25 октября 2026
Сегодня днем на линию 112 поступило сообщение о двух потерявшихся женщинах в лесном массиве вблизи аг. Дуброва.
Как выяснилось, пенсионерки утром приехали в лес для сбора грибов и заблудились.
На поиски привлекались 2 единицы техники и 6 человек, из них 1 единица техники МЧС и 2 спасателя.
В течение часа поисков потерявшиеся женщины вышли из лесного массива на звук сигнального громкоговорящего устройства пожарной машины.
В медицинской помощи пенсионерки не нуждаются.
Белоруссия
25 октября 2026
В Анкаре с наступлением осени появился гриб канлыджа — один из вкусов, которые дарит природа. Сбор, начавшийся в высокогорных районах Бейпазары, привлёк в регион любителей собирать грибы.
В высокогорных частях уезда Бейпазары провинции Анкара начался сбор грибов канлыджа. Грибы, произрастающие в регионе естественным образом, особенно обильно встречаются у подножий деревьев. Гриб канлыджа, появляющийся в осенние месяцы и известный своим неповторимым вкусом, и в этом году привлёк внимание граждан, ищущих грибы в природе. Один из местных жителей, заметив у подножий деревьев множество грибов канлыджа, начал их собирать. Обилие грибов, растущих в естественной среде, повысило активность сбора в регионе.
Турция
25 октября 2026
В Гималаях житель Польши во время экспедиции нашел самый дорогой гриб в мире — кордицепс китайский. Он паразитирует на гусеницах под землей и растет только на высоте 3,5–5 тысяч метров. Китайцы издавна приписывают кордицепсу целебные свойства, и не зря: часть из них подтверждена многочисленными исследованиями. Что делает этот гриб уникальным, почему он стоит как автомобиль и растет ли что-то подобное в России, разбирался 360.ru.
Китайский кордицепс — это редкий гриб, который растет в дикой природе только на Тибетском нагорье и в прилегающих районах Гималаев. Он паразитирует на подземных гусеницах бабочек-тонкопрядов: за зиму мицелий полностью заполняет тело насекомого, а весной из его головы прорастает сам гриб.
Особые условия жизни, невозможность искусственного выращивания гриба и тяжелейший ручной сбор на высокогорье объясняют его астрономическую стоимость — десятки тысяч долларов за килограмм.
В массовой культуре кордицепс стал известен благодаря культовой видеоигре The Last of Us и ее одноименной экранизации от HBO с Педро Паскалем в главной роли. По сюжету именно мутировавший штамм этого гриба стал причиной глобальной катастрофы: он адаптировался к человеческому организму и подчинил себе разум зараженных.
В реальности же кордицепс не только абсолютно безопасен для человека, но и широко используется в медицине и в качестве биологически активных добавок.
«Гриб, действительно, уникальный, и не зря вокруг него идет такая шумиха. Его свойства подтверждены не только восточными, но и западными исследованиями, включая доклинические и клинические испытания», — рассказал 360.ru миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Кордицепс вошел в медицинскую практику на Тибете примерно 600 лет назад. И, по словам миколога, спектр его действия на самом деле впечатляет. В первую очередь гриб является натуральным антибиотиком и подавляет рост пневмококков, стафилококков, стрептококков и многих других микробов.
«Также это мощный афродизиак. Он здорово повышает либидо, причем у обоих полов — и у мужчин, и у женщин», — отметил эксперт.
Кроме того, гриб обладает иммуномодулирующей активностью: хорошо поддерживает защитные функции организма. Есть и подтвержденные противоонкологические свойства.
Он не только умеет, как и многие другие лекарственные грибы, перезапускать иммунную систему, поврежденную раковой опухолью, но и обладает непосредственным цитотоксическим действием на раковые клетки, то есть может их убивать.
Михаил Вишневский
Отдельная история — влияние кордицепса на спортивные результаты. По словам собеседника 360.ru, гриб повышает насыщение кислородом мышц, причем любых: гладких, поперечнополосатых и даже сердечной.
«В спорте это один из так называемых легальных допингов, если не номер один. Это мощный энергобустер, и он никем не запрещен», — указал кандидат биологических наук.
