Внезапно возникший «туман» перед глазами может быть симптомом заражения ботулизмом, рассказал «РГ» главный внештатный токсиколог минздрава Подмосковья Михаил Козиев. По словам специалиста, в основном в группе риска — любители маринованных и консервированных грибов.
«Ошибки при кулинарной обработке — одна из самых распространенных причин отравления грибами, — сказал Михаил Козиев. — После сбора их необходимо очистить от земли, тщательно промыть, а некоторые виды — замочить или отварить. При этом воду после отваривания нужно слить».
В целом грибные консервы относятся к продуктам высокого риска по ботулизму. Обычно споры попадают в грибы на этапе сбора, а в безвоздушной среде в банке создаются идеальные условия для образования ботулотоксина.
Цвет и вкус зараженных грибов не меняется, однако все же есть некоторые признаки, по которым можно заподозрить опасность. От употребления грибов следует отказаться, если рассол помутнел, появился неприятный запах или банка вздулась.
По словам Михаила Козиева, первые симптомы ботулизма могут напоминать обычное расстройство пищеварения: появляются тошнота, рвота, тяжесть или боль в животе, диарея. Если состояние не улучшается в течение двух-трех дней, усиливается слабость и жажда, возникают спастические боли, неукротимая рвота или обильная водянистая диарея, необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.
Самые тревожные признаки, помимо «тумана», — нарушение глотания и внезапное изменение голоса.
«Если после употребления грибов человеку стало плохо, по возможности нужно сохранить остатки продукта или блюда и сообщить врачу, где и когда они были приобретены или приготовлены, когда и в каком количестве употреблены и как последовательно развивались симптомы. Эта информация поможет специалистам установить причину состояния», — добавил Михаил Козиев.
Вылечить отравление грибами можно только при обращении в клинику, подчеркнул эксперт.
Корзины белых грибов выносят из лесов во Фролищах, Борском и Ковернинском округах. Об этом жители сообщают в группе VK «Грибы, рыбы и ягоды НН».
Во Фролищах за полтора часа грибники собрали три ящика белых грибов. Другим любителям тихой охоты там удалось набрать три ведра и корзинку боровиков. Также жители рассказали, что медведь, следы которого ранее заметили в лесу, им не попадался.
«Улов сегодня небольшой, но все равно хорошо. Качество такое же 80/20. С мясом и средние и маленькие и даже малыши попадаются. Нужен дождь» — уточнила Вера В.
Множество грибов собирают во Фролищах. Фото: Вера Волкова. Группа VK «Грибы, рыбы и ягоды НН»
В Борском округе грибники набрали ящик лисичек и два ведра белых. На Ковернинском направлении встречались боровики, подберезовики и подосиновики. Много среди них было маленьких грибов.
«Сегодня лес порадовал пусть не обильным, но грибным разнообразием», — сообщила Ольга Д.
Разные грибы находят в Борском и Ковернинском округах. Фото: Анна Гусева. Группа VK «Грибы, рыбы и ягоды НН»
По итогам семейного фестиваля «Гриб», проведанного в Сыктывкаре, наш регион создал уникальный документ — Грибной кодекс. Подробности выяснила корреспондент «Про Города».
Новость нашему изданию сообщила министр туризма Коми Мария Бадмацыренова. По ее словам, в кодексе прописан ряд позиций. Первая: «знаем природу — опираемся на науку и достоверные знания». Далее: «бережем лес — собираем разумно и сохраняем экосистемы». Затем: «готовим по-коми — развиваем северную кухню и локальные продукты». Предпоследний пункт: «приглашаем гостей — создаем качественные и безопасные туристические маршруты». Финал кодекса звучит так: «вовлекаем детей и молодежь в культуру бережного отношения к природе».
