В лесах Воскресенска продолжается сезон сбора грибов. Участковый инспектор Виноградовского лесничества Юрий Абмосов рассказал, как не заблудиться во время «тихой охоты».
Фото: Ольга Шаронова
Автор: Екатерина Филиппова
По словам лесничего, в местных хвойных лесах изобилие грибов: белые, зеленушки, свинушки и подберезовики. А в разгаре — сезон опят. В выходные Юрий Павлович сам вернулся из леса с полной корзиной этих грибов. Абмосов отмечает, что сейчас идеальная солнечная погода для похода в лес.
Фото: Ольга Шаронова
Лесничий советует: в пасмурные дни, когда солнца нет и оно не может служить ориентиром, от «тихой охоты» лучше отказаться. Сейчас в лесу легко заблудиться: из-за глушилок карты в телефонах часто не работают. Обязательно берите с собой компас и запас воды. Не стоит уходить далеко от знакомых троп.
«Бывает завал — елки валяются. Начнете обходить и точно заблудитесь. Мне не раз приходилось выводить людей из леса, и многие говорят одно: зашел в завал и потерял ориентацию», — рассказывает Абмосов.
Местная жительница Светлана Пименова рассказала, что за час она набрала полведерка грибов. Она призналась, что обожает «тихую охоту» и хорошо знает эти места, но даже она старается ходить за грибами не одна, а с подругой.
По пути Светлана встретила приезжих дачников, которые собирали «все, что растет». Пришлось перетряхнуть их корзинку — больше половины грибов оказались несъедобными, и их выбросили.
Главный совет от опытного грибника: не брать грибы, в которых нет полной уверенности. Хорошие грибы должны быть твердыми, гладкими, без неприятного запаха и слизи на поверхности.
Фото: Ольга Шаронова
Ранее сообщалось, как работник морга из Воскресенска стал санитаром леса.
Ленту в соцсетях заполонили трофеи «тихой охоты». Грибники без устали собирают грибы и с таким же энтузиазмом делятся на своих страничках фото корзин с лесными дарами. Не осталась в стороне и подписчица Kraj.by Галина — для нашего телеграм-канала снимками добычи поделилась и подписала: «Вот он гриб боровик. И красив он, и велИк!». А лисичек в лесу — хоть косой коси)
Фото подписчицы телеграм-канала Kraj.by
Женщина места грибные не утаивает: «В лесу вблизи Доманово».
На рынке в четверг — только лисички
В пятницу, 5 сентября, на рынке в Молодечно продавали маслята, лисички, зонтики и боровики. Но грибные места тогда продавец нашему порталу не выдал.
Фото из архива Kraj.by
В четверг, 11 сентября, на молодечненском рынке из грибов только лисички.
Молодечненка Жанна собрала их в Самалях Молодечненского района. Но цена, как утверждает собеседница, зависит от количества грибов в сезон.
— Если много лисичек, то по 2 рубля 50 копеек за литр, — делится продавец. — А если мало грибов, то по 3,50-4 рубля. Сейчас вот в лесу засуха, и шляпки у грибов не сочные. Маловато лисичек. И от размера гриба цена зависит. Мелкие продаю по 3 рубля 50 копеек, крупнее — по 3 рубля. Очень крупные, а их покупатели берут на сушку, по 2,50 отдаю.
Фото автора
Жанна поделилась, что лисички на зиму она уже заготовила — посушила. Благородные грибы, как пойдут, обязательно замаринует.
— Опята да маслята, боровички чуть высыпали, так сразу же и засохли. Дождей нет. До октября ничего не будет. В общем, боровики ждем в октябре, — со знанием дела говорит Жанна.
Запасается на зиму лисичками и молодечненка Ирина. Общительная женщина поделилась: фирменного рецепта приготовления грибов нет, просто отваривает, кладет их в пакет и — в морозильную камеру.
— Правда, таким способом лисички немножечко «резиновыми» получаются, но свой неповторимый вкус и аромат сохраняют. А вообще боровиков бы я купила, — делится покупательница. — Жаль, что сегодня их на рынке, видимо, как и в лесу, просто нет.
Во время очередного рейда по охране охотничьих угодий инспекторы стали свидетелями загадочного явления.