Миколог привел исторический пример, напомнив о ярких победах китайских бегунов на мировых соревнованиях по легкой атлетике в разгар 90-х.
«Китай брал первые места, потому что его Министерство спорта кормило кордицепсом спортсменов. И ребята показывали удивительные результаты», — сказал Вишневский.
Спрос на уникальный гриб огромен, а предложение крайне ограничено. В мире ежегодно продается около 100 тонн китайского кордицепса, но реально на Тибетском нагорье собирают в несколько раз меньше. Отсюда — огромный рынок подделок.
Не менее 90% продающегося в мире китайского кордицепса высокогорного, дикорастущего — это подделка. Одно это само по себе говорит о ценности продукта и масштабах рынка.
Цена на подлинный гриб соответствующая: в худшем своем виде он стоит около 20 тысяч долларов за килограмм, а в лучшем — до 150 тысяч долларов.
По словам экспертов, ничего сопоставимого с кордицепсом китайским по ценности в России не растет. Самый дорогой гриб, который можно встретить на российских территориях, — это черный летний трюфель.
Черный летний трюфель растет у нас на юге европейской части, от Краснодарского края и дальше в сторону Кавказа. Это краснокнижный гриб, собирать его нельзя, но все равно собирают. Стоимость доходит до 40–50 тысяч рублей за килограмм от продавцов.
Еще один редкий гриб — ежовик гребенчатый. Чаще всего он встречается в двух точках страны: на Кавказе и в Приморье.
«Его довольно мало, это реликтовый доледниковый гриб, поэтому только в этих точках он и сохранился», — заключил собеседник 360.ru.
Авторы:Ольга Дорошенко,Мария Горличенко
https://360.ru/tekst/zdorove/chto-takoe-korditseps-kitajskij/?from=inf_cards
25 октября 2026
Фото: novostivolgograda.ru. На карте Волгоградской области появились новые грибные места
Яна Лабойкова Корреспондент издания «Новости Волгограда.ру»
Аномально тёплый конец октября буквально выманил жителей Волгоградской области на «тихую охоту». Вопреки капризам погоды, заядлые грибники возвращаются из лесов с богатым уловом.
Даже затянувшаяся засуха и порывистые сухие ветры не смогли остановить природу. Как сообщает издание РИАЦ, в местных перелесках волгоградцы срезают маслята и тополевую рядовку — подтопольник, как называют этот гриб в народе, заполняя до краёв корзины, вёдра и даже вместительные пластиковые ящики. А некоторым невероятно удачливым любителям лесных прогулок попадаются даже благородные белые грибы.
Что примечательно, именно маслята и рядовки составляют основу традиционного грибного ассортимента нашего региона. Они считаются наиболее безопасными для сбора, а в кулинарии им и вовсе нет равных. Тополевая рядовка идеально подходит для зимних заготовок — её чаще всего отправляют в маринады или засаливают в бочках. Маслята универсальны: они великолепны в супах, прекрасны в банках, но их главная кулинарная судьба — это сковородка с ароматной жареной картошкой.
Маслята получили своё название из-за характерной липкой плёнки на шляпке. Маленький секрет от бывалых грибников: очищать их от этой кожицы нужно строго в сухом виде, до того, как вы решите их вымочить или помыть. В противном случае гриб размокнет и начнёт предательски выскальзывать из пальцев, превратив чистку в сплошное мучение.
География сбора грибов на текущей неделе заметно расширилась. Если в начале сезона весь поток любителей лесных даров устремлялся в признанные центры — Волго-Ахтубинскую пойму и Ленинский район, то теперь к ним примкнули и другие территории. На карте удачных локаций появились Михайловский, Калачевский и Иловлинский районы.
Однако грибники, побывавшие в этих трёх северных и центральных районах, предупреждают: из-за отсутствия дождей там довольно часто встречаются пересохшие и уже червивые экземпляры. Так что при сборе стоит проявлять бдительность и брать только крепкие, молодые грибы.
