22 октября 2025

Юлия Кисель

ЛизаАлерт

Краснодарский край, 22 октября — АиФ-Юг.

Пропавшие на Кубани супруги найдены спустя пять дней поисков, сообщили в Telegram-канале

«ЛизаАлерт».

Напомним, что Анатолий и Нина Шабановы отправились в лес по грибы 18 октября, с собой взяли домашнюю собаку. Позже пара перестала выходить на связь. Волонтеры прочесывали Северский район, обыскивали места возможно укрытия от непогоды.

Шансов оставалось все меньше, волонтеры мокли и мерзли. Что пришлось пережить супругам — представить сложно. Однако никто из участников поисков не терял надежду. Шабановы были найдены 22 октября. О состоянии Нины и Анатолия информации нет, но теперь их жизни ничего не угрожает.

Ранее мы писали, что в Новороссийске нашли двух потерявшихся девочек. Семиклассниц искали после того, как они ушли из школы днем 15 октября и не вернулись домой. На телефон они не отвечали. Местных жителей попросили помочь в поиске девочек, просмотреть записи с камер видеонаблюдения, распространить информацию о пропаже школьниц среди знакомых и соседей.

https://kuban.aif.ru/society/poteryavshihsya-v-lesu-kubani-suprugov-nashli-zhivymi-spustya-pyat-dney-poiskov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

22 октября 2025

Житель Аркадака заблудился в лесу, собирая грибы, и не смог найти дорогу домой. Мужчина позвонил жене и рассказал, где примерно находится. Об этом сообщили в МО МВД России «Аркадакский» Саратовской области.

На поиски выехали четверо сотрудников полиции — подполковник юстиции Алексей Репенко, старший сержант Павел Юдкин, старший лейтенант Никита Коновалов и сержант Евгений Зацепин.

«Стражи правопорядка попросили его включить фонарик на телефоне», — говорится в сообщении.

Они шли около десяти километров по раскисшим дорогам в полной темноте, пока не заметили слабый огонёк телефона грибника.

Чтобы добраться до 63-летнего мужчины, полицейским пришлось обходить озеро и пробираться сквозь заросли. Ослабевшего жителя вывели под руки и довезли домой. Медицинская помощь ему не понадобилась. Спасённый поблагодарил полицейских за помощь.

https://saratov.mk.ru/social/2025/10/22/v-saratovskoy-oblasti-zabludivshiysya-gribnik-neskolko-chasov-provel-v-temnom-lesu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

22 октября 2026

Зима способна и удивить, и порадовать любителей тихой охоты разными грибными дивами. Нередко зимней порой в лесной чаще я встречал прилипшие к веткам ярко-желтые полупрозрачные бесформенные грибные комки

У природы нет плохой погоды. И все же и грязно, и слякотно, и знобко в  нынешнюю зимнюю оттепель. На радость настроиться сложно.  Облачная пелена, как плотная крышка, темная неподвижная вода, непролазная глухая чаща – сер и безнадежен мир вокруг.

Вдруг между обнаженных корней чуть наклоненной над замерзшим плесом ивы что-то сверкнуло. Такое впечатление, что снизу, из-под земли ударил свет. Он был неярким, но достаточно отчетливым и теплым. Как отблеск огня. Я  не поверил в это чудо, подумалось, что привиделось. Однако, когда подошел ближе, диво не исчезло. Наоборот оно приобрело конкретно зримую форму, превратившись в красивый оранжевый шар, поверхность которого была покрыта маленькими  фонариками. Тайное сразу стало явным – передо мной во всей своей яркой красе предстала грибная семейка.  

Я давно вожу дружбу с зимним опенком. Привык уже и его броскому наряду, и аппетитному маслянистому виду, и конечно же к нежному пикантному вкусу. Однако каждая  встреча с ним в осеннем, а в нынешнем лесу — маленькое открытие, праздник, который дарит природа при любой погоде. По центральному телевидению показали сюжет, в котором диктор сообщил, что в лесу появились… лисички. Была показана даже картинка. Ей многие поверили, как привыкли верить другим официальным картинкам. Меня тоже заинтересовало сообщение. Дождавшись повторения сюжета, я присмотрелся и увидел, что речь все-таки идет не о лисичке а о зимнем опенке. 

