19 октября 2025

Фото: Павел Глазков

Сохатые употребляют в пищу более десяти видов грибов

Поедающая грибы лосиха попала в объектив фотоловушки на рассвете в одном из лесов Всеволожского района Ленинградской области, сообщил биолог Павел Глазков.

«Учеными установлено, что осенью лоси с большим аппетитом употребляют в пищу более десяти видов грибов, среди которых опята, маслята, грузди, рыжики, белые», — отметил специалист.

По его словам, сохатые едят даже красные мухоморы и нередко в большом количестве. С помощью небольшой порции яда животные изгоняют паразитов из желудочно-кишечного тракта.

Видео: https://vecherka-spb.ru/api/blobs/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMHliQkE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==—4cb3614b962364c3ef231def2a9aac284bc27418/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D1%8C.mp4

Видео: Павел Глазков

Ранее «Вечерка» писала, что в лесах под Всеволожском появились грибы, которые в народе называют «лосями».

https://vecherka-spb.ru/2025/10/19/s-bolshim-appetitom-losikha-pozavtrakala-gribami-v-odnom-iz-lesov-lenoblasti

19 октября 2025

Старший сын Ирины Усольцевой, пасынок Сергея Даниил дал большое интервью на ТВ. Самые яркие цитаты — в материале aif.ru.

Учил сына, сам не сделал

16 октября старший сын пропавшей семьи Даниил дал большое интервью в программе «Пусть говорят». Он очень удивился, что отчим пропал в тайге, которую знал, как свои пять пальцев. С детства между Даниилом и новым мужем его мамы Ирины сложились достаточно теплые отношения, поэтому пасынок называл его папой.

И именно Сергей привил любовь к спортивному туризму Даниилу. Походы в тайгу стали семейными традициями. Усольцев отлично ориентировался на местности, знал, что делать, когда заблудился в лесу.

«Отец учил меня оставлять следы в таких ситуациях, делать засечки на деревьях. Поэтому я поехал искать его, но ничего не нашел», — рассказал он. В общей сложности Даниил провел в лесу 19 часов, а потом собрал группу друзей-спортсменов, которые увлекались туризмом. Во второй раз Даниила не пустили в тайгу из-за увеличившегося снежного покрова, потребовали «корочку» спасателей, поэтому поискать родителей второй раз не удалось.

Даниил уже успел обратиться к ясновидящей, которая заявила, что с его родителями и младшей сестрой все хорошо. Это немного обнадежило сына.

Нарушил жизненный принцип

Примечательно, что Сергей Усольцев оставил в машине кружку, которую всегда брал в походы. В емкости он топил снег зажигалкой. В этот раз чашку нашли в машине, а значит глава семьи не взял ее с собой, что очень странно.

Сын забил тревогу поздно. И это тоже вызывает вопросы. «К сожалению, я узнал об исчезновении родителей во вторник. Мне написала СММ-менеджер мамы. Я приехал в тот же день в Сосновоборск, чтобы написать заявление. Забрал кота. Кот не похудел, но еда закончилась. То есть родители оставили запас примерно на два дня», — рассказал Усольцев.

По мнению Даниила, родители не собирались отлучаться надолго.

Очень странно

По словам Данила, его мама — сентиментальный человек, перед отъездом она бы отдала кота на передержку и «точно попрощалась бы с первенцем», то есть с ним.

По словам Даниила, его отчим не стал бы брать дочь и жену в поход на гору Буратинку, ведь это довольно сложный маршрут. Он предположил, что семья вышла погулять по лесу. А потом с ними что-то случилось. «Говорят, что они сбежали из-за долгов. Это для меня очень странно звучит», — отметил Даниил.

Он до сих пор надеется, что родители нашли укрытие и живы.

https://vfokuse.mail.ru/article/obraschalsya-k-gadalke-chto-rasskazal-syn-usolcevyh-ob-ih-ischeznovenii-68365115

19 октября 2025

Автор: Михаил Баранов

Последняя неделя перед зарплатой — не повод отказываться от вкусных и разнообразных ужинов. На помощь придут грибные консервы, которые станут основой для разных блюд. Просто откройте банку — и у вас готовый соус, суп или салат. Три интересных рецепта таких заготовок собрал «Клопс».

Реклама • klops.ru

Грибная аджика

Ингредиенты

1. 3 килограмма отварных грибов,
2. килограмм моркови,
3. килограмм болгарского перца,
4. килограмм репчатого лука,
5. 500 миллилитров растительного масла,
6. 500 миллилитров томатного соуса,
7. соль, перец чёрный молотый, лавровый лист (по вкусу).

Приготовление

Грибы, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и держать на огне 5-7 минут.

