4 августа 2025
Каких грибов стоит опасаться? Об этом заявил миколог Степан Жаринов.
Бледная поганка: ангел смерти в листве
Возглавляет список самых опасных грибов бледная поганка (Amanita phalloides). Этот гриб, по словам миколога, является причиной большинства смертельных отравлений грибами в Новосибирской области и по всему миру.
«Коварство бледной поганки заключается в ее внешней схожести с некоторыми съедобными видами, такими как шампиньоны и сыроежки. Бледная поганка обладает зеленовато-оливковой шляпкой, белой ножкой с кольцом и вольвой (мешочком у основания ножки). Яд бледной поганки, аманитин, необратимо поражает печень и почки, и даже своевременная медицинская помощь не всегда может спасти жизнь. Симптомы отравления проявляются не сразу, а через 6-24 часа, когда яд уже начал разрушительное действие», – рассказал Сиб.фм миколог Степан Жаринов.
Мухомор вонючий: зловонный убийца
Второе место в рейтинге смертельно опасных грибов занимает мухомор вонючий (Amanita virosa), также известный как белая поганка. Этот гриб, как и бледная поганка, содержит аманитин, и его яд также поражает печень и почки.
«Мухомор вонючий отличается от бледной поганки белым цветом и неприятным запахом, напоминающим хлорку или гнилую картошку. Симптомы отравления и последствия аналогичны отравлению бледной поганкой», — говорит миколог.
Галерина окаймленная: коварная двойняшка опенка
Галерина окаймленная (Galerina marginata) – еще один смертельно опасный гриб, который часто путают с опятами. Этот гриб содержит аматоксины, такие же яды, как и в бледной поганке и мухоморе вонючем. Галерина окаймленная растет на гнилой древесине и имеет небольшую коричневую шляпку и тонкую ножку с кольцом. Отличить ее от съедобных опят бывает сложно, особенно неопытному грибнику, говорит эксперт.
Строчок обыкновенный: деликатес, несущий смерть
Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) – гриб, который после определенной обработки считается съедобным и даже деликатесом. Однако в сыром виде строчок содержит гиромитрин, ядовитое вещество, которое при попадании в организм превращается в монометилгидразин – ракетное топливо. Гиромитрин поражает нервную систему, печень и почки. Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, головокружение, головную боль и в тяжелых случаях – судороги и кому. Чтобы строчок стал безопасным для употребления, его необходимо правильно подготовить: отварить в большом количестве воды, сливая отвар, и просушить. Однако даже после такой обработки в грибах может остаться небольшое количество яда, поэтому употреблять строчки следует с осторожностью и в небольших количествах.
Паутинник оранжево-красный: скрытая угроза
Паутинник оранжево-красный (Cortinarius orellanus) – малоизвестный, но очень опасный гриб. Он содержит орелланин – яд, который поражает почки. Симптомы отравления паутинником оранжево-красным проявляются не сразу, а через несколько дней или даже недель после употребления. Это затрудняет диагностику и лечение отравления. Поражение почек может привести к необратимой почечной недостаточности и необходимости проведения гемодиализа или пересадки почки.
Ранее Сиб.фм показывал фото грибов, выращенных в Новосибирске.
https://sib.fm/news/2025/08/04/v-novosibirske-mikolog-zharinov-nazval-samye-smertelnye-griby-v-lesah
