После сильных дождей грибники устремились в лес и с гордостью показывают фото добычи с «тихой охоты» — грибов каких только нет: начиная с шампиньонов и дождевиков и заканчивая белыми.
— Что есть в наших лесах: дубовики, белые, маслята, рыжики, луговички, дождевики, подосиновики. Список того, что встретили мы за два часа прогулки. Возможно есть и другие грибы, но нам не попались. Ждем опят, осенних маслят, рыжиков, в мечтах о дальней поездке за боровиками, — делится местная жительница.
Другие грибники показывают фото подберезовиков, подосиновиков, белых и черных груздей из лесов у Славкино Ульяновской области и даже еще лисички находят в Бузулукском бору. Самое главное, что все грибы сейчас молодые и не червивые.
— Рыжики просто класс, молоденькие и чистенькие.
Грибники не считают нужным перечислять конкретные грибные места — нет смысла. Надо просто брать корзинки и отправляться в лес.
В связи с участившимися случаями пропажи грибников губернатор Кузбасса Илья Середюк распорядился усилить профилактическую работу. Сейчас во всех городах и районах, в новостях и соцсетях активно публикуют простые и понятные инструкции. Они рассказывают, как правильно вести себя в лесу и что делать, если вдруг потерял ориентировку.
Всего за сутки, с 26 по 27 августа, в кузбасских лесах потерялись сразу 17 человек. К огромному облегчению, все остались живы. Об этом сообщает пресс-служба администрации правительства Кузбасса на официальном сайте.
Одиннадцати счастливчикам удалось самостоятельно найти дорогу обратно, а еще четверых благополучно вывели нашедшие их спасатели. Однако поиски продолжаются. Под Мысками, например, ищут женщину, которая так и не вернулась из тихой охоты. В одну ночь с женщиной, пропал человек из Беловского округа. К этой тревожной ситуации добавились и продолжающиеся поиски 4 грибников, пропавших еще 25 августа в окрестностях Юрги.
С начала сезона сбора даров леса в чащах региона пропали уже 63 человека. Двоих спасти не удалось – пожилые люди умерли до того, как к ним пробилась помощьгрибники
ИА ChitaMedia решило разобраться, где правда, а где вымысел
грибы Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia
Грибы — удивительные дары леса. Они появляются будто внезапно, после дождя или тёплых ночей, и всегда приносят радость тем, кто отправляется на «тихую охоту». Для многих — это не просто увлечение, а целая традиция, связанная с детством, семейными походами и вкусными блюдами на столе. Забайкальские леса всегда славились богатым урожаем грибов, но вокруг «тихой охоты» до сих пор много вопросов и мифов. Кто-то уверят, что грибы лучше срезать, другие — что выдёргивать. Одни считают, что после пожаров урожай становится богаче, другие — что лесу нужен долгий отдых. А начинающие грибники и вовсе рискуют перепутать ценный дар природы с опасной поганкой. ИА ChitaMedia решило разобраться, где правда, а где вымысел совместно с сотрудником Института природных ресурсов, экологии и криологии СО РАН Олегом Корсуном.
Многовековые споры: срезать или вырвать с корнем
— Как правильно поступать: срезать грибы ножом или выдергивать с грибницей? Есть ли разница между разными видами грибов — какие лучше срезать, а какие выдергивать?
— Спор о том, нужно ли срезать или выкручивать грибы при сборе, давний и не имеет однозначного ответа. Думаю, что и у читателей окажутся разные мнения на этот счёт. И в том, и в другом случае есть плюсы и минусы. Находящаяся в почве грибница — это обширная сеть грибных нитей — гиф. При выкручивании мы рискуем вместе с ножкой выдернуть часть гиф, при срезке — оставляем часть ножки, которая может сгнить вместе с прилежащими гифами. Но повреждение одного из участков грибницы вряд ли скажется на других участках. Поэтому при выборе способа сбора многое зависит от вида собираемого гриба. Некоторые, например, белые грибы, удобнее целиком выкрутить с ножкой. Но для других грибов, особенно способных расти целым «гнездом», как, например, грузди, срезка может быть предпочтительнее.
— Влияет ли способ сбора на последующий рост грибов в этом месте?
— У грибов плодовые тела образуются на разных участках обширной грибницы, поэтому вряд ли способ сбора повлияет на грибной урожай в будущем. Скорее, стоит обратить внимание на то, что некоторые грибники старательно, да самой почвы, ворошат лесную подстилку или забывают прикрыть ею место, где рос собранный гриб. Повреждение подстилки может ускорять потерю влаги грибницей там, где она подходит к поверхности почвы.
