Какие грибы искать в лесах Лотошина во второй половине июля

16 июля 2025

Какие грибы искать в лесах Лотошина во второй половине июля
Фото: istockphoto.com

Автор: Юлия Иванова

Во второй половине июля в лесах Лотошина начинается настоящий грибной сезон. грибники возвращаются из леса с полными корзинами лисичек, белых грибов, маслят и опят. Особенно много подберезовиков и подосиновиков, а в тенистых местах встречаются сыроежки и волнушки.

«После дождей грибов стало заметно больше — особенно лисичек, волнушек и подберезовиков. Их много в еловых и смешанных лесах, на опушках и около берез. Я собираю с самого утра, пока не жарко, — так и грибов больше, и приятнее ходить», — рассказала Татьяна Ефимцева, дачница из Шаховской.

По словам местных жителей, самые урожайные места — у берез и сосен, в мшистых низинах и вдоль старых лесных тропинок.

«Я иду в проверенные места — ближе к березняку и под соснами. Белые и волнушки еще попадаются, но не так часто, как подберезовики и подосиновики. Главное — не срезать их у самой земли, а аккуратно подрезать ножом», — поделился Николай Орлов из Середы.

Грибники советуют соблюдать осторожность: не собирать незнакомые грибы, избегать тех, что растут у дорог, и всегда проверять находки дома. Даже съедобный гриб может быть червивым или испорченным, если его сорвать слишком поздно или хранить неправильно.

Сейчас самое время отправиться в лес, но главное — быть внимательным: хороший урожай порадует только тех, кто знает, что кладет в корзину.

Ранее в Шаховской нашли дом для птенца сокола, который остался сиротой.

https://regions.ru/lotoshino/novosti/kakie-griby-iskat-v-lesah-lotoshina-vo-vtoroy-polovine-iyulya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Что так порадовало северян? Аж душа радуется

16 июля 2025

Ранние маслята радуют северян

На дворе только середина июля, а в Эвено Бытантае уже пошли первые маслята и моховики. Для северян, которые привыкли собирать грибы после голубики это непривычно, но душу очень уж радует особенно, если учесть, что в последние 2-3 года грибов не было совсем.

Маслёнок — это прикорневой гриб сосны, он довольно широко распространен в пустошных лесах. Его можно также часто встретить по обочинам заросших травой лесных тропинок, на подворьях жилых домов или в парках.


Сезон созревания:


Маслёнок растет с июля по начало октября.
Применение:
Маслята стоит собирать маленькими, так как они быстро становятся мягкими и червивеют. Липкую и крепкую кожеобразную шляпку маслёнка лучше срезать ножом еще на стадии сбора, тогда грибы в корзине не перепачкаются. Маслёнок — это очень вкусный гриб и подходит для жарки на сковороде в сыром виде. Маслята можно морозить, сушить или солить в маринаде со специями.

Фото: Редакция «Бытантай уоттара» Источник: Редакция «Бытантай уоттара»

https://sakhalife.ru/chto-tak-poradovalo-severyan-azh-dusha-raduetsya/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Мохнатое яйцо: омичка нашла в лесу редкие краснокнижные грибы

16 июля 2025

«Пушистики» растут в райцентре Черлак

Гриб с витиеватым названием растет в лесах разного вида  | Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU
Гриб с витиеватым названием растет в лесах разного вида Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU

В группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области» опубликовали фото редких краснокнижных грибов. Называется находка «вольвариелла шелковистая», а растет она в районном поселке Черлак.

Гриб называется «вольвариелла шелковистая» Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / omskmushroom / vk.com

На фото — грибы, похожие на яйцо. Сверху они покрыты пушистой белой оболочкой под названием «вольва». Отсюда и пошло название. Согласно информации с сайта Воронежского государственного природного заповедника, вольвариелла шелковистая растет на стволах растений.

«Встречается в Европе, Азии, Австралии, Северной Америке, на севере Африки. Растение включено в Красные книги некоторых стран, в России — в региональные Красные книги многих областей, в том числе Воронежской и Липецкой», — рассказывают эксперты.

Ранее мы рассказывали, что омичи находили в этом летнем сезоне другие редкие грибы. Посмотрите, как выглядит желтый ежовик.

