В Свердловской области в мае можно собрать сморчки и белые грибы
Грибной сезон на Урале набирает обороты, и май обещает порадовать любителей тихой охоты первым разнообразием. В лесах региона уже можно собрать несколько видов съедобных грибов, а к концу месяца появятся и те, за которыми обычно ездят ближе к лету. Об этом Ура.ру рассказал ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН, доктор биологических наук Антон Ширяев.
Кто уже вылез из-под земли
Первыми ещё в апреле в уральских лесах появились сморчки. Их сезон продолжается и в мае, так что у желающих ещё есть время на сбор. Эти грибы не стоит путать с ядовитыми строчками: сморчки обладают характерной ячеистой шляпкой и полностью безопасны после термической обработки.
Май принесёт и другие разновидности этого семейства. В лесах Свердловской области можно будет встретить сморчковую шапочку и коническую шапочку. Обе разновидности ценятся грибниками за нежный вкус и раннее появление, когда другой лесной добычи ещё немного.
Что пойдёт к концу мая
Самых терпеливых ждёт награда. По словам Антона Ширяева, в самом конце месяца могут пойти белые грибы и вешенки. Это настоящее событие для грибников: белый гриб традиционно считается царём леса, а вешенки хороши и в жареном виде, и в супах. Стоит учитывать, что майские находки — это только первая волна, и массовый выход большинства видов придётся на летние месяцы.
Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ.
Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за зверь? В лесу нашла».
Общими усилиями (ну, и не без помощи поисковых систем) удалось выяснить, что это Звездчатка гигрометрическая, которую называют еще гриб-цветок и земляная звездочка. Плодоносит она летом и осенью. Встречается в Северной, Центральной и Южной Америке, Азии, Океании, Европе и Европейской части России, на Северном Кавказе, в Восточной и Западной Сибири, а также на Дальнем Востоке.
Примечательно, что одна из известных блогеров, проживающих в Таиланде, утверждает, что это «самый дорогой в мире гриб». По ее словам, в Таиланде и Лаосе из-за них просто сходят с ума.
— Дело не в том, что сами по себе грибы стоят безумных денег. Да, они редкие, растут только раз в году, и сезон короткий. Но до белого трюфеля в плане стоимости им как до луны. Поедание звездчатки гигрометрической дорого обходится людям, потому что ради неё каждый год горят тысячи гектаров леса. В сухой сезон жадные люди поджигают сухие листья, чтобы, во-первых, таким образом удобрить почву (считается, что грибы от этого лучше растут), а во-вторых, чтобы на голой земле их было легче найти. Каждый год горят тысячи и тысячи гектаров леса, отравляя воздух жителям не только Таиланда, но и соседних стран.
Также этот гриб является ложным двойником белого трюфеля, цена которого действительно может поразить: в среднем цена за килограмм может достигать 4 тысяч евро (около 382 тысяч рублей). Самый дорогой представитель был куплен на аукционе в Гонконге анонимно за 330 тысяч долларов или более 29 миллионов рублей (гриб весил 1,5 килограмма).
Что касается вкуса, то блогер утверждает, это действительно удивительные, ни на что не похожие грибы. Оболочка у них плотная, даже жёсткая, хрустит на зубах. Мякоть у белых, молодых грибочков нежная и сочная, как у дождевиков. У тёмных более сухая. Вкус земляной, ореховый, очень интенсивный, но при этом тонкий.
А тем временем большинство источников уверенно относят Звездчатку гигрометрическую к несъедобным грибам. Однако есть и такие, кто указывает: «Гриб съедобен в молодом возрасте», аналогично с дождевиками и весёлками*.
Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной
Автор текста:Денис Садкевич
Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых и смешанных лесах вдоль Иваньковского водохранилища. Уже на выходных сотни жителей Дубны, вооружившись корзинами и ножами, отправились за «бархатными грибами», как их ласково называют в народе.