Пожар уничтожает грибы, или помогает им расти лучше?
— Как лесные пожары влияют на грибницу? Гибнет ли она полностью или восстанавливается?
— Большей частью пожары влияют негативно. Во-первых, при пожаре могут ослабляться и гибнуть деревья, с которыми многие грибы образуют микоризу, т.е. объединение грибных гиф и корней растений. Именно таковы многие съедобные грибы, которые люди используют в пищу. Для этих грибов деревья являются важным источником органических веществ, обеспечивающих их существование. Во-вторых, при пожаре может повреждаться расположенная в почве грибница, а также выгорают органические вещества и почва обедняется. Грибы же извлекают энергию не только за счёт микоризы, но и за счёт разрушения органических веществ почвы. Наконец, разрушение почвенной подстилки при пожаре может иссушать почву, ухудшая условия для жизни грибов. Положительное влияние пожаров на некоторые грибы тоже можно найти, но оно гораздо менее существенно, особенно в условиях сухого климата Забайкалья.
— Бывает мнение, что после пожара грибы растут активнее — это правда?
— Эта особенность характерна только для очень небольшого количества грибов, которые люди обычно не используют в пищу. К самым известным в Забайкалье съедобным грибам это не имеет отношения.
— Какие виды грибов чаще можно встретить на выжженной территории?
— В качестве примера можно привести некоторые пиронемовые грибы, например, представителей родов Пиронема и Пиропиксис. Греческое слово «пирос», входящее в состав этих названий, как раз означает «огонь». Но это так называемые сумчатые грибы с плодовыми телами в виде маленькой чаши. Грибникам они неинтересны.
Пирописксис красный. Фото: группа «ВК» (12+) «Грибники Подмосковья 2025. Идем в лес по грибы»
После пожара: как огонь влияет на лес и урожай «тихой охоты»
— Сколько времени нужно лесу, чтобы «ожить» и снова радовать грибников урожаем?
— Всё зависит от степени повреждения подстилки, почвы и самих деревьев. После верхового пожара, который полностью уничтожит сосновый лес, придётся ожидать полтора-два десятка лет, пока подрастёт молодая сосновая поросль. В других случаях, разумеется, срок будет меньше.
— Можно ли есть грибы, выросшие на выгоревшей земле, или они впитывают вредные вещества?
— Грибы действительно способны накапливать большие концентрации токсических веществ. Но в основном это касается минеральных веществ, например, соединений тяжёлых металлов. Именно по этой причине грибы не рекомендуется собирать в местах, загрязнённых промышленными отходами, вблизи автодорог, обочины которых могут быть загрязнены соединениями свинца и т.д. Органические соединения, которые поглощаются грибами, используются ими в качестве источника энергии и большей частью разрушаются их ферментами. Тем не менее, определённые концентрации бензапирена или других подобных веществ, попавших в почву, например, из загрязнённого городского воздуха, могут оказаться в плодовых телах грибов, поэтому для сбора лучше использовать незагрязнённый лес. Про накопление в грибах продуктов горения, образующихся при лесном пожаре, мне неизвестно.
— Существуют ли рабочие способы отличить съедобный гриб от ядовитого, кроме справочников и опыта?
— Полагаю, что нет. Здесь лучше следовать общему правилу: любой вызывающий сомнение гриб не должен попадать в корзину грибника. К счастью, забайкальцы в плане сбора грибов — люди довольно консервативные. Большинство грибников у нас предпочитают собирать ограниченный набор хорошо знакомых грибов. Вероятно, поэтому случаи отравления грибами в нашем крае очень редки.
грибы. Фото: читателей ИА ChitaMedia
Сезон сбора грибов в Забайкалье в самом разгаре, и чтобы походы в лес приносили только радость важно знать, что брать, а что оставить, беречь грибницу и понимать, как лес восстанавливается после пожаров. Ведь грибы — это маленькие чудеса леса, которые становятся частью наших историй и традиций.
Ученые из США превратили токсин грибка Aspergillus flavus (желтого аспергилла) в противораковое средство. Новое лекарство оказалось способно подавлять рост раковых клеток при лейкемии так же эффективно, как признанные химиотерапевтические препараты. Исследование опубликовано в журнале Nature Chemical Biology, передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.
