В Подмосковье с приходом осенних заморозков начался сезон сбора одного из самых необычных и вкусных грибов — зимнего опенка, или фламмулины бархатистоножковой. Эти грибы появляются в холодное время года и высоко ценятся грибниками за свой уникальный вкус.
В социальных сетях и тематических сообществах любители уже делятся первыми трофеями и секретными локациями.
«Именно на старых, подгнивающих осинах сейчас можно найти самые крупные семьи фламулины, — делятся наблюдениями в пабликах. — Гриб невероятно ароматный, и его появление компенсирует уход летнего грибного разнообразия».
Фото: Василий Потапов
Главная особенность зимнего опенка в том, что его рост
После сбора грибы ждет классическая обработка: их нужно тщательно промыть и отварить 15-20 минут. Затем фламулина раскрывает весь свой потенциал: ее можно жарить с картошкой, мариновать с чесноком и специями или добавлять в наваристые зимние супы. Гурманы отмечают, что после варки шляпки сохраняют приятную упругость и легкую слизистость, что является их фирменной чертой.
Так что для тех, кто не готов попрощаться с «тихой охотой» до весны, леса Подмосковья приготовили вкусный сюрприз. Сезон фламулины только начинается.
Ранее сообщалось, что категорически нельзя делать в день Артамона Змеевика.
В Кондопожском районе нашли захоронение минометных мин в месте, где часто ходят грибники.
Житель Карелии Сергей Тяжелков пошел в лес за грибами и прихватил с собой металлоискатель. Мужчина решил не уходить далеко и срезал подосиновики рядом с дачей. Тут прибор и подал сигнал.
— Первое, что я вытащил, — это малая пехотная лопатка в хорошем состоянии! Лопатка — предмет обязательный для пехотных частей РККА (Рабоче-крестьянская Красная армия — прим. ред.). Поставил рюкзак, проверяю место более тщательно. И тут… Такие вот грибы! — поделился Сергей на своей странице во «ВКонтакте».
Фото: Сергей Тяжелков / vk.com
Мужчина вызвал полицию, чтобы сдать находки. Полицейские из Кондопоги зафиксировали место захоронения «грибов». Спасатели МЧС разминируют мины и утилизируют их.
— А там же постоянно грибники, ягодники ходят! — отметил мужчина.
Фото: Сергей Тяжелков / vk.com
Напомним, на участке в Петрозаводске нашли 14 опасных гранат. А в Карелии в садик привезли песок с миной: детей эвакуировали.
В Тверской области, в Центральном Лесном заповеднике сотрудник нашел необычный гриб. Как сообщает группа заповедника в ВК, на вид гриб очень похож на студень или на дрожалку белую (Tremella fuciformis). Но последняя встречается в России только на побережье Тихого океана.
Специалисты заповедника усомнились в том, что они на пороге великого открытия и решили разобраться, что же за студень обнаружен на дереве заповедника. Мнения ученых разделились.
«Дрожалку белую ученые отмели сразу, но далее появилось сразу несколько версий. Алина Александрова, ведущий научный сотрудник кафедры микологии и альгологии биофака МГУ, предположила, что гриб на фото больше похож на Tremella globispora (дрожалка круглоспоровая), но возможен и другой вид из Tremella fibulifera complex. Также была вероятность совпадения с грибами рода Myxarium (Myxarium populinum или Myxarium hyalinum). Оказывается, дрожащие грибы-студни — не такая уж и редкость!», — написала сотрудница отдела экопросвещения заповедника Ирина Андрианова в группе в ВК.
В заповеднике решили студень с дерева засушить и затем передать его микологам для изучения.
Читайте также: В Твери сирень зацвела в конце сентября: народные приметы и мнение ботаников
Эксперт Тихомиров: белые грибы можно найти в октябре под Подольском
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Екатерина Мелкозерова
Автор: Полина Крачун
В Подмосковье продолжается грибной сезон — в лесах находят белые грибы, подосиновики и даже лисички. Особая удача ждет грибников на востоке региона. Об этом REGIONS рассказал эксперт-миколог Дмитрий Тихомиров.
