Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что этот продукт содержит множество полезных микроэлементов и витаминов при низкой калорийности.
В белых грибах обнаружены калий, магний, железо, витамины группы В и другие важные вещества.
Они особенно полезны для сердечно-сосудистой системы, помогают снизить вязкость крови и улучшить обмен веществ. При этом калорийность продукта составляет всего 30 ккал на 100 граммов. Эксперты рекомендуют включать белые грибы в рацион как ценный источник белка и микроэлементов, но напоминают о необходимости правильной термической обработки, пишет ТСН24.
В мире грибов существуют удивительные трофеи, гименофор которых выглядит особенно причудливо. Это — ежовики.
Спороносный слой у них не пластинчатый, как у сыроежек, не трубчатый, как у белого гриба, и не складчатый, как у лисички, а шиповатый. Эти грибы относятся к разным семействам и родам, но благодаря наличию характерных шипиков они получили общее название — ежовики.
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
Некоторые из них — ценные деликатесы, другие — несъедобны, а иные просто поражают воображение своей неземной красотой.
Это один из самых известных и часто встречающихся представителей ежовиков. Он имеет неровную, кремовую или желтоватую шляпку и короткую, толстую ножку. Под шляпкой расположены ломкие, светлые шипики, которые легко отделяются.
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
Как вы думаете, какая первая мысль возникает у человека, который впервые видит ежовик жёлтый? Самый распространённый ответ — «ложная лисичка».
Бывали ли у вас ситуации, когда вы тянулись за лисичкой, как вдруг заметили что-то странное с нижней стороны шляпки, а именно — шипики?
Часто во время Тихой охоты наблюдаю сорванные и брошенные ежовики жёлтые. Причина чаще всего одна и та же: изначально человек думал, что это лисичка, увидел нечто необычное и выбросил находку! Напрасно! Это великолепный вкусный гриб!
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
Растёт в смешанных и лиственных лесах, часто большими группами, иногда образуя «ведьмины круги». Сезон плодоношения — с июля по октябрь.
Плодовое тело обладает плотной, ароматной мякотью. Его можно жарить, тушить, солить, сушить…
Удивительной особенностью является схожесть с лисичкой не только по внешнему виду шляпки сверху, но и по вкусу! Вкус этих грибов очень похож, так как они имеют сходный химический состав.
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
Кто ещё не пробовал этот ароматный, мясистый гриб — очень рекомендую.
Ежовик рыжеющий (Hydnum rufescens) — родной брат ежовика жёлтого
Ежовик рыжеющий (Hydnum rufescens)
Отличаются они только цветом. Рыжеющий имеет более насыщенные оранжевые, рыжеватые тона.
Ежовик рыжеющий (Hydnum rufescens)
Очень часто ежовик жёлтый и рыжеющий растут вперемешку с лисичками. Так что не пренебрегайте — соберите и те, и другие!
Готовить их можно в смеси. Ежовик добавит блюду мясистости, а лисички — более ярких цветовых акцентов и аромата.
Крупный гриб с массивной тёмно-бурой шляпкой, покрытой крупными приподнятыми чешуйками, напоминающими черепицу.
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Шипики серо-коричневого цвета, нисходящие по ножке.
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Плодоносит с августа и вплоть до наступления поздней осени.
Как-то раз я собрала эти грибы в Тверской области. Хозяин гостевого дома увидел их в корзине и говорит: «Екатерина, а что это вы такое страшное сегодня собрали?»
Пожалуй, с этим выражением я соглашусь. Они действительно похожи на каких-то зверей. Не случайно же в некоторых регионах эти грибы называют «лосями», «котами»… Я называю его «гриб-кот»! Но правильно всё же — ежовик чешуйчатый (Sarcodon imbricatus).
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Гриб относится к условно-съедобным. В молодом возрасте – вполне хорош по вкусу. В качестве шутки, в которой лишь доля шутки, добавлю — хорош, если рядом нет белых грибов. Но, как правило, есть! Плодоносят они в одно и то же время в сосновых борах. Кто же будет собирать ежовики, когда белых «пруд пруди»! Однако бывают неурожайные годы, когда белые встречаются редко, и вот тогда на арену выходят «коты».
