Бирюзовые грибы «от Tiffany & Co» выросли в лесу Подмосковья
Фото: commons.wikimedia/Mariia Zykova
Автор: Евгения Макаренко
В лесу недалеко от Солнечногорска местные любители тихой охоты заметили необычные грибы яркого бирюзового цвета. Об этом они написали в паблике «Грибники Подмосковья». По словам жителей, они отправились на прогулку за рядовками, но нашли совсем другие интересные грибы.
«Хорошая прогулка сегодня выдалась, не ожидали встретить моховики или польские, я их путаю пока, опенок был сюрпризом, а вообще приехали за фиолетовыми рядовками, но их уже все собрали до нас, за то исследовали другую часть леса и встретили много занятных экземпляров», — поделились грибники.
Самой интересной находкой оказались небольшие грибочки насыщенного бирюзового оттенка.
Как объяснила биолог Анастасия Короткова, найденный гриб называется хлороцибория сине-зеленоватая. Этот гриб легко узнать по необычной окраске — он ярко-бирюзовый или сине-зеленый. Чаще всего его можно встретить на старых гнилых ветках лиственных деревьев, особенно дуба или бука.
«Хлороцибория не ядовита, но и не считается съедобной — она очень маленькая и жесткая, поэтому ее обычно не собирают для еды», — рассказала Анастасия.
По ее словам, этот гриб интересен тем, что окрашивает древесину в красивый синий цвет, которую иногда используют для поделок и украшений.
Специалист считает, что сакая находка — большая удача для любителей природы и фотографов, ведь встретить хлороциборию можно не так уж часто.
Ранее в Солнечногорске местные жители начали зарабатывать, продавая геометрики грибных мест.
Какие грибы и ягоды в лесах показали наибольшую урожайность.
Ученые регулярно проводят мониторинговые наблюдения за ресурсообразующими видами ягодных растений и съедобных грибов на землях лесного фонда страны. Выборочное обследование в начале сентября организовали на 21 постоянном пункте наблюдения и 69 временных пробных площадях. Исследования охватывают все области республики.
Октябрь — самое время время собирать грибы. Их в Астраханской области немало. Тут можно найти и вешенки с груздями, и шампиньоны, и даже краснокнижные тополевые подосиновики. Но есть среди них грибы, обладающие необычной внешностью, которые растут в самых неожиданных местах. Причем, о таких сейчас сообщается часто.
Вот, например, грибы поселились в одном из гаражей, рассказывает местная жительница в группе «Грибники Астрахани». Они неожиданно пробились сквозь линолеум прямо из пола. Лилия Филоненко — астраханский фотограф дикой природы и опытный грибник, признала в них вешенки. Они съедобны, но собеседница «Арбуза» не советует готовить именно эти, из гаража.
Фото: группа «Грибники Астрахани»
«Грибы очень полезны, но они впитывают в себя токсины, поэтому собирать их на полянах, в лесах — там, где нет выхлопных газов, бензина и токсинов. В данном случае в гараже они есть от автомобиля», — говорит Лилия Филоненко.
А вот еще один вид, вызвавший в сети много вопросов. Этот неопознанный гриб оказался трутовиком. Он обладатель вкусного насыщенного запаха, часто трутовик принимают за вешенки. Кто-то даже пытается его употреблять в пищу, но наша собеседница не рекомендует этого делать, чтобы не отравиться.
Еще один необычный гриб, опознать который пытались в той же в группе, внешне очень необычный — рыжий, изогнутый и будто с чешуйками на шляпке. Отсюда и название — чешуйчатка золотистая, который астраханка также не рекомендует есть. Распространен почти по всему миру, растет на деревьях. Высота ножки может достигать 25 сантиметров, иногда также покрыта чешуйками, как и шляпка.
В Рязанской области продолжается грибной сезон. В сообществе грибников любители «тихой охоты» активно публикуют находки, которые удалось сделать в минувшие выходные.
Многие посетители рязанских лесов обратили внимание на то, что «пошли» опята. Многим удалось собрать в выходные вешенки.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
Ещё один подарок леса в середине октября — польские белые.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
Тем временем на лугах уже встречаются шампиньоны. Под постом с ними много вопросов о том, где сейчас их можно найти.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
В Шиловском районе грибникам удалось собрать серушки и зеленушки. Их грибники набирают вёдрами для консервации.
