В окрестностях Первоуральска замечены первые весенние грибы.
Середина апреля порадовала местных любителей тихой охоты появлением сморчков, что стало верным сигналом окончательного вступления весны в свои права на Среднем Урале.
Радостной новостью грибники активно делятся в социальных сетях. Житель Первоуральска Иван Язовский в популярном паблике «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» лаконично, но емко сообщил: «Сезон открыт».
Помимо Первоуральского района, первые сморчковые шапочки были найдены и в соседнем Каменском районе, вблизи села Барабановское. Однако для жителей нашего города особенно приятно, что за первым весенним урожаем не нужно ехать далеко — грибница уже проснулась в местных лесах.
Специалисты напоминают: несмотря на радость от первых находок, не стоит забывать о мерах предосторожности. Сморчки официально относятся к категории условно-съедобных грибов. Опытные микологи настаивают на том, что употреблять их в пищу можно только после тщательной и длительной термической обработки.
В Ростовской области зима порадовала богатым урожаем грибов. Игорь Юдин, опытный грибник с многолетним стажем, дал несколько советов зимней грибной охоты.
По словам Игоря, в декабре и январе погода положительно повлияла на рост грибов. Обильные осадки и плюсовая температура разбудили спящие грибницы. Это спровоцировало рост зимнего урожая.
— Я уже много заготовил зимних грибов. Грибочки встречаются стабильно практически каждый день. Я даже не выезжаю в дальние места. Их в принципе тут, в частном секторе в Аксае, можно собрать, — рассказывает Игорь.
Какие грибы растут зимой в Ростовской области
В лесах донского региона можно встретить несколько видов грибов: фламмулина бархатистоножковая, известная также как зимний опенок, аурикулярия уховидная, называемая иудиным ухом, и вешенки устричные.
По словам Игоря Юдина, практически 90% урожая составляет зимний опенок.
— Если такая погода продолжится и температура не будет падать ниже -10, то в принципе можно будет всю зиму собирать грибы, — отметил Игорь. Главная особенность зимних грибов заключается в их способности противостоять заморозкам. Когда температура опускается ниже нуля, эти грибы замерзают, но с приходом тепла они оттаивают и продолжают расти.
Напомним, что осенью 2024 года грибники столкнулись с худшим неурожайным сезоном. В обычных лесах можно было собрать не более одного килограмма грибов за одну прогулку.
Причиной этого стала аномальная засуха. Во всей области отсутствовали дожди, а после аномальной жары наступили резкие холода, что стало причиной рекордно низкого урожая.
Весной многие отправляются в лес за сморчками и строчками, но грибной сезон гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд. В 2026 году всё больше любителей «тихой охоты» обращают внимание на мелкие весенние грибы, которые раньше просто не замечали. Эти крошечные находки не идут в корзину, зато дают совсем другой опыт — наблюдение, детали и настоящую «эстетику леса». Если знать, где искать, можно увидеть целый скрытый мир прямо под ногами.
Почему маленькие грибы стали трендом
Раньше внимание уделяли только съедобным видам, но сейчас интерес сместился в сторону наблюдения и микромира. Мелкие грибы весной появляются раньше крупных и часто растут там, где никто не смотрит — на хвое, ветках и даже старых листьях. Они играют важную роль в экосистеме, перерабатывая органику и возвращая её в почву.
Эксперты-микологи отмечают: такие виды помогают лучше понять лес, чем привычные «грибные трофеи». Это уже не сбор, а исследование, которое доступно каждому.
Чёрные «чашечки» под ёлками
Один из самых необычных видов — псевдоплектания черноватая. Эти маленькие чёрные грибы выглядят как блестящие блюдца на фоне хвои и часто остаются незамеченными. Их легко пропустить, потому что размер всего несколько миллиметров, но при внимательном взгляде они выглядят как настоящие украшения леса.
Если вы хотите увидеть редкие весенние грибы, стоит просто замедлиться и внимательно смотреть под ноги. Именно в таких деталях и скрывается вся «магия» весеннего леса.
Яркие пятна, которые появляются не просто так
Биссонектрия — один из самых необычных представителей. Эти мелкие оранжевые грибы весной образуют целые россыпи, которые выглядят как яркие пятна на земле. Они растут в специфических местах, связанных с органикой, и показывают, как активно работает природа.
