2 ноября 2025

Спасатели Госкомитета РБ по ЧС успешно провели операцию по спасению 40-летнего грибника на Павловском водохранилище. Мужчина, увлекшись «тихой охотой», потерял ориентацию в лесу и был вынужден звать на помощь.

Инцидент произошел, когда местный житель 1983 года рождения, собирая грибы, заблудился в лесном массиве. Спасатели обнаружили, когда грибник махал руками, стоя на берегу. Оперативная группа незамедлительно эвакуировала мужчину на противоположный берег, где его уже ожидал автомобиль. По предварительной информации, состояние здоровья спасенного не вызывает опасений, медицинская помощь ему не потребовалась.

Этот случай лишний раз напоминает о том, что риск заблудиться в лесу существует даже для опытных людей. Специалисты МЧС связывают это с ранними сумерками и быстро меняющимися погодными условиями, которые могут дезориентировать любого.

Что делать, если вы заблудились в лесу:

ОСТАНОВИТЕСЬ! Прекратите движение, успокойтесь и не поддавайтесь панике.

НЕМЕДЛЕННО СВЯЖИТЕСЬ СО СПАСАТЕЛЯМИ по единому номеру 112. Сообщите свои примерные координаты и экономьте заряд телефона.

ПОДАВАЙТЕ СИГНАЛЫ: используйте свисток, стучите палкой по дереву — звук распространяется далеко.

ОСТАВАЙТЕСЬ НА ОДНОМ МЕСТЕ. Это значительно ускоряет поиск.

Спасатели настоятельно рекомендуют: не пренебрегайте элементарной подготовкой перед походом в лес, даже если вы планируете провести там совсем немного времени. Сообщите родным свой маршрут, зарядите телефон, возьмите с собой воду, спички и свисток. Эти простые меры могут спасти вам жизнь.

По информации Госкомитета РБ по ЧС. 

https://mgazeta.com/news/novosti/2025-11-02/gribnik-zabludilsya-v-lesu-v-rayone-pavlovskogo-vodohranilischa-4451293?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 ноября 2025

Несмотря на холодную погоду, любители тихой охоты возвращаются из леса с хорошим урожаем.

Подписчица группы «Природа и животные Ульяновской области» в Телеграме поделилась сегодняшними находками. Грибы вытянули почти на 3 килограмма.

– Кто сказал что грибной сезон закрыт ?! Кто ищет тот найдет, – написала она.

В ульяновских лесах пока еще можно найти поздние опята, в том числе, «зимние», вешенки и даже лисички.

Андрей Арсентьев

Фото: группа «Природа и животные Ульяновской области»

https://73online.ru/r/ulyanovcy_ne_mogut_zakryt_gribnoy_sezon_foto-157457

2 ноября 2025

Наталья Столичная

Неподалёку от села Молдовановка отыскали неожиданное — самый дорогой в мире гриб. Точнее даже, неприлично дорогой. Выходит, что в России прописался настоящий аристократ подземного мира. Шутка ли, более 4000 евро, или порядка 370 тысяч рублей, за килограмм. Что значит для нашей страны открытие, сделанное под корнями старого дуба?

Распознали по запаху чеснока

Как оказалось, в нашей стране растёт знаменитый белый трюфель (Tuber magnatum) — похожий на пришельца деликатес, который раньше ассоциировался исключительно с альпийскими предгорьями. Об этом стало известно ещё в прошлом году. Но нужны были дополнительные исследования. Их провели и выяснили много интересного. И да, подтвердили факт произрастания в России итальянского белого трюфеля — он, кстати, ещё дороже чёрного, хотя последний занесён в Красную книгу. Таким образом, география «космического» (в плане цены) гриба в мире расширилась. Обнаружили его исследователи из Иркутского государственного университета.

Суп за сто евро с несколькими кусочками трюфеля. Фото: © IMAGO/Zoonar.com/Ingrid Balabano/www.imago-images.de/Globallookpress

Но нашли трюфель не в Сибири, а в лесах Краснодарского края в ходе плановой экспедиции по сбору грибных образцов. Один из них сильно удивил. Сразу стало понятно — это «что-то новенькое». Нечто неправильной формы, похожее на картофелину, находилось на глубине примерно 12 сантиметров. Запах очень особенный. Это композиция из мёда с чесноком с нотками влажной земли после дождя. Впрочем, каждый образец пахнет по-своему.

