По словам опытных грибников, уже с июля на привычных грибных полянах невозможно встретить хороший «улов».
Фото: соцсети
В Ростовской области сезон летних грибов закончился раньше времени. Из-за сильной засухи и отсутствия дождей грибники уже больше месяца не ходят за грибами.
Обычно еще в начале сентября дончане могут встретить на полянках лисички, маслята или летние опята. Однако в 2025 году грибники столкнулись с очередным неурожаем.— Ну ничего нет, совсем. В других областях можно встретить богатые грибами полянки, а тут уже больше месяца тишина, — рассказывает одна из любительниц тихой охоты.
Еще в середине лета жители Дона собирали урожаи ведрами. Люди находили гигантские грибы размером с человеческую руку. Однако это продлилось недолго. Уже к концу июля грибы резко пропали. Причиной этого стала аномальная засуха в регионе.
Как сообщил Donday опытный грибник Игорь Юдин, богатых летних урожаев не было уже несколько лет.— Года 2-3 назад было хорошо. Лет 5 назад было просто шикарно, а сейчас не радуют совсем. Вся надежда на осень, но прогнозов делать никаких не хочется, потому что чем больше надеешься, прогнозируешь, тем меньше получается так, как хочется, — рассказывает Игорь Юдин.
Сейчас в Ростовской области уже начался осенний сезон грибов. Местные жители заметили на полянках Аксайского района первые осиновые грузди. Если погода порадует дождями, есть шанс на удачный осенний урожай.
В Олонецком районе спасатели всю ночь искали двух жительниц села Михайловское, которые пошли за грибами и заблудились.
Как рассказали в карельской поисково-спасательной службе, в минувший четверг, 4 августа, в 19.00 к спасателям поступило сообщение, что недалеко от села Михайловское две местные жительницы – 63 и 72 лет – пошли в лес за грибами и не вернулись.
На место выехала поисково-спасательная группа Петрозаводского отряда и в течение всей ночи вели поиски.
Сегодня, 5 августа, около 10:00 женщины были найдены и доставлены в село. В медицинской помощи не нуждались.
05 сентября 2025. /46ТВ/. Курские любители тихой охоты забросали соцсети трофеями. Грибов в регионе нынешней осенью снова очень много. Столько же и фотографий — хоть конкурс на лучшую проводи.
Опята, подберезовики, черные грузди, боровики — всё ведрами, пакетами, корзинами… Солидный урожай грибов собирают во многих районах региона. Но не все открывают «урожайные» места.
— Вот и маслятки проснулись, — радуются грибники, называя место — Курский район.
— Груздей море, — делится другой любитель тихой охоты.
Демонстрируют курские грибники и вёдра с первыми опятами, которые уже в изобилии появились в лесах Курской области.
— Повезло, так повезло! — признаются грибники.
В общем, впереди теплые и сухие выходные. Лукошки в руки — и в лес!
Сезон грибов в Тюменской области продолжается. Но одно дело – собирать их, и совсем другое – готовить. Журналист издания «Тюменская область сегодня» Виталий Лазарев делится с читателями одним из любимых рецептов маринада грибов – подойдут любые съедобные: белые, маслята, опята и т.д.
Очищенные и уже чуть приваренные (от песка) грибы варить в слабосоленой воде, а когда они опустятся на дно кастрюли, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
МАРИНАД: на 1 литр воды – 2–2,5 столовые ложки крупной поваренной соли без йода и 1 ложка сахара. На каждую литровую банку – чайная ложка уксусной эссенции, на пол-литровую банку – половина чайной ложки.
Грибы немного проварить в кастрюле с приготовленным раствором. До закладки грибов в каждую банку положить по зонтику укропа, листик лаврушки, большой зубок (можно несколько) чеснока, мелкую луковку (можно с чешуей), несколько горошин черного перца и гвоздики. А кто любит (вместо гвоздики) – небольшую веточку сельдерея. Для остроты можно добавить стручок жгучего перца «огонек».
Отваренные грибы разложить по банкам, залить рассолом (чтобы они немного плавали) и отправить на стерилизацию в большую кастрюлю на водяную баню. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 15 минут, а литровые – 20 минут.