Подосиновики в этом сезоне чаще встречаются в районе Покрова в Подольском округе, преимущественно среди мхов. Они растут не в смешанных лесах, а в сосновых борах с подходящим микроклиматом; в таких местах еще можно найти белые грибы и отдельные лисички, хотя сезон почти завершился.
«До сих пор встречаются опята в большом количестве, но они уже переросли. Их можно найти под Сергиевым Посадом, в Дмитровском районе. Сейчас идет вторая волна опят, первая была в конце августа», — добавил эксперт.
О том, какие необычные весенние грибы находят жители в подмосковных лесах, — читайте в материале REGIONS.
На этот раз научный десант высадился в Азнакаевском районе.
Группа ученых Казанского федерального университета совершила экспедицию в Азнакаевский район Республики Татарстан. В течение двух дней исследователи работали на территории района, включая государственный природный заказник регионального значения комплексного профиля «Чатыр-Тау», где высока вероятность обнаружения видов, занесенных в Красную книгу.
Главной целью визита ученых было комплексное изучение и выявление биоразнообразия растений, мхов, грибов и беспозвоночных животных. В работе приняли участие эксперты кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования – профессор Марина Фардеева, доценты Надия Шафигуллина и Денис Тишин, старший преподаватель Ким Потапов, а также доцент кафедры зоологии и общей биологии Института фундаментальной медицины и биологии Николай Шулаев.
Итоги экспедиции оказались плодотворными. Ученые подтвердили наличие редких и охраняемых видов. Среди находок – перловник высокий, оносма простейшая, миндаль низкий, астрагал яйцеплодный, который, к удивлению специалистов, порадовал вторичным цветением, а также гриммия косоногая (мох) и редкий гриб лензитес Варнье.
«Нами были исследованы в первую очередь родники, потому что в условиях лесостепи, где очень сухо и мохообразных мало, именно родники являются центрами биоразнообразия мхов. Мы изучили несколько родников у горы Чатыр-Тау и в других местах района. Выявлено большое разнообразие мхов, в том числе предполагается наличие краснокнижного вида для Республики Татарстан – это ринхостегиум береговой. Есть виды, которые растут прямо в воде, в зоне брызг, а также вблизи родников, где повышенная влажность. Поскольку у водоемов разный химический состав, видовой состав мхов на каждом отличался. На одних родниках одно моховое сообщество, на других – совершенно иное, – поделилась с пресс-службой КФУ бриолог Надия Шафигуллина. – На исследуемой территории были известняковые породы и песчаник. В зависимости от породы различается и моховой состав. Как правило, на карбонатах очень большое количество мхов, которые любят воду с большим содержанием кальция».
Доцент отметила, что точно определить видовую принадлежность в полевых условиях не всегда возможно, поэтому более точная идентификация собранных образцов будет проведена камерально. Но о некоторых находках уже известно. Гриммия косоногая – редкий вид, входящий в Красную книгу Татарстана. Ранее он отмечался в Муслюмовском, Елабужском, Лениногорском районах, а теперь и в Азнакаевском.
«Мхи особенно предпочитают поселяться на больших валунах – они больше подвержены выветриванию, верхний слой их поверхности пористый», – сообщила Шафигуллина.
Интересным было изучение еловых посадок недалеко от г. Азнакаево, где экспедицией было отмечено значительное биоразнообразие бореальных видов мхов, характерных преимущественно для севера республики в зоне хвойно- широколиственных лесов, например гилокомиум блестящий.
По словам М. Фардеевой, исследования в Азнакаевском районе проводились учеными КФУ еще весной 2019 года, в заказнике Чатыр-Тау и урочище Чекан была подробно изучена степная флора, выявлено много редких растений и их численность. Эти находки уже вошли в новую Красную книгу РТ (готовится к печати), однако неисследованными оставались лесные сообщества.
