Этот сезон радует грибным урожаем. «Источник» спросил:
А вы побывали за грибами?
Оксана Фролова, руководитель реготделения Ассамблеи народов России:
– К сожалению, я давно не бывала за грибами. Как начала жить в городе, так и не стало возможности выбираться в лес. А вот в детстве, когда я жила в Подосиновском районе, я почти каждый день летом и осенью ходила за грибами. Всегда собирала много, поэтому в грибах хорошо разбираюсь, поганки не принесу (улыбается). А любимые грибы, наверное, как и у многих, белые.
Павел Караваев, начальник информационно-аналитического управления ОЗС:
– Так как родом я из одного из самых грибных мест Кировской области – Унинского района, грибы собирать люблю. Когда бываю на малой родине, всегда иду в лес. В этом году повезло – ездил дважды и оба раза попадал на «выступ». Первый раз набрали с женой и родителями белых, подосиновиков и лисичек. Второй раз был ещё более удачным – в прошлые выходные набрали рыжиков. Их в этом году в наших местах очень много. А рыжики в солёном виде – это лучшее, что может быть в кулинарии.
Ирина Эсаулова, директор газеты «Источник новостей»:
– Мои дедушка и папа – страстные грибники, и с детства меня приучили к этому увлечению. Лес, ягоды и грибы – моя отдушина. Как только появляются первые грибы, я беру корзинку и еду в лес. В этом году несколько раз выезжала в сосновый бор и за полтора часа набирала полную корзину белых, красных и лисичек. Особенно люблю жарёху из лисичек, которую могла бы есть каждый день. Белые грибы морозила, а остальное с радостью раздала друзьям и знакомым.
Галина Ветошкина, заведующая центром досуга «Радужный»:
– В лесу так и не побывала, грибы не собирала, времени совсем не было. Но мир не без добрых людей – угощали! И я первым делом приготовила полную сковороду жареной картошки с грибами и сметаной! Обожаю это блюдо, особенно с подберёзовиками, для меня это вкус детства.
Все грибы — под заморозку Источник: Наталья Лебедева
Дождливое начало осени пошло на пользу грибам — теперь их выносят из леса буквально корзинами. Один из таких урожаев на днях собрала жительница Югры Наталья Лебедева — она поделилась фотографиями с 86.RU.
Красноголовики — отдельно, белые грибы — отдельно Источник: Наталья Лебедева
Среди находок югорчанки — белые грибы и красноголовики. Собирала она возле Сургута.
«Ездила за ними на 93-ю дорогу. На высоком полноприводном ВАЗ проехать можно. Грибов в этом году много. Красноголовику отварю и заморожу, а белые помою, нарежу и тоже заморожу», — рассказала Наталья Лебедева.
В Подмосковье наблюдается настоящий грибной бум. Пока грибники соревнуются за самый богатый улов, в СМИ ежедневно публикуются новые тревожные материалы о нынешнем сезоне. Говорят, что в этом году возросло количество ядовитых двойников опят, а также появились ранее неизвестные грибы в подмосковных лесах. Что из этого является правдой, а что — мифами, выяснил миколог, кандидат биологических наук, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский.
Ольга Сапрыкина, aif.ru: Какие грибы сейчас преобладают в подмосковных лесах?
Михаил Вишневский: Прежде всего, это осенние опята. Они только начали появляться и будут продолжать расти еще две недели. В очень большом количестве встречаются белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики, сыроежки и маслята.
— Действительно ли в этом году увеличилось количество ядовитых двойников опят?
— Нет, это не так. Они всегда существовали, просто люди стали больше обращать на это внимание, поскольку в социальных сетях стало появляться больше информации.
Осенние опята. Фото: АиФ/ Юлия Федотова
— В социальных сетях много советов о том, где собирать какие грибы. Говорят, что за опятами нужно ехать в Подольск, а за белыми — в Дмитровский район. Есть ли в этих грибных картах хоть какая-то логика?
Нет. Вся Московская область — это царство осенних опят. Разве что на севере, где растут молодые ельники или сосняки, можно найти приличное количество рыжиков.
— В последнее время говорят, что в подмосковных лесах стали появляться ранее не виданные грибы — например, черные лисички. Это действительно что-то необычное?
— Конечно, нет. Черная лисичка стала более-менее обычной грибом лет 15-20 назад, просто на нее долго не обращали внимания, а сейчас снова заговорили. На самом деле, ее довольно много везде, включая северные европейские регионы — в Тверской и Ленинградской областях.
