16 октября в группе «Гномики» Сясьстройской школы № 2 прошёл День открытых дверей. На занятии воспитатели Золотова О. Ю. и Павлова Т. В. показали родителям, как знакомить детей с правилами безопасности в природе через игру.
Вместе с Ёжиком ребята отправились в лесное путешествие: отгадывали загадки, изучали правила осторожности и собирали грибы в игре «Собери корзинку», разделяя съедобные и опасные. А ещё сделали для лесного гостя открытки-предупреждения, чтобы он случайно не положил несъедобный гриб в корзину.
За старания Ёжик угостил юных знатоков сладкими грибочками. Получилось занятие, где и поиграли, и важное усвоили: в лесу нельзя пробовать незнакомые грибы, даже если они выглядят аппетитно.
В Воронежской области 72-летняя женщина заблудилась во время похода за грибами и всю ночь провела в лесу. Подробностями поделились в региональном отделении поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» в понедельник, 19 октября.
Татьяна П. проживает в деревне Тагайка Костино-Отдельского сельского поселения в Терновском районе. Заявка на поиск пенсионерки поступила волонтёрам днём 17 октября — через два часа после её пропажи. Выяснилось, что знакомая Татьяны привезла её в лес за грибами. Примерно через 12 минут пожилая женщина скрылась среди деревьев и не откликалась. Ситуацию усугубляло то, что у пропавшей есть проблемы со здоровьем.
Помимо волонтёров, к поискам Татьяны присоединились директор лесхоза и местные жители. Они обследовали лесные дороги, заболоченные участки и низины. Территория оказалась непростой: лес был густым, заросшим и местами труднопроходимым.
Поиски длились всю ночь. К 7:00 утра основная часть добровольцев завершила работу и покинула штаб. Оставшиеся поисковики перенесли штаб ближе к лесу. Пока они анализировали собранную информацию и проверяли возможные направления пропавшей, прямо к штабу спокойным шагом вышла Татьяна. В руках у неё было красное ведёрко.
Пенсионерка чувствовала себя хорошо и не нуждалась в срочной медицинской помощи.
Вешенки появятся в Нижегородской области, когда ночная температура опустится до +1…+3 градусов. Об этом NewsNN рассказал доцент кафедры ботаники, физиологии и защиты растений НГАТУ Евгений Михалев.
Днем столбики термометров при этом должны держаться на уровне +5…+10 градусов: на такой резкий перепад вешенки реагируют очень остро и сразу идут в рост.
«Встречаются вешенки повсеместно, каких-то особых лесов им не нужно. Причем в городе, в парках и скверах их даже больше, чем в лесу», — отметил Михалев.
Белые грибы и шампиньоны ученый относит к деликатесам, а вешенки называет диетическим продуктом.
«Калорийность у них очень низкая — около 27 килокалорий. Многие любят есть грибы с картошкой: если добавить к ней вешенки, то картофеля можно съесть в три раза меньше, а насытиться так же. Человек ест мало, но с вешенками остается сытым и сохраняет стройность», — пояснил Михалев.
Еще одно полезное свойство эксперт связывает с грибными кислотами в составе вешенок. По его словам, они помогают сжигать жиры, которые накапливаются в организме, в том числе межмышечные.
Ранее NewsNN узнал, вернется ли аномальное тепло в Нижний Новгород.
В Никольске Пензенской области грибники обнаружили необычный гриб — ежовик коралловидный. О находке рассказали в социальных сетях. Своим внешним видом этот гриб напоминает белый коралл с многочисленными разветвлениями.
Ежовик коралловидный отличается необычной формой. Его плодовое тело состоит из множества веточек и может достигать 30–40 см в высоту или диаметре. Молодые грибы обычно белоснежные, со временем приобретают кремовый оттенок, а при высыхании могут желтеть. Поверхность ветвей покрыта тонкими хрупкими шипиками длиной от 0,5 до 2 см. По мере роста они удлиняются и начинают свисать вниз.
Мякоть молодого ежовика белая, упругая и волокнистая, с приятным грибным запахом. С возрастом она становится желтоватой и более твердой.
Этот гриб растет преимущественно на мертвой древесине лиственных деревьев. Его можно встретить на поваленных стволах, пнях и крупных ветках березы, дуба, бука, осины и вяза. Ежовик участвует в разложении древесины, вызывая так называемую белую гниль. Обычно он плодоносит с июля по сентябрь.
Ежовик коралловидный встречается в разных регионах России, а также в Европе и Азии. Однако найти его удается нечасто. Наличие этого гриба может указывать на то, что в лесу сохранилась старая древесина, необходимая для его развития.
