23 марта 2026

Автор:Zane Ozoliņa(raidījumu režisore, dokumentālo filmu veidotāja, žurnāliste), Редакция LSM.lv

Функциональные грибы переживают волну популярности во всем мире — их используют для повышения энергии и иммунитета в организме, улучшения умственной концентрации. В Латвии в этой нише бизнеса тоже уже есть свой игрок — Spora Lab. Предприятие растит лекарственные грибы в своей лаборатории в Цесисе и производит из них пищевые добавки. То, что начиналось как эксперимент в домашней лаборатории, за несколько лет превратилось в инновационную компанию со своей собственной продукцией, абонентской моделью и растущим спросом. 

Увлечение превращается в бизнес-план

Предприятие учредили Рихард Гравис и Шарлоте Башкевица — муж и жена, чье образование и профессиональный опыт изначально были в совершенно других сферах (Рихард — программист, а Шарлоте — художница и учительница). Изначально мир грибов был им совершенно чужд. Во время локдауна из-за коронавируса, интересуясь способами улучшить свою концентрацию и продуктивность, они наткнулись на информацию о грибах, которые уже веками используются в традиционной восточной медицине.

Так возникла идея самим попробовать выращивать грибы. Эксперимент в домашней лаборатории со временем превратился в более серьезный и увлекательный проект: «В какой-то момент грибов просто становится так много, что мы сами не можем их потребить».

Так через несколько лет была основана компания Spora Lab, которая сегодня превращает  функциональные грибы в пищевые добавки. 

Сельчане в центре Цесиса

В теплице в цесисском творческом квартале Райниса выращивают два вида грибов — ежовик гребенчатый и трутовик лакированный. Свойства и особенности роста трутовика супруги пока продолжают изучать, а основной продукт сейчас  — экстракт ежовика гребенчатого, известного под латинским названием Hericium erinaceus.

«Мы контролируем и температуру, и влажность воздуха, и подачу кислорода — здесь постоянно должно быть что-то вроде приятной осени», — объяснил Гравис, показывая грибы в небольшой теплице.

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА

Оборот предприятия SporaLab в 2024 году достиг 134 474 евро — на 18% больше, чем годом ранее. Прибыль в 2024 году достигла 15 271 евро, что более чем в четыре раза превышает прибыль 2023-го. Выплаты в госбюджет в 2024 году составили 36,51 тыс. евро, в SporaLab работают два сотрудника. Компания была зарегистрирована в 2020 году, единственным владельцем является Рихард Гравис. 

Источник: Lursoft, SporaLab

Производство развивается в Цесисе — местные предприниматели хвалят город как благоприятное и отзывчивое место для такого бизнеса. Да и самоуправление оказывает предпринимателям поддержку. Например, проводит конкурс грантов, где лучшие компании получают комбинированную поддержку — как от самоуправления, так и в рамках интегрированного проекта LIFE «Отходы как ресурсы в Латвии — содействие региональной устойчивости и цикличной экономике».

Практическую поддержку можно получить и из инкубационной программы Латвийского агентства инвестиций и развития (LIAA). Из нее Spora Lab выделили чуть более 57 000 евро. Часть средств еще не освоена, но сейчас ведется активная работа, поэтому в ближайшее время планируется использовать финансирование полностью. В Spora Lab также признали, что помог стартовый заем Altum.

В Латвии Spora Lab — единственная компания, которая выращивает грибы и самостоятельно производит экстракт. Однако конкуренция на рынке огромна, и есть множество предложений из Китая — крупнейшего в мире центра производства грибов. К тому же в КНР требования к качеству продукции куда ниже, чем в Евросоюзе.

«Нам нужно учиться заявлять о себе, чтобы кто-то нас мог найти, ведь мы не единственные, кто предлагает этот продукт на рынке, но мы — единственные, кто предлагает произведенное в Латвии», — рассказал Гравис. Он назвав маркетинг одним из главных вызовов. 

Добавленная стоимость, создаваемая Spora Lab — это свежий экстракт, его делают сразу после срезания урожая грибов.

«Если смотреть с точки зрения чистой бизнес-логики — мы многое делаем неправильно. Нам не следовало бы начинать с биосертификации, и мы весь процесс проводим сами», — прагматично оценивает Гравис основные ценности и амбиции Spora Lab.