«Флора сосудистых растений родников и ручьев в целом была довольно обычной для подобных влажных местоообитаний, но стоит отметить хорошую сохранность естественных ольшаников из ольхи клейкой и реже – ольхи серой. Из редких растений была найдена крапива пикульниковолистная (войдет в приложение к Красной книге), а на склонах ручья по вязовникам – земляника мускусная, которая здесь еще не отмечалась. Исследованные участки дубрав и березняков с дубом преимущественно остепненные. В опушках были обнаружены шалфей степной, зопник клубненосный, адонис весенний. Среди интересных находок также – лилия опушенная и подъельник буковый. Были поездки на степные склоны и в песчаный карьер, в результате выявлены новые местонахождения редких степных растений – астрагала яйцеплодного, перловника высокого, миндаля низкого, качима высочайшего. Экспедиция оказалась очень интересной, а список редких растений точно пополнится еще и редкими видами мхов», – говорит профессор ИЭБиП.
Лензитес Варнье растет на вязах и обычно встречается в поймах рек, рассказал миколог Ким Потапов. В Красную книгу гриб не включен, но является редким.
Отметим, что биологов сопровождали начальник заказника «Чатыр-Тау» Ильнур Сарваров и начальник районного отдела по надзору в сфере животного и растительного мира Рустам Салахов. Проведенная работа имеет большое значение для сохранения уникальной природы Азнакаевского района. Полученные данные лягут в основу научных отчетов и помогут в разработке мер по охране окружающей среды.
Ранее эксперты КФУ рассказали про редкие виды мхов, насекомых и грибов, которые будут включены в новое издание Красной книги Татарстана.
Автор: Алиса Гайнутдинова, Департамент по информационной политике КФУ, фото: Ким Потапов
Несмотря на холод, в регионе еще можно найти грибы
Грибы стоит срезать только если вы уверены в их съедобности Источник: mycology.su
В Новосибирской области продолжается грибной сезон. Хоть сейчас не найти белого и подберезовика, опята можно встретить даже в октябре. Многие грибники любят опята за их отличный вкус, но у этих грибов есть три опасных ядовитых двойника. Стоит запомнить их и никогда не брать в корзинку.
Галерина окаймлённая
По ядовитости на первом месте, конечно, стоит галерина окаймлённая. Ее чаще всего путают с летними опятами.
У галерины есть налет на ножке, у опят его не должно быть Источник: mycology.su
«Очень ядовитый вид, отравление им приводит к смерти из-за нарушения функций печени. При исследовании веществ, обусловливающих его ядовитость, были выделены токсины альфа- и бета-аманитины, ранее полученные из бледной поганки», — говорится в справочнике «Грибы Сибири».
Галерина чаще всего растет на валежнике осины и березы. У нее гладкая, без чешуек шляпка равномерной окраски, пластинки коричневые, есть мучнистый белесый налет на ножке.
Чешуйчатка чешуйчатая
В пищу такой гриб употреблять нельзя Источник: mycology.su
В чешуйчатке нет токсинов, которые бы напрямую влияли на организм, но гриб был признан ядовитым из-за лектинов — белки могут подавлять эритроциты или вызывать желудочно-кишечные расстройства. Вещество может выдерживать температуру даже в 100 градусов.
В справочнике отметили, что гриб — потенциально источник для производства лекарственных препаратов против подагры. Так как выделенное из неё новое вещество, названное скваррозидин, способно влиять на мочевую кислоту.
Чешуйчатку можно отличить от опят по мелким чешуйкам, которые есть и на шляпке и на ножке гриба.
Опёнок ложный серно-жёлтый
При отравлении такими грибами нужно сразу обращаться за медицинской помощью Источник: mycology.su
Опёнок ложный серно-жёлтый может вызвать не только тошноту и рвоту, но и потерю сознания. Симптомы развиваются быстро — от 1 до 6 часов.
«Изменчивость этого гриба иногда вызывает затруднения при его определении. Можно спутать с опёнком летним, опёнком осенним или с опёнком зимним. Отличается от них общим зеленовато-жёлтым цветом как в шляпке, так и в пластинках и горьким вкусом», — предупредили в справочнике «Грибы Сибири».
