Рубрика: Кулинария

10 июля 2026 Редакция Ресторан.ру, 10 июля 2026  В гастрономическом календаре есть продукты, которые не нуждаются в представлении: их сезон всегда короткий, а потому особенно долгожданный. Лисички — те самые сезонные грибы, которые появляются всего на несколько недель в году, … Читать полностью →

10 июля 2026 Яркие оранжевые грибы, которые всем известны по названию «лисички», появляются в уральских лесах в конце июня – начале июля. Шеф-повара Екатеринбурга давно полюбили этот ингредиент. Он характеризует и локальную кухню, и дает возможность для эксперимента на кухне. … Читать полностью →

10 июля 2026 Ресторанное блюдо, которое легко повторить дома. Ингредиенты: 300 г лисичек 300 г пасты (спагетти или тальятелле) 200 мл сливок 20% 50 г пармезана 2 зубчика чеснока Соль, перец, сливочное масло Приготовление: Пасту отварите по инструкции до состояния аль денте. Лисички … Читать полностью →

9 июля 2026 Ксения Сизова личное фото автора Многие уверены, что грибы нужно солить, мариновать или варить часами, чтобы они стали вкусными. Но учёные говорят обратное — длительная термическая обработка и агрессивные маринады разрушают то, за что грибы и ценятся. … Читать полностью →

9 июля 2026 . Какие грибы можно сушить и как правильно хранить Фото: HandmadePictures / Shutterstock / FOTODOM Храните сушеные грибы в темном, сухом и прохладном месте, вдали от источников тепла и сильно пахнущих продуктов, чтобы они не впитывали сторонние запахи … Читать полностью →

9 июля 2026 Нежный, бархатистый суп с ярким грибным вкусом. Ингредиенты: 400 г лисичек 1 луковица 2 картофелины 200 мл сливок 20% Соль, перец, растительное масло Приготовление: Лук нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и жарьте 10 минут. Картофель нарежьте … Читать полностью →

8 июля 2026 Шеф-повар рассказал, как правильно сушить грибы и ягоды на зиму. Лето кормbт нас весь год. Самый простой и надежный способ сохранить урожай — это сушка. Принцип здесь почти всегда одинаков, будь то грибы или ягоды. Как рассказал «Городовому» шеф-повар … Читать полностью →

8 июля 2026 В Екатеринбурге стартовал гастрономический фестиваль «Уралисички!» Роман Сокотов рассказал, как правильно готовить лисички Фото: Размик Закарян © URA.RU Седьмой фестиваль «Уралисички!» официально открылся в Екатеринбурге, собрав рекордное число участников — 87 ресторанов из Екатеринбург, Верхней Пышмы и Челябинска. Фестиваль, завоевавший … Читать полностью →

8 июля 2026 Нежный, бархатистый суп с ярким грибным вкусом. Ингредиенты: 400 г лисичек 1 луковица 2 картофелины 200 мл сливок 20% Соль, перец, растительное масло Приготовление: Лук нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и жарьте 10 минут. Картофель нарежьте … Читать полностью →