В клинских лесах жители собирают грибы в середине ноября
Фото: regions.ru
Автор: Дарья Орнадская
Несмотря на середину ноября, в лесах под Клином продолжается грибной сезон. Местные жители делятся в социальных сетях фотографиями своих удачных находок.
В это время года в лесах еще можно встретить маслята, рыжики, вешенки, зимние опята и разные виды рядовок. Также попадаются черные грузди и даже лисички. Опытные грибники советуют быть внимательными при сборе.
«Лучше избегать переросших грибов, в которых накапливаются вредные вещества. Следует выбирать твердые, гладкие грибы без неприятного запаха и слизи на поверхности», — пояснил грибник Иван Смирнов.
Ранее сообщалось, в Клину похолодает и выпадет первый снег на текущей неделе.
Редкие белые навозники обнаружили в Алексеевском лесопарке в Балашихе
Фото: пресс-служба национального парка «Лосиный остров»
Автор: Дарья Недошивина
На территории Алексеевского лесопарка специалисты заповедника «Лосиный остров» обнаружили грибы, которые называются белые навозники. По словам экспертов, их появление в лесах характерно для ноября, но все же они считаются «лесными диковинками».
«Этот бледный красавец — уникальное явление осеннего леса. Плодовое тело всех навозников живет совсем недолго. Белоснежная или пепельная шляпка в форме вытянутого яйца постепенно темнеет, затем она приобретает коричневатый цвет и превращается в растекающуюся массу, содержащую споры», — рассказали специалисты нацпарка.
Описанный процесс является ничем иным как самоперевариванием. Гриб добровольно убивает себя на клеточном уровне, выделяя специальные ферменты, чтобы из-под шляпки выпустить на свободу поры. Весь процесс занимает два дня.
По словам экспертов, белый навозник не занесен в Красную книгу, но увидеть его — большая удача. Редкие встречи с ним объясняются коротким сроком жизни гриба, особенно в белоснежном одеянии, которое он «носит» всего несколько часов.
Осень как будто и не наступала: соцсети псковичей по-прежнему пестрят фотографиями собранных грибов. Тихая охота радует жителей разных районов, несмотря на, казалось бы, несезон. Доцент ПсковГУ, кандидат биологических наук Нина Истомина объясняет: в природе все идет своим чередом. Осень нынче теплая, все еще держатся температуры выше нуля, а значит, найти грибы в лесу – не проблема. При условии, конечно же, что вы в них разбираетесь.
– В прошлом году я в ноябре собирала лисички, – делится Нина Истомина. – Тоже многие удивлялись. Но люди зачастую просто не знают, что съедобные грибы можно собирать чуть ли не круглогодично. Есть виды, которые образуют плодовые тела даже в холода, например опенок зимний. Осенью можно собирать грибы и из рода «Рядовка» – рядовка серая, рядовка зеленая (зеленушка). Эти грибы растут в сосняках и отличаются прекрасными вкусовыми качествами.
По словам Нины Истоминой, в мировой практике в пищу используется порядка 300 видов грибов, хотя на самом деле их насчитывается более 100 000. Зачастую рядовые любители тихой охоты даже не догадываются о том, какие деликатесы могут таиться в глубине лесов осенью и зимой.
– Мы с мужем (профессором ПсковГУ, доктором биологических наук Анатолием Истоминым. – Ред.) в Рождество лет шесть назад собирали лисички. Было это в Печорском районе, в окрестностях Кривска. Небольшие морозы, когда почва еще не промёрзла, не страшны для грибницы, плодовые тела продолжают образовываться.
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Лисички атакуют Фото: газета «Печорская правда»
Правда, есть грибы, которые поздней осенью после первых заморозков встречаются крайне редко (белые, подберезовики, подосиновики). В их случае понижение температуры сразу тормозит развитие плодовых тел. А вот пластинчатые (те же лисички, опята, вешенки, рядовки) могут довольно долго образовывать плодовые тела.
На вкус грибов сезон не влияет. И лисички, и вешенки можно употреблять в пищу – убедившись, конечно же, что они не ложные. Нина Истомина также напомнила, что опасность могут представлять грибы со старыми плодовыми телами: в них могут образовываться микотоксины, вызывающие отравления.
Рискованно также собирать грибы у дорог: в них могут содержаться тяжелые металлы. Кроме того, не стоит забывать о том, что отсутствие опыта в сборе грибов в принципе делает их сбор опасным, и если вы не уверены в определении, лучше проконсультироваться с опытным грибником или микологом.