Более распространенные грибы, сыроежки, грузди, маслята, подберезовики, лисички и подосиновики также активно растут в Омской области. Самыми урожайными направлениями стали Сыропятский тракт, район Чернолучье Омского района, Пушкинский тракт, а также Саргатский район.

ПО ТЕМЕ

Мария Носенко

Мария Носенко Корреспондент

https://ngs55.ru/text/food/2025/07/16/75729803/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Росприроднадзор напомнил грибникам о запрете на сбор краснокнижных грибов

16 июля 2025

Росприроднадзор напомнил грибникам о запрете на сбор краснокнижных грибов

В числе особо охраняемых видов — саркосома шаровидная, летний трюфель, опёнок чеканный, чаудинский белый гриб и другие.

С началом грибного сезона Северо-Западное межрегиональное управление Росприроднадзора напомнило грибникам о действующих правилах сбора лесных даров.

На территории региона чаще всего встречаются подберёзовики, подосиновики, маслята, лисички и сыроежки. Эти грибы не охраняются государством и не включены в Красные книги России и Ленинградской области — собирать их для личного пользования можно свободно и без оформления разрешений. Однако при заготовке грибов в коммерческих целях необходимо заключать договор аренды лесного участка, как того требует Лесной кодекс.

Росприроднадзор также обращает внимание на то, что в федеральную Красную книгу включены 42 вида грибов, сбор которых запрещён. Нарушителям грозит административная ответственность. В числе особо охраняемых видов — саркосома шаровидная, летний трюфель, опёнок чеканный, чаудинский белый гриб и другие. Особое внимание специалисты уделили рядовке мацутакэ — за незаконный оборот этого вида предусмотрена уже уголовная ответственность. Гриб с характерной коричневой шляпкой и пряным ароматом растёт в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине.

Перед походом в лес специалисты советуют заранее изучить перечень охраняемых грибов, чтобы избежать нарушений и не нанести вред редким видам.

Недавно мужчина отравился мухоморами в Петербурге.

Фото: pxhere

https://piter.tv/event/gribi_zanesennie_v_Krasnuyu_knigu_/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лето 2025 и царство грибов: как глобальное потепление перекроило карту тихой охоты

16 июля 2025

Почему некоторые осенние грибы теперь встречаются в лесу уже с начала теплого сезона, объясняет миколог

Лето 2025 и царство грибов: как глобальное потепление перекроило карту тихой охоты | Источник: Shutterstock/Fotodom.ru
Источник: Shutterstock/Fotodom.ru

О том, как незаметно трансформировался привычный для нас «уклад» в грибном царстве, почему так происходит и к чему ведут изменения, мы попросили рассказать миколога, автора телеграм-канала MYCELINA Элину Миронову.

Элина Миронова Биолог, миколог

Автор телеграм-канала о грибах MYCELINA, создательница собственного бренда MYCELINA, основательница грибного журнального клуба MycoCLUBЛичный сайт

В июне 2025 года социальные сети заполнили фото корзин с белыми грибами. Традиционные трофеи сентября массово появились на опушках уже в мае. Что это — удача, аномалия или новая норма? Причиной тому — глобальное потепление.

Исследования показывают: макромицеты — грибы, которые мы обычно собираем и едим — чутко реагируют на изменение климата, порой быстрее, чем растения и животные. Множество факторов повлияло на картину, которую мы имеем сегодня: аномально тёплые зимы, увеличение количества бесснежных периодов, смещение сроков вегетационного сезона и рост частоты экстремальных погодных явлений [12].

В лесу стало теплее

С 1990-х годов в России среднегодовая температура выросла на 0,5–0,9 °C [3]. Климатологи фиксируют следующие изменения: зима укорачивается, снег сходит раньше, ночная температура повышается [45]. Всё это отражается на грибном урожае: сроки плодоношения сдвигаются в сторону ранней весны, а осенний пик становится менее выраженным.

Белый гриб | Источник: Adrian_am13 via Shutterstock/Fotodom.ru
Подберезовик | Источник: Liubomyr Tryhubyshyn via Shutterstock/Fotodom.ru
Подосиновик | Источник: Liubomyr Tryhubyshyn via Shutterstock/Fotodom.ru
Масленок | Источник: ROMAN KALISHCHUK via Shutterstock/Fotodom.ru
Лисичка | Источник: IZF via Shutterstock/Fotodom.ru
Опенок  | Источник: Dinkey Doodle via Shutterstock/Fotodom.ru

Наиболее популярные для сбора виды макромицетов в России — это белый гриб (Boletus edulis), подберёзовик (Leccinum scabrum), подосиновик (Leccinum aurantiacum), маслёнок (Suillus luteus), лисичка настоящая (Cantharellus cibarius) и опёнок осенний (Armillaria mellea). Эти виды традиционно ориентированы на устойчивый гидротермический режим, где весна даёт старт росту мицелия, а лето и ранняя осень способствуют массовому плодоношению.