Это удивительный гриб. Об опятах, дружных ребятах, растущих на пнях и поваленных деревьях, слышали все. Однако, уверен, мало кто знает, что эти грибы можно собирать не только летом и осенью, но и зимой. Уникальность фламуллины (это научное название зимнего опенка) в том, что она  плодоносит даже под значительным слоем снега. Этот гриб недаром относят к семейству негниючниковых. В сильный мороз грибы конечно замерзают,  становясь очень хрупкими, словно стеклянными, но как только наступает  оттепель, они немедленно оживают, и на пластинках у них образуются способные к прорастанию споры. Гладенькая шляпка в зависимости от дерева, на котором  паразитирует гриб, может быть желтой, желто-оранжевой или желто-коричневой. 

Кулинарные и целебные свойства зимнего опенка известны давно. Он занял достойное место среди культивируемых грибов. История  выращивания фламуллины в странах Востока насчитывает более тысячи лет.  В настоящее время зимний опенок занимает третье место в мире по объему производств.

Вспоминаю одну из зим, которая опечалила лыжников, но порадовала грибников. Высокая температура во всех регионах средней полосы побила все рекорды. Кое-где даже начали набухать, а то и распускаться почки. До цветов (говорят, правда, что в некоторых местах проклюнулись подснежники), тем более ягодок дело, конечно, не дошло, но вот грибы появились. Мои прогулки по пустынным бесснежным окрестностям подмосковной деревни превратились в тихую, но довольно азартную грибную охоту.

Еще издали на вырубке на невысоком, но толстом осиновом пне заметил выступающий козырьком белесый лохматый по краям лапоть. Подумал, что это трутовик, но подошел ближе и увидел настоящую, вполне товарного вида вешенку. Рядом на соседнем пне прямо из сердцевины выглядывал довольно симпатичный букетик, состоящий из красиво расположенных друг над другом коричневатых пластинок. Это тоже, как я определил, была вешенка. Я вернулся в деревню, показал грибы соседу. 

Он хмыкнул: «У нас такие никто не берет. Осенних хватает. За пожаркой осины года два назад покромсали, так там этого добра навалом». Я не поленился,на следующий день сбегал к местной «пожарке» (так тут называют гараж, где стояла пожарная машина) и буквально за десять минут набрал целый кулек вешенок. 

На юге вешенку называют «гливой», «свинячим ухом». Растет он в основном на сухих, отживших свой век, однако еще не потерявших связи с землей осокорях (разновидность тополя). В более северных широтах его можно встретить и на старых осинах, и на кленах. Гриб отменный во всех отношениях. В любых блюдах придется по вкусу не только грибным гурманам. Столичные жители в основном привыкли его видеть в магазинах и на базарных прилавках. Но оказывается этот древесный квартирант встречается и в дикой природе. И нередко весьма обильно.

Между прочим, зимний вариант вешенки (речь прежде всего об устричной) очень удобно сушить на отопительной батарее. Покромсал на узкие полоски, разложил их на газетке и на следующий день можешь наслаждаться ароматным грибным супчиком. Кстати, нередко зимой я находил неряшливо торчащие засохшие вешенки. Выглядели они довольно неприглядно. Но я все-таки соскреб неколько горстей. Без грибного трофея не привык возвращаться из лесу. В зимнее время в лесу можно встретить похожий на вешенку панеллюс поздний, который светло-коричневой бахромой обрамляет стволы старых деревьев. Он тоже съедобный (правда, относится к группе условно-съедобных грибов), но представляет другой род. 

К зимним грибам условно можно отнести и такой малоизветный гриб, как тубария. Его, кстати, в справочниках так и называют – тубария зимняя. Гриб входит в комплекс видов с очень размытыми границами. МКГ (маленький коричневый гриб) – так в шутку определяют его микологи. Чаще всего указывается как не ядовитый, но и не сьедобный экземпляр. Никакой, скажем так, грибок. Понятное дело, не достойный внимания грибников.