Строчки (лат. Gyromitra esculenta ) — необычные по форме грибы с мозговидной шляпкой темно-бурого или красноватого оттенка. Они появляются ранней весной, часто еще до полного схода снега, и предпочитают расти на песчаных почвах в хвойных лесах, особенно после пожаров или вырубок. Однако, несмотря на внешнюю привлекательность, эти грибы требуют особой осторожности.
«Строчки — грибы двойственной репутации С одной стороны, они обладают уникальными биологически активными веществами, в том числе антиоксидантами и соединениями, стимулирующими иммунную систему. В народной медицине их использовали при упадке сил и хронической усталости. С другой — в свежем виде они содержат гиромитрин, который при расщеплении превращается в монометилгидразин — токсичное вещество, способное вызвать отравление, вплоть до поражения печени и нервной системы», — объясняет миколог Олег Терентьев.
По словам специалиста, строчки можно употреблять в пищу, но только после правильной термической обработки: их необходимо дважды отварить (по 15–20 минут), каждый раз сливая воду, и только затем жарить или мариновать. Ни в коем случае нельзя есть их сырыми или готовить без предварительного отваривания.
Несмотря на потенциальный риск, в странах Европы и Скандинавии строчки считаются деликатесом и даже продаются в специализированных магазинах — но только после промышленной обработки. В России же их сбор остается делом исключительно для опытных грибников.
«Я хожу за грибами больше 30 лет, и в этом году строчков — рекордное количество. Лучше всего искать их в районе Ратмино, у старой лесной дороги за базой отдыха „Иваньково“. Там сосновый бор, песчаная почва, много прогалин — идеальные условия. Также удачные места — вдоль трассы на Вербилки, особенно после поворота к деревне Горки, и в лесу между Новым Гришино и Икшей. Главное — не путать со сморчками! У строчка шляпка морщинистая, как мозг, а у сморчка — ячеистая, как соты», — делится житель Дубны, заядлый грибник Сергей Петров.
Сергей подчеркивает: даже опытным грибникам стоит собирать строчки только в экологически чистых зонах, вдали от дорог и промышленных объектов, так как грибы легко впитывают тяжелые металлы и радионуклиды.
Миколог Алексей Волков добавляет, что массовое плодоношение строчков в 2026 году связано с мягкой зимой, ранним снеготаянием и обилием влаги в почве — все это создало идеальные условия для развития мицелия.
«Если вы не уверены в своих знаниях — лучше не рискуйте. Строчки — не первые грибы для начинающих. Но если вы знаете, как их правильно готовить, и собираете в чистом лесу — это настоящий весенний деликатес с уникальными свойствами», — заключает ученый.
Ранее REGIONS сообщал, что велосипедистов из Дубны напугало жуткое существо без ног, похожее на змею.
Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы.
Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году мало:
«А вот саркосцифы большие, их очень много, — рассказала женщина KO44.ru. — Из них можно готовить суп, жарить. Главное — запомнить правило: ссе блюда готовятся из предварительно отваренных грибов. Затем сливам воду и промываем. Вкусно эти грибы посолить и пожарить с луком и растительным маслом».
Мария отмечает, что красные грибы лучше искать в смешанных лесах, где есть ивы и осинки. Смотреть лучше в оврагах и низинках.
«Это леса, где много старых деревьев поваленных, где много органики», — советует Мария.
Еще очено вкусное блюдо — очищенные грибы. Их начиняют сыром и запекают. Можно даже не начинять, а просто потереть сыр сверху. Грибники назвали самое грибное направление Костромской области, откуда не вернешься с пустыми тарами.
Из-за необычной формы он напоминает котелок с зельем.
Фото — начальник госохотоинспекции Валерий Куфтин
Редкий весенний гриб саркосому шаровидную, который называют ведьминым котелком или молодильным яблочком, встретили в Гусь-Хрустальном районе. Фото опубликовал начальник Госохотинспекции Владимирской области Валерий Куфтин в понедельник, 4 мая.