В большой кастрюле соединить грибную массу с зажаркой. Добавить соль, перец и лавровый лист. Снова всё протушить, затем влить томатный соус. Готовить ещё 40 минут, периодически помешивая.

Стерилизовать банки в кипящей воде: 0,2 л — 30 минут, 0,4-0,5 л — 40 минут.Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.

Грибной салат

Ингредиенты

1. полтора килограмма трубчатых грибов,
2. килограмм помидоров,
3. килограмм красного болгарского перца,
4. 500 граммов репчатого лука,
5. 700 граммов моркови,
6. 150 граммов сахара,
7. 50 граммов соли,
8. 100 миллилитров девятипроцентного уксуса,
9. 300 миллилитров растительного масла.

Приготовление

Грибы очистить, промыть и нарезать средними кусочками. Отварить 5-10 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обжарить на сухой сковороде до испарения лишней влаги.

Овощи подготовить: помидоры нарезать кубиками, перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь крупно натереть. В кастрюлю на 5-7 литров влить масло, нагреть и выложить помидоры. Через 5 минут добавить остальные овощи и грибы. Всыпать соль и сахар. После закипания убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 45-60 минут, регулярно помешивая.

За 5 минут до готовности влить уксус, при необходимости добавить специи. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Грибной суп

Ингредиенты

1. 500 граммов лесных грибов,
2. 700-800 граммов помидоров,
3. 110 граммов моркови,
4. 120 граммов репчатого лука,
5. два зубчика чеснока,
6. 15 горошков душистого перца,
7. пучок свежей петрушки,
8. 5 лавровых листов,
9. 40 граммов соли,
10. 40 граммов сахара,
11. 3 грамма лимонной кислоты.

Приготовление

Грибы тщательно промыть, отварить в крупной кастрюле с лавровым листом и частью петрушки. Всё держать в кипящей воде примерно полчаса. Грибы откинуть на дуршлаг, бульон процедить.

Овощи нарезать: лук полукольцами, морковь кружочками, помидоры дольками. Чеснок порубить пластинами, оставшуюся петрушку измельчить. В процеженный грибной бульон добавить соль, сахар и лимонную кислоту, перемешать до растворения.

В стерильные банки разложить овощи, грибы, зелень, чеснок и по 2-3 горошины перца. Залить горячим бульоном. Герметично укупорить, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Иллюстрация: Алиса Игонина / «Клопс»

https://klops.ru/kaliningrad/2025-10-19/369247-vyruchat-za-nedelyu-do-zarplaty-3-banki-s-gribami-kotorye-zimoy-reshat-problemu-uzhina?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 октября 2025

Юлия Дидух

Специалисты Гомельской области по радиационному контролю провели масштабные исследования продуктов питания и воды. Об этом 19 октября сообщила газета «Гомельская правда».

По результатам проверки в некоторых образцах были зафиксированы превышения уровня радиации в шесть раз выше допустимых норм.

Заведующая отделением радиационной гигиены Гомельского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Буздалкина сообщила, что из государственного сектора было исследовано 131 проб продуктов питания и воды. Все результаты оказались в пределах нормы – превышений содержания цезия-137 и стронция-90 не зафиксировано.

Жители могут отправить на исследование продукцию из личных подсобных хозяйств, включая дикорастущие грибы и ягоды, в территориальные центры гигиены и эпидемиологии.
Исследования для населения проводятся бесплатно, а результаты сообщаются в тот же день.

Большинство нарушений было обнаружено в продукции частных хозяйств. Из 568 проб пищевых продуктов превышения гигиенических нормативов зафиксированы в 17 случаях – в основном это грибы.

Из них 14 проб касались свежих грибов и продуктов их переработки, а 3 пробы – сушёных грибов.

Повышенные показатели радионуклидов выявлены в следующих районах Гомельской области: Ветковский, Ельский, Калинковичский, Кормянский, Наровлянский, Хойникский.
Наиболее высокие показатели обнаружены в samples свежих грибов из Ельского района (503 Бк/кг) и Кормянском районе (1828 Бк/кг).

В сушёных грибах при норме 2500 Бк/кг концентрация радионуклида варьировалась от 2548 Бк/кг (Ветковский район) до 16399 Бк/кг (Наровлянский район).

Цезий-137, также известный как радиоцезий, является радиоактивным нуклидом химического элемента цезия с атомным номером 55 и массовым числом 137. Он образуется в основном при делении ядер в ядерных реакторах и ядерном оружии.

Одновременно было исследовано 75 проб воды и пищевых продуктов на содержание стронция-90, и превышений по этому показателю не выявлено.

Белоруссия

https://4esnok.by/novosti/v-sushenyh-gribah-iz-narovlyanskogo-rajona-obnaruzheno-shestikratnoe-prevyshenie-ceziya-137/

19 октября 2025

Клопы прикрывают свои яйца от паразитов кордицепсовой плесенью.

