Нашли грибы в парке или у дома? В разговоре с АиФ миколог Дмитрий Тихомиров объяснил, почему срывать их ни в коем случае нельзя.
Не искать у трасс: в грибах тяжелые металлы
«Основное свойство грибов — способность поглощать и накапливать вещества из почвы и окружающей среды. Это возможно благодаря разветвленной системе тонких нитей (гифов), которые под землей образуют грибницу, — объясняет Тихомиров. — Она впитывает все: от органических веществ до различных химикатов таких, как тяжелые металлы. Из-за этой особенности потенциально съедобные грибы рядом с источниками загрязнения превращаются в ядовитые „бомбы“».
Все это впитается, по словам эксперта, даже если до загрязненного места десятки метров — именно из-за обширного распространения гифов грибницы.
Никогда нельзя собирать грибы у трассы — выхлопные газы, продукты отработки автомобильных двигателей концентрируются и в грибнице, и особенно в плодовом теле — самом грибе. Такая находка, даже в термически обработанном виде, для организма будет вредной. Если «тихой охоты» у оживленной трассы не избежать, отойдите от нее минимум на 150 метров.
Не рвать в городских парках и дворах: загрязнения с улиц
По той же причине безопасными для сбора грибов нельзя назвать и городские парки с рекреационными зонами. Казалось бы: природная зона. Но грибы в таких относительно чистых пространствах тоже таят в себе опасность. Под землей грибница может растянуться на несколько километров. Из-за этого выхлопные газы, отходы и другие вредные вещества с городских улиц все равно впитаются в гриб.
Не выходить на «тихую охоту» возле сел, дач и предприятий: пестициды и «химия» в грибах
Миколог предупреждает, что вблизи крупных городов с множеством предприятий, в пределах 300 километров, абсолютно безопасных мест нет. Если вы собираете там грибы, все найденное необходимо отварить, 15 минут достаточно, чтобы избавиться от 90% водорастворимых солей тяжелых металлов, советует эксперт.
Казалось бы, подходящие места для поиска грибов — опушки возле деревень, сел и дач. Однако и здесь не стоит забывать об осторожности. В больших хозяйствах нередко используется химия: удобрения, пестициды и тому подобное. Грибы, выросшие на такой почве, могут нанести серьезный ущерб здоровью. Отойдите от дачи минимум на 100 метров, а потом уже ищите грибы.
Семейство Павлиашвили обожает собирать грибы. Благо, что за ними далеко ходить не надо: грибы растут прямо за забором.
— На днях мы уже набрали грибов, — объясняет Сосо. – Старшая Лиза сделала из них сумасшедший грибной суп, а часть — замариновала.
— Мы собрали немножко лисичек, подберезовики, — объясняет Ирина. — Мы нашли также три белых гриба, огромных. И большие трутовики: красивые-красивые, обалденные.
— После дождя надели резиновые сапоги и пошли, — делится певец. — У нас лес прямо за забором. Подмосковье вообще – одно из самых красивых мест на земле.
Фото: Дмитрий Ильинский
Сосо в Кремле в завершении разговора сделал неожиданное заявление. Он попросил беречь матушку-землю.
— Мы все – дети земли, — заявил артист. – И мы должны молиться каждый день, чтобы земля не переставала нас кормить, не переставала быть плодородной. И тогда все будет хорошо!
Как получить урожай белых грибов и подберезовиков без лишних хлопот
Грибы Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia
Как вырастить грибы на даче? Простые шаги к богатому урожаю назвал эксперт.
Грибная плантация на даче — это проще, чем кажется. Достаточно знать несколько хитростей. Ими поделился миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Главное, отметил специалист, — создать среду, максимально приближенную к лесу. На участке обязательно должны расти лесные деревья — сосны, ели, березы или осины. Часто достаточно одних берез.
Под них нужно систематически, год за годом, подселять грибы, которые в природе растут именно под этими деревьями.
«Если берёза — подосиновики, подберёзовики, белые грибы. Если сосна — маслята и тоже белые грибы», — пояснил ученый.