И тут во мне взыграла моя алхимическая кулинарная склонность. Я решил  попытаться раскрыть  вкусовые качества  гриба, некоторым образом попробовать облагородить их. Во-первых, запало в душу название – в нем что-то от древних римлян, их богов, воинов и куртизанок. Во-вторых, мне не давала покоя картинка  плавневых проток, усеянных невиданным грибным урожаем. И это в ту пору, когда, сколько не рыскай по хмурым плавням, ни одного грибного плода добыть уже не удасться.

Кстати, как я узнал, тубария принадлежаит к самым поздним осенним и даже зимним видам. О чем говорит и название. Халявным продуктом это трудно назвать, щедрым природным даром, пожалуй, тоже, но все же… и первое, и второе все-таки имеет место быть. Ну и третье. Вкус грибных шляпок, одну из которых я аккуратно и вдумчиво разжевал, оказался, может быть, чуть деревянистым, однако вполне… человеческим.

Так однажды выразилась одна торговка на одесском Привозе, расхваливая старое сало. Вкус (не важно хороший или дурной, главное, хм… все-таки человеческий!) – это, в основном, традиция, предпочтение, приоритет, укоренившаяся привычка. Вряд ли, думаю, стоит слепо следовать всякой традиции. И почему бы изредка не пытаться изменять и традицию, предпочтение, и приоритет, и привычку. Зачем? Ну, хотя бы для того, чтобы изменить свое о отношение к переменам и ценностям  жизни, а может и саму жизнь.

Уже не говорю про сладость запретного плода, который на самом деле бывает не таким  уж и сладким. В этом иногда тоже стоит убеждаться. Так размышляя, я принялся колдовать над грибными блюдами. Грибная жарянка с луковой и морковной добавкой оказалась отличной заправкой для картошки и макарон, также начинкой для котлет, лепешек и пиццы. Вполне приемлимый, даже, пожалуй, деликатесный вкус оказался у маринованных грибков, которые я обычно добавляю в салаты и винегреты. Заядлым сборщиком тубарии я не стал, предпочитая все-таки добывать более достойные грибные трофеи, однако еще раз убедился, что природа и ее дикоросы способны в любое время года и удивить, и накормить. Нужно лишь проявить любопытство, сноровку, изобретательность.

Зима способна и удивить, и порадовать любителей тихой охоты разными грибными дивами. Нередко зимней порой в лесной чаще я встречал прилипшие к веткам ярко-желтые полупрозрачные бесформенные грибные комки. Мой друг-биолог, с которым мы часто совершаем грибные вылазки,  смело соскребывал и разжевывал их.

«Это дрожалка оранжевая, — обьяснил он. – Очень деликатесная закуска. Напоминает даже вкус сыра. Попробуй».

Полагаясь на его авторитет, я попробовал, отметив и легкое похрустывание необычного гриба, и его приятную сыроватую свежинку. Дрожалка оранжевая – гриб желеобразной формы, любит влажность и мороз, при высоких температурах высыхает. Из дрожалки можно приготовить бульон, используют ее и как кометологичекую маску. Еще одно зимнее грибное диво, которое трудно назвать классическим грибом. Как будто к ветке кто-то прилепил смятое на борцовском ковре  ухо, а, может быть, кусочек мармелада, студня, смолы – кому что воображение подсказывает.

Я, например, принял коричневую розетку за улитку. Правда, тут же подумал, какие могут быть зимой улитки на деревьях. Собственно я бы и не  обратил на этот гриб внимания, если бы не один грибник-всезнайка, который мне случайно встретился. 

— Мы их сопляками зовем. Вроде, съедобная штука…

Кто «мы», я не стал уточнять. Как и расспрашивать насчет съедобности древесных грибных уродцев. Однако, вернувшись в город, подумал, что простое любопытство, может, и не достоинство, однако и  не порок. Порывшись  в справочнике, я узнал, что гриб называется аурикулярией уховидной или Иудиным ухом. Второе название – из другого справочника, кажется, это был перевод с итальянского.