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Готовить их можно любым способом: жарить, варить, использовать в различных блюдах. Помню из детства: папа как-то привёз три корзины этих грибов, а мама их засолила. Это было невероятно вкусно. До сих пор помню этот аромат, утончённый вкус с приятной кислинкой; съесть их можно было огромное количество именно потому, что было очень вкусно. Пробовала позже повторить — не получилось! Спросила у мамы рецепт — она даже не помнит, что солила эти грибы. Так вкус солёных ежовиков и остались загадкой детства!
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Ещё их можно сушить, и вы удивитесь: если приготовить суп с сушёными «котами», то по вкусу он будет мало отличаться от супа из сушёных белых грибов. Когда мне об этом сказали, первой мыслью было: что только не придумают, лишь бы сенсацию создать! Но как-то был негрибной год — белых не было совсем. Вот тогда я собрала, и засушила ежовик чешуйчатый. И, о чудо! Сварила суп — оказалось, что он действительно как будто из белых.
Так что собирайте ежовики, сушите и варите супы! Не подведут.
Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)
Собирать следует молодые плодовые тела, так как старые могут горчить. И ещё! Существует очень похожий гриб, который называется ежовик шероховатый, или саркодон шероховатый (Sarcodon scabrosus).
Вот он, из-за горечи, несъедобен. Как-то в Telegram-канал (куда можно присылать фото грибов для определения) мне прислали ежовик шероховатый. Автор сообщил, что посмотрел моё видео про ежовик пёстрый, собрал, приготовил, но грибы оказались горькими. Перепутал! Это был ежовик шероховатый! Грибы действительно очень похожи, но отличия есть.
У ежовика шероховатого чешуйки на шляпке не выражены, а присутствует именно шероховатость.
Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus)
Шипики — более короткие, даже, я бы сказала, совсем короткие. Позже смонтирую видео, где это будет наглядно видно. По моим наблюдениям, гриб более приземистый, с более короткой ножкой. Внизу ножка отличается сине-зелёным цветом.
Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus)
Шляпка у саркодона шероховатого распростёртая, неправильной формы, с волнистым краем, бугристая.
Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus)
Существует ещё несколько похожих видов, например, Саркодон финский (Sarcodon fennicus), который отличается лишь особенностями спор и отсутствием реакции мякоти на KOH, а также другие, более редкие виды.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) — настоящее лесное чудо!
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
В лесах Подмосковья этот трофей встречается достаточно часто. Коралловидным он назван неслучайно. Много лет назад, когда я только начинала интересоваться микологией, впервые встретила этот гриб, и в таком изобилии, что от восторга провела с ним не менее часа. К тому же, высыпали они настолько обильно, что я почувствовала себя членом команды Кусто.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Это были мощные, огромные и маленькие «кораллы». Белоснежные и уже немного желтоватые, ветвистые шапки облепили длинный мощный поваленный ствол березы со всех сторон и по всей длине. Именно эти снимки сейчас перед вами. Тогда у меня не возникло сомнений, что название этого гриба связано с кораллом.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)Как
Это Домодедовский район, и ежовик коралловидный плодоносит там достаточно активно, но с тех пор, в одном месте, в таком количестве больше не встречала.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Гриб съедобен, к тому же очень полезен. На его основе изготавливают средства, благотворно влияющие на кровообращение головного мозга, но здесь комментировать подробно не могу, так как всё, что связано со здоровьем, требует консультации со специалистом!
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Ежовик коралловидный селится на валежнике и пнях лиственных пород, особенно любит берёзу. Время плодоношения — июль-сентябрь.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Говоря о съедобности, следует упомянуть, что этот гриб занесён в некоторые региональные Красные книги, в том числе в КК Московской области. Это выглядит немного странно, потому что именно в Подмосковье его плодоношению можно позавидовать.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Существует мнение, что в Красную книгу Московской области его внесли случайно, перепутав с ежовиком альпийским, который действительно редок, но и в Подмосковье оказаться никак не может, так как живёт в горных лесах на хвойных деревьях (ель, пихта).
Близкий родственник коралловидного, также имеет разветвлённую структуру, но шипики у него длиннее и расположены не по всей поверхности «веточек», а чаще на их нижней стороне.
Съедобный и вкусный гриб, но сбор запрещён из-за редкости — он занесён в Красную книгу РФ.
Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — «грибная лапша» или «львиная грива»
Беловатое или кремовое округлое плодовое тела, с которого свисают длинные (до 6 см), мягкие, нитевидные шипики, напоминающие львиную гриву или клок волос.
Селится на древесине лиственных пород (дуб, бук, берёза). Сезон плодоношения — август-октябрь.