Иным подходом было бы закупать в более крупных объемах грибы, выращенные другими, быстро их перерабатывать и быстро наращивать объемы сбыта. 

«Но одна из наших базовых ценностей с самого начала — настаивать, что мы хотим делать все правильно. Нам кажется глупым производить такой натуральный, хороший продукт не столь правильным способом». Честный бизнес и открытость — преимущество Spora Lab, с помощью которого они надеются завоевать доверие на скандинавском рынке.

Борьба с Китаем через мастер-классы и просвещение

Однако офис Spora Lab — это не только грибная ферма и производство. Часть деятельности компании — просвещение, дополнительная услуга в виде курсов сформировалась естественно, ведь потребителю предлагается продукт, о котором многие слышат впервые.

«Просвещение — одна из ценностей компании. Мы хотим рассказывать о грибах не только в техническом формате наших мастер-классов, но и через искусство», — сказала Шарлоте Башкевица.

Как пример связи грибов с искусством в офисе Spora Lab находится модульный синтезатор Erica Synths. Оказывается, если подключить к нему грибной мицелий — возникает музыка.

От лаборатории до клиента

Лаборатория предприятия находится в квартале Райниса в Цесисе, где можно увидеть весь процесс — от выращивания мицелия до готового продукта. Spora Lab — первые в Латвии, кто занимается таким бизнесом, поэтому, оформляя документы в различных госучреждениях, часто приходится объяснять свою деятельность. Даже надзорным органам выращивание таких грибов приходится осваивать с нуля.

«Когда в прошлом году мы получили биосертификацию, процесс затянулся на несколько месяцев, потому что у учреждений еще не было протоколов для выращивания таких грибов, — рассказал Гравис. — Тогда им пришлось связываться с коллегами в Австрии, чтобы попросить совета».
Предприятие само выращивает грибы, извлекает из них активные вещества и производит капсулы — что позволяет контролировать весь процесс и отслеживать весь путь продукта от начала до конечного результата. Сейчас Spora Lab производит несколько сотен упаковок экстракта в месяц, однако спрос превышает производственные мощности. Поэтому в планах на будущее — новые производственные помещения и расширение ассортимента.

Функциональные грибы — растущая отрасль

Рынок функциональных грибов в последние годы стремительно растет по всему миру. Их используют в пищевых добавках, напитках и косметике. Типичный клиент Spora Lab — человек старше 35 лет; эти продукты и не предназначены для людей младше 26 лет.

Гравис описал средний портрет своего клиента: «Мы меньше ищем людей, которых интересуют именно грибы. Мы больше ориентируемся на тех, кого интересует улучшение работы мозга».

Одним из самых необычных решений компании является модель подписки. Абоненты могут оформить регулярную доставку экстракта, что означает — они каждый месяц автоматически получают новую упаковку продукта. Такой подход помогает компании стабилизировать спрос и одновременно обеспечивает клиентам непрерывную доступность продукта.

Будущее — шаг за шагом

«Если вы хотите честный ответ, где мы будем через пять лет — мы не знаем», — отвечает Гравис на вопросы о долгосрочных планах. — Мы больше смотрим на краткосрочную перспективу — что мы можем сделать и быстро протестировать, проверить идеи».

Оба предпринимателя признали, что сейчас самый интересный этап — создавать, развивать, планировать и наблюдать: «Вначале больше не получалось, чем получалось».

Поддержка, полученная Spora Lab 

Грант для бизнеса от Цесисской краевой думы — 3000 евро и 8000 евро (из которых 3000 евро от проекта Life Waste To Resources, LIFE20 IPE/LV/000014),
Инкубационная программа LIAA — 57 642 евро,
Стартовый кредит от компании Altum — 17 753 евро.

Источник: Spora Lab

Пока бизнес не самодостаточен, и оба основателя продолжают работать в своих прежних профессиях. Однако сейчас — тот самый момент, когда производство набирает темп.

«В ближайшие месяцы мы поймем, что значит работать с количеством грибов в пять раз больше, — объяснил Гравис, показывая помещения, где будет несколько теплиц. — А следующий шаг — работа над более крупным производством, которое сможет обеспечить нам и возможности экспорта».