Объяснила преподаватель ПсковГУ и удивительные фотографии сирени, цветущей в ноябре.
– Климат в нашем регионе за последние годы изменился: раньше резкий переход на минус становился сигналом для высших растений о начале периода покоя, – сообщила Нина Истомина. – Сейчас переход на минусовые температуры более размытый, поэтому у некоторых растений происходит сбой в биоритмах, появляются генеративные почки и растения цветут. В этом году, в конце октября, отмечено цветение ветреницы лесной – вида, который обычно цветет в конце весны – начале лета.
Когда ноябрь укрывает землю первым инеем, а леса затихают под серым небом, большинство грибников уже убирают корзины до следующего сезона. Но опытные знатоки природы знают, что даже предзимье может порадовать урожаем. В этом году — точно. Идеальные условия создала теплая и щедрая на осадки осень, отметил грибник из Серебряных Прудов Владимир Павлов.
Мужчина поделился, какие грибы сейчас можно найти в местных лесах и где именно их искать.
Навозник — деликатес поздней осени
Где искать: на опушках, лугах, у края леса, рядом с компостными кучами и даже на обочинах дорог. Главное — не в черте города.
Особенности: белоснежный, с тонким ароматом миндаля или аниса. В молодом виде — съедобен, после термической обработки становится нежным и ароматным.
Опята поздние — короли ноябрьских пней
Важно: не путать с ложными двойниками — у настоящего навозника мякоть при надавливании слегка желтеет.
Где искать: на пнях, корнях старых берез, осин, ольхи. Часто растут большими «семьями».
Особенности: шляпка — от рыжеватой до темно-коричневой, ножка с кольцом, запах — грибной, приятный.
«Даже под небольшим слоем снега их можно найти. Главное — не брать без кольца или с неприятным химозным запахом — это ложные», — уточнил Владимир.
Рыжик еловый
Где искать: в еловых и смешанных лесах, особенно под старыми деревьями с мхом.
Особенности: ярко-оранжевая шляпка, млечный сок не темнеет на воздухе, в отличие от многих других млечников.
На заметку: в ноябре встречается редко, но если повезет — это настоящая удача. Отлично подходит для засолки.
Груздь черный
Где искать: в березовых рощах, на влажных участках с хорошим мхом.
Особенности: шляпка оливково-коричневая, на изломе — зеленеет. Горчит, но после вымачивания и соления становится хрустящим и ароматным.
Важно: требует минимум два-три дня вымачивания с частой сменой воды.
Волнушки
Где искать: группами в смешанных лесах, часто рядом с березами.
Особенности: розоватая шляпка с ворсистой поверхностью, концентрические круги. Как и грузди, горькие, но в засоле — одни из лучших.
«Волнушки не собирают вдоль дорог, потому что они активно впитывают выхлопные газы», — пояснил грибник.
Ранее рыбаки поделились секретами ловли рыбы в предзимье.
Дождевик грушевидный заполонил Томилинский парк: можно ли его есть
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Автор: Юлия Куделькина
Аномально теплая осень 2025 года продолжает активный грибной сезон в лесах Подмосковья. Жители то и дело делятся в социальных сетях полными корзинами зимних грибов, среди которых фламулина, или зимний опенок, и нежные гигрофоры, которые пришли на смену белым и подберезовикам. Встречаются в лесах и лесопарках и совсем необычные грибы.
Так, в Томилинском лесопарке местная жительница сфотографировала грибы-гнезда. Как пояснила REGIONS биолог, миколог Дарья Иванова, на фото Lycoperdon pyriforme или дождевик грушевидный.
«Его часто можно найти на гнилых деревьях. Здесь он уже вполне зрелый и в пищу такие грибы лучше не употреблять. А вот молодые, еще белые и плотные, дождевики можно собирать и готовить», — делится специалист.
С мнением миколога согласен и опытный подмосковный грибник Константин Кошелев.
«Подобные грибы не собираю. А вообще дождевики принято собирать только молодыми, пока мякоть на разрезе чисто-белая. Старые грибы могут быть вызвать расстройство желудка», — подчеркнул грибник.
Как готовить:
Кожица у дождевика грушевидного жесткая, ее лучше очистить ножом или потереть щеткой.
Гриб можно жарить на сливочном масле (как лисички), тушить со сметаной, добавлять в супы. Он имеет нейтральный вкус, хорошо впитывает специи и ароматы других продуктов.
Ранее сообщалось, «Гроза Туй» в Люберцах: матерый вандал уничтожает хвойные деревья на участках.