Бегом в лес и на дачу: волгоградцы рискуют остаться без урожая
Без смертельных двойников: какие грибы сейчас массово собирают под Волгоградом
Белые пошли: волгоградцы завалили грибами городские рынки
Читайте также:
Заморозки до -5°С и порывы ветра: какая погода будет в начале недели в Волгограде
25 октября 2026
Фото: newsnn.ru. Какие грибы еще остались в нижегородских лесах?
Александр Асриян Корреспондент
Нижегородские грибники до сих пор отправляются в лес за «уловом», несмотря на плохую погоду. Показываем, что им удалось найти и можно ли это есть.
Напомним, что грибной сезон «официально» завершился в сентябре, но некоторые виды можно до сих пор найти на опушках и полянках. К сожалению, далеко не все они в хорошем состоянии: многие сгнили или высохли.
Тем не менее, в некоторых местах, например, Кстовском районе, осталось огромное число вешенок. Кто-то считает их почти несъедобными и удивляется, зачем люди их собирают.
«Движет азарт людьми, больше даже не для того чтоб набрать поесть, это как с рыбалкой, многие рыбаки рыбу вообще не едят, но рыбалку не пропускают», — пишут горожане.
Однако многие отмечают, что грибы имеют неплохой вкус и их можно пожарить с луком, сметаной или запечь в духовке. Предварительного отваривания они не требуют, так как не содержат ядовитых веществ.
Нижегородцы собирают вешенки корзинами. Фото: vk.ru/gribmestann Александра Пименова
Второй часто встречающийся осенью гриб — это зимний опенок, который тоже любит селиться на деревьях. Но есть у них можно только шляпки, так как ножки очень жесткие. Их легко найти даже в лесополосе в черте Нижнего Новгорода.
Зимние опята не пропадают даже поздней осенью. Фото: vk.ru/gribmestann Алексей Платов
Иногда любителям «тихой охоты» попадаются лаковицы, рыжие грибы с тонкими ножками. Перед готовкой их нужно варить не менее 15 минут, постоянно снимая образующуюся пену. После их можно засолить, пожарить или добавить в суп.
Лаковицы съедобны, но требуют предварительной варки. Фото: vk.ru/gribmestann Vlad Perfecto
Более редкие гости в корзинках нижегородцев — маслята, лисички и сыроежки. Это всем известные деликатесы, которые не нуждаются в представлении и используются во множестве блюд. К сожалению, их осталось мало, но жители Балахнинского округа сумели обнаружить немного грибов около реки Пыра.
Ценные виды грибов в конце октября редкость. Фото: vk.ru/gribinizhegorodskoyoblasti Зоя Голованова
«Опята еще есть»: нижегородцы рассказали, где водятся съедобные грибы в октябре
Читайте также:
Полное ведро с одной полянки: где искать осенние опята в октябре — главные ориентиры
Не убирайте корзинки: ботаник спрогнозировал новый грибной бум в Нижегородской области
Не укутывайте всё подряд: что на огороде действительно нужно укрывать на зиму
25 октября 2026
Осень – время заготовки грибов. После теплых дождей в сентябре они идут в рост. Дзен-канал «Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда» предлагает приготовить их по такому рецепту.
Потребуется:
На литровую банку: 1 лавровый лист, 3 ягоды душистого перца, 5 зерен черного перца горошком и 1 бутон гвоздики.
Грибы получаются приятными кисло-сладкими с легкой пряной ноткой.
2 кг подготовленных грибов варят в воде со щепоткой лимонной кислоты около 20 минут, чтобы не потемнели. Затем перекладывают в свежую кастрюлю с водой, доводят до кипения и варят 5 минут. Всыпают соль и сахар и готовят еще 10 минут.
Пока грибы томятся на медленном огне, в чистые подготовленные банки выкладывают ароматизаторы (лавровый лист, перец, укроп и т. д.) Наконец, в кастрюлю добавляют уксус, и томят еще две минуты, после чего горячими укладывают в банки и заливают ароматным маринадом.
Банки и крышки должны быть тщательно стерилизованы, а грибы правильно идентифицированы. Тем, кто боится, что крышки «сорвет», автор советует добавлять в маринад аспирин.
