Сморчки пошли! «Прм.Собака.ru» собрала в редакционной подборке букет первых весенних грибов-подснежников в меню ресторанов и кафе Перми. Успевайте, сезон очень короток.
«Ривер»
Специальное меню со сморчками в «Ривере»Паста со сморчками в «Эсквайр»Пицца со сморчками и страчателлой в Novopomodoro
Паста со сморчками в кафе «Улитка»
В «Ривере» первые весенние грибы вписали в первое, второе и даже в десерт! В меню луковый суп с чипсами из багета, фаршированные сморчки с соусом блючиз, ризотто с грибами, лепешка с «подснежниками», трюфельным айоли и фундуком. Пройти мимо десерта нельзя: берем мильфей со сливочно-ванильным кремом и мороженым из сморчков.
За тальятелле со сморчками и черным трюфелем идем в ресторан «Эсквайр». Домашняя паста, сочные сморчки, трюфель для глубины аромата и ореховый соус рождают идеальный союз.
В Novopomodoro срочно берем сезонную пиццу со сморчками и страчателлой: то самое тесто, сливочная основа и грибной вкус.
Одними из самых первых сморчки традиционно появились в кафе «Улитка». Угощаемся ими с печеным картофелем и зеленью (пермская база!), с пастой и нежным грибным соусом, а также с палтусом и пюре.La Bottega
Вырезка лопатки с соусом и сморчков и порто в La Bottegaetc
Ньокки со сморчками в etcRob Roy
Cвинная панчетта cо сморчками в Rob Roy
Шеф-повар La Bottega Дмитрий Глухов уделил в весеннем спешиале место самым весенним грибам: их подают с тартаром из говядины и сливочным муссом с трюфелем и пармезаном, с филе утки, пюре из моркови и романо, а также с вырезкой из лопатки, пюре из батата, добавив в соус с порто.
Из спешиал-меню etc настоятельно советуем попробовать ньокки со сморчками. Действует до 30 мая!
Два основательных повода заглянуть в Rob Roy: грибной крем-суп со сморчками и корнеплодами и свиная панчетта с белой фасолью, с весенними грибами и соусом на основе лука шалот, сальса верде и сморчков.«Тайная В.»
Жареный картофель со сморчками в «Тайной В.»Nolan Wine&Kitchen
Вареники со сморчками в Nolan Wine&Kitchen«Ранние пташки»
Драник со сморчками в «Ранних пташках»
Шеф-повар «Тайной В.» Александр Смирнов в этом году изобрел несколько хитов со сморчками: вареники, жареный картофель с креветками и пончик со страчателлой, соленой вишней и хамоном. Жареные сморчки с луком и чесноком по желанию добавят к любому блюду.
Новая сезонная позиция появилась и в меню Nolan Wine&Kitchen: подают картофельные вареники со сморчками.
Залетаем на завтрак к «Ранним пташкам» и пробуем драники с окороком и сезонными грибами из весеннего меню. Обеденный маршрут строим туда же — за весенним салатом со сморчками.Belka
Кушияки из креветки, сморчков и томатов черри в ресторане BelkaRedCup
Котлета по-киевски с соусом из сморчков в RedCup«Наири»
Cморчки с луком в «Наири»«Особняк»
Паста со сморчками из дневного меню «Особняка»
В ресторане Belka ввели несколько блюд со сморчками: жареху с лесными грибами, которую подают с малосольными огурцами и сметаной, ремесленные фетучини в соусе трюфельный качо-э-пепе, кушияки из креветки, сморчков и томатов черри (идет с коул-слоу).
В весеннем меню RedCup (в «Колизее» и «Эспланаде») пробуем котлету по-киевски с соусом из сезонных грибов и казаречче со сморчками.
За жареными сморчками с луком и картофелем спешим в ресторан кавказской кухни «Наири». Советуем взять для сочного соуса к ним армянский лаваш или грузинский шот — так и эдак вкусно!
В ресторане «Особняк» сморчки ищем в дневном меню, которое обновляется каждую неделю. На этой успеваем на жареный картофель со свининой или домашние спагетти с трюфельной пастой.
Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый год погода вносит свои коррективы: в дождливое лето грибы идут раньше, в засушливое — позже или не идут вовсе. Но общие закономерности работают десятилетиями. Об этом рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.
