В лесах Туапсинского округа появились необычные темные грибы, которые местные грибники называют «черными лисичками». Такой урожай любительница тихой охоты Лариса Булгакова собрала в районе Терзияна.
На самом деле гриб называется вороночник рожковидный. За характерную форму его также называют «рогом изобилия».
— Этот урожай мы насобирали в Терзияне. «Черные лисички» не просто съедобны, их считают деликатесом. Я сама такой урожай собрала впервые, — рассказала Лариса Булгакова.
Молодые грибы имеют сероватый или коричневатый оттенок, а позднее становятся значительно темнее.
По словам Ларисы, у свежего вороночника запах довольно слабый, зато при приготовлении аромат становится заметнее и приобретает фруктовые оттенки.
«Черные лисички» можно жарить, запекать, сушить и замораживать. Свой первый большой урожай Лариса решила использовать для пиццы.
Интересно, что отношение к этому грибу в разных регионах страны отличается. Например, в Архангельской области вороночник рожковидный занесен в Красную книгу. В Краснодарском крае такого запрета на его сбор нет.
С приходом осени стартовал и сезон тихой охоты. Грибы пользуются большой популярностью среди белорусов как вкусный и питательный пищевой продукт.
Побродить по лесу в поисках крепких осенних грибов любят многие. Невзирая на то, что это занятие, на первый взгляд, такое обыденное, оно таит в себе немало опасностей, а порой даже несет угрозу жизни и здоровью. Ляховичский центр гигиены и эпидемиологии напоминает, что профилактика – лучшая защита.
Правила сбора грибов
необходимо собирать только известные, целые, молодые и съедобные грибы, тщательно осматривая каждый экземпляр, не пробовать на вкус незнакомые грибы, придерживаясь принципа: не уверен – не бери;
не собирайте грибы возле дорог, железнодорожных путей и промышленных зон, в черте города – грибы впитывают токсические вещества из почвы, и желательно собранные грибы исследовать на содержание цезия-137;
используйте плетеную корзину, а не полиэтиленовый пакет, в корзине циркулирует воздух, что снижает риск порчи. Обработка и хранение грибов Перебирайте и чистите грибы сразу после сбора. Чем дольше они лежат необработанными, тем выше риск порчи. Грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли. Тщательно промывайте и удаляйте все сомнительные части. Заготавливать впрок нужно только молодые грибы. Солить, сушить, мариновать каждый вид грибов следует отдельно. Не пренебрегайте правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут; оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые. Не храните свежие грибы долго. При комнатной температуре – не более 3 часов. Если вы не планируете готовить их сразу, заморозьте или высушите.
Чего следует избегать
Покупок на рынке и «с рук» грибных консервов, герметично закрытых крышками в домашних условиях, а также сухих грибов, грибной икры и различных салатов с грибами. Приобретения свежих или сушеных грибов у случайных продавцов, в местах несанкционированной торговли. Приобретения грибов в поврежденной упаковке – это может свидетельствовать о нарушении условий хранения. Пластинчатые грибы необходимо покупать только с ножками, так как только это позволит идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок».
Важно:
родителям важно помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей; нельзя употреблять в пищу грибы лицам, у которых имеются хронические заболеваниями желудка, печени и других органов пищеварения, так как грибы могут вызвать обострение хронических заболеваний.
При появлении первых симптомов отравления грибами (тошнота, рвота, обильное слюноотделение, повышение температуры тела, возрастающая слабость, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул, возможно появление судорог, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации) следует немедленно обращаться за медицинский помощью.
Уважаемые жители Ляховичского района! Помните: безопасность начинается с осознанного подхода. Пусть сбор грибов будет не только увлекательным, но и безопасным.
Фотоколлаж. О героя на этих снимках читайте в публикации!
Читатели продолжают радовать и удивлять своим грибным уловом.
Бобруйчанка Оксана Глинская очень любит собирать грибы и в лесу бывает часто. Обычно на тихую охоту она отправляется в лес за Вишневкой.