Spora Lab больше смотрит на скандинавский рынок, где общество более зрелое, ценит биологическую сертификацию и прозрачность производственных процессов.

Чтобы нарастить темпы производства еще больше, собственных сил не хватит. «Сейчас мы ведем переговоры с потенциальными инвесторами для следующего шага», — сказал Гравис.

Башкевица признала, что именно сейчас — в начале рывка — очень интересный этап. Гравису, как изобретателю по натуре, нравится придумывать, как все соединить и выстроить.

«А что будет через пять лет, когда, возможно, этого уже не будет? Все уже будет придумано, не придется только катить этот поезд. Там увидим, какой будет интерес», — предприниматели допускают, что в будущем Spora Lab сможет привлечь людей с «другими талантами». Но сейчас Гравис и Башкевица ставят перед собой цели, которые хотят прощупать быстрее — в течение года или двух. 

Латвия

https://rus.lsm.lv/statja/novosti/ekonomika/23.03.2026-ot-griba-do-kapsuly-v-laboratorii-v-cesise-sozdayut-funkcionalnye-ekstrakty.a639805/

23 марта 2026

В лесах Псковской области появились первые весенние грибы
Источник:kp.ru

Фото: газета «Великолукская Правда. Новости».
В лесах на юге Псковской области появились первые весенние грибы, пишет газета «Великолукская Правда. Новости».

Фото: газета «Великолукская Правда. Новости».
Эти грибы считаются условно съедобными, однако обладают довольно жесткой, «резиновой» текстурой и перед употреблением требуют обязательно отварки.

Фото: газета «Великолукская Правда. Новости».
Растут саркосцифы исключительно в экологически чистых местах, любят влагу и чаще всего встречаются на разлагающихся стволах и ветвях деревьев, как правило, покрытых слоем листвы или почвы.

Кроме того, эти грибы широко известны своими разнообразными лекарственными свойствами.

Читайте на WWW.PSKOV.KP.RU: https://www.pskov.kp.ru/online/news/6879643/

23 марта 2026

С едой и верой. В монастыре раскрыли рецепты котлет из овсянки с грибами

 Еженедельник «Аргументы и Факты» № 9. АиФ-Пенза 04/03/2026

Игорь Польских / АиФ

Великий пост продолжается. Что в эти дни едят монахини? Об этом рассказали в Пензенском Троицком женском монастыре.

Крупяные котлеты с грибами

Рецепт работницы кухни Пензенского Троицкого женского монастыря, повара-пекаря Риммы

Ингредиенты (на 4 порции):

• овсяные хлопья — 200 г,
• любые грибы — 500 г (не обязательно),
• лук репчатый — 2 шт. среднего размера,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• соль и перец чёрный молотый по вкусу,
• чеснок — 2–3 зубчика,
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Запарить в горячей воде крупу. Овсяную можно заменить на любую другую, но если вы надумаете готовить гречневые котлеты, то крупу надо будет не запаривать, а проварить до полуготовности и пропустить через мясорубку — так консистенция получится более мягкой и котлеты не станут разваливаться.
2. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, приправы (можно не ограничиваться только солью и перцем, вполне допустимо использовать бульонный кубик со вкусом грибов).
3. Если кто-то захочет добавить грибы, то сделать это можно двумя способами: первый — на этапе приготовления теста замешать в него заранее отваренные грибы, второй — заранее отваренные грибы добавить в котлеты в виде начинки.
4. Когда тестовая масса набухнет, сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте или запеките в духовке на слегка смазанном маслом противне.

23 марта 2026

Эксперт Асеев: весенние грибы можно употреблять в пищу после обработки.

Ранние весенние грибы относятся к условно съедобным из-за гельвелловой кислоты. Употреблять их в пищу можно только после специальной кулинарной обработки. Об этом в комментарии «РИА Новости» сообщил доцент Рязанского государственного университета имени Есенина кандидат сельскохозяйственных наук Виктор Асеев.Продолжение после рекламы

Среди популярных весенних грибов выделяются сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Они относятся к условно съедобным видам.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы можно употреблять в пищу только после длительной кулинарной обработки — их следует варить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Как ранее отметили в Роспотребнадзоре, отравление условно съедобными грибами чаще всего возникает вследствие их неправильного приготовления. Употреблять условно съедобные грибы без специальной обработки — предварительного вымачивания, термической обработки и слива отвара — нельзя.