В 2026 году такие виды всё чаще используют как «индикаторы» состояния почвы. Их появление говорит о богатой органикой среде и активной микрофлоре.
Гриб, похожий на скорлупу яйца
Калосцифа блестящая — один из самых эффектных видов весны. Снаружи она неприметная, но внутри ярко-оранжевая, словно маленькое раскрытое яйцо. Такой контраст делает её одной из самых запоминающихся находок.
Эксперты советуют искать её в хвойных лесах, особенно там, где много старых иголок и веток. Это редкий, но очень характерный вид, который сложно спутать с чем-то другим.
«Цветок» среди грибов
Микростома вытянутая — настоящий фаворит среди любителей природы. Этот гриб выглядит как маленький цветок на ножке и часто появляется ранней весной. Сначала он напоминает бутон, а затем раскрывается, создавая необычную форму.
Такие весенние грибы не собирают, а фотографируют и рассматривают. В 2026 году это стало отдельным направлением — «тихая охота без корзины», когда важен не урожай, а впечатления.
Как искать и не проходить мимо
Главный совет — менять взгляд. Вместо того чтобы искать крупные грибы, стоит обращать внимание на детали: опавшую листву, хвойный опад, влажные участки. Именно там чаще всего встречаются такие находки.
Также важно идти медленно и смотреть под ноги, а не только по сторонам. Маленькие грибы не бросаются в глаза, но именно они делают весенний лес особенно интересным.
Что изменилось в 2026 году
Сегодня грибники всё чаще делятся не корзинами, а фотографиями. Интерес к редким и необычным видам растёт, и многие начинают изучать микромир грибов. Это меняет сам подход к походам в лес — они становятся более осознанными и спокойными.
В итоге весенний сезон перестаёт быть гонкой за урожаем. Он превращается в наблюдение за природой, где даже самый маленький гриб может стать главным открытием.
В Московской области начинается грибной сезон. Весной в регионе появляются несколько видов грибов, сезон обычно короткий и зависит от погодных условий. Редакция издания составила список некоторых весенних грибов, которые можно встретить в Подмосковье.
— Саркосцифа австрийская (эльфова чаша, бабушкины уши) – первые грибы, которые появляются рано весной, сразу из-под снега. Часто встречается в зарослях ивы.
— Строчки. Также можно найти рядом с не растаявшим снегом.
— Сморчки. Растут рядом с ещё не растаявшим снегом. Пробовать на вкус в сыром виде категорически нельзя, отмечает издание «Соловей.Инфо».
— Серножёлтый трутовик (куриный гриб, ведьмина сера). Растёт на солнечных полянах у сильных здоровых деревьев.
— Шампиньоны (лесной, полевой, обыкновенный). Могут появляться в парковых и лесопарковых зонах Подмосковья к концу апреля.
Важно помнить, что сбор и употребление в пищу незнакомых грибов может быть опасным и привести к негативным и даже летальным последствиям. Как не отправиться грибами, рассказал врач-терапевт РНИМУ им. Н.И. Пирогова Олег Морунов.
Какие первые симптомы отравления грибами?
Наиболее частыми симптомами при отравлении грибами являются: боли в животе, тошнота, рвота, диарея, слабость, головная боль, головокружение, также может быть симптоматика со стороны сердечно-сосудистой (учащение или урежение пульса, снижение артериального давления), дыхательной (чувство нехватки воздуха) или нервной (судороги конечностей, спутанность или потеря сознания, галлюцинации) систем органов.
В каких случаях можно отравиться съедобными грибами?
Отравление съедобными грибами может быть связано с употреблением в пищу ложных грибов, неправильными условиями хранения или способом обработки и приготовления. С осторожностью грибы следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ и детям.
Как оказать первую помощь при отравлении грибами?
При появлении симптомов отравления грибами следует в обязательном порядке обратиться к врачу, по возможности показать медикам остатки грибов, которые были употреблены в пищу.
В качестве самопомощи можно провести промывание желудка (выпить 2-3 стакана воды и вызвать рвоту, цикл повторить 3 раза), после промывания можно принять сорбенты.
Какие грибы наиболее сильно впитывают в себя токсины?
Наиболее активно токсичные вещества могут впитывать пластинчатые грибы, такие как грузди, сыроежки, рыжики и свинушки.