Этот документ «родился» по итогам первого семейного фестиваля «Гриб». Напомним, организатором эксклюзивного проекта выступило Минтуризма Коми. Он проведен в течение двух дней в столице — на территории парка культуры и отдыха имени Кирова. Там прошли мастер-классы, интерактивные площадки и концерты. А в Национальной библиотеке состоялся деловой разговор о грибной индустрии и перспективах развития бизнеса дикоросов в нашем северном крае — с участием федеральных экспертов и ученых Коми научного центра Уральского отделения Российской Академии наук.
Кроме того, благодаря фестивалю состоялось празднование уникальной по меркам не только Коми, но и всей России локации — Грибного переулка. Самому узкому в стране — ему исполнилось 15 лет.
Фестиваль открыл череду осенних знаковых мероприятий региона и при этом венчал цикл событий под брендом «КомиЛето». «Гриб» стал составляющей реализации в регионе национального проекта «Туризм и гостеприимство» и был нацелен на популяризацию природного и гастрономического потенциала региона, традиций собирательства и культуры использования дикоросов в северной кухне. А также — призван содействовать обретению регионом статуса грибной столицы России. Самым же ценным стал посыл о том, что это семейное мероприятие для сплочения всех поколений северян в формате позавательно-развлекательного досуга.
По данным ученых, в нашем государстве список съедобных грибов насчитывает около сорока видов. Большинство из них ежегодно вырастает в лесах именно нашего региона. При этом Коми в лидерах по меркам РФ в части продуктивности лесных угодий. Причем наша территория богата на элитные: белый гриб, боровик и грузди, а также на популярные среди населения – подберезовик, подосиновики, маслята и волнушки.
Самый же крутой для нас показатель: Республика Коми по запасам полезных (съедобных) грибов на километр площади занимает первое место в РФ.
И еще немного ценной статистики: биологический запас грибов в нашем регионе насчитывает почти 285 тысяча тонн, что позволяет Коми занимать престижное пятое место по РФ после таких огромных территорий, как земли Якутии и Красноярского края.
К конкурсу смогут присоединиться дети и взрослые, костюмы предлагают создавать из грибов, ягод, листьев и других даров осени
Мурманск. 16 сентября. NewsRoom24.ru — Грибной фестиваль (0+) пройдет в Мурманске с 19 сентября. В программу мероприятия включили конкурс костюмов «Сокровища осени» (0+) с денежным призом для победителя. Об этом рассказали в Минтуризма Мурманской области.
К участию приглашают северян разного возраста. Свои образы можно представить как самостоятельно, так и в составе творческой группы численностью до пяти человек.
При подготовке костюмов организаторы предлагают обратиться к осенней тематике. Для создания нарядов разрешено использовать грибы, ягоды, листья и другие природные материалы.
Желающим принять участие в конкурсе необходимо заранее подать заявку. После этого участники смогут представить свои костюмы в рамках фестивальной программы.
Площадкой мероприятия станет улица Воровского. Помимо дефиле, там организуют фудкорты с открытой кухней и тематические мастер-классы.
Также на фестивале будут работать грибные ряды. На них жители региона смогут обменивать или продавать излишки собранных грибов.
Праздник тихой охоты пройдет в Волгоградской области. Мероприятие выйдет за рамки спортивного состязания.
Фото: архив ГТРК «Волгоград-ТРВ»
Региональный чемпионат по сбору грибов пройдет в Волгоградской области. Мероприятие пройдет 3 октября в хуторе Тормосин Чернышковского района.
В программе также практикум по определению грибов и мастер-класс по бережному сбору. Участников ознакомят с памяткой по определению съедобных и ядовитых грибов, а также видов, занесенных в Красную книгу Волгоградской области. За найденные во время состязания ядовитые и краснокнижные грибы начисляются штрафные баллы.
Соревнования пройдут в двух номинациях – командное первенство и личное первенство. Мероприятие продлится три часа.
Для участия необходимо оформить заявку, сообщают в областной администрации.
