В Астрахани в небольшом сквере корреспонденты КаспийИнфо случайно наткнулись на целую поляну грибов.
Скверик рядом с рестораном «Щука» выглядит довольно ухоженным, и грибы на газоне кажутся частью ландшафтного дизайна. Мы поинтересовались у сотрудников заведения, так ли это. Они признались, что сами не знают, что за грибы и как они здесь появились. «В прошлом году не было, а в этом вдруг выросли в большом количестве. Ядовитые они или нет — не знаем даже».
За комментарием мы обратились к астраханскому натуралисту, фотографу Владимиру Панькову, вот что он рассказал: «Это навозный гриб. Размножается он мельчайшими спорами, которые часто переносит ветер. То есть в это место они могли прилететь по воздуху. По поводу съедобности: навозный гриб считается съедобным и даже вкусным, но только пока он молодой, когда еще не почернел. Если шляпка почернела и скрутилась, есть его уже нельзя. Но есть нюанс: даже молодой навозный гриб не сочетается с алкоголем, то есть при употреблении гриба с какой-либо выпивкой возникает пищевое отравление. Раньше некоторые жены специально готовили этот гриб для своих мужей, чтобы отвадить от спиртного. Самой жене, которая не пьет, гриб не опасен, а муж съел, выпил — и мается животом».
КаспийИнфо не рекомендует рисковать и употреблять в пищу незнакомые грибы, тем более если они собраны в городе
Грибники Тверской области приуныли: грибов в лесах почти нет. Неужели сезон закончился? Будут ли грибы в октябре?
Сезон конечно, был удачным, и все, кто хотел, грибов набрали. Хороших и разных. Некоторые нашли столько, что даже было не унести – оставляли в лесу. Но грибов, как и денег, много не бывает. Да и по осеннему лесу погулять хочется, а гулять лучше с пользой.
Бывалые грибники говорят, что грибы еще будут. Главное, чтобы не начались серьезные заморозки, а их синоптики не обещают. По прогнозам, две первых декады октября обещают быть теплыми. А дожди идут сейчас, значит, лесная подстилка будет влажной.
Так что, скорее всего, в октябре в лесах Тверской области будут осенние опята, белые и черные грузди, рыжики, моховики, вешенки, маслята, местами – белые, подосиновики и другие грибы.
Так что корзинки пока не убираем – еще пригодятся.
Супруги поехали на рыбалку, а вернулись не только с рыбой
Фото: Любовь Зобнова
Две большие щуки, два ведра клюквы, немного голубики и грибов — результат поездки на озеро семейной пары из Кольского Заполярья. Женщина поделилась фотографиями трофеев в социальной сети.
Как сообщила автор поста, одна щука весила 700 граммов, другая — 1,8 килограмма. По словам женщины, в этом месте давно таких не ловили.
Фото: Любовь Зобнова
Также она похвасталась крупной клюквой — удалось собрать два ведра. Кроме этого трофеями стали пара грибов и немного голубики, рассказала северянка в сообществе «Fishing 51. Рыбалка и Охота на Кольском п-ове».
Ранее «Хибины.ру» писали о трёхкилограммовом сиге, которого вытащил на днях рыбак из Мурманской области.
Осенью на лесных полянах замечены весеннне-летние процессы.
Цветущая в сентябре ягода / Итоп-кадр / Источник: паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «ВКонтакте» / Автор: Алена Кузнецова
Жительница Омска рассказала в соцсетях о необычном, по мнению автора, явлении, встретившемся в лесу Любинского района.
Как рассказала Алена К. в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «ВКонтакте», во время похода в лес за опятами на полянках среди травы и опавших листьев стала попадаться цветущая ягода. Судя по представленным фото, под Омском под конец сентября зацвела клубника или земляника, хотя обычно это происходит в начале лета.