Как сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Нижегородской области, с начала 2025 года в регионе зарегистрировано шесть пострадавших от отравлений грибами.
Отмечается, что все инциденты закончились благоприятным исходом. Пострадавшим в лечебных учреждениях оказана необходимая помощь.
Так, все отравления были связаны с употреблением в пищу грибов собственного сбора и приготовления. Известно, что тяжелее всего их переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
В целом же для предупреждения отравлений специалисты рекомендуют собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. Класть их следует в плетёные корзины — так они дольше будут сохранять свою свежесть.
При этом собирать необходимо только хорошо знакомые виды грибов, а каждый гриб срезать с целой ножкой. Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.
Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Если покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными.
Напомним, ранее добровольческий поисково-спасательный отряд «ЛизаАлерт» рассказал о том, как важно соблюдать осторожность на природе, чтобы не потеряться.
Несмотря на то, что в Омске и области выпал снег, омичи в середине октября продолжают заниматься «тихой» охотой. Омич рассказал в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети «Вконтакте», что выпавшие осадки не помешали ему набрать грибов.
«Лес Дачного. Верите? не верите .. Приедете — проверите!», — заявил автор публикации.
К посту мужчина прикрепил свои фото в зимнем лесу с ведерком грибов. В частности там виднеются белые грузди и другие грибы. Комментаторы поверили мужчине на слово и ехать в лес за грибами под снегом не захотели.
Доцент Роман Опарин предупредил об опасности съедобных грибов из-за токсинов и тяжёлых металлов
Как сообщает «Лента.ру», даже привычные съедобные грибы могут таить в себе серьёзную угрозу для здоровья человека. Об этом рассказал доцент кафедры общей биологии Роман Опарин, подчеркнув, что опасность кроется не только в ядовитых видах, но и в тех, что обычно считаются безопасными.
Почему даже съедобные грибы могут быть вредны
По словам биолога, грибница действует как природный сорбент, впитывая всё, что содержится в окружающей среде. В отличие от растений, грибы активно накапливают тяжёлые металлы и радионуклиды, а концентрация этих веществ в их ткани может в десятки раз превышать показатели почвы. Это значит, что даже грибы, растущие в визуально чистых лесах, могут содержать свинец, кадмий или цезий, если рядом находятся промышленные зоны, дороги или старые свалки.
Опасность невидимых плесеней
Дополнительную угрозу несут микроскопические плесени, развивающиеся на поверхности и внутри грибов. Эти грибковые колонии производят микотоксины — вещества, которые не разрушаются даже при варке или жарке. Микотоксины обладают канцерогенным действием и при регулярном употреблении способны вызывать поражения печени, почек и нервной системы. Особенно часто такая плесень развивается в старых, влажных или повреждённых грибах.
Что делает грибы тяжёлыми для пищеварения
Роман Опарин отметил, что хитиновая клеточная стенка грибов практически не переваривается в желудке человека. Из-за этого питательные вещества усваиваются с трудом, а сам продукт создаёт нагрузку на пищеварительную систему. Особенно это касается жареных или солёных грибов, в которых количество клетчатки и жира делает еду ещё тяжелее для организма.
Почему старые грибы — самые опасные
С возрастом грибы накапливают всё больше токсинов и тяжёлых металлов, а также чаще поражаются червями и плесенью. Даже если внешне такой гриб кажется нормальным, внутри могут развиваться колонии микроорганизмов, незаметные глазу. Поэтому эксперт настоятельно советует избегать сбора старых или червивых экземпляров и не употреблять грибы, которые долго хранились.
Как снизить риск отравления грибами
Полностью обезопасить себя невозможно, но снизить риски вполне реально. Грибы стоит собирать только вдали от трасс, заводов и населённых пунктов. Лучше выбирать молодые, плотные экземпляры и не держать их более суток перед приготовлением. Перед варкой рекомендуется дважды менять воду и отваривать не менее 20 минут, чтобы удалить часть растворимых токсинов. Однако даже при термообработке следует помнить: микотоксины и тяжёлые металлы не разрушаются, поэтому идеальной защиты не существует.
