27 июня 2025

По словам специалиста, непрекращающиеся осадки — палка о двух концах

Фото: Александр Зинченко

Ждёт ли воронежцев богатый урожай грибов из-за обильных дождей

«Нынешние обильные дожди — палка о двух концах», — считает доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов, автор более 200 научных работ о грибах, с которым корреспондент «МОЁ!» поговорил о видах на их урожай на фоне непрекращающихся дождей.

— Аномальные осадки (думаю, всё-таки пока слово «аномальные» употреблять неправильно),  с одной стороны, хорошо для грибов. Чем больше влажности, тем больше возможностей для будущего формирования их плодовых тел. Но с другой стороны, обильная влажность может вызвать гнилевые инфекции,— считает Гавриил. — Если дожди будут идти не постоянно, а с паузами, это хорошо. Важный показатель и температура воздуха, если при такой влажности будет относительно тепло, это тоже хорошо для урожая.

По словам учёного, пока перебора с осадками не наблюдается.

— Я бы не сказал, что сейчас перебор с осадками, помните, какая жара была в конце апреля — мае нынешнего года? Есть грибы, для которых обильная влага— гарантия повышенного плодоношения. Например, сейчас очень много идёт белых, подберёзовиков, маховиков, дубовиков, лесных и луговых шампиньонов, вёшенок, тех же самых опят. Но при это есть и грибы, которые люди собирают гораздо реже, — рядовки, так называемые говорушки. Предварительный прогноз на конец лета — начало осени, исходя из сырого лета, давать сложно, ведь через пару недель вполне может начаться засуха.

По словам Гавриила, для ядовитых грибов влажная погода тоже неплохо:

— Уж пошли ложные дождевики, галерина окаймлённая, похожая на опята (по количеству токсинов она близка к бледной поганке), пантерные тёмно-фиолетовые мухоморы. Неопытный грибник может употребить его в пищу, поэтому при сборе грибов всегда надо быть осторожным. Если есть сомнения, лучше не берите тот или иной гриб, каким бы привлекательным он вам ни казался.

Автор:Леонид ШИФРИН

Подробнее: https://moe-online.ru/news/society/1228902?utm_source=copypast

27 июня 2025

• Ирина Иксанова

Фото: ПроГород

Рязанские леса после дождей щедро одарили грибников: кто чем наполнил свои корзины?

После обильных дождей в лесах Рязанской области начался настоящий грибной бум. Жители региона массово отправляются на «тихую охоту» и возвращаются с богатыми трофеями. В соцсетях, особенно в специализированной группе «Грибы и грибники Рязанской области», не прекращается обмен впечатлениями и фотографиями добычи.

Особенно урожайными оказались Касимовский, Шацкий и Шиловский районы, а также леса под самой Рязанью. Грибники находят целые семейства белых, подосиновиков, маслят и лисичек. Правда, не обходится и без досадных моментов — многие крупные экземпляры оказываются червивыми.

«Боровики-великаны все в червоточинах, переросшие подосиновики — та же история. Зато насобирал 14 чистеньких маслят!» — делится один из участников группы. Другие признаются, что отдают червивые грибы на корм животным, оставляя себе только качественные экземпляры.

Несмотря на некоторые огорчения, рязанские грибники не унывают. Ведь главное — сам процесс поиска и азарт «тихой охоты», а уж полные корзины ароматных лесных даров становятся приятным бонусом к прогулке по ожившему после дождей лесу.

https://progorod62.ru/news/66853

27 июня 2025

Автор: Конькова Елизавета 

С приходом дождливой погоды в Челябинской области стартовал долгожданный грибной сезон. Любители «тихой охоты» уже приносят первые трофеи.

Июнь оказался благоприятным для роста грибов: теплая погода и обильные осадки создали для них идеальные условия. Особой популярностью у любителей тихой охоты пользуются районы у озер Увильды, Акакуль и Мисяш, а также леса вблизи Аргаяша, Чебаркуля, Троицка и Миасса.

По традиции Аргаяшский и Увельский районы щедры на маслята и обабки, а под Челябинском хорошие грибные места — это окрестности деревень Долгодеревенское, Бухарино и Красное поле. Лисички можно встретить в лесах между Миассом и Златоустом, а также у деревни Яраткулова.

Сезон опят, по прогнозам, начнется уже в июле — их традиционно много в Сосновском, Копейском районах, а также у озер Кысыкуль и Увильды.

Однако грибникам следует помнить: в регионе есть редкие виды грибов, сбор или уничтожение которых строго запрещены и караются уголовным наказанием — вплоть до лишения свободы на срок до девяти лет и штраф до миллиона рублей.

