4 июня 2026

Рассказываем, где их искать

В июне начинается первая полноценная волна сбора грибов, которую заядлые грибники называют временем «колосовиков», так как их появление совпадает с цветением и колошением ржи. После майских сморчков в лесах устанавливается теплая погода, и при достаточной влажности можно собрать отличный урожай. И сегодня мы расскажем, какие грибы массово или локально появляются в июне.

Ценные и самые популярные грибы

В лесах средней полосы в июне появляется первая мощная волна благородных грибов. Вот главные трофеи, за которыми стоит отправляться в лес в июне.

Белые грибы

В начале лета появляются первые летние формы белого гриба — самого желанного и ценного улова июня.

Где искать: прогретые солнцем опушки, разреженные дубравы, широколиственные леса, старые березовые рощи.

Особенности: июньские белые грибы невероятно ароматные и крепкие, но у них есть огромный минус — из-за высокой активности лесных насекомых в начале лета они очень часто бывают червивыми. Проверяйте ножку сразу при срезе.

Подберезовики

Эти грибы появляются одними из самых первых среди трубчатых, часто сразу после затяжных майских или ранних июньских дождей.

Где искать: светлые березовые перелески, молодые березняки, обочины лесных тропинок, опушки. Болотный подберезовик (с белой шляпкой) обитает в сырых местах и возле мхов.

Особенности: растут очень быстро, буквально за сутки. Молодые грибы плотные и идеальны для маринования, а старые быстро становятся водянистыми и рыхлыми.

Подосиновики

Одни из самых нарядных, чистых и плотных грибов начинают активно расти в середине месяца.

Где искать: осиновые рощи, смешанные леса с примесью березы, молодые густые посадки. Часто прячутся в высокой траве или папоротниках.

Особенности: подосиновики значительно реже бывают червивыми, чем белые или подберезовики. При срезе их мякоть быстро синеет или чернеет — это абсолютно нормальная химическая реакция, подтверждающая подлинность гриба.

Маслята

Июньские маслята идут дружными и очень массовыми волнами, которые длятся по 3–5 дней после хороших ливней.

Где искать: молодые сосновые и лиственничные посадки, открытые солнечные поляны, лесные просеки и обочины дорог.

Особенности: найти маслята легко, но собирать их — кропотливый труд. Кожица на шляпке у них липкая, к ней пристает трава. Перед готовкой эту пленку обязательно нужно снимать, иначе блюдо будет горчить. Как и белые, июньские маслята сильно подвержены червивости.

Массовые и пластинчатые грибы

Вслед за благородными трубчатыми грибами в июне лесные поляны и перелески заполняют пластинчатые грибы. Многие из них растут огромными колониями, поэтому собрать полную корзину можно буквально на одной локации.

Лисички

В начале июня появляются совсем крошечные «пуговки», а к середине и концу месяца желтые ковры лисичек уже можно собирать ведрами.

Где искать: любые типы лесов (особенно смешанные и хвойные), любят мох, опавшую хвою и черничники. Часто растут огромными семьями.

Особенности: главная ценность июньской лисички — она практически никогда не бывает червивой из-за содержания хиноманнозы, особого вещества, отпугивающего паразитов. Они отлично переносят транспортировку и не мнутся в корзине.

Сыроежки

Разноцветные сыроежки высыпают в лесах в огромных количествах со второй половины июня. Они неприхотливы к погоде и растут практически повсеместно.

Где искать: абсолютно в любых лесах — хвойных, лиственных, смешанных, а также на опушках и в молодых перелесках.

Особенности: в июне сыроежки очень яркие — розовые, желтые, зеленые, бурые. Они идеальны для жарки с картошкой, но требуют предельной аккуратности при сборе. Их шляпки невероятно хрупкие и легко ломаются в корзине под весом других грибов.

Летние опята

Опята — настоящие рекордсмены по массовости. Если вы найдете правильное место, то сможете наполнить ведро, не сходя с одной поляны. Первые волны стартуют уже в начале июня.

Где искать: на старых гниющих пнях, поваленных стволах лиственных деревьев (особенно любят березу), вырубках и во влажных низинах.

Особенности: растут огромными тесными букетами. У летнего опенка тонкая ножка и двухцветная шляпка (более темная по краям и светлая в центре). Они обладают ярким грибным ароматом и отлично подходят для супов и жарки.

Обратите внимание: у летнего опенка есть смертельно опасный двойник — галерина окаймленная. Она чаще растет на хвойных пнях, но может встречаться и на березе. Если вы сомневаетесь, опенок перед вами или галерина, лучше пройдите мимо.

Шампиньоны

Дикие шампиньоны появляются в июне сразу после теплых обильных ливней. По своим вкусовым качествам и аромату они значительно превосходят магазинных собратьев.

