Несмотря на холод, в регионе еще можно найти грибы
Грибы стоит срезать только если вы уверены в их съедобности Источник: mycology.su
В Новосибирской области продолжается грибной сезон. Хоть сейчас не найти белого и подберезовика, опята можно встретить даже в октябре. Многие грибники любят опята за их отличный вкус, но у этих грибов есть три опасных ядовитых двойника. Стоит запомнить их и никогда не брать в корзинку.
Галерина окаймлённая
По ядовитости на первом месте, конечно, стоит галерина окаймлённая. Ее чаще всего путают с летними опятами.
У галерины есть налет на ножке, у опят его не должно быть Источник: mycology.su
«Очень ядовитый вид, отравление им приводит к смерти из-за нарушения функций печени. При исследовании веществ, обусловливающих его ядовитость, были выделены токсины альфа- и бета-аманитины, ранее полученные из бледной поганки», — говорится в справочнике «Грибы Сибири».
Галерина чаще всего растет на валежнике осины и березы. У нее гладкая, без чешуек шляпка равномерной окраски, пластинки коричневые, есть мучнистый белесый налет на ножке.
Чешуйчатка чешуйчатая
В пищу такой гриб употреблять нельзя Источник: mycology.su
В чешуйчатке нет токсинов, которые бы напрямую влияли на организм, но гриб был признан ядовитым из-за лектинов — белки могут подавлять эритроциты или вызывать желудочно-кишечные расстройства. Вещество может выдерживать температуру даже в 100 градусов.
В справочнике отметили, что гриб — потенциально источник для производства лекарственных препаратов против подагры. Так как выделенное из неё новое вещество, названное скваррозидин, способно влиять на мочевую кислоту.
Чешуйчатку можно отличить от опят по мелким чешуйкам, которые есть и на шляпке и на ножке гриба.
Опёнок ложный серно-жёлтый
При отравлении такими грибами нужно сразу обращаться за медицинской помощью Источник: mycology.su
Опёнок ложный серно-жёлтый может вызвать не только тошноту и рвоту, но и потерю сознания. Симптомы развиваются быстро — от 1 до 6 часов.
«Изменчивость этого гриба иногда вызывает затруднения при его определении. Можно спутать с опёнком летним, опёнком осенним или с опёнком зимним. Отличается от них общим зеленовато-жёлтым цветом как в шляпке, так и в пластинках и горьким вкусом», — предупредили в справочнике «Грибы Сибири».
Главное правило грибника — при любых сомнениях не брать находку в корзину. Лучше вернуться без улова, чем оказаться в больнице.
Новосибирцам еще рано убирать корзинки. Показываем пять вкуснейших грибов, которые можно собрать в октябре — карты самых плодовитых мест.
Необычная выставка «На Покровку по грибы!» открылась в Историко-архитектурном музее-заповеднике в зале «Покровка, 8». Там можно познакомиться с грибами, растущими в нижегородских лесах, и узнать их секреты – от забавных до опасных.
С изумительной точностью сделанные ботанические копии грибов словно чудом перенеслись из леса в музейный зал. В окружении коряг, мха и травинок они так и манят их сорвать и спрятать в корзинку!
Часть коллекции грибов создана из парафина – это легендарные учебные пособия 70‑х годов, завораживавшие когда-то школьников и студентов своей реалистичностью. Другая часть – работы художника-миколога из Ногинска Александра Манаева, созданные почти 10 лет назад и показанные впервые на большой выставке в Дмитриевской башне. И вот новая встреча с героями тихой охоты, очередной виток которой начался в нижегородских лесах. Прежде чем на неё отправляться, тем, кто не уверен в своих познаниях, самое время сходить на выставку и научиться отличать съедобные грибы от несъедобных.
«Знаете, почему лисички почти не бывают червивыми? Потому что содержат вещество хиноманнозу, которое не переносят насекомые и гельминты всех видов. Поэтому их и используют в качестве лекарства многие животные, – рассказала нам автор выставки, заведующая отделом природы НГИАМЗ Галина Павловна Шалфицкая. – Второе активное вещество, содержащееся в этих грибах, – эргостерол, он эффективно воздействует на ферменты печени. А в Китае препараты из лисичек используют для коррекции зрения и лечения куриной слепоты, потому что они обладают иммуностимулирующим действием, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в моркови. Главное – не спутать обычную лисичку с ложной! А рядом – красавец валуй, он же кулачок. Его видели все, но редко кто его собирает, хотя если его приготовить, то он ничуть не хуже других солонух».