Он действует как подкислитель и противомикробное средство. Ацетилсалициловая кислота (аспирин) в банке расщепляется на салициловую и уксусную кислоты. Это делает раствор более кислым и помогает остановить развитие бактерий, сохраняя текстуру и цвет основного сырья.
Современные эксперты по безопасности пищевых продуктов не рекомендуют использовать аспирин для консервирования. Употребление лекарственного препарата вместе с пищей повышает риск аллергических реакций, обостряет язву желудка и создает риски для детей. Кроме того, аспирин оказался недостаточно успешен в предотвращении роста спор Clostridium botulinum.
Безопасная альтернатива аспирину — лимонная кислота и лимонный сок. Достаточно добавить 1/2 ч. л. лимонной кислоты на литр маринада. Хотя ту же задачу повышения кислотности в рецепте выполняет и уксус.
В комментариях к рецепту читатели предлагают добавить в рецепт рябину вместо аспирина. Это природный источник сорбиновой кислоты и консервант, который используется в пищевой промышленности.
Ягода действительно подавляет рост бактерий, а также придает грибам слегка терпкий вкус с землистыми нотками. Перед добавлением предварительно бланшируйте горсть рябины в кипятке, чтобы убрать излишнюю горечь.
Маринад для грибов необязательно ограничивать лавровым листом, перцем и гвоздикой. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с порталом «Едим Дома» посоветовала добавлять свежие розмарин и тимьян: они делают аромат сложнее, но при этом важно не переборщить, чтобы пряности не заглушили собственный вкус грибов.
Для этого достаточно положить в банку небольшую веточку одной из трав или добавить ее в маринад незадолго до окончания приготовления. Особенно удачно такой прием работает с белыми грибами и другими видами с выраженным лесным ароматом: вместо большого количества специй можно оставить одну свежую травяную ноту.
25 октября 2026
Несколько десятков сообщений о вырубке леса поступило в редакцию телеканала «Русский Север». Люди переживают за судьбу зелёных территорий, где привыкли гулять и собирать грибы и ягоды. Также местные жители жалуются на дороги, разбитые лесовозами.
О проблеме сообщают из Тарногского, Кадуйского, Усть-Кубинского и Вытегорского, а также Череповецкого округов. Недовольство вызывает и благоустройство в Вологде и Великом Устюге: по словам горожан, во время работ там спиливают деревья.
Одна из таких историй произошла возле деревни Игнатово в Вологодском округе. Как рассказывают местные, грунтовку повредили лесовозы. В начале осени здесь начали заготавливать древесину, и теперь по дороге с трудом проезжает даже спецтехника. Люди опасаются, что вскоре привычные места для тихой охоты исчезнут.
В Кичменгско-Городецком округе жителям удалось отстоять Дорожковский бор. Первые работы начались здесь в 2018 году, а в этом году на территории вновь появилась спецтехника. После многочисленных обращений окружные власти пообещали сохранить лесной массив.
Вопросы вызывает и ситуация в лесном комплексе региона. В феврале прошлого года в Москве задержали заместителя губернатора Вологодской области Дениса Алексеева и Кирилла Бочарова. По данным Следственного комитета России, они требовали 100 миллионов рублей с лесозаготовительной компании за восстановление аренды участка под рубку. Расследование дела продолжается.
Тем временем региональные власти отчитываются об экспорте древесины и восстановлении зелёных насаждений. В сентябре из Харовского округа в Китай отправили 5,5 тысяч кубометров лесоматериалов, а в октябре объём партий составил 9 и 6 тысяч кубометров. По данным властей, восстановительные работы провели на площади 66,5 тысячи гектаров — это 87% от плана.
При этом сколько всего леса было вырублено, в региональном Правительстве не сообщают. Этот вопрос журналисты телеканала «Русский Север» задали в официальном запросе Министерству лесного комплекса.
25 октября 2026
Осень все сильнее вступает в права даже в нашем южном регионе, где дневная температура до сих пор поднимается почти до 20 градусов – для многих регионов это самое настоящее лето. Но по ночам все холоднее, листья на деревьях уже желтеют и облетают, природа готовится к зиме. Все снимки сделаны автором.
