Несмотря на приближение зимы, жители Новосибирской области еще могут отправиться на грибную охоту. Теплая и влажная осень продлила сезон, поэтому в лесах продолжают появляться виды, способные выдерживать похолодание и даже первые снегопады.
Миколог Татьяна Бульонкова рассказала НГС, что в ноябре стоит обращать внимание прежде всего на пни, поваленные деревья и влажные участки леса. Некоторые поздние грибы сохраняют способность расти до устойчивых морозов, а после кратковременного похолодания могут возобновлять плодоношение.
Среди наиболее доступных находок остаются осенние опята. Их основной сезон пришелся на сентябрь, однако при благоприятной погоде собирать грибы можно и в первой половине ноября. В Новосибирской области они встречаются в Караканском, Сузунском и Кудряшовском борах. При этом опята требуют обязательной термической обработки, а из-за наличия смертельно ядовитых двойников собирать их следует только при уверенном определении вида.
Еще один поздний гриб — вешенка поздняя, которая растет преимущественно на отмирающей древесине. В регионе она встречается нечасто, зато способна сохраняться даже после выпадения снега.
В сосновых лесах можно обнаружить рядовку серую. Она предпочитает бедные почвы, участки со мхом и лишайниками. Такие грибы отмечают в Пироговском и Караканском борах. Рядовку используют для жарки, тушения и маринования, но ее необходимо правильно определить и предварительно обработать.
Продолжает встречаться и черный груздь, особенно во влажных смешанных лесах. Его можно найти даже в окрестностях Новосибирского Академгородка. Однако этот гриб вызывает вопросы с точки зрения безопасности: исследования содержащегося в нем вещества некаторина дают основания для осторожности. Вымачивание и отваривание не позволяют гарантировать устранение потенциального риска, поэтому употребление черного груздя лучше исключить.
Отдельно специалист упомянула чагу — грибные наросты на живых березах. В отличие от обычных съедобных грибов, ее собирают преимущественно для приготовления настоев. Найти чагу можно круглый год, но после опадания листвы она становится заметнее. В Новосибирской области ее встречают возле Бердска, Краснообска и Карпысака. Лечебные свойства чаги не следует считать доказанными для самостоятельного лечения, а перед ее применением необходима консультация врача.
Таким образом, ноябрьская грибная охота в Сибири вполне возможна, хотя выбор уже значительно скромнее осеннего. Главное — учитывать погоду, не собирать неизвестные виды и помнить, что поздний срок плодоношения сам по себе не делает гриб безопасным.
28 октября Законодательное собрание приняло в третьем, окончательном чтении закон об охране редких грибов, животных и растений. Инициатором выступил губернатор Александр Беглов, документ внесли 3 сентября, теперь он ушёл на подпись. Цель закона — привести городское экологическое законодательство в соответствие с федеральным, который подписали летом 2025 года.
Главное новшество — грибы теперь выделены в Красной книге Петербурга в отдельную группу организмов, а не учитываются вместе с растениями. Закон запрещает собирать и заготавливать находящиеся под угрозой исчезновения краснокнижные грибы и растения, а также охотиться на краснокнижных животных. Исключения возможны только в случаях, которые прямо предусмотрены федеральным законом.
Какие грибы под охраной
В Красную книгу Петербурга сейчас занесены около 70 видов грибов. Среди них — пикантная сыроежка, белый подосиновик и коралловидный ежовик. В соседней Ленинградской области список длиннее почти вдвое: в её Красную книгу внесены 126 видов грибов, и там действуют свои областные правила.
«Большинство грибников эти поправки не заметят», — представитель губернатора в ЗакСе Константин Сухенко.
Под охраной оказалась лишь малая часть грибного разнообразия. Всего видов грибов, как пояснили в Смольном, больше тысячи, а в Красную книгу города внесены около 70, то есть меньше 7%.
На первом чтении депутаты задавали Смольному вполне практичные вопросы: как будут следить за грибниками в лесах, что будет с человеком, который по незнанию соберёт корзину редких грибов, и о какой уголовной ответственности идёт речь.
Чем рискует грибник
За нарушение правил охраны краснокнижных видов в Петербурге предусмотрен административный штраф до 5000 рублей. Уголовная ответственность — отдельная история. С октября 2023 года в Уголовном кодексе действует статья 260.1 об уничтожении и повреждении краснокнижных грибов и растений, по которой можно получить вплоть до девяти лет лишения свободы. Но наказывают по ней только за умышленные действия, а не за неосторожность.
