Несмотря на декабрьские морозы, пензенские леса продолжают удивлять любителей «тихой охоты». Один из грибников поделился фотографиями своего недавнего похода в лес, где ему удалось собрать богатый урожай зимних грибов.
«Небольшая декабрьская прогулка по лесу. Место новое для меня. Погода отличная! Даже солнце пробивалось сквозь облака», — написал он в соцсетях. По его словам, лес стоял затихший, лишь изредка слышалось журчание воды и пение птиц.
Удачей грибника стали вешенка устричная, вешенка поздняя и фламмулина, также известная как зимний опёнок. Это свидетельствует о том, что даже под снегом в пензенских лесах можно найти грибы. Фотографии находки вызвали удивление и восхищение у подписчиков, подтверждая, что «тихая охота» в Пензенской области продолжается и в декабре.
Объявлены победители конкурса Nature Conservancy Oceania 2024
Жюри конкурса Nature Conservancy Oceania 2024, посвященного охране дикой природы Океании, опубликовало снимки победителей своего первого состязания, на которое подали более 2000 работ.
78.ru: В Петербурге историк Аранович попал в больницу из-за отравления мухоморами
В одну из больниц Санкт-Петербурга накануне вечером был экстренно госпитализирован 31- летний мужчина, отравившийся мухоморами. Машина скорой помощи забрала его из дома на Чарушинской улице Красногвардейского района Северной столицы.
Как сообщает 78.ru, врачи диагностировали у петербуржца острое отравление неизвестным веществом и поместили в отделение токсикологии. Позже стало известно, что пострадавшим является доктор исторических наук, профессор Санкт-Петербургского госуниверситета промышленных технологий и дизайна, реконструктор и общественный деятель Алексей Аранович. Где он съел мухоморы и зачем вообще это сделал, пока неизвестно.
Только токсикологический анализ на данный момент позволит выявить причины смерти 79-летнего Луиджи Гулисано и его 82-летней жены Марии Десси.
Carabinieri in via Ghibli, nel riquadro la coppia di anziani (archivio L’Unione Sarda)
Не грибы убили79-летнего торгового агента Луиджи Гулисано и его 82-летнюю жену Марису Десси , чьи тела были найдены безжизненными в четверг днем в гостиной их дома на Виа Гибли в Кальяри.
Согласно первым отфильтрованным, но еще не подтвержденным слухам, грибы, найденные в квартире, уже были исследованы , хотя и без необходимых лабораторных исследований, экспертами Микологического института здравоохранения, и ответ был бы таким: что все они были отнесены к категории «еда», а значит, не ядовиты.
Если это было отравление, а об этом смогут сказать только токсикологические тесты, назначенные прокуратурой, то необходимо будет поискать какие-то другие продукты, присутствующие в холодильнике и кладовой дома , или понять, что это за смертельное вещество. проглочено было.
Вологодская область отправляет продукцию АПК за границу в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК». Большой популярностью за рубежом пользуется вологодская чага.
В ноябре была отправлена очередная партия во Вьетнам. Объем поставки составил 16 068 килограммов. Продукция проверена на фитосанитарные требования страны-импортера. Вся чага соответствует заявленным стандартам.
Чага – это черный березовый гриб. Его используют в народной медицине для укрепления иммунитета и лечения заболеваний. Из гриба делают лекарственные препараты, лечебную косметику, биодобавки. Также его заваривают в чай.
Всего с начала года из Вологодской области было отправлено 275 тонн чаги во Вьетнам, Корею и Гонконг.
Не следует готовить перезрелые грибы и те, которые росли у дороги, они имеют в своем составе наиболее опасные для здоровья токсины. Издание Tsn.ua рассказало, из каких грибов не следует варить суп, а какие можно готовить, передает Sports.kz.
Какие грибы нельзя добавлять в суп, потому что они выделяют токсины
Медики предупреждают, что некоторые виды грибов при варке активно выделяют ядовитые вещества. К таким относятся пластинчатые виды — сыроежки, грузди, лисички и волнушки. Воду, в которой варились эти грибы, нужно сливать, а их лучше добавлять в салаты, соусы или жарить.
Еще одно табу для супов — это перезрелые грибы. Они содержат испорченный белок, который плохо переваривается. Кроме того, в них может присутствовать плесень и одноклеточные паразиты — амебы.