По словам специалиста, в его мякоти есть едкое вещество, которое частично уничтожается при вымачивании грибов и бесследно исчезает в процессе засола – тогда грибы приобретают своеобразный, неподражаемый вкус.
Очень красивые и совсем как настоящие на выставке опята.
«В переводе с латинского их название armilaria означает «маленький браслет» – имеется в виду кольцо, которое опоясывает ножку у молодых грибов, – объяснила учёный. – А грибница опёнка способна светиться. Даже отломленные от пня кусочки светятся в руках! Опёнок дышит, и чем рыхлее становится разрушенная им древесина, тем больше воздуха проникает к скрытым внутри пня нитям грибницы. В её клетках происходят такие же химические реакции, как в клетках светлячков и светящихся морских организмов. Поэтому когда в народе говорят, что гнилушки светятся, это светится находящаяся там грибница».
Экспозиция рассказывает о 30 видах грибов, и каждый из них снабжён аннотацией с интересными фактами. Сморчки, строчки, навозники – у каждого свой секрет. Навозники появляются после дождя. Юные навозники съедобны, но через день два разлагаются, превращаясь в чернильную кляксу.
«Раньше из их шляпок изготавливали чернила, которыми подписывали документы особой важности, – рассказала Галина Шалфицкая. – При высыхании грибные споры на бумаге оставляли определённый рисунок. Такую подпись невозможно подделать. А настой красного мухомора применяли для уничтожения мух и других насекомых. Многие животные лечатся мухоморами. А если его съест человек, то испытает состояние, схожее с опьянением. Иногда у отравившихся возникают галлюцинации, поэтому мухомор использовался и используется до сих пор в религиозных культах разных стран – от Мексики до Чукотки. Средневековые викинги пили отвар из красных мухоморов перед боем, чтобы обрести силу для подвигов».
О грибах Галина Павловна может рассказывать часами, но лучше прийти на выставку и увидеть всё собственными глазами.
Составляйте маршрут для поиска последних осенних трофеев
В лесах Раменского района есть и грибы, и брусника Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Конец сентября и начало октября в Подмосковье — особое время для ценителей тихой охоты. Лес постепенно теряет летнее разнообразие, но продолжает делиться сезонными трофеями, которые любители ценят за насыщенный вкус и аромат. Рассказываем, где искать сохранившиеся грибные места в окрестностях Москвы и как лучше всего приготовить осенний улов.
Какие грибы есть сейчас в подмосковных лесах
Хотя грибной сезон в Подмосковье близится к финалу, в подмосковных лесах еще немало любителей «тихой охоты» собирает «урожай». Они до самого ноября набивают лукошки разнообразными грибами, чтобы потом с гордостью демонстрировать свои уловы в соцсетях.
«Талдомский район. Прекрасная солнечная погода, грибочки еще попадаются, — делится Максим Степанов.
«Чеховский район. Опят очень много», — добавляет Марина Кузнецова.
«Самые мои любимые грибы — рядовка фиолетовая, сегодня с утра пробежалась по лесу тоже немного собрала», — рассказывает Юрий Радьков.
«Все рядовки и говорушки — съедобные очень вкусные грибы! Классный улов», — хвастается Марина Доронина.
Лесной «урожай» из Раменского района Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Правда, бывалые собиратели признаются, что последние дни сентября как лебединая песня грибного сезона.
«Выбрался субботним утром в лес по грибы. После пары часов интерес совсем пропал, как и сам гриб, обошел много перспективных мест, но увы, гриба нет. В лесу глухо и пусто. Всё, что удалось найти, — это квеклые, перестоявшие белые, пара подосиновиков, маслята, волнушки, червивые рыжики и много сыроежек. Брать ничего не стал», — написал любитель тихой охоты из Орехово-Зуевского района.