В Медведевском районе, недалеко от реки Малая Кокшага, в чаще леса обнаружили большие белые шары. Издалека они были похожи на яйца динозавра.
Загадочные шары оказались грибами. Это — дождевик (головач) гигантский. Гриб семейства шампиньоновые, условно съедобный. Вес может достигать 20 кг. В пищу употребляют только молодые грибы.
В средней полосе России считается «метеорным» видом, то есть появляется внезапно. В августе этого года такую же загадочную находку нашли на Камчатке и в Удмуртии.
В Марий Эл и в Кировской области этот вид грибов занесён в Красную книгу.
фото/видео: Департамент животного мира Республики Марий Эл
Благоприятная погода в Санкт-Петербурге и Ленинградской области создала идеальные условия для старта грибного сезона. Местные любители тихой охоты сообщают о невероятных уловах, хотя и отмечают, что грибы распределены по лесам неравномерно.
Аномально теплая и влажная погода, установившаяся в Санкт-Петербурге и регионе, спровоцировала небывалый всплеск грибной активности. Леса Ленинградской области, по сообщениям очевидцев в тематических сообществах и соцсетях, буквально ломятся от урожая, привлекая тысячи горожан на «тихую охоту».
Сообщения о рекордных сборах появляются ежедневно. Один из пользователей сообщества «Грибы и Грибники СПб» рассказал, что им вдвоем удалось собрать 10 килограммов отборных боровиков всего за три с половиной часа. При этом он отметил невероятный ажиотаж даже в будний день, предположив, что на выходных поток машин и людей в лесных массивах может стать критическим.
Другие грибники делятся более детальными стратегиями поиска. Так, Инна рассказала, что после того, как другие сборщики срезали все видимые грибы, ей пришлось переключиться на поиск так называемых «окопышей» и «закопышей» — боровиков, спрятавшихся в мох и листву. Такой трофей, по ее словам, идеально подходит для маринования и засолки. За одной такой вылазкой ей удалось собрать более 500 экземпляров.
Многочисленные сообщения свидетельствуют, что в лесах сейчас преобладают моховики и подосиновики, которые встречаются в большом количестве и зачастую остаются неповрежденными червями. С белыми грибами ситуация несколько сложнее: они также присутствуют в изобилии, но, как и подберезовики, часто бывают червивыми.
Фото: скриншот группы «Грибы и Грибники СПб» в соцсети ВК
Несмотря на то, что грибные места распределены неравномерно, общая картина остается оптимистичной. Один из самых впечатляющих результатов — сбор 150 белых грибов за три часа, что говорит о чрезвычайно высокой урожайности и делает нынешний сезон по-настоящему уникальным для всех поклонников тихой охоты в окрестностях Петербурга.
Ранее Neva.Today писала о том, за сбор каких грибов в Ленобласти теперь могут посадить.
TikTok блогер из Вилейки Ева поделилась видео, на котором она готовит грибы-зонтики. Пользователи сети заинтересовались блюдом и комментировали ролик. Несмотря на специфический вид, многие любят эти грибы за их вкусовые качества, которые напоминают мясо рыбы и курицы.
Мнения подписчиков
«Люди боятся, но они (зонтики) обалденные. Мука, сковорода и всё, пальцы оближешь».
«Это же деликатес! Всё, выезжаю в Вилейку!».
«Очень вкусные. Мне рыбу напоминают, кому-то курицу».
Скриншот и видео TikTok
Рецепт приготовления
Приготовить зонтики, судя по видео, очень просто.
Грибы необходимо помыть, шляпки порезать на крупные кусочки, посолить, обвалять в муке и яичном кляре. Пожарить на сковородке в масле до готовности, и можно есть.
Грибы-зонтики растут с начала лета до поздней осени, с июня по ноябрь, и в лесу легко узнаваемы. Их особенность — большая раскрытая плоская шляпка с чешуйками, напоминающая зонт, а у молодых грибов край шляпки может быть подвернут.
Если отправитесь в лес на поиски зонтиков, обязательно убедитесь, что вы собираете съедобные грибы, так как существуют и ядовитые двойники.
Гигантский гриб нашли в Мордовии. Многодетная семья Висюлькиных продемонстрировала гриб-дождевик из семейства шампиньоновых весом 4 кг.