4.10.2026 г. Бобруйчанка Оксана Глинская со своими грибными трофеями.
Грибной улов Оксаны Глинской.
– 4 октября собрала по корзине подосиновиков и подберезовиков, – написала Оксана. – А 11 сентября нашла около 90 белых и другие грибы, спустя неделю – еще 84 белых и ассорти. Замариновала, засолила горячим способом больше 30 банок по 0,5, насушила, наморозила, жарила.
Следующими снимками поделился Максим Чернявский из Бобруйска.
– Ездил за грибами в конце сентября в район Форштадта и Вишневки, – рассказал Максим. – Нашел около 30 боровиков, лисички. Увидел такой красивый ежовик коралловидный. Знаю, что он внесен в Красную книгу, потому его не трогал, только полюбовался и сфотографировал.
А это трофеи нашего корреспондента Дениса Носова, который тоже является заядлым грибником. Фото сделаны 2 октября в лесу в Бобруйском районе.
2.10.2026. Бобруйский район. Бобруйчанин Денис Носов со своими трофеями.
Красивые находки Дениса Носова.
– У той дзень збіраў зусім блізка пад Бабруйскам, трэці раз за два тыдні, – говорит Денис. – Браў ужо толькі самае смачнае – баравікі, яловыя ды польскія, падбярэзавікі, падасінавікі. Толькі што даведаўся пра «зонцікі» і тут жа яго знайшоў. Месцаў, дзе сотнi баравікоў, не ведаю, назбіраў зноў кошык і нармальна. Галоўнае – цудоўна адпачыў! Грыбы люблю ў любым выглядзе – і шукаць, і гатаваць, і есці! І перабіраць не праблема. За гэты сезон самым цяжкім было… зрабіць нармальнае сэлфі з грыбамі. А сёлетні ўраджай і замарозіў, і насушыў, і добра наеўся!
Красивые находки Дениса Носова.
Ниже фото бобруйчанки Анны Машковой.
Трофеи бобруйчанки Анны Машковой и ее дочь Дашуля – юная грибница!
Бобруйчанка Анна Машкова и зонтик размером со сковороду!
Соседей не выбирают! Находка бобруйчанки Анны Машковой.
– Грибы собирать очень любим, только времени особо нет, так как семья большая и дача, – рассказала Анна. – В этом году пока один раз выбрались в лес за Каменкой, в конце сентября. Волна боровиков тогда прошла, опята начались. Собрали их три ведра и две корзины. Зонтик нашли огромный на целую сковороду, 26 см в диаметре. И мухомор, из которого росли опята! Мы их, конечно, не брали! В первый раз такое видели. Еще немного подберезовиков и боровиков нашли.
Опята обычно мариную, более крупные идут в солянку. Делюсь хорошим рецептом маринада для опят! На 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 75 мл уксуса 9%, лавровый лист, перец горошком, перец душистый. Уже отварные опята проварить в маринаде 15 минут и готово!
Завидный грибной улов и у Ирины Филиповой из Могилева. «Охотится» она в любимых и родных местах за 160 км от областного центра – в Глусском районе, на границе деревень Вильча и Бервы, где живет ее 94-летняя бабушка Зинаида Ивановна Куштын.
Ирина Филипова из Могилева.
Находки могилевчанки Ирины Филиповой.
– В этом году боровиков очень много, – написала Ирина. – Их закатываем и сушим. Люблю миксы из грибов: обвариваю и в морозилку. Люблю ежовики или «тетери». Их сушу, измельчаю и делаю грибные приправы. Пробовала колпаки сушить, нет запаха и аромата. Лисичка сушеная совсем невкусно – трава.
Люблю грибы я собирать,
Слова тихонько бормотать:
«Лес-лесок, подари грибок,
Согну спинку, положу в корзинку»
Лукошко вмиг я наберу
И лес всегда благодарю!
Полюбуемся трофеями грибников из других областей.