Так почему сразу не поверили, что это тот самый белый трюфель? Считалось, что климатические и почвенные условия России не подходят для этого капризного гриба. Причём на месте сбора трюфель был не один — в радиусе 50 метров нашли ещё четыре плодовых тела.

Старший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии НИЧ ИГУ Екатерина Малыгина рассказала, что находка была отправлена в Иркутск, где в лаборатории провели секвенирование ДНК.

Запах — это особая композиция из мёда и чеснока с нотками влажной земли после дождя. Фото: © Vincent Isore via www.imago-imag/www.imago-images.de/Globallookpress

Полученные последовательности сравнили с образцами из международных баз данных — и не поверили своим глазам. Однако! Было совпадение, да ещё какое. Оно показало, что обнаруженный гриб принадлежит к виду Tuber magnatum, известному как белый итальянский трюфель. После этого учёные провели ряд дополнительных исследований, изучая фирменный аромат гриба и его микробиом, и выяснили, что необходимо для роста, развития и формирования уникального аромата трюфелей. То есть, похоже, есть понимание, как культивировать заморский деликатес. На очереди эксперимент с выращиванием мицелия белого трюфеля в стерильных условиях лаборатории. За это уже взялись.

Свиней заменили на собак

К слову, анализ почвы (той, где нашли трюфель) показал, что, в общем-то, условия для самых дорогих грибов у нас есть. Это лёгкие карбонатные почвы с высоким содержанием кальция. И климат подходящий — около плюс 15 градусов в октябре и умеренная влажность.

Кстати, есть сложность в том, чтобы обнаружить трюфель. Это не так легко. Он закрепляется на корнях дуба или бука, а потому обычно рядом с другими деревьями не растёт. В этом деле помогают собаки (животных специально для этих целей дрессируют). Раньше для «охоты» за трюфелем привлекали свиней.

Чаще всего трюфели водятся в южных регионах — Италии, Франции, Грузии. В последние годы очень популярными стали так называемые трюфельные туры. И хотя цены на подобное развлечение многократно превышают стоимость деликатеса, желающих хватает.

Поиски трюфеля. Где-то в Италии. Фото: © Annette Reuther/dpa/Globallookpress

Трюфелями русские учёные увлеклись давно. И уже успели накормить деликатесом за 30 тысяч  рублей улиток и крыс. Речь про исчезающий чёрный трюфель, который наши исследователи заставили расти в Сибирском ботаническом саду.

Гриб содержит большое количество антиоксидантов и белка. В нашей лаборатории в трюфеле уже было найдено соединение, которое может помочь в лечении шизофрении, деменции и других нейродегенеративных заболеваний,

— рассказала KP.RU научный сотрудник лаборатории, аспирант биолого-почвенного факультета ИГУ Екатерина Малыгина.

В общем, наши учёные решили распространить и сделать гриб более доступным.

Трюфелем за 30 тысяч кормили улиток и крыс

До находки сибирских учёных считалось, что в России белый итальянский трюфель не водится. Если обычные груздь или подосиновик выпускают по ветру миллионы спор, то у трюфеля всё гораздо сложнее. Их споры находятся в так называемых сумках, которые перед попаданием в почву нужно устранить. В природе за это отвечают дикие кабаны, которые переваривают всё «лишнее». Их в России решили заменить улитками. Угощали трюфелем и крыс. Так выяснили, что гриб может стать натуральным компонентом (причём  без токсического и аллергического воздействия) для питания атлетов. Сам трюфель растёт пару месяцев, однако грибница формируется от трёх до пяти лет, уточнили специалисты. Из-за этого в том числе и космическая цена.

Но всё же — неужели люди готовы платить по сто евро за суп с тремя кусочками гриба? Судя по всему, да. Живёт трюфель недолго, максимум три дня, потом запах выдыхается. Поэтому его не экспортируют на самолётах в вакуумной упаковке, а везут в рестораны сразу же. Культивировать его в промышленных условиях не получится, так как мицелий живёт в тесной дружбе с корнями дуба и лещины, и если почва не карбонатная, гриб просто не выживает. Хотя наши учёные предпринимают попытки…

Чёрный трюфель, которым в Сибири кормят улиток. Фото: © Kreutzer/imageBROKER.com/Globallookpress

Считается, что мода на трюфели пришла в Россию после Отечественной кампании 1812 года. Побывав в Европе, офицеры попробовали заморскую кухню и трюфели высоко оценили. А сметливые крестьяне-солдаты, в свою очередь, прикинули, как это выгодно. 

