Осень прочно вступила в свои права, и грибной сезон пока не подает признаков завершения.
По словам опытных грибников, в эстонских лесах сейчас можно собрать в основном трубчатые лисички, которых настолько много, что грибы увозят домой целыми ведрами и места для них уже не хватает. „Всего через полчаса стало ясно, что брать с собой в лес одну корзину было явно недостаточно“, — написал житель Пярнумаа в социальных сетях.
Другая жительница Пярнумаа рассказала, что, гуляя в лесу в конце октября, наткнулась на рыжики. „Только в нескольких грибах были черви, остальные все абсолютно чистые“, — описывает она.
Мурманская область стала одним из активных центров этого нового цифрового промысла
Рынок «тихой охоты» в Мурманской области переживает цифровую трансформацию. Вместо того чтобы годами искать заветные поляны, некоторые горожане предпочитают покупать GPS-координаты грибных мест. Продавцы обещают полные корзины белых, подберезовиков и лисичек, однако профессиональные грибники и экологи бьют тревогу: подобный бизнес не только ставит под удар уникальную экосистему заполярных лесов, но и зачастую оказывается банальным мошенничеством. Подробности – в материале «ФедералПресс».
Сколько стоят грибные метки по всей России
Явление продажи грибных локаций через интернет оформилось в полноценный микрорынок. На популярных площадках объявлений и в тематических чатах мессенджеров можно обнаружить десятки предложений от «проверенных поставщиков». Ценовая вилка поражает размахом: от скромных 200–300 рублей за «координаты на опята в Подмосковье» до нескольких тысяч за «секретные тропы к белым грибам в Карелии».
Анализ рынка показывает, что стоимость формируется исходя из нескольких факторов: престижности региона, репутации продавца (подкрепленной, как правило, отзывами в соцсетях) и мифической «гарантированности» урожая. За 1000–1500 рублей покупателю могут предложить пакет из 3–5 точек в Ленинградской области. За 5000 рублей и выше – «эксклюзивный доступ» к местам, которых, по заверению продавцов, не знают даже местные старожилы, уточняет «КоммерсантЪ».
Эксперты отмечают, что продавец не несет практически никакой ответственности. Грибы – товар скоропортящийся, их кто-то уже собрал или погода подвела. Гарантий ноль. Более того, участились случаи откровенного мошенничества: людям высылают случайные координаты, где нет не только грибов, но и нормальных подъездных путей.
Есть ли специфика у рынка грибных мест в Мурманской области
Мурманская область с ее обширными лесами и уникальной экосистемой стала одним из активных центров этого нового цифрового промысла. Предложения здесь имеют свою специфику. Вместо классических белых грибов часто делают акцент на местных деликатесах: морошке, бруснике и, конечно, грибах, хорошо адаптированных к северным условиям.
Экологи бьют тревогу: когда на одну и ту же полянку по наводке из интернета приезжают десятки машин за неделю, происходит локальная экологическая катастрофа. Грибница вытаптывается, нарушается природный баланс.
Кроме экологической угрозы, существует и другая опасность – для самих покупателей. Леса Кольского полуострова коварны. Неопытный грибник, ориентируясь лишь на точку в навигаторе, может легко заблудиться, особенно если мобильная связь внезапно прервется. Профессиональные проводники никогда не ведут клиентов по одному лишь GPS, всегда учитывая рельеф, погоду и общую ориентацию на местности.
Продавцы же несут лишь виртуальную ответственность. Их не волнует, как покупатель будет выбираться из леса и что он будет делать, если обещанные грибы не найдет. Этот рынок существует в правовом вакууме, где единственной валютой является доверие, которым, увы, слишком часто злоупотребляют.
Рекомендуем также прочитать у «ФедералПресс» о том, как грибной сезон в Мурманской области изменил поведение граждан в Сети.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2
Мужчина отправился в лес и вернулся с весьма щедрым урожаем. По его словам, всего за 1 час 20 минут удалось собрать ни много ни мало — целую корзину, пакет и ведро грибов, заметил «Смартпресс».