Апрель — первые весенние грибы
В апреле, когда снег только сошел, а земля начала прогреваться, в лесу появляются первые грибы. Их немного, но для заядлых грибников это долгожданное событие.
Что собирают в апреле
Сморчки, строчки, саркосцифу (алеврию).
Где искать
В лиственных и смешанных лесах, на прогретых солнцем опушках, в местах старых кострищ, в оврагах, на вырубках. Строчки чаще встречаются в сосновых лесах.
Совет от Александра Чуканова: в апреле выходить в лес можно, но надо быть осторожным со строчками. В сыром виде они ядовиты. Обязательно отваривать дважды, сливая воду. Сморчки же безопасны после обычной варки.
«Апрельский лес — это проверка на выдержку. Грибов мало, искать их трудно. Но тот, кто найдет первый сморчок, считается настоящим грибником. Я сам каждый год начинаю сезон именно в апреле. Это как открытие дачного сезона — ритуал», — рассказывает Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Май — настоящий старт грибного сезона
В мае леса Подмосковья оживают. С каждым теплым днем грибов становится все больше. Май — месяц сморчков и строчков, а в теплые годы уже в конце месяца могут появиться первые летние грибы.
Что собирают в мае
Сморчки, строчки (в начале месяца), майские рядовки (калоцибе), саркосцифы, а в конце мая — первые маслята, сыроежки, подберезовики и подосиновики.
Где искать
Сморчки — в осинниках, старых яблоневых садах, на опушках. Майские рядовки — на лугах, в парках, на опушках. Первые маслята и подберезовики — в смешанных лесах.
Совет от Александра Чуканова: не проходите мимо опушек и полян. В мае грибы не прячутся в глухой чаще, они тянутся к солнцу и теплу.
«Май для меня — самый радостный месяц. Лес зеленеет, птицы поют, и грибы уже не надо выискивать под лупой. Идешь и просто собираешь. Сморчки в мае уже не такие мелкие, как в апреле, а первые подберезовики — это праздник. Особенно если после долгой зимы», — объясняет Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Июнь — летнее разнообразие
В июне подмосковные леса радуют уже настоящим грибным разнообразием. Правда, в начале месяца грибов еще не очень много, но к середине-концу июня, если были дожди, можно собирать полные корзины.
Что собирают в июне
Маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, лисички, моховики, польский гриб, первые белые грибы (боровики) появляются в конце июня.
Где искать
Маслята — в сосновых и молодых березовых лесах. Подберезовики — в березняках. Подосиновики — в осинниках и смешанных лесах. Лисички — в хвойных и смешанных лесах, на полянах и вдоль тропинок. Белые грибы — в старых сосновых борах, дубравах, смешанных лесах с богатой почвой.
Совет от Александра Чуканова: после теплого дождя выжидайте 2-3 дня и идите в лес. Именно в июне после дождей грибы растут как на дрожжах.
«Июнь — это месяц, когда новички наконец-то могут почувствовать себя настоящими грибниками. Не надо искать по кочкам — идешь по тропинке и то и дело наклоняешься. Маслята лезут целыми семьями. Лисички растут тропинками. Главное — не лениться нагибаться. Многие проходят мимо маленьких грибов, а через два дня на их месте уже красавцы», — советует Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Июль — жара и благородные грибы
Июль в Подмосковье может быть жарким и сухим. Если дождей нет, грибница замирает. Но если погода балует дождями, июль становится самым грибным месяцем в году. Именно в июле массово идут белые грибы, подосиновики и подберезовики.
Что собирают в июле
Белые грибы (боровики) — пик сезона, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, сыроежки, моховики, польский гриб, грузди (настоящие и черные), волнушки, рыжики (в хвойных лесах), опята (луговые и летние).
Где искать
Белые грибы — в старых сосновых и еловых лесах, дубравах. Грузди и волнушки — в березовых и смешанных лесах. Рыжики — в молодых сосняках.
Совет от Александра Чуканова: в жару грибы прячутся в тенистых местах, под деревьями, в оврагах. Ищите там, где влажно.