В свою очередь, в 2025 году массовое появление белых грибов, подберезовиков и лисичек было зафиксировано на 4–6 недель раньше нормы в Тверской, Владимирской и Ярославской областях. Ранее считалось, что такие сдвиги возможны только при аномальных погодных условиях. Теперь это, похоже, новая реальность.Читайте также

«Летняя» осень и «осенняя» весна

Говорушка дымчатая — осенний гриб, но в этом году его находят уже в июле | Источник: Berit Kessler via Shutterstock/Fotodom.ru
Говорушка дымчатая — осенний гриб, но в этом году его находят уже в июле Источник: Berit Kessler via Shutterstock/Fotodom.ru

Июнь и начало июля 2025 года стали рекордными по урожайности грибов в европейской части России. По сообщениям из полевых микологических групп и данным от грибников, читателей грибного телеграм-канала MYCELINA, наибольшая активность плодоношения зафиксирована у следующих видов:

  • Boletus edulis(белые грибы) — массовое плодоношение в еловых и сосновых борах Тверской, Псковской, Смоленской и Московской областей;
  • Leccinum aurantiacum (подосиновик) — активный рост в березняках даже в центральных городских лесопарках;
  • Cantharellus cibarius (лисички) — собираются корзинами с конца мая, особенно в тенистых смешанных лесах;
  • Xerocomellus chrysenteron(моховик пёстрый) и Suillus granulatus (маслёнок зернистый) — массово встречаются на южных опушках и вырубках.

Неожиданностью стало появление традиционно осенних грибов, таких как Armillaria gallica (опёнок толстоногий) и Lepista nuda (рядовка фиолетовая), в конце июня, то есть на месяц раньше ожидаемых сроков. Также зафиксированы случаи появления Clitocybe nebularis (говорушка дымчатая), типичной для сентября, уже в начале июля в Ленинградской и Вологодской областях.Читайте также

Южные регионы: тишина в лесу

В Краснодарском крае, Ставрополье и Ростовской области сезон прошёл почти незаметно. Причина — засуха и резкий дефицит ночной влаги [678]. Без неё мицелий не может формировать плодовые тела, которые так нам нужны.

Исследования подтверждают: в регионах с недостатком осадков наблюдается снижение видового разнообразия и рост условно-съедобных и токсичных грибов [910, также 11: Andrew C. et al. Multiple fruiting events under climate stress. Fungal Ecol. 2018].Читайте также

Осень наступит, но не для всех

Может ли грибница «перегореть» после раннего старта? У большинства лесных макромицетов возможно два и более циклов плодоношения, если сохраняется умеренная влажность [1213].

Тем не менее, разрушение мицелиального мата из-за жары и отсутствия ночной росы могут сократить осенний урожай [141516].

Грибники Центральной России могут не ждать сентября — сезон, скорее всего, уже в разгаре. А вот на юге стоит ориентироваться на дождь как на один из важнейших триггеров для всхода грибов.Читайте также

Что ждёт нас в следующие 20 лет

Источник: Ajdin Kamber via Shutterstock/Fotodom.ru
Источник: Ajdin Kamber via Shutterstock/Fotodom.ru

По прогнозам, в ближайшие десятилетия изменения только усилятся. И вот основные тенденции:

  1. Смещение сроков плодоношения.Уже сейчас пик сместился с сентября на июль в ряде регионов;
  2. Северное и высотное расширение ареалов.Теплолюбивые виды поднимаются выше по склонам и широтам;
  3. Рост нестабильности.Урожай «по графику» становится для нас редкостью;
  4. Изменение состава. Место традиционных съедобных видов занимают условно-съедобные и токсичные грибы.