Скриншот из видео
Какие именно грибы оказались в корзине, мужчина не уточнил, но, судя по видео, которое опубликовали в телеграм-канале «Гомель. Главное», речь идет о сосновых боровиках.
«Смотрите. Населенный пункт Маковье. Смотрите вот, пакет, корзина, ведро. И это буквально за 1 час 20 минут. Гомельский район. Пожалуйста, приезжайте», — обратился ко всем любителям тихой охоты удачливый белорус.
Когда вы находите в холодильнике продукты с плесенью, может возникнуть соблазн убрать испорченные части и съесть всё остальное. Однако, по словам Брэда Рейсфельда, почётного профессора химической и биологической инженерии, биомедицинской инженерии и общественного здравоохранения Университета штата Колорадо, грань между безвредной ферментацией и опасной порчей очень чёткая. И последствия для здоровья могут варьироваться от лёгкого дискомфорта в желудочно-кишечном тракте до серьёзных заболеваний — рака печени.
Многие испорченные продукты содержат специфические микроорганизмы, которые вырабатывают токсины. Так как индивидуальная чувствительность к этим веществам различна, а их количество в пище может варьироваться, то не существует универсальных рекомендаций относительного того, что безопасно употреблять в пищу. Тем не менее знать врагов в лицо может быть полезно.
В продуктах растительного происхождения (зерновые, орехи) основные виновники порчи — это образующие пушистые пятна плесени зелёного, жёлтого, чёрного или белого цветов. Они также обычно источают затхлый запах. Распространённые грибки Aspergillus flavus и A. parasiticus могут производить микотоксины, известные как афлатоксины. Они приводят к образованию молекул эпоксидов, которые способны вызывать мутации при связывании с ДНК. Повторное воздействие этих веществ может повреждать печень и вызвать рак этого органа, особенно у людей с гепатитом В.
Грибы рода Fusarium вырабатывают микотоксины трихотецены. Они могут повреждать клетки, а также вызывать раздражение пищеварительного тракта. Кроме того, эти грибы производят фумонизин B1, который нарушает формирование и поддержание внешних мембран клеток. Со временем это может привести к повреждению почек и печени.
Один из самых опасных грибков в фруктах — это синяя плесень Penicillium expansum. Она поражает в первую очередь яблоки, а также груши, вишню, персики и другие фрукты. Этот грибок образует патулин – токсин, который в больших количествах может повреждать почки, печень, пищеварительный тракт, иммунную систему.
На апельсинах, лимонах и других цитрусовых часто возникает плесень из-за грибков Penicillium expansum, Penicillium italicum и Penicillium digitatum. Неизвестно, выделяют ли они токсины, но вкус у них отвратительный.
Помните, что плесень может выпускать микроскопические корневидные структуры — гифы. Они глубоко проникают в продукты и потенциально выделяют токсины в, казалось бы, неповреждённые участки. Особенно это касается мягких плодов. Поэтому безопаснее всего заплесневелые фрукты выбрасывать.
Что касается сыра, то плесень — важнейший компонент многих известных его сортов. В то же время есть грибки, которые могут быть токсичными. Это зеленовато-чёрная или красноватая плесень, Penicillium commune, которые производят циклопиазоновую кислоту, нарушающую поток кальция через клеточные мембраны. Это может вызвать нарушение работы мышц и нервов.
Как правило, нужно выбрасывать рикотту, сливочный сыр и творог при первых признаках плесени. Твёрдые же сыры менее пористые, поэтому с них можно срезать хотя бы 2,5 см вокруг заплесневелого пятна, а оставшуюся часть съесть.
Основные возбудители разложения мяса — это бактерии. Главные признаки порчи мяса включают липкую текстуру, изменение цвета, кислый или гнилостный запах. Также мясо невозможность полностью избавить от всех бактерий, но чем дольше оно лежит в холодильнике или на кухонном столе, тем активнее эти бактерии размножаются. И, к сожалению, многие бактериальные токсины выживают даже после термообработки мяса.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Жители Калининградской области массово собирают грибы вблизи Светлогорска и Гурьевска, заполняя корзинки свежими опятами. Пользователи группы «Грибы и грибники Калининградской области» во «ВКонтакте» рассказывают, что за короткий промежуток времени и небольшую дистанцию можно собрать целые шесть литров грибов.