Где искать: луговой шампиньон предпочитает открытые пространства — пастбища, луга, заброшенные поля, сады и городские парки. Перелесковый растет в хвойных и смешанных лесах.

Особенности: у молодых грибов округлая белая шляпка, а пластинки под ней обязательно должны быть розовыми или нежно-кремовыми.

Обратите внимание: по мере старения пластинки шампиньона темнеют до шоколадно-коричневого цвета. Главное — не перепутать молодой шампиньон со смертоносной бледной поганкой. У поганки пластинки всегда остаются идеально белыми, а на основании ножки есть луковичное утолщение-мешочек.

Подгруздок белый

Несмотря на название, этот гриб относится к семейству сыроежковых, а не груздей и не выделяет млечного сока. Появляется в конце июня.

Где искать: смешанные и лиственные леса, особенно под березами и дубами. Часто они полностью скрыты под слоем прошлогодней листвы и хвои, образуя бугорки.

Особенности: крупный плотный белый гриб с воронковидной шляпкой. Он идеально подходит для засолки и маринования. Главная проблема июньского подгруздка — из-за роста под землей его шляпка всегда сильно испачкана почвой, а мякоть часто поражена червями.

Майский гриб

Хотя его пик приходится на май, в прохладное лето майский гриб массово собирают и в первой половине июня.

Где искать: редкие леса, лесные опушки, луга, сады, газоны. Часто растет кругами — «ведьмиными кольцами».

Особенности: плотный белый или кремовый гриб с сильным специфическим запахом свежей муки или огурца. Отличный съедобный гриб для жарки и маринования.

Важные правила июньского сбора грибов

Как бы нам ни хотелось поскорее попробовать свежие грибы, отправляясь в лес, стоит учитывать несколько важных правил и нюансов.

Во-первых, не забывайте, что июнь — самый пик активности грибных мушек и комаров. Даже самый маленький и крепкий с виду белый гриб или подберезовик внутри может оказаться полностью источен личинками. Так что проверяйте ножки грибов прямо в лесу и не кладите в корзину что попало.

Во-вторых, вместе со съедобными грибами в июне начинают активно расти бледная поганка и мухоморы. Бледную поганку неопытные грибники часто путают с зеленой сыроежкой или шампиньоном. Здесь важно помнить главное правило: не уверен — не бери.

В-третьих, перед тем как отправиться в лес, почитайте нашу полезную инструкцию о том, как отличить ложные грибы-двойники от съедобных. Она может спасти вам жизнь.

ПО ТЕМЕ

• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной

Илья Ненко Шеф-редактор evergreen-редакции

https://14.ru/text/summer/2026/06/04/76458379/

4 июня 2026

Садовод Воронова: выросшие в теплице грибы не навредят урожаю, а улучшат его

Фото: Shutterstock/FOTODOM

Выросшие в теплице грибы не навредят урожаю, а, наоборот, поддержат экологический баланс почвы, рассказала в беседе с MIR24.TV садовод Ольга Воронова. Она посоветовала не убирать их, поскольку со временем они самостоятельно засыхают и отпадают.

В основном в теплицах растут шляпочные грибы, у которых совершенно другая биология. Что они делают в почве? Грибы переводят неусвояемые вещества для растений в усвояемую для них форму. Именно потому, что грибы все перерабатывают, растения начинают нормально питаться. Много органики, разные удобрения не рассчитаны на быстрый эффект. Грибы появляются, чтобы всю эту смесь переработать, а продукты обмена веществ — это как раз то, чем питаются растения, — объяснила Воронова.

Эксперт отметила, что в плохой почве никогда не будут расти грибы — их можно считать индикатором хорошего состояния и питания. По ее словам, они появляются только в местах, где идут естественные процессы разложения органики. Этого не нужно бояться, заключила садовод.

Ранее садовод и блогер Светлана Самойлова заявила, что в июне на грядки высаживают морковь, свеклу и зелень, а также сеют огурцы для получения второго урожая. По словам эксперта, морковь рекомендуется сажать около 20 июня — в этом случае урожай можно будет собирать в середине или конце октября.

https://news.ru/society/sadovod-otvetila-mogut-li-vyrosshie-v-teplice-griby-navredit-urozhayu

4 июня 2026

Грибы пришли чуть раньше положенного

В лесах Подмосковья уже пошли грибы — раньше положенного времени. Снежная зима, а затем — жаркая весна привели к благоприятным для них условиям. Рассказываем, за какими грибами уже можно открывать охоту.

Список открывают белые грибы. Также в лесах, по сообщениям грибников, уже ждут лисички, лесные шампиньоны и летние опята. Об этом MSK1.RU рассказал Максим Дьяков, сотрудник кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ.