Виктор Асеев напомнил, что в сморчках и строчках содержится так называемая гельвелловая кислота, которая вызывает судороги и метгемоглобинемию — нарушение переноса кислорода с помощью гемоглобина в ткани. Эта кислота разрушается при кипячении.

Опытные микологи отмечают: варить грибы нужно неоднократно: сложили хорошо промытые грибы в кастрюлю, залили их водой, прокипятили, отвар слили. Это процедуру необходимо повторить 2–3 раза.

По словам Виктора Асеева, сморчки и строчки появляются весной, сразу после исхода снега. В этом году ожидается их обильное плодоношение, так как мощный снежный покров зимой защитил мицелий от глубокого промерзания и дал возможность поддерживать его жизнеспособность за счет стабильной температуры и влажности.

Как отличить сморчки от строчков

Строчки имеют свои внешние отличия. У них не конусообразная, а неправильно-округлая шляпка. В разрезе строчок выглядит не как лодочка, а как сложный лабиринт ходов, полностью заполняющий шляпку.

Отношение к «съедобности» строчков у микологов разнится. Многие не рекомендуют употреблять эти грибы в пищу даже после длительной кулинарной обработки. Дело в том, что в строчках содержится токсин гиромитрин, который при термической обработке не разрушается целиком.

«Строчки мы не рекомендуем собирать, потому что они содержат токсин гиромитрин — отравление этим токсином аналогично по клинической картине отравлению ракетным топливом», — рассказал специалист.

Как отличить съедобный гриб

Ежегодно в России регистрируется около 1 тыс. человек, отравившихся грибами, некоторые такие ситуации заканчиваются летальными исходами. Чтобы этого не случилось, эксперты рекомендуют соблюдать главное правило при сборе и покупке грибов: не уверен — не бери.

Довольно надежным признаком съедобных грибов считают губчатую структуру шляпки. Ею обладают трубчатые грибы. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов.

Прежде чем отправиться на «тихую охоту», необходимо изучить, какие грибы безопасны, а к каким лучше не приближаться. Маскируясь под съедобные, они могут приводить к смерти в случае употребления в пищу даже в минимальном количестве. Бледную поганку неопытные грибники нередко путают с сыроежками и шампиньонами. У нее ядовито все — плоть, сок и даже споры, она содержит несколько видов смертельных ядов — фаллоидин, аманитины, фаллаин. Ранее РБК Life составил наглядную памятку, которая поможет определить ядовитые грибы в лесу.

https://health.mail.ru/news/3945630-opasno-li-upotreblyat-v-pischu-vesennie-gribyi-est-vazhnyij-nyuans/?from=swap&swap=3

23 марта 2026

За это он получил уголовное дело

Фото: ИИ

В Приморском крае суд будет рассматривать дело иностранного гражданина, который обвиняется в незаконной покупке, хранении и контрабанде редких грибов, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Дальневосточной транспортной прокуратуры.

Уссурийский транспортный прокурор утвердил обвинительное заключение против 58-летнего мужчины. Он обвиняется по статьям 260.1 и 226.1 Уголовного кодекса России за незаконное приобретение и перемещение грибов, занесённых в Красную книгу России.

По версии следствия, в сентябре 2024 года, работая водителем международных перевозок, мужчина купил во Владивостоке 1,5 кг редких грибов рода Трихолома, которые находятся под охраной. Он спрятал их в пять пакетов и попытался вывезти за границу, положив их между водительским сиденьем и спальным местом, прикрыв личными вещами. Однако его уловка не сработала — грибы были обнаружены на таможне в пункте пропуска Краскино.

