Традиция гадания на варениках на Старый Новый год строится на идее, что начинка, попавшаяся в вашей порции, символизирует события будущего. При приготовлении хозяйки кладут внутрь разнообразные продукты: от сахара и соли до ягод, грибов и других неожиданных ингредиентов.
На Руси вареники с сюрпризом традиционно готовили в канун Старого Нового года, в ночь с 13 на 14 января. Но погадать можно и 13 января, или даже днём 14-го. Дата не влияет на само предсказание и тем более на его исполнение.
Вариантов начинок существует огромное множество, и все их не перепробовать. Выбирайте универсальные и, по возможности, съедобные продукты. Если планируете добавить несъедобные предметы вроде ниток, пуговиц, гвоздики или перца горошком — обязательно предупредите гостей.
Сезон «тихой охоты»-2026 стартовал уже во время новогодних каникул.
Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, необычная для зимы удача ждет в местных лесах самых отважных грибников.
Уставшие от застолий, а кто-то уже и от трудовых будней, жители мегаполиса отправляются по грибы. И возвращаются домой не с пустыми руками.
В Котельниковском районе вовсю прямо под сугробами идет сбор зимних опят и даже вешенок.
Радует фламуллиной и Калачевский район. Везунчикам попадаются примерзшие, но вполне себе бодрые зеленушки и вовсе невиданное для зимы «чудо» — шампиньоны.
Волгоградцы отмечают, что невероятные эмоции от неожиданных приятных находок можно смело считать «гриботерапией».
Год только начался, а свет уже увидели новые настолки. Собрал здесь десять наиболее перспективных, по моему мнению, настольных игр, вышедших в конце декабря – начале января. Затестить эти и другие новинки можно будет на фестивале «Игрокон Lite», который пройдет 24 и 25 января в московском Event-Hall «Даниловский», а специально обученные игромастера подробно «разжуют» все правила. Особенно рекомендую обратить внимание на «Игроночь», где можно будет придаться любимому занятию в более камерной и спокойной обстановке.
«Грибы и корни»
Увлекательная и красочная евростратегия с большим количеством путей развития, но неперегруженными правилами. В основу игровой механики положен реальный процесс природной взаимовыручки, сложившейся между пихтами и лесными грибами. Можно вытягивать с грибов питательные вещества, сосредоточиться на сборе углерода для развития ствола, выпускать новые ростки, расширять сеть корневищ или же заняться фотосинтезом. Развиваясь, игроки продвигаются по специальному планшету углерода, собирая дополнительные бонусы и приближая свою победу. Игровое поле формируется в каждой партии новое, а все грибы обладают уникальными свойствами. Помимо базовой коробки, есть еще дополнение «Шепот леса», а также делюкс-издание с деревянными компонентами вместо картонных. Игра рассчитана на 1-4 участников от 10 лет, партия длится 90-150 минут. Цена: «Грибы и корни» – 4 990 р, «Шепот леса» – 790 р, Делюкс-издание 9990 р.
Обильные снегопады в начале января традиционно считаются важным знаком в народном календаре. Когда в первых числах 2026 года Марий Эл накрыло густым снежным покровом, многие жители республики вспомнили старинные приметы, передававшиеся из поколения в поколение. Эти природные явления наши предки внимательно наблюдали и связывали с будущим урожаем, погодой и даже благополучием семьи.
Что говорят народные приметы о январских снегопадах
Согласно народной мудрости, обильный снег в начале января — это добрый знак для земледельцев и всех жителей региона. Главная примета гласит: чем больше снега выпадет в первую неделю нового года, тем богаче будет урожай осенью. Густой снежный покров защищает озимые культуры от промерзания, сохраняет влагу в почве и создает благоприятные условия для будущего роста растений. Старожилы Марий Эл всегда радовались такой погоде, понимая, что природа готовит землю к плодородному сезону.
Еще одна распространенная примета связывает январские снегопады с погодой на весь год. Если в первые дни января много снега, значит, зима будет настоящей — морозной и снежной, без оттепелей и слякоти. Это, в свою очередь, предвещает раннюю и дружную весну без затяжных холодов. Такая зима считалась здоровой и правильной, ведь резкие перепады температур вредят не только урожаю, но и самочувствию людей.