Тогда, добавил он, есть шанс получить урожай. На это уйдет от года до 25 лет.
В магазинах встречаются споры рыжиков, маслят или, к примеру, белых грибов. Но Вишневский считает такие «пакетики с землей» бесполезными.
Грибы, растущие в симбиозе с деревьями, «без своих деревьев никогда не вырастут», утверждает миколог.
«Все, что продается в магазинах, это всегда — полный обман, стопроцентный», — предупредил он.
Для размножения подойдут экземпляры любой зрелости, не только переросшие. Важно, чтобы шляпка уже раскрылась и стали видны пластинки или трубочки.
При этом народные методы — вроде замачивания в воде, добавления дрожей и сахара — не работают. Они никак не помогают грибнице прижиться под деревом, подчеркнул Вишневский в беседе с Pravda.Ru.
На прилавках ярмарки выходного дня в районе Выхино-Жулебино появились лисички. Об этом сообщил официальный портал мэра и правительства Москвы.
В столицу дикорастущие грибы привозят из Владимирской, Тамбовской, Липецкой и Рязанской областей.
При выборе грибов стоит обратить внимание на цвет лисичек: он должен быть однородным, а срез гриба не должен быть темным. Если ножка и края шляпки выглядят сухими, лучше его не брать. В лисичках содержатся хитинманноза и бета-глюкан — особые вещества, которые уничтожают вредителей, поэтому лисички практически не бывают червивыми.
Эти грибы подходят для употребления в жареном, тушеном и маринованном виде. Лисички добавляют в супы, соусы, пасту, ризотто или подают как гарнир. После покупки лисички нужно промыть и либо сразу приготовить, либо заморозить или высушить для длительного хранения.
Напомним, ярмарка выходного дня в районе Выхино-Жулебино расположена по адресу: ул. Ферганская, вл. 17.
Грибы растут не хаотично, а в определенных местах — нужно только знать, где их искать. Рассказываем о трех ключевых моментах, которые помогут вам всегда возвращаться из леса с полной корзиной.
1. Влажность + тепло = грибное место
Идеальные условия – умеренно влажные опушки и редколесье, где солнце прогревает почву, но не пересушивает ее. В засуху грибы уходят в тенистые низины и овраги. В дождливое лето, наоборот, поднимаются на возвышенности — там нет застоя воды.
Запомните: Грибы любят влагу, но не болота.
2. Просеки, вырубки и ЛЭП — неожиданно грибные места
Старые вырубки, где уже начала расти молодая поросль, — отличное место для грибов. Просеки вдоль ЛЭП и противопожарных канав тоже часто оказываются богатыми на урожай.
Важно: Грибы здесь растут не из-за электричества, а потому, что в таких местах достаточно света и влаги.
3. Ориентируйтесь на лес и растения
Лучшие леса для грибов — светлые березняки, осинники и подросшие хвойные посадки. Избегайте глухих чащ — там слишком темно и сухо.
Пример: Высокие березы с просветами между стволами — идеальное место для подберезовиков и белых грибов.
Вывод: Ищите грибы там, где есть баланс солнца и влаги, и не забывайте проверять просеки и редколесье.
Это лето поражает аномальной жарой, которая не только бьет температурные рекорды, но и ускоряет плодоношение окружающей нас природы. Грибники после затяжных дождей открыли сезон «тихой охоты», многие уже успели прогуляться по лесам и собрать добычу в виде грибов. Правда засушливая и знойная погода может отложить продолжение грибного сезона, а еще повлиять на качество грибов.
НЗМ поинтересовалась у опытного грибника с запада столицы Николая Прощенко, можно ли найти грибы в жару и как отличить съедобный гриб от ядовитого.
Какие грибы можно собирать в июле
Июль традиционно открывает грибной сезон в Московской области, но в 2025 году из-за аномальной жары и последующих дождей он стартовал раньше обычного. В лесах появились первые съедобные грибы, которые обычно доминируют в это время.
«Лидируют лисички – они считаются одними из самых надежных и легко узнаваемых видов. Эти яркие, оранжево-желтые грибы часто встречаются в хвойных и смешанных лесах, а в этом году их рост ускорился благодаря теплу», — говорит грибник Николай Прощенко.