Когда именно закон вступит в силу, станет ясно после подписи губернатора. Самый простой способ не нарушить закон: не срезать гриб, который вы не можете уверенно опознать, а перед поездкой в лес заглянуть в Красную книгу Петербурга или Ленинградской области.
История этой молодой научной дисциплины берет свое начало 30 лет назад, когда исследователи впервые в мире полностью секвенировали геном почкующихся дрожжей. Этот успех вдохновил международное сообщество на запуск масштабной Инициативы по изучению генома грибов, в рамках которой эксперты амбициозно предложили детально расшифровать код 15 ключевых видов, имеющих важнейшее значение для медицины и сельского хозяйства.
С тех пор благодаря стремительному удешевлению и совершенствованию технологий секвенирования наука совершила гигантский рывок вперед. На сегодняшний день в открытых базах данных по всему миру накоплено уже более 22 000 геномов, что на первый взгляд кажется триумфом цифровой биологии и биоинформатики.
Однако детальный критический обзор, который впервые совместно провели британские ученые из Ротамстедского исследовательского центра и Института Эрлхэма, показал оборотную сторону этого стремительного прогресса.
Команда исследователей проанализировала все 22 000 доступных сборок, чтобы оценить их реальное качество, полноту охвата и практическую полезность для прикладных разработок.
Оказалось, что накопление знаний идет хаотично и крайне неравномерно, создавая глубокие провалы в фундаментальном понимании структуры царства грибов. Из-за того, что коммерческий интерес лабораторий сосредоточен лишь на нескольких популярных видах, огромные и важнейшие семейства организмов остаются полностью проигнорированными.
Статистика, полученная в ходе этого масштабного аудита, выглядит удручающе: на сегодняшний день примерно только 50 процентов всех известных отрядов грибов и всего около 12 процентов их родов имеют хотя бы одну мало-мальски адекватную сборку генома.
Ситуация усугубляется тем, что новые генетические последовательности все чаще депонируются во всемирные базы данных без качественной аннотации или вообще без какого-либо текстового сопровождения.
Для практикующего ученого аннотация является главным путеводителем, так как именно она размечает код и четко объясняет, какие именно части длинной цепочки генома являются кодирующими последовательностями конкретных генов. Без этой расшифровки любая сложнейшая сборка превращается в бесполезный набор цифровых символов, который невозможно применить для создания новых лекарств или выведения устойчивых к болезням сортов растений.
Без изменения подхода к финансированию и стандартизации генетических карт ученые не смогут эффективно анализировать эволюцию патогенов и защищать мировые продовольственные ресурсы.
Критическую ситуацию с качеством поступающих данных наглядно описывает соавтор масштабного обзора и научный сотрудник Института Эрлхэма доктор Ровена Хилл. По ее словам, ежегодный прирост количества сборок геномов в открытых источниках создает лишь иллюзию бурного прогресса, так как реальная доля качественно размеченных кодов стремительно падает с каждым годом. Этот регресс сильно ограничивает полезность и практическое использование важнейших биологических ресурсов мировым научным сообществом.
Доктор Ровена Хилл подчеркивает, что сегодня глобальной науке жизненно необходимы новые системные инициативы, направленные как на радикальное ускорение процесса аннотирования, так и на повышение согласованности между описаниями геномов, без чего точное сравнение видов и понимание их эволюции остаются невозможными.
В ходе проведенного аудита исследователи наглядно доказали, что современные усилия по секвенированию распределены крайне несправедливо и сильно искажены в угоду экономической выгоде.
Настоящими монополистами в базах данных стали Аскомицеты, на долю которых приходится 79 процентов от всех существующих в мире грибных геномов. В эту группу входят культовые для пищевой промышленности пекарские и пивные дрожжи, обычные бытовые плесневые грибы, а также опаснейшие возбудители тяжелых заболеваний человека, животных и ключевых культур. Именно финансовая значимость борьбы с такими бичами полей, как фузариоз колоса, септориозная пятнистость, пирикуляриоз риса, корневая гниль и мучнистая роса, заставляет лаборатории бесконечно дублировать исследования в этой узкой нише.
На фоне такого доминирования остальные группы грибов выглядят как бедные родственники, получающие финансирование по остаточному принципу. Так, Базидиомицеты составляют всего примерно 17 процентов от общего объема изученных геномов, хотя в это огромное семейство входят не только привычные лесные съедобные грибы, но и критически важные для сельского хозяйства агрессивные возбудители ржавчины и головни, способные уничтожать целые поля зерновых.
