Все лето грибники из разных районов Тверской области рассказывают об отличном грибном урожае. Грибы из леса несут корзинами, ведрами и даже покрывалами. Некоторые собирают грибы прямо на собственном дачном участке.
В грибных сообществах в соцсети грибники недавно сообщили, что пошел слой белых грибов. Следом за сообщениями посыпались фотографии трофеев.
Тверской грибник Сергей Поспелов рассказал, что действительно белых стало значительно больше, причем, нередко они растут кучками – «три в одном».
— Грибников тоже в лесу очень много, но всегда можно пройти подальше в лес, если поближе уже кто-то собрал грибы.
Если недавно на городских мини-рынках продавали только лисички, то теперь в ассортименте появились и белые. Но цены на главные лесные трофеи грибников кусаются. Так, например, на мини-рынке на бульваре Шмидта кучка белых грибов – а в кучке 3-5 штучек — обойдется в 400-500 рублей. То есть за килограмм неочищенных белых грибов придется заплатить, примерно, 2000 рублей.
Несмотря на цену, горожане грибы быстро разбирают, стоят грибники на рынке с лесным товаром недолго.
Лисички в августе на рынке стоят, как и в июле, по 200-300 рублей за лоток.
Этот гриб известен под разными названиями: рогатик усеченный, клавариадельфус язычковый, булавница, грибная лапша, петушиный гребешок и язычок задним. Этот гриб по форме напоминает язык, печённый из теста, откуда и возникло видовое имя.Источник: freepik.com
Плодовое тело у рогатика не ветвится, имеет булавовидный вид, окрашено в кремовые, оранжевые или желто-оранжевые тона и выделяется на фоне лесной подстилки. Появляются эти грибы группами, которые могут насчитывать не десятки, а сотни экземпляров. Активное плодоношение начинается в августе, чаще всего — после затяжных дождей, может случаться с большими перерывами, до пяти лет. Растут язычки задние до поздней осени, иногда вплоть до появления первого снега, так как спокойно переносят холодное время года. В природе встречаются не слишком часто, но сразу целыми скоплениями.
Источник: freepik.com
Где можно встретить клавариадельфус язычковый в Хабаровском крае?
Чаще всего булавницы встречаются в хвойных лесах, при этом предпочитают селиться среди мха под соснами и, возможно, вступают в симбиоз с их корнями. Обычно они растут на краю тайги, рядом с поваленными деревьями или пнями, иногда оказываясь среди толстого слоя опавшей хвои или на хорошо укрытых почвой древесных остатках.
Мякоть у молодого гриба губчатая и плотная, с возрастом становится ломкой и сухой. При надавливании или разрезе светлая мякоть быстро краснеет, а затем темнеет. Кожица гриба гладкая и приятная на ощупь. В зрелых плодах видны борозды, а оттенки становятся насыщенно-желтыми или оранжевыми, у старых экземпляров иногда переходят в тёмные. Споровой порошок у рогатика обычно белого или кремового цвета, споры вытянутой цилиндрической формы.
Источник: freepik.com
Как используют клавариадельфус язычковый в кулинарии?
Что касается пищевой ценности, этот гриб считается условно съедобным: употреблять его рекомендуется только после предварительной варки.
Существует мнение, что вкусовые качества рогатика посредственные, да и собирать его имеет смысл лишь в отсутствие более ценных грибов.
Другие, напротив, отмечают приятную текстуру и мягкий вкус, поэтому булавницы иногда встречаются в рецептах как изысканное украшение блюд или компонент грибных закусок.
Мякоть молодого языка мягкая, эластичная и губчатая, но постепенно становится хрупкой. На изломе может проявляться фиолетовый оттенок. Ярко выраженный вкус или запах у этого гриба отсутствует, однако иногда встречается легкая горечь. Свежий споровый порошок кремового или почти белого цвета.
Источник: freepik.com
Как используют клавариадельфус язычковый в леченых целях?
Рогатик язычковый — своеобразный представитель царства грибов и близкий родственник лисичек, которые славятся своими полезными свойствами.
В экспериментах из культуры рогатика были выделены полисахариды, которые угнетают рост опухолей типа саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 90%.
В составе гриба обнаружены мелатонин, гидрокситриптофан и прекурсоры серотонина, а также вещества с природными антибиотическими свойствами.
Полицейские устанавливают местонахождение 85-летней Гу Гуйлань в Бохане. В дежурную часть обратилась 37-летняя женщина, которая рассказала, что приехала вместе с родственниками в лес около села Александровское для сбора грибов, но в какой-то момент они упустили пенсионерку из вида. Собственные поиски не увенчались успехом, пишет ИА IrkutskMedia.