Мужчина ушел в лес за грибами 15 сентября, нашли его на следующее утро.
Фото: Госкомитет Карелии по безопасности
Как сообщили в Госкомитете Карелии по безопасности, утром 16 сентября поступил вызов о том, что в лесной местности в районе поселка Кааламо Сортавальского округа заблудился 76-летний мужчина, который уехал в лес 15 сентября.
На поиски выехал Сортавальский поисково-спасательный отряд. Пенсионера нашли недалеко от его автомобиля.
Тихая охота по-уральски / Романова Ольга / «АиФ-Урал»
Вот уже почти две недели грибники активно собирают лесные дары. И если дачные урожаи в этом году скудные, то в лесах — настоящая «опятная» волна. Опытные сборщики говорят: плотность грибов в этом году особенно радует. За полтора часа можно набрать три ведра опят, главное, набрести на полянку с грибным изобилием.
Рыжики, грузди, опята
— В первой половине сентября была волна рыжиков, — рассказывает Ольга из Нижних Серег. — Вёдрами собирали. Бодрые, хрустящие. Загляденье. И заготовок наделали, и нажарили. Сейчас рыжики почти отошли. Зато за сухими груздями народ активно поехал в леса близ Башкирии.
По словам грибников, самые урожайные направления в этом сезоне — Арамиль, Сысертский район, Серовский тракт. В районе Арамиля еще можно набрать рыжиков — они растут во влажных местах, в траве или зелёном мху. Есть те, кому здесь же попадались лисички. Этому съедобному желто-оранжевому грибу с воронкообразной шляпкой радуются уральцы: домашняя пицца с лисичками стала гастрономическим трендом Урала.
В Сысерти много опят и маслят. Ближе к Челябинской области — еще можно найти рыжики.
Изобилуют опятами леса, например, у озера Таватуй, в Невьянске. Здесь же встречаются грузди.
— Неделю назад набрала 40 литров опят и 20 литров рыжиков, — рассказывает Евгения из Невьянска. — Главное — найти правильное место. За опятами лучше ехать в старый лес, где много берёз. Особенно там, где есть павшие деревья и пни — именно на них опёнок растёт большими «семьями».
Опята — дружные грибы: растут «семьями» Фото: «АиФ-Урал»/ Романова Ольга
— Оформили на работе выходной на среду, съездили с женой в район поселка Аять. Как оказалось, не мы одни такие «охотники» средь недели. Около леса встретили еще тех, кто тут же из офисной одежды в походные костюмы переодевался и шел в лес по грибы, — делится Иван. — Мы с женой насобирали 2 ведра опят (и малых, и подросших — всем довольны) и ведро белых грузей. До часу ночи потом заготовки делали. Зато сейчас в холодильник любо-дорого заглядывать.
Нашли груздь — считайте, зима с соленьями будет Фото: «АиФ-Урал»/ Романова Ольга
Из района Тавды любители тихой охоты стали делиться новостями и фотографиями белых грибов. Но не всем направлениям одинаково везёт. Пока одни возвращаются с полными вёдрами, другие уходят из леса с пустыми руками. Так, пишут, что в районе Верхней Туры грибов практически нет. В лесу сухо, много мухоморов и поганок.
Червивость высокая, но два ведра взял
Главная тема обсуждений на грибных форумах последних двух дней — червивость. Из-за тёплых ночей и высокой влажности грибы быстро портятся. Те, кто недавно ходил в лес, отмечают, что возвращаются с полными корзинами, но перебирают добычу. По словам грибников, червивость трофеев от 50% и до 90%.
— Похоже, идет закрытие грибного сезона. Очень много гнилых, переросших, червивых грибов. Но все же за два часа мне вот удалось два ведра добротных набрать. Пойдёт на икру и на засолку, — делится один из грибников.
— Сходил сегодня на тихую охоту, нашел груздей и опят. Надеюсь, ещё грибная волна пойдет во второй половине сентября.
