Самый ранний весенний гриб — саркосцифа австрийская — попал в объектив фотографа в национальном парке «Лосиный остров». Он вырос на валежнике лиственных пород, погруженном в почву.
Как рассказали REGIONS в пресс-службе нацпарка, в народе из-за необычной формы гриб получил другое, более сказочное название.
«Саркосцифа имеет примечательную форму — алое блюдечко на малюсенькой ножке. Из-за этого любители тихой охоты назвали его «Бокальчик эльфа», — рассказали в пресс-службе.
Гриб относится к отряду Аскомицеты (от др.-греч. «сумка») или сумчатые грибы. К этому же отряду относятся и другие ранние грибы — сморчок, строчок, дисцина, пецица. Саркосцифа съедобна, но ее приготовление требует соблюдения определенной технологии.
По словам специалистов, обычно весенние грибы появляются в Московском регионе в апреле, но в этом году первые грибы были замечены уже в начале марта.
Наступает теплый период и появляются первые грибы (первопроходцы) – это весенние грибы (строчки и сморчки).
К отравлению грибами приводит: незнание видового состава грибов; нарушение технологии приготовления, условий хранения свежих грибов и блюд из них; нарушение правил кулинарной обработки.
Согласно санитарным нормам и правилам «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих заготовку, переработку и продажу грибов», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12.04.2013 № 27, строчок обыкновенный внесен в перечень ядовитых и несъедобных грибов.
Сморчки обыкновенный и конический внесены в перечень съедобных грибов, разрешенных к заготовке и переработке на территории Республики Беларусь. Чтобы сморчок обыкновенный не был ошибочно принят за строчок, очень важно знать и хорошо различать их ботанические признаки.
Сморчок – встречается в различных типах леса, на лесных вырубках и опушках. Плодовое тело достигает в высоту 10-30 см. Шляпка полая, желто-бурая, составляет от одной трети до двух третей длины ножки и может иметь округлую или остроконическую форму, по краям срастается с ножкой; состоит из ячеисто-сотовых углублений – альвеол, которые напоминают неровные пчелиные соты и формируются из ребер и мостиков, волнисто соединительных друг с другом. Ножка полая, ровная, продольно-борозчатая, буроватая. Окраска различных тонов: от светло-коричнево-желтоватого до серо- и оливково-коричневого; у сушеных – окраска чуть темнее, у отварных – значительно темнее. Мякоть беловатая, тонкая, ломкая, с приятным запахом и без особого вкуса. Споры бесцветные или желтоватые, гладкие, эллипсоидальные.
Как правильно приготовить сморчки? Существует 2 способа их обезвреживания:
1-ый способ – сушка. Сушат сморчки на воздухе в течение 1-2 месяцев, после чего они становятся безвредными.
2-ой способ – кипячение. Тщательно очищенные, промытые и нарезанные грибы кипятят в воде два раза по 15-20 минут. Отвар сливают, не пробуя, так как в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы промывают, отжимают и только после этого используют для приготовления грибных блюд.
Строчок – встречается в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на песчаных почвах, старых пожарищах, лесных вырубках.
Поверхность плодового тела строчка напоминает головной мозг со множеством извилин. В высоту гриб достигает 6-12 см. Шляпка бесформенная, полая, краями сросшаяся с ножкой, до 8 см и шириной 13 см, имеет неправильную шаровидную форму, округлая или угловатая, морщинисто – складчатая, поверхность с неровными глубокими и извилистыми складками, восковидная. Окраска от желто-бурой до буро-коричневой. Ножка длинной до 6 см, ломкая, полая, прямая, неровная, продольно-складчатая, шириной до 6 см, белая или беловато-кремовая. К основанию слегка зауженная. Мякоть тонкая, ломкая, восковидная с запахом сырости.
Установлено, что в плодовых телах строчков имеется токсин гиромитрин, по характеру действия аналогичный токсинам бледной поганки, которые разрушают эритроциты крови и клетки печени.