Кроме лисичек, в июле можно поискать:
Маслята: трубчатые грибы с маслянистой шляпкой уже начали появляться в сосновых борах. Они ценятся за нежный вкус и подходят для жарки или мариновки.
Польские грибы или боровики: эти крупные и мясистые грибы надо искать в тенистых местах, таких как дубовые рощи. Из-за жары их может быть меньше, чем в более влажные годы.
Мокрухи или рыжики: грибы с ярко-оранжевой шляпкой и молочным соком часто встречаются в сосновых лесах.
«Собирать грибы лучше в проверенных местах, таких как национальные парки или окрестности городов вроде Коломны и Серпухова, где почва и климат благоприятствуют росту», — уточняет эксперт.
Влияние аномальной жары на грибы
Аномальная жара, которая в середине июля вышла на уровень +30… +35°C с редкими дождями, существенно изменила грибной сезон. Согласно наблюдениям специалистов, грибы, которые обычно появляются в августе, уже пошли в июле, что может быть связано с ускоренным развитием мицелия под влиянием тепла. Подобные сдвиги наблюдались и в предыдущие годы, когда погодные условия были схожи с теми, которые мы наблюдаем в 2025 году.
Однако жара имеет и негативные последствия:
Снижение качества грибов. Высокие температуры могут привести к тому, что грибы быстрее портятся, становятся менее сочными и больше подвержены вредителям. Например, лисички, которые обычно растут в умеренной влажности, могут быть пересушенными или иметь горький вкус.
Риск токсичности. Жара способствует быстрому росту не только съедобных видов, но и потенциально опасных. Некоторые грибы, такие как мухоморы, могут накапливать больше токсинов в условиях стресса для экосистемы.
Короткий сезон. Из-за отсутствия дождей грибной урожай может быстро закончиться. Эксперты отмечают, что если жара продлится, то к концу июля грибы станут редкостью, и сезон сместится в более дождливые регионы.
«Поиск грибов в аномальную жару – рискованное занятие для здоровья грибников. Если вы планируете поход, следите за прогнозом погоды и выбирайте утренние часы, когда и грибы, и вы менее подвержены жаре», — предупреждает опытный грибник Николай.
Простые правила безопасности для начинающих грибников
Один из главных рисков «тихой охоты» – отравление ядовитыми грибами, которые в Московском регионе и области встречаются повсеместно. Смертельные случаи редки, но отравления происходят ежегодно.
Съедобные грибы
Ищите грибы с трубчатой структурой под шляпкой (как у боровиков) или пластинками, которые не имеют ярких, тревожных цветов. Лисички, например, имеют ровную, волнистую шляпку без колец или волокон.
Ядовитые грибы
Будьте осторожны с грибами, имеющими белые или желтые пятна, кольца на ножке или луковичный баз. Классический пример – бледная поганка (Amanita phalloides), которая маскируется под съедобные виды, но имеет белую пластинку и вольву у основания. Мухоморы (Amanita muscaria) с красной шляпкой и белыми хлопьями – тоже опасны, хотя их яд разрушается при варке, но лучше не рисковать.
Место роста и запах
Съедобные грибы часто растут в симбиозе с деревьями (например, лисички под соснами) и имеют приятный, грибной аромат. Ядовитые виды, как поганка, могут расти в тех же местах, но их запах часто неприятный или химический.
Проверьте окружающую среду
Избегайте грибов, которые растут рядом с дорогами, кладбищами или в других загрязненных зонах – они могут накапливать токсины.
Практические рекомендации:
Собирайте только знакомые виды. Если вы новичок, ходите в лес с опытным грибником или хотя бы используйте приложения, которые могут отличить грибы по фото. Но прежде, чем употреблять грибы в пищу, лучше проконсультироваться с опытным грибником.
Тестирование на дому. Никогда не ешьте сырые грибы. При готовке обращайте внимание изменился ли цвет гриба, появился ли у него горький привкус. Если да, то лучше отбросьте его.