В талдомских лесах появились 15-сантиметровые гномы-строчки
Фото: предоставлено Алексеем Ефремовым
Автор: Наталья Широкая
В талдомских лесах происходит нечто такое, что не на шутку удивило даже бывалых сотрудников лесного хозяйства — в ноябре там появились в огромном количестве 15-сантиметровые строчки, да не простые, а очень напоминающие гномов в огромных шляпах.
«Они повсюду. Нашествие какое-то, даже жутковато», — признается сарший участковый лесничий Комсомольского участка Талдомского лесничества Алексей Ефремов.
Во время очередного обхода леса он обнаружил эти грибы сначала на одной поляне, затем на другой…
«Такое ощущение, что они нас окружили. Еще шляпки грибов, которые очень похожи на головной убор с большими полями создают странную иллюзию — словно гномы собрались в последний свой осенний поход, и не знаешь, что от них ждать», — поделился впечатлениями лесничий.
Он добавил, что строчки — грибы очень даже вкусные, только нужно правильно их приготовить.
«Этот гриб ядовит в сыром виде. Поэтому перед готовкой обязательно его отварить 15-20 минут, а затем высушить. Только так можно избавиться от токсинов, которые в нем содержатся. Есть его много и часто не рекомендуется, так как яды могут накапливаться в организме человека», — предупредил лесничий.
Ранее REGIONS сообщал, что синоптики предупредили о грядущих морозах: в Подмосковье ожидается до -5.
В Италии начался сезон сбора грибов. За последние пять дней 25 человек обратились за помощью к медикам с симптомами отравления.
Центр токсикологии Кардарелли, один из крупнейших в Италии, в настоящее время находится на передовой борьбы с отравлениями ядовитыми грибами. Врачи призывают: не употребляйте свежие грибы, собранные самостоятельно или полученные в подарок, без предварительного разрешения квалифицированного миколога из местных органов здравоохранения, пишет агентство ANSA.
«Грибной сезон только начался, – подчёркивает доктор Анна Ланца, анестезиолог в TIGU-CAV, которым руководит Ромоло Виллани, – но за последние пять дней в наш токсикологический центр поступило уже 25 сообщений. Ядовитые грибы могут привести к смерти, особенно те, что относятся к семейству мухоморов, но есть и множество других ядовитых видов, употребление которых может вызвать поражение печени, включая молниеносный гепатит, поражение почек и неврологические нарушения. Важно, независимо от того, собираете ли вы грибы сами или получаете их в подарок, получить сертификат микологической службы местного органа здравоохранения, прежде чем употреблять их в пищу. Это совершенно бесплатно».
Симптомы отравления грибами довольно очевидные: они варьируются от тошноты, рвоты, головной боли, боли в животе, диареи и общего недомогания до проблем с почками и неврологическими проблемами, возникающими при употреблении некоторых видов грибов. Также важно учитывать латентный период: чем дольше проявляются симптомы, тем больше вероятность, что вы имеете дело с серьёзной проблемой. Симптомы могут проявиться через 12, 18 или даже 24 часа.
Микориза — это естественный союз грибов и корней растений. Грибные нити увеличивают площадь впитывания, доставая влагу и питательные вещества из плотной или пересушенной почвы. В результате растения лучше переносят жару, холода и нехватку влаги. По данным агрономических наблюдений, урожайность овощей и ягод на микоризной почве выше на 20–30 %, а потребность в удобрениях снижается почти наполовину.
Чтобы эффект был устойчивым, микоризу нужно не просто купить, а создать смешанный вариант — с промышленными и природными грибами.
Через 7–10 дней смесь готова.
Как приготовить: В агромагазинах продаются микоризные препараты — в виде порошков или гранул. Они содержат споры полезных грибов и полезную микрофлору. В лесу возьмите землю из-под берёзы или осины — именно там живут грибные формы, способные выживать в холоде и на кислых почвах. Глубина сбора — 10–15 см, под слоем листьев. Смешайте: 100 г препарата + 100 г лесной земли + 200 г перепревшего компоста. Добавьте полстакана воды, перемешайте, накройте и оставьте в тепле (+18…+22 °C) на неделю. Перемешивайте раз в день.
Как применять:
– Весной — при посадке: по 1 ст. ложке в лунку под каждое растение.
– Осенью — после уборки: рассыпьте по 50–70 г/м² под кусты, деревья или грядки и слегка взрыхлите почву без глубокой перекопки.
Грибные нити обитают в верхних 10–15 см, поэтому при глубоком вспахивании сеть разрывается. Если участок всё же перекапывают, микоризу вносят заново, чтобы восстановить связь грибов и корней.