Также опасны для варки грибы, росшие у дороги. Они накапливают тяжелые металлы и разные ядовитые вещества, особенно в шляпках собираются токсины из осадков и выхлопных газов. Также эти грибы могут содержать радиоактивные элементы. А при приготовлении эти ядовитые вещества остаются в бульоне.
Из каких грибов лучше готовить супы
Самый вкусный грибной суп выходит из белых грибов, шампиньонов, опят и маслят. После первой варки грибы лучше пожарить, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и аромат.
Если грибы сушеные, то перед их приготовлением следует обратить внимание на некоторые нюансы.
Пластинка шляпки должна быть цельной, а толщина — не более полусантиметра.
Гриб должен быть небольшим с четкими контурами пластинок шляпок.
Цвет шляпки должен быть светло-коричневого оттенка.
Нижняя часть ножки качественного гриба — ровная и невредимая.
Одинцовские грибники удивили пользователей соцсетей неожиданной находкой: под снегом в районе деревни Хлюпино они собрали два пакета свежих рядовок. Фотографиями собранного «урожая» поделились в тематической группе.
Находка вызвала бурное обсуждение среди пользователей.
«Как подснежники зимой. Декабрь и рядовки… да уж!» — прокомментировала фото одна из участниц группы Елена Ш.
Многие удивились, что грибы сохранились даже под снежным покровом. Однако эксперты подтверждают, что рядовки могут расти даже при низких температурах, если осень была мягкой.
«Рядовка встречается осенью до зимних морозов. При небольшом промерзании почвы полностью восстанавливает вкусовые качества. Перед употреблением в пищу еще нужно предварительно отваривать», — рассказал кандидат биологических наук, доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов.
«06 декабря. Прогулка удалась, лес превосходен!!!
Одинцовский р-н, д. Хлюпино»
Ранее сообщалось, что любители «тихой охоты» из Подмосковья проводят конкурс на самый последний гриб сезона.
В науке готова почва для формирования большого рыночного сегмента — множества продуктов на основе грибов, от лекарственных препаратов и БАДов до суперфудов. Самые востребованные на сегодня виды растут в России и странах Азии
Благодаря науке высшие грибы становятся особо ценным товаром и основой для лекарств будущего
Полезные свойства грибов подтверждаются сотнями лабораторий, ведущие международные журналы публикуют по ним обзоры и статьи. Грибы становятся очередным кандидатом в «эликсиры долголетия и молодости», а также сырьем с прогнозируемым ростом цен.
Неофициально высшие грибы давно считаются «живыми лекарствами». Их использовали в народной медицине тысячелетиями — сначала в ритуалах, затем как основу для настоек, помогающих при заболеваниях верхних дыхательных путей, сердца и печени. Известно, что сам Оноре де Бальзак, когда бывал в Санкт-Петербурге, успешно лечил язву желудка распространенной в российских лесах веселкой обыкновенной (на латыни ее название звучит еще интереснее: Phallus impudicus).
Но ученые стали проявлять интерес к грибам относительно недавно, современные исследования представителей этого царства живой природы начались всего три десятилетия назад. Наибольшее количество научных публикаций выходит по трутовикам: рейше, ежовику гребенчатому, шиитаке и грифоле курчавой. Все они живут на стволах мертвых лиственных деревьев, встречаются в наших лесах, но не считаются трофеями у грибников и не употребляются в пищу в России. Зато в странах Юго-Восточной Азии эти виды грибов и собирают, и разводят — из них готовят еду, делают традиционные лекарства и удобрения для почвы. На фармацевтическом рынке региона даже имеется несколько средств на основе высших грибов, в том числе уникальный китайский инъекционный препарат для лечения мышечных заболеваний.
Действующим веществом всех подобных лекарств, как зарегистрированных, так и еще исследуемых в лабораториях и клиниках, служат особые соединения — полисахариды, которые образуются в теле гриба или грибницы в результате метаболизма. Опытным путем доказано, что их разновидности способны подавлять опухоли, препятствовать тромбообразованию, стимулировать иммунитет, бороться с вирусами, бактериями и аллергенами. Синтезировать полные аналоги натуральных соединений пока не удается — химические эквиваленты получаются более токсичными. Поэтому ученые экспериментируют с природными источниками полисахаридов.