А вот Марине Кузнецовой удалось собрать огромное ведро опят Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
«Вчера в лесу голяк был: опята, лопухи — и всё! От слова совсем, — вторит ему Игорь Хатюшин.
«Ездили три дня назад. Вообще ничего нет. Пушкинский район», — пишет Елена Елена.
Дары природы не в лучшей кондиции Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
«Всё, опята сухие уже, белых один, рядовок и говорушек одинаково мало. Наро-Фоминский район», — добавляет бывалый грибник.
«Пушкинский район, от опят только трупики, много говорушек, несколько благородных попалось уже на выходе из леса», — грустит еще один любитель тихой охоты.
В подмосковных лесах грибов осталось не так много Источник:
Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Для опытных любителей грибной сезон еще далек от завершения. Многие знают, что ноябрь может преподнести неожиданные находки. Как отмечают бывалые грибники, главное — знать места и особенности поздних видов.
«Я в том году до декабря ходил, пока снег не лег. Должны же быть ещё зимние опята, фламулина. Всё жду…» — объясняет «коллегам по цеху» Максим Ветер.
А еще охотники за грибами внимательно следят за осенними изменениями в лесу, ведь каждая находка может стать ключом к будущим урожайным местам.
«Строчок осенний. Ядовит. Но он является курсором на строчки весенние. Весной они будут там точно», — Дмитрий Машненков.
Источник: Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Что приготовить из осенних грибов
Осенние грибы невероятно ароматны и питательны. И неспроста растет интерес москвичей к грибным блюдам: за первые девять месяцев этого года просмотры рецептов с грибами на медиаплатформе Food.ru превысили 230 тысяч, что на 15% больше, чем за тот же период прошлого года.
Лидером в рейтинге этого сезона стал рецепт грибного супа из шампиньонов, собравший более 6,5 тысячи просмотров. Это вкусное блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и приверженцам здорового питания: для приготовления нужны лишь свежие грибы, картофель, морковь, лук и приправы по вкусу.
На втором месте — рецепт грибной подливы, у него более 5,6 тысячи просмотров. Подливу можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Она дополнит любое блюдо, но особенно хорошо будет сочетаться с мясом, рыбой или овощами.
Урожай лисичек отлично подойдет для жарки, тушения и салатов Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Следующий в рейтинге — сырный суп с курицей и грибами. Эти ингредиенты делают блюдо сытным и питательным: их можно как нарезать, так и пробить блендером для получения крем-супа. А если заменить обычную курицу на копченую, то вкус станет еще ярче. Москвичи посмотрели этот рецепт почти 4 тысячи раз.
Замыкает рейтинг рецепт грибов эноки в соевом соусе — это блюдо в корейском стиле, приготовление его займет совсем немного времени. Нужно только обжарить грибы с чесноком в сливочном масле и залить соусом.
«Грибной сезон открывает простор для вдохновения на кухне: из свежих лесных и магазинных грибов можно приготовить все — от простых супов и сытных подлив до оригинальных закусок и салатов. Так вы разнообразите повседневное меню, а также по-новому посмотрите на привычные продукты, превратив сезонные дары природы в основу вкусных и полезных кулинарных идей», — рассказали MSK1.RU в сервисе Food.ru.
Итог тихой охоты в Орехово-Зуево Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Осенние грибы — это ценный и универсальный продукт, однако их гастрономические достоинства требуют особой ответственности. Главное правило остается неизменным: если сомневаешься в грибе — лучше не бери.
«Людям с заболеваниями пищеварительной системы, например гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, стоит минимизировать употребление грибов. А детям младше 10 лет и беременным — вовсе исключить, — предупреждает нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская. — Хранить термически обработанные грибы в холодильнике стоит не больше 1-2 дней, и обязательно термически обрабатывать перед употреблением».
Нож — обязательный инструмент любого грибника Источник: Александра Бруня / NGS.RU
Сентябрь — один из самых плодовитых на грибы месяцев. Наша коллега, корреспондент NGS.RU вывела три правила, которые позволят вам не вернуться из леса с пустыми руками и плохим настроением.
Каждый год в сентябре я беру неделю отпуска, чтобы провести его в лесу за тихой охотой. Этого более чем достаточно, чтобы запастись дарами природы до следующего сезона. Не каждый год плодовит, а в этот раз настрой был совсем пессимистичный. Говорили, что грибной сезон скудный, поэтому в лес я шла без особых ожиданий.
