Лес в окрестностях Бетты в январе удивляет – здесь словно наступила весна. Цветут растения. И появились ярко-красные шляпки-чашечки необычных грибов семейства Саркосцифовые.
Такие грибы даже для многих местных грибников – диковинка. Саркосцифа обычно появляется ранней весной, сразу после таяния снега. Грибы любят влажность и растут по берегам ручьев. Чаще всего они прикрепляются к корягам и веткам деревьев на земле. Есть много разных видов грибов семейства Саркосцифовые, некоторые в народе за внешний вид называют «бабушкины ушки» и даже «алая эльфова чаша».
Говорят, грибы эти растут в экологически чистых местах. Они съедобные, их отваривают, а потом жарят с луком, добавляют в салат. Однако перед готовкой шляпки необходимо тщательно очистить от лесного сора, за что этот гриб и не любят собирать.
Если вы не знакомы с этим грибом, не знаете, как его готовить, не стоит опускать его в свое лукошко! В пищу надо употреблять только проверенные грибы, при этом надо строго соблюдать правила приготовления. Отравления грибами очень опасны и могут нанести тяжелый вред здоровью.
Вовсе не обязательно пробовать необычные грибы на вкус, ими приятно любоваться. Зима — не повод сидеть дома. Погода предоставляет жителям и гостям Геленджика теплые деньки для прогулки на свежем воздухе. А уж окрестности города-курорта в любое время года готовы удивлять красотой природы.
Сезон тихой охоты в регионе продолжается в середине января
Стало известно, где туляки могут набрать грибы зимой. Сезон тихой охоты в регионе продолжается даже в середине января.
Так, в Малиновой засеке грибники уже набрали зимних опят. Сейчас их можно обнаружить в глубине леса. Зимние опята в сезон можно собирать и употреблять в пищу.
А вот осенние грибы, например, говорушку — лучше не трогать. Из-за температурных качелей есть такие грибы специалисты не рекомендуют. После разморозки они разбрюзгнут.
Кроме того, в Малиновой засеке туляки могут встретить клавикорону, трутовик и вешенки. Последние — тоже можно есть, но нужно обращать внимание на плесень. Если она появилась — гриб в корзинку лучше не класть.
16 января доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Михайлович Мелькумов выступил с открытой лекцией «Ботанический мир Гарри Поттера или волшебная травология» в Информационном центре атомной энергии. Лекция была посвящена травологии как одному из самых магических искусств, изучающей растения и грибы, их свойства, места обитания, применение и использование в тех или иных целях. В ходе лекции жители города, которых собралось более 100 человек, узнали про историю становления травологии как отдельной дисциплины, про основные правила сбора и заготовки магических и целебных трав, почувствовали себя в роли преподавателя ботаники школы чародейства и волшебства Хогвардс Помоны Стебель.
– Многие с детства мечтают о волшебстве, умении предсказывать будущее или найти эликсир от всех болезней. Этой теме посвящено множество фантастических произведений литературы и кинематографа. Одной из форм такого волшебства выступает колдовство и магия, широко встречающиеся в русских народных сказках про Бабу Ягу, а также во многих фильмах о волшебных вселенных. Именно к такой вселенной относится мир Гарри Поттера, всемирно известного мальчика со «шрамом во лбу». В ходе лекции аудитория почувствовала себя в роли преподавателя травологии Помоны Стебль, познакомилась с понятием травология, с её историей становления как самостоятельной дисциплины, на примерах растений узнала про их лекарственные свойства, где следует собирать и как заготавливать волшебное фитосырье, а также какие из видов волшебных растений можно встретить в современных условиях, – отметил Гавриил Михайлович.
Учёный рассказал про знакомство первобытных людей с растениями и грибами, начавшееся задолго до появления сложно организованных цивилизаций. Так, например, первобытные люди, утоляя голод, подмечали особенности того, какое влияние оказывает на них тот или иной корешок или ягода. Постепенно первобытный человек расширил свои познания и совершенствовал свою, хоть и элементарную, но все же полезную классификацию по эффекту от того или иного растения.
Отдельно спикер остановился на рассказе про Ботанический мир персонажа из книг Джоан Роулинг Гарри Поттера, представленный огромным разнообразием волшебных и магических видов растений и грибов. Так, например, Бадьян, вечнозеленое растение, в волшебном мире использовался как средство от любых кровотечений, применялся в качестве пряности. Другое известное ядовитое растение Аконит входил в состав ингредиентов при приготовлении ядов и мазей для полетов. В настоящее время аконит используют в медицине как жаропонижающее и болеутоляющее средство, обладающее антиритмическим и онкогенным действием.