«Сейчас опята можно собирать — а через две недели будет уже опасно. Есть гриб — Galerina marginata. Он очень похожий, но смертельно ядовитый. Так что пока опят собирать можно, а дальше надо будет уже сильно задуматься, стоит ли их брать», — поделился советом Дьяков.

Он добавил, что грибы пришли примерно на неделю раньше обычного срока. Это приятный бонус — но все же не аномалия.

«Пошли грибы? Пошли. Но они пошли не рано: июнь — это уже, извините, лето. Вот я помню, пару раз белые грибы пошли на майские праздники — вот это было рано. А сейчас — ну немножечко, на неделю раньше, чем в среднем. Это нормально», — пояснил Дьяков.

Еще в апреле в Подмосковье пошли первые грибы. Это были сморчки и строчки.

ПО ТЕМЕ

• В Подмосковье начался сезон тихой охоты. Рассказываем, какие грибы можно найти в лесу уже сейчас
• «Зафиксированы первые случаи укусов»: после снежной зимы в подмосковных лесах появились клещи-мутанты
• За сбор каких грибов можно получить штраф в миллион или сесть в тюрьму: полный список

Василина Березкина Корреспондент

https://msk1.ru/text/summer/2026/06/03/76458699/

4 июня 2026

В старинных поваренных книгах сохранились уникальные рецепты, по которым готовили наши прабабушки и прадедушки. Из всего лесного многообразия они предпочитали избранные виды

В Московской области микологи насчитали около 400 видов съедобных грибов! Это же тьма-тьмущая шляпок растёт на деревьях, на поваленных стволах, на гниющей древесине, во мху, в густой траве и под верхним слоем почвы.

Однако, наши предки употребляли в пищу не всех представителей сообщества, многие, популярные сегодня вёшенки, валуи и рядовки, — обходили стороной.

Всего-то 14 видов присутствуют в кулинарных книгах. Среди них: рыжики, белые, подосиновики, подберёзовики, моховики, шампиньоны, лисички, опята, сморчки, сыроежки, грузди, волнушки, трюфели и маслята. Вот и всё! И хотя в те времена уже была установлена высокая питательность грибов, их разительное превосходство перед овощами, но дары леса всё равно не причисляли к полезной пище.

Считалось, что безвредных грибов не существует, накопленные токсичные вещества зависят не от вида, а от места произрастания. Не собирали грибы, растущие в сырых низинах и на заболоченных участках; в гнилых местах, где много ослабленных и поваленных деревьев.

Итак, что же чаще всего готовили из грибов? Особый почёт заслужили сушёные белые грибы. Из них делали соус и подавали к разварной говядине на косточке (рёбрышкам), к сочным котлетам или нежным варёным говяжьим мозгам.

Ингредиенты:

— 10 штук сушёных белых грибов;

— 1 крупная луковица;

— 1 столовая ложка сливочного масла;

— 1/2 стакана натуральных 20% сливок;

— 1 десертная ложка муки.

Приготовление:

Как бы тщательно вы не очищали белые грибы перед сушкой, но немного песка в них всё равно остаётся. Чтобы он не скрипел на зубах, не испортил вкусное блюдо, возьмите сушёные грибы, положите на дуршлаг, обдайте кипятком.

Грибы положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь. Варите до состояния мягкости, затем достаньте и порежьте на мелкие кусочки. Бульон оставьте, он пригодится для соуса.

Мелко порежьте луковицу, обжарьте на сковороде в сливочном масле, добавьте муку. Возьмите кастрюлю, отправьте туда обжаренный лук, влейте бульон, добавьте грибы. Проварите пять минут, посолите, добавьте сливки, доведите до кипения. Соус готов!

Важно! Вкусный соус нельзя оставлять на следующий день, даже в холодильнике он быстро портится

Белые грибы жарили, делали из них рубленые котлеты; лисички, опята и сыроежки тушили в сливочном масле и подавали с зеленью. Из шампиньонов доставали мякоть, измельчали и жарили в масле, фаршировали шляпки, а сверху посыпали высушенным тёртым хлебом, запекали в духовке, поливая маслом. Особо любили рыжики. Их слегка отваривали, а затем, обваляв в муке, жарили, как бифштекс.

Трюфели удостоились на столе особого торжественного приёма, их отправляли в кастрюлю, пересыпали свежим шпиком, поливали жиром (из бульона, сваренного без всяких специй и приправ), поливали шампанским и варили под крышкой около получаса.

Заготовки

Рыжики за отличные вкусовые качества не зря прозвали царскими грибами. На зиму их заготавливали вёдрами. Дары леса жарили, поливали маслом, складывали в банки, сверху обвязывали пузырём и отправляли в погреб на хранение. Традиционная кухня включает рецепты солёных и маринованных грибов.

Рыжики и белые грибы сушили в печи, толкли до получения мелкой фракции, просеивали сквозь сито и хранили в виде порошка.