Советы шаг за шагом
Собирать грибы только в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий.
Отдавать предпочтение молодым и целым экземплярам без признаков гнили или червей.
Не хранить свежие грибы более 24 часов — перерабатывать их как можно скорее.
Отваривать грибы дважды, меняя воду, а потом использовать в готовке.
Никогда не употреблять грибы с изменённым цветом, неприятным запахом или слизью на поверхности.
FAQ
Можно ли избавиться от токсинов в грибах при варке? Нет, термообработка не уничтожает тяжёлые металлы и микотоксины — они устойчивы к нагреву.
Какие грибы накапливают больше вредных веществ? Чаще всего — маслята, подберёзовики и опята, так как их губчатая структура впитывает загрязнения быстрее других.
Безопасны ли грибы, купленные на рынке? Не всегда. Если продавец собирал их в загрязнённом районе, токсины и металлы останутся, даже если гриб выглядит свежим.
Грибы
Грибы под контролем природы
Даже самые привычные грибы требуют осторожности. Природа создала их уникальными, но вместе с тем — уязвимыми к загрязнению. Как напомнил Роман Опарин, безопасность лесных даров зависит не только от вида, но и от того, где они выросли. Поэтому главный принцип грибника остаётся прежним: лучше недобрать, чем отравиться.
Самые полезные грибы для здоровья: что стоит класть в корзину, а чего избегать
Из тысяч известных науке грибов съедобными считаются лишь около трёх тысяч — и даже среди них не все одинаково полезны. Эксперты Пермского Политеха (ПНИПУ) рассказали, какие лесные грибы действительно обогащают рацион и как их готовить, чтобы сохранить максимум пользы.В чём настоящая польза грибов
Несмотря на популярные утверждения о «противоопухолевом» эффекте грибов, научных доказательств этому пока нет. Основная их ценность — в питательном составе. Грибы содержат:
белок и клетчатку,
витамины группы B,
медь, калий, цинк,
и эргостерин — вещество, которое под воздействием солнца превращается в витамин D₂ и не разрушается при готовке.
Именно поэтому грибные блюда помогают поддерживать обмен веществ, работу сердца и иммунитета, особенно в осенний сезон, когда уровень витамина D снижается.Белый гриб — чемпион по селену
Белый гриб, или боровик, признан одним из самых полезных. Он содержит рекордное количество селена — микроэлемента, защищающего клетки от старения и укрепляющего иммунную систему.
Чтобы селен лучше усваивался, грибы следует подвергать влажной тепловой обработке.
«Оптимальный способ — варка в течение 15–20 минут. При этом часть селена переходит в бульон, поэтому грибной суп — один из лучших способов восполнить запасы микроэлементов», — объяснил Антон Белкин, младший сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ.Лисички — природный источник каротиноидов
В лисичках содержатся каротиноиды — природные пигменты, из которых организм синтезирует витамин А. Он отвечает за здоровье кожи, зрения и иммунитета.
А вот миф о том, что лисички «избавляют от паразитов», не имеет научного подтверждения, отмечают специалисты.Маслята — грибы для крепкого иммунитета
Если белые грибы полезны благодаря селену, то маслята — настоящий кладезь цинка.
«В сушёных маслятах количество цинка может достигать 10 мг на 100 граммов продукта. Этот микроэлемент необходим для работы иммунной системы и регуляции обмена веществ», — уточняет инженер кафедры охраны окружающей среды ПНИПУ Мария Комбарова.Какие грибы могут быть опасны
Учёные напоминают: крупные и старые грибы накапливают токсины и продукты распада белков, особенно если растут рядом с трассами или промышленными зонами.
Также стоит быть осторожными с условно-съедобными видами — волнушками, груздями и млечниками. Они содержат едкий млечный сок, который раздражает слизистую.
«Такие грибы можно есть только после вымачивания или многократного отваривания с заменой воды», — предупреждает Комбарова.Как сохранить пользу при готовке
Отдавайте предпочтение отвариванию или тушению, а не жарке.
Используйте бульон — в нём остаются микроэлементы.