По данным из открытых источников, вторичное цветение ягоды может возникнуть из-за погодных условий, когда после похолодание наступает резкое потепление. При этом такое явление не идет растению на пользу, так как ему приходится расходовать запас ресурсов, предназначенный на будущий год.
В Башкирии год выдался урожайным на грибы. Сезон тихой охоты в самом разгаре. «Электрогазета» подготовила важные советы, как выбрать безопасные грибы, где их лучше приобрести и что из них приготовить.
По данным Роспотребнадзора по РБ, с начала текущего года грибами отравились 25 жителей Башкирии, за аналогичный период прошлого года было 29 отравлений. При покупке грибов в магазине специалисты рекомендуют внимательно смотреть на упаковку: она должна быть целой и чистой, на ней должна присутствовать маркировка с указанием срока годности и условий хранения. Внутри упаковки не должно быть влаги и темных пятен. Сами грибы должны быть свежими, упругими, без признаков плесени или гнили.
Если собираетесь приобретать грибы на рынке или ярмарке, помните, что у продавцов должно быть разрешение на реализацию продукции. Документ выдается после проведения экспертизы, в рамках которой проверяют качество и целостность грибов и содержание в них радионуклидов. Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли — это может привести к отравлению и даже летальному исходу.
При покупке грибов внимательно их осмотрите. Свежий гриб должен быть крепким, ароматно пахнуть и хрустеть при надломе. Также проверяйте ножку на отсутствие червоточины. Лучше всего приобретать грибы во второй половине дня, когда грибники привозят свежий «улов». Обработать продукт следует в день покупки, так как грибы долго не хранятся даже в холодильнике.
А теперь перейдем к вкусным рецептам.
1. Грибной суп-пюре. Отварите шампиньоны или белые грибы с луком и морковью до готовности. Бульон не выливайте, сварите в нем картошку. Обжарьте лук, добавьте отваренные грибы, потушите минуту, затем соедините с бульоном. Погружным блендером измельчите суп до кремовой консистенции, сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Подавайте с гренками.
2. Жареная картошка с грибами и луком. Отдельно обжарьте картошку до румяной корочки и нарезанные грибы с луком до золотистого цвета, затем смешайте, добавьте соль, перец и мелко рубленный чеснок, потушите под крышкой пять минут.
3. Жюльен. Нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте с луком. Приготовьте соус: обжарьте столовую ложку муки на сливочном масле, влейте сливки, помешивая, до загустения. Смешайте грибы с соусом, разложите по кокотницам, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до расплавления сыра.
4. Грибная икра. Прокрутите через мясорубку отварные лесные грибы или шампиньоны, обжаренную морковь и лук. Массу выложите на сковороду, добавьте растительное масло, соль, перец и тушите на медленном огне 15-20 минут. В конце можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
5. Пироги и пирожки с грибной начинкой. Для начинки обжарьте мелко нарезанные грибы с луком до выпаривания жидкости, посолите, поперчите, можно добавить отварной рис или яйцо. Приготовьте простое дрожжевое тесто, раскатайте, налепите пирожки с начинкой и обжарьте в масле до золотистого цвета или запеките в духовке.
6. Грибной соус к пасте или мясу. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на сливочном масле. Всыпьте столовую ложку муки, хорошо перемешайте и жарьте еще минуту. Тонкой струйкой влейте сливки или бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до густоты, добавьте соль, перец и зелень.
7. Солянка грибная. В кипящий грибной бульон положите нарезанный картофель. Отдельно пассеруйте лук, добавьте два-три соленых огурца, тушите пять минут. Когда картофель сварится, добавьте огуречную заправку, каперсы, горсть маслин и обжаренные грибы. Проварите пять минут, подавайте со сметаной.
8. Тушеные грибы в сметане. Обжарьте крупно нарезанные грибы с луком до румяного цвета. Посолите, поперчите, залейте сметаной так, чтобы она почти покрывала грибы. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В конце посыпьте свежей зеленью укропа. Подавать лучше с рассыпчатой гречневой кашей.