Деликатесный гриб с нежной текстурой и вкусом, напоминающим морепродукты (крабы, креветки). Используется в жарке, для супов и сушки. Обладает ноотропными и нейропротекторными свойствами, активно изучается наукой.
Гриб успешно выращивается в искусственных условиях на специальном субстрате.
Гериций кудрявый, или ежовик усиковый (Hericium cirrhatum)Ежовик усиковый (Hericium cirrhatum).
Фото Салавата Арсланова
Ежовик усиковый — ещё одно удивительное творение природы. Его плодовые тела больше напоминают растение, чем гриб. Гриб достаточно массивный и мясистый, растёт ярусами. Верхняя часть — войлочная, нижняя поверхность покрыта мягкой бахромой из длинных свисающих шипиков, напоминающих тончайшие усики.
Ежовик усиковый (Hericium cirrhatum). Фото Дмитрия Томчина
Гриб селится на пнях и ослабленных деревьях. Плодоносит осенью. Молодой и нежный, он считается редким деликатесом, но его век недолог — мякоть быстро становится жёсткой. Также, как ежовик коралловидный и гребенчатый, он ценится в народной медицине. Веками его использовали как средство от разных недугов.
В рамках данной статьи были описаны виды ежовиков представляющие наибольший интерес для грибников и исследователей.
Следует понимать, что приведённый перечень не является полным и отражает лишь часть видового разнообразия этой обширной группы. Тем не менее, этих данных достаточно для того, чтобы познакомиться с характерными особенностями ежовиков и научиться определять их наиболее распространённые виды.
В Чернобыле нашли существо, которое питается радиацией: оно выживает там, где всё исчезает
Гриб в зоне отчуждения использует радиацию как энергию
Чернобыльская зона отчуждения до сих пор считается одним из самых опасных мест на планете. Однако именно там ученые обнаружили живой организм, для которого смертельная радиация стала источником энергии. Этот феномен заставляет по-новому взглянуть на пределы выживаемости жизни. Об этом сообщает Forbes.Фото: commons.wikimedia.org by Barisandi, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/Гриб
Жизнь там, где радиация убивает
26 апреля 1986 года взрыв реактора № 4 на Чернобыльской АЭС привел к крупнейшей ядерной катастрофе в истории. Даже спустя десятилетия уровень излучения вблизи реактора остается смертельно опасным для большинства живых существ. Тем удивительнее, что именно на стенах разрушенного реактора ученые нашли организм, который не просто выживает, а активно развивается.
Речь идет о микроскопическом грибе Cladosporium sphaerospermum. Он был зафиксирован в зоне с экстремально высоким уровнем радиации, где, казалось бы, не может существовать сложная форма жизни.
Гриб, который питается радиацией
Исследование, опубликованное в журнале Nature еще в 2008 году, показало: Cladosporium sphaerospermum относится к так называемым радиотрофным грибам. Это означает, что он использует ионизирующее излучение как источник энергии для роста.
Механизм этого процесса часто сравнивают с фотосинтезом у растений. Если растения преобразуют солнечный свет в энергию, то этот гриб использует радиацию. Ключевую роль в этом играет меланин — пигмент, известный человеку по цвету кожи и волос.
Роль меланина в выживании
Меланин в клетках гриба выполняет сразу несколько функций. Он поглощает ионизирующее излучение и, по данным ученых, способствует преобразованию радиационной энергии в химическую, необходимую для роста. Именно поэтому гриб имеет темный окрас и чувствует себя особенно комфортно в радиоактивной среде.
Cladosporium sphaerospermum — не единственный представитель этой группы. К радиотрофным грибам также относятся Wangiella dermatitis и Cryptococcus neoformans, однако именно чернобыльский вид стал самым известным благодаря месту обнаружения.
От зоны отчуждения до космоса
Необычные свойства гриба привлекли внимание исследователей далеко за пределами экологии. Cladosporium sphaerospermum уже тестировался в условиях космоса, включая эксперименты на Международной космической станции.
Рассматривается возможность его использования в будущих миссиях на Луну и Марс. Потенциально такие грибы могут стать основой биологических экранов, защищающих людей и оборудование от космической радиации, причем с меньшими затратами по сравнению с традиционными материалами.
Ограничения и реальность
Несмотря на сенсационные перспективы, гриб не является «очистителем» радиации в привычном смысле. По оценкам ученых, даже с учетом его свойств полное естественное снижение радиационного фона в Чернобыльской зоне займет десятки тысяч лет.