Ухо – понятно, а почему – Иудино? Слишком уж вид у него неприглядный, темный и покрученный, как душа у Иуды. В третьем справочнике я  прочитал, что в Японии эти грибы называют «древесными медузами», а в Китае  «черными древесными ушами». На Востоке они являются излюбленным грибным лакомством, которое употребляют даже в сыром виде. Вобщем, к следующей вылазке в лес я был готов к тому, чтобы самому попробовать экзотический древесный плод. В холодное зимнее время он себя чувствует даже лучше, чем в теплое осеннее.

Во время перекуса возле костерка я и оприходовал с сольцой несколько грибных лепестков. Что-то студенистое, слегка хрустящее, прохладное. Что ж, наверное, где-то, у кого-то, порою эти «ушки»  конечно же  могут  быть, если и не деликатесом, то вполне съедобным салатным компонентом.  Дома я мелко покрошил обобранные с веток грибы, смешал их с капустой, свеклой, луком и заправил душистым подсолнечным маслом.  Родные наотрез отказались вкусить восточной грибной благодати. 

Мы же с приятелем вечером под холодную водку, горячую картошку и соленые огурчики за милую душу уплели миску этого грибного салатного дива. Наверное, и японские, и китайские  грибники точно так  проводят длинные зимние вечера. Зимы, правда, у них без бодрящих морозов и водка теплая. Как бы не пришлось нам вследствие климатических аномалий с ними вскоре сродниться.

Зимой чаще других древесных грибов в лесу бросаются в глаза трутовики   по форме напоминающие копыта, полочки, раковины, веера.  Видит око, да зуб неймет. Это о них, трутовиках, сказано. Что ж, в пищу они дейтвительно не пригодны. Кроме, правда, чаги. Она растет в основном на стволах берез и после разделывания на кусочки и высушивания употребляется для лечебных отваров, различных настоек и чаев. Из старых «копыт» трутовика настоящего раньше заготавливали трут, с помощью которого добывали огонь. Годятся они и для разных подделок. Можно выдолбить середину и использовать как настенную вазу для разных комнатных растений. Я приспобил трутовик под оригинальную подставку для демонстрации коллекции ножей. 

Многие позднеосенние грибы некоторое время вполне нормально себя чувствуют под снегом. Будучи даже замороженными они прекрасно сохраняются, не теряя вкусовых качеств. К таким видам принадлежат лисички (сохраняютя почти до января, правда, становятся неколько темноватыми), шампиньоны, рыжики, некоторые рядовки и даже боровики.

Так что зимняя тропа любителей тихой охоты вполне может оказаться не просто прогулкой, а конкретной  грибной вылазкой. Пусть и не такой добычливой как осенью, но вполне результативной.  

Читайте также по теме грибов:

Великая сила грибов. От Исландии до Марса

Дружная семейка опят. От хрустящих малышей до монстров-паразитов

Россиян штрафуют за сбор лисичек. Что еще под запретом и почему

За мяту и псилоцибу в России можно получить срок. Изучаем весь список

Грибы стопроцентных кошмаров: как не набрать корзину чертей

Грибы стопроцентной смерти: от мухомора до паутинника (с яркими фото)

Автор: Владимир Супруненко

https://www.ohotniki.ru/menslife/maletoys/article/2025/10/22/675948-bolshaya-tihaya-ohota-po-zimney-trope-za-gribami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

22 октября 2025

Общественник Онищенкова: для грибных заготовок подходит стеклянная тара

Вячеслав Душин

Shutterstock

Согласно статистике, маринованные грибы чаще, чем другие продукты, становятся причиной заражения таким опасным инфекционным заболеванием, как ботулизм. Об этом в интервью РИАМО предупредила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова. Чтобы избежать серьезных последствий для здоровья, она посоветовала отнестись к процессу консервации с предельным вниманием и осторожностью.

К слову, не только грибы могут представлять опасность для здоровья. Как пишет газета «Известия» со ссылкой на экспертов, некоторые из сезонных продуктов при неправильном употреблении или хранении способны не только свести пользу к нулю, но и нанести ощутимый вред организму.

Что касается грибов, по словам Анищенковой, их следует собирать вдали от свалок, фабрик или дорог, где те могут впитать токсины и тяжелые металлы. Кроме того, предпочтение лучше отдавать молодым грибам, поскольку они еще не успели вобрать в себя вредные вещества.