Грибы рода Aspergillus известны своей способностью вызывать тяжелые инфекции у человека, особенно при ослабленном иммунитете. Они также производят токсичные белки, многие из которых долгое время считались исключительно опасными для здоровья. Однако, как показало новое исследование, некоторые из этих веществ могут быть использованы в медицине.
Ученые проанализировали структуру белков, вырабатываемых Aspergillus flavus, и обнаружили четыре ранее неизвестные молекулы — пептиды, напоминающие сцепленные кольца. Эти белки относятся к классу RiPP — малых белковых молекул, которые после синтеза подвергаются сложной внутриклеточной модификации. Одна из таких молекул, получившая название асперигимицин, проявила способность выборочно уничтожать раковые клетки при остром лейкозе.
После ряда лабораторных модификаций асперигимицин начал подавлять рост лейкозных клеток с эффективностью, сопоставимой с цитарабином и даунорубицином — стандартными препаратами для терапии этого вида рака. При этом соединение практически не воздействовало на здоровые клетки, а также клетки опухолей печени, почек, груди и другие микроорганизмы, включая бактерии и грибки.
«Грибы уже дали человечеству пенициллин. Наше открытие показывает, что в природе скрывается еще много потенциальных лекарств от тяжелых заболеваний», — подчеркнула руководитель исследования профессор Гао Сюэ.
Она пояснила, что асперигимицин нарушает формирование микротрубочек — ключевых внутриклеточных структур, необходимых для деления раковых клеток.
Проект снижает себестоимость аквакормов и поддерживает развитие циркулярной экономики
На Филиппинах реализуется проект по переработке отходов грибного производства для создания доступных и экологически устойчивых кормов для тилапии. Инициатива под названием «SMS in Aquafeeds» финансируется Филиппинским советом по исследованиям в области сельского хозяйства, аквакультуры и природных ресурсов при Министерстве науки и технологий (DOST-PCAARRD).
Во главе проекта стоит Лизель Д.С. Атоле-Ниева. Цель команды — разработать рецептуру аквакормов на основе побочного продукта грибоводства, так называемого spent mushroom substrate (SMS, отработанный грибной субстрат). Ранее он считался отходом, однако благодаря популярности выращивания вёшенки в регионе Бикол — культуре с высокой урожайностью, низкими затратами и хорошей адаптацией к жаркому и влажному климату — субстрат рассматривается как перспективный ресурс для малых фермеров.
Учёные собрали образцы свежего и выдержанного субстрата и провели их анализ в Университете Филиппин в Лос-Баньос. Оценивались содержание белка, клетчатки, жира и влаги, а также микробиологический состав. В образцах выявили 12 видов полезных бактерий рода Bacillus, которые известны своей устойчивостью и положительным влиянием на здоровье кишечника животных.
Были разработаны пять вариантов кормов с различной долей замещения соевого шрота на SMS. Опытные образцы оценивались по стойкости в воде, безопасности, пищевой ценности и приемлемости для рыбы. Результаты показали, что выдержанный субстрат имеет более высокий уровень белка и клетчатки, более низкое содержание жиров и влаги и лучше подходит для включения в состав кормов.
Проект не только предлагает способ рационального использования сельскохозяйственных отходов, но и формирует осведомлённость среди местных рыбоводов. Использование SMS способствует развитию циркулярной экономики, снижает затраты на производство кормов и повышает доступность рыборазведения.
В долгосрочной перспективе инициатива должна привести к росту производства тилапии, снижению количества грибных отходов и удешевлению аквакультуры в регионе.
Какие грибы самые вкусные, а какие просто красивые? Можно ли собирать лисички? Стало ли в Мурманской области больше белых грибов? Обо всем этом рассказали на грибном фестивале в Кировске. В этом году сотрудники Полярно-альпийского ботанического сада и ученые Кольского научного центра организовали его в третий раз.
«банный Камень»художественный руководитель Театра эстрады, народный артист Татарстана Гамиль Асхадулла нашел гриб«гнездо» и вернулся с большой корзиной грибов.
«Вот, общественность, на грибе. Собирайте с удовольствием. Бог в этом году дал все», –, что он поставил сторисы в лесу. Вскоре «прибыли».
«видите, сколько грибов мы собрали. По соседству, в Шурале, ограбили. Да здравствует еда. Приходите в гости», – говорит артист.
