Сегодня, 26 апреля, жительница Магнитогорска собрала первые сморчки, о чем сообщила в тематическом паблике в соцсети «Вконтакте».
«Грибной сезон официально открыт! Правда, сморчков пока мало, еду дальше»,— написала пользователь Ирина Коробейникова.
Женщина уточнила, что грибы она обнаружила в селе Аскарово соседней Башкирии за турбазой «Экстрим».
Пару дней назад в нацпарке «Таганай» появились стробилюрусы — небольшие грибы, которые растут на моховой подстилке. Они, конечно, съедобные, но особой популярностью у грибников не пользуются из-за небольшого размера и горьковатого вкуса. А еще они имеют ядовитых двойников. Так что нужно быть предельно осторожными, собирая их.
В связи с началом грибного сезона Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает основные правила профилактики отравлений «дарами леса».
Грибной сезон весной открывают сморчки и строчки. Эти грибы похожи, и грибники их часто путают. Сморчки относятся к условно съедобным, они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца (гемоглобин) и клетки печени. Строчок гигантский — тоже условно съедобный гриб, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом.
Различия между сморчками и строчками
Строчок обыкновенный высотой до 8 см и шириной до 13 см предпочитает сосновые леса с песчаными почвами, встречается на вырубках, просеках, пожарищах и среди редкого мелколесья. Не боится утренних заморозков. Гриб имеет характерную сморщенную бесформенную бархатистую шляпку бурого, коричневого или желтоватого цвета. Микологи утверждают, что содержащийся в строчках сильный яд гиромитрин, не разрушается даже при длительном их кипячении.
Сморчки — это грибы на длинной ножке, внутри полые, шляпка конусовидная или яйцевидно-круглая. У строчков укороченная ножка, внутри есть извилистая мякоть, шляпка бесформенная по внешнему виду.
Симптомы отравления
Они развиваются спустя 6-10 часов. Возникает слабость, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка понос. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, судороги. Разрушаются эритроциты, в результате чего кровь становится прозрачно-красной. При тяжелом отравлении и несвоевременной медицинской помощи может наступить самый неблагоприятный исход.
При появлении симптомов отравления нельзя медлить и заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Помните, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы детям, пожилым людям, всем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, ну и конечно, беременным и кормящим женщинам.
Соблюдайте простые правила и будьте здоровы!
Елена Зверко,
помощник врача-гигиениста Вороновского районного ЦГЭ.
26 апреля Беларусь вспоминает одну из скорбных дат в истории. Ровно 39 лет назад на четвертом энергоблоке Чернобыльской АЭС произошел взрыв, ставший причиной первой в истории человечества техногенной катастрофы.
В Минлесхозе республики рассказали о ситуации с радиоактивным загрязнением лесов и о том, насколько изменилась обстановка за минувший год.
О ситуации сообщает БЕЛТА со ссылкой на Министерство лесного хозяйства.
По информации ГУ «Беллесозащита», площадь радиационного загрязнения лесов за прошлый год уменьшилась на 18,1 тыс. гектаров, сказано в сообщении ведомства.
Ситуацию с радиоактивным загрязнением лесного фонда контролирует служба радиационного контроля, которая включает 35 аккредитованных подразделений.
Обстановка уточняется ежегодно. В рамках контрольных мероприятий уточняется радиационная обстановка и отнесение лесных кварталов к зонам радиоактивного загрязнения.
Уточняется, что площадь радиоактивного загрязнения лесного фонда Минлесхоза составляет 1,2 млн га.
После катастрофы на Чернобыльской АЭС в зоне загрязнения числился каждый четвертый лесной квартал лесов Беларуси.
Но спустя 39 лет «уровни и площади радиоактивного загрязнения» значительно уменьшились, что произошло в результате естественного распада радионуклидов.
К примеру, в 1995 году территория загрязненных лесов Минлесхоза республики составляла 25,6 %.
В прошлом году этот показатель сократился до 13,9 %, сообщают в «Беллесозащите».
Сморчки — одни из немногих грибов, которые появляются уже ранней весной. Их легко узнать по ячеистой, похожей на соты шляпке и светлой ножке. Однако важно помнить, что сморчки относятся к условно съедобным грибам и требуют особой обработки перед употреблением.