Приметы о достатке и благополучии
Наши предки верили, что снег в начале года приносит в дом достаток и благополучие. По старинным поверьям, если на Рождество и в последующие дни январь щедро засыпает землю снегом, семью весь год будет сопровождать удача в делах и финансовое благополучие. Особенно хорошим знаком считалось, когда снег ложился ровным пушистым слоем, без метелей и буранов — это означало спокойную и размеренную жизнь без потрясений.
Существовала и практическая сторона этой приметы. Обильный снежный покров означал, что весной будет много талой воды, реки и ручьи наполнятся, колодцы не пересохнут летом. Для сельской местности, где многие до сих пор зависят от природных источников воды, это имеет огромное значение. В Марий Эл, где сельское хозяйство остается важной частью экономики, такие приметы актуальны и сегодня.
Погодные предсказания на год вперед
Народные синоптики умели по январской погоде предсказывать весь год. Снегопады в первую декаду января обещали хороший медосбор летом — пчеловоды знали, что их ждет продуктивный сезон. Считалось также, что обилие снега в начале года сулит грибной и ягодный урожай в лесах.
Интересная примета связана с температурой во время снегопадов. Если снег идет при легком морозе, когда он падает крупными хлопьями и легко лепится, — это к урожаю на зерновые культуры. Если же снег сыпется мелкий и сухой при сильном морозе — лето будет жарким и засушливым, нужно будет позаботиться о поливе огородов. Метеорологические наблюдения последних лет часто подтверждают эти народные закономерности, что говорит о многовековом опыте наших предков.
Конечно, современная наука предлагает более точные методы прогнозирования погоды и планирования сельскохозяйственных работ. Однако народные приметы продолжают жить и передаваться из поколения в поколение, потому что они — часть нашей культуры, связь с природой и традициями предков. Обильные снегопады в начале января 2026 года в Марий Эл, согласно этим приметам, обещают жителям республики хороший урожай, достаток в домах и благополучный год.
Кировская область продолжает укреплять репутацию региона, где рождаются уникальные гастрономические идеи и развиваются собственные бренды.
В нашем городе есть семья, которая создаёт эксклюзивную продукцию из грибов. Это первый подобный опыт в России. Достаточно успешный. Анастасия и Максим Елизаровы, пользуясь господдержкой, превратили своё кулинарное хобби в крепкий бизнес. Они делают десерты из грибов и продают их по всей стране.
Один из самых уникальных продуктов семьи — варенье из чёрных и жёлтых лисичек. Это фирменный деликатес. Он отлично подойдёт для гурманов и людей, которые любят гастрономические эксперименты.
Такое варенье можно есть с тостами, а также использовать как дополнение к горячим блюдам. А ещё это запоминающийся сувенир, который может познакомить жителей других регионов с кулинарным лицом современного Вятского края.
Грибной соус с чесноком использовали для пасты в макаронной запеканке
Ароматная запеканка из пасты с грибами — это тот самый вариант домашнего блюда, который согревает и дарит ощущение уюта с первой вилки. Под румяной сырной корочкой скрывается нежный чесночный крем, делающий вкус особенно насыщенным. Это блюдо хочется готовить снова и снова, независимо от времени года. Об этом рассказал автор рецепта портала Leckerschmecker.
Фото: flickr.com by ohmeaghan, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ Запеканка с макаронами
Почему эта запеканка становится любимой
Грибы по праву считаются одним из самых универсальных ингредиентов в кулинарии. Они обладают ярким вкусом, хорошо сочетаются с пастой и прекрасно раскрываются в запечённых блюдах. В этом рецепте используются шампиньоны и шиитаке, но при желании их можно заменить сезонными грибами — запеканка от этого только выиграет.
Секрет блюда кроется в чесночном креме на основе бульона и крем-фреша. Он обволакивает пасту и грибы, создавая мягкую, насыщенную текстуру, а сырная корочка завершает композицию и делает блюдо по-настоящему домашним.
Идеальный вариант для обеда и ужина
Запеканка из пасты с грибами одинаково хорошо подходит и для сытного обеда, и для спокойного семейного ужина. Она не требует сложных техник, а большинство ингредиентов легко найти в любом супермаркете.
Отдельный плюс — блюдо можно готовить круглый год. Грибы доступны вне сезона, а паста и сыр делают рецепт стабильным и надёжным вариантом для повседневного меню.
Ингредиенты для запеканки из пасты с грибами
Для приготовления понадобятся следующие продукты.