Какие меры предосторожности нужно соблюдать, чтобы избежать отравления грибами?
Собирать стоит только хорошо известные грибы, не стоит собирать грибы вблизи дорог и предприятий, особое внимание уделить правилам хранения (минимально хранить грибы в сыром виде) и приготовления грибов, в частности термической обработке.
Ранее сообщалось, что «бабушкины уши» стали чаще находить грибники в Подмосковье.
Отваренные и обсушенные сморчки рекомендуется расфасовать по пакетам или контейнерам и хранить в морозильнике. В таком виде они могут сохраняться до шести месяцев, однако их использование ограничено: они подходят преимущественно для соусов, супов-пюре и начинок.
Наиболее эффективный метод продления аромата сморчков — это сушка. Электросушилка, духовой шкаф при минимальной температуре или нанизывание на нитку в проветриваемом месте — все это отличные варианты для сушки. Высушенные грибы следует хранить в стеклянных банках либо бумажных пакетах в сухом и темном месте, что позволит им не терять свои свойства до 12 месяцев. Перед использованием необходимо замочить сморчки в теплой воде на 20–30 минут.
Что можно приготовить из сморчков
Способ, который не требует особых усилий, — это обжарка сморчков с картофелем, добавление в омлет или использование в качестве начинки для пирогов. Однако их землисто-ореховый аромат наиболее полно раскрывается в сливочных соусах, ризотто или с мясом птицы. В супах же вкус сморчков теряется.
Классический рецепт — паста со сморчками. Отваренные грибы нарезаются кольцами и обжариваются на сливочном масле с луком в течение пяти минут. Затем добавляются полстакана сливок 20%, щепотка мускатного ореха, соль и перец, и все это томится на медленном огне до загустения. Отдельно варятся спагетти или феттуччини, смешиваются с соусом и подаются, украшенные целыми кольцами сморчков и тертым пармезаном.
Другой изысканный способ приготовления — фаршированные лодочки из сморчков. Крупные экземпляры аккуратно надрезаются вдоль шляпок, формируя «лодочки». Для начинки подходят куриная печень, обжаренная с луком и сливками, или готовый гусиный паштет. Грибы начиняются, посыпаются сыром и запекаются в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Первые грибы нашли в лесу Каменского района Источник: «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» / Vk.com
В середине апреля на Урале стартовал сезон грибов. Свердловчане уже вовсю делятся в соцсетях фотографиями первой в этом году добычи. Они рассказывают, что в лесах уже появились сморчки.
«Первая сморчковая шапочка на Урале! Ну все, ребята, началась охота», — сообщила одна из пользовательниц сообщества «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «ВКонтакте».
Она уточнила, что нашла сморчки в селе Барабановском Каменского района.
Также первые грибы обнаружены в районе Первоуральска.
«Сезон открыт», — написал Иван Язовский на стене сообщества «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».
Пользователи в комментариях уточняют, что это строчки, которые часто путают со съедобными сморчкамиИсточник: «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» / Vk.com
А вы любите собирать грибы?
Прошлой весной первые грибы пошли в лесах Свердловской области в середине мая. Тогда под Первоуральском нашли первые маслята.
Если вы собираетесь в лес, помните, что клещи уже проснулись и начали свою охоту. Ранее екатеринбуржцы рассказали, где они успели поймать кровососущих. Почитайте также, что делать при укусе клеща, рассказали о простых шагах, которые спасут вам жизнь.
С приходом тепла любители «тихой охоты» массово отправляются в лес за первыми грибами, однако специалисты призывают калужан к осторожности.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух напомнила, что многие весенние виды относятся к условно съедобным и без правильной обработки могут быть опасны для жизни.
Особую угрозу представляют строчки. Они содержат гиромитрин, который не разрушается полностью даже при длительной варке и поражает нервную систему и внутренние органы.
Сморчки считаются менее токсичными, но также требуют строгого приготовления, а некоторые виды грибов способны вызывать лишь выраженные пищевые расстройства и аллергию.
Отдельная опасность связана с тем, что грибы накапливают токсины из загрязнённой почвы, особенно возле дорог и промышленных зон.
Симптомы отравления могут проявиться спустя несколько часов — от слабости и рвоты до поражения печени и потери сознания.