«Июльский белый гриб — это король грибного царства. Найти его — удача. Но не расстраивайтесь, если вместо белых несете домой маслят или лисичек. Все грибы хороши по-своему. Главное в июле — не попасть под грозу и не набрать червивых. Червей в жару очень много. Проверяйте каждый гриб на месте», — предупреждает Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Август — грибное изобилие
Август — самый грибной месяц в Подмосковье. Леса полны грибов всех видов и сортов. Августовские грибы самые вкусные и ароматные.
Что собирают в августе
Белые грибы (продолжают расти), подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, моховики, польский гриб, грузди, волнушки, рыжики, чернушки, гладыши, опята (начинают расти в конце августа), дождевики, вешенки.
Где искать
Опята — на пнях, поваленных деревьях, в местах с гниющей древесиной. Грузди — в березняках и смешанных лесах. Рыжики — в молодых сосновых посадках.
Совет от Александра Чуканова: выходите в лес рано, в 4-5 утра. В августе грибников много, хорошие места разбирают быстро. И не бойтесь заходить в молодые посадки — там часто бывает очень много маслят и подберезовиков.
«Август — это время, когда корзины уже не хватает. Я беру с собой рюкзак и несколько ведер. Но помню о главном правиле: не бери старые и червивые. Оставь их лесу. Грибница отблагодарит тебя на следующий год», — рассказывает Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Сентябрь — бархатный сезон и опята
Сентябрь в Подмосковье — продолжение грибного пира. Первые заморозки еще не пришли, а влаги от утренних рос и сентябрьских дождей достаточно. В сентябре особенно хороши поздние грибы — опята, рыжики, зеленушки.
Что собирают в сентябре
Опята (осенние) — главные грибы сентября, белые грибы (заканчиваются к середине сентября), подберезовики и подосиновики (еще встречаются), лисички (последние), рыжики, зеленушки, рядовки, грузди (поздние), волнушки, моховики.
Где искать: опята — на пнях, поваленных деревьях, в старых лиственных и смешанных лесах. Зеленушки — в сосновых лесах на песчаной почве. Рыжики — в молодых сосняках.
Совет от Александра Чуканова: осенние опята растут семьями. Если нашли один пень — осмотрите все вокруг. Рядом могут быть десятки таких же.
«Сентябрьский лес — это отдельная песня. Воздух прозрачный, пахнет грибами и прелыми листьями. Идти легко, комаров мало. Опята в сентябре — это классика. Я их солю, мариную, жарю и замораживаю. Хватает до следующего сезона», — объясняет Александр Чуканов.
Октябрь — последние грибы перед зимой
Октябрь в Подмосковье — это уже не массовый сбор, а точечная охота. Но если повезет с погодой (нет сильных заморозков), можно найти последние грибы. Октябрьские грибы самые чистые — в них нет червей.
Что собирают в октябре
Опята (поздние, пока не ударили морозы), зеленушки, рядовки (фиолетовые, тополевые), вешенки, зимние опята (фламмулина) — растут до декабря при плюсовой температуре.
Где искать
Зимние опята — на живых и погибших лиственных деревьях, особенно на тополях и ивах. Зеленушки — в сосновых лесах на песчаной почве.
Совет от Александра Чуканова: не расстраивайтесь, если корзина не полная. Октябрьский поход в лес — это больше удовольствие от природы, чем охота за добычей.
«В октябре я хожу в лес не столько за грибами, сколько за тишиной и красотой. Но если найду зеленушки или зимние опята — это бонус. Зеленушки хороши в соленом виде. А зимние опята — это экзотика. Их можно собирать даже в декабре, если нет сильных морозов. Я сам находил их под Новый год. Такие вот чудеса», — рассказывает Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Зимние грибы: редкость, но бывает
В теплые зимы, когда температура держится выше нуля, в лесах Подмосковья можно найти зимние опята (фламмулина бархатистоножковая). Они растут на живых и мертвых стволах лиственных деревьев и не боятся легких заморозков. После оттепели они снова оживают. Зимние опята вкусные, их жарят, варят, маринуют.
«Зимний поход за грибами — это для экстремалов. Но если выпал теплый день, почему бы и нет? Я пару раз ходил в декабре. Грибов мало, зато какие они — чистые, без единого червячка. Главное — не замерзнуть и не заблудиться. Зимний лес коварен», — предупреждает Александр Чуканов.