Гриб, действительно, в этом году «трудовой». Это значит, что придется постараться, чтобы не вернуться с пустыми руками. Но мне удалось собрать не меньше, а некоторых видов даже больше, чем в предыдущие более плодовитые года. И у меня есть несколько наблюдений, что делать, чтобы корзинка не осталась пустой.
Первое — искать белый гриб и подберезовик стоит только там, где растут мухоморы. Речь идет о березовых лесах. В сосновом лесу собирала только маслята, про белый ничего сказать не могу в этом случае. Но с березой примета точно работает.
Считаю, что мухомор — лучший друг грибника. Если он есть, то можно на что-то рассчитывать. Как научно взаимосвязаны мухоморы и болетовые я досконально не знаю, но опыт есть опыт. Нет мухоморов — не тратьте время, ищите другой околок.
Второе наблюдение — нужно выбрать правильную тактику, как и в любой другой охоте. Ты либо загоняешь дичь, либо выжидаешь. С грибами, конечно, попроще.
Первый вид грибника — спринтер, который идет бодро и особо не задерживается, собирает, что под руку попало. Второй — медитирующий грибник. Он внимательно осматривает поляну вокруг мухоморов и обязательно найдет грибы, которые спринтер пропустил.
Первый способ сбора подходит, если место плодовитое и вы приехали первым, и, конечно, если уже знаете секретные грибные места. Второй способ подойдет, если на этом участке много конкурентов.
Третье наблюдение — если белый с подберезовиком выбили подчистую, то собирайте другие съедобные грибы. Сейчас активно растут сыроежки и волнушки розовые. Это тоже очень вкусные грибы! Также пошли валуи. Только не нужно собирать коровники или свинушки. Ученые давно доказали, что они ядовиты.
Всего три правила — и корзинка не будет пуста. И конечно, стоит помнить главное правило живого грибника: не знаешь — не бери.
Считаю, что самая высококонкурентная сфера — это грибная охота. Риелторы с продажниками и рядом не стояли с людьми, что бродят с ножами и палками в руках. И нет ничего больнее, чем встретить улыбающегося коллегу с полной корзинкой, идущего с твоего любимого места. После такой встречи лучше поискать новый околок!
Также стоит не забывать о безопасности. Всегда в лес одевайтесь в яркую одежду, обработанную от клещей. Камуфляж — худший вариант, потому что в случае беды вас будет не видно поисковикам. С собой обязательно должен быть заряженный телефон, вода, что-нибудь перекусить и хорошее настроение. Тогда сбор грибов принесет только положительные эмоции!
Казалось бы, нет таежного дара в Приамурье проще и понятнее. Молодежь появляется из подстилки тайги с яркими лаковыми шляпками, а у зрелых головки становятся плоскими, почти блюдцами, сверкающими на солнечном свету. Они производят впечатление веселых и жизнелюбивых таежных обитателей.
Источник: freepik.com
Происхождение названия «сыроежка» обсуждается исследователями уже много лет. Одна из гипотез связывает его с особенностью грибов расти во влажных условиях — будто грибы питаются сыростью.
Сыроежка сине-жёлтая имеет очень необычную окраску: она не жёлтая и не синяя, а скорее серовато-бордовая с примесью малиновых тонов. В народе её иногда называют синявкой.
Первое научное описание гриба относится к 1762 году и принадлежит немецкому микологу Якобу Шефферу. На английском этот гриб связывают с углем — и не из-за цвета, а из-за особой хрупкости.
Шляпка сыроежки сине-жёлтой отличается сложной палитрой: в ней встречаются фиолетовые, розовые, серые, синие, зелёные и жёлтые оттенки, перемешанные в разных пропорциях. Благодаря такой неординарной внешности гриб трудно перепутать с другими таежными обитателями.
Эту сыроежку ценят за крупные размеры, сравнительно низкую ломкость мякоти, отсутствие горечи и сухую поверхность шляпки. Перед приготовлением рекомендуется очищать кожицу, чтобы не смущать домашних яркой инопланетной окраской блюда.