Но трутовики, фармакологическая активность которых уже подтверждена, не собирают в лесу: эти грибы достаточно редкие, некоторые и вовсе занесены в Красную книгу. Ученые выращивают их сами в зерновых субстратах. Ферментируя почву, грибы и вырабатывают ценные полисахариды. Часто лекарственные вещества метаболизируются непосредственно в субстрат, который, в отличие от природных, древесных аналогов, также пригоден в пищу.
Важную роль в синтезе полисахаридов играет качество питательной среды, в которой развивается мицелий
Нынешний ажиотаж вокруг грибов напоминает бум антиоксидантов 1980-х годов. Только теперь надежды на продление молодости связывают с трутовиками и лисичками
Дорогостоящего оборудования процесс извлечения таких соединений не требует. «Методика довольно простая: экстракция полисахаридов горячей водой с последующим осаждением спиртом и очисткой растворителями. Выход достигает 10–12 процентов от массы мицелия или плодовых тел. Это относительно немного, поэтому стоимость чистых полисахаридов достаточно высокая», — поясняет Дмитрий Попыванов, заведующий лабораторией биотехнологических методов селекции кировского Федерального аграрного научного центра Северо-Востока им. Н. В. Рудницкого (ФАНЦ), где запущено несколько крупных проектов по грибам.
Считается, что важную роль в синтезе играет качество питательной среды, в которой развивается грибница. Много экспериментов сегодня проводится именно с почвой, а в вышедших на рынок продуктах состав культурного субстрата указывается как конкурентное преимущество.
В ФАНЦ, например, пришли к выводу, что полисахариды из грибов, выращенных на субстрате из вятской ржи, обладают наибольшим терапевтическим потенциалом как стресс-протекторные вещества (рожь в данном случае служит дополнительным источником пищевых волокон и улучшает работу ЖКТ). В экспериментах in vitro они помогали клеткам сохранять более высокую фагоцитарную, бактерицидную и антиоксидантную активность и в целом улучшали их выживаемость в период стресс-заморозки.
В России с грибами работают лаборатории шести крупных институтов и научных центров, в том числе НЦ «Вектор» и Российский онкологический научный центр им. Н. Н. Блохина.
Но полноценных противовирусных и противораковых фармпрепаратов на основе грибов на отечественном рынке в ближайшее время ожидать не стоит — если дело вообще до этого когда-нибудь дойдет. «В России для регистрации фармпрепаратов необходимо чистое действующее вещество. Полисахариды грибов — сложные по структуре соединения, в составе которых часто присутствуют белки, что и обусловливает высокую биологическую активность таких комплексов, — комментирует Дмитрий Попыванов. — Кроме того, достаточно высокая вариабельность состава получаемых биологически активных соединений культивированных грибов от партии к партии не укладывается в существующие нормативы для производства фармпрепаратов. Решением проблемы может стать декларирование грибных продуктов в качестве пищевых либо оформление сертификата о регистрации в качестве БАДов, что мы сейчас и наблюдаем на российском рынке».
Грибы начинают формировать собственную нишу в быстрорастущих сегментах БАДов и суперфудов. Потенциал для рыночного взлета у них большой — он обусловлен и растущим спросом на органические продукты, и популярностью вегетарианских и веганских диет, и обнадеживающими результатами последних научных экспериментов.
На «грибной волне» продвигаются не только трутовики, но и, например, распространенные в российских лесах лисички, на основе которых уже выпущены капсулы для улучшения пищеварения. А экспорту этих грибов не мешают даже усложненные с недавних пор схемы международной торговли: по данным Россельхознадзора, европейские страны, в частности Литва и Германия, ежегодно увеличивают закупку лисичек на сотни тонн (в 2024 году экспорт взлетел почти на 50% к предыдущему году, при этом вверх идет и динамика роста).
Недавно также стало известно, что американцы в обход санкций закупают в России мухоморы в немыслимых количествах — тонны сухого вещества. Лесных красавцев рекламируют как средство от депрессии: известно, что в мухоморах содержатся психоактивные компоненты — этим свойством грибов, кстати, издавна пользовались шаманы для достижения измененного состояния сознания. Однако ученые не рекомендуют верить рекламным обещаниям: во-первых, мухоморы пока недостаточно изучены, а во-вторых, они содержат сильные токсины — аманитин, мускарин и иботеновую кислоту, способные причинить вред здоровью.
