Жителям Курганской области напомнили о правилах безопасности при прогулках в лесу, сборе грибов и работе на дачных участках. Рекомендации опубликовало региональное Охотуправление, сообщает URA.RU.
Для защиты от укусов специалисты советуют носить высокую плотную обувь и свободные брюки. В сухой траве перед собой можно пошуршать палкой, а руками не следует трогать листву, хворост и валежник. На даче осторожность особенно важна рядом с компостом, поленницами и в тёмных местах хозяйственных построек.
Если человек заметил змею, лучше остановиться и позволить ей уползти, после чего медленно отойти. Приближаться к рептилии, бросать в неё предметы или пытаться сфотографировать её не рекомендуется.
В случае укуса необходимо вызвать скорую помощь, уложить пострадавшего и ограничить его движения. Нельзя накладывать жгут, прижигать или разрезать место укуса, а также пытаться отсасывать яд.
Более ста лет производители белых шампиньонов сталкиваются с бактериальной пятнистостью — заболеванием, которое покрывает грибы коричневыми или жёлтыми пятнами, снижает урожайность и сокращает срок хранения продукции. Учёные Университета Флориды выяснили, что причиной болезни служит не один возбудитель, как считалось ранее, а сложное сообщество бактерий. Результаты исследования опубликованы специалистами Университета Флориды.
Проблема особенно серьёзна для коммерческих хозяйств, поскольку повреждённые шампиньоны теряют товарную ценность, а признаки поражения иногда становятся заметны уже после доставки в магазины или покупки потребителями. Белые шампиньоны широко используются в повседневном питании, салатах и закусках, а их питательные свойства часто связывают с концепцией «еда как лекарство». Поэтому заболевание способно сделать непродаваемыми значительные части урожая.
Исследователи Института продовольственных и сельскохозяйственных наук Университета Флориды собрали образцы поражённых грибов на нескольких предприятиях юга США. Для определения состава микроорганизмов они применили секвенирование ДНК, химический анализ и стандартные лабораторные методы. Такой подход позволил установить генетическую принадлежность бактерий и оценить их возможную роль в развитии болезни.
В образцах обнаружили более 17 видов болезнетворных бактерий. «Мы обнаружили более 17 различных видов патогенных бактерий, связанных с этим заболеванием», — сообщила ведущий автор работы, аспирантка Университета Флориды Самерика Мудиянсалаге, работающая под руководством Сэмюэла Мартинса и Ромины Газис. По её словам, два известных возбудителя действительно преобладали, однако учёные также выявили необычно большое количество другой группы бактерий, которую прежде не связывали с болезнью шампиньонов.
Самый быстро нагревающийся континент страдает от рекордного теплового купола Разнообразие микроорганизмов может объяснить, почему прежние методы борьбы давали нестабильный результат: средства, рассчитанные на один вид бактерий, не способны воздействовать на весь комплекс возбудителей. «В течение многих лет отрасль сталкивалась с методами лечения, которые давали непостоянные результаты против бактериальной пятнистости», — сказал соавтор исследования, доцент кафедры патологии растений Университета Флориды Сэмюэл Мартинс. Он добавил, что в рамках отдельного гранта Министерства сельского хозяйства США на 7 млн долларов совместно с Университетом штата Пенсильвания, Университетом Делавэра и Университетом Флориды специалисты разрабатывают современные методы диагностики и устойчивые решения для грибных хозяйств.
Следующий этап работы посвящён экологичным способам защиты урожая. Учёные проверяют растительные эфирные масла, полезные микроорганизмы и другие биологические препараты, которые могут стать альтернативой традиционным химическим средствам. «Мы надеемся, что расширение исследований приведёт к созданию более точной диагностики и эффективного лечения, направленного против всей группы бактерий, вызывающих заболевание белых шампиньонов», — сказала Мудиянсалаге. Мартинс отметил, что конечная цель проекта — предложить производителям практические научно обоснованные решения, которые помогут снизить потери и повысить устойчивость грибного производства.
Минувшие выходные оказались удачными для любителей собирать грибы в Ростовской области. Благодаря солнечной погоде жители разных районов региона отправились в леса и поделились фотографиями своих находок в социальных сетях.