Самые ядовитые грибы России. Инфографика Подробнее
— Это не связано с изменением климата, когда в подмосковных лесах появляются растения и грибы, которых раньше не было?
— В случае с черной лисичкой — нет. Она не теплолюбивая и не холодолюбивая, она просто постепенно, год за годом, осваивает новые места обитания, двигаясь примерно с востока Европы. Да, есть грибы, которые перемещаются с юга на север (как и с севера на юг), но это не ее случай. Она просто расширяет свои границы, независимо от климата.
— Какие грибы приходят с юга?
С юга сейчас приходят южные боровики — дубовики и другие. Раньше их было очень немного, или они отсутствовали совсем, а сейчас их стало довольно много. Также появляются некоторые южные сыроежки и новые южные дождевики, иногда даже весьма интересные. Самым неприятным сюрпризом за последние десять лет стал смертельно ядовитый гриб, галерина окаймленная, которую в первую очередь путают с летними опятами. Раньше ее почти не встречали, а сейчас она присутствует в большом количестве по всем местам. Этот гриб опасен тем, что у него такие же токсины, как у смертельно ядовитых бледных поганок.
Галерина окаймлённая. Фото: Википедия
— Что в целом происходит с грибами по количеству: их стало больше или меньше в последнее время?
— Ничего не меняется. Все зависит от конкретного года и того, какой был сезон. Изменения климата, которые сейчас происходят, не настолько глобальны, чтобы повлиять на среднегодовой урожай.
Свердловчане открыли сезон опят. С начала сентября грибники охотно делятся собранным урожаем. Самые «богатые» на опят направления — в материале URA.RU.
Каменский тракт
В этом направлении грибники собирают опята ведрами и даже букетами. На червивость грибов никто не жалуется.
Фото: Группа «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте»
Каменск-Уральский, Барабановский тракт
По словам свердловчан, насобирать опят здесь можно целых багажник. Рекомендуется взять с собой побольше ведер.
Фото: группа «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте»
Рефтинский
Других грибов в этом направлении мало, а те, что есть — червивые. Однако опята грибников порадовали своим «неожиданным» присутствием.Фото: группа «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте»
Поселок Полевой
Опят — много! Но до них еще нужно добраться. Слишком уж высоко растут.Фото: группа «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте»
Реж
Грибники находят здесь целые «ковры» опят. Однако велик риск наткнуться на переростков.Фото: группа «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте»
Полевской
Кроме опят свердловчане хвастаются урожаем волнушек. Первые же в этих окрестностях только «пошли».
В лесах Челябинской области продолжают собирать опята. Грибы в большом количестве в начале сентября появились на стволах деревьев, причем собирать их можно целыми ведрами. Соответствующими снимками жители региона делятся в социальных сетях.
«Опята пошли! Вот такие славные семейки попались нашим читателям», — пишет газета «Жизнь района» в соцсети «Вконтакте».
Судя по снимкам, их грибники собирают в окрестностях Кусы. Так, Ольга Низамова порадовалась результатам похода в лес, выложив фото деревьев, усыпанных опятами. Солидным урожаем похвасталась и Мария Мельнова, которая также опубликовала снимки грибных мест.
Подписчики сообщества спрашивают, где можно найти так много опят. В комментариях они восхищаются «добычей» любителей тихой охоты.
Ранее читатели URA.RU сообщили, что в Чебаркульском и Еткульском районах в лесах также появились опята, что стало приятной новостью для местных грибников. Они отмечают, что в этом году сезон начался позже обычного, однако сейчас грибы молодые и крепкие, что свидетельствует о начале нового слоя.
Девушка порадовалась большому урожаю опят Фото: Ольга Низамова, https://vk.com/wall114100138_1509Большие семейки грибов попались кусинцам у стволов Фото: Мария Мельнова, Группа «Жизнь района», vk.com
В кузбасской тайге машина сбила малыша, который приехал с родителями на тихую охоту.
Накануне в окрестностях Юрги произошло ДТП с дошкольником. Как рассказали в областной детской клинической больнице, семья приехала в лес по грибы, а малолетний мальчик внезапно выбежал на проезжую часть.
– Шестилетний ребенок вместе с семьей отправился в лесополосу для сбора грибов. Мальчик внезапно выбежал на дорогу и попал под колеса автомобиля, из-за чего получил серьезные травмы, – сказали в КОДКБ.