Астраханская область не может похвастаться большим количеством лесов, в основном деревья вытянулись тонкой линией вдоль берегов рек, либо это полосы лесопосадки, состоящие чаще всего из ясеня, также достаточно узкие. Лишь в Волго-Ахтубинской пойме, далеко от города, можно найти большие лесные массивы. Но листья ясеня пенсильванского, который составляет значительную часть наших лесонасаждений, в октябре превращаются в настоящее золото, они сверкают в лучах осеннего солнца и выглядят просто великолепно. Этот опасный интродуцент уже начинает восстанавливаться после нашествия изумрудной узкотелой ясеневой златки, вокруг сухих погибших стволов активно поднимается новая поросль.
Впрочем, не все «деревья-пришельцы» ведут себя агрессивно – туранговый тополь, неизвестно откуда появившийся в Астраханской области, пока остается всего одной небольшой рощицей около дороги на Харабали. Осенью, когда листья этого экзотического представителя флоры Средней Азии также наливаются золотом, заросли туранги, или тополя разнолистного, внезапно ярко выделяются на фоне окружающей растительности и предстают во всей красоте. Жаль, очень немногие астраханцы знают о существовании этой небольшой туранговой рощицы, хотя мы о ней уже писали.
Под опадающими листьями тополя и осины у нас тоже можно найти грибы – прежде всего тополевую рядовку, которая будет радовать любителей «тихой охоты» вплоть до декабря, а также подосиновики, которые занесены в региональную Красную книгу. Время груздей уже заканчивается, шампиньонов в этом году из-за недостатка летних дождей было мало, но есть еще вешенки, а в конце осени появятся камышовые опята – природный ассортимент грибов в нашем южном регионе довольно беден, хотя в последние годы к нему и добавились несколько видов. Но побродить по рощицам и посадкам, шурша сухими листьями, приятно даже с пустой корзиной.
Любят пошуршать сухими листьями и ушастые ежи, этот вид встречается в нашем регионе достаточно часто. Осенью они становятся особенно активны – перед тем, как залечь в спячку, им надо набрать запас питательных веществ. Обыкновенные ежи до зимы набирают до полукилограмма живого веса, наши, конечно, поменьше, но для долгого сна и им нужно активно охотиться. Питаются ежи насекомыми и различными беспозвоночными, например, червями и улитками, а также лягушками. А вот грибы и фрукты они не едят, и тем более не накалывают их на иголки на спине, как в детских сказках и старых мультфильмах.
Встречаются пока и черепахи, осенью им дольше, чем летом, приходится греться на солнышке. Тем более что вода становится все холоднее – но именно в ней болотные черепахи находят себе зимнее убежище. Водоем для них должен быть достаточно глубоким, чтобы на дне в самые жестокие зимние холода оставалась вода – если спящие черепахи вмерзают в лед, они погибают. А вот лягушки этого не боятся, они проснутся следующей весной, даже если полностью замерзнут.
Птиц осенью становится все меньше, и дело не только миграции на юг – в конце сентября начался сезон охоты. Подгоняемые выстрелами, утки и гуси, цапли и другие виды пернатых улетают на зимовку, либо ищут самые дальние, укромные уголки региона, куда сложно добраться охотникам. Только в тростниках кипит жизнь, мелкие птахи под выстрелы попадают редко, и могут спокойно кормиться, пока насекомых еще хватает. Какие-то виды уже улетели, но с севера прилетели другие – например, варакушки.
В конце осени пернатых гостей с Севера станет больше, из далекой тундры прилетят лебеди, кликуны и малые, их можно узнать по желтым клювам, у местных шипунов они красные. Также к нам пожалуют экзотические для нас виды уток – большие и малые крохали, гоголи и хохлатые чернети. Многие из них останутся в Астраханской области на зимовку, на ильменях и протоках для них достаточно открытой воды, не замерзающей до весны. Но все это позднее, хотя миграция перелетных птиц через дельту Волги идет и сейчас – пролетают стаи различных куликов, например, чибисов, бекасов, вальдшнепов и многих-многих других.