Вынув банку из бани, влить эссенцию, закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, отправить под одеяло до полного остывания.
Ранее «Тюменская область сегодня» публиковала карту грибных мест под Тюменью.
Правила безопасности при сборе и употреблении в пищу грибов перечислил Михаил Лебедев, ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
По статистике, ежегодно в России регистрируется около 1000 случаев отравления грибами, примерно 30 случаев из них заканчиваются летально.
Отравление грибами — острая интоксикация, которая возникает при контакте с ядами (токсинами), которые содержатся в грибах. Выраженными отравляющими свойствами обладают порядка 50 видов грибов, а самыми опасными в средней полосе России считаются бледная поганка и некоторые разновидности мухоморов.
Каковы главные причины отравления грибами?
Прежде всего это неумение их распознать и излишняя самоуверенность, характерная особенно для неопытных грибников. Кроме того, многие ядовитые грибы похожи на съедобные и поэтому особенно опасны. Тем более, что «ядовитость» гриба невозможно определить по вкусу, и нередко даже специалисты по грибам сталкиваются с трудностями при идентификации отдельных видов.
Как проявляется отравление ядовитыми грибами?
Самые распространенные симптомы отравления: рвота, понос, боли в животе, слабость. В тяжелых случаях — нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы (спутанное сознание, судороги и др.), печени (желтуха) и почек, водно-электролитные нарушения.
Развитие той или иной симптоматики, выраженность клинических проявлений и общая тяжесть состояния зависят от вида и количества употребленных в пищу грибов. Тяжелее всего отравление протекает у пожилых людей с сопутствующими хроническими заболеваниями и у детей.
Но привести к отравлению могут не только ядовитые грибы. В частности, условно съедобные грибы рода навозников при употреблении совместно со спиртными напитками способны вызвать тяжелейшую интоксикацию, так как эти грибы содержат коприн — вещество, блокирующее переработку этилового спирта.
Можно отравиться и вполне съедобными грибами, которые в месте своего произрастания «впитали» в себя токсические химические вещества, соли тяжелых металлов, ядохимикаты и др. Не следует употреблять в пищу переросшие, «старые» грибы: с возрастом у них происходит распад тканей с образованием токсичных веществ белкового происхождения (аммиака, фенола, остатков аминокислот, различных алкалоидов и др.). При попадании в организм человека эти вещества способны вызвать отравление. Длительное хранение собранных грибов без своевременной кулинарной обработки также может стать причиной токсической реакции.
Как избежать отравления грибами
При сборе грибов:
Главное правило — собирайте только знакомые грибы, в которых уверены на 100%.
При малейших сомнениях не берите гриб.
Собирайте только «здоровые» грибы — молодые и крепкие.
Грибы-переростки, трухлявые, сильно червивые брать не стоит.
Не собирайте грибы около трасс, в городской черте, рядом с промышленными и сельскохозяйственными объектами.
Собранные грибы должны быть подвергнуты первичной кулинарной обработке в день сбора.
При приобретении грибов и грибной продукции:
Покупайте грибы только в магазинах, на официальных рынках и ярмарках — там проводится экспертиза, определяющая качество грибов и отсутствие в них опасных веществ.
Не приобретайте свежие, сушеные, соленые, маринованные грибы в местах несанкционированной торговли и у случайных лиц.
Что делать, если отравление все-таки произошло:
Незамедлительно обратитесь за медицинской помощью — отравление может протекать очень тяжело и даже привести к смерти!
До приезда скорой помощи следует провести промывание желудка, чтобы удалить из организма максимально возможное количество токсинов: дать пострадавшему выпить мелкими глотками 4-5 стаканов воды, после чего вызвать рвоту, надавливая на корень языка пальцем или гладким предметом. Желательно повторить процедуру несколько раз. После чего дать активированный уголь (или любой энтеросорбент).
Если с момента отравления уже прошло некоторое время, дать слабительное, сделать очистительную клизму.
Важно! Все оставшиеся, несъеденные, грибы нужно сохранить для уточнения диагноза.
Последующие лечебные мероприятия проводятся в медицинском учреждении по назначению врача.