9. Маринованные грибы. Очищенные грибы отварите в подсоленной воде 20 минут. Для маринада на литр воды добавьте две столовые ложки соли, три столовые ложки сахара, лавровый лист, перец горошком, три-четыре зубчика чеснока. Доведите до кипения, влейте 150 миллилитров уксуса, опустите грибы и варите десять минут. Разложите по стерильным банкам, закатайте.
10. Фаршированные шампиньоны. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко порубите, смешайте с обжаренным луком, зеленью и тертым сыром, посолите, поперчите. Начините шляпки полученной массой, выложите на противень, сбрызните маслом и запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
24 сентября православная церковь отмечает день памяти преподобной Феодоры Александрийской, жившей в V веке. В народном календаре этот день называется Федорины вечёрки, что символизирует окончание бабьего лета и начало зрелой осени.
Что нельзя делать
Незамужним девушкам не следует надевать несвежую одежду — муж будет с дурными привычками.
Сегодня не рекомендуется мыть голову и красить губы — к болезни.
24 сентября нельзя обманывать — обо лжи узнают все.
Лучше не поднимать ничего с земли на улице — к порче.
Запрещается начинать новые дела и делать крупные покупки — дело не принесёт успеха, а приобретённое быстро придёт в негодность.Фото: bublikhaus / freepik.com
Народные приметы
Урожай грибов — к снежной зиме.
Дождь — осенью выпадет много осадков.
Муравьи возводят большие муравейники — к суровой зиме.
Если летает много пчёл, значит, холода придут позже обычного.
В Пудожском и Кондопожском карельских лесах на территории национального парка «Водлозерский» сотрудники нашли новые виды грибов. Как сообщили в пресс-службе Национального парка, главными находками, по мнению экспертов, стали новые для парка грибы: паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus (L.) Gray), паутинник карминно-красный (Cortinarius sanguineus (Wulfen) Gray), гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota procera (Scop.) Singer). Известно, что все эти виды занесены в Красную книгу Карелии.
Как сообщили в пресс-службе парка, грибы нашли в ходе традиционной осенней исследовательской экспедиции на Водлозерье в середине сентября. Задачей был поиск редких и новых видов флоры и фауны в окрестностях озера Навдозеро и деревни Куганаволок. Сотрудники Института леса КарНЦ РАН участвовали в исследовательских работах.
– Мы заметили, что по количеству находок осенние экспедиции порой превосходят весенние. В нынешней поездке нашей целью было найти паутинник фиолетовый – этот интересный вид уже давно находился в нашем списке прогнозируемых находок. Считаю, нам очень повезло – мы нашли единственное местопроизрастание с двумя плодовыми телами. Всего одно, но задача выполнена, фиолетовый паутинник занесен в списки видов ООПТ, – отметила начальник отдела экологического мониторинга и сохранения историко-культурного наследия нацпарка «Водлозерский» Елена Кулебякина.
В ходе исследований специалисты заметили новые местопроизрастания редких видов, ранее уже отмеченных для парка в предыдущие годы: строфарии сине-зеленой (Stropharia aeruginosa (Curtis) Quél.), чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa (Vahl) P. Kumm), вороночника рожковидного (Craterellus cornucopioides (L.) Pers.).
Материалы экспедиции еще находятся в обработке и итоговые результаты будут занесены в базы данных парка к концу года, — добавили в пресс-службе.
Свердловчане наткнулись на редкий, но совершенно невкусный (по мнению грибников) гриб. Речь о трутовике овечьем, который внесен в Красную книгу Московской и Свердловской областей.
«Краснокнижный, к тому же совершенно невкусный. Попробовали в прошлом году подарить и выкинули все», — делятся грибники в комментариях в сообществе «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте».