Как рассказали в пресс-службе ГУ МВД России по Иркутской области, на вид женщине около 84 лет, азиатский тип лица, рост 160-164 см. Пенсионерка была одета в бордовую куртку и темно-синие штаны. Носит очки, а также часы на левой руке.
Пенсионерка пропала при сборе грибов в Боханском районе. Фото: Пресс-служба ГУ МВД России по Иркутской области
Граждан, располагающих какой-либо информацией о местонахождении разыскиваемой, просьба обратиться по телефонам: 8 (3953 2-55-03 или 02 (102 — с любого оператора сотовой связи).
Гриб оказался больше головы Источник: Скриншот видео «Черное и Белое Барнаул» / «ВКонтакте»
Жительница Алтайского края во время прогулки по лесу обнаружила настоящий грибной гигант. Огромный дождевик был найден в окрестностях села Власиха. Видео с необычной находкой опубликовали в группе «Черное и белое Барнаул» во «ВКонтакте».
Гриб, который местные жители привыкли называть дождевиком, а некоторые идентифицируют как головач гигантский, поразил своими размерами — он оказался больше головы. Внутри находка оказалась идеально белой.
В Сети развернулись споры о съедобности такого гиганта. Стоит отметить, что дождевик гигантский (или головач гигантский) действительно является одним из самых крупных грибов в мире. Его плодовое тело может достигать внушительных размеров — до 70 сантиметров в диаметре и весить до 20 килограммов.
Такому улову радуется и душа, и желудок Источник: Грибомания по Уралу / Vk.com
В Челябинской области уже вовсю собирают белые грибы. Вкусные и легкие в обработке, они всегда были любимчиками фанатов «тихой охоты», и некоторые специально ждут именно их, чтобы отправиться в лес. Момент настал: выбирайте направление на карте — и пусть вам повезёт!
Источник: Семен Казьмин
Чтобы опередить других грибников, придется встать спозаранку, так что немного вдохновения не повредит: посмотрите, какие «беляши» уже собирают южноуральцы. После этих фотографий вы точно не проспите!
А вы где собираете грибы? Делитесь своими историями, присылайте фото в редакцию.Звоните8-93-23-0000-74
Свинушка тонкая, которую когда-то считали условно-съедобным грибом, сегодня признана ядовитой и смертельно опасной. Ее исключили из списков разрешенных к сбору и употреблению. Это решение стало результатом изменившихся представлений о грибе.
В советских справочниках середины XX века свинушка тонкая фигурировала как условно-съедобный гриб. Для детоксикации миколог Б. Васильков рекомендовал длительную отварку со сменой воды. Однако в это же время в Западной Европе гриб уже относили к ядовитым, поскольку из европейских стран поступали сведения о тяжелых, порой смертельных отравлениях.
В СССР переломным стал 1981 год, когда свинушку тонкую исключили из перечня грибов, разрешенных к заготовке. К 1984 году этот вид внесли в государственный список ядовитых и несъедобных грибов. Сегодня все авторитетные микологи, токсикологи и организации, включая Роспотребнадзор, категорически запрещают сбор и употребление свинушки тонкой, поскольку ее токсичность признана научно доказанной.
Опасность свинушки заключается не в классических токсинах, вызывающих острое пищевое отравление, а в нескольких механизмах воздействия на организм:
Аутоиммунная агрессия (Paxillus-синдром). Гриб содержит антиген, провоцирующий выработку антител при первом употреблении. Повторный контакт с этим антигеном, даже спустя время, вызывает бурную аутоиммунную реакцию. Антитела начинают атаковать не только антиген, но и собственные эритроциты. Образуются комплексы антиген-антитело, которые оседают на клетках крови, повреждая их. Это приводит к массовому разрушению эритроцитов (гемолизу), поражению печени и почек, нарушению свертываемости крови, образованию тромбов и острой почечной или печеночной недостаточности, угрожающей жизни.
Накопление тяжелых металлов и радионуклидов. Свинушка тонкая активно накапливает из почвы и воздуха такие вредные вещества, как свинец, кадмий, ртуть и радиоактивные изотопы (особенно цезий-137). Их концентрация в грибе может превышать содержание в окружающей среде в десятки и сотни раз. Регулярное употребление свинушек ведет к хроническому отравлению.
Мутагенность. Исследования подтвердили, что некоторые соединения в составе свинушки обладают мутагенными свойствами, способными повреждать ДНК клеток.