Однако радость сбора омрачает риск отравления. Каждый год приемное отделение БСМП сталкивается с обращениями пациентов, пострадавших от отравления грибами. За последние два года зарегистрировано до десяти подобных случаев.
Симптомы включают головные боли, тошноту, рвоту и прочие неприятные ощущения. Опасность представляет особая разновидность гриба — бледная поганка, мухоморы и паутинник красивейший, способные нанести серьезный ущерб организму.
Взрослые пациенты с подозрением на отравление грибами направляются в Областную клиническую больницу. Тем не менее, обратившимся в БСМП оказывается полный спектр необходимой медицинской помощи непосредственно в учреждении.
Инкубационный период, то есть время от употребления грибов до проявления первых клинических признаков, может варьироваться от пяти часов до нескольких суток, что затрудняет своевременную диагностику.
Зомби существуют не только в фильмах. В природе некоторые организмы меняют поведение под влиянием грибов и вирусов, хотя человек таким образом не превращается в «живого мертвеца».
freepik.com
Хотя слово «зомби» связано с религией вуду, популярность концепции нежити во многом обеспечена фильмами, сериалами и играми. Научные наблюдения демонстрируют, что подобные эффекты существуют и в естественной среде, особенно среди насекомых.
Примером служит муравьиный гриб Ophiocordyceps unilateralis. Споры гриба падают на насекомое с растений и проникают в его тело, вызывая потерю связи с сородичами и резкое изменение поведения.
Со временем муравей под воздействием гриба взбирается на растение и цепляется за лист. Гриб постепенно поглощает его внутренние органы, включая мозг, после чего из головы насекомого вырастает стебелек, формирующий новые споры для заражения других муравьев.
Разновидностей Ophiocordyceps много, и каждый вид специализируется на определенном хозяине. Например, Ophiocordyceps salganeicola паразитирует на тараканах на японских островах Рюкю, вызывая у них необычное поведение.
Особый интерес вызывает грибок Massospora cicadina, поражающий периодических цикад, которые появляются раз в 13–17 лет. Он сохраняет активность насекомых даже при повреждении конечностей, а также атакует мух, мотыльков и других насекомых, вызывая их гибель, сообщает ИА ЕЛЬ.
Некоторые грибы могут быть опасны и для человека. Aspergillus fumigatus и Cryptococcus neoformans поражают легкие, вызывая симптомы, схожие с пневмонией, а Cryptococcus neoformans способна распространяться в центральную нервную систему, вызывая рвоту, скованность шеи и чувствительность к свету.
Распространенность грибковых заболеваний растет по всему миру. Помимо тяжелых инфекций, люди сталкиваются с более легкими грибковыми проблемами, такими как микоз стоп и стригущий лишай, что подчеркивает необходимость контроля за микробной средой вокруг нас.
На первый взгляд, цена действительно кажется впечатляющей — особенно если представить килограмм сушеных грибов. Однако пользователи поспешили напомнить, что килограмм сухого продукта — это результат не одной, а нескольких полных корзин свежих боровиков.
В комментариях под постом мнения разделились. Одни поддерживают автора:
«Да я лучше в лес схожу — и бесплатно!».
«Без грибов проживу. Лучше мясо купить — и вкуснее, и дешевле».
Другие же встают на защиту цены:
«Это нормальная цена. Попробуйте сами насобирать и высушить!»
«Они легкие, килограмм — это гора грибов. На суп нужно всего 30 граммов».
Некоторые приводят свои расчеты: из двенадцатилитрового ведра свежих боровиков выходит всего около 300 граммов сушеных. А значит, килограмм — это почти три с половиной ведра грибов из леса.
«Всегда дорого стоили — еще при СССР!»
Опытные грибники и старшее поколение напомнили, что белые грибы никогда не были дешевыми:
«В советское время килограмм стоил 25 рублей, а потом и все 100 долларов!»