250 г шампиньонов
250 г грибов шиитаке
2 луковицы
4 зубчика чеснока
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
100 мл белого вина
400 мл овощного бульона
800 г пасты пенне
300 г крем-фреш
Соль по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
250 г тёртого сыра
Пошаговое приготовление запеканки
Процесс приготовления состоит из нескольких простых этапов.
Очистите грибы. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, шиитаке — на кусочки аналогичного размера.
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде со сливочным маслом до прозрачности.
Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не уменьшатся в объёме и не станут мягкими.
Посыпьте грибы мукой, перемешайте и влейте белое вино и овощной бульон. Варите соус на слабом огне около 5 минут.
Параллельно отварите пасту в слегка подсоленной воде до состояния al dente, затем откиньте и при желании слегка остудите.
Добавьте к грибному соусу крем-фреш, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Соедините пасту и грибной соус в форме для запекания, тщательно перемешайте и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте около 25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Сравнение: запеканка с грибами и классическая паста
Обычная паста с соусом готовится быстрее, но не даёт такого насыщенного вкуса и текстуры. Запеканка же выигрывает за счёт кремовой основы и сырной корочки.
Кроме того, запечённые блюда дольше сохраняют тепло и лучше подходят для подачи на несколько порций, что удобно для семейных обедов.
Плюсы и минусы запеканки из пасты с грибами
Это блюдо имеет очевидные преимущества, но стоит учитывать и его особенности.
насыщенный вкус и аромат;
сытность и универсальность;
подходит для приготовления заранее.
Однако есть и нюансы.
блюдо достаточно калорийное;
требует времени на запекание;
не подходит для безмолочной диеты.
Советы по приготовлению идеальной запеканки шаг за шагом
Не переваривайте пасту — она дойдёт до готовности в духовке.
Используйте смесь грибов для более глубокого вкуса.
Выбирайте сыр, который хорошо плавится.
Дайте запеканке постоять 5 минут после духовки перед подачей.
Популярные вопросы о запеканке из пасты с грибами
Можно ли заменить шиитаке другими грибами?
Да, подойдут вешенки, белые грибы или любые сезонные варианты.
Какой сыр лучше использовать?
Подойдут полутвёрдые и твёрдые сыры с хорошей плавкостью.
Можно ли приготовить запеканку заранее?
Да, блюдо удобно собрать заранее и запечь перед подачей.Истории, которые читают в метро, на даче и домаУдобно с телефона — подписывайся
Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
В августе-сентябре прошлого года 55-летний мужчина жил на даче в пригороде Великого Новгорода. Питался он за счёт даров природы и периодически ходил за грибами. Его путь в лес пролегал через дачные массивы, где хозяева часто оставляют ценные вещи.
В один из дней грибник-любитель, по его же словам, захотел получить заряд адреналина и после первой успешной кражи вошёл в раж. В течение нескольких недель он незаконно проникал в летние домики и, в основном, забирал различные бензо и электроинструменты и бытовую технику.
Примечательно, что воришка не побрезговал прибрать к рукам биотуалет и в Интернете нашёл инструкцию по его эксплуатации. Параллельно с помощью всемирной паутины он изучал способы вскрытия стеклопакетов и дверных замков, а также продажи имущества, сообщили корреспонденту Информационного агентства МАНГАЗЕЯ в пресс-службе УМВД России по Новгородской области.
На момент его задержания оперативными сотрудниками полиции все вещи новгородец сбыл случайным покупателям, а вырученные деньги потратил. Расследованием обстоятельств преступлений занимались следователи межмуниципального отдела МВД России «Новгородский».
Приговором Новгородского районного суда жителю областного центра назначено наказание в виде 4 лет лишения свободы условно с испытательным сроком. Кроме того, он должен заплатить штраф в размере 30 тысяч рублей.
По данным следствия, задержанные открыли на острове заведение под названием «Грибной храм»
БАНГКОК, 13 января. /ТАСС/. Таиландские полицейские задержали на курортном острове Пхукет троих россиян за незаконную реализацию галлюциногенных грибов. Об этом сообщила газета Matichon.
В ходе обыска оперативники изъяли около 10 кг грибов. Подозреваемым предъявлены обвинения в хранении наркотических средств (псилоцибиновых грибов) с целью продажи без соответствующего разрешения.
По данным следствия, россияне открыли на Пхукете заведение под названием «Грибной храм», где использовали грибы в лечебных целях, предлагая свои услуги туристам. Полицейские начали подготовку материалов для судебного преследования подозреваемых.