Грибы, которые растут в Ленинградской области и соседних регионах, способны накапливать радионуклиды, в первую очередь цезий-137, а также стронций-90. Как напоминают эксперты, эта особенность грибов связана с их природой биоаккумуляторов: они активно впитывают вещества из почвы и лесного детрита, пишет «Мойка78».
Наибольшая радиационная активность в грибах фиксировалась в Кингисеппском, Ломоносовском, Волосовском и Лужском районах, а также частично в Гатчинском. В отдельных пробах из Кингисеппского района уровень цезия-137 достигал 1,3 тыс. Бк/кг при допустимой норме в 500 Бк/кг.
Исследования показывают, что разные виды грибов по-разному накапливают радионуклиды. Сильными «аккумуляторами» считаются маслята, польский гриб, моховики и горькушка. Белые грибы, подберёзовики и лисички аккумулируют цезий на среднем уровне, а шампиньоны, вешенки и опята считаются относительно безопасными.
Роспотребнадзор напоминает, что собирать грибы стоит вдали от трасс и промзон, а при сомнении – сдавать урожай на радиологический анализ (не менее 1 кг сырья одного вида). Для снижения содержания радионуклидов специалисты советуют вымачивание и многократное отваривание с заменой воды.
Кроме радиации, грибы способны накапливать тяжёлые металлы, такие как свинец и кадмий. Поэтому даже при «чистых» пробах важно учитывать экологическую обстановку в месте сбора.
Ранее мы писали, что большой белый гриб нашел экс-мэр Нижнего Новгорода и похвастался находкой.
Опытный белорусский грибник Александр Шевцов поделился в соцсетях новым осенним «урожаем» самых настоящих сентябрьских опят. По его словам, он нашел их в одном из лесов Минского района.
«Опята, опята, опята! Посмотрите, какие. Настоящие. Именно осенний вариант — шляпка с пупырышками», — показал мужчина в своем видео в TikTok.
Под роликами собрались десятки комментариев от других грибников.
«Круто! Ребята, я сегодня полдня собирал опята! А пото полдня их перебирал, мыл и теперь отвариваю. Просто лучший фитнес», — написал один из пользователей под видео.
«Вау», «Супер», — также писали зрители и оставляли восторженные смайлики.
К слову, ранее Telegraf.news писал, что белорусы показали, какие грибы собрали в первые дни осени. Где еще нашли россыпь опят?
Фотограф встретил в лесах Москвы и Подмосковья «пришельцев» из иного мираНастоящий грибной бум продолжается в лесах Подмосковья в сентябре 2025 года. Любители тихой охоты несут из леса полные корзинки самых разных грибов, для того, чтобы приготовить из них ресторанные блюда.
Фото: Владимир Данюшин
Автор: Максим Рассказчиков
Но не все идут в лес только лишь для сбора грибов. Фотограф дикой природы из подмосковного Пушкино Владимир Данюшин предпочитает вблизи крупных городов грибы только фотографировать, а собирает их подальше от мегаполисов, так как грибы как губки, впитывают из окружающей среды все самое вредное.
«У меня отец грибник. Сам предпочитаю собирать только благородные грибы — белые, подберезовики, подосиновики, лисички. После замораживаю или сушу для хранения, чтобы в любое удобное время можно было их пожарить или потушить», — рассказал Владимир Данюшин.
Фото: Владимир Данюшин
Фотографировать мужчина любит абсолютно разные грибы, особенно приятно, если попадается что-то не просто красивое, а еще и редкое. Фотограф не выходит специально на съемку лишь грибов, но если на маршруте попадается что-либо стоящее, обязательно остановится и сделает кадр.
«Снимаю в самых разных местах Подмосковья. Это и Лосиный остров, Главный ботанический сад и лесная зона Подмосковья. Никогда не знаешь, что и где попадется. Главное в фотосъемке освещение и окружающая атмосфера, которая заключается в попадающем в кадр свете, растениях возле гриба и прочем. Конечно, важна целостность самого объекта съемки», — добавил фотограф.
Фото: Владимир Данюшин
Доводилось энтузиасту снимать редкие виды грибов, например, звездовик бахромчатый в черте города Москвы. Попадались в лесах так называемые ведьмины кольца — сообщества грибов, растущие в ровной геометрической форме круга. Однако сделать интересный кадр с ними, пока нормально не удалось.