При малейших симптомах отравления (тошнота, головокружение) обратитесь к врачу. Помните, что даже съедобные грибы могут вызвать аллергию.
«Главное – собирайте только то, в чем уверены, советуйтесь с профессионалами. В приоритете должна быть безопасность! А еще оставляйте лес в том виде, в каком вы его посетили. Не оставляйте там мусор и берегите природу», — резюмирует Николай Прощенко.
Ученый рассказал, какая погода должна быть для появления грибов
Грибники всегда готовы к «тихой охоте». Понять их можно — дело захватывающееИсточник: Екатерина Вохмянина / 59.RU
В Прикамье стоит жара — вырастут ли грибы? И какие могут пойти в июне? Мы спросили у миколога Пермского педуниверситета, какие грибы можно будет собирать в Прикамье уже в этом месяце.
Доцент кафедры биологии и географии Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета Александр Шишигин говорит, что хорошая погода в июне не гарантирует появление грибного урожая.
«Главное условие для их появления — влага, — объяснил 59.RU эксперт. — Сейчас сильно жарко, какие могут быть грибы? Появление грибов зависит от того, будут ли в июне в достаточном количестве дожди. Пока дожди не пройдут, грибы не появятся. И то, если только почва напитается влагой в нужном количестве. Тогда сначала пойдут маслята или подберезовики, подосиновики. Причем они появятся не сразу после дождей, не на следующий день, а спустя время».
Но погодные условия постоянно меняются, и прогноз тоже.
«Сегодня обещают дождь, а его нет, поэтому сложно говорить, что будет, — продолжает Александр Шишигин. — Даже если в июне будут дожди, то увидеть первые летние грибы можно в конце июня. Причем в такую жару, что стоит сейчас, они будут быстро портиться».
Миколог говорит, что более традиционное время для появления грибов — конец июля и август. Даже если грибы пойдут сейчас, их будет немного.
«Скорее всего, это будут маслята, искать которые можно на полянах в лесу, так как растут они на песчаной почве», — уточняет миколог.
Крапивное заговенье — народный праздник, который отмечается 11 июля. Согласно древним поверьям, именно после этой даты крапива утрачивает свои целебные свойства, накопленные с момента прорастания.
Корни праздника уходят в языческие времена, когда восточные славяне верили в магическую силу природы. Крапива считалась особенным растением, способным исцелять болезни, защищать от нечистой силы и даже дарить красоту.
Сбор крапивы традиционно проводился в конце мая — начале июня, пока растение было молодым и насыщенным полезными веществами. После праздника Крапивное заговенье заготовка крапивы считалась бессмысленной из-за потери целебных свойств и колючести растения.
С приходом христианства праздник приурочили к кануну Петрова дня, завершая Петров пост. В разных регионах он известен как Канун Петрова дня или Крапивные заговины.
Практическое применение крапивы было обширным: из нее готовили разнообразные блюда — салаты, супы, начинки для пирожков. Листья использовали для целебных отваров, останавливающих кровотечения и восстанавливающих силы. В косметологии отвар крапивы применяли для укрепления волос. Бытовое использование крапивы включало производство волокна, конкурировавшего с льном и хлопком. Из него изготавливали паруса, мешки, кули и даже одежду.
Особенности сбора растения тоже имели важное значение. Предки верили, что собирать крапиву нужно голыми руками — это не только укрепляло суставы, но и способствовало омоложению крови.
По традиции Крапивное заговенье было богатым на народные приметы. Если лес был безветренным, ждали дождь. Дождливая погода сулила обилие грибов, но предупреждала о сырой осени и сложности со сбором сена. Утренняя роса считалась добрым знаком, а звездная тихая ночь обещала спокойное теплое окончание лета. Резкое повышение уровня воды в водоемах сулило непогоду, а падающие листья — раннюю осень.
Теплый, солнечный день обещал затяжную сухую осень и богатый урожай. Сильная жгучесть крапивы предвещала жаркое лето и обильный урожай. Наблюдали и за поведением птиц: низко летящие ласточки и стрижи предвещали дождь, а звонкое пение птиц обещало ясный день.