Спецбортом ребенка доставили в Кемерово, где врачи провели срочную операцию: сделали лапаротопию, убрали кровь из брюшной полости, устранили кровотечение из печени. Сейчас малышу ничего не угрожает, но на восстановление уйдет несколько месяцев.
В Калининградской области спасатели МЧС вывели из леса потерявшихся жителей. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.
Инцидент произошёл в субботу, 6 сентября, в лесном массиве посёлка Февральское Полесского района. Женщина с ребёнком пошли отправились собирать грибы и не смогли найти дорогу назад.
Волонтёры ПСО «Запад» установили и передали координаты заблудившихся сотрудникам МЧС России. Грибников удалось найти и вывести из леса уже через 40 минут. Медицинская помощь им не потребовалась. В поисках принимали участие три специалиста и одна единица техники МЧС России.
В воскресенье, 7 сентября 2025 года, в народном календаре носит название Тит Листопадник или Варфоломеев день. Православная церковь чтит память одного из семидесяти апостолов — святого Тита. Он известен как первый епископ Крита. Его жизнь была посвящена проповеди Евангелия, устроению церковной жизни и борьбе с языческими суевериями. Он прожил долгую жизнь и умер в мире, что было большой редкостью для апостолов, большинство из которых приняли мученическую смерть.
В молитвах к апостолу Титу обращаются за укреплением веры, помощью в налаживании мирной и доброй атмосферы в семье, а также за вразумлением в сложных житейских вопросах.
Почему Тит — Листопадник
Народное прозвище «Листопадник» день получил не случайно. К началу сентября активно начинается листопад. Считалось, что с этого дня осень вступает в свои полные права.
Фото: медиасток.рф
Что можно делать 7 сентября
Собирать грибы и осенние дары леса.
Делать заготовки на зиму: соления, сушки, консервирования.
Разбирать завалы и наводить порядок в кладовых и погребах.
Провести вечер с семьей за приготовлением грибного угощения.
Баня в этот день очищает не только тело, но и душу.
Чего нельзя делать 7 сентября
Нельзя лениться. Считалось, если проспать утро и не пойти на промысел, удача отвернется на весь год.
Не рекомендуется оставлять собранные грибы не перебранными. Их нужно сразу почистить и пустить в заготовку, иначе они могли «понавлечь» ссоры в дом.
Запрещается ссориться и сквернословить, особенно во время сбора урожая.
Фото: istockphoto.com/Pobytov
Народные приметы
Погодные:
Если грибов в лесу видимо-невидимо — жди долгой и снежной зимы.
Птицы на землю садятся — к теплой и ясной погоде.
Птицы стаями на юг летят — к ранней и суровой зиме.
Утро туманное — к дождю в полдень.
Лист с березы опал чисто — к урожайному году в будущем.
Если в этот день идет дождь, то осень будет сухой, а следующее лето — урожайным.
Фото: istockphoto.com/iiievgeniy
Бытовые:
Главная традиция дня — сходить в лес по грибы. Считалось, что урожай грибов, собранный на Тита, будет самым лучшим и на зиму его хватит.
Постные традиции
День не постный, есть можно все. Принято готовить блюда из грибов.
Именины
В этот день именины празднуют Варфоломей, Владимир, Вольдемар, Иван и Ян.
Ранее сообщалось, когда в Подмосковье похолодает до +3°: синоптик Вильфанд рассказал о погодных качелях.
Любители «тихой охоты» рассказали, где они собирают полные корзины шляпок
Рассказываем, где лучше всего собирать грибы в Подмосковье Источник: Сергей Печников / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com; Евгений Софийчук / NGS55.RU
В Подмосковье продолжается сезон активного сбора грибов. Благоприятствует этому и погода, которая установилась в регионе. Каждые выходные любители тихой охоты наведываются в лес и выносят оттуда полные корзины ценных шляпок.
MSK1.RU рассказывает, какие грибы можно найти в Подмосковье в начале сентября и в каких районах они растут особенно хорошо.
Белые грибы
Сезон белых грибов еще не окончен. Если погода продолжит благоволить, то расти они будут до октября. Сейчас белые можно найти в Шатурском, Ногинском, Солнечногорском районах.
«50 белых, 7 подосиновиков, лисички, опята, много зонтиков. Грибы в лесу есть!» — рассказывает Вальдемар.
Сбор белых грибов в Подмосковье продолжается Источник: Вальдемар Б. / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Рома Асадов / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Наталья Благова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Подосиновики и подберезовики
Радуют грибников подосиновики и подберезовики. Найти их можно в лесах на границе Московской и Рязанской областей, а также в Ступинском и Раменском районах.