Тем не менее, само существование такого организма расширяет понимание того, как жизнь может адаптироваться к экстремальным условиям, считавшимся ранее абсолютно непригодными.
Популярные вопросы о грибах Чернобыля
Что именно «ест» этот гриб? Он использует ионизирующее излучение как источник энергии для роста.
Опасен ли он для человека? В обычных условиях нет, но любые эксперименты требуют лабораторного контроля.
Можно ли очистить Чернобыль с его помощью? Нет, процесс естественного снижения радиации слишком длительный.
Почему его изучают для космоса? Из-за способности поглощать радиацию и выживать в экстремальной среде.
Автор Ольга Сакиулова Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
За окном кружит снег, а в доме пахнет мандаринами и чувствуется атмосфера приближающегося торжества. В такой обстановке даже привычные блюда хочется видеть в праздничном наряде. Котлета «Сугроб» – это именно тот кулинарный фокус, который превращает классическую мясную основу в эффектное угощение. Многослойная, с хрустящей сырной «шапкой», она напоминает заснеженный холмик. Готовить ее – все равно что создавать маленькое зимнее чудо, которое точно оценят домашние и гости.
Котлета сугроб на тарелке: зимняя подача / Фото: Youtube.com
Ингредиенты
Что потребуется:
фарш (свинина-говядина) – 700 г;
шампиньоны – 400 г;
лук – 1 крупная головка;
картофель – 3 клубня;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 3 ст. л.;
соль, перец, любимые специи.
Способ приготовления
В готовый фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно вымесите. Разделите массу на 4–6 равных частей (в зависимости от желаемого размера). Сформируйте из каждой части плотную лепешку с невысоким бортиком и разместите на противне, застеленном пергаментом.
Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде до легкой румяности и испарения сока. Равномерно распределите их по мясным основам.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Слегка отожмите излишек сока и уложите картофельную стружку поверх грибов. Посолите. Сверху нанесите майонезную сеточку – она свяжет слои.
Сыр натрите на средней терке и обильно покройте им каждую заготовку, создавая эффект пушистого снежного сугроба.
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с котлетами запекаться на 25–30 минут, пока сыр не расплавится в аппетитную корочку, а мясная основа не будет полностью готова.
Подавайте котлеты горячими как самостоятельное блюдо или с легким гарниром из свежих овощей.
Полезно знать
В Испании есть новогодняя традиция под названием «12 виноградин удачи». Смысл прост: нужно съесть по одной ягоде с каждым ударом часов. Каждая из них олицетворяет один месяц предстоящего года. Испанцы верят, что это принесет им удачу и процветание в новом году.
Смерть на кончике вилки: обычное угощение со стола превращает жизнь собаки в кошмар
Грибы вызывают у собак расстройство пищеварения — кинолог
Собака может смотреть на вашу тарелку так, будто это самый важный ужин в её жизни. Многие хозяева поддаются и делятся «человеческой» едой, не задумываясь о составе. Но есть продукт, с которым лучше не экспериментировать даже в небольших количествах. Об этом пишет Iz. ru со ссылкой на главу Российской кинологической федерации Владимира Голубева.
Фото: Designed by Freepik by freepik, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/Собака
Почему грибы лучше не давать собаке
Главная проблема грибов — они тяжело перевариваются собачьей пищеварительной системой. По словам кинолога, такой продукт способен спровоцировать у питомца отравление или аллергическую реакцию. Иногда опасность не кажется очевидной: гриб может быть не отдельным блюдом, а «деталью» в пироге, запеканке или соусе.
Небольшой кусочек гриба в составе блюда чаще всего не вызывает серьёзных последствий, но и пользы ждать не стоит. Грибы не являются обязательной частью рациона собаки и не работают как «полезная добавка», даже если людям они кажутся питательными.
Сырые грибы — самый рискованный вариант
Отдельное внимание эксперт советует уделять именно сырым грибам. В лучшем случае они заканчиваются расстройством пищеварения, в худшем — дают картину отравления. Особенно опасны ядовитые грибы: здесь уже речь не о «лёгком недомогании», а о ситуации, когда помощь может понадобиться срочно.
Если есть сомнения, лучше не ждать, что «само пройдёт», а проконсультироваться с ветеринаром. Насторожить должны слабость, рвота, диарея и судороги.