Главное правило грибника — при любых сомнениях не брать находку в корзину. Лучше вернуться без улова, чем оказаться в больнице.
Новосибирцам еще рано убирать корзинки. Показываем пять вкуснейших грибов, которые можно собрать в октябре — карты самых плодовитых мест.
Необычная выставка «На Покровку по грибы!» открылась в Историко-архитектурном музее-заповеднике в зале «Покровка, 8». Там можно познакомиться с грибами, растущими в нижегородских лесах, и узнать их секреты – от забавных до опасных.
С изумительной точностью сделанные ботанические копии грибов словно чудом перенеслись из леса в музейный зал. В окружении коряг, мха и травинок они так и манят их сорвать и спрятать в корзинку!
Часть коллекции грибов создана из парафина – это легендарные учебные пособия 70‑х годов, завораживавшие когда-то школьников и студентов своей реалистичностью. Другая часть – работы художника-миколога из Ногинска Александра Манаева, созданные почти 10 лет назад и показанные впервые на большой выставке в Дмитриевской башне. И вот новая встреча с героями тихой охоты, очередной виток которой начался в нижегородских лесах. Прежде чем на неё отправляться, тем, кто не уверен в своих познаниях, самое время сходить на выставку и научиться отличать съедобные грибы от несъедобных.
«Знаете, почему лисички почти не бывают червивыми? Потому что содержат вещество хиноманнозу, которое не переносят насекомые и гельминты всех видов. Поэтому их и используют в качестве лекарства многие животные, – рассказала нам автор выставки, заведующая отделом природы НГИАМЗ Галина Павловна Шалфицкая. – Второе активное вещество, содержащееся в этих грибах, – эргостерол, он эффективно воздействует на ферменты печени. А в Китае препараты из лисичек используют для коррекции зрения и лечения куриной слепоты, потому что они обладают иммуностимулирующим действием, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в моркови. Главное – не спутать обычную лисичку с ложной! А рядом – красавец валуй, он же кулачок. Его видели все, но редко кто его собирает, хотя если его приготовить, то он ничуть не хуже других солонух».
По словам специалиста, в его мякоти есть едкое вещество, которое частично уничтожается при вымачивании грибов и бесследно исчезает в процессе засола – тогда грибы приобретают своеобразный, неподражаемый вкус.
Очень красивые и совсем как настоящие на выставке опята.
«В переводе с латинского их название armilaria означает «маленький браслет» – имеется в виду кольцо, которое опоясывает ножку у молодых грибов, – объяснила учёный. – А грибница опёнка способна светиться. Даже отломленные от пня кусочки светятся в руках! Опёнок дышит, и чем рыхлее становится разрушенная им древесина, тем больше воздуха проникает к скрытым внутри пня нитям грибницы. В её клетках происходят такие же химические реакции, как в клетках светлячков и светящихся морских организмов. Поэтому когда в народе говорят, что гнилушки светятся, это светится находящаяся там грибница».
Экспозиция рассказывает о 30 видах грибов, и каждый из них снабжён аннотацией с интересными фактами. Сморчки, строчки, навозники – у каждого свой секрет. Навозники появляются после дождя. Юные навозники съедобны, но через день два разлагаются, превращаясь в чернильную кляксу.
«Раньше из их шляпок изготавливали чернила, которыми подписывали документы особой важности, – рассказала Галина Шалфицкая. – При высыхании грибные споры на бумаге оставляли определённый рисунок. Такую подпись невозможно подделать. А настой красного мухомора применяли для уничтожения мух и других насекомых. Многие животные лечатся мухоморами. А если его съест человек, то испытает состояние, схожее с опьянением. Иногда у отравившихся возникают галлюцинации, поэтому мухомор использовался и используется до сих пор в религиозных культах разных стран – от Мексики до Чукотки. Средневековые викинги пили отвар из красных мухоморов перед боем, чтобы обрести силу для подвигов».
О грибах Галина Павловна может рассказывать часами, но лучше прийти на выставку и увидеть всё собственными глазами.
Составляйте маршрут для поиска последних осенних трофеев
В лесах Раменского района есть и грибы, и брусника Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Конец сентября и начало октября в Подмосковье — особое время для ценителей тихой охоты. Лес постепенно теряет летнее разнообразие, но продолжает делиться сезонными трофеями, которые любители ценят за насыщенный вкус и аромат. Рассказываем, где искать сохранившиеся грибные места в окрестностях Москвы и как лучше всего приготовить осенний улов.
Какие грибы есть сейчас в подмосковных лесах
Хотя грибной сезон в Подмосковье близится к финалу, в подмосковных лесах еще немало любителей «тихой охоты» собирает «урожай». Они до самого ноября набивают лукошки разнообразными грибами, чтобы потом с гордостью демонстрировать свои уловы в соцсетях.
«Талдомский район. Прекрасная солнечная погода, грибочки еще попадаются, — делится Максим Степанов.
«Чеховский район. Опят очень много», — добавляет Марина Кузнецова.
«Самые мои любимые грибы — рядовка фиолетовая, сегодня с утра пробежалась по лесу тоже немного собрала», — рассказывает Юрий Радьков.
«Все рядовки и говорушки — съедобные очень вкусные грибы! Классный улов», — хвастается Марина Доронина.
Лесной «урожай» из Раменского района Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Правда, бывалые собиратели признаются, что последние дни сентября как лебединая песня грибного сезона.
«Выбрался субботним утром в лес по грибы. После пары часов интерес совсем пропал, как и сам гриб, обошел много перспективных мест, но увы, гриба нет. В лесу глухо и пусто. Всё, что удалось найти, — это квеклые, перестоявшие белые, пара подосиновиков, маслята, волнушки, червивые рыжики и много сыроежек. Брать ничего не стал», — написал любитель тихой охоты из Орехово-Зуевского района.
А вот Марине Кузнецовой удалось собрать огромное ведро опят Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
«Вчера в лесу голяк был: опята, лопухи — и всё! От слова совсем, — вторит ему Игорь Хатюшин.
«Ездили три дня назад. Вообще ничего нет. Пушкинский район», — пишет Елена Елена.
Дары природы не в лучшей кондиции Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
«Всё, опята сухие уже, белых один, рядовок и говорушек одинаково мало. Наро-Фоминский район», — добавляет бывалый грибник.
«Пушкинский район, от опят только трупики, много говорушек, несколько благородных попалось уже на выходе из леса», — грустит еще один любитель тихой охоты.
В подмосковных лесах грибов осталось не так много Источник:
Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Для опытных любителей грибной сезон еще далек от завершения. Многие знают, что ноябрь может преподнести неожиданные находки. Как отмечают бывалые грибники, главное — знать места и особенности поздних видов.
«Я в том году до декабря ходил, пока снег не лег. Должны же быть ещё зимние опята, фламулина. Всё жду…» — объясняет «коллегам по цеху» Максим Ветер.
А еще охотники за грибами внимательно следят за осенними изменениями в лесу, ведь каждая находка может стать ключом к будущим урожайным местам.
«Строчок осенний. Ядовит. Но он является курсором на строчки весенние. Весной они будут там точно», — Дмитрий Машненков.
Источник: Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Что приготовить из осенних грибов
Осенние грибы невероятно ароматны и питательны. И неспроста растет интерес москвичей к грибным блюдам: за первые девять месяцев этого года просмотры рецептов с грибами на медиаплатформе Food.ru превысили 230 тысяч, что на 15% больше, чем за тот же период прошлого года.
Лидером в рейтинге этого сезона стал рецепт грибного супа из шампиньонов, собравший более 6,5 тысячи просмотров. Это вкусное блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и приверженцам здорового питания: для приготовления нужны лишь свежие грибы, картофель, морковь, лук и приправы по вкусу.
На втором месте — рецепт грибной подливы, у него более 5,6 тысячи просмотров. Подливу можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Она дополнит любое блюдо, но особенно хорошо будет сочетаться с мясом, рыбой или овощами.