«Часто прихожу на места, где грибы растут, но еще не показались полностью. Например, гриб веселка. Он появляется в лесной подстилке в виде небольшого яйца, из которого потом и вырастает сам гриб», — добавил Владимир.
Фото: Владимир Данюшин
Среди всех грибов фотограф выделяет яркие и необычные виды. А наиболее интересным на фотографиях считает один из самых узнаваемых грибов подмосковных лесов — красный мухомор.
Ранее REGIONS рассказывал, как редкую цаплю во время охоты поймали в кадр на реке Серебрянке в Пушкино.
Фото Галины Ковалевой из группы «Курские грибники, грибы, ягоды»
Осень в Курской области продолжает радовать любителей тихой охоты небывалым урожаем. В группе «Курские грибники, грибы, ягоды» активно делятся фотографиями трофеев: опята, подберезовики, боровики и черные грузди. Их собирают буквально ведрами. Грибники отмечают изобилие опят, груздей, а также сообщают, что «проснулись» маслята.
Среди трофеев есть и весьма необычные экземпляры. Один из них нашла жительница региона Галина Ковалева в Курском районе. Она обнаружила редкий гриб — вольвариеллу шелковистую. По виду он напоминает шелковистое яйцо и обычно растет на стволах старых деревьев. Когда оболочка «яйца» разрывается, наружу появляется бархатистая шляпка.
Грибники Подмосковья столкнулись с нашествием жуков на опята
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ксения Пашуто
Автор: Юрий Гасанов
Отличный урожай осенних опят в Подмосковье сопровождается неожиданной проблемой: грибники массово обнаруживают в собранных грибах множество мелких жуков, об этом пишет Оka.fm.
Насекомые, прятавшиеся внутри плодовых тел, начинают вылетать и выползать наружу во время замачивания перед обработкой. Как отмечают опытные сборщики, в этом году из-за теплой зимы в лесах наблюдается повышенная активность насекомых, которые колонизировали опята. Особенно много жуков во взрослых коричневых грибах, тогда как молодые светлые опята, покрытые пленочкой, остаются чистыми.
Грибники делятся советами по обработке: многие рекомендуют выносить замоченные грибы на балкон, чтобы избежать распространения насекомых по кухне. Проблема приобрела массовый характер, о чем свидетельствуют многочисленные сообщения в тематических группах и форумах в Московской области.
Ранее сообщалось, что в Подмосковье начался сезон грибов с опасными двойниками.
Также публиковалась полная карта грибных мест Подмосковья.
1 марта 2026 Автор Елена Каримова Существа, способные менять форму, — часть научной фантастики. Однако в природе такие явления не редкость. Например, диморфные грибы, представители порядка Mucorales, могут жить в виде дрожжей (крошечных одноклеточных организмов) или в виде мицелия (многоклеточных разветвленных нитей). … Читать полностью →
1 марта 2026 Фотография Минприроды России С 1 сентября 2026 года вступает в силу новая редакция Федерального закона «Об охране окружающей среды». В ней регламентирован сбор растений и грибов, занесённых в Красные книги. Согласно новым нормам, изъятие объектов растительного мира, … Читать полностью →
1 марта 2026 Приступы могут длиться несколько дней и часто требуют медицинского вмешательства. Особенность галлюцинаций от этих грибов заключается в их реалистичности и схожести у всех, кто их испытал. Приступы могут длиться несколько дней и часто требуют медицинского вмешательства. Видения … Читать полностью →
28 февраля 2026 Источник: AGRONEWS Грибной сезон 2026 года ожидается с некоторыми изменениями из-за обильного снегопада этой зимы. Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров обсудил, как снежный покров повлияет на будущий урожай в Подмосковье. По его словам, начало сезона будет позже обычного, однако в … Читать полностью →
28 февраля 2026 Когда грибы распространяются по упавшему бревну, они оставляют после себя сеть крошечных нитей, которые незаметно разлагают древесину и перерабатывают питательные вещества. Долгое время в научном сообществе доминировало убеждение, что большая часть этой подземной и внутристволовой архитектуры просто … Читать полностью →