Сравнение: сырые и термически обработанные грибы
Сырые грибы для собаки считаются более проблемными: они чаще вызывают неприятности с желудком и могут привести к отравлению. Термически обработанные грибы, как отмечается, обычно не выглядят столь опасными для здоровья, но всё равно остаются тяжёлой пищей и не дают питомцу заметной пользы. Поэтому логика простая: «можно пережить» — не равно «можно давать».
Плюсы и минусы угощений с хозяйского стола
Делиться едой кажется способом проявить заботу, но у такого подхода есть оборотная сторона. Домашние блюда почти всегда содержат соль, специи, жир и сложные сочетания продуктов, которые рассчитаны на человека, а не на кормление собаки. Это может отражаться на пищеварении и формировать привычку выпрашивать.
Плюсы: проще заинтересовать питомца, можно использовать как разовое поощрение в исключительных случаях.
Минусы: риск расстройства ЖКТ и аллергии, сложнее контролировать рацион, появляется «охота» за едой со стола.
Что делать, если собака съела грибы
Уточните, что именно и сколько было съедено: сырые или приготовленные, известный вид или «непонятно что».
Уберите остатки блюда и не давайте «добавку», даже если собака просит.
Наблюдайте за состоянием: слабость, рвота, диарея, судороги — повод действовать без промедления.
При подозрении на отравление или если гриб мог быть ядовитым, как можно быстрее свяжитесь с ветклиникой и следуйте инструкциям врача.
На будущее держите блюда с грибами вне доступа: собаки нередко находят кусочки на полу или тянут еду со стола.
Популярные вопросы о грибах в рационе собаки
Можно ли дать собаке чуть-чуть грибов «для вкуса»
Если в блюде оказался маленький кусочек, чаще всего критичных последствий не бывает, но специально давать грибы как угощение не стоит.
Что опаснее: сырые грибы или приготовленные
Сырые грибы считаются более рискованными: минимум — проблемы с пищеварением, максимум — отравление. С приготовленными риск может быть ниже, но польза для собаки всё равно сомнительна.
Какие симптомы должны насторожить после грибов
Слабость, рвота, диарея и судороги — признаки, при которых лучше не откладывать визит к ветеринару.
В целом безопаснее держать грибы вне собачьего меню и делать ставку на привычный рацион: качественный корм, проверенные лакомства и поощрения, которые не перегружают пищеварение.Любишь животных? Тогда тебе сюда 🐾Подпишись и не пропусти лучшие истории
Автор Теймур Зейналпур Теймур Зейналпур — внештатный корреспондент Pravda.Ru, студент университета РГУ им. А.Н. Косыгина
29 декабря, «Жэньминь жибао» онлайн — В уезде Дунчжи провинции Аньхой /Восточный Китай/ успешно культивируется дрожалка золотистая /Tremella aurantialba/ – редкий гриб, ставший основой ключевой отрасли местной экономики. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».
Дрожалка золотистая – редкий деликатес, традиционно произрастающий в провинции Юньнань и Cицзанском автономном районе на юго-западе Китая, на высоте 1500-2500 метров над уровнем моря. Этот капризный гриб требует строгих условий выращивания. Благодаря полуторагодичной работе специалистов удалось создать оптимальную среду для его культивации в южной части провинции Аньхой.
В 2022 году уезд Дунчжи привлек компанию «Хэшуйшань» для реализации инновационного проекта. Совместно с Юньнаньским сельскохозяйственным университетом ученые вывели адаптированный сорт дрожалки золотистой. Предприятие оснащено системами искусственного интеллекта, интернета вещей и 5G-технологий, что позволяет дистанционно управлять микроклиматом.
С момента запуска в августе 2024 года ферма в деревне Гуаньшань уезда Дунчжи производит 2 млн грибных блоков ежегодно с общей стоимостью продукции 20 млн юаней /2,85 млн долларов США/. Это составляет около 20% национального производства таких грибов.
Проект приносит деревне стабильный доход в 500 тыс. юаней /71,35 тыс. долларов США/ и обеспечивает работой более 30 местных жителей.
Компания разработала десять видов продукции из дрожалки золотистой, включая готовые супы и диетические батончики, которые продаются в Китае и экспортируются в Японию, Республику Корея и страны Юго-Восточной Азии.-0-
Уникальное паразитическое растение, внешне напоминающее гриб, полностью отказалось от фотосинтеза и успешно процветает, извлекая все питательные вещества из корней деревьев. К такому выводу пришла международная группа учёных, изучившая геномы семи видов рода Баланофора (Balanophora). Результаты исследования, опубликованные в журнале New Phytologist, показывают, что эти растения претерпели радикальную генетическую перестройку.