Кипячение и жарка не нейтрализуют этот токсин. Даже если принять во внимание тот факт, что его можно инактивировать путем длительной воздушной сушки, это не исключает опасность отравления.
Первые симптомы отравления проявляются через 6-10 часов: общая слабость; боль в желудке; тошнота, рвота с примесью желчи; возможен жидкий стул.
При тяжелом отравлении отмечаются (обычно на вторые сутки): сильные головные боли; желтушность кожи; увеличение печени и селезенки; возможны судороги и потеря сознания.
Чтобы не подвергать себя, своих близких опасности отравления грибами не следует собирать грибы в черте города, возле транспортных магистралей, промышленных предприятий, складов ядохимикатов, мусорных свалок и в местах несанкционированной торговли. Покупайте грибы на рынке, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, мусора, неповрежденные, прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарной лаборатории рынка.
Нужно помнить, что свежие грибы – продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных или приобретенных грибов необходимо проводить не откладывая.
При любом подозрении на отравление грибами обязательно обратитесь за медицинской помощью!
По информации ГУ «Брестский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»
По словам врача, людям с хроническими заболеваниями не стоит употреблять напиток.
Берёзовый сок обладает полезными свойствами: укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на нервную систему и состояние кожи и волос. Однако напиток имеет также ряд противопоказаний, о которых в беседе с «Узнай.ру» рассказала диетолог Кристина Пришвина. .
По словам специалиста, берёзовый сок обладает мочегонным эффектом, поэтому его не стоит пить людям с заболеванием почек. Если у человека есть аллергия на берёзу, то им стоит избегать этого напитка, чтобы не допустить осложнений.
– В группе риска и люди с сахарным диабетом, так как берёзовый сок содержит натуральные сахара, в том числе глюкозу и фруктозу, которые могут повлиять на уровень сахара в крови. При пониженном артериальном давлении также необходимо быть очень осторожным. Во-первых, из-за мочегонного эффекта, а во-вторых, из-за содержания магния, расслабляющего сосуды, – пояснила Кристина Пришвина.
Диетолог рассказала, что при язве, гастрите и других заболеваниях ЖКТ берёзовый сок может серьёзно навредить здоровью, спровоцировав раздражение слизистой. Также врач рекомендует не давать напиток детям младше одного года.
Ранее психолог Ирина Бабкина рассказала, чем опасен онлайн-шопинг. Специалист описала методы манипуляций, к которым прибегают маркетплейсы, чтобы увеличить продажи.
Кажется, не так давно растаял снег, а в лесах Брянщины уже открылся грибной сезон. С наступлениям тепла любители «тихой охоты» несут корзинки весенних строчков и сморчков. А в социальных сетях появляются фотографии знатных трофеев.
По словам грибников, первый неплохой «улов» удалось собрать на окраине Бежицы. Как правило, эти сморчки и строчки предпочитают лиственные и смешанные леса. Они любят соседство берез и обилие света.
К слову, фотоснимки в соцсетях сопровождаются рецептами различных блюд из этих грибов. При этом одни гурманы советуют не отваривать перед приготовлением. Однако для безопасности все-таки следует подходить к готовке гастрономического изыска со всей серьезностью. Некоторые специалисты рекомендуют варить сморчки и строчки в 2-3 приема в большом количестве воды не менее часа.
Речь идет о пиковых значениях на отдельных территориях
Во время пресс-конференции об этом сообщила руководитель управления Роспотребнадзора по Томской области Ольга Пичугина. По ее словам, в 2024 году сохранялся высокий уровень иксодовых клещей, средняя сезонная численность составляла 28,8 экземпляров на один километр учета. На отдельных территориях был зафиксирован максимум за прошлый год — 152 клеща на один километр учета. Норматив составляет не более 0,5 экземпляра на километр. Самыми неблагоприятными участками в 2024-м признали Калтай и Томский район, места, где любят отдыхать томичи.