Русский трюфель оказался белее, чем следует (это по европейским меркам). Говорят, что он не такой ароматный как европейский. Но по этому поводу ведутся споры. Есть мнение, что коммерсанты усиленно раскручивали бренд европейского трюфеля, чтобы держать на него цену. Кстати, в начале октября в Московском регионе начался активный сезон сбора белого русского трюфеля.

Надо сказать, в самой Европе обнаружили первые трюфели не так уж задолго до Наполеона. Древние римляне закупали этот деликатес (чуть ли не на вес золота) у арабских племён Северной Африки. Но там, правда, произрастал совсем другой вид трюфеля.

https://tsargrad.tv/articles/chto-teper-nachnjotsja-v-rossii-nashli-samyj-dorogoj-grib-v-mire_1409269

2 ноября 2025

• Любовь Морозова

Фото: Первый городской канал Калининград

Маринованные грибы давно стали классикой русской кухни. Их подают на праздничных столах, добавляют в салаты и закуски. 

Но за привычным вкусом скрывается целый набор тонкостей: при правильном приготовлении грибы могут быть источником белка и витаминов, а при нарушении технологии — стать причиной проблем со здоровьем.

Польза и состав

По словам гастроэнтеролога Евгения Белоусова, маринованные грибы содержат растительный белок, клетчатку и хитин — вещества, способствующие нормальной работе кишечника. При этом они низкокалорийны: всего 20–25 ккал на 100 граммов. Поэтому такая закуска отлично подходит тем, кто следит за весом.

Грибы богаты витаминами группы B, калием, фосфором, селеном и цинком. Если их сушить перед маринованием на солнце, в них повышается содержание витамина D. Белые грибы, лисички и опята содержат антиоксидант эрготионеин, который защищает клетки от старения.

Однако часть витаминов при мариновании теряется из-за нагрева, особенно водорастворимые B1 и B9. Тем не менее белки и микроэлементы сохраняются почти полностью.

Возможный вред

Главная опасность маринованных грибов — в неправильном приготовлении. Избыточное количество соли и уксуса может раздражать слизистую желудка, а избыток хитина — вызывать тяжесть. При нарушении стерилизации возникает риск ботулизма. Поэтому не стоит использовать неизвестные грибы или заготовки сомнительного происхождения.

Врачи не рекомендуют такие блюда детям, беременным, людям с заболеваниями печени и ЖКТ. Даже здоровым взрослым следует ограничиться 50–70 граммами за один прием пищи.

Как сделать грибы безопасными

Чтобы маринованные грибы приносили пользу, стоит придерживаться простых правил. Используйте только проверенные съедобные виды, собранные в экологически чистых районах. Перед маринованием грибы нужно дважды отварить: сначала в подсоленной воде с лимонной кислотой, затем — в самом маринаде. Стерилизация банок и крышек обязательна.

Сократить количество соли и уксуса можно, заменив их натуральными специями — лавровым листом, чесноком, гвоздикой, перцем. А перед подачей грибы стоит промыть от маринада и заправить оливковым маслом — так они станут мягче и полезнее.

«У маринования есть минус: он не щадит витамины, часть водорастворимых веществ (например, B1 и B9) разрушается при нагревании. Тем не менее микроэлементы и белки сохраняются достаточно хорошо«, — объяснил гастроэнтеролог Евгений Белоусов в беседе с порталом «Доктор Питер».

При соблюдении этих рекомендаций маринованные грибы могут стать не только вкусной, но и здоровой частью рациона — лёгкой закуской с высоким содержанием белка и минимальным количеством калорий.

https://kaliningradtv.ru/novosti-rossii/24902

2 ноября 2025

Биологи Уральского федерального университета выявили полезные свойства трутовых грибов. Оказалось, что мазь на основе ланолина и экстрактов трутовиков помогает быстрее заживлять раны после ожогов (даже ожогов третьей степени, при которых образуются рубцы), а также снижает воспаление. Результаты испытаний новой мази на крысах ученые опубликовали в журнале «Бюллетень сибирской медицины».