Теперь дело передано в Хасанский районный суд Приморского края для рассмотрения. Обвиняемый будет находиться под стражей до суда. Расследование по делу о незаконной продаже грибов продолжается.

https://vladnews.ru/2026-03-23/265780/primorec_hotel

22 марта 2026

Урожай крупной клубники© Pravda.Ru by Екатерина Мартынова is licensed under publiс domain

Алексей Савельев 

Выращивание клубники часто превращается в соревнование между использованием дорогостоящей агрохимии и поиском экологически чистых альтернатив. В современном садоводстве всё чаще доминирует концепция биогенного питания, где центральное место занимают обычные дрожжи. Этот продукт, привычный для каждой кухни, на самом деле является мощным биологическим катализатором, способным радикально изменить структуру почвы и метаболизм растений.

Применение дрожжевых подкормок позволяет не только сэкономить бюджет, но и добиться выдающихся результатов в качестве ягод. Биохимический состав дрожжей богат аминокислотами и микроэлементами, которые действуют как природный энергетик, превращая слабые кусты в мощные растения. В отличие от синтетических составов, такие решения поддерживают естественные экосистемы вашего участка, обеспечивая долгосрочное плодородие без накопления нитратов.

• Биологическая эффективность дрожжей в агрономии
• Рецепты и технологии применения домашних концентратов
• Сезонный регламент и экспертные рекомендации

Биологическая эффективность дрожжей в агрономии

Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые при попадании в грунт запускают каскад микробиологических реакций. Основной эффект заключается в ускорении разложения органики, что высвобождает азот и фосфор в легкодоступной для клубники форме. Это особенно важно в начале сезона, когда удобрение для гибискуса и других садовых культур становится приоритетной задачей садовода.

Научные данные последних лет подтверждают, что микробные удобрения значительно повышают эффективность фотосинтеза. Дрожжевые растворы обогащают почву витаминами группы В, магнием и цинком. Эти элементы необходимы для синтеза хлорофилла и укрепления иммунитета растений. Грамотный уход за растениями через биологическую стимуляцию позволяет кустам клубники легче переносить засуху и температурные перепады.

«Дрожжи работают не только как удобрение, но и как мощный антистрессовый агент. При правильной дозировке они активируют скрытые резервы растения, что особенно заметно после суровых зим, когда корневая система нуждается в мягкой, но эффективной стимуляции».

Лев Романов, агроном, специалист по садоводству и озеленению

Важно помнить, что дрожжевая подкормка — это не замена минеральному питанию, а его эффективный мультипликатор. Активная работа грибов требует наличия органики в почве, поэтому лучшие результаты достигаются на участках, где соблюдается правильная агрономия и своевременное внесение гумуса. Процесс ферментации улучшает аэрацию почвы, делая её более рыхлой и влагоемкой.

Рецепты и технологии применения домашних концентратов

Существует два основных способа приготовления дрожжевого эликсира, каждый из которых имеет свои преимущества. Первый метод базируется на использовании сухих дрожжей и идеально подходит для оперативной подкормки. Необходимо растворить 5 г сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара в 0,5 литра теплой воды. После нескольких часов активации в теплом месте полученный концентрат разводится в 25 литрах воды для полива.

Второй вариант предполагает использование прессованных (свежих) дрожжей. Стограммовую пачку разводят в 10 литрах воды и настаивают в течение ночи. Такой состав считается более мягким и универсальным: его можно использовать даже для таких капризных культур, как вьющаяся жимолость или декоративные кустарники. В таблице ниже приведены основные параметры применения этих растворов.

Тип сырья	Пропорции (на 10л воды)	Расход на 1 куст	Периодичность
Сухие дрожжи	2 г + сахар	0,5 литра	Раз в 2 месяца
Свежие дрожжи	100 г	0,5 — 0,7 литра	3 раза за сезон

«При использовании сухих дрожжей крайне важно соблюдать температурный режим воды. Слишком горячая вода уничтожит живые клетки, а холодная — не запустит процесс ферментации. Оптимальный диапазон 30-35 градусов Цельсия».

Валентина Кузьмина, агроном, флорист

Сезонный регламент и экспертные рекомендации

Для достижения максимальной сладости ягод необходимо строго соблюдать временные интервалы. Первую подкормку проводят ранней весной при пробуждении почек, вторую — в период формирования завязей. При выращивании в условиях теплицы или открытого грунта агротехника может незначительно отличаться, но базовое правило остается неизменным: не удобрять в пик цветения, чтобы избежать изменения вкусовых качеств плода.