Грибы — не просто деликатес, а биоиндикаторы, по которым можно судить о здоровье и состоянии нашей планеты. И сегодня они предупреждают: климат меняется — пора менять и наш график «тихой охоты».Материалы по теме

https://www.vokrugsveta.ru/history/leto-2025-i-carstvo-gribov-kak-globalnoe-poteplenie-perekroilo-kartu-tikhoi-okhoty-id6447903/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Анастасия Мресова из Самбурга проводит курсы выживания в дикой местности

16 июля 2025

«Один на один с природой 1.0». Жительница Самбурга проводит курсы выживания в дикой местности.

Видео: https://rutube.ru/video/fa4b026b0f0020e59c7bbf86a87ac163/?r=plemwd

Видео: https://rutube.ru/play/embed/fa4b026b0f0020e59c7bbf86a87ac163

Девушка получила поддержку от Росмолодёжь.Гранты на форуме коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока «Российский Север». На средства были приобретены: палатка, компасы, рации, аптечки и бинокли.

Анастасия Мресова, автор проекта «Один на один с природой 1.0» с.Самбург:

— Я поняла, что молодёжь не может ориентироваться. Провела опрос среди молодёжи и решила, что нам нужно написать проект. Я буду сама рассказывать, как правильно накладывать жгут, либо на руку или на ногу и что нужно будет делать при этом. Потом будут у нас соревнования в конце июля.

Проект поможет молодёжи освоить необходимые навыки и приобрести ценный опыт. Помимо ориентирования на местности, взрослые и дети научатся различать грибы и ягоды съедобные от несъедобных, фильтровать воду на открытых водоемах и не только.

Наталья Пахомова: 

— Мы находимся в лесотундре, и это важно, особенно когда едешь по ягоды в тундру, где нет не единого деревца. Я поняла с этого урока, что нужно брать с собой компас. 

Виктория Рагулина 

— Я впервые столкнулась с работой с компасом. Для меня понятие — ориентир на местности — был впервые. Объяснили достаточно понятно, по-простому. И вот с фильтрацией воды, люди часто сталкиваются с этим, особенно в посёлке. Да, тоже понятно. А про мох впервые услышала. Это было даже очень полезно.

Предусмотрено пять практических уроков для 80 человек. Занятия бесплатные, проходят раз в неделю. Курс рассчитан на полтора месяца.

https://purmedia.ru/novosti/anastasiya-mresova-iz-samburga-provodit-kursy-vyzhivaniya-v-dikoy-mestnosti?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Собирать грибы в Архангельской области еще рано? Миколог рассказал, когда идти в лес

16 июля 2025

Можно ли наполнить корзину уже сейчас или пока не время

Некоторые северяне уже активно ходят за грибами, другие ждут пик сезона | Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Некоторые северяне уже активно ходят за грибами, другие ждут пик сезона Источник: Александр Ощепков / NGS.RU

Считается, что пик грибного сезона приходится на август и сентябрь. Как правило, именно в это время наблюдается особенно большое разнообразие. Но некоторые жители Архангельской области уже успели вернуться из леса с полными корзинами, а то и ящиками. Мы спросили у опытного миколога, стоит ли подождать или сейчас — самое время для сбора грибов.

По словам Максима Дьякова, ведущего специалиста кафедры микологии и альгологии МГУ, ориентироваться на определенные даты — не самый надежный способ.

«Грибы зависят чисто от погоды. Например, у нас в Подмосковье сейчас поперла волна „осенних“ опят… в июле. Не свойственное для них время. Так что на даты тут смотреть не нужно. Я, например, прямо сейчас нахожусь в лесу».

Качество грибов, говорит миколог, от сезона тоже не зависит. Ждать августа стоит, только если вы охотитесь за определенными видами. Тогда шанс встретить их больше.

«Если говорить о грибах, которые идут с весны до осени, например белые грибы, то я большой разницы не вижу, когда его сорвать. Главное, чтобы он был молодой и чистый».

Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Источник: Александр Ощепков / NGS.RU

Август и сентябрь, говорит эксперт, время, когда в лесу действительно можно встретить наибольшее количество разнообразных грибов. Но и из этого правила бывают исключения.

«В эти месяцы, как правило, появляется достаточно много посолочных грибов. Грузди, рыжики. С этой точки зрения, конечно, да в это время в лесу больше грибов, особенно у вас на Севере. Но если грибы появятся раньше или позже, от этого они лучше или хуже не будут».

Напомним, что уже в середине июня в области появились первые маслята. А кто-то видел грибы прямо в Архангельске.