Одним из урожайных мест стали окрестности хутора Вишневецкого. Там грибники набрали целый таз маслят. В Аксайском районе любителям тихой охоты повезло обнаружить поляну подберёзовиков. Собранных грибов хватило сразу на несколько вёдер.
В Миллеровском районе жители нашли рыжики и наполнили ими корзину. Однако качество грибов порадовало не всех. Одна из местных жительниц пожаловалась, что крупные экземпляры оказались червивыми, и отметила, что лесам необходимы дожди.
Не менее впечатляющие результаты показали грибники из станицы Нижнекундрюченской. Они собрали столько груздей, рядовок и обабков, что грибами оказался заполнен багажник автомобиля.
В Цимлянском районе жители обнаружили сразу несколько видов грибов: подосиновики, подберёзовики, боровики, маслята и моховики. Удачной оказалась тихая охота и в Каменском лесу, где удалось набрать несколько вёдер маслят, боровиков и моховиков.
После публикации фотографий урожая пользователи соцсетей начали интересоваться, как новичку научиться собирать грибы. Опытные любители тихой охоты объяснили, что для начала необходимо разобраться, какие виды растут в разных лесах.
Разница между вариантами: первый больше ориентирован на практические советы начинающим грибникам, второй делает акцент на географии сбора и количестве грибов, а рекомендации оставляет в конце.
Для новостного сайта я бы выбрал второй вариант. Он лучше передаёт масштаб грибного урожая и сохраняет интерес читателя до финала.
Перед публикацией стоит добавить короткое предупреждение: собирать следует только хорошо знакомые грибы, а скопление машин возле леса само по себе не гарантирует, что там есть безопасные для сбора виды.
— Почитайте профильную литературу. Узнайте, что растёт в сосновом лесу, что в берёзовом, осиновом или дубовом. Потом ищите леса по картам, езжайте и бродите. Обращайте внимание на скопления машин, это верный ориентир. Со временем сами начнёте понимать, куда и зачем идти, — посоветовал один из грибников.
Всю ночь в чаще работали добровольцы, полицейские и лесники
Фото: Лиза Алерт
Семейная вылазка за грибами в Воронежской области чуть не обернулась трагедией. 10 октября в лесу заблудился 49-летний мужчина. Искали его целую ночь. О случившемся рассказали добровольцы из «Лиза Алерт».
В субботу недалеко от села Танцырей у Борисоглебска супружеская пара отправилась за тихую охоту. Во время сбора грибов они разделились. Женщина нашла дорогу домой, а вот супруг до вечера не вернулся. Тогда она забила тревогу и позвонила в службу спасения. На поиски немедленно выехали спасатели МЧС, волонтёры и лесничий.
Ситуация осложнялась тем, что для мужчины лес был незнаком. Он не ориентировался в нём и вряд ли бы нашёл выход самостоятельно. На помощь пришли также местные жители на мотоциклах.
— Поиски были сложными: густой туман, слишком плотный лес с природными ловушками и дикими животными (косуль, кабанов и лис). Это требовало от всех повышенной осторожности, — рассказали в «Лиза Алерт». — Поисковики обследовали лесные дороги, просеки и прилегающие участки, проверили возможные маршруты движения пропавшего и неоднократно работали на отклик.
В общей сложности группы прошли более 45 километров, тщательно осматривая доступные направления и прислушиваясь к возможным сигналам от мужчины. К 4 часам утра поиски решили приостановить. А в 6 часов утра стало известно, что мужчину нашёл лесничий. С грибником всё хорошо. Мужчину доставили на машине домой.
Любителям прогулок по лесу напоминают о необходимости брать с собой запасы еды, воды и обязательно заряженный телефон.
Не все грибы, которые принято собирать в лесу, можно готовить обычным способом. Некоторые виды требуют длительного вымачивания или варки со сливом отвара, а отдельные грибы опасны даже после стандартной термической обработки. Об этом RT рассказала доцент Университета РОСБИОТЕХ, биолог Елена Слынько.
К условно-съедобным относятся, в частности, грузди, волнушки, чернушки и валуи. В них содержится едкий млечный сок, который придаёт мякоти горечь и может раздражать слизистые оболочки. Чтобы удалить его, грибы необходимо вымачивать в холодной подсоленной воде от одного до трёх дней. Воду при этом следует менять каждые 8–12 часов.