Замечательными снимками поделилась с нами Анастасии Лукомская из Гомеля. Отец ее, Григорий Иванович Борисовец, живет в деревне Боровое Лельчицкого района Гомельской области.
Анастасии Лукомская из Гомеля и ее отец Григорий Иванович Борисовец в деревне Боровое Лельчицкого района Гомельской области.
Фото Анастасии Лукомской из Гомеля.
– Мы часто приезжаем к родителям в гости, я очень люблю деревню, – рассказала Анастасия. – В этом году урожай на грибы, потому стараюсь каждые выходные приезжать и выходить в лес. Папа знает очень много грибных мест, он нас водит и показывает. Лес у нас рядом с деревней. Собираем, в основном, белые грибы, немного подберезовиков. 4 октября набрали ящиков семь белых. Молодые боровики закатываем, а немного старенькие сушим в печке.
Фото Анастасии Лукомской из Гомеля.
Кто ищет, тот всегда найдет! Эту истину подтверждает грибник из поселка Новая Гута Гомельской области Александр Репиков. Тихой охотой он увлекается с детства, знает все грибные места в округе и в сезон с пустыми лукошками из леса не уходит. Да что там лукошками, бывает, что и багажник грибов домой привозит!
Александр Репиков из поселка Новая Гута Гомельской области.
Трофеи Александра Репикова из поселка Новая Гута Гомельской области.
– Я с детства с родителями, сестрами и братьями ходил в лес за грибами, – рассказал Александр. – У нас и на лугу летом грибные места, и в лесу, так что далеко ездить не надо. Этим летом лисичек было немереное количеств, можно было набрать и 30, и 40 кг. А сейчас только начались белые, буквально 3-4 дня, потому что у нас не было дождей. Позавчера, 5 октября, набрали девять корзин боровиков, немного подосиновиков, подберезовиков. Бывало, что по лугу, когда по дубам начинаются летом, насыпали их в багажник машины под самую крышу.
Участвуйте в нашем конкурсе «Тихая охота» и выигрывайте!
Уважаемые грибники, делайте селфи со своим лесным «уловом» и высылайте нам фото на один из адресов: на редакционную почту: red-vb@yandex.by
в Вайбер или Телеграм на номер ведущей конкурса: +375-29-126-48-87.
Снимки (не более четырех!) принимаем, ориентировочно, до 15 ноября. Для публикации отбираем только качественные. В приоритете – те, на которых есть люди. Не забудьте написать, кто на фото, и указать свои координаты.
Авторы самых интересных снимков получат в подарок от «Bечерки» корзины из лозы работы одного из местных мастеров, а также подписку на нашу газету.
Несмотря на заморозки, в лесах Нижегородской области еще попадаются рыжики, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята, сыроежки, серухи и зеленухи. Последними находками этого сезона жители поделились в тематических пабликах во «ВКонтакте».
Многие любители тихой охоты вернулись из леса практически ни с чем.
«Хороших грибочков мало. Большинство — ударенные октябрьским морозцем», — пожаловалась Олеся Л.
«Вчера была на своих рыжиковых местах в районе Чернышихи. Ничего», — рассказала Марина К.
«Грибной сезон во всей области на этот год закончен. Пытаться искать гриб бессмысленно», — уверен Сергей М.
Грибы в Нижегородской области. Фото: Олеся Л.. «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН»
Впрочем, кое-что в лесах все же попадается.
«В лесу пусто, но немного сыроежек, подосиновиков, подберезовика, лисичек и маслят найти можно», — отметил Артем П.
«Серухи и зеленухи присутствуют, гнилых меньше», — поделился Павел Г.
«Вот и слой рыжиков. Это все, что удалось найти сегодня», — написала Татьяна С.
Грибы в Нижегородской области. Фото: Артем П.. «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН»
Неожиданную находку сделали прямо в Нижнем Новгороде. Девушка заметила грибы на набережной Федоровского и попросила помочь их опознать.
«Набережная Федоровского, это опята?», — спросила Екатерина Д.
Другие пользователи подтвердили ее догадку.