Ситуация с оставшимися филами грибов выглядит еще более плачевно, ведь все они вместе взятые составляют скромные 4 процента от секвенированных геномов планетного масштаба. Эта генетическая слепота лишает человечество шанса открыть принципиально новые природные антибиотики и полезные почвенные микроорганизмы.
Как отмечают ведущие специалисты Ротамстедского центра, даже самые передовые технологии секвенирования пасуют перед невероятной пластичностью грибной клетки, которая способна перестраивать собственный генетический код прямо на ходу. Без создания жестких мировых стандартов для цифровых репозиториев ученые не смогут разгадать механизмы зарождения опасных болезней растений, что ставит под удар глобальную продовольственную безопасность и тормозит развитие биотехнологий.
Серьезную методологическую проблему описывает специалист по биоинформатике из Ротамстедского исследовательского центра доктор Анж Зокланклунон.
Одно из самых важных открытий проведенного аудита заключается в том, что показатели полноты генома могут кардинально различаться между группами грибов, причем происходит это даже при наличии идеальных, высококонгезивных сборок от теломер до теломер.
Доктор Анж Зокланклунон подчеркивает, что низкие показатели полноты в некоторых группах отражают не технические ограничения современных приборов секвенирования, а необычную внутреннюю организацию самого генома, включая его экстремальную компактизацию или глубокую эволюционную дивергенцию. Понимание этих фундаментальных различий критически важно для точной интерпретации данных и проведения содержательных сравнений между видами.
Ученые напоминают, что грибы одновременно выступают и как разрушительные патогены, и как незаменимые партнеры растений, поддерживающие структуру почвы и круговорот питательных веществ.
Более того, грибные культуры незаменимы в пищевой индустрии, где они служат основой для производства альтернативных заменителей мяса, работают в качестве ферментативных дрожжей и формируют уникальный вкус благородных сыров. Не стоит забывать, что и величайшие медицинские открытия человечества, включая пенициллин и статины, были впервые обнаружены и выделены именно из клеток грибов.
Связь между фундаментальной биоинформатикой и практической защитой полей объясняет ведущий автор обзора из Ротамстеда доктор Эрика Кролл. Она утверждает, что одновременное изучение множества геномов как внутри одного конкретного вида, так и в пределах целого рода, имеет жизненно важное значение для выявления скрытых механизмов болезней. Только так можно заблаговременно спрогнозировать, как именно мутирует и эволюционирует патоген в условиях постоянного воздействия химических фунгицидов или при посадке новых устойчивых сортов культур.
Точно так же детальное изучение непатогенных, дружественных грибов помогает биологам понять, какие именно полезные растительные симбионты способствуют выносливости аграрных систем, и как вообще в природе изначально возникают агрессивные патогенные признаки.
Впрочем, на пути к этому пониманию стоит еще одна серьезная преграда, которую озвучила руководитель исследовательской группы молекулярный фитопатолог доктор Ким Хаммонд-Косак.
В процессе подготовки глобального обзора выяснилось, что когда завершенные геномы наконец депонируются в общедоступные репозитории, сопутствующая им справочная информация, то есть метаданные, оказывается критически неполной. Грибные организмы демонстрируют невероятную гибкость и пластичность даже в пределах одного штамма или на разных стадиях своего жизненного цикла.
На сегодняшний день в базах данных полностью отсутствуют ключевые параметры, такие как точные уровни плоидности и анеуплоидии, наличие или отсутствие подвижных вспомогательных компартментов в виде микроскопических хромосом, а также информация о том, содержит ли конкретная клетка 1 ядро или сразу несколько генетически различных ядер.
Доктор Ким Хаммонд-Косак настаивает на острой необходимости того, чтобы мировое научное сообщество немедленно улучшило метрики репозиториев и создало единые стандарты метаданных, что кардинально повысит качество исследований и спасет будущие урожаи.
В обзоре подчеркивается острая необходимость в скоординированных глобальных инициативах для устранения таксономических пробелов, улучшения согласованности аннотаций и метаданных, а также обеспечения того, чтобы геномика грибов не отставала от геномики растений и животных.
На поиски потерявшегося незамедлительно выехали подразделения МЧС.
Как стало известно, мужчина отправился в лес для сбора грибов. Спустя непродолжительное время потерявшегося в лесу обнаружили работники МЧС. Медицинская помощь ему не потребовалась.
В Саратовской области настал сезон вешенок, сообщили местные грибники.
Неприхотливые дары природы всё чаще стали замечать на деревьях местные жители. Любители тихой охоты еще ходят в лес на поздние сборы, но порой увозят домой не корзины грибов, а мусор. Саратовцы с сожалением констатируют, что грибной сезон окончен.
«Везде сушь стоит, вчера были в Лысых Горах, пусто почти, чуть белых собрали да зеленушек. Остальные все червивые», — поделилась Елена в группе «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте».
«Подышали, погуляли, вывезли два мешка мусора», — рассказал Вячеслав.
Также мужчина показал вешенки, которые сфотографировал во время прогулки по Кумысной поляне.
«Мы тоже частенько по мешку мусора вывозим. Заметила в Луговском — благодаря таким, как мы, в лесу намного чище стало, чем пару лет назад», — продолжила Наталья.
Елена продемонстрировала фото с темными вешенками, облепившими ствол дерева. Она уточнила, что грибы выросли «прям у дома», но адрес называть отказалась.
Партию белых трюфелей весом больше 2 кг продали на аукционе за €18 тысяч (почти 60 тысяч рублей). За деликатес торговались мишленовские рестораны Парижа и Лондона. В итоге лот приобрела французская Amâlia.
Это самый высокий результат аукциона в рамках 46-й Национальной выставки изысканных белых трюфелей в итальянском Читта-ди-Кастелло, откуда гриб и отправился к французским гурманам.
Еще одному победителю аукциона, лондонскому кондитеру, достался 350-граммовый белый трюфель — всего за €1,9 тысячи (6,3 тысячи рублей).
В Саратовской области продолжается сезон «тихой охоты»: несмотря на приближение холодов, любители грибов продолжают выезжать на прогулки и делиться результатами в тематических сообществах.
Особую активность проявляют участники группы «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте» — здесь регулярно появляются фотоотчеты и короткие заметки о местах сбора и видах находок.
Одна из участниц сообщества опубликовала снимки с подписью: «Лиловки выросли. Но, может быть, это локально. В других двух местечках нашла только подвяленные». Горожанка уточнила, что собирала грибы в Саратовском районе, в черте областного центра. Ее наблюдения показывают, что отдельные виды еще плодоносят, хотя урожай уже нестабилен.
Еще одна подписчица рассказала, что отправилась в лес в Советском районе просто «подышать», полагая, что грибной сезон уже закончился. Во время прогулки ей все же удалось найти несколько экземпляров — по словам девушки, это были высушенные «мумии» подберезовиков.
Такая находка отражает общую тенденцию: грибы встречаются, но чаще в высохшем или подвяленном виде.
При этом саратовские любители тихой охоты отмечают, что сезон еще не закончен: в лесах уже можно встретить зимние опята и вешенки, а впереди — время гигрофоров, говорушек дымчатых и фиолетовой рядовки. Некоторые уже собирают вешенки на Кумысной поляне, отмечая особую прелесть осеннего леса после дождя.
Многие участники сообщества связывают новые грибные волны с осадками: по их мнению, дожди могут дать шанс на появление хороших зеленушек. А опытные грибники настоятельно советуют внимательнее проверять каждый гриб и не брать сомнительные экземпляры.
Всего в грузовике находилось 2376 деревянных ящиков с грибами, каждый весом по 4 кг.
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: ChatGPT
Литовские пограничники не пропустили в страну грузовик с крупной партией свежих лисичек из Беларуси. Причина – сработавшая система радиационного контроля.Как рассказали балтийские пограничники, в грибах обнаружили цезий-137.
Что показала проверка
Инцидент произошел поздно вечером 31 октября на въезде в Литву. Сотрудники Вильнюсского подразделения Государственной пограничной службы (VSAT) досматривали грузовые автомобили.
За рулем DAF XF 460 FT с литовскими номерами находился 36-летний гражданин Беларуси. Он вез свежие лисички в эстонском полуприцепе Schmitz.
Стационарные средства радиационного контроля сразу подали сигнал. Дополнительная проверка портативным прибором RIIDEye X подтвердила наличие в грузе цезия-137.
vsat.lrv.lt
Мощность дозы на поверхности достигала 0,06 мкЗв/ч, тогда как естественный фон – 0,02 мкЗв/ч.
Всего в грузовике находилось 2376 деревянных ящиков с грибами, каждый весом по 4 кг. Общая масса партии – 7128 кг.
Грибы вернули в Беларусь
Пограничники связались с Центром радиационной безопасности Литвы. После устного решения грузовику с лисичками отказали во въезде.Машину и скоропортящийся груз не задерживали. Автомобиль вместе со всей партией грибов вернулся в Беларусь.
О том, какая судьба ждет радиоактивные лисички, не сообщается.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