Источник: freepik.com
Где встречаются сине-жёлтые сыроежки в Хабаровском крае?
— Синявки растут преимущественно в смешанных лесах с дубом, берёзой или осиной, начиная с конца июня и до первых заморозков. Сначала щляпки этих сыроежек имеют полукруглую форму, затем они становятся выпуклая, а позднее приобретает плоский вид с впадиной посередине, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». — Пластинки частые, белые, споровый порошок белый. Ножка 5— 12 сантиметров длины и 1 — 1,5 сантиметра толщины, белая, внутри ватообразно-рыхлая, мякоть не едкая, пресная.
Источник: freepik.com
Как используются сине-жёлтые сыроежки в кулинарии?
Никакого особенного запаха у синявок нет, но считаются одними из самых вкусных сыроежек. Их солят, маринуют и жарят. Ценят эти грибы за лёгкий ореховый привкус.
А бывает и так: предварительно гриб режут на части, посыпают солью и оставляют на одни сутки.
Есть любители сырых сыроежек, которые едят эти грибы, предварительно посолив мякоть солью.
Источник: freepik.com
Как используются сине-жёлтые сыроежки в лечебных целях?
Фармакологи из сыроежковой мякоти делают вытяжку для лечения заболеваний крови, а из мицелия готовят препараты способствующие торможению онкологии. Лекарства из молодых экземпляров используют как мочегонные и противопаразитарные лечебные средства.
Помимо этого, эти грибы являются ценным источником белка, который по составу близок к протеину животного происхождения.
Такую пищу полезно есть при насыщенной физической активностью жизни, для насыщения организма энергией. Подросткам и учащимся ВУЗов продукт поможет укрепить иммунную и нервную систему, улучшить работу мозга: концентрацию внимания, функцию запоминания и усвоения учебного материала.
Дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена продолжают заготавливать жители Хабаровского края, чему как раз благоволит установившаяся теплая погода. Как объяснили ИА «Хабаровский край сегодня» в региональном министерстве лесного хозяйства и лесопереработки, собирать лесные ресурсы для собственных нужд граждане могут на вполне законных основаниях, главное, чтобы растения не были краснокнижными, или сам человек не находился на землях особо охраняемых природных территорий.
Также для некоторых дикоросов существуют сроки сбора (например, объявленные даты заготовки кедрового ореха), а еще есть нормы – в каком объеме можно собрать тот или иной вид растения (подробнее указано в краевом постановлении «О способах, объемах изъятия и сроках сбора и заготовки гражданами дикорастущих ягод, плодов и лекарственных растений для собственных нужд на территории Хабаровского края»). Иначе за нарушения может грозить наказание.
— Размер штрафа (согласно статьи 8.26. «Самовольное использование лесов, нарушение правил использования лесов для ведения сельского хозяйства, уничтожение лесных ресурсов») для граждан составляет от 500 рублей до одной тысячи рублей, для должностных лиц — от одной до двух тысяч рублей, для юридических лиц — от 10 тысяч до 20 тысяч рублей. Также человек может быть привлечен к уголовной ответственности за сбор лесных ресурсов, занесенных в Красную книгу, или за повреждение деревьев, кустарников и лиан до степени прекращения роста, — предупредили специалисты профильного ведомства.
Теперь за сбор дикоросов можно сесть на срок от 4 до 9 лет
Контролируют сбор государственные инспекторы и сотрудники лесничеств. Эксперты советуют – лучше собирать столько ягод и грибов, сколько человеку необходимо для личных нужд, потому как лесное законодательство не предусматривает возможность реализации добытых в лесу объемов.-
Лесное законодательство разделяет предпринимательскую деятельность и собственные нужды граждан, — подчеркивают в министерстве.
– Однако Налоговый кодекс РФ допускает возможность реализации гражданами излишек продукции (например, выращенной на даче).
Так, допустим, лишнее можно сдать коммерсантам. А для того, чтобы самостоятельно заготавливать и затем продавать лесные дары, то есть вести предпринимательскую деятельность, нужно оформить договор аренды лесного участка, пройти аукцион.
— Заявитель вправе сам сформировать лесной участок для заготовки пищевых лесных ресурсов (самостоятельно или через организации оказывающие такие услуги), после чего ему необходимо обратиться в министерство с заявлением о выставлении лесного участка на аукцион, — объясняют специалисты.