Как поясняет Кузьмичева Ольга Александровна, начальник Красносельского районного отдела филиала «Россельхозцентр», микориза создаёт под землёй живую сеть, удерживающую влагу и питательные вещества. Это особенно важно на тяжёлых или переувлажнённых почвах: растения меньше болеют, быстрее восстанавливаются после стрессов.
Для ускорения развития грибных нитей можно добавить немного овса как сидерат — его корни служат временным «проводником» для микоризы. После зимы овёс перегнивает, оставляя в почве готовую грибную сеть.
Жители региона до сих пор продолжают собирать грибы в лесах. Кадрами с урожаем с «тихой охоты» они поделились в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников» «ВКонтакте».
К примеру, нижегородец Сергей Л. увез с собой полтора ведра лисичек и полкорзины ежовиков. Андрей Ф. похвалился собранными вешенками и отметил, что они универсальные и их можно добавлять в качестве дополнительного ингредиента к любому блюду. Жительница села Гагино собрала несколько ведер так называемой синеножки, которая растет на полях. В комментариях пользователи назвали этот гриб самым вкусным и попросили рассказать о месте, где можно добыть этот урожай.
Николай Золотарев
Нижегородка Нина Г. накануне принесла из леса целые корзины лисичек, чему была очень рада.Если бы раньше мне кто-то сказал, что я в ноябре пойду за грибами, я бы в ответ покрутила пальцем у виска. Но вот на дворе 11 ноября, утром был сильный мороз, туман, а потом я бодро зашагала по лесу в поисках грибов. И каково же было мое удивление, когда я их нашла и в достаточном количестве. Гриб есть, да его не много, но какое удовольствие собирать это «оранжевое чудо». День выдался прекрасный! — написала женщина.
Житель Сарова Виталий Я. тоже сильно удивился, увидев фотографии с полными пакетами лисичек.Японский… магнитофон… До сих пор еще лисички растут?… Осень не хочет легко сдавать свои позиции зиме… Беру отгул и в лес! — заявил мужчина.
Олега К. из Володарского округа лес пока не отпускает. Мужчина шутит, что он будет ездить туда, пока «снег не ляжет».Из грибов: серуха, зеленуха, гигрофору и вешенки не брал, хотя их очень много попадалось, — добавил нижегородец.
Ранее был опубликован предварительный прогноз погоды на зиму в Нижнем Новгороде.
Жители региона делятся в соцсетях ноябрьскими находками: вешенками, зимними опятами и подосиновиками.
Одна из участниц обнаружила на старом пне фламмулину и спросила о способах приготовления. Ей посоветовали просто обжарить с солью и перцем. Об этом зашла речь в сообществе «Грибы Саратовской области».
Другая грибница нашла на даче «мышат» (рядовку землисто-серую). Как отметили в обсуждении любители «тихой охоты», эти грибы съедобны, но обладают нейтральным вкусом.
7 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru В рамках этой инициативы активно участвовал Андский Патагонский центр лесных исследований и распространения знаний (CIEFAP), организовав стенд и серию открытых для публики лекций, способствуя взаимодействию с местными жителями и посетителями всех возрастов. Это пространство … Читать полностью →
7 мая 2026 Грибы из лесов Алтайского края, май 2026 Источник: «Грибы и грибники Алтайского края» Зелень расцвела, а на земле уже вовсю растут сморчки, строчки и другие первые трофеи этого года. При этом любители отмечают, что местами «добыча» стала … Читать полностью →
7 мая 2026 Большинство из них являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов АРХАНГЕЛЬСК, 7 мая. /ТАСС/. Ученые обнаружили в Архангельской области новые места произрастания 20 видов грибов, занесенных в Красную книгу региона, рассказал ТАСС ведущий научный сотрудник лаборатории приарктических … Читать полностью →
7 мая 2026 С организации взыскали почти 600 тысяч рублей. Арбитражный суд Брянской области рассмотрел иск компании «Воронежский шампиньон» к брянской транспортной организации «Рефтранс-Магистраль». Причиной судебного спора стала партия грибов, которую доставляли из Краснодарского края в Московскую область с нарушением … Читать полностью →
7 мая 2026 Так, в ВК-сообществе «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала снимки своей добычи — солидное количество сморчков, собранных в Новгородского округе. Однако она так прокомментировала свой пост: «Грибов пока не очень много, сухо. Но много маленьких, только-только пробиваются». Её слова вызвали … Читать полностью →