Для многих насекомых нет врагов страшнее, чем наездники. Это исключительно умелые паразиты, точнее, паразитоиды – личинки наездников живут в хозяине, медленно поедая его, пока не съедят всего, взрослые же насекомые живут сами по себе. Наездники откладывают свои яйца в яйца других членистоногих, в их личинок и во взрослых особей. Естественно, у многих жертв наездников в эволюции появлялись методы защиты. Живущие в Японии клопы Megymenum gracilicorne из группы щитников используют для этого грибы.

Самка клопа M. gracilicorne; на задней ноге видно место с белым грибным мицелием. (Фото: Minoru Moriyama / National Institute of Advanced Industrial Science and Technology)Открыть в полном размере

У клопов M. gracilicorne на задних конечностях есть утолщение, которое обычно принимали за так называемый тимпанальный орган слуха (они у насекомых могут располагаться в разных местах). Однако в какой-то момент исследователи заметили, что утолщение на ногах есть только у самок – было бы странно, если бы самки M. gracilicorne слышали, а самцы были глухими. К этому добавились неопубликованные наблюдения ещё из 70-х годов, когда в самочьем утолщении на ногах видели некую белую субстанцию, и такая же субстанция покрывала их кладку яиц. Самок изучили тщательнее, и оказалось, что белая субстанция на ногах у них действительно есть, и что это нити грибного мицелия, который растёт на пористой стенке ноги, причём поры соединены с железистыми клетками. Отложив несколько яиц в ряд, самка коготком одной ноги царапает грибницу на другой ноге, присыпая кладку фрагментами мицелия. Гриб разрастается – за три дня толщина грибной сетки достигает 2 мм, и все яйца оказываются прикрыты. Со стороны это выглядит так, как будто кладка поражена патогенной плесенью, но с яйцами на самом деле всё хорошо. Анализ грибной ДНК показал, что плесень образована несколькими разновидностями грибов, которые входят в то же семейство, что и знаменитые зомбификаторы кордицепсы. Однако их есть много разных видов, и у клопов живут те, которые им не вредят.

Про науку

Кладка яиц M. gracilicorne под защитной плесенью и наездник T. brevinotaulus. (Фото: Hiromi Mukai / Forestry and Forest Products Research Institute)

К яйцам с плесенью и без плесени подсаживали наездников Trissolcus brevinotaulus, паразитирующих на клопах. Они пытались приблизиться к кладкам, покрытым грибами, но сразу отступали. Некоторым наездникам, впрочем, удавалось отложить свои яйца в яйца клопов под грибным одеялом, но случалось это редко. В статье в Science говорится, что из яиц без грибов были поражены 62%, а из яиц с грибами – только 10%. И, по всей видимости, это чисто физическая защита, то есть что-то вроде колючей проволоки или плотной сетки рабицы, которую наездники просто не могут преодолеть. Никаких признаков того, что тут задействованы какие-то химические вещества, исследователи не увидели.

Появившись на свет, молодые клопы уносили с собой на ногах образцы грибницы, но теряли её после первой же линьки. То есть в будущем самки должны откуда-то брать эти грибы, причём они должны отличать полезные грибы от опасных. Возможно, отбор грибов происходит благодаря тем железам, которые выделяют секрет через поры на ноге там, где клопы носят свои грибы. Авторы работы полагают, что грибы кормятся клоповьими железистыми выделениями; возможно, что они же помогают расти одним грибам и мешает расти другим. Но пока это всё гипотезы, требующие дальнейших исследований.

Автор: Кирилл Стасевич

https://www.nkj.ru/news/55213/

19 октября 2025

Врач Костина: из-за переедания грибов может нарушиться пищеварение

Чрезмерное употребление грибов может привести к несварению

Чрезмерное употребление грибов может привести к проблемам с пищеварением. Об этом предупредила врач-эндокринолог центральной поликлиники Люберецкой больницы София Костина.

«Из-за чрезмерного употребления грибов могут появиться диспептические явления, то есть несварение, нарушение пищеварения, неполноценное переваривание этого продукта…», — приводят слова Костиной РИА Новости. Она подчеркнула, что грибы стоит употреблять в ограниченном количестве.

Эксперт также обратила внимание на источник происхождения грибов. По ее словам, наибольшую питательную ценность имеют грибы, собранные в дикой природе, однако их употребление связано с определенными рисками. Врач объяснила, что при покупке дикорастущих грибов с рук существует вероятность приобретения продукции, собранной в экологически неблагоприятных местах, например, вдоль дорог. Это может привести к попаданию в пищу канцерогенов и других вредных веществ.