При выделении участка учитываются определенные требования, Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений. Так, в регламентах лесничеств установлены места, где допускается использование лесов для заготовки дикоросов, или не допускается (на особо охраняемых природных территориях: заповедники, заказники).
— На территории Хабаровского края в аренду для заготовки пищевых лесных ресурсов в аренду предоставлено 10 лесных участков, то есть составлено 10 договоров аренды. Эта площадь составляет 181 788 га. География предоставленных в аренду участков достаточно обширна: это Амурский, Бикинский, Вяземский, Нанайский, Хабаровский районы, а также район имени Лазо и район имени Полины Осипенко.
В Челябинской области зафиксирован новый всплеск сбора груздей даже несмотря на понижение температуры и выпавший снег. Об этом сообщили участники региональных грибных сообществ. По их данным, свежие грибы продолжают массово появляться в лесах рядом с Кыштымом и в Еткульском районе.
«Сегодня, 29 сентября, думаем, что закрыли грибной сезон. В лесу местами лежит снег, но грибы не сдаются. Кыштым», — сообщила Ирина Б. в одном из специализированных сообществ в соцсети «ВКонтакте». По словам грибников, даже после похолодания удается собирать не только грузди, но и другие ценные виды грибов.
Другие жители области подтверждают, что новый урожай появился в разных районах. Сергей А. отметил, что за последние два дня в Еткульском районе подросли свежие боровики, а также встречаются рыжики и грузди. Однако он обращает внимание, что среди грибов стало больше червивых экземпляров. Грибники советуют внимательно проверять находки и желают друг другу «полных корзин».
Ранее в лесах Челябинской области также отмечался обильный урожай опят, который в этом году начался позже обычного. По сообщениям грибников, он оказался особенно щедрым в Кыштымском, Чебаркульском и Еткульском районах.
После знойного и засушливого лета природа напитывается дождевой влагой, оживает. На юге Сахалина травянистая растительность, стремясь наверстать упущенное, активно пошла в рост. Ромашки, клевер, другие некоторые растения вновь цветут. Активизировались и грибы. Их можно видеть даже в черте города — на газонах, в скверах. Грибникам отрада: в соцсетях многие хвастают своими грибными успехами, но при этом бдительно сохраняют в секрете «адреса» особо урожайных мест.
Какие могут быть рекомендации начинающим грибникам? Самые обычные: лучше отправляться в лес с опытным попутчиком. Предварительно важно освежить свои познания по части грибного мира, выделить для себя основное: как выглядят стопроцентно съедобные и безопасные представители этого царства, обитающие на острове, как их правильно собирать и готовить. Если возникли сомнения, лучше такую находку проигнорировать, пусть себе дальше растет в лесу.
Помимо того, некоторые грибы, будучи и съедобными, и безопасными, занесены в Красную Книгу и охраняются государством.
Несколько лет назад на Сахалине произошел всплеск интереса к редкому грибу под названием мацутакэ. На остров даже приезжал шведский ученый Никлас Бергиус в сопровождении европейского коллеги. Исследователи намеревались найти островную диковинку, чтобы в дальнейшем сравнить генетику с грибами-сородичами, произрастающими в Скандинавии.
Гриб интересен во многих отношениях, он относится к рядовкам, большая его часть находится в почве, а шляпка прикрыта слоем опавших с лиственниц иголок. Мацутакэ очень ценится в Японии, Корее, других странах АТР, вроде наделен необыкновенными вкусовыми качествами и стоит баснословных денег.
Шведская экспедиция завершилась успехом, несколько экземпляров мацутакэ были найдены. Что там было дальше – история умалчивает. Приезд европейцев за десяток тысяч километров на Сахалин в свою очередь привлек внимание федерального телевидения, была передача на эту тему.
За прошедшие годы произошли существенные изменения в российском природоохранном законодательстве, и приказом министерства природных ресурсов и экологии РФ рядовка мацутакэ — Tricholoma matsutake – пополнила перечень объектов растительного мира, занесённых в Красную Книгу России. За его сбор грозит уголовная ответственность. На Сахалине и Курилах произрастают и другие краснокнижные грибы, желательно знать их «в лицо».