– Очень замечательно, что ИЦАЭ Воронежа проводит подобные мероприятия, на которые приглашаются лекторы, умеющие в развлекательной форме показать детям научный подход к изучению окружающего мира. Лекция, посвященная волшебным растениям из мира Гарри Поттера, оказалась довольно информативной, так как в ходе ее разбирались примеры современных видов растений, обладающих важными фармацевтическими свойствами, – отметила магистрант 1 года обучения кафедры ботаники и микологии Анна Мыцыкова.
По словам учёного, одним из самых удивительных растений были Жабросли, внешне напоминающие современные виды сине-зелёных водорослей. В волшебном мире данные растения применялись для получения возможности некоторое время оставаться под водой. У съевшего жабросли волшебника появлялись жабры, перепонки между пальцами и подобие ласт на ногах. –
Вероятно, самым известным магическим растением из вселенной Гарри Поттера была Мандрагора, корень которого напоминал маленького человечка. Из корней растения готовился тонизирующий напиток, возвращающий первоначальный вид. И хоть внешне мандрагора выглядела весьма устрашающе, она являлась одним из ценнейших представителей волшебного ботанического мира, – рассказал Гавриил Михайлович.
– Было очень интересно! Многое для себя подчеркнули. Особенно приятно, что было занимательно слушать лектора не только нам, но и детям в зале. Мы как будто побывали в волшебном мире! Огромное спасибо Гавриилу Михайловичу за интересный рассказ и ответы на самые разные вопросы, – поделилась впечатлениями студентки 1 курса медико-биологического факультета Дарья Шаболенко, Никонкова Евгения и Медведева Полина.
Из-за январской оттепели заядлые грибники Московской области открыли сезон сбора этих лесных даров. Однако можно встретить серьезные ядовитые грибы или двойников.
Ирина Егорова
Из-за аномально теплой погоды, которая установилась в январе, в лесу на этой неделе в Московской области появились грибы. Миколог Максим Дьяков разъяснил, что правила сбора и употребления в пищу те же, что и летом.
«Надо брать упругие, свежие, быть уверенным, что это тот вид, который нужен. Сейчас много двойников, серьезных ядовитых. А так, в принципе почему нет? Никакого вреда для здоровья не будет, главное, чтобы место нормальное было и грибы съедобные», — рассказал «Звезде» эксперт.
Кстати, существует даже сезон зимнего сбора грибов. «Лесные находки» чаще растут на деревьях. Например, это фламмулина, которую называют еще зимний опенок.
Погода устанавливает все новые температурные и климатические рекорды. Прошедший 2024 год уже стал самым теплым в России за последние 175 лет. Также тепло начался и новый год — температура воздуха в первую половину января была выше нормы на 5 градусов. С 15 января и на Крещение в Москве также была оттепель.
Сейчас на неделе установились небольшие зимние морозы, которые к выходным снова сменятся плюсовыми значениями на столбиках термометров.
На Брянщине январь в этом году похож на март и даже на начало апреля. Фотограф Светлана Солдатченкова запечатлела необычный красный гриб в пойме Десны.
— В теории это может быть саркосцифа алая, или ярко-красная (Sarcoscypha coccinea). Но они обычно растут южнее. И важное отличие от саркосцифы австрийской — по краям чашечек у алой растут «волоски», такой пушок, — отметила сотрудник заповедника «Брянский лес» Екатерина Пилютина.
Любители тихой охоты уже в предвкушении нового сезона.
Автор прогнозов Сергей Федотов поделился мнением о предстоящем грибном сезоне в Подмосковье. Как передаёт «Вечерняя Москва» слова специалиста, сезон-2025 в столичном регионе будет сильным.
Эксперт отметил, что прошедшее лето и осень были аномально тёплыми не только в столичном регионе, но и во всём мире. Однако после избыточно тёплой погоды всегда наступает похолодание, которое, предположительно, выпадет на май и летние периоды.
Многие грибники уверены, что холод летом для грибов — это плохо, однако на самом деле всё наоборот. Федотов отметил, что прогнозировать урожай за несколько месяцев до наступления календарной весны и лета — не самая лучшая идея, однако по его предположению, сезон-2025 будет намного мощнее предыдущего года, особенно если вести речь о сентябре.
Многие хозяева делятся со своими питомцами едой со стола. Не всегда получается отказать собаке, которая так сильно выпрашивает кусочек пирога, запеканки или любого другого лакомства.
Глава Российской кинологической федерации Владимир Голубев рассказал, что определенные продукты могут вызвать отравление и аллергию у собак. Одним из таких продуктов являются грибы, пишет iz.ru.
Грибы тяжело перевариваются у собак, поэтому лучше не предлагать такое угощение питомцу, даже если он просит. Прошедшие термическую обработку грибы менее опасны.
«Если собака съест маленький кусочек вареного гриба, скорее всего, ничего не произойдет. Но и пользы от такого продукта точно не будет, поэтому лучше не давать питомцам пробовать», — сказал кинолог.
Употребление сырых грибов может обернуться для собаки проблемами с ЖКТ, отравлением. Если питомец съест токсичный гриб, он может погибнуть.
При появлении первых признаков отравления собаку нужно показать ветеринару. К таким симптомам относится рвота, диарея, слабость, судороги.
Опытные грибники даже зимой собирают полные корзинки. На днях в Ломоносовском районе Ленобласти нашли дерево с десятками янтарных шляпок. И все – съедобные.
В VK-паблике «Грибы и Грибники СПб» 21 января показали недавний улов из леса в Ломоносовском районе. На фото — фламмулина бархатистоножковая, также грибы известны как зимние опята. Улов оказался настолько большим, что с горкой поместился в две корзинки.
«Настоящий грибник даже зимой найдёт грибы!
Будет вкусный супчик! Фламмулина бархатистоножковая (зимние опята)
«Настоящий грибник даже зимой найдёт грибы! Будет вкусный супчик!» — поделилась Елена.
Другие грибники поздравляют с находкой, а некоторые удивляются:
«Я и летом не мог найти, а они зимой собирают», — отметил Сергей.
Ранее 47news подробно рассказывал об этих грибах. Зимние опята выдерживают морозы до -10 градусов, а во время потепления оттаивают и продолжают расти. С ложными их не спутать, ведь те не такие погодостойкие. На ощупь ножка зимнего опенка бархатистая. В зависимости от погоды и возраста цвет гриба может меняться.
В магазинах Петербурга можно найти маринованные зимние опята, они популярны и в странах Юго-Восточной Азии. Китай культивирует этот гриб, хотя по вкусовым качествам он и отличаются от самостоятельно выросшего. Дар леса же подойдет для любых заготовок, его можно варить, жарить, сушить, мариновать и замораживать.
Даже в январе лес радует нас своими дарами. Если знать, что и где искать, можно вернуться домой с полными корзинами грибов. Рассказываем, какие лесные трофеи ждут вас зимой.
Содержание статьи
1. В Подмосковье активно собирают грибы
2. Что можно найти в январе
3. Как пройдет сезон «тихой охоты» в 2025-м
4. Какой будет погода до конца января
В Подмосковье активно собирают грибы
В Подмосковье грибной сезон продолжается даже в разгар зимы — теплая погода позволяет жителям наслаждаться неожиданным январским урожаем. Лес полон шляпок, а счастливые любители «тихой охоты» с радостью делятся находками в социальных сетях. Удивляться, впрочем, не стоит. Как объяснил Ким Потапов, старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ, подобное происходит каждый год.
Помимо этого, погодные аномалии могут сбить с толку и некоторые поздние осенние и ранние весенние виды, заставив их «перепутать» сезоны. Однако не все лесные дары радуют грибников. Среди них есть и настоящие вредители — так называемые «снежноплесневые». Эти грибы не годятся в пищу, а также портят озимые культуры и посевы.
Что можно найти в январе
Автор грибных прогнозов Сергей Федотов рассказал, какие трофеи можно отыскать в подмосковных лесах зимой.
Так, фламмулину (зимний опенок) легко заметить издалека. У нее блестящая шляпка и жесткая ножка, которая сразу подсказывает, что перед вами именно этот морозоустойчивый гриб. Шляпки идеально подходят для жарки, пирожков и соусов, но не стоит с них смывать слизь «до нуля» — по словам эксперта, в ней много полезных веществ. Еще одна гордость зимнего леса — вешенка устричная. Этот гриб знает, как пережить холода, и растет до самой весны. Его цвет зависит от дерева, на котором он обосновался. Приготовить вешенку можно любым привычным способом.
Фламмулина (зимний опенок).Википедия
Вешенка устричная.Википедия
На старых деревьях можно встретить загадочные грибы аурикулярия, которые в народе называют «иудины уши». Они растут на мертвой древесине лиственных пород: на ветках ольхи, клена, дуба. Предварительно их отваривают, а потом жарят. А подержав эти грибы на сковороде подольше, вы получите «грибные чипсы». Еще зимой вполне возможно найти фиолетовые рядовки и чагу. Последние — черные наросты на березах, которые летом легко упустить из виду. Возьмите с собой нож или пилу, чтобы запастись этим лесным сокровищем. В народной медицине чагу считают чуть ли не волшебным грибом: якобы отвар из него укрепляет организм и помогает при самых серьезных недугах.
Аурикулярия уховидная («иудины уши»).Википедия
Чага.Википедия.
Ярко-оранжевая или желтая дрожалка, издалека похожая на огонек, тоже достойна вашего внимание. По словам Федотова, дома она растает и превратится в желе, из которого можно приготовить грибной бульон или использовать как косметическую маску.
Дрожалка оранжевая.ВИКИПедияРЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Лисички, хоть и не растут зимой, но тоже не сдаются холодам. Как рассказал эксперт, укрывшись снежным одеялом, он «доживают» до января, сохраняя свой вкус и форму — приятный трофей для внимательного грибника, однако явно не в этом практически бесснежном сезоне.
Грибной сезон 2025 года обещает стать настоящим праздником для любителей «тихой охоты». По словам эксперта Сергея Федотова, лето и осень прошлого года выдались аномально теплыми не только в Подмосковье, но и во всем мире — это был самый жаркий год за всю историю наблюдений. Но одним теплом в грибном деле сыт не будешь, особенно если беда с осадками, поэтому 2024-й нельзя назвать выдающимся по сборам. Так, жаркое лето и сухая осень оставили многих «охотников» без опят — они появлялись лишь локально. А вот 2025 год, по прогнозам, готов восстановить справедливость.
Январь в этом году в столичном регионе больше напоминает позднюю осень, чем середину зимы. Как объяснил синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин, тому виной теплые воздушные массы, пришедшие из Атлантики. По словам эксперта, это типичная картина при западно-восточном переносе воздуха.
Однако Ильин предупреждает: зима все же готовит небольшой подарок. В конце месяца столбики термометров могут резко поползти вниз. В третьей декаде января ночная температура в области опустится до -12…-7 градусов. В столице же будет холоднее — до -8…-6 градусов.
В феврале, по предварительным данным, мягкая зима продолжится. Вместо ледяного ветра и трескучих морозов москвичей ждет аномальное тепло, с температурами близкими к нулю и временами даже слабым плюсом. Однако зима не уйдет без боя: несколько дней февраля все-таки будут по-настоящему морозными, с ночными показателями до -13…-8 градусов. Снег в последнем месяце зимы не подведет — осадков выпадет достаточно, чтобы выполнить норму, но сильных метелей не стоит ждать.
21 марта 2025 Анна Выстропова ФОТО: личный архив Татьяны Боровиковой В регионе стартовал сезон невиданного деликатеса. Все сошлось – уникальное мартовское тепло, утренние туманы, ночная прохлада… И вот запестрели фотографиями лукошек соцсети волгоградцев, которые на территории Новоаннинского района собирают сморчковую … Читать полностью →
21 марта 2025 Елена Антипова С каждым днём их всё больше. Несмотря на выпавший в конце прошлой недели в Подмосковье снег, леса продолжают оживать и раньше срока радовать любителей природы находками. Грибников в Подмосковье, конечно, пока можно пересчитать по пальцам, … Читать полностью →
21 марта 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Карельскую чернику проверили на радиоактивные вещества для экспорта в Сербию. 20 марта текущего года эксперты испытательной лаборатории Североморского филиала подведомственного Россельхознадзору Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР») провели радиологические исследования дикорастущих ягод (быстрозамороженной черники) с … Читать полностью →
21 марта 2025 Автор: Саша Маниту На нашем флаге нет кленового листа, да и блинчики мы чаще всего едим с вареньем или сгущенкой. Клены тем не менее в Беларуси имеются, а значит, и тот самый сироп сварить из их сока можно. … Читать полностью →
21 марта 2025 В лесах уже находят странные, но вкусные грибы Вместе с потеплением в Московской области начинают «просыпаться» грибники. В лесах московского региона уже появились первые объекты для тихой охоты, а главным трофеем можно считать необычные, но съедобные грибы — … Читать полностью →