Боровики сушили на солнце или в печи. Перед сушкой очищали верхний слой кожицы у шляпок и ножек. Перед приготовлением размачивали в воде или молоке в течение десяти часов, а затем в этой же жидкости и варили ароматное блюдо.

Читайте также по теме:

Строчок обыкновенный: два дня под действием гиромитрина

В Подмосковье повылезли пистики. Пора жарить посикунчики!

Весенняя дичь. Охотничьи блюда из дикой птицы (с рецептами)

Кабанья кулинария. От похлебки до чоризо (с рецептами)

Порадуй любимую! Охотничья кухня из лосятины (рецепты)

22 пирожка за 60 рублей! Винтаж вкуса из пюре и лесных грибов

Постный рассольник с маринованными рядовками: изысканно вкусно и просто

Наша домашняя кухня. Рыба в пивной шубке

Наша домашняя кухня. Пирог на охоту из капусты с рыбой

Суперрост для волос. На лесной фабрике выросла крапива

Саркосцифа: зачем зубная щётка королеве кладбища?

Кордицепс: залез в мозг — сожрал живьём. Шесть мифов о грибе

Порезать братьев одним махом. Гигрофоры: сладкие и коварные

Грибы: яды + радиация = онкология. Где нельзя собирать

Как их можно не любить? Чебуреки с белыми грибами (рецепт с фото)

Онкология из-за лесных грибов. Вызывают ли рак опёнки и вёшенки?

Охота на рейдеров. Щедрый урожай вёшенок в Подмосковье

Грибной бум в Подмосковье: подоспели ежовики

Снежная грибалка за фиолетовой рядовкой. С рецептами внутри

Дружная семейка опят. От хрустящих малышей до монстров-паразитов

https://www.ohotniki.ru/menslife/cooking/article/2026/06/03/677264-gribnaya-istoriya-nashi-predki-eli-14-vidov-gribov-iz-400-sedobnyih.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 июня 2026

Софья Белова

Их не надо варить или жарить: 6 видов грибов, которые вкуснее и полезнее в сыром виде — полный список

Peterburg2.ru

Не все грибы требуют термической обработки — некоторые виды можно есть сырыми, если правильно их подготовить. Рассказываем, какие грибы безопасны в свежем виде, как их выбирать и что важно знать перед употреблением.

Многие уверены, что грибы обязательно нужно варить или жарить, но есть исключения. Некоторые виды можно есть сырыми, если соблюдать простые правила. Такой способ подходит для легких закусок и салатов, а не для основного блюда. Разбираемся, какие грибы безопасны в свежем виде и как их правильно подготовить.

Рыжики: свежесть и простота

Рыжики — одни из немногих грибов, которые можно есть прямо после сбора. Достаточно протереть их влажной салфеткой, посолить и подождать, пока появится сок. В домашних условиях рыжики крупно нарезают, пересыпают солью и ставят под гнет — через пару часов получается сочная закуска. По содержанию белка соленые рыжики превосходят даже говядину. Важно не добавлять воду при засолке и хранить готовый продукт в холодильнике не дольше двух недель.

Шампиньоны: универсальный вариант

Магазинные шампиньоны выращивают в контролируемых условиях, поэтому они безопасны в сыром виде. Их часто добавляют в салаты, бутерброды или используют для тартаров. Вкус у сырых шампиньонов нейтральный, с легкой ореховой ноткой. Перед употреблением грибы нужно тщательно промыть и снять кожицу со шляпки. Для более яркого вкуса шампиньоны можно замариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и кунжутного масла.

Трюфели: деликатес без обработки

Трюфели — редкий и ценный гриб, который никогда не подвергают тепловой обработке. Его натирают или нарезают тонкими слайсами прямо в готовое блюдо: пасту, яйца, сыр или масло. При нагревании аромат трюфеля исчезает, поэтому его всегда добавляют в самом конце. Найти отечественный трюфель сложно, но такие случаи бывают, особенно в южных регионах страны. Для хранения трюфель кладут в банку с рисом, чтобы сохранить аромат.

Белые грибы: только молодые шляпки

В престижных ресторанах молодые шляпки белых грибов используют для салатов и холодных закусок. Их нарезают тонкими ломтиками, сбрызгивают лимонным соком, добавляют оливковое масло, сыр и орехи. Важно выбирать только свежие, не червивые экземпляры — мякоть должна быть белой и без пятен. В сыром виде белые грибы могут быть тяжеловаты для желудка, поэтому их едят небольшими порциями.

Вешенки: магазинные и лесные

Вешенки из супермаркета подходят для употребления в сыром виде — они мягкие и не горчат. Их добавляют в салаты или используют для вегетарианских роллов. Лесные вешенки более плотные, их лучше мелко нарезать и замариновать. Чтобы убрать специфический запах, грибы можно залить кипятком на 10 минут, а после промыть холодной водой — текстура останется хрустящей.