«Грибы следует перебрать, убрать все червивые, подгнившие, имеющие следы укусов или просто ядовитые образцы, а также листья, куски мха и другую грязь. Затем промойте грибы. Помните, что даже частичка почвы может привести к заражению продукта, а потому участки, на которых все еще остается грязь, лучше срезать или пройтись по ним щеточкой», — продолжила эксперт.

Далее необходимо проварить грибы 10-30 минут, чтобы уничтожить все бактерии. Для консервирования лучше всего подойдет предварительно стерилизованная стеклянная тара, так как она не влияет на вкус грибов и позволяет видеть содержимое без необходимости открывать крышку, порекомендовала она.

Рассол, по ее словам, должен полностью покрывать грибы, иначе могут развиться плесень и вредоносные бактерии. Хранить заготовки следует в прохладном и темном месте при температуре около +5-6 °C.

16 октября стало известно, что в республике Дагестан шесть человек заразились ботулизмом из-за закруток. Опасные банки попали на стол двух семей в Махачкале. После еды люди с тяжелыми формами заболевания были направлены в республиканский инфекционный центр.

По данным Telegram-канал Baza, одна из пострадавших находится в реанимации в тяжелом состоянии.

Ранее врач назвала самый опасный симптом при отравлении грибами.

https://www.gazeta.ru/social/news/2025/10/22/27008138.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch&updated

22 октября 2025

Осенний лес щедро одаривает грибников ароматными опятами, собранными дружными семейками. Плоды «тихой охоты» прекрасно подходят для создания изысканной зимней заготовки. Проверенный рецепт маринованных опят с луком и маслом – в материале 24СМИ.

Способ приготовления

Отборные грибы (800 г) тщательно очищаем и промываем. Варим в подсоленной воде 30–40 минут, регулярно снимая пену. Откидываем на дуршлаг, ополаскиваем проточной водой и возвращаем в кастрюлю.

Заливаем чистой водой (300 мл) для маринада. Добавляем нарезанный полукольцами лук (1 небольшая головка) и тонкие пластинки чеснока (2 зубчика). Всыпаем соль и сахар (по столовой ложке), кладем душистый перец (5 горошин), гвоздику (2 бутона) и лавровый лист. Вливаем уксус (3 ст. л.) и доводим до кипения.

Провариваем грибы в маринаде 10 минут на умеренном огне. Тем временем стерилизуем банки паром в течение 10–15 минут. Раскладываем горячую грибную смесь по подготовленным емкостям, сверху добавляем по столовой ложке растительного масла в каждую банку.

Заполненные банки накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем в широкой кастрюле с водой 25–30 минут. Аккуратно извлекаем, герметично укупориваем и переворачиваем до полного остывания. Храним в прохладном месте до 6 месяцев.

Полезно знать

Крупнейший в мире мицелий опят обнаружили в американском штате Орегон. Его возраст оценивается в 2400 лет, а площадь превышает 880 га.

https://24smi.org/article/438560-zima-pora-naslazhdeniia-rezultatami-tikhoi-okhoty.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

22 октября 2025

«Тихая охота» в регионе продолжается, несмотря на приближение зимы

Теплые дни в Нижегородской области закончились, и им на смену пришли холода и дожди. Несмотря на погоду, грибники продолжают выходить на «тихую охоту» в поисках последнего урожая. Набрать несколько корзин лисичек и опят уже, конечно, не получится, но кое-какие «дары природы» еще можно найти. Где — сами грибники рассказывают в соцсетях.

В основном нижегородцы находят в лесах зеленушки и серушки: их много на Бору и в Городецком районе — в окрестностях деревни Федурино.

«Сегодня погуляли,пособирали серушки,зеленушки,нашли несколько маслят,чистые,заехали на любимое болото,погода отличная,такая тишина.»