Молодые экземпляры считаются съедобными, а сам гриб ценят за нежную текстуру и мягкий вкус с ореховыми нотками. При этом употреблять его стоит с осторожностью: гриб содержит много клетчатки и хитина, которые затрудняют пищеварение, а также может вызывать аллергическую реакцию.
Особое внимание стоит уделить охранному статусу ежовика коралловидного. В некоторых регионах России он занесен в Красную книгу, и его сбор запрещен. Поэтому перед тем, как забирать такой гриб из леса, необходимо уточнить местные правила. Самый безопасный вариант — оставить необычную находку на месте.
Осенние вешенки пришли на смену сентябрьским боровикам и лисичкам; о смене добычи при «тихой охоте» сообщают в сети грибники Сызрани и Правобережья. Неприхотливые грибы любят смешанные и лиственные леса, с удовольствием карабкаются и по поваленным деревьям, и по еще живым, но с ослабленной рыхлой древесиной. Грибы любят березу, осину, тополь и дуб и способны найти себе дерево буквально везде: о неожиданной удачной находке корреспонденту портала маленькая Сызрань рассказала жительница Октябрьска Светлана. Женщина неожиданно обнаружила щедрый подарок природы не в лесной чаще, а в самом городе. На окраине города разрослись деревья — и там, на земле и на стволах, Светлана обнаружила прекрасную семейку вешенок. Отметим, что вешенки любят умеренное тепло, которым славится золотая осень. Их диапазон температур — от +8 до +20 градусов, хотя грибники собирают вешенки даже после сильных заморозков. Сызранский район, а также Ставропольский и Красноярский районы — любимые территории вешенок, где грибник всегда найдет «свой» гриб. А для опят, которыми пока напрасно интересуются грибники, видимо, еще не пришло время: опытные грибники сообщают, что опенку жарко при +20 градусах. Комфортная для этих грибов температура — около +12 градусов. Опята — капризные грибы, они некомфортно себя чувствуют при резких перепадах температур и на тяжелых почвах. Зимние опята могут появиться в лесах под Сызранью в ближайшие дни, в конце октября, и будут радовать любителей тихой охоты до того времени, когда леса покроет снег.
На люберецком предприятии по переработке дикоросов, расположенном в деревне Марусино, стартовала переработка свежего урожая грибов. Сейчас у компании разгар сезона заготовок.
/ Фото: REGIONS/Наталья Лымарь
Здесь перерабатывают рыжики, грузди, сморчки, маслята, опята и белые грибы. В сезон через цех проходит около 50 тонн сырья. Продукция выпускается как соленой, так и сушеной.
«Сырье к нам приходит практически со всей территории России. Это Алтайский край, Томская область, Республика Коми и Дальний Восток. Сбором занимаются грибники, а мы работаем с заготовителями», — рассказала генеральный директор компании Мария Коршунова.
На предприятии грибы проходят первичный контроль. Их рассаливают, доводят до состояния полуготовности, а затем вручную перебирают. Отбраковывают червивые и испорченные, чтобы на полки магазинов и кухни ресторанов попал только качественный товар. После этого продукт заливают свежим рассолом по собственной рецептуре.
/ Фото: REGIONS/Наталья Лымарь
Компания не использует консерванты и уксус. Из-за этого срок годности такого продукта составляет всего четыре месяца. При этом, по словам специалистов, так лучше сохраняются натуральные качества гриба.
/ Фото: REGIONS/Наталья Лымарь
В настоящее время предприятие ожидает новые поставки сырья, чтобы подготовить к новогоднему столу больше вкусных и полезных продуктов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Лымарь
Ранее сообщалось, воздушное «облако» в тарелке: готовим пышный десерт из яблок и творога без выпечки.
Грибная охота для Валерии Фоминой удалась в Суровикинском районе
Шикарным урожаем грибов похвасталась популярный блогер и красавица-рыбачка из Волгоградской области. Дно корзинки Валерия Фомина заполнила всего за две минуты: в нее легли топольковые и грузди. Из них хозяйка сделает закрутку в баночках и приготовит вкуснейший обед с жареной картошкой.
Грибная охота удалась Валерии Фоминой в одном из хуторов Суровикинского района. Однако точными местами рыбачка не делится.
— Не знаю, что там для вас доброе утро. Для меня доброе утро — это когда я с корзинкой в семь утра в лесу собираю грибы, — хвастается Валерия. — Посмотрите, какой большой топольковый! Вот это настоящее счастье! Посмотрите, какие хорошенькие, молоденькие, самое то в баночку! А вот и грузди свеженькие. За две минуты срезала вот такую дорожку небольшую. Ищем дальше.
Ранее Валерия делилась рецептом быстрой, простой и безопасной засолки грибов. Самым сложным в нем она называла ожидание. Зато результат, по ее словам, приятно удивит: с луком, зеленью, подсолнечным маслом и жареной картошечкой грибочки получаются настолько вкусными, что наесться невозможно.
Грибной сезон в рязанских лесах продолжается. На смену подберёзовикам, подосиновикам и боровикам пришли октябрьские маслята. Участники сообщества «Грибы и грибники Рязанской области» делятся находками и обсуждают места, где сейчас можно собрать грибы.
Грибники отмечают: маслята начали появляться совсем недавно. В прошедшие выходные удавалось находить совсем маленькие грибы на толстой ножке. Но несмотря на их маленький размер, урожай маслят в лесах немаленький.
— Грибов, говорите, нет? Маслятки только повылезали. Хрустят при срезе, как снежок при морозце, — говорится в одном из постов.
— День порадовал погодой, а лес грибами. Маслята совершили финальный выход сезона, — пишет один из участников сообщества.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
Грибники отмечают: в выходные в лесах было немало людей. Что ещё важно – червивых маслят не так уж и много, поэтому их смело можно употреблять в пищу.
— За 40 минут полная корзинка. Душа радуется, собираем дальше, — комментируют ситуацию грибники.
Чаще всего для поиска маслят грибники называли следующие локации: Рязанский округ, Рыбновский округ, Спасский округ, Клепиковский округ, Касимовский округ.
Маслята растут в сосновых лесах. Под другими породами деревьев их искать бессмысленно, рассказывал телеканалу «360» миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Лучшие места для сбора — сосновые посадки возрастом примерно от 20 до 100 лет, особенно те, где растут молодые деревья. Сезон маслят начинается ещё в июне и продолжается до октября, как, например, в этом году. Осенью грибы чаще бывают крепкими: с наступлением холодов насекомые становятся менее активными.
Обыкновенный маслёнок относится к съедобным трубчатым грибам. Его легко узнать по блестящей шляпке с маслянистой поверхностью. Если отправитесь за ним, ищите сосны, а не берёзы или дубы.
Октябрь в лесах Подмосковья — время особенное. Пока одни грибники уже отправили корзины на антресоли, другие знают: именно сейчас начинается самая интересная «тихая охота».
Главные герои октября — рядовка фиолетовая и зимние опята (фламмулина). Если рядовки предпочитают прятаться в листве, то фламмулина вовсю облюбовала березовые бревна и пни. В некоторых районах еще можно встретить «польские» грибы, маслята и даже поздние рыжики. А вот «благородные» грибы — белые, подосиновики и подберезовики — практически сошли на нет, встречаясь лишь как редкие «приветы» из уходящего лета.
Лидеры сезона — Ступинский и Домодедовский районы. Здесь настоящий рай для любителей фламмулины — грибники возвращаются с полными ведрами. Также радуют польские грибы и маслята.
В Егорьевский район стоит отправиться за рыжиками. Несмотря на то, что попадаются крупные экземпляры, в молодых соснах еще можно найти молоденькие маслята-«кнопки».
По отзывам грибников Красногорского и Шатурского районов, грибная охота здесь превращается в приятную лотерею. Можно найти рядовку фиолетовую, лисички и даже случайные боровики. Лес «пустоват», но для прогулки — идеален.
Пушкинский район. Сезон близится к финалу. Фиолетовая рядовка еще попадается, но за «благородными» грибами ехать уже не стоит.
Лес ушел в глубокую спячку в Сергиево-Посадском районе. Грибов почти нет, зато это отличный повод разведать места для будущего ягодного сезона — здесь много черничников и брусничников.
В этом году на Кубани выдался большой урожай грибов. Опытный грибник Сергей Гавриков советует уже ехать в лес за опятами и шампиньонами. А совсем скоро пойдут рядовка и синеножка.
В интервью «АС» он рассказал, где недалеко от Армавира находятся грибные места, почему в лесу нельзя полагаться на школьные знания и как правильно: срезать грибы или выкручивать.
Килограммовая рядовка
— С чего началось ваше увлечение грибной охотой?
— В моей семье все собирали грибы. Ещё школьником я гостил у бабушки в деревне, и осенью мы обязательно ходили в лес. Бабушка объясняла, какие грибы можно срезать, а какие — нет. До сих пор помню её золотое правило: «Незнакомые грибы брать нельзя, какими бы красивыми они ни казались».
А когда домой с грибами приходил отец, я всегда помогал ему их перебирать. Он объяснял не только, какие грибы съедобные, а какие ядовитые, но и рассказывал, как их правильно обрабатывать и готовить.
— Было, что вы ошиблись в грибах?
— Грибник, как сапёр, ошибается только один раз в жизни. Я всегда дотошно относился к сбору. Если сомневаюсь в грибе, не беру. И никогда не гонюсь за количеством. Если вижу, что грибы выглядят не слишком хорошо, лучше соберу мало, чем потом буду иметь проблемы со здоровьем.
Если сильно сомневаюсь, фотографирую гриб сверху и снизу, чтобы хорошо были видны пластинки, и отправляю снимки знакомому микологу, которая помогает определить, съедобный он или нет. Пока случаев, когда она советовала всё выбросить, не было. Но сам незнакомые грибы принципиально не беру.
Ко мне нередко приходят знакомые за советом. И чаще люди путают опасные грибы с условно-съедобными. Поэтому вовремя остановить человека — жизненно важно.
— А попадались вам необычные грибы?
— Однажды в лесу под Армавиром нашёл рядовку весом примерно в один килограмм. Знакомые спорили насчёт этого экземпляра, мол, слишком крупный для данного вида. Но мы её съели — я был на сто процентов уверен, что это огромная рядовка.
В лесу вообще можно встретить много удивительных грибов. В Мостовском районе растут оленьи рожки и весёлки — природа придала им такие причудливые формы, что пройти мимо и не посмотреть невозможно. Но оленьи рожки внесены в Красную книгу, и за их сбор можно получить штраф.
Урожайный год
— Сейчас на Кубани пик грибного сезона. Этот год урожайный?
— Пару недель назад я выезжал в Мостовской район. Там в лесу очень много грибов. Им нравится влага: если лето было дождливым, грибница намокает, и урожай хороший. Если лето было сухим, а осень — дождливой, это тоже даст грибное изобилие, потому что грибница получила воду. Но если засуха длительная, грибов будет мало.
— Какие грибы насобирали?
— Предпочитаю собирать грибы одного вида, потому что готовить их значительно проще, чем разносортицу. В Мостовском районе мы нашли много опят и шампиньонов. Опята массово растут на пнях и поваленных деревьях, особенно в середине осени. Шампиньоны встречаются на лугах и открытых местах. В лесу мы провели почти день и собрали два больших пакета опят — хороший улов.
Но грибы не появляются все разом. Сейчас полно опят и шампиньонов, скоро пойдёт рядовка. Очень вкусный гриб. Она интересна тем, что растёт «рядами»: иногда кругами, иногда прямыми линиями. Нашёл один гриб — можно смело идти дальше и набрать целое ведро. Есть разные виды: серая, лиловая, тополиная. Последняя немного горчит, но если её вымочить и правильно приготовить, получается очень вкусно.
Скоро появится синеножка. В окрестностях Армавира из-за более мягкого климата её, если нет сильных морозов, можно собирать даже в декабре. Я находил замёрзшую синеножку, которая была пригодна в пищу.
Зимой встречается вёшенка и зимний опёнок, или, как его ещё называют, фламмулина. Собирал их даже под снегом.
— А в окрестностях Армавира можно насобирать грибы?
— Можно в Кубанском и Урупском лесах. Месяц назад ездил — грибов ещё не было. Поеду на эти выходные, думаю, уже насобираю. В наших лесах растут шампиньоны, опята, рядовка, синеножка, вёшенка и порховики.
Съедобные и несъедобные
— Известны два класса грибов: съедобные и несъедобные. Правильно?
— На самом деле грибы делятся на четыре типа: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные можно есть после обычной кулинарной обработки. Условно-съедобные требуют специальной подготовки. Я сначала отвариваю их в одной воде, даю прокипеть, затем сливаю. Потом снова заливаю водой, даю минут десять прокипеть — и дальше использую эту воду как бульон. Главное — слить первую воду, потому что в неё уходят все токсины.
Если говорить о несъедобных грибах, то вы их вообще съесть не сможете: они горькие на вкус, имеют неприятный запах. Ядовитых грибов на Кубани мало. Но они опасны для здоровья и жизни: небольшая порция может привести к тяжёлому отравлению.
— Даже съедобные грибы могут вызвать неприятности, если их неверно приготовить. Что чаще всего делают неправильно?
— Главная ошибка — недостаточная обработка или приготовление сомнительных грибов. Например, вы насобирали опят, сразу не обработали их, и они у вас через несколько дней начали портиться, но вы решили их приготовить. Так делать нельзя.
Ещё одна проблема — сбор грибов в загрязнённых местах. Грибы впитывают вредные вещества как губка. Я никогда не собираю их на обочинах дорог, возле свалок и промышленных предприятий. Лучше уйду подальше хотя бы на несколько сотен метров, а лучше — в экологически чистые районы.
— Какой гриб самый опасный на Кубани?
— Бледная поганка. Её легко спутать с сыроежкой и даже шампиньоном. Бледная поганка может быть зеленоватой и внешне похожа на зелёную сыроежку. Главное правило: если есть хоть малейшее сомнение, не берите гриб. Даже опытному грибнику бывает сложно его отличить визуально.
Вечный спор
— Одни грибники срезают гриб ножом, другие выкручивают. А как правильно?
— Это давний спор среди грибников. На самом деле грибница находится глубоко в земле, и ни срезание, ни выкручивание её не повреждают. Лично я предпочитаю срезать: так сразу видно, червивый гриб или нет, и домой привожу меньше мусора.
Что касается сбора грибов, существует множество мнений. Вот говорят, что собирать в вёдра нельзя, а только в корзины. Но я за 40 лет лишь пару раз видел грибников с корзинами. Большинство собирают грибы в вёдра и полиэтиленовые пакеты. Особого вреда от этого нет, но корзина действительно удобнее: грибы меньше мнутся и их лучше просматривать.
В идеале нужно приехать домой с грибами и в тот же день их переработать. Всегда стараюсь так делать.
— Слышала мнение, что грибы нужно собирать только молодые, а старые уже «не те». Это правда?
— Да, верно. Старые грибы жёсткие, «резиновые», теряют вкусовые качества. В прошлом году в Мостовском районе грибов почти уже не было — нашёл только старые трутовики. Дома перебрал их, обработал, приготовил. Но, как ни варил, мягкими они не стали. Когда ел, вместо привычного грибного букета было ощущение, что жую резину.
— Что посоветуете начинающим грибникам?
— Начинающим лучше ходить в лес с опытными грибниками. Они покажут, как выглядят безопасные грибы, на что обращать внимание. Можно начать с самых узнаваемых видов, например, с шампиньонов.
Не стоит идти в лес в одиночку, особенно если плохо ориентируетесь на местности. В больших лесных массивах легко заблудиться. И даже школьные знания бывают неверными.
Я заметил, что мох не всегда растёт с северной стороны. 20 лет назад из леса в Мостовском районе вывел двух женщин из Армавира. Они впервые приехали собирать грибы и заблудились. Пытались ориентироваться по мху, но ещё больше заплутали.
Осенний туризм
— Что для вас главное в грибной охоте: азарт, тишина леса или что-то ещё?
— Я получаю удовольствие от прогулки по лесу: от тишины, свежего воздуха. А осенью, когда листва сухая, лес пахнет по-особенному. В нём появляется грибной аромат, слегка сладковатый, тёплый. Его ни с чем не спутаешь. Ради этого запаха можно идти в лес даже без надежды на большой урожай. Идёшь, дышишь и понимаешь: вот она, осень. Город шумит, а здесь тихо. Только листва под ногами шуршит да птицы где-то поют. Это и есть отдых.
— За годы, что ходите по грибы, кубанские леса изменились?
— Грибов стало меньше, хотя количество видов сохранилось. В один год их бывает много, в другой — мало: это зависит от погоды. Но общая тенденция — урожаи стали менее стабильными. Раньше белых грибов было больше. Сейчас они попадаются реже.
— Вы — председатель комиссии по туризму Армавирского местного отделения РГО. Как считаете, в Армавире возможно развить грибной экотуризм?
— А почему бы и нет? Сбор грибов вполне может быть частью экопрограммы и локальных маршрутов. Неплохо бы организовать пешие прогулки от хутора Новенького до Армавира — с акцентом на природу, осенние виды и, конечно, на грибы. Такие маршруты, уверен, интересны и местным жителям, и гостям города.
У меня отправной точкой сбора грибов в окрестностях Армавира и является хутор Новенький. Там осенью палитра листвы особенно яркая: жёлтая, золотая, багряная. Идёшь по лесу, под ногами — листва, а над головой — кроны разных оттенков. Красота такая, что и без грибов домой вернёшься с хорошим настроением.
В этом грибном туре можно не только собрать урожай, но и получить массу позитивных впечатлений от наблюдений за природой. Ведь что такое экотуризм? Это когда человек не просто идёт по лесу, а учится видеть: замечает, какие деревья растут, какие птицы поют, как меняется лес от сезона к сезону. Грибы — это только его часть. Главное — атмосфера вокруг.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