Жительница Поморья показала, какой гриб вырос прямо в ее огороде.

Первыми в Архангельской области пошли сморчки.

Уже ходили за грибами?

ПО ТЕМЕ

Антон Данилов

Антон Данилов Корреспондент

https://29.ru/text/summer/2025/07/16/75725810/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибное нашествие обрушилось на Подмосковье из-за тропических ливней: где и какие собирать

16 июля 2025

В Подмосковье после жары и ливней начался рекордный урожай лисичекНебывалые тропические ливни в июне сделали то, чего не смогли солнечные майские дни — превратили леса Подмосковья в настоящий рай для грибников. С 13 по 16 июля 2025 года корзины наполняются быстрее, чем успеваешь искать. REGIONS рассказывает, где и какие грибы собирать после тропических ливней.

Грибное нашествие обрушилось на Подмосковье из-за тропических ливней: где и какие собирать
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Михаил Мартыненко

Автор: Ольга Ковалева

Тематические группы любителей «тихой охоты» переполнены фотографиями и отзывами о рекордном урожае грибов в лесах Подмосковья. Микологи советуют заглянуть в лес до конца июля.

Белые, лисички, подосиновики — кто в тренде?

Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова

Белые грибы в этом сезоне особенно капризны. Хотя их много в Дмитровском и Клинском районах, почти 80% попадаются червивыми. Зато лисички, которые сейчас массово растут в лесах под Орехово-Зуево и Луховицами, радуют не только ярким цветом, но и стойкостью к паразитам. Подосиновики и подберезовики в Раменском районе набирают аромат и вкус, но синеют на срезе — это норма, а не признак порчи.

Грибы-«подснежники» и нашествие слизней

Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова

Из-за холодного лета в лесах появились даже осенние виды — например, сетчатый белый гриб и ранние опята. Но если опята в Серпухове и Щелкове можно собирать уже сейчас, то через пару дней они рискуют перезреть. Еще одна напасть — слизни. Они атакуют ножки грибов, особенно в сырых низинах.

Где самый богатый «улов»?

Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Аннета Юрасова

Южные районы, включая Чехов и Серпухов, радуют обилием лисичек и подберезовиков. На востоке, в Щелкове и Ногинске, грибники хвастаются белыми и опятами. А западные леса, особенно в Рузском и Волоколамском районах, щедры на подосиновики и сыроежки.

Когда лучше идти за грибами?

Опытные грибники советуют выбираться в лес:

  • Ранним утром (5-7 часов) — в это время грибы самые свежие и крепкие;
  • После небольшого дождя — через 2-3 дня после осадков начинается активный рост;
  • В пасмурную, но не дождливую погоду — грибы не пересыхают и дольше остаются сочными.

Главное правило этого сезона — тщательно проверять каждый гриб. Червивость достигает 50%, а слизни могут испортить даже крепкий подосиновик.

«Лучше сразу отбраковывать поврежденные экземпляры. Белые и подосиновики идеальны для сушки и заморозки, опята — для маринования. А вот собирать грибы в городских парках, включая Лосиный Остров, опасно — они накапливают тяжелые металлы», — делится Иван из Сергиева Посада у группе ВКонтакте «Грибы Подмосковья-2025».

Что дальше?

По мнению экспертов, грибной бум продлится до конца июля, затем последует небольшой перерыв. 

Ранее REGIONS сообщал, что российские туристы заменили Турцию в июле 2025 года на неожиданный курорт.

https://regions.ru/sergposad/obschestvo/gribnoe-nashestvie-obrushilos-na-podmoskove-iz-za-tropicheskih-livney-gde-i-kakie-sobirat

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Где собрать грибы в Тюмени и Тюменской области 2025

16 июля 2025

грибы
Автор фото: Татьяна Коркина / из личного архива Megatyumen.ru

Рассказываем о самых грибных местах по мнению тюменцев

Когда лето в самом разгаре, а август дышит в затылок, тысячи тюменцев с корзинами, ведрами и ножами отправляются в лес. Тихая охота – не просто увлечение, это часть сибирского характера. Поход за грибами – это одновременно отдых, азарт и медитативный ритуал. Но где искать грибные клондайки? Где скрываются подберёзовики, маслята, лисички и благородные белые? Редакция «МегаТюмень» проанализировали отзывы бывалых грибников и составила список самых грибных мест в Тюмени и окрестностях.