Следует избегать одновременного внесения дрожжей с навозом. Высокая концентрация агрессивной органики и аммиака угнетает дрожжевые грибы, сводя эффект на нет. Также помните, что дрожжи в процессе жизнедеятельности активно потребляют калий из почвы, поэтому после такой подкормки рекомендуется внесение небольшого количества древесной золы, которая действует как отличный зольный раствор для балансировки минерального состава.

«Дрожжевой полив — это отличная профилактика гнилей и грибковых заболеваний. Здоровая микрофлора на поверхности корня просто не оставляет места для патогенов, что критически важно для качества урожая клубники».

Марина Ковалева, специалист по декоративному садоводству

Миф: Дрожжевое удобрение может полностью заменить химические добавки и работает бесконечно.

Личный эксперимент редакции: Мы тестировали дрожжевую подкормку на контрольной грядке в течение сезона. Без дополнительного внесения калия к середине лета на листьях появились признаки дефицита элементов, хотя ягоды действительно были крупнее.

Опровержение: Дрожжи — это биостимулятор, а не комплексное питание. Они активируют имеющиеся в почве ресурсы, но требуют грамотного сочетания с минеральными источниками калия и кальция для поддержания баланса.

FAQ: ответы на ваши вопросы

Можно ли использовать просроченные дрожжи для удобрения?

Да, для садовых нужд подойдут дрожжи с истекающим сроком годности, если они сохранили активность грибковой культуры. Если при растворении в теплой воде с сахаром появляется пена — они пригодны для использования.

Как дрожжи влияют на содержание сахара в ягодах?

Благодаря улучшению фотосинтеза и метаболизма растения, накопление фруктозы и глюкозы в плодах происходит интенсивнее. При правильной дозировке ягоды становятся слаще и ароматнее.

Опасно ли это удобрение для домашних животных?

Растворенное в воде удобрение абсолютно безопасно для экологии сада и домашних питомцев в отличие от многих инсектицидов и фунгицидов промышленного производства.Экспертная проверка:
Лев Романов, агроном, специалист по садоводству и озеленению с 15+ лет практического опыта;
Валентина Кузьмина, агроном, специалист по садоводству и флористике с многолетним практическим опытом;
Марина Ковалева, агроном, специалист по декоративному садоводству и озеленению с 10+ лет практики.

Автор Алексей Савельев Алексей Савельев — экономист и аналитик цифровых активов, обозреватель Moneytimes, эксперт по криптовалютам, DeFi и Web3.

Редактор Антон Василюк Редактор MoneyTimes.Ru. Профильный аналитик в сфере медиа, гостеприимства и городского развития. Филолог-исследователь, эксперт по верификации данных и анализу современных социокультурных трендов.

https://www.moneytimes.ru/articles/yeast-strawberry-fertilizer-guide-5dl/144668/

22 марта 2026

В лесах Подмосковья начали собирать первые фламмулины

---

Автор текста:Татьяна Бесаева

Подмосковные леса готовят грибной рекорд: снежная зима сулит богатый урожай сморчков, строчков и белых. Но тихая охота в Московском регионе уже началась.

В тематических сообществах грибники Подмосковья делятся первыми трофеями — в лесах замечены фламмулины, которые в народе называют зимними опятами. Пока их мало, но на жареху хватает, пишут можайские грибники. Однако, по прогнозам специалистов, главные события грибного сезона ещё впереди.

Как пояснила Ольга Полынова, кандидат географических наук, доцент Института экологии РУДН, обильные снегопады этой зимы создали отличную основу для будущего урожая. Весеннее таяние снега насыщает почву и лесную подстилку влагой, формируя необходимый запас. Если в конце апреля — мае погода порадует периодическими тёплыми дождями, условия для массового роста грибов сложатся почти идеальные.

В этом сезоне эксперты возлагают особые надежды на сморчки. Эти грибы по праву считаются деликатесом — они обладают изысканным ароматом и неповторимым вкусом, а высокое содержание полезных микроэлементов делает их желанными гостями и на кухне, и в медицинских рецептах.

Автор научно-популярного канала о грибах составил подробную карту грибных мест Подмосковья. По его словам, наибольшее количество перспективных участков для сбора сморчков сосредоточено на востоке.