Подосиновики и подберезовики обильно растут в лесах на границе Московской и Рязанской областей, а также в Ступинском и Раменском районах.Источник: Алексей Башкин / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Опята
Радуют грибников опята: сейчас в лесах встречаются, как и летние, так и осенние. Растут они повсеместно, особенно много их в Орехово-Зуевском, Наро-Фоминском и Чеховском районах.
«Думала не успею на малюток, но дождались меня. В лесу человек 10 встретила, срезанных опят встретила килограмм на 30, наверное», — поделилась впечатлениями Наталья.
«Такое ощущение, что никто не ходил до меня, мои опятки меня дождались», — написала Екатерина.
Опята в Подмосковье в этом году уродились на славу Источник: Юрий Штынин / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Наталья Тиганова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Рыжики
Не спешат покидать леса рыжики. Встретить их можно в лесах под Красногорском, а также на границе Московской и Владимирской областей.
«Сегодня рыжики собирали полтора часа вдвоём. Пора бы остановиться, но не могу», — рассказала Наталья
Продолжают радовать и рыжики Источник: Сергей Швырков / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Лисички
Полным полно в лесах лисичек. Причем, как рыжих, так и экзотических черных. По словам грибников, в этом сезоне эти шляпки растут целыми полянами.
Встретить их можно в лесах Можайского, Шатурского районов и под Балашихой.
Улов грибника в Шатурском округе Источник: Вальдемар Б. / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Юлия Кузнецова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Ира Сараева / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Начинающие грибники отправляются в лес тогда, когда выспятся, а опытные — ещё по потёмкам, часа в три-четыре ночи, чтобы рассвет встретить уже в бору. Семья Голубевых — грибники в нескольких поколениях. В каждую из таких поездок в лес они проходят с корзинкой по 10-15 километров. Опытные ловцы маслят, опят и подберёзовиков дают полезные советы, которые помогут эффективнее собирать улов, а также делятся секретами их переработки.
Трудовой белый
Сергей Голубев всю жизнь проработал в полиции, семь лет уже на пенсии. С апреля по октябрь занимается любимым хобби — сбором грибов. В этом его поддерживает сын Никита с женой и детьми. Голубевы только вернулись из леса.
— Если раньше мы багажниками грибы собирали, то сейчас только четыре ведра набрали, — деловито констатирует глава семейства. — Этот год вообще трудный. Белый гриб тяжело добывается, только долгими походами по лесу. Он есть везде, но его очень мало.
Сентябрь — самое любимое время у Голубевых: пусть не массово, но идёт гриб, а в лесах можно встретить относительное разнообразие. В корзинке маслята, подосиновики, моховики, лисички — один из массовых грибов этого сезона.
— Многие проходят мимо моховиков. Их можно встретить там, где прошла толпа грибников. Люди пугаются, что при срезе ножка у этих грибочков синеет. И зря. Гриб очень вкусный, а если при варке в воду добавить немного уксуса, то грибочек станет красивым и жёлтым, — обращает внимание Никита.
Этот год нетипичный по грибному урожаю. Обычно первые осенние опята начинаются 5-7 сентября, а в этом году пошли уже 20 августа. Этому способствовали определённые погодные условия: три-четыре недели назад шли дожди, ночами было холодно. Гриб шевельнулся и начал расти. Но сбор был недолгим. Из-за жары он за несколько дней перерос. Сейчас остается одно — ждать второго слоя, который может начаться уже скоро.
Радости сентября
— Сентябрьские понижения температуры — это и минус, и плюс. Ночи стоят холодные, благодаря чему гриб идёт менее червивый. Для сравнения, в июле он, как правило, весь червивый. Сейчас только пятая часть грибов «с жильцами». Можно вполне ещё поохотиться. Несколько лет назад белый гриб мы собирали в октябре, прямо перед первым снегом, надеюсь, что и нынче так будет, — говорит Никита.
Места в Алтайском крае благодатные. На любой вкус.
— Чистые леса — Павловский, в Тюменцевском районе. Ребрихинское направление в районе села Подстепное тоже очень хороший лес с белыми мхами. Ходить легко и приятно. Опят можно пособирать в стороне Бобровки, Сосновки. Там тяжёлый лес — много валежника, кустов, но с пустой корзиной оттуда не уйти, — рассказывает Сергей.
