Аномально теплая для декабря погода, установившаяся в Московской области и ряде регионов европейской территории России стала причиной зимнего супергрибного сезона. Об этом свидетельствуют кадры с полными корзинами грибов, которые публикуют в соцсетях пользователи из разных регионов РФ.
Как объяснил aif.ru ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая планета» Дмитрий Тихомиров, температура чуть выше нуля и даже небольшой минус ночами идеальна для вешенок и других позднеосенних и зимних грибов.
«Сейчас погодные условия идеальные для таких позднеосенних и зимних грибов. Лёгкий плюс, минуса особого нет, даже по ночам около нуля. Это нормально. И как раз всякие грибные комарики мерзкие сдохли, которые заражают грибы червями. Ядовитых грибов тоже нету, поэтому тут даже начинающему грибнику не ошибиться», — объяснил эксперт.
Тихомиров отметил, что в лесах можно найти вешенки, фармулину и даже лисички.
«Сейчас запросто можно найти на поваленных деревьях позднеосенняя вешенку, это грибы с темной шляпкой и хорошим вкусом. Прекрасно растет фармулина — зимний опёнок ярко оранжевого цвета. Они не менее вкусные, чем там осенние или летние опята. Их легко найти, потому что фармулина растет пучками, предпочитая ивы, осины. Из растущих на земле встречаются последние рядовки фиолетовые или говорушки дымчатые. Во Владимирской области я несколько дней назад нашел лисички во мху. Это уникальный гриб, который растёт очень медленно и может как бы замереть. Под мхом там тепло, влажно, и для них неплохо. Потеплело — они вылезли. Немного подмороженные, но, тем не менее. свежие и очень вкусные», — добавил эксперт.
Ранее врач-терапевт Надежда Чернышова объяснила, почему грибные консервы могут быть опасны для жизни.
На календаре декабрь, в некоторых районах нашей области уже и снег выпал, а волгоградские любители «тихой охоты» не сдаются.
Как сообщают грибники в тематических ВК-сообществах, на лугу прямо в декабре, нет, не подснежники, а краснокнижные грибы, внешне напоминающие зонтики, встретились им на пути.
Около 45 штук от мала до велика редких, занесенных в Красную книгу Волгоградской области Виттадини, поджидали нежелающих завершать сезон грибников.
Кто-то считает, что вид этот едва ли не деликатес, кто-то и вовсе относит к мухоморам, но это все, как говорится, лирика – с краснокнижными грибами мы только фотографируемся.
k1news.ru Кибербезопасность и облачные решения встают на защиту костромского бизнеса Житель областного центра при прогулке по лесу насобирал главное украшение лосей-самцов.
В корзинку добыча не поместилась.
k1news.ru Сезон смены рогов наступает, когда у самцов падает уровень тестостерона. Поэтому совершенно неправильно обманутых мужчин называют рогатыми. Логичнее было бы именовать их безрогими.
А лоси после окончания брачного периода дарят любителям природы возможность получить уникальный трофей — и материал для эксклюзивного хэндмейда.
И если хотите заполучить частичку лося, одевайтесь потеплее, берите термос и хорошее настроение, и вперед, на новую лесную тропу!
На календаре уже декабрь, а пензенские грибники продолжают удивлять своими лесными находками. Похоже, настоящая зима в регион пока не спешит, ведь даже 2 декабря в лесах под Пензой можно найти свежие грибы.
Опытные любители «тихой охоты» делятся в соцсетях фотографиями своих уловов. В минувшие выходные одна из компаний из пяти человек, отправившаяся в лес недалеко от города, с восторгом сообщила: «Руки замерзли, но удалось найти полведра счастья!».
Среди декабрьских трофеев — знакомые многим опенок зимний и вешенка обыкновенная.
Вешенка обыкновенная — это съедобный гриб, который часто встречается в наших лесах. В пищу обычно используют молодые экземпляры, до 7-10 см в диаметре, так как старые грибы становятся жестковатыми.
Опенок зимний, известный также как фламмулина бархатистоножковая, — настоящий «зимний» житель леса. Свое название он получил не зря: этот гриб способен плодоносить даже в холодное время года, включая зимние оттепели и периоды, когда земля уже припорошена снегом.
Такие необычные декабрьские находки легко объяснить текущей погодой. Начало декабря в Пензе выдалось непривычно теплым, с плюсовыми температурами. Синоптики пока не обещают резкого похолодания, а значит, грибной сезон для самых стойких энтузиастов может продлиться еще какое-то время.
В лесах Луховиц продолжается грибной ажиотаж: эти грибы несут ведрами в декабре
Фото: Василий Потапов
Автор: Александр Дрожжин
Несмотря на наступление декабря, в лесах на территории Луховиц сохраняется грибное изобилие. Любители «тихой охоты» продолжают собирать полные корзинки грибов и выкладывать фотографии с ними в соцсети. Об итогах очередного похода в лес изданию REGIONS рассказал житель Белоомута, опытный грибник Василий Потапов.Фото: Василий Потапов
«Решил посмотреть лес с рядовками. Зеленух на удивление много мелких. Серухи, конечно, пострадали от заморозков, но держатся. Гигрофоры не собирал, но их полно. Маслят немного взял чисто проездом. Может еще зеленух пособирать. Пока морозы не стукнули», — рассказал изданию REGIONS Василий Потапов.
Пока что наступление морозов, как и выпадение снега, на территории юго-востока Московской области не планируется, поэтому любители «тихой охоты» уверены, что грибной сезон продлится как минимум до января.
Ранее сообщалось, что в Луховицах стали пропадать хаски, жители и зооволонтеры бьют тревогу.
Белорусских грибников не остановил приход календарной зимы — слишком уж благоприятные для грибов погоды стоят нынче. Тех, кого не смутило то, что за окном уже декабрь, природа отблагодарила полными корзинками. Грибники похвастались, что в них нашлось место не только “зимней классике”, но “благородным” грибам, которые и летом-то на вес золота.
Календарь и разделение года на сезоны придумали точно не для белорусских грибников. Для заядлых любителей “тихой охоты” тот факт, что на дворе уже декабрь, календарная зима — это не более чем формальность. Пока под деревьями не появятся снежные сугробы, а на прогулку в лес не придётся надевать пуховик и два слоя термобелья, грибной сезон в Беларуси не закроют точно.
Многочисленные фото- и видеоотчёты в тематических группах и чатах — прямое доказательство того, что речь не о единичных случаях и отдельно взятом “грибном маньяке”. Явление, очевидно, массовое и тому есть весомое обоснование — в белорусских лесах, действительно, ещё много грибов. Некоторые виды грибов, не прихотливые к температурному режиму, белорусы выносят из леса буквально полными корзинами.
Так, пользовательница видеоплатформы TikTok поделилась своим декабрьским “урожаем”, который она собрала в лесу в Минском районе — полная корзина зеленушек (их во многих регионах Беларуси называют зелёнками. Более того, в погоне за этими вполне типичными для поздней осени видами женщине посчастливилось встретить два экземпляра совсем уже неожиданных для 1 декабря грибов — молоденьких боровичков. По словам автора ролика, они оказались абсолютно чистыми.
“Так что сезон продолжается”, — уверенно заявила женщина.
На боровики натолкнулся в лесу в последний день календарной осени и одна из участниц тематической группы в соцсети “ВКонтакте” “Грибные войска Беларуси”. Впрочем, её основным уловом стали зимние опята , известные учёным под названием Фламмулина бархатистоножковая. Этих грибов женщине в лесах под Молодечно также удалось набрать полное ведро.
Судя по постам в группе, это один из самых распространённых видов, которые сейчас берут грибники в белорусских лесах. Один из активистов группы выложил в TikTok подробный видеоотчёт прямо из леса, продемонстрировав, что этих грибов ещё полно и многие ещё совсем молоденькие, так что собирать их точно ещё можно будет с неделю минимум при благоприятных погодных условиях.
Ну а погода, судя по последним прогнозам синоптиков, пока грибникам благоприятсвует. Ранее Telegraf.news рассказал, что в ближайшие дни белорусам спрогнозировали приход аномального тепла: кое-где температура воздуха может подняться выше климатической нормы на 8–12 градусов.
На территории национального парка «Лосиный остров» обнаружили гриб устрашающего вида: дрожалку чернеющую, в народе — ведьмин холодец.
Характерной чертой этого гриба является его гелеобразная консистенция: он не имеет ни шляпки, ни ножки, а его тело выглядит как черное желе.
В засушливую и жаркую погоду дрожалка теряет влагу и превращается в пленку, но с повышением влажности воздуха она восстанавливает свою желеобразную форму.
«Дрожалка классифицируется как условно-съедобный гриб, однако его пищевая ценность незначительна. Основная его ценность — экологическая и научно-познавательная», — рассказали REGIONS специалисты нацпарка.
Как отмечают специалисты, черная дрожалка (Exidia glandulosa) существенно влияет на разложение целлюлозы и лигнина, тем самым внося вклад в цикл обмена веществ в лесах.
Вокруг этого гриба ходит множество мифов. Известно, что он был особенно популярен в Средневековье, когда люди верили, что природное черное желе лучше всего отпугивает ведьм. За эти, впрочем, недоказанные свойства, гриб и получил другие свои названия: «ведьмин холодец», «ведьмин мозг» и «ведьмино масло».
По наблюдениям специалистов нацпарка «Лосиный остров» особенно часто гриб встречается в конце осени и зимой, так как предпочитает прохладную и влажную погоду и может переносить ночные заморозки.
Любителям грибной экзотики стоит заглядывать под поваленные деревья — именно там нередко попадается этот редкий и удивительный гриб.
Консервация стоит годами, но вкус уходит быстро: главный секрет хранения заготовок
Грибы под капроновой крышкой хранить опасно — эксперт по домоводству Жукова
Оптимальный срок хранения консервации составляет около года, в дальнейшем домашние заготовки могут стать небезопасными для здоровья, пояснила домохозяйка и блогер Марина Жукова. О правилах хранения «закаток» и температурных условиях она рассказала NewsInfo.
Блогер отметила, что срок хранения консервации зависит от типа упаковки, но в среднем не превышает двух лет.
«Срок годности в стеклянных банках год-два, если это помидоры, огурцы. Варенье может постоять подольше. Там все-таки сахар, он засахаривает. Но это очень сильно портит качество продукции. Нужно просчитывать, сколько съедает семья и лучше каждый сезон делать свежую заготовку», — посоветовала эксперт.
Жукова подчеркнула, что после одного-двух лет хранение домашних заготовок относится к «страховочному» периоду.
«Дома можно хранить в кладовке, в кухонных шкафах, в холодильнике. Лучше, конечно, если это какое-то прохладное место в квартире, не обязательно погреб, вот. Иногда многие хозяйки делают комбинацию огурец и помидор, добавляешь помидорки, консервация стоит дольше», — отметила специалист по домоводству.
Она добавила, что заготовки под пластмассовой крышкой требуют особенно тщательного контроля.
«Заготовки под капроновой крышкой мы делаем разные. Ко-то перетирает ягоды, их, конечно, хранить в холодильнике. Некоторые грибы пережаривают, хранят в стеклянных банках под капроновыми крышками, там должно быть достаточно соли, а сверху прокаленное подсолнечное масло под крышкой, зимой стоит, весной если не съели, утилизировать, не есть», — предупредила эксперт.
Эксперт подчеркнула, что важно соблюдать технологию приготовления домашней консервации, чтобы при употреблении заготовленных впрок продуктов избежать неприятных последствий для здоровья.
Лесные массивы щедро одаривают грибников. Подберезовики, маслята, подосиновики, белые – настоящее грибное изобилие. Но не спешите наполнять корзину всем подряд для ароматного супа. Оказывается, некоторые грибы лучше использовать для других блюд. Почему?
Грибной бум: что стоит учитывать при выборе
После обильных дождей лес оживает и радует разнообразием грибов. Любители «тихой охоты» уже вовсю собирают колосовики — первые белые грибы, подберезовики и другие трубчатые, которые появляются в пору колошения зерновых. Это как первый звонок о начале грибного сезона после долгого перерыва.
Грибы – универсальный продукт. Их можно солить, жарить, варить, и в любом виде они способны доставить гастрономическое удовольствие. Однако, как выясняется, не все грибы одинаково хороши для приготовления супа. С чем связано такое ограничение? Давайте разберемся.
Токсины и суп: что нужно знать
Как отмечает Наталья Денисова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, все грибы, даже съедобные, содержат токсины. Это как скрытый нюанс природного продукта.
Оказывается, некоторые виды грибов активно высвобождают ядовитые вещества при варке. Именно их не рекомендуется использовать для приготовления супов, так как токсины неизбежно переходят в бульон. Исследования Лаборатории профилактической и экологической токсикологии Белорусского научно-исследовательского санитарно-гигиенического института в Минске подтверждают, что все пластинчатые грибы с горьким млечным соком не подходят для супов. Это, в частности, грузди, волнушки, рыжики, сыроежки, лисички и другие.
При варке эти грибы выделяют свои яды в отвар, который необходимо сливать, а не использовать в пищу. Однако уже отваренные грибы можно смело жарить или добавлять в салаты. Получается, что грибной суп не для всех? А как же весенние сморчки и строчки, спросите вы? Как отмечают врачи-токсикологи Московского центра профилактической медицины и продления жизни, яды этих грибов также прекрасно растворяются в воде при кипячении.
Перезрелые грибы: опасность на тарелке
Не стоит соблазняться крупными экземплярами. Перезревшие грибы содержат в себе испорченный белок, который плохо переваривается организмом. По своей структуре он напоминает хитин, из которого состоят панцири жуков, крабов и креветок. Употребление такого «тяжелого» белка может вызвать острую аллергически-гастритную реакцию. Кроме того, старые грибы часто бывают заражены плесенью и одноклеточными паразитическими амебами. Во время варки супа они также растворяются в бульоне и оказывают токсическое воздействие на организм. Получается, выбор правильных грибов – это ключ к безопасному супу.
Городские грибы: остерегайтесь даров с обочины
Вдоль дорог теперь можно нередко встретить грибы, которые еще несколько лет назад не росли в данной местности. Например, шампиньоны могут появляться на газонах даже в городах, особенно в теплое время года. Специалисты Санкт-Петербургского лесотехнического университета объясняют это тем, что остатки шампиньонов, утилизированные из торговых сетей, зачастую попадают в землю из-за небрежности сотрудников и в дальнейшем развивают собственную грибницу.
Любые грибы, растущие в городских скверах и парках, а также вдоль дорог, лучше вообще не употреблять в пищу, не только для приготовления супа. Грибы обладают способностью накапливать в себе тяжелые металлы и ядохимикаты в опасных концентрациях, порой многократно превышающих допустимые значения. Больше всего ядов концентрируется в шляпках грибов, куда они попадают с осадками, загрязненными промышленными выбросами и выхлопными газами транспорта. Кроме того, грибы отлично накапливают даже небольшие дозы радиоактивного излучения, опережая в этом высшие растения и другие организмы.
При варке грибов городские загрязнения в большей степени выделяются из них и остаются в бульоне. Очевидно, что пользы от такого супа не будет никакой, только вред.
Врач также напоминает, что грибы – это продукт, который используется в большей степени для удовлетворения вкусовых пристрастий, а не для пользы, из-за их трудной перевариваемости и наличия противопоказаний. Так что не забывайте о чувстве меры, сообщает портал «ВФокусе«.
Экспертное уточнение: Перед употреблением любые грибы следует тщательно отваривать, при этом первый отвар обязательно сливать. Это позволяет значительно снизить содержание токсинов. Собирайте только те грибы, в которых вы абсолютно уверены, и отдавайте предпочтение покупным грибам из проверенных магазинов.
5 декабря 2025 Аномально тёплый декабрь продолжает радовать любителей тихой охоты Фото: Грибы Иваново и Ивановской области/Ирина Сверчкова Любители тихой охоты поделились в соцсетях фотографиями грибов, которые они нашли зимой в ивановских лесах. Удивительно, красиво, возможно, не так вкусно, но … Читать полностью →
5 декабря 2025 Из-за тёплой погоды, по словам экологов, сезон порадовал крымчан настоящим изобилием. Воспроизвести видео: https://vesti-k.ru/media/archive/video/2025/12/9po_MhiA4PZWMMH6uZ9yuhbZhJEK04HD.mp4 Впрочем, сейчас грибы более актуальны в солёном и маринованном виде — для новогоднего стола. Набирает популярность и масло из грибов, например из лисичек. … Читать полностью →
5 декабря 2025 Несмотря на декабрь, в лесу Псковской области по-прежнему можно найти грибы. Попавшиеся на пути зимние лисички-«подснежники» запечатлела Тамара Фёдорова. Фото: Тамара Фёдорова По словам жещины, лисички обнаружены в Печорском районе. «Да это точно лисичка, мы их не … Читать полностью →
5 декабря 2025 Их выносят из леса целыми вёдрами Фото: Елена Михайлова, сообщество «Воронежские грибники» Закрывать грибной сезон даже не собираются воронежские грибники. Любители тихой охоты продолжают ездить в лес. Они собирают грибы на зиму глядя целыми вёдрами. Судя по … Читать полностью →
5 декабря 2025 Иссалина Аюпова Фото: Pexels В столичном регионе начался супергрибной сезон из-за аномально теплой погоды. «Вечерняя Москва» выясняла с экспертом, что можно найти в столичных лесах и насколько безопасно есть эти грибы. По словам эксперта по грибам, ведущего программы «Царство … Читать полностью →