Вика Невзорова

«Без леса было сегодня грустно.Погода добавляла негатива.Я решила и поехала по своей любимой Федуринской трассе.
Дубак,конечно,отрезвляющий,хотя и не пью.
Сначала целая поляна ежовиков,потом гигрофоры,рядовка фиолетовая,жирнущие лисички,несколько приличных маслят и в конце рядовка зеленая и серая..Малюсенькие мухоморчики не дают помереть надежде на продолжение наших встреч!
Гуляла полтора часа.Если бы углубилась в лес-корзина была б полна,но околели ноги и я поехала обратно.Настроение заметно улучшилось.
Воздух в лесу изумительный -вытащил из головы весь негатив.Вообщем поездкой осталась очень довольна.А красота берез с редкими золотыми листочками,на фоне темно зеленых елей-шедевральна!»

Ольга Дорофеева

Источник:

gribmestann /vk.com

Неплохой урожай можно собрать в Дзержинске — например, в районе деревни Пыра. А в Кстовском округе некоторые вывозят из леса целые корзины вешенок.

«Ням ням.. Дзержинск. Окраина города»

Евгений Зотов

Источник:

gribmestann /vk.com

«Пятничная прогулка. Вешенки радуют! Набор аминокислот не сравним с мультивитами. Это осенний подарок природы», — похвасталась уловом одна из местных жительниц.

«Пятничная прогулка. Вешенки радуют! В паре мест нашла очень высоко, пришлось оставить, хоть со стремянкой едь, ей богу.
Тополинная аллея
Кстовский район
https://vk.com/mkdire«

Источник:

gribmestann /vk.com

Кому-то удается набрать немного грибов и в Нижнем Новгороде. В Сормовском районе, например, до сих пор можно встретить сыроежки и сморчки (правда, не все из них пригодны для употребления в пищу) и даже белый гриб.

«Слегка подмороженный, но, думаю, это на его вкусовые качества не повлияло. Вечером пожарим с картошечкой и узнаем! Устроим прощальный ужин свежему грибочку и перейдем к припасам», — поделился радостью нижегородец по имени Николай.

«Выглянувшее с утра воскресное солнце позвало в дорогу. Решили пройтись по нашему Сормовскому торфоболоту, поискать грибов.
Порадовало глаз обилие красавчиков-мухоморов в классическом стиле: красная шляпа, белые пятнышки, юбочка на ножке! Много повстречали сыроежек, в основном переросшие и червивые.
Апофеоз прогулки — белый гриб. Слегка подмороженный, но, думаю, это на его вкусовые качества не повлияло. Вечером пожарим с картошечкой и узнаем! Устроим прощальный ужин свежему грибочку и перейдем к припасам: сушеные, соленые, маринованные и просто замороженные, что лежат в морозилке.
Да, чуть не забыл. Встретилось несколько сморчков осенних. Вид у них явно непрезентабельный и пробуждающий желание приготовить и съесть.
В заключение призываю: Гуляйте по лесу! Получайте удовольствие! Заряжайтесь бодростью!»

Николай Серагин

Источник:

gribmestann /vk.com

По данным Роспотребнадзора, в этом году грибами отравились шесть жителей региона. Какие дары леса чаще всего путают с их опасными двойниками, рассказывали в этом материале.

ПО ТЕМЕ

• 6 грибов, которые можно собирать до поздней осени: даже снег им не помеха
• «Всем полных корзин». Нижегородцы выносят полные лукошки грибов — раскрываем самые урожайные места
• Какие грибы самые лучшие, где их искать и как не навредить себе, рассказывают эксперты
• «Размером с футбольный мяч». Нижегородка нашла в лесу редкий гриб-гигант — фото
• Нижегородцы выносят полные корзинки подосиновиков и белых грибов — раскрываем самые урожайные места

Дарья Воробьева Корреспондент

https://www.nn.ru/text/gorod/2025/10/22/76086216/

22 октября 2025

Фото:Baikal-daily.ru

В КНР экспортируют более 30 тонн чаги

В сентябре сотрудники Бурятской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ (Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных) проверили пробы чаги из партии общей массой в 32 тонны, предназначенной для экспорта в Китай.