Маринованные опята — главный трофей сезона Фото: Из личного архива/ Евгения Гаева
Что дальше?
Пока одни закатывают банки с опятами, другие сушат белые и маринуют грузди. Поэтому факт: в Свердловской области грибов в этом сентябре много, но грибная волна проходит. Набрать ещё можно, успевайте. И судя по прогнозу погоды на ближайшие дни, грибы еще будут.
В Волгоградской области стартовал осенний сезон «тихой охоты». Жители региона уже возвращаются из лесов с полными корзинами, а среди самых заметных находок сентября — крупные грузди и подосиновики. Один из жителей области обнаружил груздь размером практически с ладонь.
В начале сентября грибники активно делятся фотографиями своих находок. Особенно много сообщений поступает из Волго-Ахтубинской поймы. В Среднеахтубинском и Ленинском районах собирают грузди, в том числе осиновые, подосиновики и рядовки. Некоторые подосиновики достигают внушительных размеров — сообщалось об экземплярах весом до 500 граммов.
Осень считается одним из самых благоприятных периодов для сбора грибов в Волгоградской области. После увлажнения почвы в лесах появляются маслята, подберезовики, подосиновики, грузди, вешенки, моховики, опята, рыжики, лисички и рядовки. В регионе также встречаются белые грибы и шампиньоны.
Где искать грибы в Волгоградской области
Одними из самых известных грибных территорий считаются леса Волго-Ахтубинской поймы. Здесь традиционно встречаются грузди, рядовки, подосиновики, моховики и другие грибы. Также грибники отправляются в Ленинский, Иловлинский и Городищенский районы.
Грузди особенно хорошо чувствуют себя во влажных местах. В сентябре 2026 года именно Среднеахтубинская и Ленинская поймы назывались среди наиболее урожайных мест для «тихой охоты».
В зависимости от типа леса меняется и набор грибов. В сосновых посадках можно встретить маслята, в дубовых лесах — белые грибы и моховики, а в смешанных насаждениях — подберезовики и подосиновики.
Чем полезны грузди
Грузди относятся к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах грибов содержится около 16 ккал, при этом на их долю приходится около 1,8 грамма белка. В составе также есть витамины группы B, витамин C и PP. Грибы содержат хитин, который выполняет функцию пищевых волокон.
Но у груздей есть важная особенность: это условно-съедобные грибы. Их нельзя есть сырыми. Из-за горького млечного сока перед приготовлением грибы необходимо правильно подготовить — очистить, вымочить и подвергнуть термической обработке.
Специалисты также советуют с осторожностью относиться к грибам людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Детям грибы также рекомендуют давать с осторожностью.
Что приготовить из груздей
Грузди особенно ценят за плотную мякоть и хрустящую текстуру. Традиционно их солят, но из подготовленных грибов можно приготовить и горячие блюда.
1. Соленые грузди
Ингредиенты:
1 кг груздей;
40 г крупной соли;
чеснок;
укроп;
листья смородины или вишни;
хрен — по вкусу.
Грибы перебрать, очистить и тщательно промыть. Затем вымочить, чтобы удалить горечь, и отварить. После этого уложить грузди слоями в чистую емкость, пересыпая солью и добавляя специи. Сверху установить небольшой гнет и убрать грибы в холодное место.
Горячий способ засолки считается более быстрым вариантом.
2. Маринованные грузди
Ингредиенты:
1 кг груздей;
1/3 стакана 9%-ного уксуса;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
лавровый лист;
черный перец.
Подготовленные грузди сначала отваривают 10–15 минут, после чего промывают. Отдельно готовят маринад из воды, уксуса, соли, сахара и специй. Грибы добавляют в кипящий маринад и проваривают еще около 25–30 минут. Затем раскладывают по подготовленным банкам и заливают маринадом.