Плодовое тело гриба представляет собой мешочек размером 6-8 см, наполненный желеобразной жидкостью, которую называют «земляным маслом». Из-за необычной формы, напоминающей котелок с зельем, саркосому шаровидную также называют «ведьминым котелком».
Гриб растет в еловых и смешанных лесах. Он известен целебным желеобразным содержимым, используемым для омоложения кожи, однако сам гриб считается несъедобным.
В 2023 году во Владимирской области ввели уголовную ответственность за сбор краснокнижных грибов. Но это все равно не останавливает местных грибников. Так, например, во Владимире головач выставили на продажу за 4 млн рублей.
Оренбуржцы, любители побродить по лесу в поисках весенних грибов, продолжают собирать дары природы мешками и корзинами. Что удалось найти? Подробности — в материале.
В Оренбуржье уже в середине апреля появились первые весенние грибы — сморчки и сморчковая шапочка. А что еще удается найти?
Татьяна Кузнецова также наведалась в лес за грибами. Надо отметить, что поиски даров природы оказались удачными.
Грибы в мае в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Оренбуржцы отмечают: пока что сморчковая шапочка еще есть в лесах, но, видимо, сезон ее подходит к завершению. Но на смену приходят другие грибы — рядовки.
Грибы Оренбургской области весной. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Оренбуржцы смогли найти в лесах, помимо сморчков, и рядовку, по словам грибников, ее там довольно много. Удалось заметить и саркосцифу австрийскую.
Рядовка в Оренбуржье весной. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Известный оренбургский грибник Евгений Мадушников продолжает находить места, где сморчки удается собирать корзинами.
Сморчки весной в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Козьи грибы отличаются необычной формой и богатым вкусом, но есть некоторые нюансы в их приготовлении и употреблении.
Поговорим о пользе и вреде этих грибов. Козий гриб — один из первых весенних грибов, привлекших внимание любителей.
Польза козьего гриба.
Козьи грибы содержат много полезных веществ, таких как витамины, минералы и аминокислоты. Они могут быть полезны для организма: укреплять иммунную систему. Эти грибы содержат витамины и минералы, которые помогают укрепить иммунную систему.
Источник белка.
Грибы являются отличным источником растительного белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего состояния здоровья.
Низкая калорийность.
Козьи грибы низкокалорийны, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за фигурой.
Однако, прежде чем употреблять козлятину в пищу, важно учесть некоторые особенности.
Вред козьего гриба .
Несмотря на свою пользу, козьи грибы могут быть вредными при неправильном приготовлении или употреблении в больших количествах.
Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание: необходимость правильной термообработки. Козьи грибы необходимо тщательно готовить, чтобы избежать риска отравления.
Перед жаркой или тушением рекомендуется отварить грибы в течение 15–20 минут.
Индивидуальная непереносимость.
Как и другие продукты , козий гриб может вызывать у некоторых людей аллергические реакции. Возможно наличие ядовитых веществ. В некоторых случаях эти грибы могут содержать токсичные вещества (токсины), опасные для здоровья. Поэтому важно покупать грибы только у проверенных продавцов и не есть подозрительные образцы.
Заключение
Козий гриб — вкусный и полезный гриб, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Но не забывайте о правилах безопасности при его приготовлении и использовании. Если у вас есть какие-либо сомнения или вопросы, лучше всего проконсультироваться с врачом или специалистом по грибам. Пусть ваша еда будет вкусной и здоровой!
В Национальном парке «Беловежская пуща» с приходом весны появились первые грибы — саркосцифа алая, известная также как алая чаша. Об этом сообщили в пресс-службе нацпарка, пишет sb.by.
Этот сапрофитный гриб произрастает на гниющих стволах и ветвях деревьев, часто скрытых под слоем листвы или почвы. Его главная отличительная черта — ярко-красное чашеобразное плодовое тело диаметром от 1,5 до 5 сантиметров, с бледно-розовыми или белыми завернутыми внутрь краями. Ножка у гриба практически незаметна. Сезон плодоношения саркосцифы алой начинается в апреле и продолжается до мая.