Экспертиза показала отсутствие в ней каких-либо опасных карантинных организмов. Специалисты выдали заключения о фитосанитарном состоянии подкарантинной продукции.
Как пояснили в ВНИИЗЖ, чага или берёзовый гриб (Inonotus obliquus) (известный также как «гриб бессмертия») – многолетний гриб из семейства трутовых, паразитирующий на стволах взрослых берёз. Чага богата различными биологическими активными веществами, поэтому используется в медицине и при производстве БАД.
Исследования показали, что настой чаги оказывает благотворное влияние на организм при различных заболеваниях – в частности, обладает противоопухолевой активностью. В последние годы этот гриб набирает популярность у жителей Китая.

https://www.baikal-daily.ru/news/16/508721/

22 октября 2025

Домашняя консервация грибов требует предельной осторожности и внимательности. Это связано с тем, что, согласно статистике, именно грибы чаще, чем другие продукты, становятся причиной заражения таким опасным инфекционным заболеванием, как ботулизм. Об этом РИАМО сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.

«Прежде всего, лучше избегать покупки грибных заготовок с рук. Вы не знаете, при каких условиях и в какой обстановке продавец проводил консервацию. Например, он мог не заметить, как в банку с грибами попало несколько частичек земли, а между тем этого может быть достаточно, чтобы продукт оказался заражен спорами, являющимися возбудителями ботулизма. Лучше приобретать продукцию промышленного производства, где наличествует многоступенчатая система стерилизации и контроля качества, или самому заготавливать грибы, но соблюдая ряд мер предосторожности», — объяснила эксперт.

Так, грибы лучше собирать вдали от свалок, промышленных фабрик или дорог, где те могут впитать токсины, тяжёлые металлы и прочие ядовитые вещества. Идеальным местом будут леса или другие территории, расположенные в глубине природных массивов. При сборе лучше не вырывать грибы, а срезать ножом, чтобы не занести в корзину лишнюю грязь. Также следует собирать только молодые грибы, так как старые часто накапливают много токсинов, быстрее портятся и нередко бывают червивыми. После сбора грибы нужно переработать в тот же день, это продукт скоропортящийся. Если времени не хватает, то их можно положить в холодильник, но не более, чем на одни сутки.

https://kianews24.ru/news/ekspert-obyasnila-kak-bezopasno-zagotovit-griby-na-zimu-/

22 октября 2025

OlgaO

Ковровчане и жители соседних областей — Ивановской, Подмосковья — делятся в соцсетях фотографиями добычи. Белые, грузди, рыжики, маслята и даже опята и лисички — такие грибы, привычные летом, внезапно «попёрли» в середине октября.

Биологи отмечают, что в этом октябре – настоящий грибной бум, их на порядок больше, чем обычно бывает в это время года. Однако специалисты не очень удивлены. Грибам необходима влага и относительное тепло, а сейчас этого более чем достаточно. Так что любители «тихой охоты» могут отправляться в леса, пока не ударили первые заморозки.

Типичная ситуация — пошли в лес, ходите кругами, а грибов нет как нет? Места надо знать — так говорит народная мудрость. Обращаться к старожилам-любителям не стоит — они свои делянки не сдадут. А вот «за деньги — да». На «Авито» появилась в этом году особая услуга — поход по грибным местам с гарантией результата. Предложения разнятся — кто-то предлагает отвезти прямо на грибную поляну, кто-то просто готов поделиться координатами.

Например, Борис из Санкт-Петербурга организует даже групповые туры для 5-6 начинающих грибников. Клиентам обещает обучить алгоритму поиска грибов, а главное — всегда выигрывать в игру «съедобное-несъедобное» и правильно заготавливать собранное. Мужчина уверяет, что опыт в сборе грибов у него более 40 лет. И правда, что опыту пропадать, им делиться надо! Тем более, если это прибыльно.

Главное, в любом случае быть осторожным и не увлекаться так, чтобы заблудиться. Даже если рядом идёт проводник, рассчитывать надо в первую очередь на себя. Поэтому, прежде чем отправиться в лес, ещё раз ознакомьтесь с рекомендациями спасателей и волонтёров «Лиза Алерт». И, главное, выполните их.

Фото: Авито.

https://gorodkovrov.ru/obo_vsem/a-vy-lyubite-sobirat-griby-professionaly-podskazhut-mesta.html