3. Жареные грузди с картофелем
Для горячего блюда грузди также сначала необходимо вымочить и отварить. После этого грибы обжаривают на растительном масле вместе с луком. Отдельно жарят картофель, затем соединяют его с грибами и доводят блюдо до готовности.
По желанию можно добавить сметану, чеснок, укроп и черный перец. Такой вариант подойдет для свежесобранных грибов, которые не планируют заготавливать на зиму.
ВАЖНО
При сборе грибов главное правило остается неизменным: брать стоит только те виды, в которых человек уверен. Даже хорошо знакомый гриб может иметь опасного двойника.
Специалисты также не рекомендуют собирать грибы возле автомобильных дорог и промышленных предприятий — плодовые тела способны накапливать загрязняющие вещества. Для похода в лес лучше взять корзину, воду, заряженный телефон и заранее предупредить близких о маршруте.
Середина сентября дала грибникам не слой, а лоскутную карту: в одном лесу корзина, в соседнем — почти пусто.
Поисковый интерес к грибам в Подмосковье заметен, но простой ответ «есть» или «нет» сейчас не работает. К 16 сентября находки идут точечно: многое решают район, влажность почвы и даже конкретная часть леса.
Сентябрь обычно считают самым надёжным месяцем для тихой охоты, поэтому нынешняя картина многих сбивает с толку. В одних свежих отчётах — подберёзовики, подосиновики, маслята, польские грибы и отдельные белые, в других — сухая подстилка и несколько часов почти впустую. Массового слоя, одинакового для всей Московской области, к середине месяца не видно.
Особенно хорошо это заметно по сообщениям самих грибников. В Дмитровском районе 14 сентября рассказывали о заметном количестве подберёзовиков, единичном белом, подосиновиках, маслятах и волнушках; самые удачные находки пришлись на влажные места возле болотин. В районе Краснозаводска грибы тоже собирают, но главным образом по опушкам и молодым участкам — в глубине леса люди называют картину пустой. В Коломенском районе в тот же период жаловались на лес, «сухой как порох», и скромный сбор даже в нехоженых местах.
На востоке области ситуация не ровнее. В Раменском 15 сентября грибники писали о единичных осенних опятах при пустых привычных точках. В районе Воскресенска сообщали, что грибы не исчезли совсем, но привычного разнообразия нет. На западе есть ещё более жёсткие оценки: 14 сентября один из опытных участников профильного форума после проверки знакомого подосинового леса назвал его практически пустым.
При этом назвать всё Подмосковье безгрибным тоже нельзя. В свежей региональной сводке среди более удачных направлений названы Волоколамск, Истра, Раменское, Орехово-Зуево и Павловский Посад: там находят подосиновики и отдельные белые. На севере продолжают попадаться подберёзовики, маслята, рыжики и другие осенние виды. Белый гриб сейчас всё чаще выглядит именно удачным трофеем, а не основой полной корзины.
Погодные данные помогают понять, почему отзывы настолько разные. В начале сентября осадки по области выпадали неравномерно: 5 сентября в Лотошине, Егорьевске и Талдомском округе фиксировали до 20 миллиметров дождя. Утром 16 сентября станция ВДНХ не зафиксировала осадков за предыдущие 12 часов. Для грибника это важнее общего слова «Подмосковье»: сухой ельник способен стоять пустым, а низина, мшистая опушка или край заболоченного участка неподалёку — дать нормальный сбор.
Пользовательские агрегаторы подтверждают скорее эту пятнистость, чем обещание грибного бума. В отчётах за 15 сентября Волоколамск отмечен как «мало», Чехов — как «нет»; 14 сентября такую же оценку получил Егорьевск. Несколькими днями раньше Куровское и Воскресенск отмечались как «средне». Это не статистика урожайности и не гарантия результата, но вместе с живыми отчётами хорошо показывает главное: высокая активность обсуждений ещё не означает массового слоя в лесу.