Пока еще робкое первое за весну тепло пошло на пользу и людям, и растениям.
Чтобы не пропустить новые публикации
Как сообщают волгоградцы в тематическим ВК-сообществах, местные леса уверенно радуют грибников своими дарами.
Сморчков, удививших урожайностью в этом году по всему региону, становится меньше, но они пока еще не сдаются. На первые майские праздники грибники собирали деликатесы в Среднеахтубинском и Камышинском районе.
Особенно отличились маслята — чудесные для жарки, супов и для засолки грибы. Ведрами собирали их волгоградцы в минувшие выходные в Иловлинском, Калачевском, Быковском районах.
Стали попадаться и шампиньоны, но им пока за маслятами не угнаться.
Строчки и сморчки появились в Московском регионе и соседних областях. Об этом в беседе с RT рассказал научный сотрудник биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров.
«Это типичные для Подмосковья ранние весенние виды грибов. Сморчки встречаются в основном в старых лесах, в которых недавно – 1–2 года назад – происходил пожар», – раскрыл он.
При этом со строчками необходимо соблюдать осторожность, предупредил эксперт, пояснив, что они содержат токсичные вещества. В частности, употребление этих грибов может негативно сказаться на печени, почках и мочевыделительной системе.
Вместе с тем для сбора стали доступны и майские грибы. Такой вид отличается схожестью с шампиньонами, но, в отличие от последних, не имеет «юбочки» на ножке.
Найти эти грибы можно на открытых пространствах, включая городские парки, пастбища и луга. В качестве опознавательных признаков миколог назвал серо-бело-бежевый цвет и запах муки.
Более того, он подчеркнул, что данный гриб универсален в приготовлении. Его можно жарить, варить и даже запекать.
«Ближе к концу мая можно будет собирать трутовик серно-желтый. Среди грибников-гурманов гриб очень популярен. Он растет на поваленных деревьях, на пнях, на старых ослабленных живых деревьях», – подытожил Комиссаров.
В середине марта в Московской области ввели ответственность за незаконную добычу, сбор и продажу грибов, занесенных в Красную книгу региона. Охранные нормы коснулись редких видов данного царства, включая трутовик овечий, саркосому шаровидную, полубелый гриб.
Согласно нововведениям, сумма штрафов для граждан будет варьироваться от 1 до 3 тысяч рублей, для должностных лиц – от 20 до 30 тысяч, а для юрлиц – от 50 до 100 тысяч.
16 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
16 мая 2026 Евгения Жукова Сезон тихой охоты на грибы, пикников в высокой траве и вечерних посиделок у костра открыт. А вместе с ним активизировались и те, кого мы совсем не ждали в гости — иксодовые клещи. Эти твари не … Читать полностью →
16 мая 2026 Биолог объяснила, для чего это делается В Абатском районе Тюменской области запретили посещение лесов. Официальная причина такого решения — борьба с непарным шелкопрядом. «Запрещен въезд в леса, пребывание там людей, выпас животных, сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав. … Читать полностью →
16 мая 2026 В «улове» волгодончанки оказались белые грибы, подберезовики, маслята, подосиновики и энтолома садовая. Жительница Волгодонска набрала полные корзины грибов. Кадрами богатого «улова» горожанка поделилась с редакцией DonDay Волгодонск. За грибами волгодончанка отправилась на полуостров Кучугуры на Цимлянском водохранилище. … Читать полностью →
16 мая 2026 В Беларуси растут грибы, которые стоят сотни долларов за кило и считаются деликатесом. И это сморчки. Опытный грибник и популярный блогер Александр Горбацевич рассказал, куда отправляться на их поиски и велики ли шансы на успех. Сморчки конические. … Читать полностью →
