фото Татьяны Пыренковой из группы «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)
Снимками алой саркосцифы делятся любители тихой охоты в группе «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле) в соцсети ВКонтакте.
Яркая природная красота обнаружена в Ясной Поляне. В народе ее называют «эльфийской чашей» или «бабушкиными ушками».
Данный вид является условно съедобным, как и любимые многими свинушки.
Обычно саркосцифа появляется в апреле, если весна ранняя – в конце марта. К концу мая яркие грибы, напоминающие чашу, исчезают. Туляки любят собирать «ушки», так как они редко растут по одному, чаще семьями.
Саркосцифа ценит, когда сыро и темно, поэтому влажные берега ручьев, лиственные леса, стволы мертвых деревьев, заливные луга – ее любимая среда обитания.
Грибы собирают и тщательно моют, так как их шляпки накапливают много песка и земли. Очищенный продукт отваривают в течение пяти минут после закипания, затем обжаривают или тушат.
Блюдо на любителя: на выходе получается хрящеватая субстанция без выдающегося вкуса.
Если саркосцифу замариновать, она сохранит цвет и станет украшением любого блюда.
Активно этот гриб применяется в народной медицине.
С наступлением весны в лесах Нижегородской области появляются первые грибы, и многие отправляются на «тихую охоту». Однако в апреле важно особенно внимательно подходить к выбору: одни виды безопасны и вкусны, другие требуют сложной обработки, а некоторые и вовсе могут быть опасны для здоровья.
Рекомендациями по сбору поделились грибники в сообществе «Грибы, рыбы и ягоды НН».
Какие грибы можно собирать в апреле
К числу наиболее подходящих для сбора в апреле относятся сморчки — в частности, сморчок конический. Этот гриб считается одним из самых безопасных среди ранневесенних и не требует предварительного отваривания перед приготовлением.
Еще один распространённый вариант — сморчковая шапочка. Несмотря на съедобность, специалисты советуют перед употреблением проварить ее около 10 минут. Это помогает снизить риск возможных аллергических реакций и проблем с пищеварением.
Первые сморчковые шапочки в Нижегородской области в 2026 году. Фото: Олеся Л.. vk.com/gribmestann
Какие грибы стоит собирать с осторожностью в апреле
Отдельного внимания требует строчок гигантский. Этот гриб допускается к употреблению только после обязательной обработки. Его необходимо варить не менее 15 минут в большом количестве воды в проветриваемом помещении, после чего отвар обязательно нужно слить, а сами грибы тщательно промыть.
Эксперты советуют перед варкой разрезать строчки на части и замочить их в воде — лучше на несколько часов или даже на ночь. Это помогает удалить насекомых, которые часто скрываются внутри складок гриба.
Альтернативный способ приготовления строчка гигантского — длительная сушка. В данном случае грибы нужно держать на открытом воздухе максимально долго. Считается, что для снижения содержания токсинов может потребоваться до нескольких месяцев.
В целом лучший способ заготовки для обоих видов — сушка на свежем воздухе. При таком методе грибы сохраняют максимум полезных веществ, а их вкус и аромат становятся более насыщенными. Кроме того, сушеные сморчки удобно хранить: они занимают мало места и не требуют дополнительной термической обработки перед использованием.
Строчки гигантские в Нижегородской области в апреле 2026 года. Фото: Наталья В.. vk.com/gribmestann
Какие грибы лучше не собирать в апреле
Категорически не рекомендуется собирать строчок обыкновенный. Этот гриб считается ядовитым: даже после отваривания в нем сохраняется опасное вещество гиромитрин, способное вызвать серьезное отравление. Несмотря на мнение, что длительная сушка снижает токсичность, специалисты советуют не рисковать.
Грибники также напоминают: нельзя собирать старые и переросшие грибы. Даже съедобные виды в таком состоянии могут быть опасны. Также стоит избегать мест рядом с дорогами и промышленными зонами.
И главное правило «тихой охоты» остается неизменным: если есть сомнения в виде гриба, лучше оставить его в лесу.
Его название грифола курчавая. Это очень необычный организм. Его ещё называют «танцующий гриб».
В министерстве охраны окружающей среды рассказали, что грифола была обнаружена и в наших краях. Её видели в лесах Слободского и Афанасьевского районов.
Гриб называют танцующим за его форму. Он как будто бы состоит из множества подвижных волнистых чешуек.
Найти гриб можно под старыми деревьями. Там он чувствует себя вольготно. А если на улице идёт дождь, то это повод грифоле подрасти. Она рекордсмен по набору веса. Менее чем за две недели гриб может набрать от 3 до 5 кг.
Уже совсем скоро в Кировской области начнётся тёплый сезон. Это шанс отыскать причудливый гриб. В случае его обнаружения — жителей просят сообщить в министерство охраны окружающей среды для занесения данных в документы учёта.
В Ртищевском районе специалисты Кадрового центра организовали профориентационный тур «Путешествие в мир профессий» для школьников. Ребята познакомились с полным циклом выращивания грибов: от подготовки грунта до отправки готовой продукции потребителю. Представители ООО «Грибная компания» рассказали о производстве и востребованных профессиях.