Грибы в Нижегородской области. Фото: Екатерина Д.. «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН»
Ранее NewsNN рассказал, где можно встретить медведей в Нижегородской области.
Осень — время не только грибной охоты, но и повышенного риска для тех, кто плохо различает лесные дары. Автор научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал, что гости леса рискуют отравиться, перепутав популярные съедобные грибы с бледной поганкой или галериной окаймленной — их ядовитыми двойниками. Кроме этого, в подмосковных лесах как раз поспела одна из самых ядовитых ягод в стране — вороний глаз, а вместе с ней созрели и опасные плоды ландыша, пишет «Москва 24».
С ягодами перепутать сложно
По словам Тихомирова, спутать эти растения со съедобными в лесу на самом деле практически невозможно, если знать пару отличий. Вороний глаз действительно имеет темно-синий цвет, напоминающий чернику. Но растет он принципиально иначе: черника всегда дает ягоды группами на кусте, среди мелких листочков, а вороний глаз — это единственная одиночная ягода на верхушке стебля, окруженного розеткой крупных листьев.
С ландышем похожая история. Его красные ягоды издалека можно спутать с брусникой, но по форме и расположению плоды совсем другие: они крупнее и растут в ряд вдоль одной ветки. К тому же у стебля ландыша сразу заметны характерные длинные продолговатые листья. Брусника же, поясняет Тихомиров, растет на ветке крупными гроздьями, будто собираясь в плотные кучки, а листья у нее мелкие и округлые.
Главная опасность сезона — грибы
Гораздо серьезнее ситуация с грибами, потому что сейчас как раз идет активный сезон опят — а их легко спутать с галериной окаймленной. Этот гриб содержит аматоксины, которые поражают печень и почки, и представляет реальную угрозу для здоровья.
Отличить их можно по нескольким признакам. У галерины, в отличие от настоящего опенка, на ножке есть характерный белый паутинистый налет. Шляпка ядовитого двойника всегда однородного цвета, тогда как у съедобного опенка она делится на более темные и светлые круги, образуя характерный узор.
Есть разница и в том, как растут эти грибы: галерина окаймленная обычно появляется по несколько штук отдельными кучками, в то время как опята растут большими группами. Но здесь и кроется главная опасность: ядовитый двойник иногда может затесаться прямо внутрь съедобной «семьи» опят. Поэтому Тихомиров призывает проявлять особую внимательность и проверять буквально каждый гриб в связке, а не полагаться на вид всей группы целиком.
Бледная поганка — самый ядовитый гриб леса
Аматоксины содержит и бледная поганка, которую эксперт называет самым ядовитым грибом в лесу. Спутать ее можно с шампиньоном или зеленоватыми сыроежками — оба этих гриба считаются популярными и востребованными у грибников.
У ядовитого двойника есть надежный отличительный признак — характерное утолщение у основания ножки. Именно поэтому Тихомиров советует не срезать грибы ножом, а аккуратно выкручивать их из земли: только так можно увидеть основание ножки целиком и вовремя заметить это опасное утолщение.
REGIONS: в лесах Наро-Фоминска обнаружили гриб-ориентир для поиска белых
Любители тихой охоты под Наро-Фоминском присмотрелись к скромному светлому грибу, который в народе зовут «стукачом». Его научное имя — ивишень, он же подвишень. Роль у него особая: он словно подает сигнал, что рядом могут прятаться ценные боровики, сообщил REGIONS.
Откуда взялось прозвище? Грибник Константин Володин рассказывает: годы назад он наткнулся на ивишень на лесной опушке, а буквально в двух шагах от находки рос крепкий белый гриб. Совпадение? Вовсе нет.
«Раньше я проходил мимо, думал, что это поганка. А потом понял: где ивишень, там и белый может быть рядом. Теперь не спешу», — поделился он своим открытием.
Причина такого соседства — общие предпочтения. Миколог Андрей Нижник из Наро-Фоминска поясняет: ивишень (Clitopilus prunulus) образует микоризу с деревьями и селится на тех же участках с определенной влажностью и почвой, что и белые грибы. Правда, эксперт предостерегает: считать его безошибочным указателем все же не стоит.
