9 сентября 2024
О подписчиков канала узнали, что в некоторых регионах Млечник обыкновенный жарят после отваривания, и вкус после этого вполне нормальный. В этом видео мы проверили эту информацию
Видео 3 сентября 2024 года
В кадре Елена Мекк Оператор и голос за кадром Николай Будник
9 сентября 2024
Сбор грибов — это увлекательное и интересное занятие, однако оно может привести к отравлению. Особенно тяжело переносят токсические вещества люди с ослабленным здоровьем и дети, у которых еще не развилось достаточное количество ферментов для усвоения грибов. Поэтому детям до 14 лет не рекомендуется давать грибы.
Роспотребнадзор Пензенской области рассказал, какие правила нужно выполнять, чтобы не получить грибного отравления.
В период сбора грибов случаи отравления среди детей становятся более частыми. Это происходит, как правило, во время прогулок, когда по невнимательности взрослых дети могут съесть сырой гриб.
Но взрослые также не застрахованы от отравлений. Для их предотвращения необходимо соблюдать меры предосторожности.
Отравления чаще всего возникают из-за недостатка информации о грибах: люди могут собрать ядовитые или недостаточно знакомые виды. Грибы, растущие вблизи дорог или в городских парках, могут накапливать опасные вещества. Кроме того, даже съедобные грибы могут быть токсичными в сухую погоду или после обработки ядохимикатами. Важно знать, как правильно готовить грибы — перед приготовлением их нужно отварить в течение 10 минут, чтобы снизить уровень токсинов.
9 сентября 2024
Как правильно собирать и обрабатывать клюкву: личный опыт садоводов
Газета «Деловая Газета НП»№53 от 11.09.23
Следите за нашими новостями в удобном формате
Начался сезон сбора клюквы. Ягода славится пользой для здоровья. А ещё из неё можно приготовить много вкусного. Но где собирать? И как правильно сохранить, переработать клюкву? Жители региона делятся личным опытом.
Польза от клюквы уже в самой поездке за ней: природа, свежий воздух, положительные эмоции от удачно найденного места! А улыбнётся удача тем, кто знает простые правила.
«Клюква растёт в основном на верховых и переходных болотах. Часто соседствует с голубикой и багульником, – рассказала нам нижегородка Олеся Шкарина. – Поверхность болота выстилает сфагновый мох, в котором и прячется клюква. Рано утром, часов в 5 – 6, нет смысла отправляться на поиски клюквы, так как почти вся ягода будет находиться внутри мха. Она начинает показываться только после 9.00, а максимально её будет видно ближе к 15.00. Поэтому, если хотите набрать много хорошей крупной клюквы, придётся задержаться на болоте».
В Нижегородской области клюквенные болота в основном на севере области.
«Клюква начинает созревать с начала сентября, – продолжает наша собеседница. – Её можно собирать даже на следующий год весной. Такую клюкву называют ещё веснянкой».
Для сбора подойдёт любая удобная тара.
«Эта ягода не мнётся, поэтому её можно транспортировать в чём угодно. Главное, чтобы это был дышащий материал», – поясняет Олеся.
Хранится клюква хорошо. Для этого потребуются картонные коробки или корзина и проветриваемое прохладное тёмное помещение.
Заготавливают ягоду по-разному.
«Но чтобы сохранить максимум полезных веществ, лучше её посушить или заморозить, – советует Олеся. – Замороженную я просто размораживаю и ем».
По словам героини, если клюкву использовать в лечебных целях, то варить из неё ничего не нужно – достаточно съесть несколько горстей и запить травяным чаем.
Олеся Шкарина за клюквой съездила уже не раз. Ягод много.
Открыла свой клюквенный сезон и жительница Шахуньи Татьяна Парфёнова.
«Мы с мужем Вячеславом – лесные люди, – улыбается Татьяна Леонидовна. – От поездок в лес получаем огромное удовольствие. Отправляемся на своём уазике. В округе много отличных мест. Всё лето собирали землянику, бруснику, чернику. Одной брусники набрали 12 вёдер. А грибов сколько! Собрали около 150 килограммов лисичек, более 100 килограммов белых боровых. Мариновала, сушила, морозила».
Героиня признаётся, что в свои 68 лет собирать дары природы может и пять, и шесть часов подряд. В помощь отличная физическая форма – у Татьяны Леонидовны два золотых значка ГТО в разных возрастных категориях. Она занимается в группе «Ветераны ГТО» в шахунском ФОКе.
«Собирая бруснику, присматривались к клюкве: спеет ли, – продолжает наша собеседница. – И вот в минувшую субботу поехали. На том болоте, которое наметили, она оказалась неспелой. Но мы сразу переехали к другому. Клюква там была в багульнике и уже достаточно спелая, сочная. Набрали 20 литров. Никакими приспособлениями мы при этом не пользуемся. Собираем вручную. И просто получаем удовольствие!»