Что можно и нельзя делать 11 июля
Что считалось благоприятным
Хозяйки готовили традиционные щи, вкусные салаты и ароматные начинки для пирожков. Крапива в этот день считалась особенно полезной.
Также в этот день готовили особые отвары и настои, которые помогали восстановить силы и укрепить здоровье. Особой популярностью пользовался отвар из листьев крапивы — он не только укреплял волосы, но и придавал им блеск, а также эффективно боролся с перхотью.
Крестьяне в этот день традиционно начинали выкапывать первый картофель. Этот день был благоприятным для оценки урожая и подготовки к осенним работам.
Магические свойства крапивы считались мощным оберегом от дурного глаза и нечистой силы. Для охраны жилища крапиву размещали в стратегически важных местах: над окнами, у входной двери, на подоконниках, на чердаке и возле порога.
Чего нельзя было делать
Крапивное заговенье, древний праздник восточных славян, сопровождался множеством запретов, уходящих корнями в языческие традиции. В старину 11 июля наши предки соблюдали ряд категоричных запретов для защиты и оберега от несчастий:
Особое внимание уделялось детям — их категорически запрещалось стричь до года, так как это могло вызвать задержку речи и привести к болезням. Взрослым также не рекомендовалось стричься, поскольку, согласно поверьям, это могло сократить годы жизни.
Существовали строгие запреты, связанные с финансами: нельзя было ни брать, ни давать деньги в долг, чтобы не потерять удачу. Не рекомендовалось начинать важные дела — они все равно не принесли бы пользы. В этот день категорически запрещалось устраивать свадьбы, поскольку считалось, что такой брак будет несчастливым и недолгим.
Существовали и сельскохозяйственные запреты: косить траву до Петрова дня считалось грехом и могло привести к тяжелой болезни. Не рекомендовалось собирать и покупать мед — он все равно испортился бы. Купание в открытых водоемах также находилось под запретом из-за страха перед нечистой силой.
Особое значение придавалось пищевым отходам — их запрещалось выбрасывать, чтобы не накликать нищету. Снам в эту ночь придавалось большое значение, их считали вещими. Для хорошего сна под подушку клали веточку крапивы, которая, как верили, дарила спокойный и крепкий сон.
14 апреля 2026 Дмитрий Ивьев Во вторник, 14 апреля, заповедник «Калужские засеки» опубликовал фото саркосциф австрийских. Эти грибы традиционно одними из первых прорастают в нашем регионе весной. Саркосцифа является съедобным грибом, хотя её сбор, как и других грибов, на территории … Читать полностью →
14 апреля 2026 Фото: Изображение Midjourney. Грибной сезон в Омской области традиционно начнется в апреле Анастасия Баянова Корреспондент Оглавление Когда начинается сезон и какие грибы ждать первыми Где искать грибы в Омской областиКормиловский район Одесский район Полтавский район Колосовский район Знаменский, Тарский, Тевризский и Усть-Ишимский районы … Читать полностью →
14 апреля 2026 Анастасия Дмитриева нейросеть shedevrum После снежной зимы и ранней теплой весны почва насыщена влагой, что создает благоприятные условия для роста грибов. Эксперты ожидают активное начало сезона, и уже к концу апреля леса могут порадовать первых сборщиков. Первые … Читать полностью →
14 апреля 2026 Первые деликатесы уже нашли в Миллерово, Новочеркасске, Волгодонске, а также в Аксайском и Мясниковском районах. Фото: соцсети Жители Ростовской области потянулись в леса и поля, чтобы полноценно открыть грибной сезон 2026 года. Первые сморчки уже вовсю собирают … Читать полностью →
13 апреля 2026 «Известия»: клещи проснулись минимум в 64 регионах России Иван Лесюк В России «атаки» клещей уже зафиксированы в 64 регионах, с начала года из-за укусов членистоногих в медицинские лаборатории обратились более 1,5 тыс. человек. Об этом пишет газета «Известия». «Наибольшее количество обращений в апреле, … Читать полностью →