«Это скорее дополнительная подсказка, чем точный навигатор», — сказал эксперт.
Как поступить, если «стукач» найден? Миколог советует не спешить уходить. Стоит внимательно осмотреть несколько метров вокруг: проверить мох, небольшие возвышенности, заглянуть под опавшую листву, пройтись по краям полян. Отдельного внимания заслуживают места возле старых деревьев и пней.
Приметы ивишня таковы: светлая, беловатая или сероватая шляпка, пластинки, спускающиеся по ножке и розовеющие с возрастом, а также характерный мучнистый запах свежей муки. Основная угроза — сходство с ядовитыми говорушками.
«У ивишня споровый порошок розовый, а у говорушек — белый. Но определять гриб только по одному признаку нельзя, нужно учитывать совокупность характеристик», — подчеркивает Нижник.
Если есть хоть тень сомнения в съедобности находки, ее лучше не трогать. Зато использовать ее как повод внимательнее изучить участок никто не запрещает. В засушливые годы, когда белых грибов почти нет, ивишень продолжает расти. Это помогает грибникам запоминать перспективные места, чтобы вернуться туда после дождей.
Ранее врач Слынько рассказала, когда даже съедобный гриб становится токсичным.
Грибы на зиму можно замораживать, рассказал «Москве 24» бренд-шеф Евгений Карабанов. Он отметил, что для такого типа хранения подойдут белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички и опята. По его словам, их необходимо промыть, однако делать это нужно сразу перед заморозкой.
После мытья грибы впитывают дополнительную влагу и быстрее теряют свежесть. Поэтому оставлять их влажными в холодильнике на день-два не стоит, — объяснил Карабанов.
Повар подчеркнул, что не все изменения цвета грибов — признак порчи: например, подосиновики могут синеть или темнеть на срезе, а пластинки шампиньонов со временем темнеют. По его словам, насторожить должны липкий налет, размягченные участки или кислый запах.
Ранее миколог Михаил Вишневский заявил, что грибы содержат полный набор незаменимых аминокислот и витаминов. Он отметил, что человек может годами питаться только грибами, добавляя лишь воду и немного микроэлементов.
В Волгоградской области настал «золотой» сезон для грибников. И хотя погода пока не слишком щедра на осадки, с пустыми руками фанаты «тихой охоты» не возвращаются ни из лиственных, ни из хвойных лесов. Идеальную картину портит лишь медицинская статистика – с июля до конца октября в регионе традиционно регистрируют случаи отравления грибами. Как собрать в корзину только «правильный» урожай и не попасть на больничную койку, корреспонденты ИА «Высота 102» спросили у специалистов.
«В лучшем случае окажутся просто невкусными»
Волгоградский миколог Инна Землянская шутит, что самые безопасные грибы «растут» на полках магазинов – и то, если речь идет о свежей поставке.
– В нашем регионе существует достаточно много ядовитых грибов – есть даже ядовитые шампиньоны, – рассказывает доцент кафедры фармацевтической, токсикологической химии, фаракогнозии и ботаники ВолгГМУ. – А еще на них крайне похожи бледные поганки. Об этом мы с коллегами говорим буквально каждый сезон, но медицинская статистика по отравлениям, увы, неумолима. Если вы видите, что срезанный вами шампиньон желтеет и пахнет не так, как обычно, поберегите себя и отложите свою находку в сторону. Конечно, это касается и других грибов: к примеру, съедобную рядовку лиловоногую очень легко перепутать с разными видами энтолом, которые признаны ядовитыми.
Кроме ядовитых «двойников», мастерски загримированных природой под своих прославленных собратьев, опасность для горожан таят и грибы, называемые специалистами условно-съедобными.