Не обойдут стороной грибников и другие ранние виды. Благоприятные условия ожидаются для строчков и сморчковых шапочек. Жителям Можайского округа стоит ориентироваться на соседние локации — берега Озернинского водохранилища в Рузском округе.

Порадует сезон и поклонников белых грибов. Обильный снежный покров положительно скажется и на первом урожае боровиков. Эти грибы традиционно встречаются в большинстве лиственных и смешанных лесов Подмосковья. Особенно удачной обещает быть охота в лесах Можайска, Рузы и других округов.

Ранее сообщалось, что в лесах Можайска начали собирать березовый сок.

https://regions.ru/mozhaisk/obschestvo/zimnie-opjata-uzhe-v-korzinah-mozhajtsev-gde-lesa-budut-usypany-delikatesami

22 марта 2026

Планета грибов

22 марта 2026

Первые весенние грибы 2026: саркосцифы в Ленобласти и общий сезон по России

Фото: Freepik.com

В лесах Ленинградской области официально стартовал грибной сезон 2026 года: любители «тихой охоты» уже находят первые весенние грибы — яркие саркосцифы алые, больше известные как «алая эльфова чаша». Фотографии свежих находок из Лужского района опубликовала в группе «Грибы и Грибники СПб» во «ВКонтакте» опытная грибница Елена Данилова. Эти сумчатые грибы растут на гнилой древесине и влажной почве, появляются одними из первых при потеплении, пишут коллеги из «Страна Лайф«.

Саркосцифу перед употреблением обязательно отваривают, после чего жарят — в таком виде она считается съедобной, хотя и не относится к самым ценным видам. Параллельно в регионе начался сбор дикорастущих ягод: один из петербуржцев вместо ожидаемого стакана клюквы принёс домой 25 кг — признак того, что природа просыпается.

Грибной сезон в России сильно зависит от климата, широты и влажности. В 2026 году ранняя весна ускоряет старт в северо-западных регионах. Общий календарь сбора по месяцам (средние сроки для европейской части и Урала):

• Март — апрель (ранняя весна): саркосцифа алая, строчки (условно-съедобные, требуют тщательной обработки), первые сморчки в южных и центральных районах при тёплой погоде.
• Апрель — май: массовые сморчки и строчки, майский гриб, вешенки на деревьях, полевые шампиньоны.
• Июнь — июль: начало «благородного» сезона — маслята, подберёзовики, подосиновики, белые грибы (в тёплых регионах раньше), сыроежки, моховики.
• Август — сентябрь (пик сезона): максимальный урожай белых, подосиновиков, лисичек, груздей, волнушек, осенних опят, рыжиков. Самое урожайное время почти во всех регионах.
• Октябрь — ноябрь: поздние опята, вешенки, остатки боровиков, грузди (в южных областях дольше).
• Декабрь — февраль (зима): вешенки и зимние опята в мягкие зимы, особенно на юге и в южных регионах европейской части.

В Ленинградской области, Подмосковье и на Северо-Западе сезон обычно длится с середины апреля по ноябрь, с пиком в августе–сентябре. В южных регионах (Краснодарский край, Кавказ) грибы появляются раньше и держатся дольше. В Сибири и на Урале сдвиг на 2–4 недели позже.

Среди самых популярных и узнаваемых съедобных грибов России:

• белый гриб (боровик) — в хвойных и смешанных лесах;
• подосиновик — под осинами, яркая шляпка;
• подберёзовик — возле берёз;лисичка — жёлтая, почти без червей;
• маслята — в сосняках, скользкая шляпка;
• опята (осенние и зимние) — на пнях;
• грузди и волнушки — для засолки;моховики и сыроежки — повсеместно;
• вешенки — на деревьях, зимостойкие.

Сезон 2026 года обещает быть активным благодаря обильным осадкам зимы и раннему теплу на Северо-Западе. Главное — не торопиться со сморчками и строчками без правильной обработки и всегда сверяться с проверенными атласами, чтобы избежать ядовитых двойников.

Автор: Арсений Петров

https://ku66.ru/news/obshchestvo/kogda_i_gde_sobirat_griby_v_rossii_v_2026_godu_kalendar_po_regionam_i_mesyatsam/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch