпкой, которая становится блестящей и склизкой под дождем. Считается условно-съедобным, его необходимо отварить и вымочить перед употреблением.

Скрипун

Скрипун или скрипица — растет в лесу в течение октября и походит на белый груздь с «пушком» на шляпке. Является условно-съедобным из-за обилия жгучего млечного сока и жесткой мякоти. Их вымачивают до пяти суток, и лишь потом солят.

Груздь красно-коричневый

Молоканку или груздь красно-коричневый тоже можно встретить в начале октября, но после грибница «засыпает» до прихода тепла. Они имеют мясистую шляпку и плотную ножку яркого рыжего цвета. Их обычно маринуют, засаливают или жарят, но перед этим необходимо вымочить, чтобы избавиться от неприятного запаха, схожего с испортившейся селедкой.

«Похолодание изменит ситуацию»: где еще растут белые грибы в Нижегородской области

Читайте также:

Потепление вернется в Нижний Новгород после заморозков — точная дата

Календарь рыбака на октябрь: лучшие дни для ловли щуки и леща в Нижегородской области

Редкие и краснокнижные растения начнут выращивать в школах Нижегородской области

Евгений Михалев

https://newsnn.ru/news/2026-10-01/smert-garantirovana-kakie-griby-nelzya-sobirat-osenyu-v-nizhegorodskoy-oblasti-5695772

1 октября 2026

Брестская область Грибной сезон под Брестом, похоже, продолжается. В редакцию поступили фотографии и видео с Малоритского направления, где любителям тихой охоты удалось собрать весьма впечатляющий урожай. На кадрах хорошо видно, что лес в этом районе сейчас радует грибами. Их настолько много, что без находок точно не остаётся даже тот, кто отправился в лес просто прогуляться. Для опытных грибников такие фотографии сами по себе становятся отличным поводом проверить любимые места. Обычно в такие периоды всё решают погода и конкретный участок леса: где-то грибов почти нет, а несколькими километрами дальше корзины начинают быстро заполняться. Малоритское направление, судя по присланным кадрам, сейчас как раз относится к числу удачных. Как сообщает Виртуальный Брест, фотографии и видео с тихой охоты под Брестом показывают настоящий грибной бум. Остаётся надеяться, что лесные запасы ещё некоторое время будут радовать тех, кто любит возвращаться домой с полной корзиной. А для остальных такие кадры становятся хорошим напоминанием: осень в Брестской области умеет удивлять не только холодным утром и дождями. Иногда она вполне способна устроить настоящий праздник для грибников. Источник: Виртуальный Брест Белоруссия

https://virtualbrest.ru/news193405.php

1 октября 2026

• Валерия Веселова

Картинка Шедеврум

Что приготовить из грибов и лаваша на ужин за 20 минут

Иногда для сытного ужина не нужны ни духовка, ни долгое стояние у плиты. Грибы, сыр и обычный лаваш легко превращаются в горячий рулет с хрустящей корочкой, пишут news.ru.

Сначала нужно хорошо подрумянить грибы

Для начинки понадобится 200 г шампиньонов и половина крупной луковицы. Грибы нарезают небольшими кусочками и отправляют на хорошо разогретую сковороду.

Первое время шампиньоны будут отдавать влагу. Их не стоит сразу смешивать с другими ингредиентами. Сначала лишняя жидкость должна выпариться.

Когда грибы начнут подрумяниваться, к ним добавляют мелко нарезанный лук. Смесь готовят еще несколько минут. Лук должен стать мягким, а грибы — заметно золотистыми.

После этого начинку солят и перчат. Добавляют две столовые ложки сметаны жирностью 20% и перемешивают.

Сметаны нужно немного. Она делает грибы сочнее и добавляет сливочный вкус, но начинка при этом не должна становиться жидкой. После добавления сметаны достаточно прогреть всё около минуты.

Сыр добавляется уже в лаваш

Готовой начинке дают немного остыть. Это удобно и при сворачивании рулета, и при дальнейшем обжаривании.

На столе раскладывают один большой лист тонкого лаваша. Грибную смесь распределяют по поверхности, но края оставляют свободными.