Анастасия Якушина Автор ВФокусе Mail
Источник: Известия Мордовии
Урожай был обнаружен во время прогулки в поле и лесу Темниковского района. Подробности рассказала мать семейства, Елена Висюлькина.
«Мы шли мимо поля из леса, куда ходили собирать грибы. Вдруг наша бабушка говорит — смотрите-ка, что там такое. Подойдя поближе, мы увидели, что это огромный гриб-дождевик. Чуть подальше рос еще один», — уточнила Висюлькина.
Известно, что семье удалось найти сразу четыре крупных гриба. Два из них весили по 1,5 кг, один — 2 кг. Вес самого крупного составил 4 кг.
В беседе с «Известиями Мордовии» Висюлькина призналась, что это не первый успех ее тихой охоты.
«Пару лет назад нам попадался дождевик весом 3 килограмма. А в этом году — гриб весом 4 килограмма!» — удивилась женщина.
Елена Висюлькина также рассказала, что из собранных грибов приготовила жаркое. По ее словам, дождевики по вкусу напоминают куриное мясо. В заключение женщина уточнила, что можно употреблять в пищу только дождевики с плотной и однородной мякотью белого цвета, но не с желтоватой.
Среди тех, кто употреблял в пищу сомнительные грибы, оказались четверо детей.
Фото: правительство Курской области
В Курской области продолжается грибной сезон, а с ним остаются риски отравлений. В этом сезоне грибами отравились 15 человек. Это жители Курска, Железногорска, Тима, Курского, Октябрьского, Обоянского и Касторенского района. Среди отравившихся грибами четверо детей в возрасте от 4 до 9 лет.
В региональном управлении Роспотребназдора отметили, что в большинстве случаев куряне собирали грибы в окрестностях населённых пунктов, вдоль ближайших лесопосадок, либо ели грибы, собранные и приготовленные другими людьми.
Специалисты напомнили, что грибы накапливают в себе вредные вещества, поэтому небезопасно их собирать вдоль дорог, промышленных предприятий, а также в лесопосадках, расположенных рядом с полями, где могут быть агрохимикаты.
С осторожностью следует готовить и условно съедобные грибы. Их следует дважды отварить по 20 минут, каждый раз меняя воду, промыть под проточной водой и приступать к приготовлению блюда.
Так точно будет вкусно и безопасно для здоровья. Домохозяйка и блогер Марина Жукова в беседе EcoSever рассказала жителям северных регионов России о новом рецепте грибной заготовки на зиму.
«Мы солим грузди огромными трехлитровыми банками. В большой банке они сразу не съедаются, какая-то часть остается. Взяли сколько нам нужно из баночки грибы, берем стерильный целлофановый пакет и его прям внутрь банки укладываем, максимально плотно. И сверху наливаем воду, можно из-под крана. То есть получается пресс воды, туда не поступает воздух, и сверху пластиковой крышкой обратно закрываем. Через месяц мы захотели еще поесть или через неделю, пакет убираем, берем сколько нам нужно грибов и пакет с водой возвращаем на место. Грибы не портятся до полугода», — поделилась способом хранения грибов Жукова.
Специалист по домоводству напомнила о том, как правильно заготавливать любые грибы на зиму, чтобы после вкусного ужина зимой не получить отравление.
«Нужно обязательно положить достаточную дозу уксуса. Соль, уксус добавлять в нужных количествах, потому что за счет соли и уксуса грибы стоят дольше, не портятся, вкус их тоже не меняется. Проверять все грибы. Хранить только в прохладном месте. Их не хранят при комнатной температуре. Это всегда либо полки холодильника, либо погреб», — предупредила Марина Жукова.
Маргаритинка закончилась, но торговля продолжается Источник: Кристина Полевая / 29.RU
Масштабные ярмарки Архангельска завершились на прошлой неделе, но возле здания Архангельского Облпотребсоюза проходит еще одна, поменьше. До пятницы здесь будут торговать продукцией из Вельска — ягодами, грибами, медом, травами и другими продуктами. Изучаем цены вместе с вами.
Сушеные ягоды на ярмарке Источник: Кристина Полевая / 29.RUЗа 100 граммов голубики просят 250 рублей Источник: Кристина Полевая / 29.RUГрибы здесь — соленые Источник: Кристина Полевая / 29.RUНа некоторые травы уже делают скидку Источник: Кристина Полевая / 29.RUЕсть даже сушеная крапива Источник: Кристина Полевая / 29.RUСладости тоже есть Источник: Кристина Полевая / 29.RUКому чагу? Источник: Кристина Полевая / 29.RUМёда здесь тоже хватает. Например, банка гречишного стоит 400 рублей Источник: Кристина Полевая / 29.RUЭтf баночка стоит 280 рублей. Источник: Кристина Полевая / 29.RU
Как вам цены?
Что мы писали о недавних ярмарках
Посмотрите нашу онлайн-трансляцию: там мы показывали, что и за сколько продавали в первый день на площадках Маргаритинки.
В городе параллельно проходил гастрономический фестиваль. Там можно было попробовать блюда и деликатесы из разных регионов России — что мы и сделали в прямом эфире.
Эксперт советует быть внимательными в ивановских лесах
Биолог рассказал, какие грибы и ягоды собираем уверенно, а какие ведут к отравлению и даже нарушению закона
Самый разгар грибного сезона в Ивановской области приходится на сентябрь и октябрь. Заядлые грибники уже вышли на охоту, новичкам пригодятся советы эксперта-биолога. Доктор биологических наук, профессор Мининского университета Дмитрий Валерьевич Кряжев в рамках проекта «Маяк научных открытий», который реализуется Мининским университетом при грантовой поддержке Минобрнауки России в рамках Десятилетия науки и технологий, рассказал о том, какие дары леса порадуют осенью, и какие лучше оставить нетронутым в живой природе.«Самое главное правило, которым должны руководствоваться все грибники: сомневаешься – не бери! И никогда не пробуйте свежесобранные грибы на вкус – таким способом невозможно определить, ядовиты ли они, а вот отравиться очень легко», – уверен профессор.
Природа Ивановской области богата и многообразна: у нас растут хвойные, лиственные и смешанные леса – щедрые на грибные места. Осенью в наших краях можно собирать белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, рыжики, лисички и грузди.
• Белый гриб (или боровик): растет в хвойных и березовых лесах, отличает его плотная мякоть и приятный запах. Обычно встречаются в изреженном лесу, в полях, перелесках, на обочинах лесных дорог – там, где хорошее освещение. В тени не любят, растут семейками.
• Рыжик: начинающие грибники часто путают этот гриб с волнушкой. Однако при некотором внешнем сходстве у них есть ряд существенных отличий. Волнушки розовые и уступают в размерах, а рыжик крупнее и имеет оранжевый окрас. Если надломить плодовое тело, то можно увидеть, что сок у волнушки белого цвета, а у рыжика – оранжевый. На воздухе место надлома у рыжика приобретает синий оттенок. Плюс ко всему волнушки встречаются чаще. Рыжики можно встретить в разных лесах, они предпочитают тенистые участки и прячутся в зарослях травы или под листвой, хорошо растут в хвойных лесах, особенно после дождей.
• Подберезовик: широко распространены в лиственных и смешанных лесах, чаще всего встречаются в молодых лесопосадках, по краям лесных дорог, на краю полян и опушек. Подберезовики любят хорошо освещенные и прогреваемые солнцем участки, а потому нередко растут на пригорках и возвышенностях, часто встречаются в лиственных лесах, особенно под березами.
• Подосиновик: этот гриб хорошо выделяется на фоне лесной подстилки: ярко-красную шляпку и черно-белую ножку видно издалека, мякоть синеет на изломе. Как и подберезовики, они растут в смешанных лесах, любят молодые мелколесья и хорошо освещенные полянки, ищите его рядом с осинами.
• Масленок: отличаются покрытой слизью шляпкой и ножкой сливочного цвета. Собирайте в хвойных лесах, их можно найти большими группами, так что за каких-то полчаса можно набрать целую корзину.
• Опята: растут большими семейками на деревьях и старых пнях. Встречаются как в лиственных, так и в хвойных лесах, особенно любят влажные места вблизи болот и водоемов. Не любят солнце и растут на затененных участках. Их шляпка в зависимости от вида имеет светло-желтый или коричневатый оттенок, у осенних опят покрыта темными чешуйками. Важно не перепутать их с ложными опятами, которые не имеют колечек под шляпкой и обладают неприятным ароматом.