Врач советует избегать сбора грибов в черте города и рядом с трассами, не употреблять старые экземпляры и строго соблюдать технологию приготовления.
В тяжелых случаях требуется немедленный вызов скорой помощи, а до ее приезда нельзя заниматься самолечением или употреблять алкоголь, пишет RT
С конца апреля в южных районах Свердловской области появятся первые грибы — строчки и сморчковые шапочки, а с начала мая ожидается уже средний, более серьезный урожай. Такой прогноз публикует сообщество «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте».
«Начиная с 25 апреля, на хорошо прогреваемых полянках, закрытых от северного ветра, возможно появление сумчатых грибов. Не массово, и в южных районах Свердловской области. А вот с 4 мая сумчатые могут выдать средний по силе слой грибов. Те, кто собирает сумчатых, могут оценить урожайность этих грибов в нынешнем сезоне», — пишут грибники.
К сумчатым грибам относятся прежде всего сморчки, сморчковые шапочки и строчки — именно они первыми появляются в уральских лесах после схода снега. Из них сморчки, пожалуй, самые желанные и безопасные весенние грибы при правильном приготовлении.Продолжение после рекламы
У них хорошо заметна вытянутая коническая шляпка (напоминает пчелиные соты), которая плавно переходит в полую ножку. Они считаются съедобными и очень вкусными, с приятным грибным ароматом, и не требуют сложной обработки и не накапливают токсинов. Некоторые грибники считают сморчки настоящим деликатесом.
Строчки
К сумчатым грибам относятся и строчки — они появляются в уральских лесах одновременно со сморчками, но выглядят совсем иначе. У строчков шляпка бесформенная, извилисто-складчатая, напоминающая грецкий орех или мозг, и прирастает к ножке лишь частично.
В отличие от сморчков, строчки считаются условно-съедобными или даже опасными: в сыром виде они содержат токсин гиромитрин, который может вызвать тяжелое отравление. Поэтому многие опытные грибники предпочитают их не собирать, а если и берут, то употребляют лишь после особой обработки — длительного отваривания со сливом воды (и даже это не дает полной гарантии безопасности).
Гриб, который по строению ближе к строчкам, но по внешнему виду отличается. У нее шляпка напоминает наперсток или колпачок коричневато-оливкового цвета, который словно надет на длинную, полую внутри ножку.
По своему строению сморчковая шапочка ближе к строчкам, поэтому в сыром виде она тоже содержит токсичные вещества и обязательно требует дополнительной термической обработки. Грибники ценят ее за нежный вкус и аромат, но перед жаркой или варкой обязательно отваривают, сливая воду, и лишь потом готовят по своему вкусу. Только после этого она становится безопасной.
Весна — лучшее время собирать грибы. Вероника Асланьян, лаборант-исследователь ЮФУ, рассказала, какие грибы растут в Ростовской области, когда начинается сезон и как не допустить опасных ошибок.
Эксперт делит грибы на съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. В Ростовской области съедобных видов мало, но они встречаются даже в засуху.
«Можно найти почти 30 видов шампиньонов. Серьезное отравление вызывают только желтокожий и желточешуйчатый, но их вряд ли кто захочет пробовать: у ядовитых шампиньонов неприятный запах краски или карболовой кислоты», — Вероника пояснила Асланьян.
Сморчки — «визитная карточка» региона. Их ценят за вкус, хотя запах слабый. Численность грибов зависит от экологии и смены биоценозов.
В области растут маслята, лисички, подосиновики, белые грибы. Сезон условный: даже зимой можно найти дрожалку оранжевую или опенок зимний. Основной сезон сморчков начинается весной — в марте или апреле.
Вероника Асланьян советует: сомневаетесь — не берите. У многих грибов есть ядовитые двойники. Зонтики легко спутать с мухоморами, белый гриб — с желчным (сетчатый рисунок на ножке поможет отличить). Пробовать на вкус опасно.
Внешний вид грибов меняется от среды, что усложняет распознавание. Спорят грибники, срезать ножом или выкручивать. Главное — бережно: «Срезаете вы или выкручиваете, важно видеть основание ножки, чтобы проверить вольву. Повредишь мицелий — снизишь урожай». Опасны не только ядовитые грибы, но и ошибки в готовке, консервации, хранении. «Гриб — белковый продукт. Нарушишь технологию — разовьются возбудители ботулизма», — предупреждает эксперт.