Особого подхода требуют и сморчки. Перед приготовлением их замачивают, затем отваривают в течение 15–30 минут, после чего воду обязательно сливают. По словам специалиста, вместе с отваром удаляются растворимые нежелательные вещества и горечь.
Однако сморчки нельзя путать со строчками. Последние значительно опаснее: они содержат гиромитрин — токсин, который не полностью разрушается при обычном отваривании и способен накапливаться в организме. В некоторых странах строчки считают смертельно ядовитыми и не рекомендуют собирать.
Для условно-съедобных грибов биолог также советует двухэтапную варку: сначала кипятить их около 10 минут, затем слить воду, залить свежую и продолжить приготовление до готовности. Благородные съедобные виды, например белые грибы, маслята и опята, в такой обработке обычно не нуждаются — их можно отварить один раз или сразу пожарить.
Млечники, по словам Слынько, безопаснее употреблять после холодной засолки или маринования. При засолке соль вытягивает из грибов жидкость вместе с частью нежелательных веществ, а молочнокислые бактерии постепенно расщепляют их остатки.
Опасность связана не только с неправильной обработкой, но и с ошибками при определении вида. Например, камфорный груздь содержит едкий млечный сок и следовые количества мускариновых веществ, поэтому требует тщательного вымачивания и отваривания.
Есть опасные двойники и у хорошо знакомых грибов. Сатанинский гриб в сыром виде сильно ядовит и может вызвать тяжёлые расстройства пищеварения. Желчный гриб, хотя и не считается ядовитым, способен испортить блюдо сильной горечью, которая при приготовлении становится ещё заметнее.
Биолог рекомендует не рисковать, если есть сомнения в определении гриба или правильности его обработки. В таких случаях от употребления лучше отказаться.
В грибной сезон у спасателей прибавляется работы. Желая наполнить корзины и ведра, любители тихой охоты уходят за много километров от дома и нередко теряют ориентацию даже в знакомых местах. На помощь в такой ситуации приходит МЧС. Вместе с брестскими спасателями корреспонденты БЕЛТА разбирались, почему камуфляж для грибника не лучшая идея, как помочь себе самостоятельно и что делать, если ночь застала в лесу.
«Для поиска людей у нас в пожарном аварийно-спасательном оряде (ПАСО) создана специальная служба поисково-спасательных работ и пожаротушения. Мы оснащены техникой повышенной проходимости – багги, квадроциклами, в зимний период используем снегоход. Имеется квадрокоптер с тепловизором и камерой высокого разрешения. Поисково-спасательный автомобиль укомплектован всем необходимым для оказания помощи. Есть носилки, запас питания, воды, топлива, альпинистское снаряжение», – рассказали в ПАСО Брестского областного управления МЧС.
Ситуация может развиваться по двум основным сценариям. Помощь придет быстрее, если у потерявшегося с собой рабочий телефон и ловит мобильная связь. Тогда он может связаться с экстренными службами. В большинстве современных смартфонов встроен GPS. «При проведении определенной процедуры человеку отправляется СМС, на которое он отвечает, если есть связь в лесном массиве, и к нам приходят координаты, где он находится. Спасатели выдвигаются на точку и ищут заблудившегося. Также, если у человека есть связь, можем определить, в каком примерно квадрате он находится, подъехать максимально близко, по звуку сориентировать его для выхода на линейные ориентиры нам навстречу», – пояснили в Брестском областном управлении МЧС. Линейные ориентиры – это дороги, тропы, лесные просеки, железнодорожные пути, водоемы, каналы, линии электропередачи. Именно они помогают сориентироваться на местности.
Хуже обстоят дела, если связи с потерявшимся нет, из-за того, что он не взял с собой телефон или его батарея разрядилась. Тогда спасатели, милиционеры и волонтеры прочесывают местность. Выстраиваются в цепь, внимательно осматривают каждый метр в лесу, болоте, поле, громко зовут заблудившегося человека.