Граппа научных сотрудников – микологов. Фото: официальный сайт заповедника «Хакасский»
В августе, заповедник «Хакасский» посетила граппа научных сотрудников – микологов, из Ботанического института имени В.Л. Комарова РАН (Санкт-Петербург) и Тульского государственного педагогического университета им. Л.Н. Толстого (Тула).
Специалисты провели первую комплексную микологическую экспедицию. На протяжении нескольких дней осуществлялся полевой сбор материала в степных и лесных растительных сообществах на территории двух участков заповедника – «Оглахты» и «Камызякская степь с озером Улух-Коль». Также исследования проводились на территории заказника «Позарым имени В. М. Зимина».
За время полевых работ собрано почти 400 образцов грибов из групп агарикоидных и ржавчинных базидиомицетов, аскомицетов, включая мучнисторосяные грибы.
Сарколеотия шаровидная (Sarcoleotia globosa). Фото: официальный сайт заповедника «Хакасский»
Предварительная оценка видового разнообразия грибов говорит об уникальности и своеобразии территории республики, и Хакасского заповедника, в частности. В результате микологической экспедиции, на участке «Камызякская степь с озером Улух-Коль» впервые для Хакасии обнаружен гриб Трутовик корнелюбивый (Picipes rhizophilus). Данный вид занесён в Красную книгу России и список Международного союза охраны природы (МСОП) как «редкий, уязвимый» вид.
На территории заказника «Позарым имени В.М. Зимина» найден редкий сумчатый гриб Сарколеотия шаровидная (Sarcoleotia globosa), отмеченный впервые для территории Хакасии. На территории России известны всего лишь несколько находок этого вида.
Трутовик корнелюбивый (Picipes rhizophilus). Фото: официальный сайт заповедника «Хакасский»
Дальнейшая работа с материалом, уже в лабораторных условиях, позволит провести достоверную таксономическую идентификацию образцов, составить список выявленных видов, а также оценить их редкость на исследуемой территории.
Фото: ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»
На территории Саратовской области зарегистрировали два случая отравления грибами в текущем году. Информацией об этом поделились в региональном центре гигиены и эпидемиологии.
Сообщается, что всего за период 2020 – 2025 года на территории региона зафиксированы 38 случаев отравлений грибами, из них в 2020-2022 – 33 случая, в 2023 – 2 отравления, в 2024 – 1 случай с летальным исходом и 2025 – 2 случая. Пострадавшие проживали в Саратове и в Балашовском, Романовском, Петровском, Базарно-Карабулакском, Лысогорском и Энгельсском районах. Возраст пострадавших варьировался от 45 до 75 лет.
В основном отравления происходили при употреблении грибов «свинушки», подосиновиков, жареных «зонтов» или схожих с ними, а также маслят, которые были приготовлены без предварительной термической обработки. Кроме того, зафиксированы отравления бледной поганкой, синеножкой и даже мухоморами.
Со слов сотрудников центра, что отравление грибами происходят по нескольким причинам: неумение отличить съедобные грибы от несъедобных, неправильное приготовление блюд из некоторых грибов, а также употребление съедобных грибов, накопивших в себе токсичные вещества.
16 декабря 2025 В Волосовском районе Ленобласти заметили необычное природное явление — ледяные волосы. Это тонкие нити льда, которые формируются на гниющей древесине в прохладную погоду. Ученые выяснили, что в образовании ледяных волос участвует микроскопический гриб из семейства аурикуляриевых (exidiopsis … Читать полностью →
15 декабря 2025 Неожиданные находки были обнаружены в Багаевском районе и рядом с Волгодонском. Фото: Соцсети Жители Ростовской области находят в лесах замороженные грибы. Своими находками за 13 и 14 декабря они поделились в соцсетях. Уже несколько дней в донском … Читать полностью →
15 декабря 2025 Новое научное обозрение альтернативных методов лечения обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР) показало: психоделики демонстрируют обнадёживающие результаты, тогда как каннабис — нет. Обзор опубликован в Journal of Psychiatric Research и подготовлен группой исследователей под руководством профессора психиатрии Майкл ван Америнген … Читать полностью →
15 декабря 2025 Ученые сообщили о создании первых в мире светящихся растений с генами грибов Tекст: Дарья Григоренко Человечество сможет выращивать светящиеся цветы и другие растения благодаря расшифровке молекулярных механизмов биолюминесценции, сообщил доктор химических наук Илья Ямпольский, лауреат Национальной премии будущих … Читать полностью →