Татьяна Леонидовна делится наблюдением: дождей было мало, болота сухие.
«Я была в сапожках, но можно было хоть в тапочках, – говорит она. – Вставала на коленки, и они даже не становились влажными».
Но несмотря на эту погодную особенность, клюква своё берёт.
«Муж её прямо на месте горстями ел, – смеётся героиня. – Остался доволен».
По словам собеседницы, видно, что во многих местах клюкву уже обобрали неспелой. Торопятся в основном те, кто собирает на продажу.
«Она, конечно, на солнце потом покраснеет, но эта ягода уже не та – в ней меньше витаминов, и на вкус она горчит, – рассказывает Татьяна Парфёнова. – Так что если уж клюкву покупать, то лучше у проверенных продавцов, чтобы всё было по-честному».
Собранную клюкву Татьяна Леонидовна замораживает, а также делает такую заготовку: пробивает блендером из расчёта на килограмм клюквы полтора килограмма сахара, раскладывает по банкам и убирает в холодильник. Развести потом ложку такой вкусноты в тёплой водичке – милое дело.
«Ещё использую такую заготовку для начинки в открытые пироги. Смешиваю её с яблочным повидлом, которое также готовлю сама, или дольками яблок, – рассказывает Татьяна Леонидовна. – Получается очень вкусно».
Сколько клюквы удавалось собрать за сезон, наша героиня не считала. Нет цели поставить рекорд, главное – польза ягод и положительные эмоции от общения с природой.
Впереди – множество поездок!
В ягодах клюквы содержатся 2,3 – 5% сахаров, 2,5 – 3,6% кислот – лимонной, бензойной и других, 0,2 – 1% пектиновых веществ. В ягодах, собранных осенью, есть витамин С.
Наличие лимонной и бензойной кислот обеспечивает длительную сохранность клюквы. Ягоды, собранные не вполне зрелыми и покрасневшие затем на солнце, – так называемая зореная клюква. Они очень кислые и хуже сохраняются.
9 сентября 2024
В соцсетях местные жители выкладывают фото и видео беспощадных рубок по Карелии. Вот так выглядит бывший лес в Пиндушах под Медвежьегорском: там теперь на многие десятки метров — пустошь. Автор фото Оксана Василенко ответила, что саженцев в районе Светлого ручья она не нашла.
— Для тех, кто скажет, что засажено всё! Гуляли, искали саженцы, но их нет, — написала автор фото.
Деревья в лесу неподалеку тоже отмечены под вырубку.
— Для тех, кто говорит, что вырубают спелый лес и сортируют — отметила Оксана.
— Лес — это наше богатство, берегите его от пожара. Страшнее пожара может быть только пришлый лесоруб. Новые хозяева жизни распоряжаются: где рубить, что рубить, — говорит автор видео.
Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-213206259&id=456239053&hd=2&autoplay=1
Неподалеку от села Лобское всё в том же Медвежьегорском районе ситуация схожая — там тоже беспощадно вырубили кучу деревьев. Жители написали об этом в комментариях в паблике «Отражение. Карелия».
— В Лобском то же самое. Там таких три делянки. Спилено всё прямо вдоль дороги… — пишут жители.
Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-174196957&id=456239376&hd=2&autoplay=1
От вырубок пострадали и жители Виллагоры (Пряжинский район) и Пяльмы (Пудожский район).
— У нас в Виллагоре дом. Дед по привычке пошел в лес за грибами, по своим местам, а там всё под ноль вырублено! Как наш старик доехал до дома — не знаю. Ему с сердцем стало плохо! И так вокруг и везде. Беда товарищи, Беда!
— Пудожский район, в районе поселка Пяльма. За переездом, как ехать на Тамбицы и выше, без слез не посмотришь! Поеду в октябре, обязательно сфотографирую и сниму видео! Это просто ужас, что творят, — пишут жители.
А вот так выглядит то, что осталось от леса в селе Великая Губа (Медвежьегорский район) за речкой Антоновщина.
— Вроде в Заонежье уже рубить нечего, все леса выкошены. Ужас!
— Такая же ситуация во всех районах Карелии. Если раньше еще как-то контролировали эти процессы, то теперь полный хаос. Просто заедьте в Падас под Петрозаводском — там просто ужас. А власть пляшет и калитки ест. Доколе?
— Сколько труда, внимания и заботы требовали леса! Работники лесхозов работали не покладая рук! И вот этот лес, здоровый и сильный, идет под нож! Уму непостижимо! — продолжают возмущаться жители.