• Трутовник — это полукруглый или почковидный блестящий гриб темно-красного или бурого цвета, который растет на деревьях и вызывает белую гниль. Его можно встретить на горе Малый Иремель.
• Спарассис курчавый — хрупкий гриб с кучерявым плодовым телом до 30 сантиметров в диаметре, который произрастает на деревьях в Ильменском заповеднике, национальных парках «Таганай» и «Зюраткуль», а также на Малом Иремеле.

Специалисты предупреждают быть внимательными и складывать в корзины только знакомые грибы: каждый год фиксируются случаи отравлений ядовитыми грибами. Особенно опасны бледная поганка, ложные опята и сатанинский гриб — их легко спутать со съедобными двойниками.

Даже привычные грибы, такие как сыроежки или волнушки, могут представлять угрозу, если растут вблизи дорог, свалок или промышленных объектов. Также важно помнить: собранные грибы нужно как можно скорее переработать — промыть, очистить и подвергнуть тепловой обработке. Хранить их лучше в корзинах или бумажных пакетах, чтобы избежать запаривания и порчи.

Жителей Челябинской области также просят быть внимательными в лесу, использовать средства от клещей и не забывать о навигации, чтобы не заблудиться.

Игорь Осипенко

https://www.cheltv.ru/griby-v-chelyabinskoj-oblasti-gde-iskat-lesnoj-urozhaj/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

27 июня 2025

«У медведя во бору грибы-ягоды беру…» — эти строки как никогда актуальны для жителей Каширы в начале июля. После обильных июньских дождей местные леса превратились в настоящую грибную сокровищницу.

Идет грибная волна

Уже сейчас опытные грибники возвращаются из лесов с полными корзинами. В хвойных массивах у деревни Ледово и в смешанных лесах возле Стародуба массово пошли маслята, лисички, подберезовики, белые.

«Каждый гриб свое место знает и любит. Маслята у молодых сосен сидят. Лисички на солнечную поляну бегут. Подберезовики в старых березняках искать надо. А белые грибы в смешанных лесах прячутся», — рассказывает опытный грибник с 30-летним стажем Василий Лушатый.

Он также отметил, что нынешняя грибная волна необычно ранняя. А после обильных июньских дождей урожай грибов обещает быть сумасшедшим.

«После дождей в июне грибница ожила моментально. Сейчас лучше искать на прогретых склонах — там, где меньше застоя воды. К середине июля, если не будет засухи, ждем вторую, более мощную волну», — делится  наблюдениями грибник.

Где живут грибы

Где искать грибы опытные грибники, конечно, знают. У каждого свое, заветное, местечко имеется. Но есть и общие рекомендации. Так, сосновые боры вдоль Оки — это царство маслят и рыжиков. В смешанных лесах у села Тарасково уже появляются первые белые. А на старых вырубках под Базарово стоит поохотиться за лисичками.

Важно знать и соблюдать

Опытный «охотник» напоминает, что грибы следует аккуратно срезать ножом, чтобы не повредить грибницу.

«Лучше всего сейчас отправляться за грибами ранним утром и искать на опушках и прогретых местах. Есть секрет: сейчас грибы идут „волнами“ — сегодня пусто, завтра полно. Проверяйте одни и те же места через два-три дня. И никогда не берите грибы, в которых сомневаетесь!» — советует Василий Лушатый.

Ну, а сотрудники ГУ МЧС России по Московской области предупреждают о соблюдении правил сбора и рекомендуют не заходить в глубину лесных массивов в одиночку. Для таких прогулок следует взять с собой компас или GPS-навигатор.

Что готовить из лесных трофеев

Каширяне знают толк в грибах и рассказывают, какие шикарные блюда из них можно приготовить.

«За грибами ходим с детства. Любим и умеем готовить эти дары каширских лесов. Лисички по-каширски — томленые в сметане с луком и укропом появляются на нашем столе в грибной сезон. А есть еще старинный рецепт засолки груздей с дубовыми листьями, рецепт грибной икры из маслят с морковью и зеленью. Успеваем и насушить белые для ароматных супов», — рассказывает каширянка Мария.

А лучший способ сохранить вкус лета — это заморозка.  Грибы нужно очистить, отварить 10 минут и расфасовать по пакетам. Так они сохранят и вкус, и аромат.

Ранее сообщалось, что начались жаркие дни каширских аграриев.

https://regions.ru/kashira/ekologiya/gribnoy-ray-pod-kashiroy-luchshe-iskat-pro-progretyh-sklonah

27 июня 2025

Freepik.com

В Самарской области ожидается обильный урожай грибов в июле 2025 года. Обильные летние дожди создали благоприятные условия для активного роста грибов в лесах региона. Грибникам следует приготовиться к выходу в лес, вооружившись корзинами и знаниями о безопасном сборе. Советы по подготовке к сбору грибов от опытного грибника Николая Чернова приводит издание Самара Онлайн 24.