Грибной календарь в таблице (для наглядности)
Для удобства Александр Чуканов советует запомнить основные вехи:
Апрель: сморчки, строчки, саркосцифы
Май: сморчки, строчки, майские рядовки, первые маслята и подберезовики (в конце)
Июнь: маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, лисички, первые белые
Грибной календарь — не жесткое расписание. Сроки сдвигаются в зависимости от погоды. Теплая и дождливая весна сдвигает грибной сезон на 1-2 недели раньше.
Засушливое лето может сдвинуть сезон на месяц позже или вообще убить урожай. Первые заморозки убивают летние грибы, но не страшны зимним опятам. Высота и тип леса тоже влияют: в низинах и оврагах грибы появляются раньше, чем на возвышенностях.
«Главный совет для грибника: смотрите не на календарь, а на погоду. Если неделю шли дожди, а потом выглянуло солнце — через 3-4 дня идите в лес. Грибы будут. Если засуха — нечего делать в лесу, сидите дома. И еще: не гонитесь за рекордами. Лучше принести домой десять хороших грибов, чем полведра червивых. Удачной тихой охоты», — подводит итог Александр Чуканов.
Жительница Пермского края Яна Зернина собрала 32 литра сморчков. Локацией сбора пермячка поделилась в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
«За утро собрали 32 литра сморчков. Собирали 10 мая в Кишертском районе. Видели в лесу лося или оленя, но он очень быстро сбежал от нас», — поделилась Яна.
Девушка отметила, что собранными грибами она довольна и приостанавливает их сбор до появления других грибов. В комментариях к посту она призналась, что в основной обжаривает их со сметаной.Продолжение после рекламы
Life.ru рассказал, какие грибы искать в мае 2026: сморчки, строчки, саркосцифы. Календарь плодоношения, где искать, опасные двойники. Полный гид для тихой охоты!
Из-за нестабильной погоды в апреле 2026 многие грибники фиксируют смещение волн плодоношения. В мае сморчки и строчки могут появиться на 7–10 дней раньше, чем в прошлом году. Life.ru собрал полный гид с точными сроками, местами и инструкцией по первым весенним грибам! Поехали?
Грибной календарь на май 2026: что искать в начале и конце месяца
Какие же грибы можно ожидать в мае 2026? Для вашего удобства Life.ru собрал полную таблицу на весь месяц! Обязательно сделайте скриншот или сохраните статью в закладках, чтобы не потерять важную информацию. Итак, что же искать?
Теперь, когда мы знаем, какие именно грибы принесёт нам май 2026, давайте разберёмся, какие из них съедобны и где обитают. Обязательно уделите внимание этому разделу, поскольку это напрямую может повлиять на ваше здоровье!
Топ-4 майских грибов
Мы собрали топ-4 майских грибов, которые считаются условно съедобными. Некоторые из них действительно абсолютно безопасны для употребления в пищу. Однако в подборке есть виды, которые обязательно нужно обрабатывать термически.
Будьте внимательны к тому, что вы собираете. В следующем блоке мы разберём самые опасные майские грибы и расскажем, как их распознать. А пока давайте пробежимся по четырём видам, которые появляются в последнем месяце весны.
Где искать: старые гари, вырубки, осинники, песчаные почвы. Период сбора в 2026: 10–25 мая (пик — 18–22 мая). Вкус: нежный, ореховый. Применение: только после отваривания и слива воды. Сушить, жарить, добавлять в соусы.
Признаки: шляпка ячеистая, вытянутая, цвет от серо-коричневого до почти чёрного. Ножка полая, белая.
В отличие от строчка обыкновенного (токсичного), гигантский считается условно съедобным. Однако рекомендуется тщательно обрабатывть гриб термически. Самый простой способ — отварить.
Где искать: сосновые леса на глине, опушки, места с буреломом.
Это уже «почти летний» гриб. Растёт на лугах, газонах, опушках, на плодородной почве. Майский гриб считается безопасным к употреблению в пищу.
Период: 20–31 мая 2026 (иногда до 10 июня).
Вкус: плотный, грибной. Хорош в жарке и маринадах.
Как узнать: кремово-белая шляпка, частые пластинки, сильный мучной запах.
Где искать весенние грибы: 3 лучших биотопа
Осинники и старые гари (для сморчков). Сгоревшие участки 2–3-летней давности — идеал. Сморчки любят золу и отсутствие лесной подстилки.