«Для заживления раны должны восстановиться не только сами клетки, но и межклеточное вещество — каркас кожи. Это длительный процесс, включающий в себя несколько стадий, которые могут затягиваться и приводить к негативным последствиям, например, к серьезному воспалению или образованию рубцов. Мази на основе ланолина с экстрактами трутовых грибов стимулируют образование новых клеток и уменьшают воспалительные реакции, благодаря чему процесс заживления идет быстрее», — поясняет заведующий лабораторией молекулярной и клеточной биотехнологии УрФУ Александр Ермошин.

При создании мази биологи использовали два вида грибов — Ganoderma applanatum (трутовик плоский) и Fomitopsis pinicola (трутовик окаймленный), которые собрали в лесах Свердловской области. Исследователи уверены: мази с экстрактами грибов безвредны для людей, так как трутовые грибы более 2000 лет широко используются в традиционной китайской медицине и косметологии. Доказано, что у них большое количество метаболитов, они обладают противовоспалительным, противоопухолевым и иммуномодулирующим действиями, добавляют ученые.

«В настоящее время ученые активно изучают потенциальные ранозаживляющие свойства трутовых грибов, в частности, Ganoderma lucidum — трутовика блестящего. Однако на территории России этот вид занесен в Красную книгу, а распространение получили другие виды — Ganoderma applanatum и Fomitopsis pinicola, на которых и было сосредоточено наше внимание. Эти трутовые грибы вырабатывают уникальный комплекс биоактивных веществ — полисахаридов, полифенолов, терпенов — которые, вероятно, и обеспечили ранозаживляющий эффект», — объяснила старший преподаватель департамента биологии и фундаментальной медицины УрФУ Ирина Петрова.

Как добавляют биологи, при использовании мазей с экстрактами грибов кожа восстанавливается интенсивнее, так как «грибные» мази стимулируют пролиферацию клеток (восстановление ткани), а также модулируют сосудистые реакции в регенерате. В ранах, которые смазывали мазями с грибами, ученые обнаружили большое количество фибробластов, которые играют ключевую роль в заживлении ран, регенерации и поддержании молодости кожи, снижают воспаление. Лучшие ранозаживляющие свойства показала мазь с добавлением трутовика плоского.

Ирина Петрова и образец мази. Фото: пресс-служба УрФУ

«Формирование и отслаивание струпа, а также закрытие раневого дефекта с поверхности наблюдались в более ранние сроки эксперимента. Так, к концу эксперимента площадь ран, которые смазывали ланолиновой мазью с добавлением трутовика плоского, значительно сокращалась, в отличие от контрольной группы, где все еще сохранялся лейкоцитарно-некротический слой, содержащий скопления фибрина и поврежденные ткани», — поясняет Ирина Петрова.

В планах ученых запатентовать мазь. Заявку на патент биологи уже подали. Низкие затраты на производство таких мазей могут обеспечить лечение пациентов в странах с высоким уровнем травматизма или в регионах с ограниченными медицинскими ресурсами, полагают биологи. При этом полученные результаты открывают перспективы для создания эффективных ранозаживляющих средств, которые могут быть использованы не только для лечения ожогов, но и других повреждений кожи.

Отметим, исследования в УрФУ проводятся при поддержке Минобрнауки России в рамках Десятилетия науки и технологий.

Информация и фото предоставлены Отделом научных коммуникаций УрФУ

Разместила Наталья Сафронова Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/ucenye-vyavili-novye-poleznye-svojstva-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 ноября 2025

Фото из тг-канала Максима Калядина

В Петровском районе Саратовской области созрел урожай самых дорогих грибов в мире – трюфелей. Об этом в соцсетях заявил глава района Максим Калядин.

«Мне в этом году не повезло с грибами – так ничего и не нашел. А вот другим жителям Петровска улыбнулась удача. Они собрали в лесу несколько десятков трюфелей.

Черный трюфель считается изысканным деликатесом за свой уникальный аромат и вкус. По стоимости – самый дорогой в мире гриб!

Изредка его можно встретить и у нас в России. Обычно говорят про Краснодарский край.

Но растет он и в Петровском районе – в некоторых лесах под землей. Найти его непросто, нужно знать конкретную поляну, и раскопать выпирающие бугорки. Говорят, их можно определить по яркому «грибному» запаху.

Гриб используют в сыром виде как приправу. Наши петровчане натирают его и делают бутерброды с трюфелями. Получается очень вкусно.