Желтая лисичка: польза и особенности

Желтые лисички богаты витаминами, но даже после варки остаются довольно тяжелой пищей. В сыром виде их можно есть только мелко нарезанными, добавляя в салаты с лимонным соком и растительным маслом — кислота помогает лучше усваивать хитин. Вкус у лисичек приятный, с легкой фруктовой ноткой.

Перед употреблением любых сырых грибов важно выбирать только свежие, упругие экземпляры без повреждений и слизи. Грибы тщательно промывают, а при сомнениях — ошпаривают кипятком для быстрой дезинфекции. Сырые грибы не рекомендуют давать детям, пожилым и людям с проблемами желудка. Даже безопасные виды стоит есть в умеренных количествах, ведь грибы — это не основа рациона, а скорее оригинальная добавка к блюдам.

Сырыми можно есть рыжики, шампиньоны, трюфели, молодые белые грибы, вешенки и желтые лисички. Каждый из этих видов требует особого подхода к подготовке, но все они могут стать интересным ингредиентом для салатов и закусок. Важно помнить, что до 80% массы гриба составляет вода, а хитин делает их тяжелой пищей, поэтому даже свежие грибы стоит есть небольшими порциями.

Грибы — уникальный продукт, который ценят за вкус, аромат и питательность. В России традиционно популярны рыжики, белые грибы и лисички, а шампиньоны и вешенки доступны круглый год благодаря промышленному выращиванию. Трюфели остаются редким деликатесом, но интерес к ним растет. В последние годы все больше людей пробуют добавлять сырые грибы в салаты, вдохновляясь ресторанными рецептами. Такой метод позволяет раскрыть новые вкусы и сделать привычные блюда более разнообразными.
 

Подробнее: https://peterburg2.ru/news/kakie-griby-mozhno-est-syrymi-polnyy-spisok-i-sovety-po-podgotovke-239313.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 июня 2026

В лесах Лобни найден гриб Артомицес крыночковидный

---

Автор текста:Юлия Грабарь

В лесах Лобни был замечен необычный гриб — Артомицес крыночковидный, который в народе называют «оленьи рожки». Об этом в соцсетях сообщили местные жители.

Он отличается тем, что растет не в почве, а на гниющей древесине: чаще всего на старых пнях и поваленных деревьях. Благодаря своей разветвленной форме гриб напоминает миниатюрные кораллы, что делает его легко узнаваемым.

Особенно примечательны кончики его «веточек» — они выглядят как небольшие короны, из-за чего гриб кажется еще более необычным и декоративным.

По биологической классификации этот вид относится к условно съедобным грибам, однако из-за жесткой и плотной структуры он редко используется в пищу. Чаще всего его оставляют в лесу.

Ранее REGIONS писал о том, что в лесах Лобни обнаружен гриб Артомицес крыночковидный.

https://regions.ru/lobnya/soczaschita/lesnye-korally-v-lobne-grib-kotoryj-udivljaet-s-pervogo-vzgljada

4 июня 2026

Автор текста:Людмила Матвиенко

Нынешний весенний грибной сезон в Подмосковье обещает стать самым обильным за последние несколько лет. После снежной зимы почва в регионе максимально напиталась влагой, что предвещает настоящий «грибной бум». Тихая охота началась уже в апреле и продлится до первых серьезных заморозков в ноябре, однако каждому месяцу свойственны свои виды грибов и маршруты, пишут «Ведомости».

Календарь грибника: что и когда искать в лесу

Грибной сезон в Подмосковье идет волнами. Чтобы не вернуться домой с пустой корзиной, важно знать расписание природы:

• Апрель: время первых весенних грибов. В лесах появляются сморчки, строчки и сморчковые шапочки.
• Май: к первым грибам присоединяются первые подберезовики и сыроежки.
• Июнь — август: пик сезона. Начинается массовый рост белых, подосиновиков, лисичек и маслят.
• Сентябрь — октябрь: золотое время для сбора осенних опят, груздей и волнушек.
• Ноябрь: финал сезона, когда в лесах еще можно встретить поздние вешенки и зимние опята.

Карта урожайных направлений Московской области

Леса занимают почти половину территории региона, но грибы растут неравномерно. Микологи делят область на несколько ключевых зон.

Юг и запад (Серпухов, Ступино, Звенигород) Здесь преобладают широколиственные леса (дуб, липа) и сосны. Это «золотой стандарт» для любителей белых грибов и подосиновиков. В этих округах урожай обычно появляется на неделю раньше, чем в остальном Подмосковье.

Север (Дубна, Талдом) Традиционный край лисичек. Местные леса славятся огромными полянами этих рыжих грибов, которые здесь собирают ведрами до самой осени.