Как правильно готовить сморчки?
Чтобы избежать риска отравления, сморчки необходимо:
Тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
Отварить в подсоленной воде не менее 15-20 минут, после чего слить отвар.
Обжарить, потушить или запечь — только после этого грибы можно есть.
После правильной обработки сморчки становятся отличным ингредиентом для многих блюд.
Жареные сморчки с картошкой
Ингредиенты:
400 г сморчков
5-6 картофелин
2 зубчика чеснока
Растительное масло, соль
Приготовление:
Обжарьте сморчки 15 минут.
Добавьте нарезанный картофель и готовьте до румяной корочки.
Фото: Святослав Лопаткин/ Сообщество ВКонтакте «Грибы и грибники ЛО»
Саркосцифа, подснежники, клюква и другие интересные находки ленинградцев
Пришла весна и грибники Ленобласти отправляются за своими первыми в этом году уловами. В апреле найти в лесах можно много всего редкого, и не только среди грибов.
Традиционно в апреле и мае в Ленобласти собирают саркосцифу алую. Или, как ее еще зовут в народе, – бабушкины ушки:
«Грибочки наконец-то набрались сил и повылезали огромными колониями в буреломах. Этот гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: берем не больше ведра. Иначе чистить замучаемся», – поделилась Наталия Архипова из Ломоносовского района.
И несмотря на то, что по вкусу этот гриб кажется многим не слишком выразительным, в красоте ему отказать сложно.
Однако для того, чтобы полюбоваться первыми весенними красавцами, совсем не обязательно ехать в глухой лес. Грибы в этом году находят даже в Петербургских парках. Среди прошлогодних листьев там прячутся первые в сезоне строчки, и не только.
Но богата весна не только грибами. Большой интерес у ленинградцев вызывает перезимовавшая прошлогодняя клюква. В Тосненском районе, например, жители умудрились насобирать аж 24 кг кислой ягоды.
«Тосненский район. Вчерашний поход на болото за клюквой. 24 кг», – написал в соцсетях Вадим Шкредов.
Как говорят ленинградцы, клюква с зимней выдержкой просто сказка. Соки, наливки, настойки из нее получаются отменные.
Удивительные находки ждали ленинградцев и в соседних регионах. Так, например, в Псковской области грибникам удалось собрать сразу две корзины сморчков.
А в Новгородской области ленинградцы наткнулись на первые в этом году подснежники:
«Фортуна сегодня благоволила мне. Мест с произрастанием Прострела с каждым годом у нас все меньше. А уж найти Прострел с цветками белого цвета и не надеялся. Но тем не менее удалось!», – поделился Святослав Лопаткин.
Улов, говорят грибники Ленобласти, в этом году хороший. Погода благоволит: нет засухи, периодически идут дожди. Тем не менее, зима пока сдаваться не хочет: на неделе в регионе вновь выпал снег. Но наших грибников таким не напугать.
Фото: Святослав Лопаткин/ Сообщество ВКонтакте «Грибы и грибники ЛО»
Рыжий лес принял на себя радиоактивный удар и по сути, спас Припять от ужасной дозы облучения.
В этом году исполняется 39 лет со дня страшной катастрофы – Чернобыльской аварии на АЭС. Взрыв реактора привёл к выбросу огромного количества радиоактивных веществ, распространившихся по воздуху и почве в радиусе сотен километров.
Одной из наиболее мистических и опасных территорий зоны отчуждения считается Рыжий лес. До трагедии он был обыкновенным хвойным массивом, расположившимся между АЭС и городом Припять. Здесь гуляли отдыхающие, собирали ягоды и грибы.
В ночь аварии этот лес первым принял на себя радиоактивный удар — его накрыло облако смертельно опасной пыли из разрушенного реактора. Ветер дул в сторону города, и если бы не этот живой заслон, Принять получила бы ужасную дозу облучения.
Благодаря своей плотной структуре, именно хвойные деревья стали естественным фильтром, задержавшим значительную долю радиации. Площадь заражённого участка составила десятки гектаров, а уровень радиации доходил до чудовищных значений — порядка 5-10 тысяч рад. Под влиянием мощного излучения иглы и ветви деревьев буквально пожелтели, приобретя характерный рыжеватый цвет. Отсюда и необычное название места — Рыжий лес.
Впоследствии Рыжий лес решили уничтожить, так как он был слишком опасен — сухие мёртвые деревья могли воспламениться и вновь разнести радиоактивную пыль. Деревья спилили и закопали в землю. Позже на этом месте высадили новые сосны, но не все прижились — уровень радиации здесь остаётся слишком высоким.
Весна — время появления удивительных грибов с необычной губчатой структурой. Сморчки, одни из первых грибов, появляющихся после схода снега. Диетолог Григорий Кузьмин рассказал URA.RU о свойствах этих условно-съедобных грибов и объяснил, почему сморчки заслуживают места в нашем меню, несмотря на необходимость тщательной обработки перед употреблением.
Сморчки — древний деликатес с богатой историей
«Когда я рассказываю пациентам о сморчках, многие удивляются, узнавая, что эти грибы были известны еще в Древнем Риме», — говорит диетолог Григорий Кузьмин. По его словам, первые упоминания о сморчках датируются IV веком до нашей эры. Уже тогда их считали деликатесом и подавали в изысканной посуде на царских пирах.
Сегодня сморчки пользуются особой популярностью в высокой кухне. Шеф-повара ценят их за уникальный вкус, который часто сравнивают с трюфелями. Однако диетологи обращают внимание на их ценный питательный состав.
«Важно знать, что сморчки относятся к так называемым условно-съедобным грибам из-за содержания токсичной кислоты, но после правильной термической обработки они становятся безопасными и даже довольно полезными», — подчеркивает эксперт.
Григорий Кузьмин отмечает, что главная ценность сморчков — их уникальный химический состав. В 100 граммах свежих грибов содержится всего около 30 калорий, что делает их идеальным выбором для диетического питания.
При этом сморчки богаты:
Витаминами: А, группы В (B1, B2, B5, B6, B9), D, PP
«Интересно, что сморчки также выделяются и высоким содержанием витамина D, которого часто не хватает людям после зимы. Сморчки — один из немногих пищевых источников этого витамина, особенно ценного для жителей северных регионов», — объясняет диетолог.
7 полезных свойств сморчков для здоровья
1. Мощная антиоксидантная защита
«Экстракты сморчков обладают выраженными антиоксидантными свойствами», — рассказывает Григорий Кузьмин. Эти свойства защищают клетки от преждевременного старения. Это особенно важно для людей старшего возраста, поскольку антиоксиданты снижают риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
2. Поддержка иммунитета
По словам диетолога, сморчки содержат полисахариды, которые повышают активность иммунных клеток: «Вещества в составе этих грибов улучшают реакцию организма на инфекции и воспаления, они помогают предотвратить обострения вируса герпеса и оказывают противогрибковый эффект».
3. Здоровье костей и зрения
«У многих моих пациентов после 50 лет возникают проблемы с костной тканью и зрением, — отмечает Кузьмин. — Сморчки в этом плане уникальны. Они содержат витамин D, необходимый для поддержания здоровья костей. Также в них есть вещества (галактоманнаны, глюкоза, рамноза), которые улучшают обменные процессы в зрительном аппарате, укрепляют глазную мышцу и предупреждают помутнение хрусталика».
4. Поддержка сердечно-сосудистой системы
«В моей практике я часто рекомендую сморчки пациентам с начальными стадиями варикозного расширения вен, — говорит диетолог. — Грибы содержат редкие галактоманнаны глюкозы, которые в народной медицине используют для борьбы с тромбозом и варикозом. Они укрепляют сосуды и улучшают состав крови, повышая уровень гемоглобина».
5. Противовоспалительное действие
Экстракты сморчков, по словам Григория Кузьмина, могут подавлять воспаление в суставах: «Это делает их полезными при артритах. Также они снижают воспалительный процесс в мышечной и хрящевой ткани после растяжений, что ускоряет восстановление».
6. Улучшение работы ЖКТ
«Пищевые волокна в сморчках нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, — объясняет эксперт. — Они стимулируют выделение желудочного сока, улучшают пищеварение и ускоряют метаболизм. При этом грибы обладают желчегонным действием и повышают аппетит».
7. Поддержка нервной системы
«Сморчки еще и положительно влияют на функциональное состояние головного мозга, — рассказывает диетолог. — Они улучшают память и внимание».
Как правильно выбирать и готовить сморчки
Григорий Кузьмин подчеркивает, что главный секрет безопасного употребления сморчков — правильная обработка:
«Помните, что сморчки — это условно-съедобные грибы. В сыром виде они содержат токсичную кислоту, которая может вызвать отравление. Поэтому перед употреблением их необходимо тщательно обработать».
Рекомендуемый алгоритм обработки:
Поместите грибы в объемную емкость ножками вверх (это поможет избавиться от песка и насекомых)
Залейте холодной водой, добавьте соль, оставьте на 20 минут
Поменяйте воду
Отварите грибы в течение 10 минут, добавив соль перед закипанием
Слейте отвар, промойте грибы проточной водой
Проварите повторно 15 минут
Откиньте готовые сморчки на дуршлаг и промойте
«После двукратной термической обработки вредные вещества уходят, и сморчки становятся безопасными к употреблению», — утверждает эксперт.
Вред сморчков и кому их нельзя
Несмотря на пользу, Григорий Кузьмин предупреждает, что сморчки подходят не всем:
«Эти грибы противопоказаны при острых воспалениях ЖКТ и заболеваниях поджелудочной железы. Также их следует избегать людям с заболеваниями печени или почек, поскольку даже при правильной обработке они создают дополнительную нагрузку на эти органы».
Диетолог советует с осторожностью вводить сморчки в рацион людям с хроническими заболеваниями. Особенно связанными с пищеварением или метаболическими нарушениями.
Как включить сморчки в здоровый рацион
«Сморчки хороши в самых разных блюдах, — делится рекомендациями Григорий Кузьмин. — Но для сохранения максимальной пользы я рекомендую простые способы приготовления: тушение, запекание или легкое обжаривание на оливковом масле».
По мнению диетолога, сморчки отлично сочетаются со сметаной, морковью, картофелем, сыром и яйцами. Он предлагает несколько вариантов полезных блюд:
Тушеные сморчки с овощами
Грибные котлеты из сморчков
Фаршированные сморчки с чечевицей и овощами
Суп-пюре с добавлением льняного или оливкового масла
«Избыточное употребление даже этих грибов нежелательно. Рекомендованная дневная норма составляет не более 200 грамм», — заключает эксперт.
Фомаида Медуница: традиции и приметы на 26 апреля.
В народном календаре 26 апреля – Фомаида медуница. Подмечали, что в этот период зацветает медуница, и массово вылетают шмели.
Источник фото: pixabay.com
Традиции и обычаи
Мученица Фомаида в народном календаре получила прозвище Медуница. Связанно это с тем, что в день почитания святой у наших предков было принято отправляться в лес и собирать медуницу, которая к этому времени зацветала. В лекарственных целях использовали не только листья и цветы растения, но и его корни. Весной собирали цветущие побеги и листья, которые потом складывали небольшими кучками и сушили на солнце. А вот корни собирали и сушили уже осенью. После просушки растение измельчали и растирали в порошок. Хранить высушенное сырье лучше в плотных тканевых или бумажных мешочках.
Медуница обладает мочегонным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, отхаркивающим и антисептическим свойствами. Также растение используют для повышения иммунитета. Листья медуницы съедобны, поэтому их применяют для приготовления салатов и супов. Из растения готовят спиртовые настойки, настои и отвары. В соке медуницы содержится большой процент йода. Его применяют при лечении онкологических болезней, заболеваний щитовидной железы, туберкулезе, анемии.
По поверью, 26 апреля лисицы переселяются со старых в новые норы, а также массово вылетают шмели.
Приметы и поверья
Если ива зацвела, то холодов больше не будет.
Вороны на верхушках деревьев сидят – к теплу, посредине дерева – к пасмурной погоде, на земле – к похолоданию.