Урожай лисичек отлично подойдет для жарки, тушения и салатов Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Следующий в рейтинге — сырный суп с курицей и грибами. Эти ингредиенты делают блюдо сытным и питательным: их можно как нарезать, так и пробить блендером для получения крем-супа. А если заменить обычную курицу на копченую, то вкус станет еще ярче. Москвичи посмотрели этот рецепт почти 4 тысячи раз.
Замыкает рейтинг рецепт грибов эноки в соевом соусе — это блюдо в корейском стиле, приготовление его займет совсем немного времени. Нужно только обжарить грибы с чесноком в сливочном масле и залить соусом.
«Грибной сезон открывает простор для вдохновения на кухне: из свежих лесных и магазинных грибов можно приготовить все — от простых супов и сытных подлив до оригинальных закусок и салатов. Так вы разнообразите повседневное меню, а также по-новому посмотрите на привычные продукты, превратив сезонные дары природы в основу вкусных и полезных кулинарных идей», — рассказали MSK1.RU в сервисе Food.ru.
Итог тихой охоты в Орехово-Зуево Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Осенние грибы — это ценный и универсальный продукт, однако их гастрономические достоинства требуют особой ответственности. Главное правило остается неизменным: если сомневаешься в грибе — лучше не бери.
«Людям с заболеваниями пищеварительной системы, например гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, стоит минимизировать употребление грибов. А детям младше 10 лет и беременным — вовсе исключить, — предупреждает нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская. — Хранить термически обработанные грибы в холодильнике стоит не больше 1-2 дней, и обязательно термически обрабатывать перед употреблением».
Нож — обязательный инструмент любого грибника Источник: Александра Бруня / NGS.RU
Сентябрь — один из самых плодовитых на грибы месяцев. Наша коллега, корреспондент NGS.RU вывела три правила, которые позволят вам не вернуться из леса с пустыми руками и плохим настроением.
Каждый год в сентябре я беру неделю отпуска, чтобы провести его в лесу за тихой охотой. Этого более чем достаточно, чтобы запастись дарами природы до следующего сезона. Не каждый год плодовит, а в этот раз настрой был совсем пессимистичный. Говорили, что грибной сезон скудный, поэтому в лес я шла без особых ожиданий.
Гриб, действительно, в этом году «трудовой». Это значит, что придется постараться, чтобы не вернуться с пустыми руками. Но мне удалось собрать не меньше, а некоторых видов даже больше, чем в предыдущие более плодовитые года. И у меня есть несколько наблюдений, что делать, чтобы корзинка не осталась пустой.
Первое — искать белый гриб и подберезовик стоит только там, где растут мухоморы. Речь идет о березовых лесах. В сосновом лесу собирала только маслята, про белый ничего сказать не могу в этом случае. Но с березой примета точно работает.
Считаю, что мухомор — лучший друг грибника. Если он есть, то можно на что-то рассчитывать. Как научно взаимосвязаны мухоморы и болетовые я досконально не знаю, но опыт есть опыт. Нет мухоморов — не тратьте время, ищите другой околок.
Второе наблюдение — нужно выбрать правильную тактику, как и в любой другой охоте. Ты либо загоняешь дичь, либо выжидаешь. С грибами, конечно, попроще.
Первый вид грибника — спринтер, который идет бодро и особо не задерживается, собирает, что под руку попало. Второй — медитирующий грибник. Он внимательно осматривает поляну вокруг мухоморов и обязательно найдет грибы, которые спринтер пропустил.
Первый способ сбора подходит, если место плодовитое и вы приехали первым, и, конечно, если уже знаете секретные грибные места. Второй способ подойдет, если на этом участке много конкурентов.
Третье наблюдение — если белый с подберезовиком выбили подчистую, то собирайте другие съедобные грибы. Сейчас активно растут сыроежки и волнушки розовые. Это тоже очень вкусные грибы! Также пошли валуи. Только не нужно собирать коровники или свинушки. Ученые давно доказали, что они ядовиты.
Всего три правила — и корзинка не будет пуста. И конечно, стоит помнить главное правило живого грибника: не знаешь — не бери.
Считаю, что самая высококонкурентная сфера — это грибная охота. Риелторы с продажниками и рядом не стояли с людьми, что бродят с ножами и палками в руках. И нет ничего больнее, чем встретить улыбающегося коллегу с полной корзинкой, идущего с твоего любимого места. После такой встречи лучше поискать новый околок!
Также стоит не забывать о безопасности. Всегда в лес одевайтесь в яркую одежду, обработанную от клещей. Камуфляж — худший вариант, потому что в случае беды вас будет не видно поисковикам. С собой обязательно должен быть заряженный телефон, вода, что-нибудь перекусить и хорошее настроение. Тогда сбор грибов принесет только положительные эмоции!
Казалось бы, нет таежного дара в Приамурье проще и понятнее. Молодежь появляется из подстилки тайги с яркими лаковыми шляпками, а у зрелых головки становятся плоскими, почти блюдцами, сверкающими на солнечном свету. Они производят впечатление веселых и жизнелюбивых таежных обитателей.
Источник: freepik.com
Происхождение названия «сыроежка» обсуждается исследователями уже много лет. Одна из гипотез связывает его с особенностью грибов расти во влажных условиях — будто грибы питаются сыростью.
Сыроежка сине-жёлтая имеет очень необычную окраску: она не жёлтая и не синяя, а скорее серовато-бордовая с примесью малиновых тонов. В народе её иногда называют синявкой.
Первое научное описание гриба относится к 1762 году и принадлежит немецкому микологу Якобу Шефферу. На английском этот гриб связывают с углем — и не из-за цвета, а из-за особой хрупкости.
Шляпка сыроежки сине-жёлтой отличается сложной палитрой: в ней встречаются фиолетовые, розовые, серые, синие, зелёные и жёлтые оттенки, перемешанные в разных пропорциях. Благодаря такой неординарной внешности гриб трудно перепутать с другими таежными обитателями.
Эту сыроежку ценят за крупные размеры, сравнительно низкую ломкость мякоти, отсутствие горечи и сухую поверхность шляпки. Перед приготовлением рекомендуется очищать кожицу, чтобы не смущать домашних яркой инопланетной окраской блюда.
Источник: freepik.com
Где встречаются сине-жёлтые сыроежки в Хабаровском крае?
— Синявки растут преимущественно в смешанных лесах с дубом, берёзой или осиной, начиная с конца июня и до первых заморозков. Сначала щляпки этих сыроежек имеют полукруглую форму, затем они становятся выпуклая, а позднее приобретает плоский вид с впадиной посередине, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». — Пластинки частые, белые, споровый порошок белый. Ножка 5— 12 сантиметров длины и 1 — 1,5 сантиметра толщины, белая, внутри ватообразно-рыхлая, мякоть не едкая, пресная.
Источник: freepik.com
Как используются сине-жёлтые сыроежки в кулинарии?
Никакого особенного запаха у синявок нет, но считаются одними из самых вкусных сыроежек. Их солят, маринуют и жарят. Ценят эти грибы за лёгкий ореховый привкус.
А бывает и так: предварительно гриб режут на части, посыпают солью и оставляют на одни сутки.
Есть любители сырых сыроежек, которые едят эти грибы, предварительно посолив мякоть солью.
Источник: freepik.com
Как используются сине-жёлтые сыроежки в лечебных целях?
Фармакологи из сыроежковой мякоти делают вытяжку для лечения заболеваний крови, а из мицелия готовят препараты способствующие торможению онкологии. Лекарства из молодых экземпляров используют как мочегонные и противопаразитарные лечебные средства.
Помимо этого, эти грибы являются ценным источником белка, который по составу близок к протеину животного происхождения.
Такую пищу полезно есть при насыщенной физической активностью жизни, для насыщения организма энергией. Подросткам и учащимся ВУЗов продукт поможет укрепить иммунную и нервную систему, улучшить работу мозга: концентрацию внимания, функцию запоминания и усвоения учебного материала.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