Восток (Егорьевск, Шатура) Зона хвойных лесов и маслят. В сосняках на песчаной почве вдоль Казанского направления маслята и подберезовики встречаются повсеместно.

Точные локации для весеннего сбора 2026

Если вы готовы открыть сезон уже сейчас, отправляйтесь за сморчками в проверенные точки, отмеченные на региональной карте:

• Одинцово: леса у Кубинки вдоль речки Трасна.
• Чехов: окрестности деревни Панино.
• Дмитров: район Нового Гришино.
• Волоколамск: окрестности деревень Любятино, Шишкино и Амельфино.
• Руза: район Озернинского водохранилища, окрестности деревень Коковино и Орешки.
• Серпухов: район поселка Починки и местечка Данки.
• Клин: окрестности деревни Малая Борщевка.

Сморчки любят светлые места с богатой почвой: ищите их на старых пожарищах, вдоль ручьев и на опушках.

Топ-5 направлений для летнего и осеннего сбора

В Московской области есть несколько округов, которые ежегодно бьют рекорды по урожайности. Выбирайте направление в зависимости от того, какой гриб вам нужен.

Руза: Этот округ считается эталонным. В лесах у деревень Орешки и Нововолково массово собирают опята, рыжики и подберезовики. За лисичками лучше ехать к Тучково и Дорохово.

Серпухов: На юге области, в окрестностях поселка Оболенск и деревни Новинки-Бегичево, растут лучшие белые грибы. Популярен и берег Оки у Прилуков.

• Важно: сбор в Приокско-Террасном заповеднике строго запрещен, ищите грибы только за его границами.

Можайск: В Можайском округе белые грибы часто проклевываются раньше, чем у соседей. Самое перспективное место — леса у деревни Аксентьево. Там же находят отличные боровики и маслята.

Коломна и Ступино: Одни из самых популярных округов по данным турпортала Подмосковья. За белыми грибами поезжайте в сторону Луховиц или в леса между Озерами и Бояркино. Вдоль шоссе также активно растут грузди и рыжики.

Дубна: Север Подмосковья — рай для любителей лисичек. За белыми здесь ходят в район «Пик Тяпкина». Также по пути следования электричек (станции Икша, Турист, Покровка) всегда много маслят и опят.

Секреты успешной охоты: советы для богатого улова

Просто приехать в лес мало — нужно понимать логику роста грибницы. В подмосковных лесах действуют свои правила «расселения» грибов.

• Держитесь опушек. В темной чаще грибов почти нет. Ищите на границе леса и поля: там светлее, а почва прогревается быстрее. Если видите из окна электрички зарастающее поле — это верный признак, что на ближайшей станции нужно выходить.
• Правило 15 метров. Грибница неразрывно связана с корнями деревьев, которые уходят в стороны. Осматривайте полосу шириной 10–15 м от стволов вдоль лесных тропинок — именно здесь вероятность встретить подосиновик или белый выше всего.
• Сигнал к выезду. Идеальное время — через 5–7 дней после хорошего дождя, когда начинается волна роста.
• Используйте корзину. В пластиковых ведрах и пакетах грибы «задыхаются» и ломаются. Плетеная корзина обеспечивает вентиляцию.
• Соблюдайте дистанцию. Собирайте грибы минимум в 50 км от МКАД и подальше от крупных шоссе (ЦКАД, М-11), так как грибница активно впитывает токсины.
• Безопасность прежде всего. В лесах Подмосковья уже активны клещи. Пользуйтесь репеллентами и надевайте закрытую одежду.

Полезный совет: Если сомневаетесь в грибе — не берите его. Даже один ложный экземпляр в лучшем случае испортит все блюдо, а в худшем — может привести к серьезному отравлению. Пользуйтесь мобильными приложениями-определителями, но доверяйте только проверенным признакам.

Читайте также:

Первые съедобные грибы пошли в Подмосковье: что нужно знать грибникам

Грибов — полные корзины: что уже пора собрать в подмосковных лесах

Хватит варить и солить: что делать с грибами в Подмосковье для сохранения максимальной пользы

https://regions.ru/obschestvo/putevoditel-po-gribnym-mestam-podmoskovja-kuda-ehat-za-belymi-lisichkami-i-opjatami-v-2026-godu

4 июня 2026

Сбор грибов в России становится всё более рискованным занятием. Дело не в медведях и не в ядовитых двойниках. Дело в законе. Штрафы достигают 50 тысяч рублей, а в некоторых случаях грибнику грозит до 4 лет тюрьмы.