Сосновые леса с глинистой почвой (строчки). Чистые боры без густого подлеска. Часто у корней старых сосен.
Заливные луга и парковые зоны (майский гриб). Приречные территории, старые парки, даже газоны в коттеджных посёлках (если не обработаны химией).
Совет 2026 года: используйте лесные карты и свежие снимки со спутников. Гари в Подмосковье и Ленобласти легко искать через «Яндекс Карты» в слое «Спутник».
Опасные двойники весенних грибов — фото и как отличить
Life.ru предупреждает — будьте внимательны! Мы собрали весенние грибы, которые могут быть опасны для вашего здоровья. Помните главное правило: если вы не уверены, то лучше не рискуйте. Здоровье важнее всего! Итак, какие грибы лучше обходить стороной?
Содержит гиромитрин. В отличие от гигантского, у обыкновенного шляпка темнее, почти чёрно-коричневая, ножка короткая и неправильная, а мякоть очень ломкая. Лучше не берите вообще ни один строчок, если вы новичок.
Внешне похож на настоящий, но шляпка «висит чепчиком», свободно, не срастаясь с ножкой. У настоящего сморчка шляпка и ножка едины (полая внутри). Ложный менее токсичен, но может вызвать проблемы с ЖКТ.
Life.ru рекомендует внимательно ознакомиться со списком майских грибов, в частности с методами приготовления. В подборке «Топ-4 майских грибов» упомянуты не только полностью съедобные виды, но и условно съедобные, поэтому будьте осторожны. Также не забывайте про список опасных весенних грибов! Обязательно сохраните статью в закладках, чтобы не потерять важную информацию.
Кстати, для новичков полезно знать, что за срез и сбор краснокнижных грибов может грозить штраф: в размере от ₽1 до ₽3 тыс.; на должностных лиц — от ₽20 до ₽30 тыс.; на юридических лиц — от ₽50 тыс. А ещё недавно мы опубликовали лунный посевной календарь на май 2026! Там мы рассказали о благоприятных датах и других особенностях посадки растений в последний месяц весны.
Российские путешественники придумали себе новый вид развлечений — охоту за мини-скульптурами. Вместо стандартных экскурсий по музеям они все чаще устраивают квесты по поиску миниатюр в разных городах. Об этом сообщила Ассоциация туроператоров России (АТОР).
По данным АТОР, туристы ищут мини-скульптуры по картам, фотографируют и специально подстраивают под них маршруты.
— Первенцем среди мини-скульптур считают Чижика-Пыжика на Фонтанке в Петербурге. Он появился в 1994 году, но его история тянется из 19 века, когда студенты Императорского училища правоведения щеголяли в зеленых мундирах, похожих на оперение чижа, и пыжиковых шапках, — говорится в сообщении.
Хоть прародителем тренда и считают Чижика-Пыжика в Петербурге, но сегодня свои знаменитые миниатюры есть во многих других городах.
Рязань: «грибы с глазами»
В Рязани туристов встречают 13 бронзовых грибов: один читает книгу, другой рыбачит, третий собирается в дорогу. Авторы настолько проработали детали каждого из них, что на шляпках грибов можно разглядеть маленьких насекомых.Фото из блога «Душевный шагомер»/Дзен
Киров: кикиморы, приносящие удачу
По легенде, кикиморы якобы мешали новгородцам пираты строить город и прятали по ночам стройматериалы. Но сами скульптуры символизируют положительные аспекты жизни — любовь, здоровье, удачу или богатство.Фото из блога «Девчуля смотрит мир»/ ВК
Пермь: медведи в пуантах
Главным символом Пермского края считается медведь. В городе можно найти более десяти бронзовых мишек, один из них, кстати, размышляет, куда поставить мягкий знак в слове «Пермь». Среди них есть и артист балета.Фото Вероники Истоминой/ ВК
ХМАО: от лисят до «Каракатицы»
В разных городах округа тоже встречаются различные скульптуры — как «мини», так и «макси». В Сургуте, например, прячутся семеро бронзовых лисят. В деревне Русскинской Сургутского района установлен огромный памятник комару. Ханты-Мансийск славится огромными мамонтами, а Нижневартовск — «Каракатицей», местной достопримечательностью, которая своим видом напоминает инопланетный корабль из «Звездных войн».Фото из livejournal
Общая площадь очагов вредных организмов в лесах региона составляет 52,6 тысяч га, из которых меры борьбы необходимы на 10,7 тысяч га — там, где распространились болезни. Такие данные предоставили в филиале ФБУ «Рослесозащита» — «Центр защиты леса Пензенской области».