Кукушка громко и протяжно кричит – к приближению теплых дней.
Лягушки начали подавать голос — пора сеять овёс.
Звездная ночь – к урожайному году.
Дуб распустился – к теплому и погожему лету.
Если на дубе осталось много желудей, то будет богатый урожай.
Дождь — погода будет переменчивой.
Пасмурный день — к жаркому лету.
Увидеть первые грибы — к скорому счастью.
26 апреля на свет появляются многогранные и всесторонне развитые личности, которые сочетают в себе мечтательность, творческий потенциал, твердость и настойчивость. ставят перед собой цели, для достижения которых способны пожертвовать остальными сферами жизни. Не останавливаются перед неудачами, а упорно движутся вперед. В жизни им приходится преодолеть много преград и трудностей, прежде чем добиться успеха и самореализации. Волевой характер позволяет им выстоять перед испытаниями и достичь благополучия.
В качестве талисмана именинникам дня подходит оливин, магические свойства могут оказать влияние на разные сферы жизни человека. Камень указывает своему владельцу правильный жизненный путь, открывает тайные знания, которые раньше были ему неведомы.
Весна в самом разгаре и грибники в Челябинской области уже отправились в лес, чтобы прогуляться, а заодно присмотреть первый весенний урожай. Любителям тихой охоты из Златоуста повезло, они нашли грибы-подснежники или Эльфовы чаши.
Эти яркие, словно маленькие алые чаши, грибы – настоящая находка для тех, кто соскучился по лесным дарам. Саркосцифа алая (Sarcoscypha austriaca) – это не просто гриб, это символ пробуждения природы.
Но что же делает саркосцифу такой особенной? Вот несколько интересных фактов об этом удивительном грибе:
Первые весенние грибы: Саркосцифа – один из самых ранних весенних грибов. Она появляется, когда в лесу еще лежит снег, и радует глаз своим ярким цветом.
Необычная форма: Саркосцифа имеет форму небольшой чаши или бокала, диаметром всего 2-5 см. Внутри она ярко-красная, а снаружи – более светлая, розоватая.
Растет на мертвой древесине: Саркосцифа – сапрофит, то есть питается мертвой органикой. Ее можно найти на гниющих ветках и стволах деревьев, чаще всего под слоем листвы.
Съедобна, но не очень вкусна: Саркосцифа считается съедобной, но не обладает выраженным вкусом. Ее часто используют для украшения блюд, добавляя яркий акцент.
Лечебные свойства: В народной медицине саркосцифе приписывают ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.
Символ весны: Яркий цвет и раннее появление делают саркосцифу символом весны и возрождения.
ФОТО: Павел Смирнов, Грибы Челябинской области
Так что, если вы живете в Златоусте или его окрестностях, и любите собирать грибы, отправляйтесь в лес. Возможно, вам повезет найти эти маленькие алые сокровища. Но помните, собирайте только те грибы, в которых вы уверены, и берегите природу.
В весенних грибах Ростовской области обнаружили ядовитое вещество, похожее на ракетное топливо. Главный миколог России Михаил Вишневский и донской грибник Игорь Юдин сообщили об этом. Исследования показали, что строчки, сморчки, сморчковые шапочки и шампиньоны содержат опасные токсины. В строчках нашли гидраты, схожие по структуре с ракетным топливом. В сморчках обнаружили вещество, которое вымывает лимфоциты и эозинофилы из организма. Употребление более одного килограмма сырых сморчков может привести к острой энцефалопатии. В России уже был зафиксирован случай отравления сморчками.
Шампиньоны также оказались опасными. Их нельзя есть сырыми, иначе можно получить острое отравление. При частом употреблении сырых шампиньонов возрастает риск развития рака печени. Игорь Юдин отметил, что теперь строчки и сморчки нужно обязательно отваривать, сливать отвар и готовить дальше. Это поможет снизить риск отравления, хотя и ухудшит вкус грибов.
Многие грибники не согласились с необходимостью отваривать шампиньоны. Они считают, что их можно готовить на мангале или в духовке в сыром виде. Однако главный миколог страны Михаил Вишневский настаивает на обязательной термической обработке всех перечисленных грибов.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