Напомним, в Петрозаводске на месте, где вырубят две тысячи деревьев, власти обещают спортивный центр. Настораживает, что строить будет некий частный инвестор, имя которого даже не называют. Жители города помнят много историй, как спортивные комплексы после возведения превращались в торговые.
https://gubdaily.ru/news/dedu-s-serdcem-stalo-ploxo-po-vsej-karelii-besposhhadno-vyrubayut-lesa/
9 сентября 2024
Рекомендации Роспотребнадзора по защите от клещей и своевременному обращению за медицинской помощью
Управление Роспотребнадзора по Челябинской области напоминает жителям региона о важности соблюдения мер профилактики клещевых инфекций в связи с продолжающимся эпидемиологическим сезоном. Для защиты от клещей при посещении природных зон, таких как садовые участки, парки, скверы, кладбища и другие, необходимо использовать специальную защитную одежду, максимально закрывающую тело (предпочтительно светлую и однотонную, чтобы легче заметить клеща), а также применять акарицидно-репеллентные средства. Перед выездом в природные очаги и после возвращения важно проводить тщательные осмотры своего тела и домашних животных на предмет наличия клещей.
Грибникам и туристам, находясь в лесу, необходимо регулярно осматривать собранные ими грибы, ягоды и цветы. Садоводам рекомендуется обрабатывать свои садовые и дачные участки по периметру. Это можно сделать самостоятельно, используя разрешённые для индивидуального применения средства, после предварительной очистки территории. Также проводится противоклещевая обработка мест массового отдыха населения, включая парки, скверы и садовые участки. На текущий период от клещей было обработано 7062,5 га территории.
Если вас укусил клещ, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. В рабочие дни следует посетить инфекционный кабинет поликлиники по месту жительства, а в выходные и праздничные дни — травмпункт. Там вам окажут экстренную помощь, включая решение вопроса о необходимости проведения профилактики иммуноглобулинами и антибиотиками, с учетом результатов исследования самого клеща. Для этого клеща желательно поместить в контейнер для анализов, смочив ватный диск водой, и как можно скорее доставить в лабораторию.
Управление Роспотребнадзора по Челябинской области настоятельно советует жителям сделать прививку от клещевого энцефалита, чтобы защитить себя и своих близких. Подробную информацию о сроках и порядке вакцинации можно получить в поликлиниках по месту жительства. Не упустите возможность обезопасить себя от этого опасного заболевания!
Для предотвращения распространения клещевого энцефалита в Челябинской области проводится массовая вакцинация населения. По состоянию на 30.08.2024 вакцинацию прошли 131711 человек, включая 90570 детей и 13839 представителей профессиональных групп риска. В текущем году, согласно региональному календарю прививок, за счет средств областного бюджета вакцинируются дети 4-летнего возраста, а также ревакцинируются дошкольники, привитые в 2023 году, и учащиеся 1-2 классов. Все желающие пройти вакцинацию от клещевого энцефалита могут обратиться в поликлинику по месту жительства. Вакцину можно приобрести в аптеке по рецепту врача. Полный курс вакцинации состоит из 3 прививок, а последующие ревакцинации проводятся раз в 3 года.
В Челябинской области проводятся исследования клещей, собранных у населения, с целью определения наличия возбудителей клещевых инфекций. Это необходимо для решения вопроса о необходимости введения противоклещевого иммуноглобулина лицам, не привитым, а также назначения профилактического курса антибиотиков против других клещевых инфекций. Исследования проводятся в лабораториях следующих организаций: ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области», ГБУЗ «Областная больница г.Чебаркуль», ООО «Инвитро», ООО «Прогрессивные медицинские технологии». По результатам исследований клещей, доставленных населением в текущем году, было выявлено: инфицированность клещей вирусом клещевого энцефалита составила 1,0%, возбудителями клещевого боррелиоза — 30,0%, моноцитарного эрлихиоза — 2,5%, гранулоцитарного анаплазмоза — 1,5%.
Согласно еженедельному мониторингу Роспотребнадзора Челябинской области по состоянию на 30.08.2024, было зафиксировано 12516 обращений жителей региона, пострадавших от укусов клещей, в том числе 3187 детей. Случаи были зарегистрированы во всех муниципальных образованиях области. С подозрением на клещевой энцефалит было госпитализировано 190 человек. В Челябинской области продолжаются профилактические мероприятия по предотвращению заболеваний, передающихся клещами.
9 сентября 2024
В период сбора грибов и ягод традиционно растет число пострадавших от клещей
Анастасия СЕРГЕЕВА
Фото: архив КП.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
В Кузбассе активность клещей пошла на спад, однако расслабляться еще рано: традиционно в период сбора грибов и ягод растет число укусов. Об этом предупредили в региональном Роспотребнадзоре.
За последнюю неделю от клещей пострадали 143 человека, в том числе 42 ребенка. Всего же с начала сезона в больницы региона обратились 21 314 покусанных (для сравнения в прошлом году их было 26 704). В 3,0% снятых с кузбассовцев клещей был обнаружен вирус клещевого вирусного энцефалита, в 32,3 % — возбудитель иксодового клещевого боррелиоза.