1. Собирайте грибы в экологически чистых зонах, подальше от дорог и промышленных предприятий, чтобы избежать попадания вредных веществ.
2. Не кладите в корзину грибы, в которых не уверены.
3. Обращайте внимание на свежесть грибов: молодые экземпляры с плотной шляпкой и крепкой ножкой более безопасны.

Разнообразие грибов Самарской области

• Белые грибы ценный деликатес, отлично подходят для жарки и консервирования.
• Подберезовики часто встречающиеся грибы с нежным вкусом, пригодные для различных блюд.
• Подосиновики с яркими шляпками универсальны в кулинарии.
• Шампиньоны можно найти даже в городских парках.
• В июле появляются лисички и маслята, в августе опята, боровики, гигрофоры и другие виды.

Опасности, подстерегающие грибников

Основная опасность — ядовитые грибы, которые можно ошибочно принять за съедобные, например, желчный гриб и ложный белый. Они могут вызвать серьезное отравление. Николай Чернов подчеркивает: «Будьте предельно внимательны при сборе грибов это залог вашего здоровья».

В лесах также активны клещи, которые являются переносчиками опасных заболеваний. Для защиты рекомендуется использовать эфирные масла.

Не стоит забывать и о диких животных кабанах и медведях, особенно в отдаленных районах.

Экология и закон

Грибы играют важную роль в экосистеме, поэтому собирать их нужно бережно. В регионе существуют виды грибов, занесенные в Красную книгу, сбор которых запрещен, например, белый трюфель. Незаконный сбор влечет за собой штрафы и уголовную ответственность.

https://gorodnsk63.ru/59871

27 июня 2025

Автор: Екатерина Филиппова

В лесах Воскресенска заметили первые белые грибы. Любители «тихой охоты» уже с удовольствием собирают их и готовят. Кадрами своих находок воскресенцы делятся в соцсетях.

Белые грибы — одни из самых популярных и ценных лесных грибов. Из них можно приготовить множество разных блюд. Но важно знать, как правильно их собирать, чистить и готовить.

Сбор белых грибов

1. Выбор места: собирайте грибы в экологически чистых лесах, избегая промышленных зон и дорог.
2. Время сбора: лучше всего собирать белые грибы в августе — октябре, когда они активно плодоносят.
3. Инструменты: используйте нож или грибную корзину — так грибы не повреждаются и не мнутся.
4. Обращайте внимание: собирайте только зрелые и здоровые грибы без признаков гнили или вредителей.

Как чистить белые грибы

1. Удаление грязи: аккуратно счищайте землю и мусор с помощью ножа или мягкой щетки.
2. Обработка ножом: срезайте нижнюю часть ножки, если она грязная или повреждена.
3. Промывка: если необходимо, быстро промойте грибы под холодной проточной водой, но не замачивайте их долго — это может привести к потере вкуса и текстуры.
4. Высушивание: после промывки аккуратно обсушите грибы полотенцем или бумажными салфетками.

Приготовление белых грибов

1. Отваривание: перед жаркой или запеканием рекомендуется отварить грибы в подсоленной воде 15-20 минут, чтобы избавиться от возможных вредителей и снизить горечь.
2. Жарка: обжаривайте на растительном масле с луком до золотистого цвета.
3. Тушение: можно тушить с овощами, сметаной или соусами.
4. Запекание: отлично подходят для запеканок и пирогов.
5. Сушка и маринование: белые грибы хорошо сушатся и маринуются для длительного хранения.

Как правильно хранить грибы

• Свежие грибы лучше хранить в холодильнике. Очистите грибы от грязи и срежьте нижнюю часть ножки. Оберните их в бумажные полотенца или положите в бумажный пакет — это поможет избежать слипания и задержит влажность. Храните в отделении для овощей или на нижней полке холодильника. Если нужно заморозить грибы, то сначала отварите или обжарьте их, чтобы снизить риск порчи. Остудите, разложите по пакетам или контейнерам, удалите воздух и заморозьте. В таком виде грибы можно хранить до шести месяцев.
• Сушеные грибы. Нарежьте грибы тонкими пластинками, высушите на солнце, в духовке при низкой температуре или в специальной сушилке до полного исчезновения влаги. Храните в герметичных банках или мешках из ткани или бумаги вдали от влаги и света. Перед приготовлением замочите сушеные грибы в теплой воде на 30-60 минут, затем используйте для блюд.
• Маринование. Можно мариновать белые грибы по классическому рецепту, храня их в стерилизованных банках в прохладном месте.