Сверху насыпают 120 г крупно натертого твердого сыра. Затем лаваш плотно сворачивают рулетом, подворачивая боковые стороны внутрь.

Сыра жалеть не стоит. Именно он после нагревания становится тягучим и соединяет грибную начинку внутри рулета.

Главное — правильно обжарить рулет

Готовый рулет кладут на сухую сковороду швом вниз. Масло для этого этапа уже не требуется.

Рулет обжаривают с разных сторон до румяной хрустящей корочки. Снаружи лаваш становится сухим и хрустящим, а внутри остается горячая сливочная начинка.

По вкусу такой ужин напоминает одновременно горячий пирог и грибной жюльен. При этом для приготовления нужны самые простые продукты.

На весь рецепт понадобится: большой тонкий лаваш, 200 г шампиньонов, 120 г твердого сыра, половина крупной луковицы, 2 столовые ложки сметаны 20%, столовая ложка растительного масла, соль и черный перец. Зелень можно добавить по желанию.

Почему грибы сначала жарят отдельно

Здесь есть важная мелочь. Шампиньоны примерно на 90% состоят из воды.

Поэтому на горячей сковороде им сначала дают избавиться от лишней влаги. Только после этого грибы начинают хорошо подрумяниваться и приобретают более насыщенный вкус.

Если сразу добавить остальные продукты, добиться такой же румяной корочки будет сложнее.

Когда лучше разрезать рулет

Сразу после сковороды его лучше не нарезать. Нужно дать рулету постоять пару минут.

За это время начинка немного стабилизируется. Сыр останется внутри, а рулет будет проще нарезать аккуратными кусочками.

Получается быстрый вариант ужина без сложного теста и долгой подготовки. Хрустящий лаваш, сочные грибы со сметаной и расплавленный сыр здесь работают именно вместе.Проверено редакцией

Ранее мы писали,   Червивые грибы — в мусор или на сковороду: ученые разрешили давний спор грибников и  Не выбрасывайте палочки от роллов: вот как они помогают при засолке грибов

Читайте также:

• Как найти место, где грузди растут коврами: с этими советами уйдете из леса с целыми корзинками — полное руководство для грибников
• Раньше до ночи мучилась, снимая пленку с маслят: теперь чищу ведро грибов за полчаса
• Как находить грибы в любом лесу: опытные грибники знают этот секрет
• Гриб-стукач, который выдаёт боровики: опытные грибники знают, почему его нельзя обходить стороной
• Не бегу в лес сразу после дождя: отсчитываю несколько дней — и набираю полные корзины грибов

https://progorod43.ru/news/163616

1 октября 2026

Интересно, что 12 лет назад количество грибников было заметно больше – 40% 

Когда осень вступает в свои права, а воздух становится прозрачным и звенящим, тысячи россиян достают из кладовок плетёные корзины, складывают в рюкзаки ножи, одевают резиновые сапоги и отправляются в лес за грибами.

Для одних это способ сэкономить, для других — азарт, для третьих — медитация. Но так или иначе, грибы в России — это не просто продукт. Это  страсть, культурный код и тихая эпидемия.

По статистике, в этом году треть участников недавнего опроса уже собирали или планируют собирать грибы. 18% делают это ради удовольствия, 10% – из практических соображений: чтобы заготовить грибы, разнообразить рацион, заработать или сэкономить.

Интересно, что 12 лет назад количество грибников было заметно больше – 40% .

Интересно, что москвичи собирают грибы чаще, чем жители остальных городов (больше москвичей собирают только жители сел). Самый «грибной» возраст – 45-60 лет. Таких грибников больше трети. Среди остальных – около четверти.

Доля россиян, знающих «грибные места», также снизилась за 12 лет. С 27% до 17%. Лишь пятая часть любителей тихой охоты всегда могут отличить съедобные грибы от несъедобных, 17% знают «грибные» места, а 12% ходят в разные места наугад.

Автор: Первый Тульский

https://1tulatv.ru/novosti/262589-kak-davno-tulyaki-hodili-v-les-za-gribami.html