Симптомы Paxillus-синдрома могут проявляться через несколько часов или даже спустя дни, недели или годы после употребления гриба, особенно при повторном приеме. Неспецифичность симптомов затрудняет раннюю диагностику. К ним относятся:
Сильная боль в животе, тошнота, рвота, диарея.
Головная боль, головокружение, общая слабость.
Повышение температуры, озноб.
Желтушность кожи и склер, указывающая на нарушение работы печени и гемолиз.
Уменьшение объема мочи, ее потемнение, что свидетельствует о поражении почек.
Одышка, учащенное сердцебиение, вызванные анемией и повреждением сосудов.
Бледность кожных покровов, холодный пот.
В тяжелых случаях наблюдаются судороги, потеря сознания, кома.
Заявления типа «мы всю жизнь ели и ничего» объясняются несколькими факторами. Индивидуальная чувствительность к токсинам свинушки варьируется: реакция может быть как слабой и отсроченной, так и моментальной и фатальной, поэтому предсказать исход невозможно. Содержание опасных веществ в грибах зависит от множества условий: места произрастания, возраста гриба, погодных условий. Следовательно, концентрация токсинов может быть разной даже у свинушек, собранных одним грибником в разных местах. Хронические отравления тяжелыми металлами и радионуклидами имеют накопительный эффект, их последствия могут проявляться годами, приводя к онкологическим заболеваниям или поражению нервной системы и почек. Часто симптомы отравления свинушками ошибочно приписывают другим причинам — обычному пищевому отравлению или вирусной инфекции.
Свинушка тонкая — ядовитый гриб, представляющий смертельную опасность. Его токсичность обусловлена не только возможным острым отравлением, но, главным образом, способностью вызывать тяжелейшую аутоиммунную реакцию при повторном употреблении и накапливать экотоксиканты. Никакие методы обработки, такие как вымачивание или длительная варка, не делают этот гриб безопасным. Рисковать здоровьем ради сомнительного лакомства неоправданно. Единственный способ избежать отравления — избегать свинушки и собирать только хорошо известные, безопасные виды грибов. В природе нет «условно ядовитых» грибов: они либо съедобны, либо опасны. Свинушка тонкая однозначно относится ко второй категории.
«К сожалению, синдром гемолиза, вызванный свинушкой, очень сложно диагностировать. Симптомы неспецифичны, часто напоминают обычное пищевое отравление или вирусную инфекцию. При первых подозрениях на отравление грибами необходимо немедленно обратиться к врачу», — комментирует доктор медицинских наук, токсиколог Елена Петрова.
Некоторые грибники во время «тихой охоты» собирают свинушки. О том, как их правильно подготовить к маринованию, рассказали на Дзен-канале «Кулинарные записки обо всем».
Эти грибы не стоит оставлять без обработки более 3 часов после того, как их сорвали. Внутри них соберется токсичный сок, они будут горчить.
Эти грибы необходимо помыть и очистить, а затем правильно вымачивать. Для этого их следует положить в тазик, посыпать солью и залить водой.
Грибы должны постоять 5 часов. Соль необходимо брать крупную. Пропорция: 1 столовая ложка на 2 литра воды.
После вымачивая воду надо слить грибы помыть и снова засыпать солью. Затем их надо опять залить водой и оставить постоять еще на 5 часов.
После этого процедуру необходимо повторить. Таким образом грибы нужно вымачивать трижды. Только после этого их можно мариновать. Однако перед маринованием их необходимо сварить.
Ранее мы рассказывали, как сварить варенье из крыжовника.
Под Ногинском спасли увлеченного грибами в лесу пенсионера
Фото: istockphoto.com
Автор: Дмитрий Спасский
Семидесятишестилетний любитель грибов был освобожден из лесного плена спасателями под Ногинском. По сообщению очевидцев, поиски грибов настолько его увлекли, что он зашел далеко в чащу и потерялся.
«В пятницу в 13:41 мск по телефону 112 поступило тревожное сообщение о пропаже человека, который ушел из СНТ «Ромашка» за грибами в 07:30 и не вернулся к заранее оговоренному времени. Его мобильный телефон был разряжен и не отвечал», — рассказали поисковики.
Для проведения поисковых работ были привлечены спасатели, сотрудники полиции и добровольцы отряда «Лиза Алерт». В 18:50 спасатели обнаружили потерявшегося в лесном массиве недалеко от Ногинска.
«Состояние мужчины удовлетворительное, медицинская помощь не потребовалась. После непродолжительного отдыха грибник был передан родственникам», — уточнил собеседник.
Ранее сообщалось, что видео секретных приемов с собаками, используемых специалистами особых ведомств попало в сеть и вызвало волну обсуждений.