Основную угрозу для лесов представляют не насекомые‑вредители, а заболевания. Самая серьезная проблема — корневая губка, поразившая 24,0 тысяч га: этот патоген вызывает корневую и комлевую гниль у сосен.
Значительный урон наносят и грибы‑трутовики. Осиновый трутовик зафиксирован на площади 22,8 тысяч га, ложный дубовый трутовик поразил более 2,5 тысяч га дубов, а трутовик настоящий выявлен на 764 га берез и других лиственных пород. Все эти грибы разрушают древесину изнутри, что может привести к гибели деревьев.
Директор филиала Центра защиты леса Пензенской области Наталья Демичева отметила, что в 2026 году активных мер против насекомых‑вредителей не потребуется — их очагов в регионе нет. При этом важно провести борьбу с очагами болезней, чтобы остановить их распространение.
Сохранение лесов остается одной из ключевых задач национального проекта «Экологическое благополучие».
Команда Enactus Кыргызского национального университета разработала биопестицид под названием Tiruu Topurak на основе энтомопатогенных грибов, который, как заявляют разработчики, безопасен для людей, животных и опылителей, а также способен бороться более чем с 200 видами вредителей.
В интервью информационному агентству АКИpress представитель команды Жантай Сыдыков заявил, что разработка основана на энтомопатогенных грибах, включая Metarhizium anisopliae, которые естественным образом заражают насекомых-вредителей, проникают в их организм и уничтожают их без применения токсичных химических веществ. Научным руководителем проекта выступает профессор и микробиолог Тинатин Дөөлөткелдиева, много лет занимающаяся разработками в области биопестицидов и биоудобрений загрязненных почв.
По словам Сыдыкова, проект уже вышел на рынок Киргизии. Первые продажи показали высокий интерес фермеров к более безопасной альтернативе химическим пестицидам. Сейчас параллельно командой ведется работа по масштабированию производства и привлечению инвестиций в развитие «зеленой экономики» и органического сельского хозяйства страны.
Отвечаем. Согласно открытым источникам, готовить их можно. Но сразу же предупредим: сморчки — условно съедобные грибы, поэтому их необходимо тщательно обрабатывать перед приготовлением, чтобы удалить токсичные вещества.
Главное — не перепутать сморчки со строчками. Вот они как раз содержат опасные для здоровья вещества, которые не уничтожает даже кипячение. Но если вы просто посмотрите в Интернете фото тех и других грибов, то вряд ли ошибетесь. Сморчки имеют длинную ножку с вытянутой морщинистой шляпкой сверху. А у строчков ножка почти не видна: они больше напоминают большой шар с бугристой поверхностью.
Сморчки можно готовить: жарить, тушить и даже сушить. Только помните, что эти грибы все же считаются условно съедобными, поэтому их следует предварительно отваривать.
Как жарить сморчки?
Шаг 1. Подготовьте сморчки. Шляпки этих грибов имеют бороздки, в них застревают частички земли. Поэтому после того, как почистите сморчки, залейте их холодной водой и оставьте на 1 час. Откиньте на дуршлаг и еще раз промойте. После этого отварите сморчки в течение 20 минут — это необходимо.
Шаг 2. Откиньте на дуршлаг. Нарежьте сморчки небольшими ломтиками. Измельчите репчатый лук. Теперь можно приступать к обжариванию.
Шаг 3. Сначала положите в сковороду с горячим растительным маслом лук. Подрумяньте его слегка, до золотистого цвета. Добавьте подготовленные сморчки. Периодически перемешивая, жарьте грибы примерно 15 минут.
Шаг 4. Сбрызните сморчки лимонным соком. Посолите и поперчите. Держите на среднем огне еще минут пять. Жареные сморчки готовы. Подавать их можно просто так, посыпав измельченной зеленью или дополнив сметаной.