«В Минске сейчас на Комаровке доходит до 600 рублей за кило».
Пользователи вспоминают, что сушеные белые грибы традиционно считались деликатесом — особенно в неурожайные годы. Многие замечают, что в этом сезоне грибов было немного, поэтому и цена держится на высоком уровне.
«Я лучше сама насобираю»
Некоторые беларусы в комментариях признались, что предпочитают собирать и сушить грибы сами. Для кого-то это не только экономия, но и способ «отдохнуть душой»: «Я иду в лес не за грибами, а за тишиной. Грибы — это бонус».
Но все больше людей признаются, что в современном ритме жизни на лес просто нет времени. Поэтому и покупают — пусть и дорого
В Калининградской области, у берегов Балтийского моря, обнаружили гриб с флуоресцентного вида.
Необычное творение природы в октябре 2025 года сфотографировал работник Национального парка «Куршская коса». Сочетание светоотражающих свойств и цвета шляпки этой производной мицелия делает её похожей на космическое тело. Как будто в прибалтийский лес упал кусочек планеты Нептун.
Сотрудники национального парка и сами удивились увиденному. Решили проверить, кто из подписчиков их телеграм-канала знает название этого чуда и устроили онлайн-голосование. На самом деле, в кадр попал гриб строфария сине-зелёная. В Европе её считают съедобной, а в США ядовитой. В российских источниках пишут, что этот гриб невкусен.
В Калининградской области наступило грибное затишье. Фанаты тихой охоты вынуждены были встать на колени, чтобы срезать хоть сколько-нибудь лесных трофеев. Поиски продолжаются даже на Куршской косе, где радиусы разрешённых для этого территорий сильно ограничены. У бывшей немецкой батареи «Рауль» грибников атаковали дважды.
В 2025-м 46 жителей Воронежской области отравились грибами. Трое – насмерть. Данными поделились в региональном управлении Роспотребнадзора в четверг, 30 октября.
Среди пострадавших – пять детей. Чаще всего от яда страдали в сентябре и октябре – 29 отравившихся, из них трое детей.
Чаще всего ядовитые грибы собирали в СНТ Кировец Левобережного района, в Подгорном, Дальних садах, Тенистом, на улице Маршала Одинцова, в Бабяково, Новой Усмани.
Все пострадавшие ели сморчки, подберезовики, подосиновики, сыроежки, зонтики, рядовки, свинушки, зеленушки отварные и жареные, опят тушёных и маринованных маслят.
Тем временем сезон тихой охоты в Воронежской области в самом разгаре. Нынешний сезон оказался невероятно щедрым и продлился дольше обычного. Подробнее о грибном буме читайте здесь.
Как уверяют микологи грибной сезон в подмосковных лесах продолжится и в первой половине ноября.
Сейчас особенно хорошо растут фиолетовые рядовки, есть еще последние опята, польские белые грибы и первый зимний гриб — фламмулину.
По словам эксперта, все эти виды грибов являются универсальными в приготовлении: их можно сушить, жарить, замораживать или бланшировать. Так же специалисты советуют перед заморозкой бланшировать грибы в кипятке
31 декабря 2025 Военнопленный 32-й бригады ВСУ Владимир Литкин, рассказал, как его забрали в лес за грибами, а украинский дрон убил сослуживца уже после пленения. По его словам, он был призван насильственно во время прогулки: «Вышел из дома за грибами … Читать полностью →
31 декабря 2025 В новогодние выходные у горожан появляется время для хобби. Многие впервые берут в руки кисти, иголку с ниткой или начинают крутить гончарный круг. Порой попытка занять свободное время творчеством перерастает в серьезное увлечение на долгое время. Видеосюжет … Читать полностью →
30 декабря 2025 Фото:Россельхозцентр Грибы рода Trichoderma spp. Итоги микологического анализа почвы, направленного на оценку соотношения патогенной и полезной микофлоры полей Тамбовской области, представили специалисты Россельхозцентра. С апреля по октябрь 2025 года они исследовали 278 образцов почвы, взятых с полей, … Читать полностью →