Поэтому ехать за грибами сейчас можно, но лучше отказаться от старой логики «этот район всегда грибной». Практичнее перед выездом посмотреть сообщения именно за последние день-два, проверить, где прошёл дождь, и уже на месте оценить подстилку. Если лес сухой, а за первые полчаса нет даже мелких грибов, разумнее сменить тип леса или участок, чем упрямо идти глубже. Сейчас опушка, молодой березняк или более влажное понижение могут отличаться от соседнего массива буквально через несколько сотен метров.
С незнакомыми грибами стоит быть особенно осторожными. В сентябрьских сообществах много вопросов по рядовкам, говорушкам и другим видам, которые люди пытаются определить по фотографии. Роспотребнадзор советует собирать только хорошо знакомые виды, не брать неизвестные, старые и червивые экземпляры. Грибы также не рекомендуют брать у автомагистралей и промышленных зон, а принесённый урожай следует перебрать и переработать в день сбора.
СОВЕТ ОТ РЕДАКЦИИ
Если цель поездки — именно полная корзина, перед выездом проверьте не общий прогноз по Подмосковью, а два-три свежих сообщения из выбранного направления. Сейчас один точный отчёт о влажной опушке полезнее, чем старая карта «грибных мест».
Опасность червивых грибов: почему нельзя брать «надкусанное»
Как готовить, чтобы была польза
Что делать при отравлении
Тихая охота — это не просто прогулка, а наука. Ошибка может стоить жизни. Разбираем правила сбора, снаряжение и методы проверки грибов, чтобы ваш поход в лес закончился только радостью.
Сбор грибов — древнее занятие, которое требует внимания, знаний и хладнокровия. Лес не прощает ошибок, а ложные двойники съедобных видов могут быть смертельно опасны. Чтобы «тихая охота» приносила только пользу, нужно четко знать правила безопасности и уметь распознавать дары леса.
В пакетах и рюкзаках грибы мнут и «задыхаются», что ускоряет порчу. Фото: Изображение Midjourney
Главные правила сбора
Не уверен — не бери. Это золотое правило. Если вы сомневаетесь в виде гриба, оставьте его в лесу. Никакие способы проверки (варка, жарка, соление) не уничтожат токсины в ядовитых видах.
Изучайте матчасть. Перед походом изучите не только съедобные виды, но и их опасных «двойников». Запоминайте отличия: цвет пластинок, наличие «юбочки», структуру ножки.
Идите в знакомый лес. Лучше собирать в местах, где вы уже бывали. Избегайте лесополос вдоль трасс и промышленных зон: грибы впитывают тяжелые металлы и радиацию.
Правильная тара. Используйте плетеные корзины или ведра. В пакетах и рюкзаках грибы мнут и «задыхаются», что ускоряет порчу. Ножки лучше не отрезать, а аккуратно выкручивать, чтобы не повредить грибницу.
Сортировка на месте. Сразу очищайте грибы от земли и мусора. Дома переберите их еще раз, уделяя внимание срезам: потемнение или синева могут быть признаком ядовитости.
Самый опасный гриб — бледная поганка. Их часто путают с шампиньонами и сыроежками. Фото: Администрация городского округа Лосино-Петровский
Как отличить съедобные от ядовитых: мифы и факты
Существует множество ложных поверий. Рассмотрим самые популярные.
Миф 1: Серебряная ложка темнеет в ядовитом отваре. Факт: Это неправда. Темнеет она от серы, которая есть и в съедобных грибах.
Миф 2: Лук и чеснок синеют в кастрюле с ядовитыми грибами. Факт: Реакция зависит от ферментов, а не от токсинов. Этот метод не работает.
Миф 3: Все ядовитые грибы горькие или пахнут плохо. Факт: Бледная поганка имеет приятный вкус и запах, а ее токсины действуют медленно, но неотвратимо.