Не собирайте грибы в загрязнённых местах.
Сушите только молодые и плотные экземпляры.Вывод
Белые, маслята и лисички — настоящие природные витамины, если знать, как их правильно готовить. Они не заменят лекарства, но помогут укрепить здоровье, иммунитет и добавить вкуса в рацион без лишних калорий.
Любители тихой охоты выносят из леса опята, вешенки и рядовки
Рассказываем, какие грибы можно найти в Подмосковье в октябре Источник: Михаил Огнев / FONTANKA.RU; Евгений Вдовин / 161.RU
Несмотря на похолодание, любители тихой охоты не спешат заканчивать сезон. В лесах еще полным-полно грибов. Для особо стойких видов и первые заморозки не помеха. Главное, знать места.
Показываем, какие грибы можно встретить в Подмосковье в октябре 2025 года.
Опята
Летние опята уже закончились, им на смену пришли осенние и зимние виды. Встретить их можно повсеместно. Особенно их много уродилось в Пушкинском, Ногинском районах и под Электросталью.
«Такое количество вижу впервые в жизни, растет на осинах», — поделился наблюдениями Денис Сазонов.
Вешенки
Еще один осенний деликатес — вешенки. Их можно встретить на стволах и пнях лиственных деревьев. Селятся они, как правило, колониями. В Подмосковье их можно найти в лесах под Электросталью и в районах Ярославского направления МЖД.
Рядовки
Богаты леса Подмосковья в этом году на рядовки и говорушки. Эти два вида селятся колониями, и за один раз можно набрать сразу несколько шляпок. Охотиться за этими грибами можно в Щелковском, Коломенском районах.
Перед приготовлением говорушки и рядовки следует отварить в подсоленной воде, а после промыть. Только после этого грибы можно жарить, тушить, солить или мариновать.
Сезон рядовок и говорушек закрывать рано Источник: Дмитрий Банный / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Гигрофоры
Гигрофоры — отрада для любителей тихой охоты. Эти грибы растут до поздней осени. Их ценят за морозостойкость и вкусовые качества. Перед приготовлением гигрофоры обязательно нужно отварить. После этого их можно жарить, добавлять в супы или мариновать.
«Когда же это всё закончится? Уже и ноги в лес не идут, и руки резать не хотят, а всё равно „терпежа“ не хватает всё равно», — сетует Наталья Попова из Шатуры.
Источник: Антонина Ефимова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comТакой щедрый урожай был собран под Шатурой Источник: Наталья Попова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Охотники, лесоустроители, лесорубы, сборщики женьшеня и прочих даров тайги прекрасно знакомы с этими грибами и высоко их ценят. Сезон сбора берестяников или ильмаков длится с мая до сентября, а в некоторые годы — до самого декабря.
Главное их отличие — морозоустойчивость, что нечасто встречается среди других грибов: при похолодании их развитие приостанавливается, а с возвращением тепла снова продолжается. Ильмак — легендарная дальневосточная лимонная вёшенка.
Представьте себе: идёте по зарослям широколиственных лесов, видите упавший ствол, усыпанный лимонно-жёлтыми гроздьями, и сразу узнаёте вяз — то самое дерево, на котором чаще всего и поселяется ильмак. Весь ильм словно укутан этим грибом.
Нанайцы и другие коренные народы Приамурья издавна включали эти грибы в своё меню наряду с рыбой и мясом. Одно из традиционных праздничных блюд готовили с добавлением ильмаков: грибы тушили с дичью, петрушкой, луком и специями.
Сушёные ильмаки хорошо хранились всю зиму. Варили и грибной суп хангангкора пичхэн чолони. Перед готовкой их вымачивали, и после этого они практически не отличались от свежих. Покрошив, гриб опускали в мясной или рыбный бульон, который приобретал особый приятный вкус.
Из грибов также готовили знаменитый полынный суп — соакта чолони.
ильмаки. Фото: freepik.com
Где встречаются ильмаки в Хабаровском крае?
В смешанных лесах на юге Приамурья этот вид вешенек считаются одними из самых распространённых грибов. Их находят преимущественно на сухих и поваленных стволах разных видов ильмов: лопастного, сродного, мелколистного. На других деревьях эти грибы встречаются крайне редко. В благоприятный по осадкам сезон лимонная вёшенка. может плодоносить пять-семь раз, давая богатый урожай.