Нынешний всплеск интереса к грибам напоминает бум антиоксидантов, который пришелся на 1980-е годы, — тогда продукты с флавоноидами и другими веществами, теоретически подавляющими окислительный стресс, называли «лекарством от старения». Сейчас антиоксиданты утратили большую часть былой популярности, однако поиски новых источников здоровья и долголетия продолжаются. И это оправданно: при всех проблемах в мире средняя продолжительность жизни людей неуклонно растет, а возраст наступления старости отодвигается на более поздние сроки.
Полицейские из Петровского округа спасли 73-летнего грибника, который заблудился в зарослях камышей и не смог самостоятельно найти дорогу к своему автомобилю, сообщили в пресс-службе ГУ МВД России по Ставропольскому краю.
Утром житель Светлограда уехал на машине собирать грибы в полях. Ближе к вечеру мужчина позвонил жене и сказал, что потерялся.
После безуспешных попыток самостоятельных поисков вместе с соседом женщина обратилась за помощью к сотрудникам полиции.
Стражи порядка обнаружили автомобиль пенсионера и связались с ним по телефону. Грибник описал местность, что позволило правоохранителям понять, где примерно он может находиться.
Вскоре пожилого человека отыскали в камышовых зарослях. Он объяснил, что сбился с пути, пытаясь обойти перекопанный участок.
Стало известно о том, какие грибы жители Московского региона могут собрать в начале зимы. Об этом сообщает портал MSK1.RU.
Пресс-служба уведомляет, что даже в декабре сезон тихой охоты в Подмосковье не прекращается. Сообщается, что грибники все так же спешат в лесные массивы, чтобы успеть собрать богатый урожай. Местные жители выносят из леса полные корзины грибов, поскольку есть виды, которые можно встретить именно в этот период.
Так, например, жители Московского региона собирают коллибию, рядовки и говорушки. Примечательно, что нередко можно встретить и гигрофоры с вешенками. При этом важно отметить, что попытки некоторых грибников срезать замерзшие грибы ножом не увенчались успехом и инструмент был сломан. В прочности оснащения стоит убедиться еще до похода в лес.
Выходить на тихую охоту рекомендуют в тот момент, когда поляны еще не засыпало снегом слишком сильно. На прошедших выходных столица столкнулась с сильнейшими осадками в виде снега. В регионе наблюдаются сугробы высотой приблизительно 25 сантиметров. В некоторых лесах Подмосковья жители еще успевают собрать заветный урожай до наступления непогоды.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что подмосковные водители измеряют толщину снега на своих машинах.
19 мая 2026 Марина Калинина, Урал56.Ру Лес в Оренбургской области, фото из архиваС 25 мая на 3 недели в Оренбургской области запретят посещать леса, а также проводить в них какую-либо работу. В этот период на отдельных территориях будут проводиться мероприятия … Читать полностью →
19 мая 2026 Фото из архива, носит иллюстративный характер В апреле подразделения радиационного контроля территориальных центров гигиены и эпидемиологии Гомельской области провели исследования 75 проб пищевых продуктов и 51 пробы воды на содержание цезия-137. Из государственного сектора исследовано 25 проб. Превышений гигиенических … Читать полностью →
19 мая 2026 Анна Оглова В парке Победы прямо за зданием ДДЮТ после обильных дождей высыпали грибы. Белые, с сырными дырками на шляпках. Как утверждает Алиса AI, это дождевик или головач — представители семейства шампиньоновых. Съедобны, правда, только молодые экземпляры … Читать полностью →
19 мая 2026 Фантастический гриб привлекает размерами и вкусом. Установившаяся в Подмосковье июльская жара не стал препятствием для грибников к походам в лес. Напротив, кажется, чем теплее в регионе, тем разнообразней грибная палитра. Так, грибники стали всё чаще делиться в … Читать полностью →
19 мая 2026 Ugra.aif.ru: грибной шашлык готовится за 10–15 минут на мангале Автор текста:Мария Толстикова Май в России традиционно ассоциируется с началом сезона пикников, выездов на природу и приготовлением блюд на открытом огне. Наряду с классическими шашлыками из мяса и птицы на мангале все чаще готовят альтернативные блюда. Одним из таких рецептов … Читать полностью →