За грибами важно отправляться в правильной экипировке: плотной лёгкой одежде и, конечно же, закрытой обуви.
— Комары — это бесплатное приложение к грибам. Они бывают в лесах на протяжении всего сезона. Клещей, бывало, тоже снимали с себя, но они ни разу не впивались. Зверей всяких встречали: глухарей, косулю, зайцев, даже норку буквально два дня назад. В мой крайний поход в лес встретил гадюку. Аккуратно отошёл — змея уползла. Экстренных ситуаций со зверем у нас не было ни разу. Может быть потому, что к лесу мы относимся очень бережно и ведём себя там не как хозяева, а как гости, — делится глава семейства.
Не знаешь — не бери
Мало собрать грибы, их нужно ещё правильно переработать.
— Самое главное, чтобы грибы долго не лежали в закрытых ёмкостях. Из вёдер их лучше пересыпать на расстеленную простынку, так они будут обветриваться. В идеале оставить в теньке на улице. Сутки с ними в таком положении ничего страшного не произойдёт, — отмечает Никита. — Каждый гриб моем по-разному. Белый достаточно ополоснуть с использованием губки для мытья посуды под струей воды, и он будет чистый. А опята желательно ненадолго замочить в воде, чтобы удалить с них весь песок и травинки.
Есть секреты и дальнейшей переработки. Белый гриб многие перед заморозкой отваривают. В этом есть плюс: после варки он займёт меньше места в морозильном шкафу, но, увы, при этом потеряет свои вкусовые качества и массу полезных веществ. Собранную лисичку, наоборот, нужно обязательно отваривать. Если этого не сделать, она будет горчить после заморозки.
Главное правило грибника — не брать незнакомые грибы.
— Часто смотришь посты в социальных сетях и поражаешься. Недавно люди умудрились срезать бледную поганку, положить на ладошку с вопросом: «Что такое? Пахнет вкусно!». Не стоит вообще трогать незнакомый гриб. Яд бледной поганки токсичен и может оставаться на ноже и руках после того, как его срезали, — отмечает опытный грибник. — Бывают путаницы. Кто-то принимает говорушку за лисичку, а желчный гриб — за белый. Последний не опасный, а просто горький и легко может при варке испортить содержимое всей кастрюли. Самый простой способ проверить «горчак» — лизнуть его. Я так жену научил.
Акцент
Грибы, как губка, впитывают в себя выхлопные газы машин, поэтому ни в коем случае не следует выходить на тихую охоту в городской черте и по соседству с оживлённой трассой.
Грибной рецепт от Голубевых
Вареники с лисичкой и картошкой
Требуется: тесто пельменное, 2 луковицы, 6 картофелин, 60 г сливочного масла, 300 г отварных лисичек, подсолнечное масло для обжарки.
Как приготовить: замешиваем тесто, как на пельмени. Отварные лисички обжариваем на подсолнечном масле с луком до золотистого цвета лука. Картофель очищаем и отвариваем. Как только он будет готов, сливаем воду и делаем пюре, добавив сливочное масло. К картофелю добавляем обжаренные грибы Лепим вареники. Отвариваем их в подсоленной воде 6-7 минут. Подаём со сметаной.
28 февраля 2026 Источник: AGRONEWS Грибной сезон 2026 года ожидается с некоторыми изменениями из-за обильного снегопада этой зимы. Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров обсудил, как снежный покров повлияет на будущий урожай в Подмосковье. По его словам, начало сезона будет позже обычного, однако в … Читать полностью →
28 февраля 2026 Когда грибы распространяются по упавшему бревну, они оставляют после себя сеть крошечных нитей, которые незаметно разлагают древесину и перерабатывают питательные вещества. Долгое время в научном сообществе доминировало убеждение, что большая часть этой подземной и внутристволовой архитектуры просто … Читать полностью →
28 февраля 2026 Тонкий юмор с двойным дном в комиксах, которые заменят целую главу в учебнике философии Комиксы принято считать легким жанром, который пролистываешь за секунду. Но есть авторы, которые ломают этот стереотип. Российский художник, известный под псевдонимом Gudim, создает … Читать полностью →
28 февраля 2026 Автор статьиАлександра Мысина Фото Россельхознадзор по Рязанской и Тамбовской областям Специалисты Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям взяли образцы вешенок в одном из хозяйств Рязанской области. Пробы проверят на содержание пестицидов и агрохимикатов. Если в грибах найдут … Читать полностью →