Кто хочет попробовать найти редкий гриб – приглашаем к нам, в петровские леса, на эти выходные«, — говорится в публикации.

Материал подготовила Кристина Некезова

https://www.vzsar.ru/news/2025/11/02/v-lesah-saratovskoy-oblasti-nashli-samye-dorogie-griby-v-mire.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 ноября 2025

Видео: https://www.youtube.com/shorts/JTF_bdG44_Q?feature=share

Киргизия

https://www.turmush.kg/ru/news:2356658

2 ноября 2025 2025

Ляля Гайфутдинова

Урожай реальный

Наш читатель Игорь Костров поинтересовался, можно ли вырастить грибы на дачном участке. За комментарием мы обратились  к нашему эксперту-микологу,  научному сотруднику Национального парка «Нижняя Кама» Киму Потапову.

«Как показывает опыт, дачникам посадкой и выращиванием грибов лучше заняться в весенний период, — пояснил он. – Впрочем, споры могут и перезимовать»

По словам специалиста, время посадки зависит от типа грибов. На успех выращивания влияют температурный режим, влажность почвы и освещенность участка.

Секреты самостоятельного выращивания грибов знает челнинский доктор Юлий Бунов. Он рассказал об оптимальном варианте, дающем реальный урожай.

«На участке собираю урожай вкусных шампиньонов,  – говорит он. — Развожу их без особых расходов, ничего не покупая в магазине.  Для этого в июле-августе в поле или в лесу собираю в пакет шампиньоны,  приношу домой и шляпками вниз (ножки не нужны) раскладываю под кустами, между цветов. Ничем не прикрываю — просто положил и все. Грибы дают споры, а весной   уже своя грибница»

Другой его способ, увы, не увенчался успехом. Юрий Бунов вкопал березовые пеньки  и на них положил вешенки.  Но они так и не прижились.

Наш эксперт внес уточнение, что вешенки лучше растут на осиновых пнях. Для этого в мае — начале июня надо запастись пеньками высотой 30-40 см и диаметром 18-20 см. Сделать зарубки  на срезе со стороны кроны. Кору не удалять. По боковой поверхности пеньков просверлить отверстия диаметром 10-15 мм, глубиной 7-10 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Замочить  заготовки в воде – в ванне, бочке, в течение 2-3 дней.

На влажном месте участка (можно между кустами смородины, крыжовника и в малиннике) на расстоянии 30-35 см  друг от друга  выкопать лунки глубиной 15-20 см, по диаметру чуть больше, чем пеньки. На дно положить увлажненные опилки, стружки, солому слоем 1-1,5 см. Поверх насыпать посадочный мицелий грибов слоем один см и поставить пеньки зарубками вверх. Заполнить просверленные отверстия посадочным мицелием и сверху закрыть воском, влажными опилками. Накрыть на 2-3 недели полиэтиленовой пленкой, заранее проколов гвоздем.

Урожай можно собирать в течение нескольких лет. 

Подробнее: https://chelny-izvest.ru/news/facts/kalendar-ogorodnika-kak-vyrashhivat-griby-na-dacnom-ucastke?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 ноября 2025

В Луховицах продолжается грибной бум — в лесах обилие гигроф и маслят

Автор: Александр Дрожжин

Несмотря на то, что уже наступил ноябрь, а на улице отнюдь не летняя погода, грибники в лесах на территории Луховиц продолжают собирать полные корзинки даров природы и выкладывать их фото в соцсети. Опытный любитель тихой охоты из Белоомута Василий Потапов рассказал REGIONS, что на территории Луховиц стало много маслят и гигроф.   Фото: Василий Потапов

«Маслят сегодня уже больше. Много мелких. Эти выходные и следующая неделя для них будет массовой. Гигрофоры уже стелятся ковром по лесу — от мала до велика», — сказал Василий Потапов. 

Он также рассказал, что те, кто приезжает в Луховицы издалека, удивляются, что на территории округа можно собирать грибы даже в ноябре.

Ранее сообщалось, что в Луховицах активизировались лисы, ветеринары бьют тревогу.

https://regions.ru/lukhovitsy/v-tsentre-vnimanija/griby-stelyutsya-kovrom-lyubiteli-tihoy-ohoty-v-luhovitsah-nabirayut-korzinki-gigrof-maslyat