Трутовик пригоден к употреблению только в незрелом виде. Молодые шляпки гриба можно сварить, пожарить, потушить или же замариновать со специями.Трутовик овечий Фото: сообщество «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Многие люди обожают ходить в лес за грибами. Другие люди обожают грибы есть, но не готовы собирать их самостоятельно. На помощь приходят продавцы, которые готовы отдать товар за определенную сумму. В Telegram-каналах появилась стоимость грибов в Башкирии. В сообщении говорится, что завоз будет 25 сентября.
Так, лисички отдают за 480 рублей за килограмм, белый гриб – 850 рублей за килограмм. Его можно купить без брони. Также у продавцов есть ягоды. Например, купить бруснику можно за 400 рублей килограмм, а клюкву – 450 рублей.
Малина обойдется за 1100 рублей за ящик, Виктория – 1000 рублей за ящик. По словам продавцов, есть возможность заказать товар заранее.
Ранее мы писали, что грибникам запрещено торговать на ярмарках, которые проходят на Дворце спорта. Когда зашел разговор о том, где уфимцы хотели бы покупать грибы, они высказали одно конкретное пожелание. Какое именно, вы можете прочитать в нашем материале.
27 сентября на базе «Зеленый бор» в Рязанском районе состоится семейный фестиваль «Грибы с глазами» (0+). Об этом сообщили в районной администрации.
Мероприятие начнётся в 7:00 с регистрации для участников соревнований по сбору грибов. Для них организуют «завтрак на рассвете»: чай с чагой и горячие блины. После этого любители «тихой охоты» отправятся в лес.
Основная программа фестиваля стартует в 11:00. Гостей ждут выступления бардов и поэтов, творческие мастер-классы и тематическая ярмарка. Также в программе — конкурс на лучший грибной костюм, частушечный баттл и кулинарные состязания, где будут готовить традиционные семейные блюда. Заявлено приготовление пшеничной катанки с боровиками на большой сковороде.
Организаторы обещают развлекательную программу: дискотеку в сапогах и выступление кавер-группы Bootleggers.
Фестиваль пройдет на базе «Зеленый бор» по адресу: Рязанский район, село Ласково, улица Озёрная, дом 22.
22 февраля 2026 И как его готовят. Эксперт Евгений Боровичев в беседе с КП-Мурманск рассказал о том, как готовить необычные грибы под названием «иудины уши» или муэр. Их часто можно увидеть на полках обычных супермаркетов. Свое необычное название они получили из-за студенистой шляпки, которая напоминает человеческое ухо. «В магазинах муэр … Читать полностью →
22 февраля 2026 Фото: создано ИИ Роспотребнадзор по Татарстану напомнил жителям республики о том, что микроскопические грибы — один из распространённых, но часто недооцениваемых источников аллергии. Споры плесени, попадая в организм при дыхании или через еду, могут спровоцировать атопический дерматит, … Читать полностью →
21 февраля 2026 Под нашими ногами скрывается инфраструктура, способная перевернуть представление об вычислениях. Исследователи из Университета штата Огайо показали, что мицелий грибов можно превратить в органические мемристоры — биологические элементы, которые «помнят» прошлые сигналы и меняют проводимость в зависимости от истории стимуляции. Такая «грибная» электроника уже демонстрирует стабильное хранение и … Читать полностью →
21 февраля 2026 Исследователи из институтов Российской академии наук раскрыли тайну свечения лесных грибов-«гнилушек» и успешно пересадили все гены, связанные с выработкой этого сияния, в ДНК обычных дрожжей, сообщает РИА Новости. Результаты их опытов были представлены в журнале PNAS. «Мы обнаружили в грибах необходимые компоненты для создания своеобразного … Читать полностью →
21 февраля 2026 Мстислав Журавлёв / «Зеркало» На этой неделе в одной из семей Волковысского района произошло ЧП. Шесть человек поели грибного супа и отравились. Пятеро из пострадавших — дети. Об этом сообщает местная районка «Наш час». По данным издания, в один из вечеров … Читать полностью →