Миф 4: Личинки и черви едят только съедобные грибы. Факт: Это опасное заблуждение. Почти все смертельно ядовитые грибы прекрасно поражаются личинками. Червивость — не признак безопасности.
Почти все смертельно ядовитые грибы прекрасно поражаются личинками. Червивость — не признак безопасности. Фото: 1MI
Топ опасных двойников
Бледная поганка. Самый опасный гриб. Часто путают с шампиньонами и сыроежками. Главный признак: белые пластинки (у шампиньона они розовые или коричневые), разорванное кольцо на ножке и «мешочек» у корня.
Ложный опенок. Растет большими группами на пнях. Отличается от летнего опенка отсутствием кольца на ножке и ярко-желтой или серой шляпкой с пластинками.
Желчный гриб (горчак). Похож на белый гриб. Отличается розовым оттенком трубочек под шляпкой и горьким вкусом. Не ядовит, но испортит вкус всего блюда.
Сатанинский гриб. Внешне напоминает дубовик. Отличается красноватой ножкой и сине-зеленым цветом на срезе.
Лучшая тара для сбора грибов — плетеные корзины или ведра. Фото: Изображение Midjourney
Опасность червивых грибов: почему нельзя брать «надкусанное»
Многие грибники уверены: если гриб едят черви, значит, он съедобен. Это опасное заблуждение. Миколог-токсиколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский предупреждает:
«Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб».
Даже если удалить личинок замачиванием в соленой воде, гриб остается опасным:
«Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — отмечает эксперт Вишневский.
Чтобы получить от продукта максимальную пользу, миколог Вишневский рекомендует разрушить хитиновую оболочку клеток. Фото: Изображение Midjourney
Как готовить, чтобы была польза
Даже правильно собранный съедобный гриб может оказаться бесполезным, если приготовить его неверно. Чтобы получить от продукта максимальную пользу, миколог Вишневский рекомендует разрушить хитиновую оболочку клеток.
Эта оболочка мешает усвоению полезных веществ в грибах, которые при правильной готовке могут превосходить по пользе мясо и овощи.
Находящиеся в полезных грибах биоактивные вещества поднимают иммунитет и могут обладать свойствами, которые защищают организм от развития раковых клеток.
Разрушения хитиновой оболочки можно через высушивание грибов с последующим измельчением их в порошок.
Что делать при отравлении
Если после еды вы почувствовали тошноту, слабость, боли в животе или у вас началась диарея, немедленно вызывайте скорую.
До приезда врачей:
Промойте желудок (выпейте много воды и вызовите рвоту).
Примите сорбенты (активированный уголь).
Сохраните остатки грибов для анализа.
Не пейте алкоголь: он ускоряет всасывание токсинов.
15 ноября 2026 Теплая осень только на руку любителям лесных даров Нижегородские грибники в тематических пабликах рассказывают об удачном сборе грибов в преддверии зимы. Календарная осень близится к концу, но в лесах все еще можно заниматься тихой охотой. «Володарский округ. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Биология Пять совершенно разных способов продления жизни оказались связаны с одним и тем же веществом. Учёные обнаружили, что у мышей, получавших препараты для замедления старения или находившихся на низкокалорийной диете, повышался уровень эрготионеина — природного соединения, которое … Читать полностью →
15 ноября 2026 Любители тихой охоты находят лисички и рядовки Новосибирцы продолжают ездить за грибами, несмотря на похолодание. В лесах еще можно найти лисички — свежими находками жители региона делятся в сообществе «Грибники Рыбаки НСО» во «ВКонтакте». Татьяна рассказала, что собрала … Читать полностью →
15 ноября 2026 Илья Инзов Грибники подводят итоги грибного сезона 2026 года в Новосибирской области: умеренность, аномальная продолжительность и сюрпризы от Маслянинского района. Грибной сезон 2026 года в Новосибирской области подошел к завершению. «По моим оценкам и других опытных грибников, … Читать полностью →