Студенты Омского технического университета разрабатывают инновационный продукт – «Мико-чипсы» на основе грибного белка. Эти снеки богаты полезными веществами и подходят для людей всех возрастов, включая тех, кто придерживается особых диет.
Проект основан на исследованиях омских политехников по производству высококачественного белка из возобновляемых биообъектов, в частности из мицелия Вешенки. Эта технология уникальна для России.
Как рассказала руководитель проекта Елена Русанова, ее команда решает проблему дефицита белка в рационе.
– Современные растительные аналоги часто вызывают проблемы ЖКТ, имеют специфический привкус или требуют применения консервантов. Микопротеин вешенки – устойчивый, гипоаллергенный, с выраженными функциональными свойствами (гелеобразование, эмульгирование), что позволяет создавать качественные, хрустящие запеченные чипсы, – рассказала руководитель проекта Елена Русанова.
Чипсы содержат до 30 % растительного белка, клетчатку, витамины и незаменимые аминокислоты. Они полностью веганские, не содержат сою, молоко, яйца, сахар и искусственные добавки.
Команда планирует в ближайшие годы масштабировать проект и довести продукт до стадии производства.
Сотрудники Королевских ботанических садов Кью в Лондоне в прошлом году описали и назвали 125 видов растений и 65 грибов, ранее не известных науке. Они также составили список из 10 самых интересных открытий.
В их числе – так называемый гриб-зомби. Его нашли в атлантическом лесу в Бразилии. Этот гриб паразитирует на пауках. Он проникает внутрь членистоногого и берёт под контроль его нервную систему. Затем заставляет паука подниматься на возвышенность или зарываться в землю, а потом выпускает споры. В этом процессе членистоногое погибает. А молодые грибы захватывают новые жертвы.
А это новый вид орхидеи из высокогорных андских лесов Эквадора. Цветок имитирует внешность мухи-самки. Это привлекает самцов, и те невольно опыляют растение. За это учёные дали ему неофициальное название «орхидея-обманщица».
В топ-10 также входит новый плод. Он растёт на дереве рода Евгения из семейства миртовых. Обнаружили его на острове Манус в Папуа – Новой Гвинее. Высота дерева – 18 метров. Но для сбора плодов лестница не нужна. Они образуются на лианах, которые спускаются к земле.
[Ева Лукас, сотрудница Садов Кью]: «Это очень большое дерево. Это необычно, поскольку даже среди видов Евгения такие большие деревья встречаются нечасто. Оно выпускает лианы, которые спускаются к лесной подстилке, где и распускаются цветы. Это необычно в целом и также – для семейства миртовых».
Плоды небольшие. На вкус одновременно напоминают банан и гуаву, а послевкусие как у эвкалипта.
Кроме того, в десятку интересных растений входят огненный цветок из Перу, суккулент из Намибии, похожий на камень, подснежник из Северной Македонии, пятитонное дерево из семейства бобовых, обнаруженное в Камеруне, эндофитный гриб из Китая, пальма, растущая на карстовых известняковых грядах на Филиппинах, и орхидеи-гусеницы с индонезии.
7 мая 2026 Биологи признали провал систем планетарной защиты перед земными грибами. Смотрели фильм «Эволюция»? В кино опасность обычно прилетает к нам: учёные находят инопланетную жизнь, везут образцы на Землю, а дальше лаборатория быстро проигрывает тому, что сама же открыла. В … Читать полностью →
7 мая 2026 Токсины могут незаметно разрушить печень. При употреблении лесных грибов главным симптомом отравления является время появления первых симптомов недомогания. О том, по какой причине отсутствие жалоб в первые часы после еды может сигнализировать о начале необратимых процессов в печени, объяснила в … Читать полностью →
7 мая 2026 Душ не помогает: врач раскрыл список продуктов против запаха старости Человек выглядит опрятно, одежда свежая, но при появлении в помещении остается тяжелый сладковато-затхлый «душок». Как оказалось, проблема не в гигиене и не в плохом мыле. Хирург, андролог, онкоуролог, … Читать полностью →
7 мая 2026 Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН». Грибной сезон в Нижегородской области уже начался Нижегородцы могут найти в лесах шампиньоны и сморчки в мае Александра Калинина Корреспондент Многие любители тихой охоты ошибочно полагают, что грибной сезон начинается только летом или осенью, и … Читать полностью →