Николай ПИТЕРСКИЙ.
К слову
Два года назад в Уголовный кодекс РФ были внесены поправки, предусматривающие ответственность за целенаправленное уничтожение или повреждение, а также неправомерный сбор, приобретение, хранение, перевозку, торговлю растительными и грибными редкостями. За это предусмотрены большие штрафы, а в особенно тяжелых случаях – и лишение свободы.
Это обстоятельство желательно бы учесть некоторым туристическим компаниям, которые, видимо, по инерции, продолжают размещать «заманушечные» объявления с приглашением на туры одного дня по сбору редких грибов на Сахалине, в том числе мацутакэ.
В рамках проекта «Калужский ковчег» был проведен эксперимент с применением искусственного интеллекта. Алгоритм оптимизировал состав питательной среды для выращивания мицелия. В результате на подобранных ИИ средах грибные штаммы продемонстрировали иную скорость роста по сравнению с использованием традиционных методик.
Ученые планируют продолжить опыты, чтобы закрепить успех. Цель проекта — сохранить редкие грибы области с помощью передовых технологий.
Исследователи показали, что разные грибы в ходе эволюции пришли к одному результату — выработке псилоцибина. Это пример, когда природа несколько раз решает одну и ту же задачу.
Psilocybe cubensis произрастает по всему миру в тропических и субтропических регионах Источник: leibniz-hki.de
Команда профессора Дирка Хоффмейстера из Йенского университета имени Фридриха Шиллера и института Лейбница (Германия) изучила геномы грибов. У рода Psilocybe есть свой набор ферментов для выработки псилоцибина, а у волоконницы земляной (лат. Inocybe terrigena) — совершенно другой. В лаборатории подтвердили: процессы отличаются, но результат один. Это редкий пример конвергентной эволюции, когда природа независимо приходит к одному результату.
Зачем грибам эта молекула, пока остается загадкой. Ученые предполагают, что она может быть средством защиты от вредителей. Например, у псилоцибе при повреждении поверхность синеет — такая реакция служит сигналом для врагов. Исследование опубликовано в Angewandte Chemie International Edition.
Исследователи создают способы получать сырье для медицины Источник: Наука Mail
Открытие имеет прикладной интерес. Теперь известно больше ферментов, которые можно использовать в биотехнологиях для получения действующего компонента без сложного химического синтеза. В институте Лейбница уже разрабатывают процессы для промышленного производства этого соединения. Исследователи рассчитывают, что такие подходы помогут создать лекарства от резистентной депрессии и других болезней.
23 апреля 2026 Алина Татаринова Фото: КО-44 В Костроме немало мест, де можно собирать грибы. Согласно информации сообщества «Грибное лукошко», Костромская область изобилует грибными угодьями. Представляем вашему вниманию самую грибную и проверенную локацию, которая традиционно славится богатым урожаем: Судиславское направление: Это … Читать полностью →
23 апреля 2026 Лес с другой планеты Лигнин: первое биологическое ноу-хау Кислородный передоз Меганевра: хищник размером с орла Артроплевра Кто ещё жил в этих болотах Грибы взламывают код и меняют ландшафт От мёртвого леса к Кузбассу: история длиной в 300 … Читать полностью →
23 апреля 2026 Снег и лёд сохранялись на улицах Петербурга до утра 23 апреля, даже после восхода солнца. Фотографии из Выборгского района города публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». Ночью были заморозки и шёл снег. В 6 часов утра в городе, … Читать полностью →
23 апреля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Апрель — время, когда природа только просыпается, но для любителей «тихой охоты» это уже сигнал отправляться в лес. Первые грибы появляются раньше, чем многие думают, однако их поиск требует знаний, терпения и осторожности. Апрель открывает сезон «тихой охоты» — в лесах … Читать полностью →
23 апреля 2026 Николай Урожайный нейросеть Nano Banana В российских лесах после теплых апрельских дождей началась настоящая охота за первыми весенними грибами. Сморчки и строчки появляются почти одновременно, и грань между деликатесом и отравлением здесь тоньше, чем кажется. Как отличить … Читать полностью →