Особый интерес у школьников вызвала практическая часть. Они попробовали себя в роли работников предприятия: самостоятельно срезали грибы и раскладывали их в тару. Собранный урожай ребята смогли забрать с собой. Экскурсия оставила яркие впечатления.
Профориентационные мероприятия помогают школьникам лучше познакомиться с миром профессий и определиться с будущей карьерой.
В Оренбургской области не за горами начало сезона тихой охоты, когда грибники повалят в лес в поисках даров природы. А какие грибы можно будет собирать уже весной? Подробности — в материале.
Какие первые грибы собирают оренбуржцы весной?
В мае, а иногда и в апреле, оренбуржцы отправляются в лес собирать первые грибы — сморчки. Они появляются тогда, когда с земли уже сходит снег и уже по ночам прошли заморозки. Заметить гриб получается не сразу, ведь, растет он в пойменных лесах под тополями, осинами, ольхой. Главное — не перепутать со строчками. Строчки не рекомендуется употреблять в еду вообще. Если есть сомнения, сморчок или строчок перед вами, то лучше обойти стороной этот гриб.
Грибы сморчки в Оренбуржье. Фото: Frepick
Еще в лесах Оренбуржья можно найти сморчковую шапочку. Она является съедобным грибом, но ее нужно хорошенько обработать, прежде чем употреблять. Как вариант — отварить или высушить.
Еще на пнях, поваленных деревьях и в валежнике можно встретить вешенки обыкновенные. Кстати, в прошлом году оренбуржцы находили эти грибы уже в марте. Это довольно крупный гриб с мясистой, сплошной, округлой шляпкой.
По данным пресс-службы Роспотребнадзора, все сморчки съедобны. А строчок гигантский — это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Если употребить в пищу небольшое количество грибов, да и правильно их приготовить, то отравления можно избежать.
В управлении рекомендуют предварительно отваривать грибы. Да, от высоких температур яд не разрушится, но он перейдет в отвар, который нужно будет слить через 10-20 минут. Чтобы сделать обработку еще полноценнее, желательно проварить строчки и сморчки еще раз. В любом случае, не стоит есть больше 200 граммов грибов в день.
Как понять, что вы отравились грибами?
Обычно симптомы отравления появляются спустя пару часов, как поели дары леса. Основными являются:
ощущение слабости;
боль в подложечной области;
тошнота;
рвота с примесью желчи;
повышение температуры;
поносы.
Если отравление тяжелое, то на второй день можно заметить признаки желтухи, пострадавшие часто жалуются на сильную головую боль.
Какими должны быть ваши действия? В первую очередь требуется вызвать врача. Пока медики едут к вам, больного стоит уложить в постель, обеспечить обильное питье — холодную воду или крепкий чай. Не лишним будет дать отравившемуся активированный уголь.
Эксперты оценили самый первый весенний гриб Подмосковья
Автор текста:Наталья Фомина
Алая дымка будто бы окутала лесные опушки под Бронницами — это на тепло отреагировала саркосцифа, первый весенний гриб, который появляется гораздо раньше сморчков и строчков. Еще его называют эльфова чаша, потому что своей формой он напоминает пиалу, которая снаружи — светлая, а изнутри — почти алая. Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить ее в лесу невозможно. REGIONS расскажет, где ее искать — а главное, зачем.
Саркосцифа
Типовой род сумчатых грибов. На территории России распространение в основном получили саркосцифа алая и саркосцифа австрийская.
При внимательном рассмотрении можно заметить, что у первой на внешней поверхности шляпки есть крошечные своеобразные волоски, у второй — закрученные. Съедобной считается саркосцифа алая. Растут эти необычные грибы на стволах и ветвях деревьев.
Специалисты из регионального эко-чата назвали их раннее появление благоприятным признаком: саркосцифа появляется только в экологически безупречных локациях.
«Лес, начало апреля. То время когда последний снег встречается с первоцветами, первыми грибами, ужами и муравьями. До грибниц, на которых строчки появляются раньше всего, сегодня не дошел. Но, судя по встреченной саркосцифе алой, они должны появиться. Весна!» — комментирует Константин Кошелев.
/ Фото: личный архив Константина Кошелева
«Не отличить на кальмара!»
Этот гриб, несмотря на свою экстравагантную раскраску, абсолютно безопасный. У него много поклонников, ценящих острый и немного рыбный вкус его крепкой белоснежной мякоти.
Общая рекомендация: положить саркосцифу туда, где был бы уместен шампиньон. Грибы едят сырым в составе салатов, жарят в масле, кидают в суп или рагу. Гурманы утверждают, что по вкусу они напоминают кальмаров, и поэтому подавать саркосцифу лучше всего на манер «кальмаров по-корейски».
«Отварить грибы, нарезать лапшой, залить маринадом из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного маса, по вкусу добавить чеснок и нарезанного мелко красного перчика чили. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и уберите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь. Так блюдо станет настоящей корейской закуской. Острота, солоноватость, аромат, все как надо. При такой подаче саркосцифу реально спутать с кальмаром», — утверждает Иван Демин, шеф-повар из Бронниц.