Когда грибник становится нарушителем

Игорь Поздняков, главный юрисконсульт «Роскачества», перечислил четыре случая, когда обычный поход за грибами может обернуться нарушением закона.Заповедные земли

На особо охраняемых природных территориях — заповедниках, нацпарках и заказниках — сбор грибов запрещён. Даже обычный подберёзовик, сорванный там, является нарушением. Штраф по статье 8.39 КоАП РФ для граждан составляет от 3000 до 4000 рублей.Краснокнижные грибы

В федеральной Красной книге числится около трёх десятков грибных видов, а также существуют региональные списки. Отдельные области взяли под защиту даже привычные белые грибы — там они стали редкостью. Среди охраняемых видов: решёточник красный, ежовик коралловидный, трутовик лакированный (рейши), рогатик пестиковый, паутинник фиолетовый, саркосома шаровидная, сморчковая шапочка и трюфель летний.

За сбор таких грибов предусмотрен административный штраф в размере от 2500 до 5000 рублей. Однако если будет доказано, что человек заведомо знал о статусе гриба, но всё равно его сорвал, наказание становится уголовным: штраф может достичь миллиона рублей, а в худшем случае грозит до 4 лет лишения свободы.Псилоцибиновые грибы

Грибы, содержащие запрещённые вещества, находятся под полным запретом. Их сбор приравнивается к незаконному приобретению. По статье 228 УК РФ грозит штраф до 40 000 рублей, либо ограничение свободы до 3 лет, либо тюремный срок до 3 лет. За выращивание — до 8 лет. Внешне такие грибы легко спутать с обычными, поэтому единственный безопасный вариант — не брать незнакомые грибы.Пожароопасный режим

В летний период многие регионы вводят специальный противопожарный режим. На это время под запрет попадает не только разведение открытого огня, но и само пребывание в лесных массивах. Для грибников никаких поблажек не делают. Нарушителям грозит штраф по части 3 статьи 8.32 КоАП РФ — для обычных граждан от 40 до 50 тысяч рублей.

Следить за объявлением режима стоит по сообщениям МЧС, в местных средствах массовой информации или через push-уведомления.

Что можно собирать без риска

На обычных участках (не в ООПТ) и вне пожароопасного режима разрешены традиционные съедобные грибы: белые, подберёзовики, подосиновики, лисички, опята, маслята, сыроежки (кроме краснокнижных), подгруздки, волнушки, рыжики. Но даже среди них в некоторых регионах могут оказаться охраняемые виды, поэтому перед походом стоит заглянуть в региональную Красную книгу.

Как не попасть под статью

Перед походом проверьте карту — не находится ли лес на территории заповедника. Изучите региональную Красную книгу. Подпишитесь на рассылку МЧС, чтобы знать о пожароопасном режиме. И главное — не берите незнакомые грибы. Риск ошибиться слишком велик, а цена ошибки — не только здоровье, но и свобода.

https://prochepetsk.ru/amp/76961

4 июня 2026

Что, где и когда собирать — от подосиновиков до маслят в Башкирии — какой район ехать и какие леса выбирать

Башкирию называют одним из самых грибных регионов России — здесь сотни видов съедобных грибов, а сезон «тихой охоты» длится с апреля по ноябрь. Но чтобы вернуться из леса с полной корзиной, а не с пустыми руками, нужно знать когда и куда ехать. UFA1.RU собрали карту грибных мест республики с указанием районов, деревень и сезонности грибов.

Календарь грибника в Башкирии: по месяцам

Сезон открывают весенние грибы, а закрывают — поздние осенние виды. Вот график по месяцам:

Апрель–май: сморчки, строчки. Любят лиственные леса, вырубки, а также гари (сгоревшие леса).

Июнь: луговые опята растут на полянах. Шампиньоны — предпочитают луга возле бывших или нынешних ферм, удобренные навозом. Маслята любят хвойные посадки. А подберезовики — березовые рощи.

Июль: белые грибы, подосиновики, лисички, сыроежки — предпочитают смешанные и хвойные леса.

Август: боровики, рыжики, волнушки, грузди, — в осиновых посадках, сосновых борах, или березовых лесах.

Сентябрь: осенние истинные опята — растут на пнях, грузди — любят закопаться в листья осиновых посадок, либо зарыться в валежник, рядовки — предпочитают поляны возле смешанных деревьев (растут рядами).

Октябрь — ноябрь. Поздние опята, рядовки.

Карта грибных мест Башкирии по районам

1. Уфимский район — ближе всего к городу (15–30 км от Уфы)

Самый доступный вариант для уфимцев. Грибов здесь много, но и конкуренция высокая — лучше выезжать пораньше, с утра.

• Деревня Красный Яр — шампиньоны (в изобилии), подберезовики. Близко к городу, но много народу.Деревня Дмитриевка — рыжики, подберезовики, грузди. Ищите березовые рощи, смешанный лес.Деревня Осоргино. Грузди, белые грибы.Начапкино — рыжики, маслята, лисички.Мелькомбинат — опята, лисички. Из плюсов, близко к городу. Совет: искать грибы на старых пнях.Базилевка и Дудкино — ппята, белые грибы.Акбердино — валуи, желтые сыроежки.Николаевка — рыжики, опята, грузди, волнушки. Лучше искать в хвойных и березовых лесах.