— Ильмак образует густые пучки, ветвящиеся из единого основания. Диаметр шляпки достигает 4—6 сантиметров, иногда увеличиваясь до 15 сантиметров. Изначально шляпка выглядит плоской с небольшим щитком, позже появляется глубокое углубление в центре, а ко времени полного созревания она приобретает нерегулярную, воронкообразную форму с волнистым или лопастным краем. У молодых экземпляров цвет шляпки лимонно-жёлтый, со временем светлеет почти до белого оттенка. Пластинки редкие, тонкие, плотные, ниспадают на ножку, напоминают своеобразные линии светло-розовой окраски, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». Ножка ильмака обычно кремового цвета, длиной 6—9 см и толщиной 2—2,5 см. У молодых грибов она почти по центру, а по мере одностороннего роста шляпки становится смещённой и искривлённой.
Мякоть белого цвета: в шляпке она нежная и мягкая, а ножка более плотная, волокнистая, местами грубоватая.
ильмаки. Фото: freepik.com
Как используются ильмаки в кулинарии?
Лимонная вёшенка хороша для приготовления различных блюд: его можно жарить, варить, мариновать и засушивать. Молодые особи целиком идут на еду, у крупных зрелых экземпляров срезают жесткую часть ножки. Перед готовкой плодовые тела подготавливают — аккуратно удаляют загрязнения щёткой и ножом, обрезают повреждённые фрагменты и остаток ножки, после чего промывают. Грибы выдерживают в подсоленной воде для предотвращения потемнения, а затем проверяют: участки с тёмными пятнами аккуратно срезают.
Наиболее вкусны жареные эти грибы (особенно с картофелем), маринованные, солёные и тушёные. Из них варят супы, делают соусы, пироги и пиццы, используя плодовые тела как начинку.
ильмаки. Фото: freepik.com
Как используются ильмаки в лечебных целях?
Во времена Древнего Китая лимонные вешенки применяли для укрепления иммунитета, усиления мужской энергии и терапии бактериальных инфекций. Сейчас научно подтверждена способность этих грибов противостоять бактериям, поддерживать иммунитет и даже тормозить рост опухолей. У них обнаружен ловастатин — компонент, который способствует снижению сахара и холестерина в крови.
Важнейшим достоинством ильмака выступает возможность выделения из него противоопухолевых компонентов, способных замедлять деление злокачественных клеток.
Этот гриб — низкокалорийный, однако богат белками и углеводами, отлично подходит для диет при снижении веса. Отмечается его способность расщеплять жиры. В медицинских целях используются настойки, порошки и сок из свежих плодовых тел.
16 февраля 2026 Фото: ShutterstockУченые пытаются сократить количество отходов в пищевой промышленности. Теперь можно переиспользовать морковный жмых, остающийся после производства красителей. Рассказываем о новой технологииА в чем тренд? Растущее население планеты требует более эффективного производства продуктов питания. Однако пищевая отрасль … Читать полностью →
16 февраля 2026 Что может заставить белорусов отправиться в лес этим февралем, суровым на морозы и щедрым на снегопады? Не только страсть к охоте и лыжным пробежкам по лесным опушкам. Встретить в февральском лесу можно и заядлых грибников, которым уже … Читать полностью →
16 февраля 2026 Шедеврум Успех в сборе грибов часто зависит не от удачи, а от знания принципов поиска плодородных мест. Миколог Ольга Лазарева раскрывает ключевые признаки, позволяющие находить богатые грибные поляны. Съедобные грибы распространены повсеместно при наличии подходящего субстрата и климатических условий. … Читать полностью →
15 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Рафаэль Штайнлесбергер «Конец долгоносика» https://naked-science.ru/community/1157041
15 февраля 2026 На полках магазинов можно найти привычные продукты, которые часто остаются без внимания, несмотря на свою доступность. И это, как утверждают эксперты, большая ошибка. Порой они оказываются весьма полезными для сердца, мозга и нервной системы. Если вы ищете … Читать полностью →