Ранее REGIONS рассказывал о прошлогодней экспедиции Константина Кошелева за сморчками и строчками.
Российские предприятия по итогам прошлого года увеличили зарубежные поставки шампиньонов на 42%. Экспортеры заработали 10,5 млн долларов.
Экспорт данной продукции обновил исторический максимум как в весе, так и в деньгах, сообщает Федеральный центр развития экспорта продукции АПК РФ (Агроэкспорт).
Предыдущий максимум был зафиксирован в 2022-м: тогда на зарубежные рынки было отгружено 7,9 тыс. тонн шампиньонов на сумму 9,2 млн долларов.
Законодательство Ярославской области приводят в соответствие с федеральным. Для этого необходимо принять изменения в областной закон об административных правонарушениях. В нем уже есть норма о штрафах за уничтожение редких животных и растений. Но на федеральном уровне наказание распространили и на редкие грибы. Теперь аналогичная норма появится и в Ярославской области. Штрафовать планируется за сбор, заготовку, хранение, перевозку и продажу редких грибов, внесенных в Красную книгу региона.
Новая норма должна вступить в силу с 1 сентября 2026 года. Сумма штрафов для грибников уже известна. Так физические лица могут попасть на штраф от 3 до 5 тысяч рублей, должностные лица — от 20 до 40 тысяч рублей, юридические — от 80 до 120 тысяч рублей. Впрочем, любителям тихой охоты сильно волноваться не стоит. За боровики и солодашки с сыроежками штрафов не выпишут.
На данный момент в Красной книге Ярославской области значатся ежовик коралловидный, осиновик белый, дубовик оливково-бурый, гиропорус, грифола, мутинус Равенеля, паутинник фиолетовый и лакированный трутовик.
В Беларуси запретили собирать некоторые съедобные грибы
Речь про каштановый гриб, черную лисичку и вольвариеллу шелковистую. Они попали в список редких и охраняемых видов дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Республики Беларусь.
За сбор грибов из Красной книги в Беларуси предусмотрен штраф. Для физлиц он варьируется от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1 260 рублей в 2025 году).
Представить сбалансированный рацион невозможно без блюда из овощей. Они содержат витамины, минералы и клетчатку, поэтому и находятся в основе пирамиды здорового питания. Мы предлагаем приготовить необычное овощное блюдо из грибов и кабачков. Ингредиенты можно менять по вкусу. При минимуме усилий вы получаете вкусное и полезное блюдо.
Вам понадобится:
грибы — 250 г;
кабачок — 1 шт;
сливки 10% — 250 мл;
твердый сыр — 40 г;
мука — 1 ст. л;
соль, специи, паприка, перец — по вкусу;
Шаг 1. Подготовьте овощи. Помойте их под проточной водой. Нарежьте кубиками. Если грибы небольшого размера, лучше оставить их целыми.
Шаг 2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте грибы. Через 5 минут добавьте кабачки. На терке натрите сыр.
Шаг 3. Огонь поставьте на минимум. Через 10 минут добавьте к овощам горячие сливки, холодные свернутся. Посолите-поперчите, добавьте специи и паприку.
Шаг 4. Постепенно введите к массе муку. Постоянно перемешивайте, чтобы не было комочков. Огонь все время должен быть на минимуме.
Шаг 5. В самый последний момент добавьте к овощам сыр. Все тщательно перемешайте.
Блюдо готово, приятного аппетита! Перед подачей украсьте половинками помидоров и рубленой зеленью.
14 мая 2026 Такую картину запечатлел один из белорусов и поделился видео в соцсетях. Ролик уже разошелся по пабликам, и многие комментаторы встревожились не на шутку, заметило издание «МогилевОнлайн». Скриншот с видео «Это же… стая?.. Табун?.. Как называется такое количество медведей?» — … Читать полностью →
14 мая 2026 По мнению удачливого грибника, это лучшая находка нынешнего года. В лесах Рязанской области на смену весенним грибам приходят летние. Соответствующий пост появился в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. «Первые маслята. Совсем мало, но это … Читать полностью →
14 мая 2026 Некоторые из них в России прежде не были известны Эти грибы несут угрозы для цветников. Фото ЮФУ. В Ростове подведены результаты многолетнего исследования фитопатогенных грибов, поражающих декоративные растения в Ботаническом саду ЮФУ. Из 113 обнаруженных видов более … Читать полностью →
14 мая 2026 Источник: Наука MailБиотехнологии Нейробиологи выяснили, что психоактивное вещество из галлюциногенных грибов избирательно уменьшает агрессивное поведение у мангрового ручейника — рыбы, известной своей территориальностью и конфликтностью. Екатерина Альбова Автор Наука Mail Канадские ученые из Университета Акадии и Университета Британской … Читать полностью →
14 мая 2026 Под Красноярском летчик Саблин нашел похожий на лицо инопланетянина гриб Бывший российский лётчик-наблюдатель Николай Саблин во время прогулки по лесу в Красноярском крае обнаружил необычный гриб, напоминающий лицо инопланетянина. Как сообщает «Город Прима», находка оказалась ежовиком коралловидным. … Читать полностью →