2. Иглинский район (30–50 км от Уфы)

Славится опятами — особенно в хороший сезон их собирают ведрами .

• Чуваш-Кубово — опята (массово), маслята, подберезовики.Балтика — опята (но много сборщиков).п. Кудеевский — опята, белые грибы.леса у Улу-Теляка — опята, рядовки, говорушки дымчатые.

Важно: в Иглинском районе в последние годы встречались пауки-каракурты (до 3–4 см) — будьте осторожны .

Yh_8523218457158147686.jpg.webp" alt="Маслята | Источник: Марина Каримова / UFA1.RU"/>

3. Нуримановский район (50–80 км от Уфы)

Очень богатый район — здесь можно найти практически все виды грибов. Но также он и опасен дикими животными (здесь мы делали карту волков, а тут — медведей).

• Павловка — подберезовики, подосиновики, белые грибы.Леса у Павловского водохранилища — боровики, рыжики, маслята.Большие Шиды — рыжики, маслята, опята.

4. Благоварский район (60–70 км от Уфы)

Настоящий рай для грибника — здесь встречаются практически все виды грибов.

• Языково — белые грибы, подберезовики (березовые рощи).Нурлино — подберезовики, грузди.Дмитриевка — белые, подосиновики.

5. Чишминский район (30–50 км от Уфы)

Подберезовики — визитная карточка района. Также много опят и груздей по всему району.

Лайфхак: ищите в зарослях крапивы и орешника — там грибов больше всего.

6. Илишевский район (150 км от Уфы)

Главная цель — рыжики. Считается одним из лучших мест в республике по этому грибу.

• Ишкарово — рыжики (массово, особенно после дождей).

Лайфхак: лучше всего ехать в лес на 3-й день после тёплого ночного дождя, если температура держится +18…+25 °C.

7. Кушнаренковский район (около 50 км от Уфы)

Сюда едут за груздями — их очень много в районе.

• Старокурмашево — грузди (на лугах и в лесных массивах).

Лайфхак: собирайте утром — грибы дольше сохранят свежесть, днем в пекло они могут накапливать токсины.

10. Бирский и Благовещенский районы (80–100 км от Уфы)

Массовый сбор опят. Также можно найти осенние вешенки.

11. Архангельский район (80–100 км от Уфы)

Для тех, кто ищет разнообразие: опята, рядовки, грузди и деликатесные паутинники триумфальные.

Как не отравиться: главные правила безопасности

Каждый год в Башкирии регистрируют отравления грибами. Причина — неумение отличать съедобные от ядовитых — здесь читайте о самых распространенных «двойниках».

Самые опасные двойники в Башкирии

• Белый гриб — его антагонист Желчный гриб (горький, несъедобный)У желчного — темная сетка на ножке, мякоть розовеет, горькаяШампиньон полевой — Бледная поганка (смертельно ядовита!)У поганки — белые пластинки, утолщение в основании ножки с «мешочком». Но на запах она приятна.Шампиньон — Шампиньон желтокожий (ядовитый). Желтеет при надавливании, пахнет карболкой.Лисичка — Говорушка оранжевая (несъедобная). У говорушки — ровный край шляпки, неприятный запах.Опенок осенний — Ложные опята (ядовитые). У ложных — нет кольца на ножке, неприятный запах

Золотые правила «тихой охоты»:

1. Не уверен — не бери. Даже если гриб похож на съедобный на 90%.
2. Не собирай старые, червивые, перезрелые грибы — в них накапливаются токсины .
3. Не бери грибы у дорог, заводов, железной дороги — они впитывают тяжелые металлы и радиацию .
4. Не полагайся только на онлайн-определители — они часто ошибаются .
5. Учись отличать бледную поганку — она смертельно ядовита, вкус приятный, симптомы появляются, когда уже поздно.

Что взять в лес:

• Корзину или ведро (в пакетах грибы «задыхаются» и крошатся)
• Нож для срезания грибов
• Крем от клещей и комаров
• Заряженный телефон и power bank
• Запас воды и перекус
• Компас или GPS-навигатор
• Спички/зажигалку
• Аптечку (активированный уголь, антигистаминные, бинты)

ПО ТЕМЕ

• Страшные грибы нашли в лесах Башкирии — они съедобны
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
• Топ-7 рыболовных баз для платной рыбалки в Башкирии
• В нацпарке «Башкирия» обнаружили первый «кровавый» гриб в этом сезоне — что это за вид
• Срубил одно, посадил два: как в Башкирии пытаются восстановить леса

Марина Каримова Заместитель главного редактора UFA1.RU

https://ufa1.ru/text/summer/2026/06/04/76453183/