Климат меняет сроки появления, урожайность и видовой состав. Ориентироваться на старые календари всё сложнее.
Засуха сильно сокращает количество грибов. У каждого вида — свои требования к теплу и влаге. Из-за климата грибы средней полосы появляются в регионе на месяц раньше, но и исчезают быстрее, потом возможна вторая волна. Тепло приходит быстро, почва после зимы влажная. Если зима влажная, а весна теплая — грибов будет много. В теплую зиму можно найти даже белый гриб. При засухе сезон для некоторых видов не начнется вовсе. Плюс у многих грибов цикл плодоношения — 2–4 года.
Грибы тесно связаны с растениями. Большинство создают микоризу. Если меняется растительность (например, при облесении), степные виды уступают место лесным.
Внимание к природе и базовые знания помогают безопасно собирать грибы и понимать сложные процессы в экосистеме.
«Как сообщили корреспонденту Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, опытные грибники Донбасса уже собрали первый урожай весенних грибов.
В «Донецком» филиале Россельхозцентра рассказали, что поздней осенью и зимой выпало достаточное количество осадков. Почва хорошо напиталась влагой, что способствует росту озимых и яровых культур. Хорошо себя, как отмечают агрономы, чувствуют и грибы, которые очень чувствительны к влаге, ведь они состоят из нее почти на 90%! Для формирования плодушки, плодового тела гриба, нужна еще теплая погода. После похолодания на Донбасс вернулось тепло. Днем воздух прогревается почти до +19 градусов, но ночью еще достаточно прохладно – около +4-7 градусов. Сергей Трискиба, младший научный сотрудник лаборатории почвенно-экологических исследований Донецкого ботанического сада, рассказывает, что опытные грибники уже находят грибы в ДНР. В первую очередь речь идет о Рядовке лиловоногой и навознике, который, несмотря на свое название, является съедобным. Оба гриба любят непаханые степи с большим содержанием гумуса. Изредка их можно встретить и в парках Донецка и других городов.
Во второй половине мая – в июне, если на Донбассе пройдут хорошие дожди и сохранится тепло, активно начнут появляться различные сморчки и рядовки, и тогда можно будет набрать во время похода в степь уже целую корзину грибов. Правда, необходимо помнить о правилах безопасности! В «Донецком» филиале Россельхозцентра напомнили, что в 2025 году было очень сухо, поэтому почти весь год грибов не было. Они появились только в ноябре, когда прошли хорошие дожди. Во многих округах ДНР жители набирали большие корзины рядовок и других грибов.
3 июня 2026 Совсем скоро в лесах появится долгожданный белый гриб Июнь считается началом активного грибного сезона. В лесах Новосибирской области уже можно встретить подберезовики, шампиньоны, вешенки. Есть и ряд не менее долгожданных грибов. Но стоит быть аккуратными при сборе … Читать полностью →
2 июня 2026 Автор текста:Наталия Надточая Лесные дары иногда поражают своими размерами. В подмосковных лесах можно найти грибы, которые весят больше килограмма, а некоторые экземпляры достигают 5 кг. Это не вымысел, а реальные находки бывалых грибников. Гигантские грибы не только впечатляют внешне, но и обладают отличными вкусовыми качествами. … Читать полностью →
2 июня 2026 Автор текста:Ольга Ковалева Дожди устроили в лесах Подмосковья настоящий грибной переворот в начале июня. Пока одни жаловались на сырость и холод, грибники начали возвращаться домой с белыми грибами, лисичками и подберезовиками. По словам любителей тихой охоты, сезон стартовал заметно раньше обычного, а некоторые уже говорят … Читать полностью →
2 июня 2026 Тихая охота началась. В Кировской области появились первые сообщения о грибах. Фотографии красноголовика, цветущей брусники и большого муравейника опубликованы в паблике ВК «Прикамская Новь». Как отмечается в публикации, снимки были сделаны 29 мая, а их автором стала … Читать полностью →
2 июня 2026 Первый урожай нашли уже 1 июня Лето еще только началось, а в Архангельской области уже начали собирать грибы.Котлашанка Вера Булыгина поделилась с 29.RU фотографиями своего небольшого урожая красноголовиков. По словам северянки, грибы были обнаружены в лесу за … Читать полностью →