Озерные чайки осенью ведут себя нагло, как и всегда, их стреляют очень редко – жалко патронов, для еды они не годятся. Огромные стаи крикливых птиц собираются около ильменей и ериков, а также залетают в город. В Астрахани им особенно нравятся каналы, и порой на набережных можно увидеть десятки и даже сотни чаек. Каждый год это сезонное зрелище очень удивляет горожан, которые не привыкли к такому количеству птиц в городе – все же не голуби и вороны.
Ежегодная смена сезонов продолжается, Земля движется по своей космической орбите вокруг Солнца, и каждый день можно заметить изменения в природе, порой совсем небольшие – но неизбежные. Все ближе зима, главное испытание для всего живого даже в нашем южном регионе, но это значит, что и весна, несущая тепло и возрождение, уже не за горами.
Оставайтесь с нашей рубрикой, и вы узнаете еще много нового и интересного! Также подписывайтесь на мой канал в Максе https://max.ru/channel_zapiski_naturalista . Там я публикую снимки астраханской флоры и фауны почти каждый день – и всегда с радостью общаюсь с любителями природы.
https://punkt-a.info/news/glavnoe/zapiski-astrakhanskogo-naturalista-zolotaya-osen
25 октября 2026
На московских ярмарках можно купить не только традиционные соленья, но и необычные ферментированные продукты, включая моченые арбузы, дыни, сливы и грибные заготовки. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Вместо ожидавшейся летней сладости ее удивила освежающая кислинка, пряная солоноватость и легкая газированность. Мы объяснили, что это обычный вкус моченого арбуза, который делают, выдерживая в пряном рассоле. С тех пор девушка стала нашим постоянным гостем», – приводятся в сообщении слова участницы московской ярмарки.
Ферментация остается популярной среди любителей гастрономических экспериментов. Даже привычную квашеную капусту на прилавках можно найти в нескольких вариантах, а ассортимент соленых грибов отличается разнообразием. Кроме того, фермеры предлагают в моченом виде не только яблоки, но и арбузы, дыни и сливы.
На московской ярмарке на ул. Профсоюзная (вл. 41) участница Кристина из Луховицкого района Московской области вместе с традиционными соленьями предлагает зимние заготовки из фруктов. Чаще всего покупатели приходят к ее прилавку за квашеной капустой или солеными огурцами, но затем обращают внимание и на моченые яблоки, сливы, арбузы и дыни.
Вкус моченых продуктов зависит от рецептуры и используемых добавок. По словам Кристины, в соответствии с кулинарной традицией при их приготовлении понадобятся мед, солод и различные пряности. Благодаря этому привычные плоды приобретают кисловатый вкус с характерными нотами. Их подают не только как дополнение к горячим блюдам, но и в качестве самостоятельной закуски.
Моченые фрукты продают и на других московских ярмарках. Например, на ул. Хабаровская (вл. 12/23) можно найти моченые арбузы из Республики Дагестан, а на ул. Авиационная (д. 24), проспекте Маршала Жукова (вл. 24) и в пос. Знамя Октября можно найти моченые яблоки. Участники ярмарок советуют подавать их к запеченной дичи или домашним утке и гусю.
Отдельного внимания заслуживают заготовки из грибов, которые ценят за характерный вкус умами. На ул. Матвеевская (вл. 2) участник ярмарки Дмитрий предлагает соленые и маринованные грузди, а также ассорти из груздей, опят и вешенок. По его словам, чаще всего покупают соленые грузди, которые многие любят подавать с картофелем, луком и растительным маслом. Он также предлагает ассорти, чтобы можно было попробовать сразу несколько грибов с разной текстурой и вкусовыми особенностями.
На Семеновской площади (вл. 4) представлены маринованные маслята, грузди, вешенки и шампиньоны, которые привозит на продажу участник ярмарок Маис. Он рекомендует готовить из маслят салат с отварными яйцами, луком и сметаной. А по словам фермера Мадины, среди покупателей московской ярмарки у станции метро «Некрасовка» популярностью пользуются маринованные шампиньоны. Большой выбор грибных заготовок представлен и на площадке на ул. Старокачаловская (вл. 5а), где продают соленые рыжики и заготовки из груздей, маслят, лисичек, опят и белых грибов.
RSS сайта