• Груздь: эти грибы растут семейками в березовых рощах и смешанных лесах. Взрослые плодовые тела имеют воронковидную форму, шляпка срастается с ножкой.
• Лисички: Эти грибы имеют яркую окраску, растут в смешанных лесах, предпочитают влажные почвы. Растут большими семейками и ценятся не только за вкусовые качества, но и за то, что не поражаются личинками насекомых. Имеют окрас от бледно-желтого до ярко-оранжевого, ножка гриба срастается с верхней воронковидной частью.«Перед сбором грибов обязательно изучите их отличительные признаки и сравнивайте с фотографиями, чтобы избежать ядовитых или ложных. Помните: если ножка гриба имеет утолщение в нижней части или «юбочку», лучше оставить его в лесу», – важный совет для всех грибников от эксперта по дикой природе.
В Ивановской области запрещено собирать краснокнижные грибы, такие как саркосома шаровидная (похожа на темный шар, наполненный жидкостью), рамория желтая (похожа на коралл или «оленьи рожки», трутовик лакированный (растет на мертвой древесине). Под запретом грибы, содержащие наркотические вещества, например, спорынья и белый дождевик – за сбор таких грибов могут не только оштрафовать, но даже лишить свободы.
Осенний лес богат не только грибами: сейчас в нем можно найти ягоды калины, шиповника и боярышника, а также плоды можжевельника.
• Калина: можно собирать даже поздней осенью.
• Шиповник: плоды шиповника можно использовать для заваривания настоя.
• Боярышник: плоды боярышника также пригодны в пищу. Плоды можно употреблять свежими, а также перерабатывать на варенье, компоты, повидло, мармелад и чай, применять в виде настоев и настоек для поддержки работы сердца и нервной системы.
• Можжевельник: шишкоягоды можжевельника можно собирать осенью. Их используют как пряность для придания аромата блюдам из мяса, дичи, рыбы, а также в маринадах и соусах. Благодаря мочегонным, желчегонным, противовоспалительным и дезинфицирующим свойствам их применяют при заболеваниях почек, отеках и для очищения организма.
• В Ивановской области осенью можно собирать лещину (лесной орех, фундук), так как её плоды созревают в конце августа – начале сентября. Орехи становятся пригодными к сбору, когда их скорлупа становится твердой, а оболочка легко отделяется. При сборе лещины избегайте сбора орехов, упавших с дерева, так как они могут быть червивыми или испорченными.
Осенью в Ивановской области можно собирать растения: корень горца, корень лопуха, корни девясила. Их используют в народной медицине и кулинарии.«Но важно помнить, что собираем мы только растения, которые не находятся под охраной! Перед большим сбором любых трав и корней лучше заранее самостоятельно проверить их статус», – подчеркнул доктор биологических наук.
26 февраля 2026 Вася Терещук Одна из причин снижения эффективности противоопухолевого иммунитета — это дефицит глюкозы в микроокружении опухоли. Цитотоксическим Т-клеткам требуется много глюкозы для поддержания своих функций, и ее недостаток снижает их активность. Авторы статьи в Cell нашли решение этой проблемы … Читать полностью →
26 февраля 2026 С 1 октября данные о реализации консервов будут автоматически передаваться в систему «Честный знак». Производителей обяжут маркировать продукцию. Это должно снизить риск покупки некачественного товара. А он, в свою очередь, может стать причиной ботулизма — тяжелой пищевой … Читать полностью →
26 февраля 2026 Фото: newsnn.ru. Когда в Нижегородской области появятся грибы? Грибной бум может быть в нижегородских лесах после снежной зимы Александр Асриян Корреспондент В народе считали: снежная зима — к богатому урожаю грибов. А в этом году в Нижегородской области она выдалась … Читать полностью →
26 февраля 2026 Каждый из нас хоть раз сталкивался с такой картиной: открываешь баночку с ароматным клубничным или вишневым вареньем, а сверху красуется пушистый островок плесени. Первая мысль — снять ложкой испорченный слой и спокойно наслаждаться лакомством дальше. Однако ученые … Читать полностью →