Специалисты обращают внимание: чтобы правильно собраться в лес, ничего сложного не требуется. Во-первых, одеваться и обуваться нужно по сезону и погоде. Желательно, чтобы одежда была яркой. Часто грибники облачаются в камуфляж. В таком случае увидеть их даже с малого расстояния сложно. Нелишним будет прикрепить фликер. Он здорово выручит при поисках в темное время суток. Рекомендуется взять с собой заряженный мобильный телефон, спички или зажигалку, воду, перекус. Кому-то по состоянию здоровья надо принимать лекарства и есть в определенное время, такое игнорировать нельзя. Медикаменты и хотя бы пара конфет должны быть с собой обязательно. И еще: непременно стоит предупредить близких или соседей о своих планах. Так в случае чего можно сэкономить время спасателей на поиски и сберечь себе нервы.
Брестчанка Светлана с самого детства любит ходить за грибами и ягодами. От нее увлечение передалось детям и внукам. «Ходим в знакомые леса. Но они-то стареют, и грибов там меньше, поэтому разведываем и новые места. Даже за 80 км, за 100 км ездим. Например, в этом году в Пружанском районе грибы собирали. Ездим всегда компанией. Чтобы не заблудиться, держимся друг дружку, перекличку делаем», – поделилась любительница тихой охоты.
Для сбора в лес она придерживается базового минимума. «Нужно, чтобы одежда все участки тела закрывала: длинные штаны, куртка, на голову – шапка. Беру корзинку или ведерко, ножик, чтобы срезать грибы, воду и что-то перекусить. Когда погуляешь на свежем воздухе, просыпается хороший аппетит. Когда грибов насобираешь, настроение прямо суперское поднимается», – объяснила брестчанка.
Сейчас она уже опытный грибник, но и в ее жизни был момент, когда заблудилась. Однажды с сестрой они зашли в глубь леса и не могли понять, куда двигаться на выход. «Кричали, кричали – никто не откликался. Но мы не растерялись. Позже проходил грибник, он нам и показал дорогу. Но вообще очень легко в лесу заблудиться. Надо быть очень внимательным, потому что ты: «Ага, гриб, еще один», влево, вправо – и вот уже закрутился и потерял ориентацию. Главное, не терять самообладание», – убеждена Светлана.
В МЧС подсказали несколько правил, которые в экстренной ситуации помогут сберечь силы и здоровье, спасти жизнь. «Самое главное, что может пригодиться, – не паниковать. Настоятельно рекомендуем держаться линейных ориентиров. Дороги, тропинки, тропы, железнодорожные пути, водоемы и каналы, линии электропередачи мы отрабатываем в самую первую очередь, когда ищем человека. Нужно прислушиваться, нет ли сирены, гудков автомобиля, подавать сигналы о помощи. Если застигла ночь, выручат спички и зажигалка. Можно попробовать развести костер, сделать подстилку из травы, веток сосны или еловых лап. Если есть возможность, на ночлег лучше всего устроиться возле дороги», – посоветовали в Брестском областном управлении МЧС.
Древесные грибы, разрастающиеся на пнях и старых стволах, являются важнейшей частью лесной экосистемы. Об этом рассказали в пресс-службе национального парка «Лосиный остров».
Грибы разлагают древесину и создают условия для жизни и питания множества других видов — насекомых, птиц, грызунов.
«На одном упавшем стволе по очереди могут жить десятки разных грибов, и каждая «смена» выполняет свою задачу», — отмечается в сообщении.
Под воздействием грибов древесина становится плодородным слоем почвы, на котором легче расти новым деревьям. Именно поэтому в парке «Лосиный остров» не убирают валежник. Так поддерживается природная среда и лес остаётся разнообразным. И всем его обитателям хватает и пищи, и укрытий.
Грибы, подобно губке, впитывают вещества из почвы и воздуха
фото KONKURENT
Клеточные стенки грибов состоят из хитина — полисахарида, который человеческий организм не способен полностью расщепить из-за отсутствия необходимых ферментов. С одной стороны, хитин действует как клетчатка, стимулируя моторику кишечника. С другой — его переваривание создаёт дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Именно поэтому употребление грибов, особенно в сушеном виде, может вызывать дискомфорт и чувство тяжести, особенно если съесть их незадолго до сна. Об этом заявили в Роскачестве.
Согласно сообщению, сушеные грибы богаты пуриновыми соединениями. При метаболизме пурины преобразуются в мочевую кислоту. Для людей, страдающих подагрой или имеющих повышенный уровень мочевой кислоты, это может спровоцировать обострение заболевания. В таких случаях рекомендуется либо полностью исключить грибы из меню, либо свести их потребление к минимуму после консультации с врачом.