Анализ показал, что у баланофоры произошло кардинальное упрощение хлоропластов — особых органелл в клетках растений, которые с помощью солнечного света создают питательные вещества (процесс фотосинтеза). Геном хлоропластов (пластидный геном) у этих паразитов сократился примерно в 10 раз. Вместо типичных для растений 120–170 тысяч «букв» генетического кода (пар оснований) у баланофоры в хлоропластах осталось всего 14–16 тысяч. Этот остаточный генетический материал представляет собой рудиментарную структуру, более не способную к фотосинтезу.
При этом сокращённый геном остаётся активным и поддерживает другие жизненно важные функции, необходимые для паразитического образа жизни. Подобно грибам, баланофора прикрепляется к корням деревьев-хозяев и высасывает из них воду и питательные вещества, ничего не предлагая взамен. Это делает её полноценным паразитом. По словам ботаника Петры Светликовой из Окинавского института науки и технологий, баланофора утратила многое из того, что определяет растение, но сохранила достаточно, чтобы функционировать как паразит. Её сходство с грибами является ярким примером конвергентной эволюции, когда неродственные организмы независимо развивают схожие черты.
Исследование также установило, что утрата генов фотосинтеза произошла у общего предка всех изученных видов баланофоры. Попав на острова, некоторые виды этих растений эволюционировали, развив способность к бесполому размножению. Для отдельных видов это теперь единственный способ продолжения рода. Как отмечают учёные, такая стратегия, редко встречающаяся у облигатных паразитов среди растений, повышает шансы на выживание в условиях изоляции, где сложно найти партнёра или подходящее место для обитания. Баланофоры представляют собой уникальную модель для изучения эволюционных изменений, связанных с полной утратой фотосинтеза у наземных растений.
Результаты исследования опубликованы в журнале New Phytologist.
Исследования убедительно доказывают необходимость добавления грибов в список покупок этой зимой.
Такие продукты, как жирная рыба и яичные желтки, обычно привлекают всеобщее внимание, когда речь идет об источниках витаминов солнечного света, грибы могут быть столь же мощными. Фактически, исследования показывают, что определенное количество может дать вам столько витамина D, сколько вам нужно ежедневно.
Классифицируемый как жирорастворимый витамин, витамин D помогает усваивать кальций и фосфор из вашего рациона. Эта способность делает этот витамин незаменимым для здоровья костей и мышц, а низкий уровень его содержания подвергает вас риску множества осложнений.
Хотя летом вы можете получить весь необходимый витамин солнечного света, просто проводя время на открытом воздухе, осень и зима не дают такой же пользы. В это время могут появиться такие симптомы, как усталость, боль в костях и депрессия, сигнализирующие о том, что пришло время поднять уровень.
«Грибы также могут удовлетворить вашу суточную норму. Взрослым ежедневно требуется 10 мкг витамина D, что эквивалентно 400 международным единицам (МЕ). Вот тут-то и вступают грибы с обещанием уложиться именно в эту сумму. Согласно исследованию грибы могут обеспечить от 50 до 100 процентов суточной нормы витамина D. Употребление 100 граммов может дать именно это количество», — говорит врач-нутрициолог Игорь Строков специально для МедикФорум.
10 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Тихая охота в России давно перестала быть исключительно романтическим хобби. В 2026 году поход в лес с корзиной всё чаще требует не только знания грибных мест, но и понимания законодательства. … Читать полностью →
10 мая 2026 В Зубцовском округе Тверской области продолжает работать поисковый отряд «Витязь». В своей группе в ВК волонтеры публикуют фотографии не только находок, связанных с бойцами и Великой Отечественной войной, но и необычных предметов, которые попадаются в экспедициях. Так, … Читать полностью →
10 мая 2026 Вредители съедают почти половину урожая в мире. Ученые нашли, чем их заменить без химии — определенным видом грибов, в которых спрятано 5000 неизвестных природных ядов. Мария Урванцева Автор Наука Mail Вредители ежегодно уничтожают почти 40% мирового урожая: … Читать полностью →
10 мая 2026 Строчками настоящие грибники пренебрегают. Сегодня, 10 мая, рязанец набрал пакет отборных сморчков и выложил фото добычи в группу «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. Он уточнил, что собрал их в районе Рыбного. «Строчки не брал, их … Читать полностью →