Газета в честь своего 30-летия проводит акцию «Храним «Диапазон» как память». Читатели, у которых есть старые номера нашей газеты, рассказывают, почему они их хранят, о чем там было написано. На этот раз письмо пришло из Оренбурга.
«Мы сейчас живём в Оренбурге. У нас хранится «Диапазон», выпущенный 26 августа 2004 года. Газета тогда проводила конкурс фотографий и в нем победил наш сын – Юрий Дудкин. Мы выслали его фото с собранными грибами. Собирали мы их в районе Родниковки. Грибов было много, Юра на фото с двумя полными вёдрами! За это фото сын получил приз – 5 тысяч тенге и в подарок огромную детскую машину — экскаватор, чему был безмерно рад!
Сейчас Юрий уже взрослый, ему 24 года, он состоявшийся специалист, менеджер по развитию бизнеса в компании Яндекс, живёт и работает в Санкт-Петербурге.
— Когда жили в Актобе, постоянно покупали «Диапазон», сейчас читаем газету на сайте и в соцсети», — написала Светлана Дудкина.
Письма, фото и видео присылайте на номер: 8-775-797-11-11
Светлана Дудкина с сыном. На фото в газете 2004 г. ему было чуть больше 2 лет.
Минприроды России разъяснил, на сбор каких видов грибов необходимо запрашивать разрешение через портал «Госуслуги».
Вопреки панической информации, что теперь грибникам придётся спрашивать официальное разрешение прежде, чем пойти в лес с лукошком, ограничение касается только краснокнижных грибов. Согласно Лесному кодексу, граждане вправе свободно собирать для собственных нужд грибы, дикорастущие плоды, ягоды и другие пригодные в пищу лесные ресурсы, но только не включенные в Красную книгу России и региональные красные книги. И если в данный момент необходимо подавать документы в бумажном виде, то с 1 сентября 2027 года запросить и получить разрешение на эту деятельность можно будет через портал «Госуслуги».
Вопрос лишь в том, знают ли грибники, какие грибы являются краснокнижными. В третье издание Красной книги Кемеровской области (2021 год) включено 20 видов грибов. В том числе дождевик заострённый и головач гигантский. Дождевики грибы на любителя; «нелюбители» охотно поддают сапогом по таким грибам. Особенно сложно удержаться, если рядом с тропинкой красуется дождевик размером с футбольный мяч. Ещё один краснокнижный гриб — банкера грязно-буро-беловатая. Банкера очень похожа на известные всем грибы свинухи, а потому тоже вполне может оказаться в лукошке. Гомфус булавовидный легко спутать с грибом лисичкой. И как будут развиваться события, если там вдруг обнаружится гриб-краснокнижник, можно только догадываться, ведь любое изъятие из природы краснокнижных растений и грибов допускается только на основании разрешений Росприроднадзора или региональных ведомств в исключительных случаях. Среди них: научные исследования, искусственное разведение для сохранения генофонда или возврата в естественную среду обитания, восстановления популяции, переселение редких растений и грибов, где их существование невозможно из-за изменения среды обитания.
16 мая 2026 Иван Зубарев А вы знали, что полезный и любимый многими амурчанами папоротник, оказывается, ядовит? И даже после тщательной обработки содержание токсина хоть и снижается, но полностью не исчезает. Так же и с известным в народе багульником: в … Читать полностью →
15 мая 2026 Кристина Гринько журналист, редактор Astana TV Фото: GROK Учёные разрабатывают «живые» модули, которые смогут защищать астронавтов от радиации и холода NASA продолжает работу над необычным проектом Myco-architecture, в рамках которого будущие жилые модули для Марса и Луны … Читать полностью →
15 мая 2026 Микроскопические грибы оказались мастерами политических интриг и биологической войны. Пока политики ищут новые способы обработки полей, сама почва предлагает решение. Ученые из Сибири обнаружили, что гриб Fusarium sambucinum владеет искусством выживания, которое может спасти урожай пшеницы без грамма агрессивной … Читать полностью →
15 мая 2026 Полина Маркова Мария Максимова, предоставлено читателем В лесах Ярославской области начался настоящий грибной бум. Любители «тихой охоты» массово отправляются в леса и возвращаются с полными корзинами строчков и сморчковых шапочек. Эти ранние весенние грибы появляются одними из … Читать полностью →
