16 ноября 2024

Фото: Молодой коммунар

Тульские грибники, рискнувшие после пятничного снегопада 15 ноября отправиться на тихую охоту в субботу, были возграждены неплохим уловом опят, дождевиков и рядовок.

Оранжево-жёлтые опята как солнечные одуванчики в июньский день веселят тёмные пни, коренастые мясистые дождевики выпростали толстые ножки из опавшей мокрой листвы, а дружные рядовки как фиолетовые, так и серые, кучно тусуются под кажущимися особенно беззащитными поздней осенью берёзами. Рядовки вообще грибы стойкие, им даже минусовые температуры не страшны.

Опытные грибники знают, что у ноябрьских с солнечной шляпкой опят чёрные или очень темные ножки, дождевики можно брать, когда их пупырчатая шляпка светлая и тугая, а если сомневаешься в рядовках, то лучше оставить их водить дружбу с собратьями под голыми ветвями деревьев. И тогда тихая охота порадует и чудесной прогулкой на свежем воздухе, и хорошей добычей лесных даров, и вкусным полезным грибным блюдом.

https://mktula.ru/news/n/dlya-tulskikh-gribnikov-tikhoy-okhote-sneg-ne-pomekha/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 ноября 2024

rus.postimees.ee

Перевод: Вера Копти

Находка жительницы Финляндии Катрийны в компостной куче могла бы принести ей целое состояние.

Катрийна Тала, живущая в уезде Уусимаа в Финляндии, обнаружила в контейнере для компоста четыре коричневых шарика, в которых она сразу узнала трюфели. Катрийна говорит, что и раньше она находила такие же ценные деликатесы в листовом компосте.

«Мы делали компост для того, чтобы получить почву для использования в саду. Вдруг я смотрю, погоди, погоди, что это еще за шарики?» — рассказала Тала изданию Helsingin-Sanomat.

https://rus.postimees.ee/8135448/grib-schastya-katriyna-nashla-v-komposte-nastoyashchee-sokrovishche

16 ноября 2024

Сбор грибов продолжается в Пушкиногорском районе, пишет газета «Пушкинский край».

Фото предоставил Алексей Михайлов

Любителю тихой охоты Алексею Михайлову удалось собрать целую корзину лисичек, несмотря на выпавший снег.

Ранее сообщалось, что тихую охоту не остановить в Псковской области: грибники продолжают собирать гигрофоры и ягоды.

https://informpskov.ru/news/465601.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 ноября 2024

Фото: Светлана Водянова. Нижегородцы похвастались грибным уловом в ноябре

Нижегородцы выносят из леса корзины с зимними опенками

«Тихая охота» продолжается в лесах Нижегородской области — теперь грибники собирают зимние опенки. Результатами поисков нижегородцы с делятся в соцсетях.

На этой неделе целые колонии опенков были найдены в лесах Семеновского и Богородского округов.

«Количественно мало, но эмоционально неоценимо. Семеновский район. Видимо было сухо очень, они только лезут. А вот чаги немного наколупать получилось, нож испортила используя вместо молотка. Завтра с топором в лес поедем!», — рассказала удачливая Светлана В.

«Я позавчера пакет фламмулин набрал. Отличный вкус у жареных!», — поддержал тему Вячеслав Б.

Грибы в нижегородских лесах. Ноябрь 2024 года. Фото: Светлана Водянова

Но не все жители региона с пониманием относятся к этому хобби.

«Вот не сидится вам дома, беспокойные души», — пишет, например, энтузиастам Альбина С.

В ноябре любители находили в лесах также зеленки, серушки, вешенки и другие деликатесы прямо под снегом.

Алена Глазкова

https://newsnn.ru/news/2024-11-16/nizhegorodtsy-prodolzhayut-nahodit-griby-pod-snegom-5250457

16 ноября 2024

Больше часа пришлось спасателям искать заблудившуюся 66-летнюю грибницу в Чашникском районе.

О пропавшей пенсионерке сообщил ее сын. Женщина отправилась за грибами в лес у деревни Млын и заблудилась.

Для поисковых работ были задействованы 4 единицы техники и 8 человек, из них 2 единицы техники и 4 работника МЧС. В 18:53 спасателям удалось обнаружить заблудившуюся пенсионерку.

Она была напугана, но чувствовала себя хорошо и в медицинской помощи не нуждалась, сообщается пресс-службой МЧС.

Белоруссия

https://viciebsk.cc/2024/11/16/v-seredine-noyabrya-za-gribami-v-chashnikskom-rajone-iskali-zabludivshuyusya-zhenshhinu/#prettyPhoto

16 ноября 2024

Даниил Матвеев

В игре кордицепс превратил все человечество в зомби.

Ученые из университета Ноттингема обнаружили неожиданное свойство гриба кордицепса – оказывается, вещество кордицепин способно замедлять рост раковых клеток, и при этом оно не трогает здоровые.

Вещество выделили из вида cordycepin militaris – это оранжевый гриб, который заражает личинок. Забавно, что подобный вид гриба фигурировал в игре (а позже – в сериале) The Last Of Us – там он стал причиной заражения всего человечества и превращения людей в зомби.

Исследования провели на нескольких тысячах генов – во всех случаях кордицепин успешно взламывал и замедлял рост раковых опухолей. Ученые считают, что в будущем это свойство можно будет использовать для разработки препаратов от рака.

Ждем дальнейших экспериментов и надеемся, что они завершатся успехом, и реальная жизнь не будет иметь ничего общего с популярной видеоигрой.

https://kick-or-die.ru/2024/11/uchenye-vse-blizhe-k-lecheniyu-raka-bolezn-budut-lechit-tem-samym-gribom-iz-the-last-of-us/#new

16 ноября 2024

Источник: БЕЛТА. Фото: ПСО «Феникс»

Шесть часов в лесу Могилевского района искали пенсионера спасатели МЧС, волонтеры ПСО «Феникс», сотрудники Могилевского РОВД, работники лесхоза, а также родственники пропавшего. И нашли!