В США в домах заметили пауков-«зомби», зараженных грибком Gibellula attenboroughii. Гриб поедает их органы и контролирует поведение, пишет Daily Mail.
Gibellula attenboroughii влияет на химию мозга паука — гриб изменяет уровень дофамина, таким образом вынуждает свою жертву выходить из паутины на открытое пространство, где насекомое гибнет. Затем из трупа умершего паука прорастают плодовые тела, они выпускают споры, заражая других пауков.
Для людей Gibellula attenboroughii не опасен, сценарий «Одни из нас» с их участием не повторится (в хорроре люди превращались в зомби из-за грибковой инфекции). «Чтобы заразить людей, потребовались бы миллионы лет генетических модификаций», — уточняет миколог Джоао Араужо из Датского музея естественной истории.
О существовании грибка узнали в 2021 году в ходе съемок документального фильма Би-би-си о природе в Северной Ирландии. Тогда на потолке заброшенного склада нашли зараженного паука. Грибок назвали в честь британского натуралиста Дэвида Аттенборо.
Пока специалисты пытались идентифицировать грибок, аналогичные сообщения стали поступать из других регионов. В публикации уточняется, что американцы находили белых, покрытых коркой умерших пауков на чердаках и в подвалах. Британцы замечали их в садах и пещерах. В Чехии аналогичные находки совершали в подвальных помещениях.
Ранее в Бразилии нашли новый гриб Purpureocillium, мумифицирующий своих жертв. Питается этот «хищник» пауками в тропических лесах. Гриб выпускает из трупа насекомого стебель фиолетового цвета. Новый гриб принадлежит к тому же семейству, что и зомбирующий муравьев гриб (кордицепс однобокий). Последний как раз и стал широко известен благодаря хоррор-сериалу «Одни из нас», во вселенной которого кордицепс проникал в тела людей.
В лесах Тверской области растет ассортимент грибов, грибники хвастаются полными корзинками отборных трофеев. А Управление Роспотребнадзора по Тверской области напоминает, что ежегодно в России регистрируется около 1000 отравлений грибами, причем примерно 30 из них заканчиваются смертью отравившегося.
Самые опасные грибы, которые могут попасться в тверских лесах, — бледная поганка и некоторые виды мухоморов.
Но, оказывается, можно отравиться и условно съедобными грибами.
«Грибы рода навозников при употреблении совместно со спиртными напитками способны вызвать тяжелейшую интоксикацию, так как эти грибы содержат коприн — вещество, блокирующее переработку этилового спирта», — поясняют в Управлении.
Можно отравиться и вполне съедобными грибами, которые росли у дороги, завода, свалки и «впитали» в себя токсические химические вещества, соли тяжелых металлов, ядохимикаты. Не следует употреблять в пищу переросшие, «старые» грибы.
Специалисты тверского Роспотребнадзора назвали основные признаки отправления грибами:
— рвота, понос, боли в животе, слабость;
— в тяжелых случаях — нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы (спутанное сознание, судороги и др.), печени (желтуха) и почек, водно-электролитные нарушения.
Чтобы не отравиться, нужно соблюдать главное правило — собирайте только знакомые грибы, в которых уверены на 100%. А если отравление произошло – вызовите скорую, советуют специалисты.
11 марта 2026 Миколог Вишневский: рязанцев ждет «супергрибной сезон» из-за обилия снега Обилие снега, обещанный синоптиками ранний приход весны — все это создает благоприятные условия для раннего начала грибного сезона. О перспективах рассказал RT миколог Михаил Вишневский. «Необычность ситуации заключается в том, … Читать полностью →
11 марта 2026 Генетическое сравнение музейных образцов и современных находок выявило новый вид Psilocybe. Он связан с известным грибом, но представляет отдельную линию. Екатерина Морозова Автор Наука Mail У самого известного в мире психоделического гриба Psilocybe cubensis обнаружился близкий родственник, который долгое … Читать полностью →
11 марта 2026 Сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провели обследование трех земельных участков сельскохозяйственного назначения, расположенных вблизи деревни Заборье Осташковского муниципального округа. Общая площадь угодий превышает 28 гектаров. Согласно выписке из Единого государственного реестра недвижимости, земельные участки … Читать полностью →
11 марта 2026 /Главная /Общество Автор текста:Дмитрий Некрасов Аномально снежная зима и прогноз по высокой влажности весной создают в Подмосковье почти идеальные условия для ранних грибов. Уже с апреля опытные «тихие охотники» ждут всплеск сморчков, строчков и первых благородных видов. Где именно стоит искать первые трофеи … Читать полностью →