ТОП-10 грибных мест по отзывам тюменцев

Лесопосадки в районе Боровского

Одно из самых популярных направлений у жителей города. Ехать недалеко – всего 15-20 км от центра Тюмени, а трофеев можно собрать прилично. Здесь растут подосиновики, маслята и моховики. Главное – отъехать чуть дальше, за черту дачных участков.

«Каждый год с мамой ездим туда. В прошлом августе за два часа набрали полную корзину!», – рассказывает Мария.

Маслянское направление (вдоль трассы на Омск)

Местность славится изобилием маслят – отсюда и пошло название. Примерно на 30-40-м километре вдоль трассы Тюмень-Омск можно встретить грибников даже среди недели. Особую популярность район получил благодаря влажным соснякам и торфяным почвам – идеальным для грибов.

«Лисички прямо у обочины растут, не успеваешь уворачиваться. А за белыми чуть дальше углубляться надо», – делится Сергей.

  • Автор фото: Олеся Козырева, паблик «Грибники Тюмени и Тюменской области» / ВК

Окрестности Ялуторовска

Этот район хвалят за экологически чистую зону и богатое грибное разнообразие. Здесь встречаются и подберёзовики, и сыроежки, и даже королевские белые грибы. Часто грибники советуют держаться ближе к просекам и старым тропам – грибы любят солнечные прогалины.

«Ялуторовск – это золотое дно. Белые прямо под ноги лезут», – отмечает опытный грибник Галина.

Леса возле Заводоуковска

Чистые хвойники с влажной подстилкой – настоящий рай для грибников. Грибы собирают здесь ведрами. Лучше ехать на личном транспорте и с раннего утра, так как места эти популярны не только у местных, но и у «заезжих» грибников из Екатеринбурга и Кургана.

Патрушева и Андреевка

Расположенные всего в 10–15 км от Тюмени, эти деревни становятся грибным магнитом уже с конца июня. В смешанных лесах здесь хорошо растут моховики, сыроежки, лисички и даже дождевики. Однако конкуренция высокая, поэтому выезжать лучше в будний день.

  • Автор фото: Евгения Асбаева

Район Увата и Нижней Тавды

Севернее Тюмени – свои прелести. В районах Увата и Нижней Тавды обитают настоящие лесные великаны – белые и подосиновики весом до 500 граммов. Места глухие, но именно благодаря этому – грибов здесь больше, чем людей. Зато добраться сложно – дороги далеко не везде асфальтированы.

Берега Туры и озёр в Тобольском направлении

Грибы на берегах Туры – отдельная эстетика. Особенно после дождей. Здесь часто встречаются полянки с лисичками, а на опушках – целые «семейства» подберёзовиков. По дороге в сторону Тобольска много мест, где грибники делают остановки и собирают заветный урожай буквально вблизи трассы.

Нижнетавдинский район – кладезь груздей

Леса Нижнетавдинского района (за селом Иска) по праву можно назвать грибным раем – здесь грузди растут целыми семействами, щедро прячась под листвой и мхом. Эти места с вековыми лесами и влажной почвой буквально хранят в себе богатства для настоящих знатоков «тихой охоты».

«Ехать, конечно, далеко, но можно набрать целый багажник груздей», – подмечает грибник со стажем Зинаида.

  • Автор фото: Евгения Асбаева

Грибные сокровища Московского тракта

По рассказам бывалых грибников, вдоль Московского тракта скрываются настоящие грибные сокровища. Особенно щедрыми считаются участки в районе 25-40 километра – здесь можно набрать полные корзины подберёзовиков, маслят и сыроежек уже спустя пару дней после дождя. Многие тюменцы отмечают, что стоит свернуть с трассы глубже в лес – и грибная тропа буквально расстилается под ногами.

Красноголовики Ирбитского тракта

Ирбитский тракт в Тюменской области давно прослыл грибной жилой – в лесах в районе Кулаково и Каменки охотники за тихими дарами находят щедрые поляны с сыроежками и крепкими красноголовиками. Местные грибники советуют заглядывать в молодые берёзняки и влажные низины вдоль просёлков: именно там чаще всего прячутся свежие, неповреждённые грибы. После хорошего дождя эти места буквально оживают – корзины наполняются за считанные часы.

Советы опытных грибников

Для хорошего улова есть проверенные годами рекомендации:

  • Выезжайте рано утром, до 6 часов утра – самые вкусные грибы срывают первыми.
  • Берите с собой нож и корзину, а не пакеты – грибы дышат и дольше хранятся.
  • Следите за погодой – лучший грибной день наступает через 2-3 дня после хорошего дождя.
  • Одевайтесь в закрытую одежду – комары, клещи и колючки не дремлют.
  • Не берите незнакомые грибы, даже если они красивые – каждый год регистрируются случаи отравления.
  • Автор фото: Олеся Козырева, паблик «Грибники Тюмени и Тюменской области» / ВК

Когда и какие грибы собирают в Тюменской области летом?

Уже с конца весны леса начинают одаривать собирателей первыми дарами, а летом грибной поток набирает обороты. Разные виды грибов появляются в строго определённые сроки, и зная расписание, можно не уехать из леса с пустыми руками.

Июнь: старт сезона

Именно в июне открывается грибная карта. В этом месяце чаще всего встречаются:

  • Сыроежки – одни из первых грибов в сезоне, появляются ближе к середине месяца, особенно после теплых дождей.
  • Майский гриб (георгиев гриб) – встречается в начале июня, но быстро исчезает с приходом жары.
  • Моховики и подберёзовики – в южных районах области (например, Заводоуковск, Ялуторовск) их можно встретить уже во второй половине месяца.

Важно: июньский гриб – редкость, но если лето раннее и тёплое, можно собрать хороший стартовый урожай.

Июль: пик лисичек и подосиновиков

Июль – горячая пора для сбора:

  • Лисичек – появляются массово в хвойных и смешанных лесах. Лучше всего собирать их через 2-3 дня после обильного дождя.
  • Подосиновиков – особенно много на опушках, в берёзовых рощах и молодых посадках.
  • Маслят – их много в сосновых борах. Особенно ценятся «молоденькие», крепкие грибы, которые не успели червиветь.

Именно в июле в Тюменской области стартует основной грибной поток. В это время можно собрать до нескольких ведер за один выезд, особенно в местах с влажной почвой.

  • Автор фото: Елена Кузнецова, паблик «Грибники Тюмени и Тюменской области» / ВК

Август: время белого гриба

Август – король грибного сезона:

  • Белый гриб – появляется в середине месяца и собирается до конца сентября. Чаще всего встречается в лесах вокруг Ялуторовска, Увата и Заводоуковска.
  • Опята летние – растут семьями на пнях и упавших деревьях.
  • Моховики и маслята – идут вторым «заходом», часто крупнее и мясистее, чем в июле.
  • Рыжики – начинают показываться в конце августа в сосновых массивах.

Август – идеальное время для «тихой охоты»: погода устоявшаяся, грибов – море, конкуренция – максимальная.

Тюменская область – регион, богатый лесами, болотами и тайной грибной жизнью. Если знать правильные места, то можно не просто собрать хороший урожай, но и получить незабываемые эмоции. Следуйте советам опытных тюменцев, берите с собой близких и отправляйтесь в лес – за грибами и душевным покоем.

Автор: Евгения Асбаева

https://megatyumen.ru/obshestvo/gde-sobrat-griby-v-tyumeni-i-tyumenskoj-oblasti-2025/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Горячие рыбные буррито с лисичками

16 июля 2025

Многие блюда с грибами — это такая каша из топора. В большинстве случаев грибы не становятся основным продуктом, а лишь подчеркивают вкус того или иного блюда или придают ему интересный акцент. Одно из таких блюд — буррито.

Для его приготовления вам понадобятся филе морского окуня (впрочем, подойдет любая белая рыба), перец чили двух видов (еще лучше, если найдете халапеньо), лук, чеснок, сельдерей, соль и лепешка, в которую вы всё это будете заворачивать. Это может быть тортилья или лаваш — здесь на ваш вкус.

Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы

Далее следуем указаниям автора рецепта, который поделился им на нашем форуме.

Обжариваем чеснок с луком, добавляем грибы, перец чили. Как только грибы обжарились, добавьте рыбу, посолите и продолжайте жарить и тушить до готовности. После этого заверните всё в лепешку — ваше буррито готово.

https://www.e1.ru/text/food/2025/07/06/73827506/

Рубрика: Кулинария