– В лучшем случае условно-съедобные грибы будут просто невкусными, – отмечает миколог Инна Землянская. – Но некоторые из них содержат так называемые накопительные яды. Съели один раз – ничего, съели другой – тоже ничего. А вот третья или четвертая дегустация становится последней каплей. Такой «бомбой замедленного действия» считаются, к примеру, свинушки. На просторах интернета вы найдете немало историй о том, как прекрасно они подходят к ужину. Однако едят их ровно до тех пор, пока в организме не накапливается нужного количества токсинов, выводящихся из организма плохо и крайне медленно.
«Каждый год – более сотни отравившихся пациентов»
Какими последствиями оборачивается любительская «охота» за грибами, как никто другой знают волгоградские врачи. По словам главного токсиколога Сергея Ларионова, чаще всего в отделении больницы № 25 оказываются неофиты, принимающие за вполне себе добрый урожай пантерный мухомор или бледную поганку.
– Каждый год в Центр острых отравлений Волгоградской области поступает более сотни пациентов с токсическим действием яда, содержащегося в съеденных ими грибах. Увы, не все случаи заканчиваются на позитивной ноте – регистрируются и летальные исходы, – рассказывает главный внештатный токсиколог волгоградского Облздрава. – Причиной самых тяжелых отравлений становится употребление в пищу грибов семейства Аманитиновых рода Мухоморов, в частности, бледной поганки – летальность в этом случае составляет до 50%. Неприятными последствиями оборачивается и дегустация строчков обыкновенных, сатанинского гриба, ложных опят, грибов рода волоконница, из рода рядовка и говорушка, а также мухомора вонючего и мухомора пантерного.
Отравившихся грибами волгоградцев врачи делят на две условные группы – одни в погоне за урожаем привезли домой «запрещенку», а другие пошли по короткому пути и поступились правилами безопасного приготовления.
– Такие грибы, как сыроежки, чернушки, волнушки или валуи требуют тщательного вымачивания для удаления с них млечного сока, который раздражает желудочно-кишечный тракт, – отмечает Сергей Ларионов. – Однако, к сожалению, некоторые волгоградцы этих правил либо не знают вовсе, либо ими пренебрегают. Едва ли не ключевую роль в вопросе выздоровления играет количество съеденных человеком грибов. При этом часто мы наблюдали за тем, что дети поглощают более высокие дозы токсинов, что, увы, повышает вероятность смерти от отравления.
Без фото и сверки со справочниками
Чтобы ужин после «тихой охоты» в лесу не обернулся фатальными последствиями, специалисты советуют горожанам собирать лишь те грибы, в которых они уверены как в самих себе.
– Это правило звучит очень просто и, возможно, даже банально, но особенно сейчас, когда в лесах действительно много различных грибов, волгоградцам нужно быть предельно внимательными, – настаивает Инна Землянская. – К сожалению, во многих чатах я нередко встречаю, что грибники пытаются распознать лесного жителя по фотографии. На самом деле это крайне опасно, потому что на фотографиях многие виды-двойники будут выглядеть идентично, на самом деле отличаясь друг от друга по каким-то микроскопическим признакам. Я сильно сомневаюсь, что на столе каждого любителя «тихой охоты» стоит микроскоп с комплексом реактивов для качественных гистологических реакций и уж тем более секвенатор, в котором по анализу ДНК можно подтвердить, что мы собрали именно то, что изначально планировали. Поэтому правило «не знаешь броду – не суйся в воду» в разгар сезона актуально как никогда.
Повторяя базовые правила любого фаната «грибалки», Сергей Ларионов также советует не полагаться на картинки из справочников и не определять съедобность грибов только по их названию – в различных регионах страны они могут отличаться друг от друга. Специалист также рекомендует:
– Не верьте распространённому мифу о съедобности грибов, если они не оставляют тёмных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки, черви;
– Не пробуйте сырые грибы на вкус;
– Не кормите грибами детей;
– Не покупайте грибы у случайных людей;
– Избегайте употребления грибов, которые ранее вызывали заболевания у вас, ваших родственников или животных;
– Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них;
– Не забывайте, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными. Употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя может активировать некоторые токсины и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома;
– Ешьте грибы в качестве гарнира, а не основного блюда;
– Храните свежие грибы не более суток, а солёные и маринованные грибы – не более года;
– При появлении симптомов отравления не занимайтесь самолечением.