По информации БЕЛТА, звонок в МЧС 14 ноября в 16.15 поступил от супруги 72-летнего мужчины. Она сообщила, что ее муж заблудился в лесу около д.Большие Белевичи и не может самостоятельно выйти.

Выяснилось, что они вместе приехали за грибами. Оставив машину на дороге, разошлись в разные стороны. Спустя время женщина вышла из леса, а ее супруг заблудился. Осознав, что на улице темнеет и муж не отзывается на ее крики, она позвонила по телефону 101. Ситуация осложнялась тем, что у потерявшегося не было с собой мобильного телефона.

– В поисках мы использовали квадроциклы, громкоговорители, тщательно прочесывали каждый квадрат, – рассказали спасатели. – Когда в очередной раз стали звать мужчину по имени, вдалеке услышали слабый окрик. Выйдя на просеку, мы обнаружили потерявшегося. Он очень обрадовался и рассказал, что часто падал и устал. Кроме того, у него болели ноги.

Грибнику помогли выйти из леса, пенсионер не пострадал и в медицинской помощи не нуждался.

https://bobruisk.ru/news/2024/11/16/poshel-za-gribami-i-zabludilsya-v-lesu-pod-mogilevom-spasateli-6-chasov-iskali-72-letnego-pensionera-i-nashli?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 ноября 2024

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

По состоянию на 14 ноября Управление Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям осуществило контроль за экспортом около 953 тонн различных видов грибов, включая свежие лисички, охлажденные шампиньоны, сушеные белые грибы и сушеные лисички, из Калужской области.

В сравнении с тем же периодом прошлого года, экспорт грибов из Калужской области возрос более чем на 110 тонн.

Из указанного объема основная доля — примерно 505 тонн — приходится на шампиньоны, остальное — это более 440 тонн лисичек и 7 тонн сушеных грибов.

Основными потребителями российских грибов в отчетном периоде стали Беларусь и Киргизия, а также несколько европейских стран.

Весь объем грибов, предназначенных для экспорта, прошел необходимые лабораторные испытания и был проверен на соответствие фитосанитарным стандартам стран-импортеров.

В результате вся продукция была признана соответствующей установленным стандартам.

Управление Россельхознадзора оформило все необходимые фитосанитарные сертификаты для экспорта грибов, после чего продукция была отправлена получателям по назначению.

Источник: Россельхознадзор РФ.

Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/kaluzhskie-griby-dokazyvayut-rastuschii-zarubezhnyi-spros-k-rossiiskoi-produkcii.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 ноября 2024

Шеф-повар ресторана Levantine Александр Мандрон поделился рецептом ризотто

Ноябрь — сезон охоты на трюфель. Черный пьемонтский трюфель более доступен по цене, чем белый из Альбы, и великолепно подойдет для кулинарных экспериментов. Классическое ризотто со сливочным маслом, белым вином, тимьяном, чесноком, шалотом, пармезаном и лепестками черного трюфеля — любимый рецепт шеф-повара Levantine Александра Мандрона, которым он поделился с читателями «РБК Вино». Сомелье Алексей Краснощеков, в свою очередь, подобрал к блюду идеальную винную пару

Фото: Пресс-служба ресторана Levantine

Ризотто с трюфелем от шеф-повара Александра Мандрона

Ризотто с трюфелем от шеф-повара Александра Мандрона

Ингредиенты (на одну порцию)

• Рис Арборио — 80 г
• Лук-шалот — 20 г
• Тимьян — 2 г
• Чеснок — 3 г
• Вино белое сухое — 25 мл
• Бульон куриный — 80 мл (можно бульон из кубика)
• Сливочное масло — 15 г
• Пармезан — 20 г
• Трюфельное масло — 7 мл
• Трюфель черный — 2 г
• Оливковое масло — 20 мл

Приготовление

В хорошо разогретый сотейник налейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот, чеснок и тимьян. Обжарьте в масле овощи до золотистого цвета, добавьте рис и уменьшите огонь. Прогрейте рис вместе с овощной смесью, затем влейте вино. После того как вино выпарится, добавьте в сотейник бульон. Готовьте рис в бульоне до состояния альденте, после чего снимите сотейник с плиты. Добавьте в ризотто сыр и сливочное масло, размешайте до полного растворения масла. В конце влейте трюфельное масло, а при подаче украсьте тертым трюфелем.

Детали

Шеф-повар ресторана Levantine Александр Мандрон советует заказывать итальянский трюфель онлайн, а не покупать на рынке, так как гриб очень требователен к условиям хранения, а владельцы прилавков на рынках их редко соблюдают. Гриба весом 50 г вам хватит не на одно блюдо, а на целое трюфельное меню. На ощупь трюфель должен быть достаточно твердым, а при разрезе не должно чувствоваться гнильцы. Самый лучший сезон для покупки гриба — глубокая осень и зима.

Винное сопровождение

Алексей Краснощеков, сомелье ресторана Levantine, советует к ризотто с пьемонтским трюфелем вино из того же региона. Идеальный вариант — бароло и барбареско. Например, Barbaresco 2019 от Pio Cesare или Barolo 2019 от Ceretto. «Эти вина из сорта «неббиоло» обладают схожими с трюфелем ароматами — самого трюфеля, сырой земли, грибницы, палой листвы», — говорит сомелье.

https://www.rbc.ru/wine/news/6735ffca9a7947a345f9840d?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch