3 июля 2026
Фото: Читатель СеверПост
В Мурманской области почти повсеместно начался сбор грибов, которые в сезоне 2026 года стали расти необычно рано.
В лесу можно найти не только подосиновики и подберёзовики, но уже и сыроежки.
«Едем в отпуск. Вдоль трассы грибы! Хоть останавливайся и собирай», — поделились с СеверПост впечатлениями мурманчане.
Напомним, в Мурманской области накануне открылся купальный сезон.
Подробнее: https://severpost.ru/read/209949/
3 июля 2026
Попадались и крупные экземпляры, но их качеством любительница тихой охоты не слишком довольна
В этом году любители тихой охоты из Югры жалуются на плохой урожай грибов. Собрать полное лукошко югорчанам пока не удается, но самые удачливые все же находят дикоросы. Одной из счастливчиков оказалась Ольга.
Югорчанка отправилась «на разведку» в лес возле Нижневартовска и смогла найти несколько крупных экземпляров. По виду грибы напоминают подосиновики, которые традиционно собирают уже с июня.
«Найденные грибы были уже сухие. А так грибов пока нет», — рассказала Ольга.
Подосиновики — это очень полезные лесные грибы. В них много растительного белка, витаминов группы B и C, а также калия, железа, фосфора. Считается, что эти грибы улучшают работу сердца, ускоряют восстановление после болезней и заживление мелких ранок, помогают при малокровии и благоприятно влияют на укрепление мышц.
О том, что жители ХМАО практически не могут найти грибы, мы писали еще с начала июня. Некоторые югорчане, по их словам, начали выезжать на тихую охоту в другие регионы Урала, например, в Курганскую и Тюменскую области.
Сабина Сафронова Младший корреспондент 86.RU
3 июля 2026
Обнаружено тело 12-летней школьницы, пропавшей накануне во время сбора грибов. Следственный комитет рассматривает версию об убийстве, сообщает телеграм-канал SHOT.
Девочка ушла за лисичками в лес в районе СНТ «Захожье» в Ленобласти днём 2 июля. Около пяти часов вечера она вышла на связь с отцом и сказала, что собирает грибы на лесной опушке. После этого телефон ребёнка отключился . Родители забили тревогу, когда дочь не вернулась домой.
По данным полиции, записи с камер видеонаблюдения показали, что девочка вышла из леса и двигалась по территории садоводства в сторону дома, но так и не добралась до него.
Родители вместе с волонтёрами и поисково-спасательным отрядом прочёсывали местность. Сегодня тело школьницы было найдено на территории СНТ.
Напомним, недавно в Петрозаводске нашли тело 17-летнего подростка.
https://gubdaily.ru/news/12-letnyaya-devochka-propavshaya-vo-vremya-sbora-gribov-najdena-mertvoj/
3 июля 2026
Список самых вкусных блюд с лисичками
Лисички хорошо «смотрятся» во многих блюдах
Фото: Илья Московец © URA.RU
Лисички — одни из самых любимых летних грибов. И в лесах наступает сейчас их пик. Они нежные, ароматные, никогда не бывают червивыми и одинаково хороши в супе, жареном виде и маринованными. URA.RU собрало 12 лучших рецептов,
Оглавление
Классика, с которой все начинается. Этот рецепт любят за простоту и невероятный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички переберите, удалите мусор. Крупные грибы разрежьте, мелкие оставьте целиком. Залейте лисички холодной водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы отмокла земля и песок. Тщательно промойте в нескольких водах. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости. Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость. Посолите, поперчите. Влейте сметану, перемешайте и тушите 5–7 минут на медленном огне. Подавайте с отварным картофелем или гречкой.
Жареные лисички со сметаной — самое популярное блюдо в России
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Более нежный и ресторанный вариант. Отлично подходит для пасты или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички подготовьте так же, как для первого рецепта: замочите, промойте, обсушите. На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лисички до румяности. Добавьте измельченный чеснок. Влейте сливки, посолите, поперчите и томите на медленном огне 5–7 минут, пока соус не загустеет. Подавайте с пастой, рисом или просто с хлебом.
Лисички никогда не бывают червивыми — в них содержится природное вещество хитинманноза, которое отпугивает насекомых-вредителей
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Идеальная закуска и способ сохранить грибы на зиму.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички переберите, промойте. Крупные разрежьте. Залейте холодной водой и варите 15–20 минут после закипания, снимая пену. Откиньте на дуршлаг. Для маринада в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, специи. Доведите до кипения. Влейте уксус. Залейте грибы маринадом, добавьте нарезанный чеснок. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Остудите под одеялом. Через 3–4 недели лисички готовы.
Маринованные лисички сохраняют упругость и хруст даже после термической обработки благодаря особой структуре мякоти
Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
Нежный, бархатистый суп с ярким грибным вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление: Лук нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и жарьте 10 минут. Картофель нарежьте кубиками. Залейте водой (чтобы покрыло), варите до мягкости картофеля. Пюрируйте блендером до однородности. Влейте сливки, прогрейте, но не кипятите. Подавайте с сухариками и зеленью.
Крем-суп из лисичек считается классическим блюдом французской кухни
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Ресторанное блюдо, которое легко повторить дома.
Ингредиенты:
Приготовление: Пасту отварите по инструкции до состояния аль денте. Лисички подготовьте и обжарьте на сливочном масле до румяности. Добавьте измельченный чеснок. Влейте сливки, тушите 5 минут. Смешайте с пастой, добавьте тертый пармезан. Подавайте горячим.
По содержанию витамина А лисички превосходят морковь, а по количеству витамина В уступают лишь печени
Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
Самое народное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички подготовьте и обжарьте с луком до готовности. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте отдельно до золотистой корочки. Смешайте картофель с грибами и луком, посолите, поперчите. Прогрейте все вместе 2–3 минуты. Подавайте с зеленью.
В отличие от других лесных грибов, они не впитывают много воды
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Традиционная русская выпечка. Открытый пирожок с начинкой из лисичек.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички обжарьте с луком до готовности. Посолите, поперчите. Тесто раскатайте в лепешки. Выложите начинку в центр, защипните края, оставив середину открытой. Смажьте бортики и начинку сметаной. Выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до румяности.
Лисички не нужно долго вымачивать
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Необычная закуска из свежих маринованных грибов. Важно: используются только молодые, упругие лисички высокого качества.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички очень мелко нарежьте ножом. Смешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью, перцем и зеленью. Подавайте с тостами или в тарталетках сразу после приготовления.
В лисичках содержится до 30% белка
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Простое, сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление: Гречку отварите до готовности. Лисички обжарьте с луком. Смешайте с гречкой, посолите, поперчите. Прогрейте 2–3 минуты на медленном огне.
Лисички отлично сочетаются с овощами
Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
Яркий, необычный салат. Отлично смотрится на праздничном столе.
Свеклу нарежьте сегментами. Смешайте мед, раздавленный чеснок, оливковое масло и соль. Полученной смесью полейте свеклу и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Лисички обжарьте на растительном масле с лавровым листом и душистым перцем.
Рукколу предварительно замочите в ледяной воде. Перед подачей обсушите и выложите гнездом в тарелку. Томаты нарежьте кольцами. Выложите на рукколу козий сыр, сегменты свеклы, лисички и томаты. Перед подачей сбрызните бальзамическим уксусом.
Салат со свеклой и козьим сыром — один из самых популярных вариантов
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Идеальный завтрак на выходные.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички обжарьте на сливочном масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Залейте грибы яичной смесью. Жарьте под крышкой на медленном огне до готовности. Подавайте с зеленью.
Это отличный источник растительного протеина
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Классическая горячая закуска под сырной корочкой.
Ингредиенты:
Приготовление: Лисички обжарьте с луком на сливочном масле. Добавьте муку, перемешайте. Влейте сливки, тушите до загустения. Посолите, поперчите. Разложите по кокотницам, посыпьте тертым сыром. Запекайте при 200 градусов до румяной корочки.
Жульен с лисичками появился в русской кухне как адаптация французского «кокота» — горячей закуски под сырной корочкой
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
3 июля 2026
Фото: 1MI. Европейский деликатес нашли в лесах природного парка «Кондинские озера»
В природном парке «Кондинские озера» им. Л. Ф. Сташкевича вновь можно встретить редкую черную лисичку — «Вороночник рожковидный», который ценят и как деликатес, и за полезные свойства. Его заметили в березняке парка. Об этом сообщил Природнадзор Югры.
Черная лисичка — гриб-космополит: растет от Европы до Дальнего Востока, любит влажные низины, мох и лиственно-хвойные леса. В парке «Кондинские озера» ее впервые нашли в 2017 году в пойме реки Ах, позже — в окрестностях города Советский. Для новичков гриб особенно удобен: у него нет ядовитых двойников. Искать деликатес рекомендуют в конце лета и начале осени.
«Черная лисичка — это не просто гриб, а настоящая лесная легенда: редкий, безопасный для сбора и по‑настоящему вкусный», — отмечают специалисты.
При этом гриб ценят не только гурманы: в нем есть антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В сушеном виде он становится отличной основой для соусов.
Ранее сообщалось, что под Сургутом стартует грибной сезон — первыми появляются сморчки: их ищут в сухих песчаных местах с лиственным лесом, например в районе Кучуминского кооператива или по направлению к Лянтору. По словам грибников, весной за сморчками ходит мало людей, поэтому шансы найти их выше, хотя собирать нужно осторожно — их легко спутать с другими видами; перед употреблением грибы обязательно отваривают и сливают воду. Более привычные грибы — красноголовики, белые, маслята и грузди — появятся позже, с июня по осень.
В Югре гриб впервые нашли в парке «Кондинские озера» в 2017 году. Фото: Природнадзор Югры</a>
Читайте также:
Белые грибы: как сделать заготовки на зиму. Лучшие советы для югорчанок
Дикоросов — море! Благородные грибы ведрами собирают в ХМАО и продают за бесценок
3 июля 2026
Даже отсутствие рядом с грибницей вредных производств и автомагистралей не является гарантией чистоты этого природного продукта. Очень часто в грибах, выросших в заповедных местах, концентрации свинца и мышьяка превышены во много раз. К таким скрытым угрозам приводят атмосферные выбросы, произошедшие за десятки километров, а также засухи и лесные пожары.
Любителям «тихой охоты» советуют выбирать максимально чистые места для сбора, обходить стороной старые и червивые грибы. Срезать их нужно аккуратно вместе с ножкой, а класть — в плетёные корзины, где обеспечивается естественная вентиляция. Главное правило — никогда не пробовать сырые грибы на вкус. Также во время прогулок необходимо постоянно поддерживать контакт с ребёнком и пресекать его попытки полакомиться сырыми находками.
Если же вы предпочитаете покупать грибы, то делать это нужно исключительно в магазинах и на официальных рынках. Там качество продукции проходит тщательную проверку, после чего выдаётся разрешение на продажу. Приобретать товар у случайных людей в местах стихийной торговли категорически запрещено. На упакованном товаре обязательно должна быть этикетка с указанием места сбора и срока хранения.
Дома весь «улов» необходимо сразу перебрать, отсортировать по видам и тщательно осмотреть. Условно съедобные виды грибов перед приготовлением обязательно замачивают и отваривают минимум 45 минут, дважды меняя воду. Для заготовок эксперты рекомендуют использовать только стальную или стеклянную посуду. Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сохранить здоровье и избежать тяжёлых отравлений.
Кстати, ещё в апреле грибники сразу нескольких районов Челябинской области похвастались своим уловом. На радость любителям тихой охоты и деликатесов в лесах региона стали расти сморчки.
Автор:Никита Лисовский
Фото:Мария Давыдова
3 июля 2026
Сгенерировано нейросетью GigaChat
Омск, 3 июля — АиФ-Омск.
Грибной сезон в разгаре — всё больше омичей отправляются в леса за добычей. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как сделать «тихую охоту» безопасной и не испортить себе отдых, сообщают наши коллеги Вслух.ру.
Начать стоит с правильной экипировки. Лучше надеть одежду с длинными рукавами, а штаны заправить в носки — так меньше шансов подцепить клеща. Не помешает головной убор и удобная обувь. Хорошо, если вещи будут ярких цветов: если вдруг придётся искать человека в лесу, яркая одежда заметно облегчит задачу. Ещё важно обработать себя репеллентом от насекомых и в походе регулярно осматривать одежду, а дома — проверить всё ещё раз.
С собой в лес стоит взять плетёную корзину и нож — в пакете грибы быстро портятся. Обязательно положите воду и какой‑нибудь перекус. Перед выходом проверьте баланс на телефоне, зарядите его, а лучше прихватите ещё и внешний аккумулятор. Чтобы не заблудиться, пригодятся карта и компас.
Главное правило любого грибника простое: «Не уверен — не бери». Собирайте только те грибы, которые точно знаете. Не стоит брать старые, червивые или повреждённые экземпляры, а совсем молодые лучше оставить — пусть растут. И ни в коем случае не собирайте грибы возле автомобильных дорог и тем более крупных трасс: там они накапливают вредные вещества.
Обрабатывать грибы нужно сразу. Их чистят ножом или щёткой, при необходимости промывают, а потом сразу приступают к приготовлению. После работы с грибами обязательно тщательно вымойте руки, посуду и все поверхности. Варить грибы советуют не меньше 30 минут. При этом блюда из лесных грибов лучше не есть беременным, маленьким детям и людям с хроническими заболеваниями.
Если появились признаки отравления — тошнота, рвота, диарея, головокружение или слабость, — нужно сразу вызывать скорую помощь. До приезда врачей пейте больше воды и примите адсорбент.
3 июля 2026
Донецк, 3 июл — ДАН. Грибы — вкусный, но опасный продукт, а грибное отравление — одно из самых тяжелых. Через сколько времени появляются первые симптомы?
Об этом aif.ru рассказала терапевт-эндокринолог Елена Киселева: Первые признаки отравления условно съедобными грибами дают о себе знать относительно быстро — в течение 1–2 часов после трапезы. И на первых порах они почти неотличимы от обычного пищевого отравления: возникает тошнота, переходящая в многократную, порой неукротимую рвоту, присоединяется обильная водянистая диарея, способная быстро привести к обезвоживанию, и появляются режущие или схваткообразные боли в животе. К этому нередко добавляются повышенное потоотделение и слюнотечение, головокружение с головной болью, а также выраженная слабость и бледность кожи.
Однако важно помнить, что при отравлении действительно ядовитыми грибами симптомы могут развиваться по иному сценарию и нередко возникают значительно позже. Так, бледная поганка часто проявляется мышечными болями, за которыми следуют судороги, а также рвотой, поносом (иногда с примесью крови), мучительной жаждой и сильными болями в животе. Мухоморы и говорушки действуют стремительнее — скрытый период может длиться всего полчаса, и тогда на первый план выходят резкое слюно- и слезотечение, обильный пот, сужение или, напротив, расширение зрачков, спутанность сознания и судороги. Отравление пантерным мухомором выглядит иначе: здесь преобладают сухость во рту и на коже, учащённое сердцебиение и расширенные зрачки, а в тяжёлых случаях возможны судороги, потеря сознания и даже кома.
При первых же тревожных признаках важно действовать незамедлительно. Прежде всего вызовите скорую помощь, не теряя времени на самолечение, и обязательно сообщите диспетчеру, что подозреваете именно грибное отравление. До приезда врачей начинайте пить как можно больше жидкости — подойдёт минеральная вода без газа или крепкий сладкий чай, чтобы восполнить потерю влаги. Затем проведите промывание желудка: выпейте два стакана тёплой воды и искусственно вызовите рвоту, повторив эту процедуру несколько раз. Если диарея отсутствует, её следует спровоцировать, приняв столовую ложку вазелинового или касторового масла. И, наконец, примите любой сорбент — активированный уголь из расчёта одна таблетка на каждые 10 килограммов веса, либо «Энтеросгель» или «Полисорб» — чтобы связать и вывести токсины из организма.
Помните: при грибных отравлениях часто счёт идёт на минуты, и только своевременная медицинская помощь может предотвратить тяжёлые последствия.
3 июля 2026
Из-за дождливой погоды грибов летом 2026 много, как никогда
Корзина грибов, набранных в лесах Оренбуржья. Фото Марины Бильдиновой
Июнь 2026 года выдался в Оренбуржье рекордно дождливым, и в июле ожидается большое количество осадков. Это не радует садоводов (многим растениям избыточное количество влаги вредит), но вот грибники в восторге: степи и леса Оренбургской области дарят много грибов.
Если пару недель назад основной добычей грибников были шампиньоны и луговые опята, которые собирают в степи, то теперь подошла очередь лесных грибов.
— Маслят море, и всё как на подбор! — пишет в сообществе «Грибы и грибники Оренбургской области» Светлана Василевич из Оренбурга.
На фотографии, которую она приложила к этому короткому посту, видно: действительно, много мелких, молодых грибочков, идеальных для засолки.
Фото Светланы Василевич
Встречаются в лесах Оренбуржья и рыжики, и подберезовики, и даже благородный белый гриб, за которым обычно нужно было усердно охотиться.
То, что леса под Оренбургом богаты разными видами грибов, доказывает еще одно фото Светланы:
Фото Светланы Василевич
Из-за того, что погода стоит максимально комфортная для грибов, любителям «тихой охоты» даже не приходится уезжать далеко: грибы собирают и на востоке области, и на западе, и под самым Оренбургом.
— Тюльганский район, в сторону села Троицкое, и в сторону Исенгулово ездили, почти в любой березовой есть подберезовики, в хвойных куча маслят просто, рыжики! — делится хорошими новостями Кристина Студеникина.
Марина Бильдинова показывает грибы, привезенные из Бузулукского бора:
Фото Марины Бильдиновой
— Бузулукский бор: белые, маслята, зонтики, — рассказывает она.
Алексей Осипов набрал маслят в Соль-Илецком районе. Процесс сбора он заснял на видео, от которого поет душа каждого грибника: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-130697084&id=456240534&hash=
А Наталия Кудрявцева демонстрирует грибы, собранные на востоке области — как шутят местные, на «дальнем востоке», — в Ясненском районе:
Фото Наталии Кудрявцевой
— Лес сложный, непролазный, но оно того стоило! — говорит Наталия.
Урожай грибов в этом году такой обильный, что собирают их не только корзинами и ведрами, но даже… багажниками!
Фото Алексея Осипова и Наталии Кудрявцевой
Как утверждают ученые, урожай грибов не зависит от сезонных циклов — они активно размножаются при благоприятной погоде.
— Грибы растут по погоде, причем по сиюминутной погоде. Как только температура будет примерно +18…+24, влажная подстилка, они пойдут, — объясняет миколог (специалист по грибам) Максим Дьяков.
Эти условия в Оренбургской области совпали идеально: недавние дожди промочили почву, а погода стоит не настолько жаркая, чтобы от этого пострадала грибница, но при этом достаточно теплая, чтобы она «проснулась».
По данным ученых, рост маслят начинается примерно через 6 часов после того, как почва достаточно увлажнилась (при удачном совпадении прочих обстоятельств), а для того, чтобы гриб вырос для идеальных кондиций, то есть стал достаточно крупным, но не сухим и трухлявым, ему нужно 3 суток. Складываем все вместе — и получается, что идеальные условия на большей части территории Оренбургской области складываются в эти выходные. Кстати, синоптики обещают отсутствие осадков (то есть бродить по лесу в дождевиках не придется) при переменной облачности и щадящей жаре — условия максимально комфортные не только для грибов, но и грибников.
Инфографика Гидрометцентра России
Так что берите корзину, нож, запасайтесь хорошим настроением — и в лес. С пустыми руками домой не вернетесь!1743.ru
3 июля 2026
За хранение редких видов в домашних условиях ему грозит до четырёх лет тюрьмы
PrimaMedia, 3 июля. В Приморье перед судом предстанет 57-летний житель Дальнереченска, обвиняемый в незаконном хранении редких видов, занесённых в Красную книгу России, сообщила пресс-служба краевой прокуратуры.
«По версии органа дознания, мужчина приобрёл восемь плодовых тел грибов вида рядовка мацутакэ и корень женьшеня, принадлежащих к видам, занесённым в Красную книгу, и осуществлял их незаконное хранение в виде спиртосодержащих настоек на территории Дальнереченска до момента изъятия сотрудниками правоохранительных органов», — говорится в сообщении.
В сентябре 2025 года сотрудники Пограничного управления ФСБ по Приморскому краю обнаружили и изъяли настойки при обыске.
Дело направлено в Дальнереченский районный суд. В случае осуждения обвиняемому грозит до четырёх лет лишения свободы.
Напомним, что суд в Приморье вынес приговор двум иностранным гражданам за незаконный оборот грибов вида рядовка мацутакэ.
Иностранца будут судить в Приморье за контрабанду 1,5 кг грибов мацутакэ
RSS сайта