В ведомстве отметили, что ежегодно в августе-сентябре отмечается рост числа пострадавших от клещей. Это связано с тем, что люди массово едут в лес собирать грибы и ягоды. Жителей призвали быть осторожными и соблюдать меры профилактики.
Читайте на WWW.KEM.KP.RU: https://www.kem.kp.ru/online/news/5984450/
9 сентября 2024
В лесах Златоуста поспели королевские мухоморы необычного окраса
Ольга Снопкова
Многие безошибочно узнают мухомор, но данный вид грибов может иметь совсем другой окрас Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU
В Златоусте Челябинской области поспели королевские мухоморы. Подобный вид грибов можно узнать по коричневой шляпке. Об этом челябинцам рассказали в пресс-службе национального парка «Таганай».
«Из всех таганайских грибов многие безошибочно узнают мухомор. По его ярко-красной шляпке и характерными белыми пятнами. Но так мухоморы выглядят не всегда. Бывают и королевские — с коричневой шляпкой, и жёлто-зелёные, и серые, и даже совершенно белые мухоморы весенние. Кстати, бледная поганка — их ближайший родственник», — сообщили в ведомстве.
Также в пресс-службе отметили: несмотря на то, что есть и съедобные виды мухоморов, в челябинских лесах они практически не встречаются. При этом смертельные случаи отравления грибами в регионе — большая редкость, поскольку мухоморы очень сложно спутать с другим видом грибов.
Из всех таганайских грибов многие безошибочно узнают мухомор Фото: пресс-служба нацпарка «Таганай»Но мухоморы по окрасу могут существенно отличаться Фото: пресс-служба национального парка «Таганай»
Есть и съедобные виды мухоморов, но в челябинских лесах они не растут Фото: пресс-служба национального парка «Таганай»
9 сентября 2024
В Кемеровской области мужчина и женщина отправились в лес за грибами и заблудились. Пропавшим потребовалась помощь спасателей с собакой.
Фото: Агентство по защите населения и территории Кузбасса
В лесу около деревни Юго-Александровка прошли поиски мужчины и женщины, которые отправились за грибами и заблудились. Кузбассовцы нуждались в поиске спасателей, так как не смогли самостоятельно выйти из лесного массива.
Как сообщили в пресс-службе Агентства по защите населения и территории Кузбасса, на место выехали специалисты поисково-спасательной службы. Вместе со служебной собакой по кличке Рик пропавших удалось найти.
Грибников вывели к машине. Помощь врачей им не потребовалась.
9 сентября 2024
Анна Медведева, AgroXXI.ru
Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю осуществило контроль за отправкой сушёного гриба ежовик пёстрый в Корею, объемом 1,875 тонны, с территории Кировской области.
Вся партия перед отправкой прошла документальную и лабораторную проверку в Кировском филиале ФГБУ «ВНИИКР». По результатам лабораторных исследований не были обнаружены карантинные вредные организмы, и вся продукция соответствует международным карантинным фитосанитарным требованиям страны-импортёра. Управление выдало фитосанитарный сертификат на эту партию.
В 2023 году из Кировской области в Корею поставили 1,8 тонны сушёного ежовика пёстрого.
Ежовик пёстрый (Hydnum imbricatum L.) — это гриб, относящийся к категории условно-съедобных, и считается в России грибом среднего качества.
Молодые и незрелые экземпляры подходят для различных способов обработки, таких как засолка, маринование и сушка; горьковатый вкус исчезает после нескольких минут варки.
Этот гриб обладает ярким специфическим ароматом, поэтому его обычно используют в небольших количествах в качестве приправы. С возрастом грибы становятся жесткими, приобретают горький вкус и становятся непригодными для употребления. Известно, что в сыром виде ежовик пёстрый может быть ядовитым.
Источник: Россельхознадзор по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
9 сентября 2024
Нижегородцы могут получить срок или внушительный штраф за сбор грибов, занесенных в Красную книгу РФ. Об этом изданию «Живем в Нижнем» рассказал юрист Андрей Ростов.
Он уточнил, что самым строгим наказанием станет отправка в колонию на срок от 6 до 9 лет и штраф до 3 млн рублей. Однако уголовная ответственность грозит грибнику только тогда, когда он целенаправленно сорвал гриб, зная, что тот относится к особо ценным. Поскольку грибы размножаются спорами, то срыв шляпки или ножки нельзя расценивать как уничтожение.
К отягчающим обстоятельствам относится сбор краснокнижных грибов группой лиц или лицом с использованием служебного положения. Демонстрация процесса в СМИ тоже осложнит положение грибников-нарушителей.
Ранее мы писали, сколько людей отравились грибами в Нижегородской области.
Автор: Марина Круглова
RSS сайта