14 сентября 2025

Государственная ветеринарная служба региона провела более 2,6 тысяч исследований грибов.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области напомнили, что покупать грибы следует только в санкционированных местах торговли, где есть все необходимые документы для их реализации. Регулярный лабораторный мониторинг позволяет обеспечить безопасность грибной продукции и защитить здоровье потребителей.

Специалисты государственной ветеринарной службы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области осуществляют постоянный контроль качества дикорастущих грибов, реализуемых на подмосковных рынках и ярмарках.

По информации Минсельхоза Московской области, с начала года в государственных лабораториях отобрали 1 753 пробы грибов, провели 2 686 лабораторных исследований. Все образцы прошли комплексную проверку. Грибы исследовали по органолептическим показателям, провели радиологические исследования и дозиметрический контроль.

По результатам экспертизы недоброкачественная продукция не обнаружена – все проверенные грибы соответствуют установленным нормам безопасности.

Во время проверок особое внимание уделяется выявлению несъедобных и ядовитых видов, которые незамедлительно изымаются из оборота.

Фото: freepik.com

Источник: https://xn--80apydf.xn--p1ai/news/krome-golodovki/gosvetsluzhba-pomoskovya-vzyala-pod-kontrol-griby/

14 сентября 2025

Некоторые уезжают из леса с полным багажником грибов

Сентябрь в самом разгаре, а в это время в лесах особенно много грибов. Найти хороший урожай получается не во всей районах Нижегородской области. Но если заранее знать, куда ехать, то можно собрать целую корзинку грибов. Мы попросили наших читателей раскрыть секретные места, куда они ходят на «тихую охоту».

Больше всего нижегородцы охотятся за белыми грибами и подосиновиками. Самыми большими урожаями благородных красавцев славятся леса в Дальнеконстантиновском, Городецком и Борском районах.

Кому-то не везет с благородными грибами, зато для любителей лисичек в этом году раздолье. Целые полянки, усыпанные этими желтыми грибочками сейчас можно встретить практически в каждом районе области.

Некоторые признаются, что ходят в лес за осенними опятами — в августе и сентября погода стоит такая, что их выросло очень много.

А кому-то повезло найти настоящих гигантов. Одного такого гриба хватит на целую сковородку картошки!

А тот, кто не смог найти много съедобных грибов, не отчаивается и хвалится фотографиями ярких мухоморов.

ПО ТЕМЕ

• Как правильно варить грибы: объясняем в одной картинке
• Тест для истинных грибников: спорим, вы не знаете, настоящие это грибы или нет
• В Нижегородской области нашли опасные «кровоточащие» грибы, на которые даже смотреть страшно — фото
• «Всего три правила»: простые секреты сбора грибов — вы будете возвращаться с полными корзинами
• Нижегородцы выносят полные корзинки подосиновиков и белых грибов — раскрываем самые урожайные места

Наталья Баранова Корреспондент

https://www.nn.ru/text/autumn/2025/09/14/76028800/

14 сентября 2025

Чуйская область
Жайылский район

Машрумхантер Сайора Маматова собирает грибы, которые считаются самыми быстрорастущими.

// Turmush

Видео: https://static.bulbul.kg/mp4/9/106829.51b21307d2418471bcd2b08335f727ce.720.mp4

Киргизия

https://www.turmush.kg/ru/news:2328677?from=mportal&place=nowread

14 сентября 2025

В ГУ МЧС Красноярского края рассказали, кто чаще всего теряется в лесу. Это особенно актуальная проблема для осени, когда многие люди собирают грибы и ягоды.

Спасатели пояснили, что чаще всего в лесах теряются пожилые люди, их более 70% от общего числа. И в основном это мужчины.

Как правило, теряются жители поселков или дачники, чьи дома располоены вблизи леса.

Такие грибники и сборщики других дикоросов более самоуверенные и считают, что никогда не заблудятся, так как уже не раз посещали лес.

Не так давно заблудились два пенсионер: 31 августа 77-летняя женщина из Ольховки под Ачинском, а 24 августа – 89-летний мужчина вблизи Сучково Большеулуйского района. Обоих удалось отыскать.

Чтобы максимально снизить риск заблудиться, спасатели советуют следовать этим правилам:

• сообщить знакомым, куда идете, и ориентировочное врем возвращения;
• маленьких детей с собой лучше не брать;
• при себе необходимо иметь полностью заряженный мобильный телефон, который стоит убрать в пакет, чтобы не промок; пару бутылок воды; лекарства, если их принимаете.

Если вдруг заблудились, то не паникуйте, оставайтесь на одном месте, если нет угрозы жизни, и звоните по номеру 112. 

https://dela.ru/amp/295315/

14 сентября 2025

Наталия Майорова корреспондент

Источник фото: globallookpress Petrov Sergey

Ароматные жареные лисички, хрустящие соленые грузди, изысканный грибной соус к основному блюду — кто откажется от таких угощений за праздничным столом? И конечно, рука так и тянется к рюмке, чтобы дополнить трапезу. Стоп! Это опасная ошибка, которая может превратить вечер из праздничного в трагический. И дело не только в риске отравиться ядовитым грибом. Даже с абсолютно съедобными боровиками это сочетание становится бомбой замедленного действия для вашего организма

Почему же этот, казалось бы, классический дуэт так опасен? Об этом подробно рассказывает врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.

Двойной удар, который не выдержит ни одна печень

Представьте, что ваша печень — это биологический фильтр. Теперь в него одновременно поступают две сложнейшие задачи: нейтрализовать токсичный этанол из алкоголя и переработать тяжелый грибной белок.

Алкоголь сам по себе является для организма ядом. Все силы печени бросаются на его расщепление и обезвреживание.

Грибы, даже самые лучшие, содержат хитин — трудноусвояемое вещество, которое делает их «тяжелой» пищей. Для их переваривания требуется интенсивная работа не только печени, но и поджелудочной железы.

Сочетая их, вы заставляете свой главный «фильтр» работать на износ. Он просто не справляется с двойной нагрузкой. В результате яды и недорасщепленные продукты начинают поступать в кровь, вызывая сильнейшую интоксикацию. И вот вы уже чувствуете тошноту, слабость и головокружение, списывая всё на «перепил», хотя на самом деле это — острое отравление.

Механизм опасности на этом не заканчивается. Крепкий алкоголь обладает свойством нарушать нормальное пищеварение: он вызывает спазмы протоков и сфинктеров, мешая выделению необходимых ферментов и желчи.

А что в это время делают грибы? Они требуют для своего переваривания полной отдачи от пищеварительной системы. Но алкоголь этот процесс блокирует. В результате грибы надолго застревают в желудке и кишечнике, где начинают не перевариваться, а бродить и гнить. Это приводит к вздутию, болям, рвоте и диарее — симптомам, которые легко принять за банальное несварение.

Самая страшная маскировка: когда яд прячется за опьянением

Это, пожалуй, самый веский аргумент, чтобы никогда не совмещать грибы и алкоголь. Симптомы тяжелого отравления ядовитыми грибами (например, бледной поганкой) и алкогольной интоксикации в начале практически идентичны: тошнота, рвота, головная боль, слабость.

Если человек пил алкоголь, он естественным образом списывает недомогание на его действие. А в это время настоящий яд уже разрушает печень и почки. Теряется драгоценное время, необходимое для немедленной госпитализации и введения антидота. Роковая ошибка в закуске может стоить жизни.

Что же делать? Мнение врача категорично

Вывод гастроэнтерологов однозначен: грибы и алкоголь несовместимы. Это не вопрос вкуса, а вопрос безопасности.

Если вы пьете алкоголь, выберите правильную и легкую закуску: отварной картофель, овощные салаты, мясо или рыбу.
Если вы хотите насладиться вкусом грибов, сделайте это без спиртного. Идеальными компаньонами для них станут безалкогольные напитки: морс, квас или обычная вода.

Помните, что истинное удовольствие от пищи возможно только без риска для здоровья. Не превращайте свой праздник в русскую рулетку с одним патроном в барабане. Ваша печень скажет вам спасибо.

https://newsvo.ru/obshchestvo/7536955-tihiy-udar-po-pecheni-vrach-obyasnila-pochemu-griby-i-alkogol—gremuchaya-smes

14 сентября 2025

Эксперты назвали шесть грибов, которые обладают омолаживающим эффектом.

Самый редкий гриб — саркосома шаровидная, который называют «ведьмин котел» из-за причудливой формы.

В этом грибе есть полисахариды, пептиды, а также антиоксидантные соединения. При наружном применении они оказывают противовоспалительное и увлажняющее действие на кожу.

— Похожим увлажняющим и омолаживающим эффектом обладает дрожалка фукусовидная. В ней есть природные аналоги гиалуроновой кислоты и большое количество полисахаридных фракций которые помогают регенерировать кожу, поддерживать эпителиальный барьер, — сообщила миколог Мария Харитонова в беседе с aif.ru.

Не меньшим эффектом обладает гриб рейши, который замедляет процессы хронического воспаления, связанные со старением и ежовик гребенчатый, поддерживающий когнитивное здоровье и работу нервной системы.

Кроме того, мощной антиоксидантной активностью обладают грибы чага и шиитаке. Эти грибы не случайно эксперты называют молодильными.

фото: КТВ-ЛУЧ

https://ktv-ray.ru/novost/iz_lesov_nesut_korziny_gribov_kotorye_vozvrashayut_molodost/170493/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

14 сентября 2025

Массовые походы за грибами не всегда завершаются самостоятельно.

«Русский Запад» рассказывал о самых грибных местах в Калининградской области. К ним надо добавить теперь и окрестности посёлка Семёново в Гвардейском районе.

Забыв об осторожности, в соседнем лесу в субботу вечером, 13 сентября 2025 года, заплутали две женщины. Мобильные телефоны помогли им дозвониться до родных, которые передали информацию поисковому отряду «Запад».

Добровольцы переправили координаты профессиональным спасателям — в МЧС. Но для того, чтобы найти женщин, потребовалось 2 часа. Ни простудиться, ни сильно испугаться они не успели. Однако, к месту выезжали 6 спасателей МЧС на специальной машине.

Семёново находится примерно в 16 километрах от юго-восточной окраины Калининграда.

https://ruwest.ru/news/152136/

14 сентября 2025

Фото: ВКонтакте / Полярно-альпийский ботанический сад-институт

На территории экспериментального участка Полярно-альпийского ботанического сада-института произрастают вешенки лёгочные.

Грибы растут прямо на деревьях.

«Вешенка — не просто съедобный гриб, но и деликатес, который по содержанию белка и составу аминокислот близок к мясным и молочным продуктам. Она превосходит все овощные культуры, кроме бобовых. Белки ее плодового тела после тепловой обработки усваиваются на 70% — это очень высокий показатель! А еще в них есть немножечко жиров, в которых синтезируются статины, тормозяшие синтез холестерина, есть много углеводов, минералы и витамины», – написали в паблике учреждения ВКонтакте.

Мурманчане пойдут за грибами в центр города

Напомним, в Мурманской области грибы растут как на дрожжах.

Подробнее: https://severpost.ru/read/195067/

14 сентября 2025

После первых сентябрьских дождей волгоградские грибники ждут долгожданной отмашки от природы – сезон открыт! Устремившись в леса, каждый из них будет рассчитывать на разный урожай. Но вместе с тем представления об идеальном «улове» у большинства фанатов тихой охоты выглядят одинаково. Какие находки волгоградские грибники сочтут по-настоящему желанными, обсудим в материале ИА «Высота102».

Белый гриб

С первым местом в народном рейтинге грибов не будет никаких интриг. Королем съедобных грибов и одной из главных наград для волгоградцев, часами гуляющими по осеннему лесу, станет боровик! Отличить его от собратьев будет несложно. Запоминайте главные «приметы» белого гриба — крупная выпуклая шляпка от светлого до шоколадного оттенков, желтоватая, а по мере взросления бурая или зеленая «губка» и массивная ножка кремового цвета, внешне напоминающая цилиндр.

— В этом году лично я не находила ни одного белого гриба, — признает главный миколог Волгоградской области Инна Землянская. – Но это абсолютно не значит, что их не было в принципе. Более удачливые грибники привозили их и из Фроловского, и из Ленинского районов. Удача в этом деле, безусловно, играет далеко не последнюю роль.

Грузди

Опытные грибники не пройдут стороной и мимо груздей. Грибы, которые из-за своей горечи считаются условно-съедобными, становятся настоящим смаком для гурманов, знающих толк в кулинарии. Распознать их можно по шляпке – белой, гладкой, сначала круглой и выпуклой, а с возрастом – воронкообразной.

— В тех уголках Волгоградской области, где уже прошли хорошие дожди, грузди просто замечательные, — говорит кандидат биологических наук. – Правда, то, что в наших краях называют груздем, на самом деле именуется млечником перечным. Из-за своей горечи гриб считается условно-съедобным, однако при качественном приготовлении эта самая горечь становится его изюминкой, так как добавляет характерной остроты. После долгого вымачивания, отваривания, а после засаливания вкус получается просто отменным. Ради него, на мой взгляд, стоит потрудиться.

Подосиновики

Список самых востребованных грибов у волгоградцев был бы неполным без подосиновиков. Любители тихой охоты из других регионов могли бы отказаться от находки из-за необычного цвета шляпки – серой, а не красной. Впрочем, кроме этой природной отметки он мало чем отличается от подосиновиков в их классическом представлении. Та же стройная цилиндрическая ножка, сухая кожица на шляпке, белая мякоть, которая на месте среза становится сначала розовой, а чуть позже – черной.

— В Волгоградской области подосиновики растут не только под осинами, но и под белыми тополями, — комментирует Инна Землянская. – Найти их в лесу считается ничуть не меньшой удачей, чем разыскать белый гриб. По вкусовым качествам их относят к грибам первой категории. Любой повар подтвердит, что именно из подосиновиков получается потрясающе вкусный грибной суп!

Подберезовики

В лесах Волгоградской области с миниатюрными и крайне хрупкими на вид березами по достоинству оценены и растущие под ними подберезовики. Новички, пока еще присматривающиеся к тихой охоте, могут запомнить его главные особенности – светло-серая, а порой и более темная шляпка, с возрастом приобретающая форму подушки, длинная тонкая ножка с темными чешуйками и белая плотная мякоть. По мере старения она теряет свою эластичность и становится все более рыхлой.

— Как ни странно, в наших краях подберезовики тоже весьма популярны. Эти грибы любимы местными жителями не только за доступность, но и за нежный вкус, — отмечает Инна Землянская.

Тополевая рядовка

К середине осени настоящим грибным хитом считается тополевая рядовка – многие ошибочно называют ее опятами. Мясистая шляпка с тонкими потрескавшимися краями, слегка красноватая мякоть – вот, пожалуй, ее главные отличительные черты. 

— Тополевая рядовка не обделена вниманием грибников. В разгар сезона – а он наступает в октябре, а иногда даже в ноябре – ее действительно собирают очень много. В отличие от груздей тополевая рядовка не горчит и считается идеальным вариантом для засолки, — говорит миколог.

Маслята

Гриб, который знаком даже неофитам и любим практическими всеми поклонниками тихой охоты, – масленок. Растущий в хвойных лесах, он привлекает взгляд внимательных грибников рыжеватой, будто смазанной маслом шляпкой.

— Несмотря на то, что все сосновые леса в нашем регионе выращены искусственным путем, грибы в них растут совершенно нормальные, — заключает Инна Землянская. – Сезон маслят начинается после серии сильных дождей. Если этой осенью нам повезет с осадками, то урожай этих грибов будет щедрым.

Фото Татьяны Немчиновой и из грибного ообщества Волгоградской области/Vk.com

https://v102.ru/news/147834.html