Грибы, подобно губке, впитывают вещества из почвы и воздуха. Наряду с ценными микроэлементами, они могут накапливать и опасные соединения, такие как соли тяжелых металлов (свинец, кадмий) и радиоактивные изотопы (например, цезий-137). Риск особенно велик, если грибы были собраны в экологически неблагополучных зонах: вблизи промышленных предприятий, оживлённых автомагистралей или на территориях с повышенным радиационным фоном.
«Приобретая продукцию у надежных поставщиков, вы получаете гарантию контроля качества. Если же вы собираете грибы самостоятельно, выбирайте для этого исключительно чистые леса», — уточняет Роскачество.
Существуют категории людей, которым употребление грибов не рекомендуется или должно быть строго ограничено:
— дети до 14 лет: их пищеварительная система еще не готова к такой нагрузке;
— беременные и кормящие женщины: из-за риска непредвиденных реакций организма и потенциальной нагрузки на органы;
— люди с хроническими заболеваниями ЖКТ (гастрит, панкреатит, язвенная болезнь): грибы могут раздражать слизистые оболочки и вызывать обострение.
Каждый год в конце лета и осенью сотрудники Полесского государственного радиационно-экологического заповедника встречают людей, которые приходят туда за грибами. Специалисты напоминают: даже если грибы выглядят обычными, они могут быть опасны из-за радиационного загрязнения, пишет «Прыпяцкая праўда».
На территории заповедника сосредоточено около 30% всего цезия-137, выпавшего на Беларусь, 73% стронция-90 и 97% изотопов плутония. При этом загрязнение распределено неравномерно, поэтому найти действительно безопасные участки леса сложно.
Как пояснил заместитель директора заповедника по Наровлянскому участку Юрий Ковшун, грибница активно поглощает радионуклиды. В результате концентрация цезия-137 в грибах может примерно в 20 раз превышать его содержание в окружающей почве. Даже виды, которые обычно накапливают меньше цезия, в условиях заповедника могут превышать допустимые нормы.
Сбор грибов в загрязненном лесу опасен сразу по двум причинам. Первый канал облучения — внутренний: радионуклиды попадают в организм вместе с пищей. Второй — внешний: человек подвергается воздействию радиации от самой окружающей среды.
— Отдельный риск, о котором забывают: заповедник — закрытая территория с контрольно-пропускным режимом, въезд только по пропускам; посещение возможно лишь с сопровождением, с 18 лет, с обязательным радиационным контролем одежды и вещей на выезде. Сбор грибов, ягод, орехов и лекарственных растений здесь строго запрещены и наказываются штрафом до 30 БВ, возможно с конфискацией собранного и тары. То есть корзина белых грибов из зоны отчуждения может обойтись в 1350 рублей, — подчеркивают в заповеднике.
В прошлом году за нарушение режима территории радиоактивного загрязнения составили 12 административных протоколов. Еще восемь — за другие правонарушения.
Такую оценку озвучила миколог Ирина ФилипповаФото: Роман Пименов / «Петербургский дневник»
Осенний грибной сезон в 2026 году оказался одним из самых скудных за последние десятилетия, однако в лесах еще можно найти лисички, ежовики, рядовки и зимние опята, пишет «Вечерняя Москва».
После дождей стоит присмотреться к березам и елям: там местами попадаются опята. Можно встретить дождевики, молодые польские грибы и первые серые вешенки. Под березами иногда прячутся лисички и ежовики. При этом серые рядовки, как отмечается в статье, часто оказываются червивыми, как и многие подосиновики.
По наблюдениям миколога Ирины Филипповой, урожай белых грибов в контрольных лесных участках в этом году оказался ниже 10 килограммов с гектара почти повсюду.
«Похоже, пора подводить итоги этого сезона. Судя по всему, новых волн грибов и новых сюрпризов не предвидится. Но как бы там ни было, вполне можно сказать очевидное: это был самый негрибной год за последние 30 лет», – добавила специалист.
А о том, какие риски для здоровья таят в себе сушеные грибы, можно прочитать здесь.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
Денис Громов Дата-журналист, аналитик