«Все эти находки происходили на территориях, где не проводилась обработка, но, тем не менее, люди собирают ягоды и грибы, поэтому нужно понимать, что от клещей нужно защищаться», — прокомментировала Ольга Пичугина.
В 2025 году специалисты в Томской области продолжают наблюдать аномально теплые условия, которые могут спровоцировать более ранний выход клещей из диапаузы, а также увеличение их численности.
«Второй случай присасывания клеща в Томске произошел в городе, в сквере на Иркутском тракте, поэтому нужно понимать, что в городах у нас тоже не вполне спокойно. Обработка территорий еще не произошла, но снег уже растаял, и люди на выходные отправятся на природу. И нужно быть крайне аккуратными. Прохладная погода не означает того, что клещи не выйдут [наружу]», — отметила Пичугина.
По данным томского Роспотребнадзора, в 2024 году в медицинские организации после присасывания клеща обратились 15 532 жителя Томской области, из них 3015 детей. В 2023 году — 18 106 человек, детей среди них — 3277. При этом от жителей Томска в 2024 поступило 9594 обращений, а в 2023 — 11 300.
Из общего числа пострадавших в пункты серопрофилактики обратились 3256 привитых от клещевого энцефалита, из них — 782 ребенка. Чаще всего в 2024 году в пункты серопрофилактики обращались на территории Томска, а также Томского, Асиновского, Колпашевского, Александровского, Первомайского, Кривошеинского и Зырянского районов.
«Мы говорим только о тех людях, которые обратились. Делают это не все, кто-то смахнет, кто-то не заметит. А в сельских населенных пунктах иногда люди вообще не обращаются, для них это привычное дело», — сообщила руководитель регионального управления Роспотребнадзора.
Напомним, что в 2025 году в Томской области закупили почти 100 тысяч вакцин от энцефалита. Также треть жителей региона приобрели полисы от клеща, а обработкой городских территорий с этого года смогут заниматься только лицензированные компании.
Ряд СМИ сообщает о необычном и опасном инциденте в Подмосковье: на мужчину в городском округе Шаховская на северо-западе Подмосковья напал медведь. По информации РЕН ТВ, любитель природы отправился в лес за сброшенными рогами оленей, но там его ждала смертельно опасная встреча.
Медведь нанёс охотнику за рогами серьёзные травмы, но оставил в живых и ретировался. Для эвакуации из леса пришлось вызывать вертолёт санитарной авиации. Состояние мужчины оценивается как тяжёлое.
Министерство экологии пока не прокомментировало ситуацию, однако ранее ведомство заявляло, что популяция медведей в лесах Подмосковья в последние годы растёт.
Жители Волгоградской области открыли сезон сбора грибов. Сморчки — вид грибов, которые появляются одни из первых в начале весны.
Грибники любят сморчки за их неповторимый вкус, с ореховым послевкусием и за пикантность. Найти их можно по всей наше области, но больше всего их растет в Волго-Ахтубинской пойме.
Произрастают грибы на опушке рядом с вязами, тополями и соснами. Опытные любители тихой охоты уверяют найти сморчки под дубом — нереально.
Главное правило не перепутать сморчки и строчки. Нужно собирать грибы у которых вытянутая форма шляпки, у строчков неправильная форма шляпки, есть визуальное сходство с мозгом человека. Будьте осторожны, некоторые виды строчков ядовиты.
Собираясь в лес будьте осторожны и помните, что начался сезон клещей.
С наступлением апреля и тепла многие грибники уже находятся на низком старте в ожидании скорого открытия сезона сбора весенних грибов. Однако немногие знают, что ещё до массового появления сморчков есть повод заглянуть в лес. Журналистка Telegraf.news поговорила с профессиональным грибником Александром Горбацевичем и узнала, почему белорусам стоит обратить внимание на первый весенний гриб – саркосцифу алую.