Костина посоветовала отдавать предпочтение грибам, выращенным на специализированных фермах. По ее мнению, такие продукты проходят контроль и характеризуются более высокой безопасностью для здоровья. Она добавила, что заводские условия позволяют минимизировать риски, связанные с загрязнением и содержанием токсичных соединений, что особенно важно для детей, пожилых людей и лиц с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ранее врач-эндокринолог Зухра Павлова предупреждала о сложности переваривания грибов и возможном дискомфорте при их употреблении, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. Она отмечала, что грибы содержат мало белка и требуют особого внимания к способу приготовления и хранению, чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить их полезные свойства.    

https://ura.news/news/1053013075

19 октября 2025

Принять

• Наталья Шрамкова

С первыми осенними дождями Новороссийск разделяется на два лагеря: тех, кто морщится при виде туч, и тех, кто радостно натягивает резиновые сапоги и уходит «в леса».

Вторые знают — начался сезон тихой охоты.

Поиск с приключениями

Собирать грибы под Новороссийском — это не прогулка по подмосковному лесу, где грибы растут чуть ли не рядами и отмечены на «секретных» картах. Здесь охота превращается в настоящий квест: приходится проходить километры по горам, пробираться сквозь заросли, внимательно вглядываясь под листву. Зато награда стоит усилий — грибы встречаются почти в любом направлении.

Где искать

Сейчас уже попадаются первые маслята и опята, а через неделю урожай заметно прибавится. Проверенные грибные места:

Маслята:

Тоннельная;

Абрау-Дюрсо;

район посёлка Виноградный, направление на Геленджик.

Опята:

Верхняя Баканская;

посёлок Горный;

между станицами Натухаевской и Гостагаевской;

склоны горы Афонки;

район «Семи ветров» (въезд только по пропускам);

окрестности станицы Неберджаевской.

Осторожно: опасные грибы

Важно помнить, что среди съедобных грибов встречаются и опасные двойники — ложные опята, поганки и мухоморы. Опытные грибники советуют собирать только те грибы, в которых вы уверены, и не лениться проверять их по справочникам.

Осень в Новороссийске — не повод грустить под дождём. Это время, когда горы пахнут мокрым мхом, а корзина постепенно наполняется ароматными дарами.

https://ngnovoros.ru/gorod/66462

19 октября 2025

Камчатка стала местом нового инцидента, связанного с пищевым отравлением: здесь двое супругов попали в реанимационное отделение больницы после приема пищи, содержащей грибы домашнего приготовления.

По данным Telegram-канала «Shot Проверка», симптомы отравления проявились вскоре после еды – оба супруга почувствовали себя плохо, испытывая сильную рвоту, головокружения, мышечную слабость и проблемы со зрением.

Мужчина оказался в крайне тяжелом состоянии, тогда как состояние женщины было оценено врачами как менее критическое, и 

Это происшествие напоминает недавнюю историю из Махачкалы, где шестеро человек пострадали от ботулизма после потребления неправильно приготовленных солений. Тогда же врачам пришлось срочно реагировать на тяжёлое состояние одной из пострадавших, которую также госпитализировали в реанимацию.

Подобные случаи напоминают о важности соблюдения строгих санитарных норм при домашнем консервировании продуктов питания, особенно грибов, которые требуют особой осторожности и тщательной обработки перед употреблением.

https://www.province.ru/news/4468232-na-kamchatke-supruzheskaya-para-popala-v-reanimacziyu-posle-upotrebleniya-konservirovannyh-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

18 октября 2025

Фото: obzor.city

Немецкие исследователи представили инновационное решение для экологичного строительства — изоляционный материал на основе грибного мицелия. Проект, получивший название Mycobuild, может совершить переворот в утеплении зданий.

По словам авторов разработки, грибные плиты не только эффективно удерживают тепло, но и полностью разлагаются после окончания срока службы. Для их производства не требуется нагрев или охлаждение, что делает процесс крайне энергоэффективным.

«Они компостируются, поглощают CO2 и требуют меньше энергии для производства, чем традиционные материалы», — подчеркивает руководитель проекта доктор Роберт Хонке.

Промышленное производство экологичного строительного утеплителя из мицелия намерены наладить к марту 2026 года. Но прежде разработка должна развеять опасения о возможном образовании плесени.

Сейчас ученые разрабатывают специальный защитный слой для грибных плит. Для их производства, к слову, ученые планируют использовать быстрорастущие и образующие плотные сети грибы, такие как вешенка.

Эта технология, к слову, не так уж и нова. Например, о разработке утеплителя из грибницы ещё 5 лет назад рассказывали учёные из компании «Дарвин» в Томске (Россия). Однако до реализации в промышленном объёме идея так и не дошла.

https://mogilev.online/2025/10/13/nemeczkie-uchenye-predlozhili-zamenit-privychnye-utepliteli-iz-penoplasta-gribami.html