За почти полувековую практику тихой охоты я не припомню, чтобы попадал под дождь. То ли мне везло, то ли я «сканировал» погоду, или по возрасту забыл, что такое было.
Мы с моим постоянным и проверенным «грибным» партнером Андреем отправились в один из последних в этом сезоне грибных туров на перекладных: автобус, метро, электричка, такси и затем пеший марш-бросок километра на полтора. Иначе до места нашей предполагаемой «кладовой» с опятами не добраться.
Путь, как говорят философы, занял разговор о пьесе Роберта Тома «Восемь любящих женщин», точнее, о спектаклях по ней, которых в Москве идет не один и даже не два. Так получилось, что накануне нашего путешествия за опятами мы вместе были на этом спектакле в Театре Шиловского. Оба остались буквально очарованы увиденным — и режиссурой, и игрой актрис.
Далее мы с коллегой вспомнили постановки в Театре имени Моссовета с Ольгой Остроумовой, в театре Стаса Намина с Верой Зудиной, в Театре комедии с Наталией Антоновой, премьеру спектакля Екатерины Максимовой «Танго без антракта» и «Танец, исповедь и расследование на грани страсти и правды» с блистательной игрой Ирины Михеевой.
С опятами в этот раз было не очень. Андрей сразу же, не пройдя и сотни метров вглубь леса, нашел дерево со своими любимыми (при срезе пахнут сыром) королевскими опятами. Затем и я пару семейств осенних опят срезал на высоте полутора метров от земли. Попалась нам даже парочка поддубников с ранней росой в «чашечке» одного из грибов. Но «королем вечеринки» стало бревно метра три длиной, усеянное опятами. Вот тут уж Андрей насладился моментом: сначала он потребовал меня снять его для истории, затем сам на смартфон снимал каждое «семейство», представленное на поваленном дереве, а в довершение отправил видео двоим коллегам, которые не поехали с нами в тот октябрьский день на природу.
Только мы общими усилиями «накрошили» опят в корзину, как начался холодный осенний дождь. Пришлось прятаться под роскошные ветви ели.
Дорога домой, учитывая продолжающийся мелкий, но очень пакостный дождь, пролетела незаметно. Но у нас с собой были зонты, так что мы не сильно-то и намокли. Зато столько удовольствия получили, что точно хватит до следующей поездки в лесные закрома.
В Ростовской области продолжается грибной сезон. Местные жители активно отправляются на «тихую охоту» и возвращаются домой с ведрами белых грибов, маслят и рыжиков. Собранный урожай дончане используют не только для приготовления блюд, но и для заготовок на зиму. В социальных сетях 8 октября любители грибов начали обсуждать способы приготовления рыжиков. Одна из участниц беседы посоветовала их солить или квасить. По мнению женщины, именно в таком виде грибы сохраняют свой насыщенный вкус и аромат.
Перед засолкой хозяйка предлагает ненадолго опустить рыжики в кипящую воду. Спустя несколько минут грибы необходимо достать и дать лишней воде стечь.
Затем рыжики укладывают слоями в стеклянную или эмалированную посуду. Каждый слой пересыпают солью и чередуют с нарезанным чесноком. По словам женщины, она использует 1–1,5 столовой ложки соли на килограмм грибов.
Другие специи автор рецепта добавлять не советует. Она считает, что у рыжиков достаточно яркий собственный вкус, который не стоит перебивать приправами.
После этого грибы предлагают прижать сверху грузом. Под его тяжестью рыжики начинают выделять сок, который должен полностью покрыть их.
По словам хозяйки, через три дня при комнатной температуре грибы уже можно пробовать. Однако такой срок не гарантирует безопасность заготовки, поэтому для приготовления важно использовать проверенные рецепты с точными пропорциями и условиями хранения.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