Еще до появления желанных сморчков и сморчковых шапочек в лесах Беларуси можно заметить небольшие розоватые грибы на старой отмершей древесине. Их нетипичный вид и яркий окрас могут навести на мысли о ядовитости, но на самом деле саркосцифа алая — съедобный гриб. Более того, есть по меньшей мере три причины обратить на нее внимание.Александр Горбацевич — профессиональный грибник, создатель блога Sky Forest на YouTube и в TikTok, организатор грибных и эко-туров в Беларуси. Также он ведет блог в Instagram.
Как распознать саркосцифу алую?
Фото: архив Александра Горбацевича
Небольшие чашеобразные грибы алые внутри и розоватые снаружи можно заметить в лесах с наступлением оттепели в феврале-марте. Ранняя и нестабильная весна в нынешнем году пробудила саркосцифы еще в январе, о чем уже успели рассказать некоторые грибники.
С виду саркосцифы походят на мелкие пиалы и в народе более известны как бабушкины ушки и красная шапочка. Также в срндн грибников всё чаще звучит красивое, как будто «толкиеновское» название гриба — чаша эльфа, пришедшее из Скандинавии. Растут саркосцифы на остатках гниющей древесины и ветках под слоем влажной листвы по май. Предпочитают лиственные и смешанные леса и растут чаще группами, чем по одиночке.
Спутать саркосцифу с каким-либо другим видом грибов сложно. У нее нет схожих ядовитых двойников.
Яркий, как-будто ядовитый окрас и маленький размер сделали саркосцифу не очень привлекательной находкой для грибников. Тем не менее её вкусовые качества некоторые находят достаточно интересными. Текстура саркосцифы хрустящая и упругая, и, по отзывам, напоминает кальмара с нотками грибного аромата.
Неоспоримым кулинарным преимуществом гриба является его необычный и привлекательный внешний вид и цвет, который сохраняется даже после термической обработки. Это свойство гриба делает его хорошей добавкой в салаты, омлеты и другие блюда и позволяет сделать подачу более эффектной.
Как отметил Александр Горбацевич, многие микологи называют саркосцифу «экологическим индикатором». Считается, что она растет в лесах с благополучной экологической обстановкой, как правило, вдали от дорог и промышленных зон.
«Можно прогуляться по лесу и просто для себя отметить места, где растёт саркосцифа. Говорят, что грибы из леса, где она растёт, на радиацию можно не проверять. Но кто-то мне писал в комментариях, что встречал её и растущей на мусорке», — рассказал грибник.
Тем не менее, на своем опыте он убедился, что подосиновики и белые грибы с того же участка леса, где весной росли саркосцифы, успешно проходят проверки в лаборатории.
Обратить внимание на места, где растёт саркосцифа, стоит ещё по одной причине. По наблюдениям Горбацевича, она очень часто растёт рядом со сморчками — самыми ценными весенними грибами.
«Когда сморчки не пошли, можно по лесу погулять и поискать саркосцифу. Потому что, как правило, саркосцифы и сморчки растут рядом. Если не на одной поляне, то как минимум рядом. Я не встречал поляны со сморчками, где не было бы саркосцифы на каком-то близком расстоянии до нескольких десятков метров», — рассказал Александр Горбацевич.
Также он заметил, что гриб имеет эффектную и увлекательную особенность. Если на уже взрослую саркосцифу слегка подуть, то можно воочию увидеть, как гриб выпускает облако спор — это его механизм размножения.
К слову, уже в марте в некоторых регионах Беларуси грибники обнаружили примордии сморчковой шапочки. Сам же Александр Горбацевич ознаменовал для себя открытие сезона 3 апреля, обнаружив первый «микроскопический» сморчок в одном из своих мест. Тем не менее он подчеркнул, что их рост может замедлиться в связи с грядущим похолоданием
Ранее Telegraf.news писал о том, что наступившая весна и оттепель погрузили многих заядлых грибников в трепетное ожидание открытия грибного сезона. Каким он будет после такой малоснежной зимы? Когда ждать появления сморчков и сморчковой шапочки? Насколько далеко можно делать прогнозы по грибам в принципе? Журналистка Telegraf.news задала эти вопросы 4 опытным белорусским грибникам.
Первые съедобные грибы появились в Петербурге и Ленинградской области. Это саркосцифы, которые еще называют эльфовыми чашами. Фотографии публикует 4 апреля сообщество «Грибы и Грибники СПб».
«Саркосцифа и мать-и-мачеха в Юнтоловском заказнике
у нас слегка похолодало, но это вовсе не помеха ВЕСНЕ
Сегодня у меня пост для любителей грибной охоты
уже растут красавцы
это считается съедобный гриб, собирать мы их не собираем, а вот пофоткать их люблю
Саркосцифа австрийская (лат. Sarcoscypha austriaca) — вид сумчатых грибов рода Саркосцифа семейства Саркосцифовые. Другое название — алая эльфова чаша; народное — бабушкины ушки
Курортный район, 03.04.2025″
Юлия Штанько
«Пока наши походы за грибами выглядят так — нашёл, обрадовался, сфотографировал, пошёл дальше)))) Кроме саркосцифы, ничего нового не нашли, хотя проверили местечки сморчков и строчков», — рассказывают участники сообщества.
«Пока наши походы за грибами выглядят так — нашёл, обрадовался, сфотографировал, пошёл дальше)))) Кроме саркосцифы ничего нового не нашли, хотя проверили местечки сморчков и строчков) 02.04.25. Всеволожский район.»
Дикие животные часто гуляют и в городе ФОТО: DELFI
Людям, которые любят проводить время на природе, надо знать, как себя вести при встрече с дикими животными. Сейчас все чаще встречаются рыси, волки, лоси, а у моря и кабаны. Ежегодно поступает информация о встречах с медведями. Что делать в таком случае? Подробности у литовского Delfi.
Охотник Рамунас сказал, что лося, оленя или лань можно встретить на всей территории Литвы. Обычно копытные активны в темное время суток, но это не значит, что вы не встретите их днем.
Если вы увидели лося
Охотник Рамунас сказал, что лося, оленя или лань можно встретить на всей территории Литвы. Обычно копытные активны в темное время суток, но это не значит, что вы не встретите их днем.
„Любое крупное животное не боится человека, поэтому в критической ситуации будет его атаковать. Не надо создавать такие ситуации. Лучше самому хорошо подумать, куда ты идешь, надо ли тебе туда идти, и что может случиться. Тогда не будет ненужных проблем“, – сказал собеседник. Важно – не выйти на зверя неожиданно, в такой ситуации он будет защищаться. „Зверь первым должен узнать о вашем присутствии“, – сказал Рамунас. Спокойный разговор, покашливание, хруст ветки или негромкое насвистывание какой-либо мелодии – вот что должны предпринять люди, которые не хотят очной ставки с животным. Рамунас сказал, что сами животные к людям не пойдут, если их не провоцировать, нападать не будут. За исключением случаев, когда речь идет о лосихе с малышами. По словам Рамунаса, ни в коем случае нельзя приближаться к животным, даже если это детеныши. Нельзя также пугать животных и убегать от них. Надо как можно быстрее осторожно удалиться.
Рейнджер Вейшвильского природного резервата Саулюс Бартминас сказал, что рысь на людей просто так не нападает — главное не приближаться к ее детенышам и не трогать их. Когда рысь охотится, она оставляет малышей в безопасном месте в ельниках, среди бурелома. Если человек случайно увидел рысят, он должен как можно скорее покинуть это место, потому что мать всегда находится рядом.
Не надо пугать рысь, отгонять ее, просто уходите. Бартминас сказал, что рысь не нападает на людей, если они не представляют угрозу для нее или ее малышей.
По данным базы Biomon.lt, в последние 30-40 лет медведей в Литве видели в Биржайском, Паневежском, Укмергском, Утенском, Игналинском, Алитусском, Швенченском, Варенском, Вильнюсском и Юрбаркском районах. „Медведь обычно избегает людей, но если он раздражен или болен, если у него есть глисты, он может быть агрессивным“, – сказал охотник Теофилис. Он рекомендует при встрече с медведем вести себя спокойно и тихо, просто уйти, не делая резких движений.
„Не надо бояться нападения медведя, если медведь почувствует человека, он постарается сам уйти. Людям мы рекомендуем соблюдать безопасное расстояние и не мешать животному уйти“, – сказал специалист Государственного лесничества Корнелиюс Алекна.
Если вы встретили кабана
Охотник Дейвидас сказал, что кабанов в Литве стало меньше из-за африканской чумы, но все же встречи с этими животными случаются. Более смелые кабаны живут у моря, где отдыхающие кормят их и не соблюдают безопасное расстояние. По его словам, кабаны более агрессивными бывают во время гона и когда у них бывают поросята. „Никогда не берите на руки и не гладьте повстречавшегося вам поросенка. Особенно опасны кабанихе с детенышами. Их поведение сложно прогнозировать, поскольку их может спровоцировать любое движение“, — сказал Дейвидас. „К поросятам даже нельзя приближаться, если вы их увидели, разворачивайтесь назад и уходите“, – советует он.
„Если вы случайно оказались очень близко к кабанихе с поросятами, от вас уже немногое зависит. Если самке покажется, что малышам угрожает опасность, или поросенок от страха завизжит, кабаниха пойдет в атаку.
Можно попытаться „увеличить свои размеры“, но иногда это только дополнительно провоцирует самку. Лучше остановиться и пытаться медленно пятиться назад. Все зависит от ситуации“, – прибавил он. „Лучше всего пятиться назад, не паниковать, не бежать. Уйти с территории кабана“, – сказал Дейвидас.
Если показался волк
Член ассоциации „Балтийский волк“ Гинтаре Херасименкене рассказала, что ждет при встрече с волком. Иногда волк останавливается и смотрит на человека, поскольку не сразу понимает, кто перед ним. „Он пытается присмотреться. Может, сразу не понимает, кого увидел. Нормально, если с минуту постоит и посмотрит. Не надо пугаться“, — сказала она. Молодые волки могут проявлять любопытство, поскольку они еще не встречались с человеком.
Однако почти во всех случаях волк, увидев человека, уходит. „Как и со всеми дикими животными, важно не паниковать, не бежать, это может вызвать у животного еще больший интерес“, – прибавила Херасименкене. Если волк напал на собаку, рекомендуется не вмешиваться, спустить собаку с поводка.
17 декабря 2025 Лавка старьевщика Не секрет, что во времена СССР грибная охота была популярным занятием среди населения всех возрастов и социальных слоев. Часто ее еще называли «тихой охотой», ведь грибник, так же как и охотник, выслеживающий зверя, ищет подходящие … Читать полностью →
16 декабря 2025 Нутрициолог Желянина призвала полностью выбрасывать продукты с плесенью Гульназ Астахова (редактор отдела оперативной информации) Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала «Пятому каналу», почему заплесневелые продукты нельзя «спасать». Она отметила, что плесень на выпечке — это типичные грибы с … Читать полностью →
16 декабря 2025 Ира ДУЩЕНКО Опёнок зимний плодоносит на валежнике и переносит минусовые температуры, его ценят в кулинарии и выращивают в Азии В лесах Башкирии, несмотря на наступление зимы и снегопады, обнаружены группы съедобных грибов. По сообщениям местных грибников, на … Читать полностью →
16 декабря 2025 Жители Нижегородской области похвастались найденными зимой грибами По данным телеграм-канала «Подслушано Нижний Новгород», жители Нижегородской области продолжают собирать полные корзины съедобных грибов в декабре. Фото свежего улова они делятся в соцсетях. Так, нижегородке Валерии З. удалось отыскать … Читать полностью →