Ранее сообщалось, что где в Воскресенске можно найти грибы и какие правила безопасности важно соблюдать в лесу.

https://regions.ru/voskresensk/obschestvo/belye-griby-nachali-sobirat-v-lesah-voskresenska

27 июня 2025

Гигантские грибы собирают жители Липецкой области после затяжных дождей

© ВК-сообщество «Грибы и грибники Липецкой области»

Продолжительные осадки спровоцировали буйный рост грибов в Липецкой области. Они удивляют своим количеством и размером даже бывалых любителей тихой охоты.

Особенно громадными находят белые грибы, которые будто «перепутали» время года. Их пора, — скорее, осень.

В обилии встречаются и сыроежки, маслята, подосиновики в лесах Грязинского, Тербунского, Добровского, Чаплыгинского районов.

Фотографиями своих трофеев щедро делятся грибники в ВК-сообществе «Грибы и грибники Липецкой области».

Автор:Кристина Спирина

https://newslipetsk.ru/fn_1686239.html

27 июня 2025

Фото: из архива собеседника

Анастасия Фигурина

Андрей Белый – опытный грибник с 30-летним стажем. Для него тихая охота – не просто хобби, а образ жизни. И ездить за добычей далеко ему не нужно: самые вкусные грибы растут буквально в шаговой доступности.

Даже в сезон дождей Андрей частенько выбирается в лес. Говорит, что у природы плохой погоды не бывает, а сейчас на полянках как раз растут белые грибы, подосиновики, лисички и маслята.

– Есть несколько контрольных полян у полигона, где чаще растут разные виды грибов, но на то, чтобы найти их, надо потратить время, – говорит Андрей. – Но можно отыскать свой улов и просто пройдясь по тропинкам.

По словам собеседника, когда на полигоне была активная застройка, найти грибы можно было везде, даже прямо у своего дома, а сейчас они «перешли» в лес неподалеку. При этом вернуться с уловом в виде полного ведерка можно уже через полтора-два часа активной охоты.

Улов зависит от качества грибов, наличия свободного времени и настроения. Андрей иногда уходит в лес всего на час, а иногда может вернуться домой с наступлением темноты…

– Стараюсь все-таки много времени за сбором не проводить, ведь грибы надо сразу по приходу домой перебрать, – отмечает Андрей.

• Регионы:
• Колодищанский

Белоруссия

https://pristalica.by/27062025/gribnik-rasskazal-kak-prohodit-tihaya-ohota-okolo-kolodishhej/

27 июня 2025

Фото: Алексей К.. Грибы Нижегородской области. Где искать белые грибы в Нижегородской области

В нижегородских лесах пошли белые грибы и подосиновики

В лесах Нижегородской области пошли белые грибы и подосиновики. В каких округах их находят жители — читайте в материале NewsNN.

Например, девять боровиков набрал Владимир Т. в Дивееве 25 июня. Однако в Сети многие пользователи не поверили его «улову», так как обычно сезон этих грибов приходится на август–сентябрь. Аномалию можно объяснить прохладной и дождливой погодой, которая установилась в этом месяце в регионе.

Белые грибы в Дивееве. Фото: Владимир Т.. Грибы Нижегородской области

Иван С. поделился, что нашел белые грибы в Богородском округе:

«Крупняк пошел».

https://vk.com/video_ext.php?oid=-15748205&id=456240823&hd=2&autoplay=1

https://vk.com/video_ext.php?oid=-15748205&id=456240824&hd=2&autoplay=1

А Любовь Г. обнаружила подосиновики и белые грибы в Кстовском районе:

«Только начинаются».

Подосиновики и белые грибы в Кстовском районе. Фото: Любовь Г.. Грибы Нижегородской области

Также на подосиновики в Кстовском районе наткнулся и Иван М.

Подосиновики в Кстовском районе. Фото: Иван М.. Грибы Нижегородской области

«Лисички лезут»: смотрите, какой урожай грибов можно собрать в нижегородских лесах

Читайте также:

«Шесть литров за четыре часа». Нижегородцы показали небывалый урожай земляники

Черника пошла! Где в Нижегородской области искать ягодные поляны

«Собираю по 40 штук». Нижегородский садовод раскрыл все секреты богатого урожая

Дарья Самодурова

https://newsnn.ru/news/2025-06-27/v-nizhegorodskih-lesah-poshli-belye-griby-i-podosinoviki-gde-ih-iskat-5423620